im saisonalen Verlauf - Kora

Charakteristika bieten nur begrenzte Möglichkeiten zur Nutzung langsamverdaulicher Pflanzenfaseranteile. Konzentratselektierer vermeiden daher dieAufnahme von cellulosereichen Pflanzen so weit wie möglich.Grasfresser stellen die am weitesten entwickelte Gruppe unter den Wiederkäuerndar. Sie machen nur 25 % aller heutigen Wiederkäuerarten aus, z.B. Rind (Bostaurus), Schaf (Ovis ammon), Mufflon (Ovis ammon musimon). Grasfresser sinddurch den relativ großen Vormagen mit großer Kapazität, Unterkammerung undVerzögerungsstrukturen spezialisiert auf die Verwertung von faserreichen,cellulosehaltigen Pflanzen (z.B. Monokotyledonen) (Hofmann 1989). DieseVerdauungsorgan-Strukturen ermöglichen eine lange Verweilzeit der Nahrung imVormagen, so daß die Cellulose vom Grasfresser durch eine lang andauerndemikrobielle Fermentation optimal genutzt werden kann.Zu den intermediären Wiederkäuern zählen ca. 35 % aller lebendenWiederkäuerarten: z.B. Rothirsch (Cervus elaphus), Damhirsch (Cervus dama),Gemse (Rupicapra rupicapra) und Ziege (Capra hircus). Sie nehmen eineanatomisch-physiologische Zwischenstellung ein. Ihre Nahrung besteht soweitverfügbar aus leicht verdaulichen Pflanzen. Sie können sich aber auch relativschnell im jahreszeitlichen Wechsel der Vegetation an die Verdauung vonfaserreicheren Pflanzen anpassen (Hofmann 1989).Von den selektiven zu den grasfressenden Wiederkäuerarten wird die Fähigkeit,Cellulose zu verdauen, größer, wobei die Größe und Unterkammerung desPansens zunimmt (Hofmann und Schnorr 1982). Das Reh als ursprünglicherWiederkäuer und Konzentratselektierer verwertet somit Cellulose schlechter alsdas Mufflon mit ähnlicher Körpergröße als Grasfresser und spezialisierterCelluloseverdauer.Pflanzen als Nährstoffquelle für Pflanzenfresser bestehen aus Zellwandbestandteilenund Zellinhaltsstoffen. Zu den Zellinhaltsstoffen gehörenhauptsächlich Kohlenhydrate (z.B. Monosaccharide, Disaccharide und Stärke, d.h.Polysaccharide), lösliche Proteine und Fette. Zellwandbestandteile sindvorwiegend Hemicellulosen, Cellulose und Lignin. Der Hauptanteil der Nährtstoffewird bereits in den Vormagenabteilungen Pansen (Rumen), Haube (Reticulum)und Blättermagen (Omasum) verdaut, wobei die beim Abbau der Nährstoffebeteiligten Fermente mikrobiellen Ursprungs sind.Abbau der Zellinhaltsstoffe im Vormagen:Die Kohlenhydrate (Monosaccharide, Disaccharide) werden im Hauben-Pansen-Raum (Ruminoretikulum) unter Bildung kurzkettiger Fettsäuren (SCFA), Methanund Kohlendioxid, abgebaut. Der Stärkeabbau erfolgt durch mikrobiell gebildeteextrazelluläre Amylasen bis zur Maltose. Diese kann unter Bildung von Glucosehydrolytisch gespalten werden oder dem Aufbau bakterieller Polysaccharidedienen.Die Proteine werden durch intrazellulär gelegene Proteinasen der Bakterien undProtozoen im Ruminoretikulum in Aminosäuren gespalten. Diese werdenanschließend größtenteils durch bakterielle Desaminasen zu Ammoniak undKetosäuren abgebaut, wobei aus letzteren kurzkettige Fettsäuren gebildet werdenkönnen. Ammoniak wird durch die Pansenwand resorbiert und in der Leber zu10