Jahresbericht 2011 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

ChromForum, Berlin, 10.05.2011Böhm, V.: In-vivo-Studien zur intestinalen Absorption und zur Isomerisierung von Lycopin –Neue ErkenntnisseTag der offenen Tür des Instituts für Ernährungswissenschaften, Jena, 13.05.2011Böhm, V.: Können Tomatenprodukte das Risiko für Herzerkrankungen reduzieren?16th International Symposium on Carotenoids, Krakau, Polen, 21.07.2011Fröhlich, K.: Importance of stability tests of lycopene in experimental animal feedForschungsinstitut für Kinderernährung, Dortmund, 02.08.2011Böhm, V.: Analytik und Bioaktivität von Carotinoiden: Aktuelle ErkenntnissePoster:48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, 16.-18.03.2011Kössel, S. Barbaresko, J., Böhm, V.: Luminolvermittelte Chemolumineszenzmethode zur Bestimmungder lipophilen antioxidativen KapazitätMacular Carotenoids & AMD 2011, Cambridge, 12.-15.07.2011Arnold, C., Winter, L., Jentsch, S., Dawczynski, J., Jahreis, G., Böhm, V.: The LUTEGA-Study:Alteration of plasma xanthophylls after long term supplementation with macular carotenoids inpatients with AMD16th International Symposium on Carotenoids, Krakau, Polen, 17.-22.07.2011Böhm, V.: Cardiovascular related biomarkers as affected by consumption of tomato products –results from human intervention studies within LYCOCARDKalkowski, J., Fechner, M., Fröhlich, K., Lorenz, M., Böhm, V., Stangl, V.: Effect of lycopene onthe progression of atherosclerosis development in New Zealand White RabbitsMüller, L., Fröhlich, K., Böhm, V.: Ferric reducing and peroxyl radical scavenging activity oflycopene compounds40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle/Saale, 12.-14.09.2011Müller, L., Fröhlich, K., Böhm, V.: Struktur-Wirkungs-Beziehungen der Eisen(III)-reduzierendenund Peroxylradikal-abfangenden Aktivität von Lycopin und verwandten VerbindungenPublikationen:Referierte Zeitschriften und Buchbeiträge:Böhm, V.: Analysis of Carotenoids In: M. Rychlik (ed), Fortified Foods with Vitamins, WILEY-VCH Verlag,Weinheim, 2011, 201-210Mordente, A., Guantario, B., Meucci, E., Silvestrini, A., Lombardi, E., Martorana, G. E., Giardina, B.,Böhm, V.: Lycopene and cardiovascular diseases: An update. Curr. Med. Chem. 18 (2011)1146-1163Müller, L., Böhm, V.: Antioxidant activity of β-carotene compounds in different in vitro assays. Molecules.16 (2011) 1055-1069Müller, L., Goupy, P., Fröhlich, K., Dangles, O., Caris-Veyrat, C., Böhm, V.: Comparative study on antioxidantactivity of lycopene (Z)-isomers in different assays. J. Agric. Food Chem. 59 (2011)4504-4511Müller, L., Fröhlich, K., Böhm, V.: Comparative antioxidant activities of carotenoids measured by ferricreducing antioxidant power (FRAP), ABTS bleaching assay (αTEAC), DPPH assay and peroxylradical scavenging assay. Food Chem. 129 (2011) 139-14835