Angler und Fischer in Sachsen-Anhalt - Landesfischereiverband ...
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AKTUELLES<br />
Landesfi schereiverband <strong>Sachsen</strong>-<strong>Anhalt</strong> e. V.<br />
E<strong>in</strong> <strong>Fischer</strong>eibetrieb mit Geschichte <strong>und</strong> Zukunft<br />
Im malerischen Warnau im Elbe-Havel-W<strong>in</strong>kel<br />
unweit von Havelberg befi ndet sich der <strong>Fischer</strong>eibetrieb<br />
der Familie Schulze. Die <strong>Fischer</strong>ei ist hier<br />
im Havelweg Nr. 7 Familientradition <strong>und</strong> schon<br />
fast seit 200 Jahren zu Hause. Nach der politischen<br />
Wende <strong>in</strong> der DDR wagte <strong>Fischer</strong>meister<br />
Siegfried Schulze den Schritt <strong>in</strong> die Selbständigkeit<br />
<strong>und</strong> führte se<strong>in</strong>en Betrieb erfolgreich bis zu<br />
se<strong>in</strong>em frühen Tod im Jahre 2007. Zunächst war<br />
ke<strong>in</strong> Nachfolger <strong>in</strong> Sicht, doch se<strong>in</strong> Schwiegersohn,<br />
Sven Ahlendorf, entschloss sich das schwere<br />
Erbe anzutreten <strong>und</strong> hängte se<strong>in</strong>en Bürojob an<br />
den Nagel. Mit e<strong>in</strong>er erfolgreich absolvierten Umschulung<br />
zum Fischwirt für Fluss- <strong>und</strong> Seenfi scherei<br />
schuf er die fachlichen Voraussetzungen zur<br />
Fortführung des Betriebes. Damit ist die Geschichte<br />
der <strong>Fischer</strong>familie Schulze im Warnauer<br />
Havelweg Nr. 7 noch nicht zu Ende <strong>und</strong> wird zum<strong>in</strong>dest<br />
noch um e<strong>in</strong> Kapitel fortgeschrieben.<br />
28 <strong>Angler</strong> <strong>und</strong> <strong>Fischer</strong> <strong>in</strong> <strong>Sachsen</strong>-<strong>Anhalt</strong><br />
Der <strong>Fischer</strong> bewirtschaftet heute e<strong>in</strong>e Fläche von<br />
r<strong>und</strong> 350 Hektar. Dazu zählen die Havel um die<br />
Wehrgruppe Quitzöbel, e<strong>in</strong> Stück des Gülper Sees<br />
im Land Brandenburg sowie die Havel <strong>und</strong> Nebenarme<br />
<strong>in</strong> den Gemarkungen Warnau, Strodehne<br />
<strong>und</strong> Gülpe. Es handelt sich überwiegend<br />
um Pachtgewässer, auf denen zum Teil auch Berufskollegen<br />
ihre <strong>Fischer</strong>eirechte wahrnehmen.<br />
Für die Zukunft des Betriebes ist es deshalb sehr<br />
wichtig, so schnell wie möglich e<strong>in</strong> Teilstück der<br />
direkt vor der eigenen Haustür liegenden sachsenanhalt<strong>in</strong>ischen<br />
Elbstrecke anpachten zu können.<br />
Die von Sven Ahlendorf betriebene <strong>Fischer</strong>ei umfasst<br />
alle Facetten des Handwerks. E<strong>in</strong>en wichtigen<br />
Platz nimmt im Havelraum traditionell die<br />
Reusenfi scherei e<strong>in</strong>, da sie die wichtigste Fangmethode<br />
für den Hauptfi sch Aal darstellt. Darüber<br />
h<strong>in</strong>aus werden Barsche, Hechte, Zander <strong>und</strong><br />
Welse auch mit Stellnetzen, dem Zugnetz oder mit<br />
dem Elektrofi schfanggerät gefangen. In Zusammenarbeit<br />
mit dem Institut für B<strong>in</strong>nenfi scherei <strong>in</strong><br />
Potsdam betreibt Sven Ahlendorf zudem auf der<br />
Havel bei Quitzöbel e<strong>in</strong>en Aalhamen. Als letzte<br />
Fangstation vor der Elbe hat die Anlage große<br />
Bedeutung für das Sammeln von Daten für die von<br />
der EU geforderten Aalmanagementpläne. In 2011<br />
wurden wieder 150 Blankaale markiert <strong>und</strong> ausgesetzt.<br />
Sven Ahlendorf beliefert wie schon se<strong>in</strong><br />
Vorgänger Angelvere<strong>in</strong>e <strong>in</strong> nah <strong>und</strong> fern mit Satzfi<br />
schen. E<strong>in</strong>e sehr gute <strong>und</strong> langjährige Zusammenarbeit<br />
gibt es hier zum Beispiel mit dem Stendaler<br />
Angelvere<strong>in</strong>. Ganzjährig gibt es <strong>in</strong> Warnau<br />
e<strong>in</strong>en Hofverkauf<br />
für lebenden Fisch<br />
<strong>und</strong> immer zum Wochenende<br />
wird frisch<br />
geräuchert. Als sehr<br />
gute Investition hat<br />
sich auch die Anschaffung<br />
e<strong>in</strong>er<br />
Grätenschneidemasch<strong>in</strong>e<br />
erwiesen, die<br />
gerade dem wohlschmeckenden Hechtfi let zu<br />
mehr Beachtung verholfen hat. In Komb<strong>in</strong>ation<br />
mit e<strong>in</strong>er neuen Vakuumiermasch<strong>in</strong>e können nun<br />
auch tiefgekühlte küchenfertige Filets aller Fischarten<br />
angeboten werden. Erstmalig präsentierte<br />
sich der <strong>Fischer</strong>eibetrieb im vergangenen Jahr<br />
auch mit e<strong>in</strong>em eigenen Stand auf dem Magdeburger<br />
Weihnachtsmarkt. Die hauseigenen Salate<br />
<strong>und</strong> Pasteten waren e<strong>in</strong> Erfolg <strong>und</strong> die Aale, Forellen<br />
<strong>und</strong> Saibl<strong>in</strong>ge aus dem heimischen Räucherofen,<br />
geräuchert über Weidenholz, fanden<br />
guten Absatz.<br />
Der <strong>Fischer</strong>eibetrieb versorgt darüber h<strong>in</strong>aus die<br />
familieneigene Fischgaststätte mit frischem Fisch<br />
<strong>und</strong> trägt damit zum großen Erfolg des Restaurants<br />
bei. Die vom verstorbenen <strong>Fischer</strong>meister<br />
erdachte <strong>und</strong> nun von se<strong>in</strong>er Tochter Sab<strong>in</strong>e<br />
Schulze geführte „<strong>Fischer</strong>stube Warnau“ feiert <strong>in</strong><br />
diesem Jahr ihr 20-jähriges Bestehen. Dazu gibt<br />
es e<strong>in</strong>e Reihe von Veranstaltungen. So gastieren<br />
z.B. am 11. Mai die Berl<strong>in</strong>er Künstler Böttrich &<br />
Soutschek <strong>und</strong> spielen die besten Szenen von Herricht<br />
& Preil aus e<strong>in</strong> Kessel Buntes. Tradition haben<br />
bereits das Frühl<strong>in</strong>gsfest mit Livemusik am<br />
01. Mai sowie der Weihnachtsbasar am Samstag<br />
vor dem 1. Advent.<br />
Die Rahmenbed<strong>in</strong>gungen für die Fluss- <strong>und</strong> Seenfi<br />
scherei werden sich <strong>in</strong> <strong>Sachsen</strong>-<strong>Anhalt</strong> langfristig<br />
sicherlich nicht verbessern. Damit s<strong>in</strong>d Prognosen<br />
über die Zukunft des <strong>Fischer</strong>eibetriebes der<br />
Familie Schulze kaum möglich. Jedoch hat der<br />
<strong>Fischer</strong> durch se<strong>in</strong>e drei K<strong>in</strong>der die Chance für<br />
das Fortbestehen des Betriebes zum<strong>in</strong>dest e<strong>in</strong><br />
wenig vergrößert, so dass die Geschichte der<br />
Warnauer Berufsfi scherei nicht mit dem Kapitel<br />
über Sven Ahlendorf enden muss.��<br />
Sven Ahlendorf