N aturwissenschaftlich- technische Bildung- Für Mädclten keine ...

10 Ingrid Otto
hohe Bedeutung und Auflagenstärke des Produktes abbildet. Die Erstausgabe
von Henriette Davidis "Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche
und feinere Küche" erschien 1844, es erreichte 1902 die 39. Auflage, der
Nachdruck ist auch derzeit auf dem Markt.
Das Wegkommen der Frauen vom Dilettantismus und Weiterkommen zur
Emanzipation im Bereich der Hauswirtschaft war begründet in der zunehmenden
Problematik, überhaupt geheiratet zu werden. Die standesgemäße
Ehe wurde zum Unsicherheitsfaktor. Noch 1905 versuchte "Die Gartenlaube"
mit der Preisfrage "Wie verheirate ich meine Tochter?" eine
Lösung zu finden. Dort heißt es:
"Die wachsende Ehescheu der Mllnner hat diese Frage verschllrjt,
die Notwendigkeit, unsere TOchter wegen des hohen Prozentsatzes
der Ledigbleibenden einen Beruf ergreifen zu lassen, hat ihr nichts
an Bedeutung genommen. Schlldigt oder verbessen die Berufswahl
die Eheaussichten? In welchem Umfange darf und kann eine Mutter
dazu beitragen, ihre Tochter in -diejenige gesellschaftliche Umgebung
hineinzubringen, die ihr die Bekanntschaft mit geeigneten
Mllnnern ermlJglicht, ohne den guten Ruf der Tochter oder den eigenen
zu schlldigen? Solche und hunden andere Fragen beschllftigen
jede mit TOchtern gesegnete Mutter, bevor das Kind das heiratsftJhige
Alter erreicht. " ("Die Gartenlaube", 1. Januar 1905, Titelblatt).
Mit der riskanten Publizierung dieses Notstandes hatte sich das Familienblatt
wohl doch zu weit vorgewagt, denn zur angekündigten Veröffentlichung
-und Verteilung der ausgesetzten hochdotierten Preise kam es nicht
(1. Preis: 150 Mark, 2. Preis: 100 Mark, 3. Preis: 50 Mark). Über die
Erfolglosigkeit des Vorhabens brachte "Die Gartenlaube" keinerlei Notiz.
Mit zunehmendem Alter verloren sich die Ansprüche an eine günstige
Ehepartie. Jung und schön galt die Tochter als Vorzeigeobjekt; als "alte
Jungfer" wurde sie zur ökonomischen Belastung im Bürgerhaus und auf
den Tantenplatz verwiesen.
Aus dieser Not eine Tugend zu machen, war das Gebot der Zeit. Das
Erlernen der Hauswirtschaft bot sich an als Möglichkeit zur Professionalisierung
in einem traditionellen Tätigkeitsfeld, denn es nutzte für das
eigene Hauswesen und für den Beruf gleichermaßen. Waren es anfangs die
ökonomischen Verhältnisse, weshalb die bürgerliche Frau nicht mehr nur