Jahresbericht 2011 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena
Jahresbericht 2011 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena Jahresbericht 2011 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena
Nationale und Internationale Gremientätigkeit/Mitgliedschaften:• Mitglied der International Carotenoid Society• Mitglied der Society for Free Radical Research• Mitglied der European Academy of Nutritional Sciences (EANS)• Mitglied der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien• Mitglied der Gesellschaft Deutscher Chemiker• Mitglied der Lebensmittelchemischen GesellschaftGutachtertätigkeit für folgende Fachzeitschriften/Organisationen:• Acta Chimica Slovenica• African Journal of Biotechnology• African Journal of Food Science• Alexander von Humboldt-Stiftung• Analytica Chimica Acta• Analytical Letters• Annals of Nutrition and Metabolism• British Journal of Nutrition• CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources• Chemical Engineering & Technology• Chromatographia• Clinical Nutrition• Comparative Biochemistry and Physiology• Current Analytical Chemistry• Dendrobiology• Enzyme and Microbial Technology• Ernährung / Nutrition• European Commission, Joint research centre, Institute for Reference Materials and Measurements,CommunityReference Laboratory for Feed Additives• European Food Research and Technology• European Journal of Clinical Nutrition• European Journal of Lipid Science and Technology• European Journal of Nutrition• Experimental Biology and Medicine• Food Analytical Methods• Food and Chemical Toxicology• Food & Function• Food & Nutrition Research• Food Chemistry• Food Research International• Food Science and Technology International• Free Radical Research• International Journal of Agronomy• International Journal of Food Science & Technology• International Journal of Molecular Sciences• International Journal of Vitamin and Nutrition Research• Journal of Acupuncture and Meridian Studies• Journal of Agricultural and Food Chemistry• Journal of Agriculture, Science and Technology• Journal of Cereal Science• Journal of Chromatography• Journal of Food Biochemistry• Journal of Food Composition and Analysis• Journal of Food Science• Journal of Food Science & Technology• Journal of Photochemistry and Photobiology B• Journal of the Science of Food and Agriculture• Journal of Separation Science32
• LWT – Food Science and Technology• Medicine & Science in Sports & Exercise• Molecular and Cellular Biochemistry• Molecular Nutrition and Food Research• Molecules• Nutrition• Nutrition & Metabolism• Process Biochemistry• Procress in Lipid Research• Redox Report• Research in Pharmaceutical Biotechnology• Trends in Analytical ChemistryAbgeschlossene Diplomarbeiten:Benkwitz, StefanieGeißendörfer, LenaHesse, JanaHorn, JulianeMothsche, AnkePöschmann, SandraRösch, AndreaSawada, StefanieSchüller, DagmarSeelig, OliverWeberling, AnkeWinter, LisaWorgt, JeannetteInhibitorische Aktivität von Basidiomyceten am NMDA-Rezeptor zur Präventiondes Morbus Alzheimer (gemeinsam mit Prof. Dr. T. Winckler, Institut für Pharmazie,Friedrich-Schiller-Universität Jena)Präventionsprojekt zu Ernährung und Bewegung an der Bergschule Gera (gemeinsammit Prof. Dr. J. Seidel, SRH Waldklinikum Gera)Untersuchungen ausgewählter Pflanzenextrakte hinsichtlich ihrer antioxidativenKapazität sowie ihrer regulatorischen Wirkung auf Basophile (gemeinsam mitFrau PD Dr. U.-Chr. Hipler, Klinik für Dermatologie und dermatologische Allergologie,Friedrich-Schiller-Universität Jena)Anwendung verschiedener Testsysteme zur Bestimmung der lipophilen antioxidativenKapazität auf ausgewählte Lebensmittel und Kosmetika (gemeinsam mitFrau Dr. M. Killenberg, Analytik Jena GmbH, Jena)Human intervention studies to investigate the intestinal absorption of lycopenefrom different tomato products as affected by amount of intervention material andfat. (gemeinsam mit Frau A. Patuelli, Conserva Italia, S. Lavazzo Di Savena (I)Einfluss von Erhitzungsprozessen bei Lebensmitteln und Futtermitteln auf Gehaltund Verfügbarkeit ausgewählter Inhaltsstoffe (gemeinsam mit Prof. Dr. F. Schöne,Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)Charaktersierung des Verzehrsverhaltens von AMD-Patienten sowie Beurteilungdes Blutlipidstatus' nach Gabe von Xanthophyllen und langkettigen Omega-3-FettsäurenTierartidentifizierung in Tiermehl mit Elektrosprayionisation und hochauflösenderHybrid-Massenspektrometrie (gemeinsam mit Dr. G. Balizs, Bundesinstitut für Risikobewertung,Berlin)Verkapselung des Apfelpolyphenols Phloridzin in Nanopartikeln aus Chitosan undBestimmung der in-vitro-Freisetzung des Biowirkstoffes im Gastrointestinaltrakt(gemeinsam mit Frau Dr. K. Oehlke, Max-Rubner-Institut, Karlsruhe)Beeinflussung der Qualität von Speiseeis durch Stabilisatorsysteme (gemeinsammit Frau Dr. U. Bindrich, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik, Quakenbrück)Humaninterventionsstudie zur Untersuchung der Wirkung von Tomatenproduktenauf kardiovaskulär-relevante BlutparameterEinfluss einer Langzeitsupplementation mit Carotinoiden und langkettigen Omega-3-Fettsäurenauf die Xanthophyllkonzentration, die Fettsäurenverteilung sowiedie antioxidative Kapazität im Plasma von AMD-PatientenFrüher haben wir das anders gekocht" Die Ernährungssituation von Seniorinnenund Senioren in einem Alterswohnheim in der Schweiz - Die PETRA-Studie imRahmen der SWISS-AGILE-Studie (gemeinsam mit Frau Prof. Dr. Chr. Brombach,Hochschule Wädenswil (CH))Abgeschlossene Doktorarbeiten:Müller, LarsOptimierung von Methoden zur Ermittlung der lipophilen antioxidativen Aktivitätund deren Anwendung auf Lykopin-Isomere und Lykopin-Abbauprodukte33
- Seite 1 und 2: JAHRESBERICHT 2011(01.01.2011 bis 3
- Seite 3 und 4: Abgeschlossene Graduierungen:Promot
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- Seite 13 und 14: Öffentlichkeitsarbeit:Pressemittte
- Seite 15 und 16: Höhn A, Jung T, Grimm S, Catalgol
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- Seite 19 und 20: Abgeschlossene Diplomarbeiten:Geser
- Seite 21 und 22: 11th European Nutrition Conference,
- Seite 23 und 24: Lehrbereich Biochemie der Ernährun
- Seite 25 und 26: • European Journal of Pharmaceuti
- Seite 27 und 28: Sendelbach, S., Wallert, M., Maeß,
- Seite 29 und 30: Lehrbereich LebensmittelhygieneMita
- Seite 31: Arbeitsgruppe Bioaktive Pflanzensto
- Seite 35 und 36: ChromForum, Berlin, 10.05.2011Böhm
• LWT – Food Science and Technology• Medicine & Science in Sports & Exercise• Molecular and Cellular Biochemistry• Molecular Nutrition and Food Research• Molecules• Nutrition• Nutrition & Metabolism• Process Biochemistry• Procress in Lipid Research• Redox Report• Research in Pharmaceutical Biotechnology• Trends in Analytical ChemistryAbgeschlossene Diplomarbeiten:Benkwitz, StefanieGeißendörfer, LenaHesse, JanaHorn, JulianeMothsche, AnkePöschmann, SandraRösch, AndreaSawada, StefanieSchüller, DagmarSeelig, OliverWeberling, AnkeWinter, LisaWorgt, JeannetteInhibitorische Aktivität von Basidiomyceten am NMDA-Rezeptor zur Präventiondes Morbus Alzheimer (gemeinsam mit Prof. Dr. T. Winckler, Institut für Pharmazie,<strong>Friedrich</strong>-<strong>Schiller</strong>-Universität <strong>Jena</strong>)Präventionsprojekt zu Ernährung und Bewegung an der Bergschule Gera (gemeinsammit Prof. Dr. J. Seidel, SRH Waldklinikum Gera)Untersuchungen ausgewählter Pflanzenextrakte hinsichtlich ihrer antioxidativenKapazität sowie ihrer regulatorischen Wirkung auf Basophile (gemeinsam mitFrau PD Dr. U.-Chr. Hipler, Klinik für Dermatologie und dermatologische Allergologie,<strong>Friedrich</strong>-<strong>Schiller</strong>-Universität <strong>Jena</strong>)Anwendung verschiedener Testsysteme zur Bestimmung der lipophilen antioxidativenKapazität auf ausgewählte Lebensmittel und Kosmetika (gemeinsam mitFrau Dr. M. Killenberg, Analytik <strong>Jena</strong> GmbH, <strong>Jena</strong>)Human intervention studies to investigate the intestinal absorption of lycopenefrom different tomato products as affected by amount of intervention material andfat. (gemeinsam mit Frau A. Patuelli, Conserva Italia, S. Lavazzo Di Savena (I)Einfluss von Erhitzungsprozessen bei Lebensmitteln und Futtermitteln auf Gehaltund Verfügbarkeit ausgewählter Inhaltsstoffe (gemeinsam mit Prof. Dr. F. Schöne,Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, <strong>Jena</strong>)Charaktersierung des Verzehrsverhaltens von AMD-Patienten sowie Beurteilungdes Blutlipidstatus' nach Gabe von Xanthophyllen und langkettigen Omega-3-FettsäurenTierartidentifizierung in Tiermehl mit Elektrosprayionisation und hochauflösenderHybrid-Massenspektrometrie (gemeinsam mit Dr. G. Balizs, Bundesinstitut für Risikobewertung,Berlin)Verkapselung des <strong>Apfel</strong>polyphenols Phloridzin in Nanopartikeln aus Chitosan undBestimmung der in-vitro-Freisetzung des Biowirkstoffes im Gastrointestinaltrakt(gemeinsam mit Frau Dr. K. Oehlke, Max-Rubner-Institut, Karlsruhe)Beeinflussung der Qualität von Speiseeis durch Stabilisatorsysteme (gemeinsammit Frau Dr. U. Bindrich, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik, Quakenbrück)Humaninterventionsstudie zur Untersuchung der Wirkung von Tomatenproduktenauf kardiovaskulär-relevante BlutparameterEinfluss einer Langzeitsupplementation mit Carotinoiden und langkettigen Omega-3-Fettsäurenauf die Xanthophyllkonzentration, die Fettsäurenverteilung sowiedie antioxidative Kapazität im Plasma von AMD-PatientenFrüher haben wir das anders gekocht" Die Ernährungssituation von Seniorinnenund Senioren in einem Alterswohnheim in der Schweiz - Die PETRA-Studie imRahmen der SWISS-AGILE-Studie (gemeinsam mit Frau Prof. Dr. Chr. Brombach,Hochschule Wädenswil (CH))Abgeschlossene Doktorarbeiten:Müller, LarsOptimierung von Methoden zur Ermittlung der lipophilen antioxidativen Aktivitätund deren Anwendung auf Lykopin-Isomere und Lykopin-Abbauprodukte33
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