Michael Bienst - Kreisvolkshochschule Northeim
Michael Bienst - Kreisvolkshochschule Northeim
Michael Bienst - Kreisvolkshochschule Northeim
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66 Gesundheit · Internationale Küche · Wein<br />
Ayurvedische Küche<br />
Richtig essen aus Liebe zu sich selbst,<br />
Grundlagen der indischen und ayurvedischen<br />
Ernährung. Ayurvedisch kochen<br />
ist ein Fest für die Sinne: Gewürze –<br />
Juwelen der ayurvedischen Küche,<br />
leichte Frühlingsgerichte, bunte Sommerteller,<br />
Herbst- und Wintermenüs,<br />
Teeträume, individuelle Kräutertees für<br />
Körper, Geist und Seele. Ein Fest für die<br />
Sinne: genussvoll essen mit Liebe und<br />
Lebenslust.<br />
Nörten-Hardenberg, Novalis-Schule,<br />
An der Bünte 2, Küche,<br />
Arjan Pal Singh<br />
Mittwoch, 14.4., 18.30 bis 21.30 Uhr,<br />
2 Termine, 18,40 Euro<br />
(zuzüglich Lebensmittelkosten),<br />
Höchstteilnehmerzahl: 12,<br />
Anmeldeschluss: 7.4.2010,<br />
Info: 0 55 03 - 23 12,<br />
Kurs-Nr.: B3092N2<br />
Arabische Küche – ein Hauch von<br />
Tausendundeiner Nacht in der Küche.<br />
Entdecken Sie die arabische Küche,<br />
die das Beste der Mittelmeerküche mit<br />
dem Aufregendsten der osmanischen<br />
Küchentradition verbindet.<br />
Die mexikanische Küche zeichnet<br />
sich durch eine Kombination von alter<br />
einheimischer Tradition mit spanischen,<br />
französischen und karibischen Einflüssen<br />
aus. Bevorzugte Gewürze und<br />
Lebensmittel sind Kakao, Vanille,<br />
Tomaten, Chili, Bohnen und Mais.<br />
Italienische Küche: Italiens Küchenreichtum,<br />
von pikant bis süß. Durch die<br />
Spezialitäten, die in den verschiedenen<br />
Regionen gekocht werden, entsteht<br />
eine Vielfalt, die für jeden etwas bietet.<br />
Bitte Behältnisse für Kostproben<br />
mitbringen.<br />
Indische Küche<br />
Gewürze und Kräuter werden in Indien<br />
seit vielen Jahren zum Würzen von<br />
Speisen verwendet. Die Gewürze<br />
werden in Indien als Ganzes gemahlen,<br />
geröstet, gebraten oder mit Joghurt<br />
vermischt verwendet. Sie können nicht<br />
nur die Geschmacksnote einer Speise<br />
beeinflussen, sondern auch die Färbung<br />
und Konsistenz verändern. Die angegebenen<br />
Gewürzmengen sind bloß grobe<br />
Richtlinien, die man nach persönlichem<br />
Geschmack verringern oder erhöhen<br />
kann.<br />
Nörten-Hardenberg, Novalis-Schule,<br />
An der Bünte 2, Küche,<br />
Arjan Pal Singh<br />
Montag, 12.4.2010, 18.30 bis 21.30 Uhr,<br />
2 Termine, 18,40 Euro<br />
(zuzüglich Lebensmittelkosten),<br />
Höchstteilnehmerzahl: 12,<br />
Anmeldeschluss: 1.4.2010,<br />
Info: 0 55 03 - 23 12,<br />
Kurs-Nr.: B3092N1<br />
Internationale Köstlichkeiten aus Mexiko, Arabien und Italien<br />
Einbeck, Berufsbildende Schulen,<br />
Lehrküche, Walkemühlenweg 2,<br />
Raum 109, Haus I, Erdgeschoss,<br />
Aloisia Tietz<br />
Dienstag, 27.4., 18.30 bis 21.30 Uhr,<br />
3 Termine, 27,60 Euro<br />
(zuzüglich Lebensmittelkosten),<br />
Höchstteilnehmerzahl: 10,<br />
Anmeldeschluss: 19.4.2010,<br />
Info: 0 55 61 - 93 32 51,<br />
Kurs-Nr.: B3092E2<br />
<strong>Northeim</strong>, Erich-Kästner-Schule,<br />
Lehrküche,<br />
Sudheimer Straße 22,<br />
Aloisia Tietz<br />
Mittwoch, 21.4.2010, 19 bis 22 Uhr,<br />
3 Termine, 27,60 Euro<br />
(zuzüglich Lebensmittelkosten),<br />
Höchstteilnehmerzahl: 8,<br />
Anmeldeschluss: 14.4.2010,<br />
Info: 0 55 51 - 91 95 25,<br />
Kurs-Nr.: B3092P1<br />
Weine von der Loire<br />
Von den Ausläufern des Zentralmassivs<br />
zieht die Loire mit ihren Nebenflüssen<br />
bis zu ihrer Mündung jährlich Millionen<br />
von Touristen an. Wein und Kultur<br />
mischen sich hier einzigartig, wie in<br />
kaum einer anderen Region. In diesem<br />
Weinseminar werden wir uns nicht nur<br />
über den Gamay, den Cabernet franc,<br />
den Chenin oder Sauvignon blanc<br />
unterhalten. Wir werden uns auch<br />
mit den Schlössern dieser Landschaft<br />
(Spätmittelalter, Renaissance) beschäftigen<br />
– ideal auch als Vorbereitung für<br />
eine Visite vor Ort. Garten Frankreichs,<br />
königliche Residenz, Land der Künste<br />
und der Literatur, Wiege der Renaissance<br />
in Frankreich – alles Begriffe,<br />
mit denen sich diese Region beschreiben<br />
lässt. Die Loire, eben noch ein<br />
schmaler, geschwungener Fluss, bald<br />
ein imposanter majestätischer Strom,<br />
ist das einigende Band. Aber dennoch<br />
wollen wir in dem Seminar auf die<br />
Unterschiede achten – vor allem, wenn<br />
es um die Weine geht.<br />
Wenn der Abend nach 23 Uhr ausklingt,<br />
haben wir mindestens zehn Weine aus<br />
unterschiedlichen Bereichen verkostet.<br />
Alle Teilnehmer sollten am Schluss<br />
einen gemütlichen Abend verbracht und<br />
eine Reihe interessanter Weine kennen<br />
gelernt haben. Wie in den Seminaren<br />
zuvor wird insbesondere aber auch die<br />
Fähigkeit des „Philosophierens über<br />
Wein“ trainiert. Das Wächterstübchen<br />
ist leider nur über 130 Stufen von der<br />
Altstadt aus zu erreichen. Unkostenbeitrag<br />
für die Weine:18,50 Euro.<br />
Bad Gandersheim, Wächterstübchen,<br />
Treffpunkt: Treppe Rathaus<br />
Bad Gandersheim,<br />
Norbert Braun<br />
Samstag, 13.3., 19.30 bis 23.15 Uhr,<br />
1 Termin, 11,50 Euro (zuzüglich<br />
Unkostenbeitrag für die Weine),<br />
Höchstteilnehmerzahl: 12,<br />
Anmeldeschluss: 4.3.2010,<br />
Info: 0 53 82 - 31 24,<br />
Kurs-Nr.: B3099A1<br />
Vorankündigung<br />
Annäherung an die Piemonte –<br />
von Wein, Küche, Menschen<br />
und Landschaften<br />
Wochenendseminar<br />
Eine Region am Fuße der Berge mit<br />
fantastischen Weinen und ebensolcher<br />
Küche. Die Piemonteser Weine<br />
sind in den 90er Jahren revolutioniert<br />
worden. Seit 1996 gibt es eine fast<br />
nie gekannte Reihe von Spitzenweinen.<br />
Perfekt ausgestattete Weinkeller,<br />
tiefgreifende Erfahrungen mit den<br />
neusten enologischen Erkenntnissen<br />
und unablässiges Engagement haben<br />
die piemonteser Weinbaugebiete rund<br />
um Alba zur Spitze Italiens und der<br />
Welt gebracht. Hierbei handelt es sich<br />
nicht nur um die – leider auch teuer<br />
gewordenen – Barolos und Barbarescos,<br />
sondern auch um die Dolcettos,<br />
Barberas, Roeroweine sowie diverse<br />
Rossos, die deutlich preisgünstiger<br />
sind. Die piemonteser Küche gilt als<br />
die beste Italiens. Wir probieren sie<br />
selbst am Samstagabend aus, indem<br />
wir ein piemonteser Menü zubereiten<br />
und die passenden Weinen dazu degustieren.<br />
Für die beiden Weinproben<br />
werden 55 Euro direkt im Forsthaus<br />
erhoben.<br />
Germerode, Altes Forsthaus,<br />
Rob Ariens<br />
Freitag, 5. 11.2010, 18 Uhr,<br />
bis Sonntag, 7.11.2010, 12 Uhr,<br />
inkl. Vollpension (im Doppelzimmer;<br />
Einzelzimmer können gegen einen<br />
geringfügigen Aufschlag im Alten<br />
Forsthaus zur Verfügung gestellt<br />
werden.)<br />
3 Termine, 145 Euro,<br />
keine Ermäßigung möglich,<br />
Anmeldeschluss: 5.10.2010,<br />
Info: 0 55 61 - 93 32 55,<br />
Kurs-Nr.: C3099W1