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Schaafheimer 30 Oktober 2009 Schaafheimer Kerb 2009 Schnappschüsse vom Kerbwochenende
Oktober 2009 Schaafheimer Etwas zum Nachkochen! Gefüllte Kartoffeln mit Spinat und Käse Aus der deutschen Küche ist die aus den südamerikanischen Anden stammende Knolle nicht mehr wegzudenken. Das als ursprüngliche Zierpflanze genutzte Nachtschattengewächs wurde im 18. Jahrhundert nach anfänglicher Skepsis als Gemüse entdeckt. Seitdem hat die Kartoffel ihren Siegeszug voll durchgestartet. „Aus Kartoffeln kann man alles machen“ sagt der Volksmund und er hat recht. Das stärke-, mineralstoff-, vitamin- und eiweißreiche Grundnahrungsmittel eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Beilagen aller Art wie Aufläufe und Gratins, Eintöpfe, Hauptgerichten und sogar zur Alkoholherstellung. Lange Zeit galt die Kartoffel als Dickmacher. Dies jedoch zu Unrecht, da 100 g Kartoffeln ca. 75 Kalorien erbringen und somit ausgesprochen figurfreundlich sind. Zum lagern der Kartoffel sollte man folgendes beachten: Nur völlig unbeschädigte Kartoffeln einlagern. Vor Licht schützen, sonst bekommen sie grüne Stellen und werden ungenießbar. Luftig lagern! Am besten auf Lattenrosten. Vor Frost schützen. Unter 0° bekommen sie einen süßlichen Geschmack. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 3 – 6°. Nun zu unserem Rezept (es wird in Sachsen gerne gegessen) für 4 Personen: 1,5 Kg Kartoffeln, 2-3 EL Butter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Blattspinat, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Muskat, 1 Prise Cayennepfeffer, Butter für die Form und zum Belegen, 200 g geriebener Butterkäse, ein paar Kräuterzweige zum garnieren. Suchen Sie sich gleichmäßig große Kartoffeln aus. Dieselben unter fließendem Wasser abbürsten und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, leicht erkalten lassen und mit einem Kugelausstecher (Pariser Ausstecher) aushöhlen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig anschwitzen. Den vorher verlesenen, gewaschenen und klein geschnittenen Blattspinat zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mit andünsten. Dieses Spinatgemüse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die Masse vom Herd nehmen und in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. BABENHÄUSER BAUELEMENTE & SICHERHEIT ● FENSTER ● HAUSTÜREN ● ROLLLÄDEN ● SCHLÖSSER ● SCHLIESSANLAGEN Ansprechpartner: Stefan Ott EINBRUCHSCHUTZ FÜR FENSTER, auch zum nachträglichen Einbau TÜREN+ROLLÄDEN Rhönstr. 12 · 64850 Schaafheim-Mosbach · Tel.: 0 60 73/68 83 38 Mobil: 0163/3700600 · eMail: BBSBabenhausen@aol.com Die gefüllten Kartoffeln in eine ausgefettete Form setzen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und im auf 180-200° vorgeheizten Backofen weitere 10-15 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit die Kartoffeln mit der Spinat-Käse-Füllung herausnehmen, dekorativ anrichten und mit ein paar Kräuterzweigen – aus dem eigenen Kräutergarten – garnieren und servieren. Sie brauchen hierzu nichts weiter dazuessen. Wenn Sie wollen, schmeckt aber ein ganz einfacher Kopfsalat oder auch ein der Jahreszeit entsprechender Feldsalat dazu sehr gut. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim kochen und essen, Ihr Horst Bernhardt vom Schlemmer-Service. Viel Spaß beim Zubereiten und beim Speisen wünscht Ihnen Horst Bernhardt vom Schlemmerservice Foto: www.aboutpixel.de Bernhardt’s Schlemmer-Service im Gästehaus Irene Ihr Partyservice mit Leib und Seele Irene und Horst Bernhardt Daimlerstraße 10 · 64850 Schaafheim Telefon 0 60 73/8 78 50 Telefax 0 60 73/8 86 44 eMail: bernhardts@t-online.de 31
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