ميركل على رأس املستشارية االملانية لوالية ثالثة - Tawilverlag

أطباق صحية:‏ كرات اللحم بالباذجنان الشهية ...دامس للمواد الغذائيةخضروات وفواكة دائماً‏ طازجةاملكوّنات:‏كرات اللحم :1 وحدة متوسطة من الباذجنان2 أكواب من املاء500 غ من حلم البقر املفروم2 أكواب من الكعك املطحون2 وحدة متوسطة من البصل،‏ مقطعتانقطعاً‏ صغيرة6 فصوص من الثوم،‏ املقطع قطعاً‏صغيرةً‏2 مالعق صغيرة من األوريغانو اجملفف1 ملعقة صغيرة من الفلفل األسوداملطحون1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفلاحلارّ‏1 مكعب من مرقة الدجاج¼ كوب من املاء،‏ الساخنللصلصة:‏2 مالعق طعام من زيت الزيتون1 وحدة صغيرة من البصل،‏ مقطعةإلى قطعاً‏ صغيرةً‏4 فصوص من الثوم،‏ املقطّ‏ عة قطعاً‏صغيرةً‏2 علب من الطماطم،‏ املسحوقة½ كوب من املاء،‏ الساخن1 مكعب من مرقة الدجاج1 ملعقة صغيرة من األوريغانو اجملففالطريقة :تُشوى الباذجنانة بأكملها على النار إلىأن تصبح قشرتها شبه محروقة وقلبهاطري عند اللمس.‏ ‏)ميكن القيام بذلكأيضاً‏ في الفرن(‏ توضع الباذجنانة جانباً‏لتبرد ثم تُقشّ‏ ر وتُقطع إلى مكعباتقياسها 5 سنتمترات.‏يُغلى 500 مل من املاء وتُضاف إليهمكعبات الباذجنان وتُطهى ملدة 4-3دقائق.‏ سيسمح ذلك باستخراجالسوائل املرّة الطعم.‏ يُصفى جيداً‏ويُهرس ثم يُترك جانباً‏ ليبرد.‏ميُ‏ زج ف ي،‏ وع اء دائ ري للخل ط،‏ الباذجن انوحلم العجل والبصل والثوم والكعكالطازج املطحون والصعتر البريّ‏والفلفل األسود ورقائق الفلفل احلار.‏يُذوّب مكعب واحد من مرقة الدجاجفي 60 ميليلتر من املاء الساخن ويُضافالى مزيج الباذجنان وحلم العجلويُحرّكجيّداً.‏ يُقسم املزيج إلى كرات بحجمكرة الغولف وتوضع الكرات في قالبخبز واسع وتبعد كل واحدة عن األخرى2 سم.‏تُخب ز الك رات ف ي ف رن محمّ‏ ى مس بقاً‏على حرارة 190 درجة مئوية ملدة 15 إلى20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجههاذهبي اللون.‏ تُرفع من الفرن وتُتركلتبرد ملدة 10 دقائق.‏يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيتالزيتون ملدة دقيقتني.‏ تُضاف الطماطماملسحوقة و نصف كوب من املاءوالكميّة املتبقية من مرقة الدجاجوالزعتر وتُترك على نار خفيفة ملدة 15إلى 20 دقيقة.‏توضع نصف الصلصة في قدر مقاومحلرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحمالباردة قليالً‏ ثم يُسكب فوقها ماتبقى من الصلصة.‏يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجةمئوية ملدة 15-10 دقيقة أو إلى أن تغليالصلص ة.‏يُقدّم الطبق مع األرزّ‏ األبيض أو مع اخلبزاملرقوق.‏Wollankstr.2713359 Berlin-WeddingTel.: 030/ 484 786 07Mobil: 0176/ 482 389 14TELE - CAFEALMAHABAسنترال احملبة• Internet (Raucherraum)• Telefon• Fax• Kopieren• Eis & Süswaren• Handy reparatur&Zubehör• Sofort AnnahmeBadstr.49a 13357Berlin (Wedding)Tel.: 030 / 46 01 22 00Fax: 030 / 46 01 22 202Mobil: 0176 / 41 25 13 02Öffnugszeiten:Mo. - Sa. :09 - 02 UhrSo. 10 - 02 Uhrwww.almadina.deDas erste arabische Magazin in Deutschland38