Kulinarischer Kalender - Steigenberger Hotels and Resorts

Kulinarische inspiration.
september bis Dezember 2012.
www.steigenberger.com

Geniessen sie mit uns Kulinarisch
aufreGenDe VeranstaltunGen.
Inspiriert durch unseren neuen Küchenchef, Herrn Bernd Winkler, der im Juli direkt aus Heringsdorf zu
uns kam, starten wir mit neuen Impulsen in die nächste Saison unseres kulinarischen Kalenders. Gepflegte
Traditionen, wie unsere „Gans to go“ oder auch das „Candle-Light-Dinner im Aquarium“, mischen sich mit
modernen Highlights, wie unserer Veranstaltungsreihe „After-Work-Tapas“.
SeIen SIe GeSpAnnT – SeIen SIe unSer GAST!
Wir freuen uns auf viele Zusammentreffen in unserer pianobar, der Destille, unserer Berliner Stube und
auf unserer Sommerterrasse – der Oase der Großstadt.
reservierungen nehmen wir gern wochentags zwischen 11.00 und 18.00 uhr unter Tel.: +49 (0) 30 2127-
708 oder per e-Mail unter gastronomie@berlin.steigenberger.de entgegen. Auf Wunsch stellen wir Ihnen
gern über jede unserer kulinarischen Aktionen einen Gutschein aus. Überraschen Sie Ihre Familie, Freunde
oder wem Sie sonst eine Freude machen möchten.
maluna Day spa.
Gönnen Sie sich eine pause im Maluna Day Spa
in der 2. etage des Steigenberger Hotel Berlin.
unsere Behandlungsangebote bieten Ihnen
einen Moment der ruhe. Tauchen Sie ein in
einen raum von Stille. profitieren Sie von
unserer langjährigen erfahrung. Wir freuen uns
auf jeden Besucher, denn unser Wellnessbereich
bietet auch Außer-Haus-Gästen die Möglichkeit
unsere Angebote zu genießen.
Sie erreichen uns unter Tel.: +49 (0) 30 2127-780
Behandlungen sind täglich von 9.00 bis 22.00 uhr
und nach Vereinbarung möglich.
Bitte buchen Sie rechtzeitig.
Für weitere Informationen besuchen Sie uns auf
unserer Homepage: www.maluna-dayspa.de
Wir freuen uns auf Sie!
Afzal Shamsi, Susanne Hacker und Team
Von auGust bis Dezember bieten wir
folGenDes spa-menü für sie unD ihn:
ein Fußbad mit dem frischen Duft von Zitronen;
anschließend werden Ihre Füße mit einer
Orangenmaske und Massage verwöhnt.
Der Hauptgang besteht aus einer belebenden
Gesichtsbehandlung mit einem Hauch von
Minze. ein strahlender Teint ist Ihnen garantiert.
Dazu servieren wir Ihnen einen frisch gepressten
Orangensaft.
MenÜpreIS prO perSOn: € 100,--

Kochschule berlin.
Kochen. Lernen. GenieSSen.
Sie sind begeisterter Hobbykoch und möchten
Ihre Kenntnisse verfeinern und neue Dinge ausprobieren?
Oder sind Sie blutiger Kochanfänger
und möchten lernen, wie man mit einfachen
Handgriffen ein leckeres Menü zubereitet? egal,
wie viel erfahrung Sie mitbringen, wir bieten für
jeden das richtige. unsere Küchenprofis stehen
immer an Ihrer Seite – als erfahrene Köche, die
Ihnen die besten Tipps und Tricks zum Gelingen
eines leckeren Menüs zeigen, und als entertainer,
die Ihnen viel Freude und Spaß am Kochen
und Genießen vermitteln!
Sehr gerne können Sie unsere Kochschule und
die Küchenprofis auch für exklusive Kochevents
buchen. Ob Sie eine Familienfeier, Geburtstage,
Incentives oder Weihnachtsfeiern planen – wir
sorgen dafür, dass Sie Leckeres kochen, viel dabei
lernen und zum Schluss einfach nur genießen
können. Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles
Angebot für unsere Kochschulen im Steigenberger
Hotel Berlin und in Biesdorf.
unser aktuelles Kursprogramm finden Sie im
Internet unter: www.kochschule-berlin.de
KontaKt:
Kochschule Berlin
Tel.: +49 (0) 30 34656305
info@kochschule-berlin.eu
openinG eVent
Von unD mit
bernD winKler.
am freitaG, Den 07. september 2012,
Von 18.00 bis 22.00 uhr …
… lädt unser neuer Küchenchef, Herr Bernd
Winkler, in die Berliner Stube ein – lernen Sie
das neue kulinarische Gesicht des Steigenberger
Hotel Berlin bei dieser Gelegenheit hautnah
kennen.
„new York, Sydney, Bangkok … aber auch portugal,
die Ostsee und natürlich meine Heimat
Österreich, haben meinen Küchenstil beeinflusst,
welchen ich Ihnen an diesem besonderen Abend
gern präsentieren möchte.“
auszüGe aus Dem buffet am abenD:
Geschmorter Kürbis im Kubebenpfeffermantel,
Carpaccio vom räucherlachs mit Mozzarella,
gebackenes Bio–ei auf getrüffelter Mayonnaise,
Tatar vom Kalb, essenz vom Spitzkohl mit
Shrimpspraline, Tomaten-Himbeer-Granité,
cremiges risotto „Jambalaya-Style“, Thunfisch
im weißen Mohnmantel auf erbsenmousseline,
Mini-Wiener-Schnitzel aus der Butterschmalzpfanne
auf Kartoffel-Gurken-Salat, mit Marzipan
gefüllte Dampfnudel, Kaiserschmarrn mit
Zwetschgenkompott, fest-flüssiges Schokoladenküchlein
€ 39,-- pro person
wine & Dine.
AM FreITAG, Den 21. SepTeMBer 2012,
uM 19.00 uHr In Der BerLIner STuBe.
Das Weingut Franz Keller „Schwarzer Adler“ aus
Oberbergen am Kaiserstuhl ist einer der Traditionslieferanten
der Steigenberger Hotel Group.
Frau nicole rabe, die unter anderem die Vertriebsleitung
übernommen hat, wird den Abend
für Sie mit ausgezeichneten Weinen gestalten,
während das Steigenberger Hotel Berlin köstliche
korrespondierende Speisen serviert.
roh marinierter Saibling an gebackenen
Mozzarella-Tramezzini
*****
essenz vom Stubenküken mit
pfifferlingsknödel
*****
Mit weißem Balsamico glasierter
Steinbutt auf Kartoffelrisotto
*****
Geschmortes Schaufelstück vom uS–Beef mit
knusprigem räucheraal und Kräuterlasagne
*****
Lauwarmes Küchlein vom Schmorapfel
in Tresterschaum
€ 59,-- pro person

Die winKler’sche
art zu Kochen.
eXKLUSiVe VeranStaLtUnG – eS SinD nUr
20 PLÄtZe BUchBar.
Besuchen Sie uns am Mittwoch, den 17. Oktober
2012, von 18.00 bis 22.00 uhr in unserer Kochschule
und lernen Sie mit unserem Küchenchef
„einfach kochen“.
„einfach kochen heißt für mich: kochen ohne
Irrwege. natürliche produkte zu veredeln und
mit Spaß und Leidenschaft heute Ihr Gastgeber
sein zu dürfen. nicht nur der preis eines produktes
bestimmt die Qualität des essens, sondern
auch die Liebe und Kreativität, mit der es zubereitet
wird. na, interessiert?“
Gebeizter Basilikumlachs und Tatar mit Limette
****
Schwarzbrotschaumsuppe mit Spinatknödel
in Speckchips
****
rosa gebratenes Schweinefilet unter der Kräuterkruste
auf Gewürzkarotten und Birnengnocchi
****
Lauwarmes Kürbisküchlein
€ 59,-- pro person
Garnelenbuffet –
wie jeDes jahr?!
nein, in diesem Jahr lassen wir uns von den
nationalen und internationalen einflüssen
unseres neuen Küchenchefs, Herrn Bernd
Winkler, beeinflussen. erleben Sie dieses
traditionelle Zusammenkommen mit uns:
am freitaG, Den 26. oKtober 2012,
18.00 bis 22.00 uhr in Der berliner stube.
auszüGe aus Dem buffet:
Garnelencocktail mit Ananas und Basilikum,
paprikamousse mit marinierten eismeergarnelen,
Garnelencremesuppe mit Cognac,
Shrimps zum Selberschälen mit Knoblauch und
Zitrone, Garnelenspieße von der Live-Station,
Garnelen mit Chili und Zitronengras aus dem
Wok, panna Cotta mit Apfel, Grießflammeri mit
pflaume
€ 35,-- pro person
martinsGans
zum mittaG.
nehmen Sie sich Zeit und verbringen Sie bei uns
einen geselligen Sonntag fern von Alltagssorgen
und dem bevorstehenden Weihnachtsstress.
Genießen Sie mit Familie und Freunden ein traditionelles
Martinsgansbuffet, in diesem Jahr am
Sonntag, den 11. november, von 12.00 bis 15.00
uhr in unserer Berliner Stube.
Wir freuen uns auf Sie.
auszüGe aus Dem buffet:
Geräucherte Gänsebrust mit Apfel-Sellerie-
Salat, Gänseconsommé mit Trüffelklößchen,
Brust und Keule von der Martinsgans mit rot-
und Grünkohl, gefüllter Gänserollbraten, panna
Cotta mit geräuchertem Apfelkompott und
rotweineis, Bratapfel mit Vanillesauce
€ 32,50 pro person
after-worK-
tapas.
neUe VeranStaLtUnG.
Ab dem 8. november 2012 begrüßen wir Sie jeden
Donnerstag im november von 18.00 bis 22.00 uhr
in unserer Destille.
Verbringen Sie in lockerer und entspannter
Atmosphäre Ihren Feierabend und genießen Sie
dazu deutsche Tapas, liebevoll angerichtet.
stehempfanG mit Kleinem buffet:
Tafelspitzsalat mit Kürbiskernöl, Brathering
mit Hausfrauensauce, Berliner Currywurst,
gebackene Hühnerbrust auf Kartoffel-Gurken-
Salat, Berliner-Weiße-Mousse mit Himbeere
€ 15,-- pro person

canDle-liGht-
Dinner im
aquarium.
Am 1. und 15. Dezember 2012, am 12. und 18.
Januar 2013 sowie am 15. und 16. Februar 2013
erwarten wir Sie wieder zu unserem Highlight
im Aquarium. einlass 19.30 uhr, Beginn 20.00 uhr.
umgeben und beäugt von zahlreichen Meeresbewohnern
präsentiert Ihnen das Team vom
Steigenberger Hotel Berlin ein 4-gängiges Spezialitätenmenü
mit Livemusik. Wir platzieren an
runden 8er- bis 10er-Tischen.
menü:
Turm von der Steckrübe und Lachstatar
*****
Schaumsuppe von weißen Zwiebeln mit
Landschinken-Chip
*****
Tranchen vom Weiderind auf Zuckerschotenpüree
und polentatörtchen
*****
Birnenmousse auf Kürbiskernbiskuit, rahmeis
vom Kürbiskernöl und Birnenragout
VeGetarisches menü:
Turm von Tomate, Aubergine und Fetakäse mit
Basilikumpesto
*****
Cremesuppe von der weißen Zwiebel
*****
Gefüllte Gnocchi in Gemüserahmsauce
*****
Birnenmousse auf Kürbiskernbiskuit, rahmeis
vom Kürbiskernöl und Birnenragout
€ 79,50 pro person inkl. 1 Glas Sekt
zur Begrüßung
wer hat ihre
Gans Gestohlen?
Vom 11. november bis zum 26. Dezember 2012 holen
wir auch in diesem Jahr die Gans für Sie aus
dem Ofen.
Die Verwandtschaft hat sich am Wochenende angekündigt?
Sie benötigen noch ein winterliches
Gericht für ihre Weihnachtsfeier? Oder haben einfach
keine Lust, selbst zu kochen?
nutzen Sie Ihre kostbare Zeit besser für gemeinsame
Stunden mit Ihren Liebsten und lassen Sie
uns die Arbeit erledigen. Wir bereiten Ihnen einen
knusprigen Gänsebraten (im Ganzen oder bereits
tranchiert) mit rotkohl oder Grünkohl, Klößen und
Sauce zu. Sie brauchen ihn nur bei uns abzuholen,
mit nach Hause zu nehmen und mit Ihrer Familie
zu genießen. reservieren Sie möglichst bald, denn
dieses Angebot gilt nur, solange der Vorrat reicht!
€ 98,-- für bis zu 4 personen
Vorweihnachtsschmaus.
Dieses Angebot gilt besonders für diejenigen
unter Ihnen, die noch nach einer passenden Location
für Ihre Weihnachtsfeier oder das weihnachtliche
Familientreffen suchen.
An den ersten drei Freitagen im Dezember (07.12.,
14.12. und 21.12.2012) lädt das Team der Berliner
Stube, unter der Leitung von Janos nedöczy, von
18.00 bis 22.00 uhr zum Schlemmerbuffet ein.
GrOSSe Gruppen SInD erWÜnSCHT, Denn
JeDer eLFTe GAST I(S)ST KOSTenFreI.
AuSZuG AuS DeM BuFFeT:
Geräucherte entenbrust mit bunten Linsen,
roastbeef rosa mit Kürbis, Maronencremesuppe,
geschmorte entenkeule mit perlzwiebeln und
Champignons, Lachsfilet mit Meerrettichkruste
an getrüffeltem Lauchfondue, Bratapfelcreme,
Marzipanmousse mit Dörrfrüchtesalat
€ 29,50 pro person
WeITere AnGeBOTe FÜr IHre FAMILIen-
unD WeIHnACHTSFeIern.
Der KLASSIKer (AB 20 perSOnen):
· raumbereitstellung und festlich gedeckte
Tische mit Silberbesteck und Kerzen
· Sekt- oder hausgemachter Glühweinempfang
· Weihnachtliches 3-Gang-Menü oder Buffet
(ab 30 personen) nach Wahl des Küchenchefs
· Individuelle Menükarten, gern mit Ihrer
persönlichen Widmung
· 4 Stunden Getränkepauschale inkl. Hauswein
rot/weiß, Fassbier, Softgetränke und
Kaffee
€ 59,-- pro person
CHrISTMAS MeeTS CASInO (AB 40 perSOnen):
Leistungen wie bei Klassik-pauschale
· Martini- anstatt Sektempfang
· 5 anstatt 3 Stunden Getränkepauschale
· 3 Stunden Casino royal inklusive Blackjack
und roulette mit kleinen preisen in Kooperation
mit der Spielbank Berlin
· Hochwertige Cocktailverkostung während
des Casinobesuchs
€ 99,-- pro person
WAHLWeISe DAZuBuCHBAr:
Vor der Weihnachtsfeier 3 Stunden plätzchen-
Backkurs in der Kochschule Berlin.
€ 18,-- pro person
4 Stunden Tanzmusik, inkl. Tanzfläche.
€ 15,-- pro person
private Filmvorstellung in einem separaten
raum inklusive eigener popcorn-Maschine.
€ 18,-- pro person
unD MeHr …

stille nacht —
heiliGe nacht.
Am Montag, den 24. Dezember 2012, von 19.00
bis 22.00 uhr in der Berliner Stube.
Lassen Sie sich am Heiligabend von unserer Küchencrew
kulinarisch verwöhnen und genießen
Sie im Kreise Ihrer Lieben ein weihnachtliches
Spezialitätenbuffet in festlichem Ambiente.
auszuG aus Dem buffet:
Lachscarpaccio mit Limone und Kapern,
punsch von der Weihnachtsgans mit Maronen,
knuspriger Gänsebraten mit rot- und Grünkohl,
Tranchen vom rinderrücken von der Tranchierstation,
Bratapfel-Tiramisu
€ 52,-- pro person
1 Glas Steigenberger Traditionssekt (0,1 l) inkl.
feiertaGsbrunch.
„Nichts ist schwerer zu ertrageN
als eiNe reihe voN FeiertageN.“
Am Mittwoch, den 26. Dezember 2012, 12.00 bis
15.00 uhr in unserer Berliner Stube.
entspannen Sie bei festlicher Stimmung und
schlemmen Sie am zweiten Feiertag köstliche
weihnachtliche Spezialitäten. Ob gemütlich zu
zweit, besinnlich mit der Familie oder entspannt
allein – Sie werden sich bei uns wohlfühlen.
auszuG aus Dem buffet:
Mit Gänseleberparfait gefüllte Gänsebrust an
Selleriesalat, getrüffelte Selleriecremesuppe
mit geräucherter entenbrust, Lachsfilet im
Blätterteig mit Champagner-estragon-Sauce,
Weihnachtsgans aus dem rohr, Creme von der
Gewürzschokolade
€ 42,-- pro person
1 Glas Steigenberger Traditionssekt (0,1 l)
sowie 1 Softgetränk inkl.
silVester runDum VersorGt im
steiGenberGer hotel berlin.
exKLuSIV VerBrInGen SIe Den SILVeSTerABenD,
AB 19.00 uHr, In unSereM eHeMALIGen GOur-
MeTreSTAurAnT LOuIS MIT eIneM 6-GAnG-
MenÜ MIT ODer OHne WeInBeGLeITunG.
6-GAnG-MenÜ:
Kanapees zum empfang
*****
Hausgebeizter Seeteufel / Wasabicreme / Wachtelei
*****
Taubenessenz / Blätterteighaube / Trüffelroyal
*****
Gespickter Saint pierre / rote-Beete-risotto /
Safranschaum
*****
Champagnersorbet / Malossol-Kaviar / preiselbeere
*****
Filet vom Weiderind mit weißem elf-pilz /
Topinamburpüree / Kartoffelbaumkuchen
*****
Geeistes Soufflé von der weißen Schokolade /
vergoldetes Mangosushi
*****
Geschmolzener Vacherin Mont-d’Or / Feigensalat
/ 50-jähriger Aceto Balsamico
€ 139,-- pro person inkl. 1 Glas Champagner zur
Begrüßung (0,1 l), Wasser und Kaffeespezialitäten
€ 31,-- Weinbegleitung pro person
Sie haben noch keine Idee für den Abend der Abende?
Herzlich lädt unser gesamtes Küchen- und
Serviceteam ins Steigenberger Hotel Berlin ein.
BITTe ACHTen SIe BeI eIner TeILnAHMe DArAuF,
FeSTLICHe unD DeM AnLASS AnGeMeSSene
KLeIDunG Zu TrAGen.
In unSerer BerLIner STuBe FInDeT AB 19.00
uHr eIn AuSSerGeWÖHnLICHeS SILVeSTer-
BuFFeT STATT.
AuSZÜGe: Thunfischcarpaccio, Gänselebercreme
mit Baumkuchen, Hummerschaumsuppe, Tranchen
vom Kalbsrücken von der Tranchierstation, getrüffelte
Maispoulardenbrust, Champagnercreme
€ 79,-- pro person inkl. 1 Glas Champagner zur
Begrüßung (0,1 l)
AB 22.00 uHr erLeBen SIe eInen unVerGeSS-
LICHen ABenD In unSerer pIAnOBAr.
Sitzplatzreservierung inkl. Begrüßungscocktail
€ 39,-- pro person
Getränkepauschale bis 3.00 uhr (Hauswein, Bier,
Softgetränke, Kaffee, Wasser und Cocktails sowie
ein Glas Champagner um Mitternacht. Keine
Spirituosen enthalten).
€ 65,-- pro person
egal, wo Sie den Abend bei uns verbringen – kurz
nach Mitternacht begrüßen wir das neue Jahr
mit einem himmlischen Feuerwerk.
unSer SpeZIAL FÜr SIe: „CHAMpAGner TO GO“
€ 59,-- für zwei personen – falls Sie den Silvester-
abend außer Haus verbringen wollen.

Steigenberger hotel Berlin
Los-Angeles-platz 1 · 10789 Berlin · Deutschland
Tel.: +49 (0) 30 2127-0
berlin@steigenberger.de
www.berlin.steigenberger.de
reservierung:
Wochentags zwischen 11.00 und 18.00 uhr unter
Tel.: +49 (0) 30 2127-708 oder
gastronomie@berlin.steigenberger.de
@
www.facebook.com/steigenbergerhotelsandresorts
www.newsletter.steigenberger.com
Alle preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer. Die Angebote sind buchbar auf Anfrage und nach Verfügbarkeit. Änderungen vorbehalten.