Köstlichkeiten einzigartiger Menschen

CAPRIVA DEL FRIULITavernetta Al CastelloRestaurant€ 35 (Preis pro Degustationsmenü, im Voraus zu vereinbaren)Ruhetag: Montag und Sonntag AbendCORMÒNSTerra & ViniGasthaus mit Zimmern€ 25-28Ruhetag: MontagKüche der Region und der Saison, vom Land und aus dem Meer.Gerichte/Produkte der Region: roher Schinken von Cormòns, Käseaus dem Friaul-Julisch Venetien, hausgemachtes Brot und Nudeln;Orzotto mit Sclopìt und Formadi frant, Fasanenbrust mit Kräutern.Traditionelle überarbeitete friaulische Küche. Gerichte/Produkte derRegion: Auswahl an regionalen Wurst- und Käsesorten, Gnocchi mitRicotta oder Kürbis, Apfelkuchen, Polentabrei mit Kaninchen oderStockfisch, Kutteln, Bollito misto (Saisongerichte).Von Dolegna del Collio ins Val RosandraZwischen sanften Hügelnund einer über dem Meerhängenden HochebeneDOLEGNA DEL COLLIOAl Cjant Dal RusignulGasthaus€ 35 (Degustationsmenü)Geschlossen: Montags und DienstagsVia Spessa, 734070 Capriva del Friuli (Go)Tel. 0481 808228Fax 0481 880218tavernetta@tin.itwww.paliwines.comGörzAl Ponte del CalvarioGasthaus€ 20-25Geschlossen: Montags und DienstagsVia XXIV Maggio, 34Loc. Brazzano34071 Cormòns (Go)Tel. 0481 60028Fax 0481 639198info@terraevini.itwww.terraevini.itZwischen sanften HügelEine in der ganzen Welt bekannteWeinregion, der Collio, zeigt sich mitsanften Hängen voller Weinberge. Die Naturzeichnet einen einzigartigen Rahmen: imOsten der Fluss Isonzo, im Westen der Fluss Judriound im Norden die Kette der Julischen Alpen.Etwas weiter südöstlich ändert sich dieLandschaft: man trifft auf den herben undfaszinierenden Karst, unterbrochen von kleinenSteindörfern, mit Aussichtspunkten, von denen ausder Blick bis zum Blau des Meeres reichen kann.Die Verbindung von Collio und exzellenten Weinenist mittlerweile allen bekannt: Namen wie Ribollagialla, Refosco dal peduncolo rosso, Picolit undMalvasia istriano sind ein Teil des Gotha der vonden Weinliebhabern bevorzugten Flaschen.Um aber den Gaumen zu verwöhnen, gibt esweitere Köstlichkeiten: der milde Schinken vonCormòns, über dem Feuer mit Kirsch- undLorbeerholz geräuchert, oder eine Besonderheit füreinige wenige, der rote Radicchio “Rosa di Gorizia”.Auf der Hochebene des Karst wir der Tabor-Käsezubereitet und das istrische Lamm gezüchtet, dasmit dem Karstgras aufgezogen wird. In kleinentraditionellen Mühlen entsteht dann das NativeOlivenöl extra des Karst. Um diese Köstlichkeitenzu entdecken, starten Sie in Dolegna del Collio,der Region der großartigen Weine, um dann inCormòns, der schönen Ortschaft mithabsburgischem Charakter, anzukommen. WendenSie sich dann gen Osten, durchqueren Sie Caprivadel Friuli (das Schloss von Spessa mit demphantastischen Park ist einen Besuch wert) undMossa, um dann nach Görz zu gelangen, das auchals das Nizza der Adria zur Zeit der Habsburgerbezeichnet wurde. Hier dominiert ein stattlichesSchloss die Stadt, die durch die typischeAtmosphäre eines Grenzortes gekennzeichnet wird.Mitteleuropäische Einflüsse zeigensich in den süßen Spezialitäten,die mit Triest geteilt werden, wiedie Favette, den Presnitz und diePutizza. die Grenzlinie zu Slowenienentlang, gelangt man zur slowenischsprechendenGemeine Savogna d’Isonzo, um dann über dieStraße des Vallon, vorbei an den Seen von Doberdòund Pietrarossa, den Triestiner Karst zu erreichen.Entlang der Straße des Terrano Weins, dergemeinsam mit der Vitoska die weinbaulichenGlanzstücke dieser Region darstellt, erreichenSie Prepotto, wo der Jamar-Käse entsteht, derfür mindestens vier Monate in der Tiefe einerKarsthöhle (die auf slowenisch eben Jama genanntwird) reift. Vorbei an Samatorza, in RichtungSgonico, ist der Botanische Garten Carsiana mitmehr als tausend Pflanzenarten zu besuchen.Diese Region ist reich an Agritourismen undOsmizzen, die durch Wegweiser entlang derStraße gekennzeichnet werden. In Monrupino,wo die Käse mit wildem Fenchel oder mitPfefferkraut (zepek), einer Wildpflanze derHochebene, angereichert werden, können Siedas Eis aus Ziegenmilch kosten. Zudem entstehthier der Monte Re-Käse (Nanos auf slowenisch),der heutzutage in nur einer Käserei hergestelltwird: die Tradition seiner Zubereitung scheint aufdie österreichisch-ungarische Zeit zurückzugehen.Besuchen Sie das Karsthaus aus dem 18. Jh. mitdem interessanten ethnographischen Museum undweiter die spektakuläre Grotta Gigante: Die größteTouristenhöhle der Welt. In Padriciano könnenSie hingegen auf den Greens eines panoramischenGolf Clubs spielen und im Val Rosandra entlang derPfade wandern, die zur Entdeckung desrömischen Aquädukts und einer überwältigendenNatur führen.Kreative regionale Küche, Speisen und Erzeugnisse der Gegend miteiner Auswahl an Käsesorten und Wurstwaren. Je nach Jahreszeit:Spargel, Pilze, Wild und Trüffel. Gubana aus den Tälern desJudrio, mitteleuropäisch inspirierte Süßspeisen.Loc. Mernico, 834070 Dolegna del Collio (Go)Tel. 0481 639966Fax 0481 634356sgubin@activeweb.itwww.ferrucciosgubin.itGörzAlla LunaGasthaus€ 30Geschlossen: im Winter: Sonntagabends und Montags; im Sommer:Sonntags und MontagsTraditionelle mitteleuropäische Küche und Atmosphäre. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Brotknödel mit Gulasch, gekochterSchinken aus eigener Herstellung, hiesiger Rohschinken, Cevapcici,Ljubljanska, patate in tecia, Palatschinken, struklij, Gubana GörzerArt, Zlicniki mit Rehragout, Gulasch mit Polenta Görzer Art, gekochterMeerrettich slowenischer Art.Via Oberdan, 1334170 Gorizia (Go)Tel. 0481 530374Fax 0481 533326Typische überwiegend slowenische und mitteleuropäische Küche.Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Brotknödel mit Gulasch,gekochter Schinken in Brot mit Meerrettich, Pflaumenknödel,Wildschwein-Tagliata mit Heidelbeeren, Apfelstrudel mitaromatischen Kräutern.GRADISCA D’ISONZOMulin VecjoTraditionelle Gaststätte€ 18-20Ruhetag: Mittwoch und DonnerstagVallone delle Acque, 2Loc. Piedimonte34170 Gorizia GOTel. 0481 534428Fax 0481 32640info@alpontedelcalavario.comwww.alpontedelcalvario.comKüche nach Hausfrauenart. Gerichte/Produkte der Region:San Daniele Schinken, im Brot gebackener Schinken, Wurstu.a. aus der Region, in Öl und Essig Eingelegtes, Bohneneintopfmit Nudeln, Sauerkraut mit Würstchen, Kutteln nach Parmaart,Gulasch mit Polenta, Musetto und Brovada.Via Gorizia, 234072 Gradisca d’Isonzo (Go)Tel. 0481 997836 7

AVIANOHotel-Restaurant BornassRestaurant€ 30Geschlossen: DonnerstagsBARCISMalga ValliAgritourismus€ 18-23Geschlossen: Montags bis Donnerstags (im Sommer immer geöffnet)Von Pordenone zum Val TramontinaDie Täler, die von antikenGenüssen erzählenRegional/Erzeugnisse typische Küche der Gegend: Kartoffel-Gnocchi mit Entensoße, Kürbisblätterteigkuchen, Pfifferlinge undGorgonzola, Tagliatelle mit Wild, Tiramisù mit Kürbisblätterteig,geröstete Walnüsse und Schokolade, Ricotta-Torte mit Makronen.BUDOIACiasa De GahjaRestaurant€ 20-35 (Menü des Tages)Geschlossen: Montags und Dienstags mittagsVia Montecavallo, 12033081 Aviano (PN)Tel. 0434 651297Fax 0434 651297albergobornass@libero.itHausmannskost mit Erzeugnissen aus eigener Herstellung(Lehrbauernhof). Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Wurstwarenvom Cinta-Senese-Schwein, Lamm, Pitina mit Zuf (weicherPolenta), Pecorinocreme.BUDOIAIl RifugioRestaurant€ 35Geschlossen: Mittwochs ganz sowie DonnerstagmittagsLoc. Malga Valli / StradaPiancavallo - Barcis33080 Barcis (Pn)Tel. 0434 72376Cell. 340 5704383Fax 0434 655398info@acerorosso.netwww.acerorosso.netDie Täler der antiken GenüsseEs sind Orte, die im langsamen Rhythmusdes damaligen Lebens zu entdecken sind.Denn Pordenone und seine Täler zeigeneine einzigartige Mischung an bäuerlicherArchitektur, Flüssen mit klarstem Wasser,malerischen Dörfern und grünen Wäldern,die durch einen immer anderen Blickwinkel,entsprechend der Beobachtungsperspektive,bewundert werden können. Hier entstehen dieSpezialitäten als das Ergebnis eines antikenWissens, das in der Vergangenheit ein täglichesLeben ohne viele Ressourcen führte. Die Pitina(auch Petuccia, Petina, Peta genannt) entstandim 19. Jh. aus der Notwendigkeit das Wildfleischzu konservieren, das nicht gleich verbrauchtwerden konnte. Es wurden mit Polentamehlbestäubte Fleischklößchen hergestellt und unterder Haube der Feuerstelle untergebracht: um siezu räuchern verwendete man Wacholderholz.Heute wird immer mehr Schafs- oderHammelfleisch benutzt, das gehackt und mitSalz, Pfeffer und wilden Fenchel gewürzt wird.Es wird auf viele verschiede Weisen genossen:roh als Aufschnitt, gegrillt oder in Polentabrühegekocht. Der Asìno-Käse, der ursprünglich ausder Region Clauzetto und Vito d’Asio stammt,ist ein weißer Käse, der aus Kuhmilch hergestelltwird. Er verdankt seinen unvergleichlichenGeschmack dem Pökelverfahren in den Salmuerie-Tauchbädern, einer alten Sole in Holzkübeln,die den Geschmack der Produktes bereichern.Sie können am Fuße der Bergkette des Livenzas,fast an der Grenze zu den Venetien beginnen, umdie köstlichen Käsesorten und den geräuchertenAlmricotta zu kosten und die Quellen des Gorgazzoim Norden von Polcenigo besuchen, wo es auchdas Museum der Küchenkunst gibt.Nach Norden ansteigend, erreichen SieMontereale Valcellina vonwo aus man nach Valcellinagelangt. So werden Sie Barcismit dem smaragdgrünen Seekennenlernen, Andreis mit dentypischen Holzgalerien und das ethnographischeMuseum, Cimolais, eine der Eingangspfortenzum Naturparks der friaulischen Dolomiten,dem größten der Region, wo Sie die 300 Metereiner neuangelegten Kletter-Felsnadel entdeckenkönnen: den Campanile des Val Montanaia.Kurz hinter Erto und Casso, wo enge und langeHäuser hervorschauen, sehen Sie die Staumauervon Vajont, der Schauplatz des bekanntenDesasters des Jahres 1963. In dieser Regionkönnen Sie den Filon kosten, ein mageresLendenstück ohne Knochen, gebeizt und mitBuchen- oder Wacholderholz geräuchert.Die Brusaula (oder Pindulis) besteht hingegenaus Streifen mageren, gebeizten und getrocknetenFleischs. Bei der Rückkehr, nach einem Besuchin Maniago, der Stadt der Messerschmiede,betreten Sie das Val Colvera: ein Geflecht vonGässchen, Häusern aus Holz und Stein ausFrisanco und aus Poffabro empfängt Sie, dasin die namhafte Rangliste der schönsten DörferItaliens aufgenommen wurde. Weiter in RichtungOsten können Sie in Clauzetto die grünen Höhlenvon Pradis, in Anduis die Schwefelquellen undweiter in Richtung Norden das beeindruckendeVal Tramontina besuchen, in dem eine besondereSpezialität entsteht: der Formai dal cit, der mit inStückchen geschnittenem Käse zubereitet wird,die von den nicht perfekt vermengten Formenstammen und die dann mit Milch, Sahne undnatürlichen Aromen bedeckt wird. Vermengt, bisdass sich eine dichte Creme bildet, wird er ineinem Steingefäß konserviert: dem Cit.Typische Küche in neuem Gewand. Speisen/Erzeugnisse der Gegend:Pitina, Käse und Wurstwaren (immer), Spargel und Pilze je nachJahreszeit, Toc in braide, Lammhaxe mit Tocai, Garganelli inFrühlingszwiebelsoße, knuspriges Gebäck mit San-Daniele-Schinken,halbkaramellisierte Birne mit Honig von Budoia und Sternanis-Eis.CAVASSO NUOVOAi CacciatoriGasthaus€ 30-35Geschlossen: Montagabends und den ganzen DienstagVia Anzolet, 1333070 Budoia (Pn)Tel. 0434 654897Fax 0434 654815info@ciasadegahja.comwww.ciasadegahja.comTraditionelle Küche der Gegend je nach Saison, einheimischeErzeugnisse und produkte kontrollierter Herkunft: Pitina, Käsesortender Gegend und der Region, Feder- und Haarwild je nach Jahreszeit,Wildschweinschinken mit Radicchio und geschmorten Speckstücken,Kartoffel-Gnocchi mit Fasanenhennenfleisch, Wildschweinragout undPolenta.Via Diaz, 433092 Cavasso Nuovo (Pn)Tel. 0427 777800Fax 0427 777800trattoriaicacciatori@email.itKreative alpine Küche, je nach Jahreszeit. Speisen/Erzeugnisseder Gegend: Käse unserer Almhütten, Gemüse und Obst unsererGemüsegärten je nach Jahreszeit, im Frühling Wildkräuter, imSommer und Herbst Pilze und Erzeugnisse der Saison, gegrilltesund gebratenes Wild, selbstgemachte Süßspeisen und verschiedeneArten von Brot.CIMOLAISMargheritaRestaurant€ 30-33Ruhetag: MontagVia San Tomè, 85Loc. Val de Croda33070 Budoia (Pn)Tel. 0434 654915info@ilrifugio.netwww.ilrifugio.netTraditionelle Küche. Gerichte/Produkte der Region: Wurst, Käse,Bohnen, Kartoffeln, Äpfel, Pilze (nach Saison), Bohneneintopfmit Nudeln, Gramigna mit Salsiccia, geschmolzener Montasio-Käse mit Speck aus Sauris im Ofen gebacken.Via Roma, 733080 Cimolais (Pn)Tel. 0427 87060Cell. 335 7024323Fax 0427 87060francoprotti@libero.itwww.parks.it/alb/margherita10 11

CIVIDALE DEL FRIULIAl Monastero - La Taverna Di BaccoRestaurant€ 35Geschlossen: Sonntagabends und MontagsCIVIDALE DEL FRIULIBorgo Dei SaporiAgritouristischer Gastbetrieb€ 18-25Ruhetag: von Montag bis DonnerstagKüche der Gegend je nach Saison. Cjarsons des Klosters,hausgemachtes Gebäck, Rinderfilet an Refosco dal peduncolorosso, typische Käsesorten, hausgemachte Süßspeisen, Weine auseigener Herstellung.Typische friaulische Küche. Gerichte/Produkte der Region:hausgemachte Nudeln, Gnocchi, Risottos, Suppen, Fleisch auseigener Zucht, Kuchen, Fleisch und Wurst aus eigener Herstellung.Von Tarcento bis PrepottoIn den verzauberten Tälern,wo sich die Grenzen verwischenFAEDISRistorante Ai Nove CastelliRestaurant€ 20-25Ruhetag: keinerVia Ristori, 933043 Cividale del Friuli (Ud)Tel. 0432 700808Fax 0432 700808info@almonastero.comwww.almonastero.comNIMISI ComelliAgritouristischer Gastbetrieb€ 20-27Ruhetag: Montag, Dienstag, MittwochStrada di Planez, 60Loc. Spessa33043 Cividale del Friuli (Ud)Tel. 0432 732477Fax 0432 734162info@borgodeisapori.netwww.borgodeisapori.netDie verzauberten TälerDer Natisone und der Torre: zweiWasserläufe, die eindrucksvolle Spurenin die Täler im Nord-Osten von Udine,an der Grenze zu Slowenien, zeichnen.Die Hexen mit den nach hinten gedrehten Füßen,die die Legenden der Natisone-Täler bevölkern,durchqueren die magischen Wälder, begleiten dieBäder der Krivapete. Sie folgen dem Verlauf derJahreszeiten, helfen bei der Entstehung jenerProdukte aus dem Gebiet, die die lokale Kücheseit je her mit Können nutzt. Wie die Wildkräuter,die Pilze, die Trüffel, die Kastanien und die Äpfel,mit denen die einladenden Strudel zubereitetwerden. In den Tälern des Natisone entsteht dassüße Symbol des Friaul-Julisch Venetien: dieGubana aus Hefeteig und in der typischenSchneckenform. Die Füllung aus Rosinen,Pinienkernen, Nüssen und je nach Rezept, mitGrappa, Sliwovitz, Honig, kandierten Früchtenund Mandeln, ist überaus köstlich. Hier werdenauch die Strucchi hergestellt, Kekse aus derFüllung der Gubana. Werden sie mit denherrlichen autochthonen Weinen der Colli orientalidel Friuli, wie Schioppettino, Picolit und Ramandolokombiniert, finden auch die nicht leicht zufriedenzu stellenden den größten Gefallen!Zum Verschenken köstlicher Produkte gibt nichtnur die Trauben: die Oliven, als das Ergebnis einerPressung mit Steinmühlen geben dem Öl der Colliorientali del Friuli Leben. Beginnend bei denTorre-Tälern, werden Sie in Tarcento von denJugendstilvillen und einem beeindruckendenWeg über den Wildbach Torre fasziniert sein.Von hier in Richtung Nord-Osten erreichen Sie dieHöhlen von Villanova, den ausgedehntesten ihrerArt in Italien, ein authentisches Symposium vonStalaktiten und Stalagmiten, wodurch das Innereder Erde kennengelernt werden kann.Immer begleitet vom Anblickder Monti Musi, können Siedann fast bis zur Grenze nachSlowenien gelangen und dabeiOrtschaften entdecken, dieKrippen zu sein scheinen, wie Taipana, oder Ortewo noch jetzt bedeutende historische Ereignissewiderhallen, wie die der Partisanenkämpfe deszweiten Weltkriegs in Porzûs. Und dann hinabnach Attimis mit dem archäologischenmittelalterlichen Museum und Faedis, einemLandstrich, in dem faszinierende Schlösser undFelsen ruhen. Weiter hinab in Richtung Ostengelangt man an die Tore von Cividale, dem ForumIulii von Julius Caesar, der Friaul-Julisch Venetienseinen Namen gab. Und in der Hauptstadt desersten langobardischen Herzogs in Italien ist alleseine Pracht an entdeckenswerten Wundern: vomTempietto longobardo zum nationalenarchäologischen Museum, vom keltischenHypogäum zur Ponte del Diavolo. Von hier aus istdas Erreichen der Natisone-Täler überaus einfach:in Pulfero halten Sie an, um die Klosterhöhle SanGiovanni d’Antro zu besuchen, kosten die lokalenZiegenkäse und die Spezialitäten slawischerTradition: palačinke, šlišinjaki (eine ArtMehlknödel), štakanije (Kartoffelpüree undSaisongemüse). In Richtung Drechina stattdessen, steigen Sie zu dem panoramischenGipfel des Monte Kolovrat auf, dem Schauplatzharter Kämpfe des ersten Weltkrieges.Von Drenchia aus, geht es entlang der Grenzebis nach Tribil und dann Stregna, um Gerichtewie die Mederjauka (Kamillen-Suppe) und dieBrennesselknödel zu kosten. Von hier aus biszum mittelalterlichen Dorf mit dem KlosterCastelmonte in der Gemeinde Prepotto ist esnicht mehr weit.Überarbeitete friaulische saisonale Küche. Gerichte/Produkteder Region: (Frühling/Sommer) selbst gesammelte Wildkräuter,(Herbst/Winter) Pilze, Wild, Trüffel, Granatäpfel, Kastanien.Hausgemachtes Brot, Nudeln, Kuchen. Ausgesuchtes Fleischaus familiärer Zucht.POVOLETTODa GiambateTrattoria€ 25-28Ruhetag: DienstagVia Udine, 6333043 Faedis (Ud)Tel. 0432 728959Fax 0432 718728matteode@libero.itwww.ristorantenovecastelli.comTypische friaulische und nationale Küche. Gerichte/Produkte derRegion: Wurst aus eigener Herstellung, Gemüsesuppe, Graupenund Bohnen, Kaninchen nach Bauernart, Hähnchen nach Jägerart(immer).Via Principale, 11Loc. Savorgnano al Torre33040 Povoletto (Ud)Tel. 0432 666012Traditionelle friaulische Küche. Gerichte/Produkte der Region:Fleisch und Wurst aus eigener Herstellung, Frico mit Polenta,Omelettes, erste Gänge mit Kräutern und Gemüse der Saison,Gnocchi mit Salsiccia-Ragout, Schweinshaxe aus dem Ofen,Apfelstrudel.PREPOTTODa MarioGasthaus€ 35Geschlossen: Montags und DienstagsLargo A. Diaz, 833045 Nimis (Ud)Tel. 0432 790685Fax 0432 797158info@icomelli.comwww.icomelli.comTraditionelle friaulische Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend:Gerstenrisotto an Schioppettino, Blätterteigpastete mitGemüsefüllung, geräucherte Schweinehaxe, la maialata(“Schweinerei”) (Schweinefleisch an Sauvignon mit Kartoffeln undwildem Fenchel). Weinkarte mit Weinen der Region, überwiegendSchioppettino aus Prepotto.Via XXIV Maggio, 1633040 Prepotto (Ud)Tel. 0432 713004Fax 0432 713222info@enotecaschioppettino.itwww.enotecaschioppettino.it18 19

PULFEROAl VescovoRestaurant€ 30-35Ruhetag: MittwochTARCENTOCostantiniRestaurant€ 35 (außer Fischmenüs)Ruhetag: Sonntag AbendAn die Traditionen und die Kultur der Natisone-Täler gebundeneKüche. Gerichte/Produkte der Region: Zlienijaki, Stakanije,gekochte Struki, stets mit saisonalen Zutaten verfügbar.Traditionelle überarbeitete Küche. Gerichte/Produkte der Region:Platischis-Speck, Pilfero-Ziegenkäse, Formadi frant, gesalzenerEnemonzo-Käse, Cleulis-Cjarsons mit Kräutern, Hirschlende mitÄpfeln, Mürbeteigkuchen mit Waldfrüchten.Die verzauberten TälerVia Capoluogo, 6733046 Pulfero (Ud)Tel. 0432 726375Fax 0432 726375info@alvescovo.comwww.alvescovo.comSTREGNASale E PepeTrattoria€ 25-30Ruhetag: Dienstag und MittwochVia Pontebbana, 1233017 Collalto di Tarcento (Ud)Tel. 0432 792372Fax 0432 792004info@albergocostantini.comwww.albergocostantini.comRegionale Küche. Gerichte/Produkte der Region: Käse derNatisone-Täler, Orzotto mit Bergsellerie und Formadi frant,Mederjauka (Kamillen-Suppe) und die Brennesselknödel,Kaninchenspieß mit Äpfeln und Rosinen im Schlafrock.Via Capoluogo, 1833040 Stregna (Ud)Tel. 0432 724118 / 724081Fax 0432 724081alsalepepe@libero.itHinweiseDie je Lokal angegebenen Speisen/Produkte dieserBroschüre verstehen sich nur als Beispiel.Die Verfügbarkeit der Kräuter, Pilze und im Allgemeinender „Saisonprodukte“ unterliegt den klimatischenBedingungen; die des Fisches, der Krusten- undSchalentiere dem biologischen Rhythmus und/oderden Bedingungen des Meeres.20 21

BUTTRIOScacciapensieriAgritouristischer Gastbetrieb€ 20-25Ruhetag: MontagIm Herzen des FriaulFAGAGNAAl BàcarRestaurant€ 25-35Ruhetag: stets geöffnetTypische friaulische saisonale Küche. Gerichte/Produkteder Region: Geflügel aus eigener Zucht, regionale WurstundKäsesorten, Gänsewurst, Gerichte auf Gänsebasis.Saisonale Küche mit Fleisch aus eigener Herstellung. Gerichte/Produkte der Region: Fagagna-Käse, Graupen und Bohnen mitpestat, Straccetti mit Rindfleisch, Eselsgulasch.Von Tricesimo nach MorteglianoIm Herzen des Friaulund seiner KöstlichkeitenFAGAGNAAl CastelloRestaurant€ 35Geschlossen: MontagsVia Morpurgo, 2933042 Buttrio (Ud)Tel. 0432 674907Fax 0432 683924brutmus@tin.itwww.aziendaagricolamarinadanieli.itFAGAGNACasale CjanorAgritourismus€ 22-28Geschlossen: Montags bis DonnerstagsVia Umberto I, 2933034 Fagagna (Ud)Tel. 0432 811036Fax 0432 800376ristorantealbàcar@gmail.comIm Herzen des FriaulWir nehmen das geographische Zentrum derRegion, indem wir einer Route folgen, dieetwas nördlich von Udine beginnt, um dietypische friaulische Küche zu entdecken,die der klassischen Fahnenträger des friaulischenDOC-Geschmacks. Beginnen wir beispielsweise beieinem Käsegenuss, dem nur wenige widerstehenkönnen: dem Frico. Eine uralte Produktion, diesich in der mürben oder weichen Version zeigt, inder er die Form einer Torte annimmt und auch mitKartoffeln, Äpfeln oder Kräutern zubereitet wird.Zu kosten ist er in der Stadt Tricesimo, gleichoberhalb von Udine, die von Landschaften mitSchlössern, historischen Villen und Dörfern inmittendes Grüns der Hügelausläufer, wie Cassacco, TreppoGrande, Buia, Moruzzo und Fagagna umgeben ist.Hier wird neben dem köstlichen Käse auch deraußergewöhnliche Pestât zubereitet: eine Wurst mitsämtlichen Aromen des Gartens und erstklassigemSpeck. In Colloredo di Monte Albano gibt es dannden berühmten Palast, in dem Ippolito Nievo dieConfessioni di un italiano schrieb. Von Tricesimoherab in Richtung Udine, führt ein Umweg nachlinks nach Reana del Rojale: Im Ortsteil Ribis,sowie in Godia in der Gemeinde Udine, können Siehervorragende weiße Kartoffeln kaufen, die idealfür Gnocchi und Suppen sind. Eine Besonderheit:im friaulischen Dialekt werden die Kartoffeln auchCartufule genannt, was dem deutschen Begriffähnelt. Vor den Toren von Udine liegt Tavagnacco,wo köstlicher weißer Spargel gezogen wird, derzusammen mit dem aus Fossalon di Grado diegeschützte Ursprungsbezeichnung erlangt hat undauf zahlreichen Frühlingsfesten gefeiert wird. Udineist nun nur einen Katzensprung entfernt: die Stadtempfängt Sie mit ihren einladenden Plätzen, deneleganten Palazzi, den Gemälden von GiambattistaTiepolo, den warmen Gasthäusern, in denen eingutes Glas Wein getrunkenwerden kann, das in derfriaulischen Sprache Tajutgenannt wird, und mitLokalen, in denen Gerichte alsder Ausdruck der gesamten Provinz Udines gekostetwerden können, vom San Daniele Schinken bis zurgeräucherten Forelle, vom Gänsekochschinken zurPolenta mit Speck und Ricotta. In Richtung Süden,in Pavia di Udine finden Sie eine der berühmtestenitalienischen Brennereien. Die Ortschaft wird durchwunderschöne Villen mit Barchessen geschmückt,wie die Villa Lovaria aus dem 18. Jh., die Villa Florio(in Persereano) und die Villa Beretta (in Lauzacco).Noch etwas weiter hinab, erreichen wir die Stadt mitder Form eines Sterns mit neun Spitzen: Palmanova.Ein Juwel der friaulischen Militärarchitektur, daszum Ende des 16. Jahrhunderts von den Venezianernbefestigt wurde, um die äußerste östliche Grenzevor den Überfällen der Türken zu verteidigen.Diese Ortschaft, so wie die in der Nähe liegendenGemeinden Aiello und Chiopris Viscone, ist wegender Herstellung von Gänsespezialitäten, wie dieSalami, den rohen und gekochten Gänseschinkenund die geräucherte Gänsebrust bekannt. Nicht zuvergessen ist, das in Morsano al Tagliamento (in derProvinz Pordenone) im November seit Jahrzehntendas Gänsefest stattfindet, das zur gleichen Zeit auchin Lavariano di Mortegliano, zusammen mit demVino Novello gefeiert wird. Und eben in Mortegliano,der Ortschaft mit dem höchsten GlockenturmItaliens, endet der Rundweg. Hier entsteht aus denautochthonen Maissorten die Blave di Mortean, dieaus von hand ausgewählten Maiskolben gemachtwird. Dieses Mehl bildet die Grundlage für eineköstliche Polenta, die an Festtagen stets auf demfriaulischen Tisch steht. Erinnern wir uns, dass siein der Vergangenheit das einzige tägliche „Brot“ war.Friaulische/karnische Küche in neuem Gewand. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Ferkelbrust gebacken mit Kräutern,Chineglis (Löffelgnocchi aus Brot und frischer Salami),Birnencreme und Saubohnen mit Schweinefleisch mit Kräuternund Öl, Schweinebacken-Happen mit Bratäpfeln und Meerrettich.MARTIGNACCORistorante Al Vecchio MulinoRestaurant€ 25-35Geschlossen: DienstagsVia San Bartolomeo, 1833034 Fagagna (Ud)Tel. 0432 800185Fax 0432 800185info@ristorantealcastello.comwww.ristorantealcastello.comTypische friaulisch/karnische Küche. Speisen/Erzeugnisse derGegend: formadi frant, geräucherte Wurstwaren, San-Daniele-Schinken, Wildkräuter der Saison, einheimische Käsesorten, radic dimont, wilder Spargel, Körbchen aus knusprigem Frico mit gnocchettimit Kräutern, Cjarsons, hausgemachte Kuchen und Süßspeisen.Via del Mulino, 2533035 Faugnacco di Martignacco (UD)Tel. 0432 677451Fax 0432 677451alvecchiomulino@alice.itTraditionelle friaulische Küche in neuem Gewand. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Wurstwaren aus eigener Herstellung,darunter Speck und abgehangene Gänsebrust, Pestât (Mischungaus Speck, Zwiebel, Salbei, Petersilie und Knoblauch),Gänsefleisch und -soßen, Ente, Schwein, Esel, Clinton-Sorbet,Konfitüren, Eingelegtes.MORTEGLIANOTrattoria Da NandoHotel-Restaurant€ 35Geschlossen: SonntagabendsVia Casali Lini, 933034 Fagagna (Ud)Tel. 0432 801810Fax 0432 801810casalecjanor@hotmail.comwww.casalecjanor.comFriaulische Küche mit Erzeugnissen der Gegend: vom formadi frantzur Ricotta von Montefosca, von den Schinken von D’Osvaldo zuden Wurstwaren aus eigener Herstellung. Traditionelles Gericht: die“polente cuinciade” (angemachte) mit der Blave di Mortean (Maisaus Mortegliano).Via Divisione Julia, 1433050 Mortegliano (Ud)Tel. 0432 760187Fax 0432 761786info@danando.itwww.danando.itwww.danando.com22 23

PALMANOVAAl ConventoRestaurant€ 25-35Geschlossen: Sonntags und Montagmittags außer bei ReservierungenKlassische Küche der Saison. Speisen/Erzeugnisse der Gegend:Wurstwaren und einheimische Käsesorten, Tagliolini mit Radicchiooder Kammmuscheln, Kaninchen oder Fisch gebacken oder gegrillt,Tagliolini mit Gemüse der Saison.PALMANOVALa Campana D’OroGasthaus€ 25-35Geschlossen: Sonntagabends, Montagabends und Dienstagsden ganzen TagKlassische Küche, mit Fleisch und Fisch. Speisen/Erzeugnisseder Gegend: Sardinen in saôr, Tintenfischsuppe mit Polenta,hausgemachte Tagliatelle mit Scampi-Tomatensoße,Seebarschravioli und Mandeln mit Venusmuscheln, Kartoffelroulademit wildem Mohn, Pflaumenknödel.UDINEHostaria Alla Tavernetta„Hostaria“ - Restaurants€ 35„Hostaria“ - RestaurantsTypische Küche der friaulischen Tradition, gebunden anSaisonprodukte. Roher Schinken von Osvaldo di Cormòns, “porcal’oca”, Formadi frant mit Polenta, karnische Cjarsons, Spaghettimit Thunfischrogen, Montasio aus dem Backofen mit geschmortemSpeck und Polenta. Gemütlicher Kamin im Winter, wunderschöneTerrasse im Sommer.UDINEHostaria Hotel AllegriaRestaurant€ 35Geschlossen: Sonntagabends, MontagmittagsIn der Altstadt von Udine gelegen, typische und landesweite Küche,Meeres- und andere Spezialitäten, je nach Jahreszeit. Es bestehtdie Möglichkeit zu verschiedenen Kostproben; guter Weinkeller.Speisen / Erzeugnisse der Gegend: Stockfisch, musetto e brovada,Orzo e fagioli, Nudeln und Gnocchi hausgemacht.Im Herzen des FriaulPAVIA DI UDINELa FrascaGasthaus€ 25-35Geschlossen: MittwochsBorgo Aquileia, 1033057 Palmanova (Ud)Tel. 0432 923042Fax 0432 923042info@ristorantealconvento.itwww.ristorantealconvento.itREANA DEL ROJALEVal RojaleRestaurant€ 30-35Ruhetag: Mittwoch und DonnerstagBorgo Udine, 25/b33057 Palmanova (Ud)Tel. 0432 928719Fax 0432 928719gandin.margherita@virgilio.itUDINELa CiacaradeGasthaus mit Küche€ 25Ruhetag: Sonntag nur im SommerVia A. di Prampero, 233100 UdineTel. 0432 501066Fax 0432 501066info@allatavernetta.comwww.allatavernetta.comVia Grazzano, 1833100 UdineTel. 0432 25508Fax 0432 201116info@hotelallegria.itwww.hotelallegria.itUDINELà Di MoretRestaurant€ 35(Fleisch und traditionelle Speisen) Geschlossen: Sonntagabends undMontagmittagsIm Herzen des FriaulTypische Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Wurstwarenaus eigener Herstellung, Schinken von Cormòns, einheimischesGemüse, auch Bio-Gemüse, typische regionale Käsesorten,hausgemachte Kuchen und Süßspeisen. Qualitativ hochwertigesRindfleisch aus dem In- und Ausland, gegrillt.Traditionelle Küche mit internationalen und innovativen Einflüssen.Gerichte/Produkte der Region: Käse, Wurst aus lokaler Herstellung,Puntarelle, Gänsebrust, hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen,hochwertiges Fleisch vom Grill, handgemachte Kuchen.Traditionelle überarbeitete Küche. Gerichte/Produkte der Region:lokaler Käse, San Daniele Schinken, geräucherte Forelle, Frico mitKartoffeln, gekochter Gänseschinken mit Orangen, Tagliatelle mitGialletti, mariniertes Rindercarpaccio.Regionale Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: culatello ausSauris, Polenta mit Blave di Mortean, Räucherschinken aus Saurismit geräucherter Ricotta und Birnen, blecs nach San-Daniele-Art,Halbgefrorenes mit drei Schokoladensorten. Historisches Lokal, 1905war es eine beliebte Gastwirtschaft mit Küche, obligatorischer Haltfür die Kutschen, die durch das Reich reisten.Viale Grado, 10Fraz. Lauzacco33050 Pavia di Udine (Ud)Tel. 0432 675150Fax 0432 655526lafrasca@lafrasca.comwww.lafrasca.comVia San Martino, 2Fraz. Zompitta (Ud)33010 Reana del RojaleTel. 0432 852709/ 851085Fax 0432 851085www.ristorantevalrojale.comVia S. Francesco, 6/A33100 UdineTel. 0432 510250Fax 0432 510250Viale Tricesimo, 27633100 UdineTel. 0432 545096Fax 0432 545096hotel@ladimoret.itwww.ladimoret.itTRICESIMODa MiculanGasthaus€ 25-30Geschlossen: Mittwochabends, Donnerstags den ganzen TagUDINEAlle Tre SorelleGastwirtschaft mit Küche€ 25-35Geschlossen: SonntagsUDINETrattoria Alla VedovaRestaurant€ 30-35Ruhetag: Sonntag Abend und MontagTypische Küche, sorgfältig ausgewählte Produkte, San-Daniele-Schinken, Aufschnitt von Sauris, einheimisches Gemüse, Montasio-Käse und hausgemachte Süßspeisen.Regionale Küche der Saison, Meeres- und andere Spezialitäten.Speisen/Erzeugnisse der Gegend: Wurstwaren aus eigenerHerstellung, friaulische Käsesorten, Spargel, Wildkräuter,Kalbspastete mit Spargel, warmes Kirschtörtchen mit Vanilleeis.Traditionelle friaulische Küche. Gerichte/Produkte der Region:Wildkräuter, Spargel, Saisonwild, Polentabrei mit Speck undRicotta, Risotto mit Stockente, Grillmix, Hähnchen nach Teufelsart,Orangen-Halbgefrorenes.Piazza Libertà, 1633019 Tricesimo (Ud)Tel. 0432 851504Fax 0432 851504info@trattoriamiculan.comwww.trattoriamiculan.comViale Tricesimo, 26433100 UdineTel. 0432 42826Fax 0432 42826info@bartresorelle.comVia Tavagnacco, 933100 UdineTel. 0432 470291Fax 0432 470291zamarian@libero.it24 25

MALBORGHETTOAntica Trattoria Da GiusiTrattoria€ 35Ruhetag: Montag und DienstagMOGGIO UDINESEAgli ArtistiGastwirtschaft mit Küche€ 25-30Geschlossen: Montags (eventuell Sonntagabends)Typische Küche des Val Canale und historische Küche. Gerichte/Produkte der Region: Montasio, geräucherte Wurst, geräucherteroder wiederfermentierter Ricotta, Gulasch, geräuchertes Fleisch mitKraut, Mehlknödel mit Sasaka, Aprikosen- oder Rosinenknödel.Eine kleine Gastwirtschaft im Ortskern von Moggio bietet typischfriaulische Küche, die den Jahreszeiten folgt. Speisen/Erzeugnisseder Gegend, sorgfältig ausgewählt, unter Einhaltung der Tradition,aber mit einem kreativen Touch.Vom Val Resia zur Sella NeveaWo sich die drei Grenzen treffen.Und die Küche sich bereichertVia Bamberga, 1933010 Malborghetto (Ud)Tel. 0428 60014Fax 0428 60014info@dagiusi.itwww.dagiusi.itMOGGIO UDINESEAlbergo Ristorante Bar Leon BiancoRestaurant€ 25-28 (Reservierung erwünscht)Geschlossen: DonnerstagsPiazza Uffici 9/A33015 Moggio Udinese (Ud)Tel. 335 7050534denisartist@libero.itwww.osteriaagliartisti.itTARVISIOAl MontoneGasthaus - Trattoria€ 30-35Ruhetag: Montag Nachmittag und Dienstag (in der Saison immer geöffnet)Die drei GrenzenEine überwältigende Natur, die sichin weitläufigen Tälern, verzaubertenGipfeln und einem Wald zeigt, in demdie Rottannen über 23.000 Hektarmiteinander sprechen. Dies sind die Visitenkartender Region Tarvisios, einer Region, die sichüber den äußersten nord-östlichen Streifen desFriaul-Julisch Venetien erstreckt, wo Italien,Slowenien und Österreich aufeinander treffen.Und die lateinische, slawische und germanischeKultur haben sich auch in der Küche getroffen:neben den Gerichten auf der Basis von Pilzen undWild, oder den Spezialitäten mitteleuropäischerHerkunft, wie dem Gulasch, werden auch typischmediterrane Spezialitäten zubereitet. Mit demnahe gelegenen Kärnten und Slowenien hingegen,teilen die Gemeinden Pontebba, Malborghetto undTarvisio ein außergewöhnliches und köstlichesProdukt: die Sassaka, eine Masse aus rohemSpeck und Bauchspeck, gewürzt, geräuchert undmit Zwiebeln gehackt. Eine Tour zur Entdeckungdieser Landstriche kann von Süden vom Val Resiaher beginnen, wo eine Gemeinde lebt, die eineantike slawische und andernorts nicht hörbare alteSprache spricht und die einzigartige Traditionen,wie den berühmen Karneval von Resia bewahrt.Hier wächst ein Knoblauch, der zwischen sechs undzehn Zehen enthält und der einen viel markanterenGeschmack als andere Knoblauchsorten hat.Bekannt ist auch der Mais von Resia (Zitu), dessenVollkornmehl in den Buiadnik verwendet wurde,typischer resianer Kuchen der Festtage, die an dieTiroler Zelten erinnern. Weiter in Richtung Tarvisio,in Moggio Udinese verdient eine Abtei, die zuBeginn des 11. Jh. gründet wurde, einen Besuch,während es in Dogna das Triasmuseum gibt, woauch die Nachbildungen der Phytosauren zu findensind. In Pontebba können Sie auf der modernenEisbahn Schlittschuhlaufen, währendin Malborghetto das ethnographischeMuseum im Palazzo Veneziano sehrinteressant ist. Vor dem Erreichenvon Camporosso können Sie in derKäserei von Ugovizza eine Pause einlegen, wodie Milch aus den Landwirtschaftsbetrieben derRegion verarbeitet wird, die überwiegend von denKühen der Rasse Pezzata Rossa stammt. Unterden verschiedenen Käsesorten finden Sie hier dengeschätzten Montasio, der den Namen von dergleichnamigen und beeindruckenden Hochebenehat, die auch mit dem Auto von Selle Nevea auszu erreichen ist. Von Camporosso aus, steigt manzu Fuß oder mit der Seilbahn auf den Lussari, vonwo aus die Piste Di Prampero startet, eine deraufregendsten Abfahrten der Region. Dort obenbesichtigen Sie das Kloster der Madonna delLussari, das seit Jahrhunderten von slawischen,deutschen und italienischen Wallfahrern besuchtwird. Von Tarvisio aus, wo jede Art von Sportmöglich ist, und nicht nur mit den Skiern an denFüssen, erreicht man die Seen von Fusine, zweiWasserperlen in denen sich die spektakulärenGipfel widerspiegeln. Sie sind untereinanderdurch herrliche Wege verbunden, die besonderseindrucksvoll sind, wenn sie sich durch die stillenund verschneiten Landschaften schlängeln. Gehtman dagegen nach Cave del Predil, befindet mansich in einer von Minenarbeitern geschaffenenOrtschaft: im Museum der Bergbautraditionwerden Sie die eindrucksvollen Ansichten desdamaligen Lebens erfahren. Etwas weiter südlichkann man sich an der grün-blauen Farbe des Lagodel Predil satt sehen, während in Sella Nevea, dasals Skiregion an den Hängen des Canin-Massivsbekannt ist, das Tarzaning im unterhaltsamen undsicheren Abenteuerpark versucht werden kann.Traditionelle friaulische Küche. Lokal in Familienbesitz,hausgemachte Nudeln mit Würze und Füllungen je nach Jahreszeit.Speisen/Erzeugnisse der Gegend: cjarsons nach Art des Val Resia,Grillfleisch, Rumpsteak und Beefsteak nach Florentiner Art, aufdem Fogolar (offene Feuerstelle) zubereitet, Apfelstrudel ausÄpfeln von Frau Maria.RESIAOsteria Alla SperanzaTrattoria€ 20-23Ruhetag: DienstagPiazza Uffici, 433015 Moggio Udinese (UD)Tel. 0433 51114Fax 0433 51990albergoleonbianco@tin.itwww.leonbianco.info.itLokal anerkanntes historisches Restaurant des Friaul-JulischVenetien Typisch friaulische Küche und der gastronomischenTradition Resias. Gerichte/Produkte der Region: Cijalciune resiani,Suppe mit resianer Knoblauch, Bergwild, Kartoffelfrico mitPolenta, Buijardnik (typischer Kuchen). Nur zur Osterzeit wird auchresianer Ziegenfleisch angeboten.Via Prato, 333010 Resia (Ud)Tel. 0433 53057Fax 0433 53057mufipe6@libero.itHistorisches Lokal aus dem 14. Jh. mit Originalfresken aus dem17. Jahrhunderts. Menüs entsprechend der Saison, zubereitetmit frischen Produkten und jeden Tag verschieden. Holzgrill,Rumpsteak, Wildfilets.Via Valcanale, 53loc. Camporosso33018 Tarvisio (Ud)Tel. 0428 63010Fax 0428 63010www.almontone.com26 27

ARTA TERMESalonRestaurant€ 20-35Geschlossen: Dienstags, im Sommer immer geöffnetCAVAZZO CARNICOBorgo PoscolleGasthaus€ 25-30Geschlossen: Dienstags und MittwochsKarnische Küche (vorwiegend). Speisen/Erzeugnisse der Gegend:kalte und warme Vorspeisen mit Kräutern und Pilzen der Saison,geräucherte Wurstwaren aus Sauris und Timau, Fleisch undKäsesorten der Gegend je nach Saison, Wild, hausgemachteSüßspeisen.Regionale Küche mit der Tradition folgenden Speisen, unverfälschtund mit qualitativ hochwertigen Zutaten aus natürlichenZucht- und Anbaubetrieben, die die Erde und den Rhythmusder Jahreszeiten respektieren; blecs, fregoloz, Cjarsons, Käse,Wurstwaren, Pilze, Wild.Von Verzegnis nach Arta TermeEin großes Dorf mit siebendem Genuss geöffneten TälernLAUCOAlla Frasca VerdeRestaurant€ 35 (Degustationsmenü)Ruhetag: MontagVia Peresson, 70Loc. Piano d’Arta33022 Arta Terme (Ud)Tel. 0433 92003Fax 0433 929364albergosalon@tiscali.itwww.albergosalon.itPALUZZADa OttoRestaurant€ 30Geschlossen: DienstagsVia Poscolle, 21/A33020 Cavazzo Carnico (UD)Tel. 0433 935085Fax 0433 935085borgoposcolle@libero.itEin großes Dorf...Karnien öffnet den Besuchern denBesuchern eine magische Welt: eingroßes „Dorf“ mit sieben Tälern, diedie karnischen Alpen an der Grenzezu Österreich und den Venetien durchqueren.Entlang dieser Landstriche, die ein intaktes,überaus farbenfrohes folkloristisches Universumund eine faszinierende Natur bewahren, scheintman noch immer den Duft der Kräuter derCramârs zu riechen, der Wanderverkäufer, diezwischen dem 16. Jh. und dem 19. Jh. bisüber die Alpen in die deutschsprachigen Länderdrangen, um Gewürze und Stoffe zu verkaufen.Hier werden die Wildkräuter genutzt, um dieersten Gänge, Fritiertes und auch die zweitenGänge zu bereichern, um dem Gaumen intensiveFreude zu bereiten. Es gibt genug für jede Saison(und für alle Geschmäcker) mit Wirsing undRadic di mont (Bergradicchio) im Winter, Kürbisim Herbst, Spargel und Sclopit im Frühlingund im Sommer. Und sogar Lavendel- undHolunderblüten. Die Kräuter werden auch fürdie Zubereitung der Cjarsons verwendet, halbsüßeRavioli, gefüllt mit einer Masse aus verschiedenenKräutern und Kartoffeln mit einer Mischung ausRosinen und manchmal Schokolade, die nachdem Kochen mit zerlassener Butter und Zimtgewürzt werden. Die Früchte bilden dann dieGrundlage für Spezialitäten, wie Sanddorn- undLöwenzahnsaft, Apfelsaft und Marmeladen. Nichtzu vergessen sind die Borlotti-Bohnen aus demKarn, der Polentamais aus dem Karn und dieSavôrs, eine Mischung aus wohlschmeckendemgehackten Gemüse, das in Gläsern verpackt wird.Unzählbar sind die Routen, um die Küche, dieKunst und die Kultur dieser Region zu entdecken.Wer von Süden kommt, erreicht vor Tolmezzoüber ein Umweg nach links nach Verzegnis,einen Ort, wo uralte Legendenwiderhallen. Sehenswert istder See, der Art Park und diearchäologischen Ausgrabungen:der Ort ist in der Tat einer derältesten des Karns. Nach Tolmezzo,das durch historische Paläste und demkarnischen Museum der Volkskunst und-traditionen “Michele Gortani” bereichertwird, öffnet sich ein Fächer an Möglichkeiten.Vorbei an Villa Santina und Invillino mit dermittelalterlichen Pfarrkirche Santa MariaMaddalena, geht es weiter in Richtung Ampezzo,um nach Sauris aufzusteigen, der höchstenGemeinde Friaul-Julisch Venetiens.Ein herrlich grüner See und zauberhafte alpineArchitektur führen in ein Tal, in dem maneine deutschstämmige Sprache spricht und woder bekannte geräucherte Schinken von Saurisentsteht, der wie der Ossocollo, der Culatello,der Speck, die Salami und der Cotechino hierhergestellt wird. Zurückkehrend können Siedie große Vielfalt der Käsereierzeugnisse derKäsereien Caseificio val Tagliamento di Enemonzound Caseificio val Degano di Ovaro kennenlernen.Bevor Sie in diesen Ort kommen, können Siejedoch in Raveo die typischen knusprigenEsse-Kekse kosten, die wegen ihrer S-Form sogenannt werden. Nach Comeglians entdeckenSie Cercivento und die Farie di Checo, eineSchmiedewerkstatt aus dem 15. Jahrhundert.Dann Sutrio, das wegen der Holzverarbeitungbekannt ist und Paluzza, mit seinem TorreMoscarda aus dem Mittelalter. Weiter untenin Arta können Sie sich in den Thermen mitdem schwefelhaltigem Wasser der Pudia-Quelleverwöhnen lassen, die bereits zur Zeit der altenRömer bekannt war.Typische und innovative Küche. Gerichte/Produkte der Region:Cjarsons, Käse-Tortellini, Hirschcarpaccio, Polentina, Rinderfiletim Rotwein mit Gemüse.RAVASCLETTOHotel La PerlaHotel / Restaurant€ 25-28Geschlossen: MontagsVia Capoluogo, 6433029 Lauco (Ud)Tel. 0433 74122Fax 0433 74122frascaverde@libero.itwww.frascaverde.comTypische Küche der Gegend. Äpfelgnocchi, Toc in braide,Walnusskrokant, Steinpilzstrudel, Orzo e fagioli (Graupensuppe mitdicken Bohnen) aus Povolaro, Sanddorngrappa, Eis mit warmenHeidelbeeren vom Monte Zoncolan, Tortellini mit roten Rüben,Schweinshaxe, in Essig gekochte Salami, Tortellini mit Kräutern,Apfelstrudel mit Vanillesoße.Via S. Spirito, 4333020 Ravascletto (UD)Tel. 0433 66039Fax 0433 66351hperla@jumpy.itwww.laperlahotel.euRegionale Küche, insbesondere karnische, in den Varianten vonTimau. Gastronomie je nach Saison, mit Kräutern, Pilzen, Käse,Wild. Nicht entgehen lassen sollte man sich die Cjarsons, denallgegenwärtigen Frico, das Reh und die Schweinebacke.Große Auswahl an hausgemachten Süßspeisen.SAURISRiglarhausRestaurant€ 25-26Ruhetag: DienstagVia Maria Plozner Mentil, 15Fraz. Timau33020 Paluzza (Ud)Tel. 0433 779002Fax 0433 779002ristorantedaotto@alice.itwww.ristorantedaotto.itTraditionelle Bergküche. Gerichte/Produkte der Region: Cjarsonsmit Wiesenkräutern und Ricotta, Knödel mit Sauris-Speck undKümmel, Triangoloni mit Formadi frant, Hirschfleisch in Wacholdermit Polenta, hausgemachte Kuchen.Fraz. Lateis, 333020 Sauris (Ud)Tel. 0433 86049Fax 0433 86049riglar@infinito.itwww.sauris.com28 29

VERZEGNISAntica Osteria Stella D’OroRestaurant€ 27-32Ruhetag: Montag (außer im August)Typische lokale Küche. Gerichte/Produkte der Region: Wild,Cjalsons, Toc di vora, Frico (ganzjährig), in der Saison Kräuterravioli,Spargelauflauf, Bergradicchio, Toc in braida, Wirsingtorte, Kürbis,Scolpit.VILLA SANTINAVecchia Osteria CimentiRestaurant€ 35Ruhetag: Montag, vom 15.7. bis 15.9. ständig geöffnetExperimentelle traditionelle Küche. Gerichte/Produkte der Region:Bergkäse, Soufflé mit feinen Kräutern, Fasanenterrine, Agnolottimit Forelle und Basilikum, Macaròns cui lops, Ziegen-Frattaglie,Steinpilze in Alufolie, Bavaroise mit Lavendelblüten.Ein großes Dorf...Via Tolmezzo, 6Loc. Villa33020 Verzegnis (Ud)Tel. 0433 2699Fax 0433 40992info@marzona.netAuflösung des „Quiz der Köstlichkeiten“ (ab S. 4)Via Cesare Battisti, 133029 Villa Santina (Ud)Tel. 0433 750491/ 75807Fax 0433 750491/ 75807vecchiaosteria@libero.itDie Pitina ist eine besondere Wurst, die nicht aus Schweinefleisch hergestellt wird und typisch für die Täler der RegionPordenones ist; die Jota ist eine traditionelle Suppe aus der Region um Triest, mit Sauerkraut, Bohnen und Salsicce,die Brovada ist ein Wintergemüse (aus in Weintrester eingelegten roten Rüben), das im Winter im gesamten Friaulzusammen mit dem „musèt“ (Cotechino) gegessen wird; der Boreto ist ein Fischgericht (KEINE Suppe!) und der Stolzder Fischer der Insel Grado.Von Venzone nach VarmoDi cà e di là dall’aghe.Entlang des majestätischenFlusses TagliamentoEin Fluss, der die Geschichte des Friaul-Julisch Venetien gekennzeichnet hat.Und auch die Kultur, die Lebensstile,die Sprache. Eins ist sicher: der großeFluss Tagliamento erstaunt immer wiederwegen der Wege, die er mit seinen Armenschafft, dem breiten Bett, der Vegetation,die er bereichert. Er fließt durch Regionen,in denen die weingastronomische Traditionvon Speisen auf der Basis von Schweinefleischund Wurst bestimmt wird, von dem köstlichenSan Daniele Schinken, dem exquisiten Käseund der geräucherten Forelle. Beginnen wirin Venzone, wo die lokale Molkereihervorragenden Käse, Eis und Ricottaproduziert: im Oktober zum Kürbisfeststrahlen die gepflasterten Sträßchen der Stadtund die mit dreibögigen Fenstern verziertenPaläste ein besonderes Licht wider, das ausdem Mittelalter und aus der Renaissancewiederzukehren scheint. Zum Tal hinunterund vorbei an Osoppo mit dem Hügel, auf demsich ein nationales Festungsdenkmal befindet,streift man das Naturreservat des Cornino-Sees, wo die majestätischen Gänsegeier nisten.Dann gelangt man nach San Daniele, Heimatdes gleichnamigen Schinkens. SeinHochgenuß stammt aus dem Zusammentreffender frischen Bergluft und der guten Luft derAdria, die sich entlang ihres natürlichenWeges mischen: dem Tagliamento. Der sichin seiner ganzen Schönheit vom Berg vonMuris di Ragogna zeigt und an den südlichenHängen noch durch das Schloss von SanPietro verschönert wird. In Villanova findenSie die Königin von San Daniele: eine imfrischen und sauerstoffreichen Wasser desTagliamento gezüchtete Forelle, die dann vonHand entgrätet undgeräuchert wird. Von hieraus in Richtung Westenöffnen sich die sanftenHänge der Hügel: in ArcanoSuperiore wacht ein beeindruckendesSchloss über ein Dorf, in dem Wein undbiologisch angebautes Öl produziert werden.Wieder zurück ins Tal, durch Coseano undDignano überquert man die Brücke über denTagliamento, um auf die andere Seite desFlusses, nach Splimbergo zu gelangen: einbeeindruckendes historisches Zentrum,verschönert durch den Dom aus dem 13. Jh.und dem Schloss, wo der “bemalte Palazzo”hervorsticht. Hier finden Sie traditionelleSalsicce und die Salami “punta di coltello”,Baccalà und grünen Spargel süß-sauereingelegt. Noch weiter südlich entdeckenSie Valvasone mit dem Mauergürtel und denPalast, den mittelalterlichen Häusern und denwunderschönen Palazzi. Casarsa della Delizialiegt nicht weit entfernt: Sie werden die Stadtder Mutter von Pier Paolo Pasolini in einemLandstrich kennenlernen, der die vibrierendePoesie in friaulischer Sprache der großartigenSchriftstellers inspiriert hat. Erneut denTagliamento überquerend, in Codroipo imOrtsteil San Martino, gibt es eine interessanteSammlung von alten Kutschen aus ganzEuropa und in Passariano steht die herrlicheVilla Manin, Wohnsitz des letzten Dogen vonVenedig. Vorbei an Camino al Tagliamento,reich an beeindruckenden bäuerlichen Winkeln,erreichen Sie Varmo, wo Gerichte mit denKräutern des Tagliamento angeboten werdenund Rivignano, wo Sie Fritiertes aus derLagune kosten können.30 31

BUJAAl LadinRestaurant€ 25-35Geschlossen: Montagabends und DienstagmittagsCASARSA DELLA DELIZIANovecentoRestaurant€ 32-35Geschlossen: DonnerstagsLATISANALa Fattoria Dei GelsiRestaurant€ 35 (Preis pro Degustationsmenü, im Voraus zu vereinbaren)Ruhetag: Dienstag (außer im Sommer)RAGOGNAAl Vecjo TraghetGasthaus€ 18-35Geschlossen: DienstagsEntlang des TagliamentoRegionale Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: hiesigeWurstwaren, hausgemachte frische Nudeln mit Wildsoßen, Cjarsons,Pflaumenknödel, Braten und Fleisch auf Holzglut gebraten,Stierspieß, hausgemachte Süßspeisen. Das Lokal befindet sichgegenüber der Pfarrkirche San Lorenzo auf dem Berg von Buja.CODROIPOOsteria Alle RisorgiveGastwirtschaft mit Küche€ 15-25Geschlossen: MontagsPiazza San Lorenzo, 13Monte di Buja33030 Buja (UD)Tel. 0432 960224Fax 0432 96250Traditionelle Küche in neuem Gewand. Speisen/Erzeugnisse derGegend: Pitina, gute Auswahl an Käse, Wurstwaren und Ölen,Stockfisch, Zichorie mit Hallimasch, Wurst und formaggio ubriaco,Risotto mit Pitina und Radicchio, Zicklein gebacken mit Kräuternund Kartoffeln.CODROIPORistorante Del DogeRestaurant€ 30-35Geschlossen: MontagsVia Menotti, 6233072 Casarsa della Delizia (Ud)Tel. 0434 86203Fax 0434 86151ristorante900@ristorante900.itwww.ristorante900.itTraditionelle und kreative Meeresküche. Gerichte/Produkte derRegion: Tintenfischchen mit Polenta, Sarde in saôr, Risotto mit gò(Gründling), Boreto alla graisana, Aal in Tomatensauce, fritierterFisch der Lagune.RIVE D’ARCANOAl GnotulTrattoria€ 20-27Ruhetag: MontagVia Lignano Sud, 5533053 Latisana (Ud)Tel. 0431 53100Fax 0431 522784info@lafattoriadeigelsi.comwww.lafattoriadeigelsi.comRegionale Küche. Speisen / Erzeugnisse der Gegend: Frico mitPolenta, Wurstwaren und einheimische Käsesorten, formadi frant,warme Speisen mit Fleisch oder mit Kräutern und Gemüse derSaison, Suppen, Grillfleisch, Braten, Gänsefleisch, Bachforelle,brovada e muset, ladric cu las frices, urticions.RIVE D’ARCANOAntica Bettola Da MarisaGasthaus€ 10 - 30Geschlossen: Donnerstags den ganzen Tag, SamstagmittagsVia 2 Giugno - Loc. Tabine33030 Villuzza di Ragogna (UD)Tel. 0432 957743Fax 0432 954213info@alvecjotraghet.itwww.alvecjotraghet.itEntlang des TagliamentoTypische friaulische Küche der Saison. Speisen/Erzeugnisse derGegend: Wurstwaren und hiesige Käsesorten, Frico mit Kartoffelnund Vollkornpolenta, Orzo e fagioli, Pilzsuppe, Steinpilze undKastanien, muset e brovade, Gulasch, Wild, Innereien, Süßspeisendes Hauses.Regionale Küche, je nach Saison, innovativ. Speisen/Erzeugnisseder Gegend: San-Daniele-Schinken und Räucherschinken ausSauris, Fleisch mit Zitrone mit Käsecreme und Walnüssen,Blätterteigpastete mit Montasio und Steinpilzen, Risotti der Saison,Gans alla Manin mit Polenta, hausgemachter Nachtisch.Traditionelle überarbeitete Küche. Gerichte/Produkte der Region: Frico,San Daniele Schinken, Pitina, hausgemachte Wurst, Gnocchi. In derSaison Wild,, Pilze, Kürbis, Wildkräuter, Spargel, Suppen.Klassische friaulische Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend:Toc in braide, file e daspe, papazzoi, blecs mit Entenragout,Schweinehaxe mit Grappa, Ricottatörtchen; von Mai bis SeptemberGrill im Freien.Via delle Acacie, 233033 Codroipo (Ud)Tel. 0432 904491Fax 0432 904491polodriuttiyz@yahoo.itVia dei Dogi, 2loc. Passariano33033 Codroipo (Ud)Tel. 0432 904829/906591Fax 0432 905463Via Roma, 2533030 Rive D’Arcano (Ud)Tel. 0432 809470Fax 0432 809470Via Coseano, 133030 Rive d’Arcano (Ud)Tel. 0432 807060Fax 0432 807928COSEANOAl Mulino Del ConteAgritouristischer Gastbetrieb€ 18-25Ruhetag: nur am Freitag, Samstag und Sonntag geöffnetLATISANADa MauroRestaurant€ 35Geschlossen: MittwochsRIVIGNANOIl Tinèl Dal FerarutTrattoria€ 18-35Ruhetag: Dienstag Abend und Mittwoch den ganzen TagSAN DANIELE DEL FRIULIAl PicaronRestaurant€ 30-35Geschlossen: MontagsTypische Küche der friaulischen Tradition. Gerichte/Produkte derRegion: Schinken und Wurst, Geflügel- und Schweinefleisch auseigener Herstellung, Montasio-Käse, Obst und Gemüse der Saison.Traditionelle Meeresspezialitäten in neuem Gewand. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: tagesfrischer Fisch je nach Jahreszeit,gemischte kalte Vorspeisen, Spaghetti mit Venusmuscheln,Taubenkropfleimkraut mit Scampi und Zucchini, Fisch aufHolzglut gebraten. Auf Anfrage schmackhaftes Rumpsteak undverschiedenes Fleisch auf Holzglut gebraten. Seit diesem Jahr auchzum Mitnehmen.Traditionelle Küche. Gerichte/Produkte der Region: San DanieleSchinken, heimische Wurstwaren, Montasio-Käse, Tintenfisch inSauce, Fritiertes aus der Lagune, Muset und Brovade, Kuttelnund Polenta, Frico.Ausgesprochen ortstypische traditionelle Küche ganz nach Saison.Komposition von Birnen und formaggio ubriaco, Tagliolini mitSchalotte und knusprigem Schinken, gebratenes Schweinefilet mitGewürzen. Bezaubernde Panoramalage mit Sommerterrasse.Via di Coz, 2/133030 Fraz. Cisterna Coseano (Ud)Tel. 0432 862240Fax 0432 862935andrealupieri@libero.itVia Volton, 12 - Loc. Pertegada33053 Latisana (Ud)Tel. 0431 53109Cell. 338 8838621Fax 0431 53344www.ristorantedamauro.comVia Cavour, 34 int. 133050 Rivignano (Ud)Cell. 333 8522893Fax 0432 774245Via Sant’Andrat, 333038 San Daniele del Friuli (Ud)Tel. 0432 940688Fax 0432 940670info@alpicaron.itwww.alpicaron.it32 33

SAN DANIELE DEL FRIULIDa CatineGasthaus€ 28Geschlossen: Montagabends und DienstagsSAN DANIELE DEL FRIULIDa ScarpanRestaurant€ 25-35Geschlossen: Dienstagabends und Mittwochs den ganzen TagVARMOTrattoria Da ToniTrattoria€ 35Ruhetag: Montag ganztägig und Dienstag MittagVENZONECarniaRestaurant€ 35Ruhetag: nieEntlang des TagliamentoTypisch friaulische Küche. Speisen und Erzeugnisse der Gegend:San-Daniele-Schinken (19 Monate), Lachsforelle, Spaghetti mitgeräucherter Forelle, Frico mit Kartoffeln und Zwiebeln, Omelettmit Kräutern, hausgemachte Süßspeisen.SAN DANIELE DEL FRIULIRistorante Al CantinonRestaurant und Gastwirtschaft€ 25-35Geschlossen: DonnerstagsLoc. Aonedis, 7833038 San Daniele del Friuli (Ud)Tel. 0432 956585Fax 0432 953577www.dacatine.itOrtstypische Küche je nach Jahreszeit. Speisen/Erzeugnisse derGegend: San-Daniele-Schinken, geräucherte Forelle (immer), Pilze,Kürbis, Spargel, Zicklein aus dem Val d’Arzino, Spaghettini mitForelle, Polenta mit Pilzfondue, Wild, Süßspeisen aus eigenerHerstellung.SPILIMBERGOAl BacheroGastwirtschaft mit Küche€ 15-23Geschlossen: Sonntags den ganzen Tag, MontagabendsVia G. Garibaldi, 4133038 San Daniele del Friuli (Ud)Tel. 0432 943066Fax 0432 941043scarpan@libero.itRegionale überarbeitete Küche. Gerichte/Produkte der Region:Spargel, junger und reifer Montasio-Käse, Hoftiere, Kräuter desTagliamento.VIVAROLataria Dei MagrediAgritouristischer Gastbetrieb€ 25-33Ruhetag: Dienstag, Mittwoch, DonnerstagVia Sentinis, 1Loc. Gradiscutta33030 Varmo (Ud)Tel. 0432 778003Fax 0432 778655datonimorassutti@libero.itinfo@datoni.netwww.datoni.itKlassische friaulische Küche. Gerichte/Produkte der Region:Schinken und Wurst aus Sauris, lokaler Käse, Kräuter und Pilzeder Saison, Kräuterravioli, Cjarsons, Frico, Grillfleisch, Wild.Via Canal del Ferro, 28Loc. Carnia33010 Venzone (Ud)Tel. 0432 978013 / 978083Fax 0432 978187info@hotelcarnia.itwww.hotelcarnia.itEntlang des TagliamentoTraditionelle Küche je nach Jahreszeit. Speisen/Erzeugnisse derGegend: kleiner Salat mit San-Daniele-Schinken und Birnen, Montasiound Walnüsse, Tatar von Forelle “Regina” mit Fenchel und frischgepresster Orange, Fasanenravioli mit Fasanensoße, Spaghetti mit inder Pfanne geschmorten Forellenwürfeln und Eiern, Goldbrassenfiletmit kleinen Tomaten und Oliven, Apfelstrudel, Schokoladentörtchen,Sauerkirschen mit Sahne.Typisch friaulische Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend:Stockfisch, Innereien, Frico mit Polenta, Salami mit Essig, Orzo efagioli, Gnocchi mit Butter und Ricotta, gebratene Polentascheibenmit Käse und Ragout, San-Daniele-Schinken, Wurstwaren derGegend, hausgemachter Apfelstrudel.Regionale Küche, streng agritouristisch, nutzt größtenteils biologischangebautes Obst und Gemüse. Schweine, Rinder und Geflügel desHofs werden im Freien gehalten. Die Gerichte werden nach antikenfriaulischen Rezepten, die modern überarbeitet wurden, zubereitet.Wenig Fett und eine sorgfältige Verarbeitung, um die Aromen derTradition zu bewahren.Via Cesare Battisti, 233038 San Daniele del Friuli (Ud)Tel. 0432 955186Fax 0432 955186info@alcantinon.itwww.alcantinon.itVia Pilacorte, 533097 Spilimbergo (Pn)Tel. 0427 2317www.osteriabachero.comV.lo Centrico, 1433099 Vivaro (Pn)Tel. 0427 97037Fax 0427 97515info@gelindo.itgelindodeimagredi@tin.itwww.gelindo.itSPILIMBERGODa AfroGastwirtschaft mit Küche - Restaurant€ 25-35Geschlossen: SonntagabendsRegionale Küche. Speisen/Erzeugnisse der Gegend: im Winterdonnerstags Bollito misto, freitags Stockfisch und Kutteln, Speisenmit Schweinefleisch, Musetto, Brovada; im Frühling Kräuter,Spargel und immer Hoftiere (Gans, Ente, Taube, Kaninchen); imSommer Gemüse und Pilze, auf vielerlei Art zubereitet.Via Umberto I, 1433097 Spilimbergo (Pn)Tel. 0427 2264Fax 0427 2264osteria.daafro@tin.itwww.osteria.daafro.tin.itVALVASONEPozzodipintoGasthaus mit Küche, Restaurant€ 25-35Ruhetag: Sonntag Abend und MontagRegionale, saisonale Küche nach Hausfrauenart. Gans, Schwein,Frico, Spargel, Schnecken, Pilze, San Daniele Schinken, Bigolimit Gans, Spätzle mit Ente.Via Pozzodipinto, 4433098 Valvasone (Pn)Tel. 0434 899625 / 89540Fax 0434 899728pozzo-dipinto@libero.itwww.pozzodipinto.fvg.itDie Accademia Italiana della cucina (italienische Akademie der Küche)hat friaulische UrsprüngeAm 29. Juli 1953 gründet Orio Vergani, ein großartigerJournalist, Enkel mütterlicherseits des Anwalts ausCividale, Carlo Podrecca, im Hotel Diana di Milanomit einer Gruppe hochkarätiger Persönlichkeiten derKultur und des Unternehmertums, die AccademiaItaliana della Cucina. Es waren die Jahre des sozialenund wirtschaftlichen Wiederaufbaus Italiens nach demzweiten Weltkrieg. Mit seiner Initiative wollte Orio Verganizum Schutz der Geschichte, der Kultur und den Traditionenbeitragen, deren nicht unwesentlicher Bestandsteil dieKüche ist. Die Beweggründe, die vor 54 Jahren Orio Verganiantrieben diesem Verein Leben zu geben, sind auch nochheute sehr aktuell: es genügt zu erwähnen, dass dieAccademia mit dem Präsidialerlass vom 18. August 2003zu einer Kulturinstitution der Italienischen Republik erklärtwurde. Die Akademie fördert, wie von der Statutevorgesehen, die Studien bezüglich der Themen derGastronomie und der italienischen Küche; fördert underkennt die historischen Untersuchungen zur Küche alsAusdruck des Brauchtums, der Kultur und der Wissenschaftan. Eine besondere Aufmerksamkeit wird zudem auf dieFörderung der Kenntnis der Betriebe gerichtet, die eineernsthafte Garantie der Erfüllung und Einhaltung dertraditionellen und charakteristischen nationalen, regionalenund lokalen Küche bieten. Die Akademie ist in italienischenDelegationen organisiert (die innerhalb der gesamtenRegion einer Provinz oder in Teilen operieren können),durch ausländische, auf allen Kontinenten vertreteneDelegationen (fast hundert), vom nationalen StudienzentrumFranco Marenghi und den regionalen Studienzentren.Die regionalen Delegationen werden von einemGebietsverantwortlichen koordiniert.34 35

AUSTRIACARNIATARVISIOSLOVENIAPORDENONEUDINEGORIZIATRIESTEInformazioni Turistiche/Tourist InformationTouristische Auskünfte//Informations TouristiquesTuristiche informačijeARTA TERMEVia Umberto I, 1533022 Arta Terme (Ud)Tel. 0433 929290Fax 0433 92104info.carnia@turismo.fvg.itGORIZIACorso Italia, 934170 GoriziaTel. 0481 535764Fax 0481 539294info.gorizia@turismo.fvg.itPORDENONEVia Damiani, 2c33170 PordenoneTel. 0434 520381 / 520974Fax 0434 241608info.pordenone@turismo.fvg.itTARVISIOVia Roma, 1433018 Tarvisio (Ud)Tel. 0428 2135 / 2865Fax 0428 2972info.tarvisio@turismo.fvg.itTRIESTEPiazza Unità d’Italia, 4b34121 TriesteTel. 040 3478312Fax 040 3478320info.trieste@turismo.fvg.itUDINEPiazza 1º Maggio, 733100 UdineTel. 0432 295972Fax 0432 504743info.udine@turismo.fvg.itAEROPORTO RONCHI DEI LEGIONARIVia Aquileia, 4634077 Ronchi dei Legionari (Go)Tel. 0481 476079Fax 0481 776729info.aeroportofvg@turismo.fvg.itAQUILEIAVia Julia AugustaParcheggio - bus terminal33051 Aquileia (Ud)Tel. e fax 0431 919491info.aquileia@turismo.fvg.itGRADOViale Dante, 7234073 Grado (Ud)Tel. 0431 877111Fax 0431 83509info.grado@turismo.fvg.itLIGNANOVia Latisana, 4233054 Lignano Sabbiadoro (Ud)Tel. 0431 71821Fax 0431 70449info.lignano@turismo.fvg.itPIANCAVALLOVia Collalto, 133081 Piancavallo (Pn)Tel. 0434 655191Fax 0434 655354info.piancavallo@turismo.fvg.itEinfach zu erreichen, schwer zu vergessenTurismo Friuli Venezia GiuliaPiazza Manin, 10 loc. Passariano33033 Codroipo (Ud) Italytel. +39 0432 815111fax +39 0432 815199info@turismo.fvg.itTedescoInfoDSF design / photo: Baronchelli, Calice, Campanile, Consorzio Tutela Ramandolo, Consorzio Tutela Vini DOC Colli Orientali del Friuli, Crozzoli, Da Pozzo, FriulTrota, Tassotto & Max, Valdemarin/ printed by: RismaFÜR DEN ERHALT VON WEITEREN INFORMATIONEN UND INFORMATIONSMATERIAL SCHICKEN SIE BITTE DEN COUPON AN:AGENZIA TURISMOFVG, PIAZZA MANIN 10, 33033 CODROIPO (UD), ODER GEHEN SIE AUF UNSERE INTERNET-SITE.VornameNachnameGeburtsdatum: Tag Monat JahrStraßeHausnummerPostleitzahlStadtTelefon Handy E-mailMeerKulturBerge/Ski Berge/Sommer Sport NaturWein/Gastronomie Tagungen/Kongresse/Seminare KunststädteThermen/Wellness Senioren Schulen Anderes (angeben)Durch Ankreuzen des Feldes stimme ich der Verwendung meiner personenbezogenen Daten gemäßdem Dateschutzgesetz 675/96 zum Zweck der Sendung von Informationsmaterial vom Turismo FVG zu.Ich stimme zuIch stimme nicht zuGemäß Art.13, it. Datenschutzgesetz (Rechtsverordnung 196/2003) informieren wir Sie, dass für die Datenverwendung die Tourismusbehörde FVG verantwortlich ist. Die Daten werden einzig zur Übersendung vonInformationsmaterial gesammelt. Der Interessierte kann sich jederzeit der Verwendung der Daten zu diesem Zweck widersetzen, indem er sich direkt an die Behörde TurismoFVG wendet oder eine E-Mail an info@turismo.fvg.itsendet. Auf unserer Internet-Seite finden Sie weitere Informationen, die die Verwendung der Personalangaben betreffen.Unterschrift