Jahresbericht 2011 - Apfel eV - Friedrich-Schiller-Universität Jena

Lehrbereich LebensmittelhygieneMitarbeiter des Lehrbereiches:Prof. Dr. habil. Wolfram DornFrau Mandy SchalowskiDipl. Biol. Jan FrankeLeiterSekretärinDoktorandGeförderte Projekte:BMWi-ZIMThema: Bestimmung von Antibiotika-Resistenzen bei Bakterien in landwirtschaftlichen Betrieben,Lebensmitteln sowie in der UmweltZeitraum: 07/2009-11/2011Nationale und internationale Gremientätigkeit/Mitgliedschaften:Prof. Dr. W. Dorn:• Mitglied der Kammerversammlung der Landestierärztekammer Thüringen• Vorsitzender des Prüfungsausschusses der Landestierärztekammer Thüringen• Mitglied des Ausschusses für Fort- und Weiterbildung der Landestierärztekammer Thüringen• Vorstandsmitglied der Landestierärztekammer Thüringen• Mitglied der TLAG, „FSME, Borreliose und andere durch Zecken übertragbare Krankheiten“• Mitglied des Apfel e. V. (“Alumni und Partner der Friedrich-Schiller-Universität JenaErnährungswissenschaften und LifeSciences”)• Mitglied des Beirates für Tierschutz des Freistaates ThüringenAbgeschlossene Diplomarbeiten:Allelein, Susann:Aurich, Melanie:Herrmann, Christian:„Herstellung einer Zinkfinger-Sonde zum Einsatz in DNA-basierter Staphylococcusaureus-Diagnostik“„Analyse der Ernährungssituation von Mitarbeitern ausgewählter Betriebe inJena“„Untersuchungen zur Wirkung von naturtrüben Apfelsaft nach einer UV-C-Behandlung auf zelluläre Prozesse im intestinalen Caco-2-Zellkulturmodell“Hoffmann, Anne-Christin: „Optimierung des Vanilleeis-Herstellungsprozesses mit dem SchwerpunktLebensmittelsicherheit“Keller, Luise:Niclas, Anne:Piontek, Claudia:Schneppe, Daniela:Ullrich, Alexandra:„Ernährungskommunikation in der landwirtschaftlichen Direktvermarktung,Obst und Gemüse“„Untersuchungen zum Zusammenhang zwischen der gentechnischen Veränderungund der Ausprägung des Bt-Toxins in MON810-Maispflanzen“„Haltbarkeitsuntersuchungen von Putenfleischerzeugnissen mit verschiedenenatmosphärischen Verpackungsbedingungen“„Eignung des Ultra-Flash Profilings als Methode zur Erfassung sensorischerAttribute – ein Vergleich zum konventionellen Profiling“„Untersuchungen zum Einfluss steigender Konzentration an β-Glucanen in derRation auf immunologische Parameter nicht stimulierter oder Lipopolysaccharid(LPS)-stimulierter Ferkel“29