Wunderbarewicken

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

68 BAUERNBLATT HAUSGARTEN 12. MÄRZ 2011 Gesund und fitmit Wildgemüse Ernte vorund hinter dem Gartenzaun Der Winter ist noch nicht ganz vorbei, da sprießen schon grün und essbar verschiedene Wildpflanzen, lange bevor Kultursorten von Gemüsearten wieder so weit sind. Was haben sie zu bieten? Vergleicht man die Inhaltsstoffe von Kultur- und Wildgemüsearten, bekommt man ordentlich Respekt vor Letzteren. Überraschend hoher Vitamingehalt hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit und hält fit. Ebenso beachtlich ist der Mineralstoffgehalt. Selbst beim Eiweißgehalt schneiden Wildpflanzen generell gut ab, lässt man mal den Vergleich mit Hülsenfrüchten außer Acht. Viele Menschen haben heute mit Verdauungsbeschwerden zu tun, weil Auf dem Teller präsentieren sich Gänseblümchen, Löwenzahn, Salatrauke, Brennnesseln, Sauerampfer, Scharbockskraut. Foto: Ilse Jaehner Wenn Haselsträucher blühen Kätzchen und Pinsel leben getrennt Haselsträucher blühen sehr früh. Schon bei wenigen Grad über null strecken sich die männlichen Blütenstände, die Kätzchen, und entlassen ganze Wolken Pollenstaubes. Die winzigen weiblichen Blüten bestehen aus kleinen, grünlichen, knospenartigen Gebilden mit rotfädigen Pinselchen als Narben. Da beide Blütenformen auf derselben Pflanze entstehen, sind die Blüten zwar getrenntgeschlechtlich, die Sträucher an sich aber einhäusig. Schon im Spätherbst hängen voll ausgebildete Kätzchen an den Zweigen. In diesem geschlossenem Zustand halten sie Frost bis –22 °C aus, ohne Schaden zu nehmen. Weibliche Blüten sind härter, doch nützt ihnen das wenig, falls die männlichen Blüten zuvor erfroren sind. In offenem Zustand sind sowohl männliche wie weibliche Blüten wesentlich empfindlicher und damit spätfrostgefährdet. Die extrem frühe Blütezeit, meist im Fe- bruar, spätestens im März, ist daher ein ziemlicher Unsicherheitsfaktor beim Anbau dieser Schalenobstart. Da die Sträucher an sonnigen, warmen Plätzen besonders früh blühen, sie deswegen umso eher durch Spätfröste leiden, soll man Haselsträucher nie in ausgesprochene Südlagen pflanzen, sondern besser in NordostoderNordwestlagen, dort allerdings recht hell in volles Licht, zugleichwindgeschützt. Das Risiko der frühen Blüte schwächt sich in Mittelgebirgslagen ab, weil es dort generell wohl später, dann je- ballastarme, oft außerdem denaturierte Nahrungsmittel sowie die häufig vorwiegend sitzende Lebensweise den Darm träge machen. Das bekommt insgesamt schlecht, abgesehen davon, dass man sich nicht wohlfühlt, wenn`s nicht klappt. Wildpflanzen bringen den Darm auf Trab. Nicht zuletzt sind viele für den Verzehr geeignete Wildpflanzen zugleich Heilpflanzen. Bekanntlich regen Löwenzahnblätter die Tätigkeit von Niere und Blase an, Huflattichblätter helfen gegen hartnäckigen Husten, Gänseblümchenblüten und -blätter tun Magen, Galle und Leber gut. Die Blätter von Scharbockskraut beugen massiv Vitamin-C-Mangel vor. (Nur sammeln ab Austrieb bis zum Öffnen der Blüten!) Manches essbare Wildkraut wächst direkt vor der Haustür, vielleicht sogar im eigenen Garten: Löwenzahn, Gänseblümchen, Sauerampfer,Vogelmiere. Hinzu kommen Brennnessel, Scharbockskraut, Giersch oder Geese,Huflattich, Wegerich, als hartnäckige Unkräuter verschrien, aber frei wachsend im Frühjahr willkommen. doch endgültig Frühling wird als in wärmeren Lagen mit häufigem Hin und Her des Winters. Ideal für die Männliche Blüten sitzen dicht an dicht als Kätzchen. Weibliche Blüten erkennt man an den roten, pinselförmigen Narben. Foto: Ilse Jaehner Die Aufzählung ist nicht vollständig und berücksichtigt in erster Linie früh treibende Arten. Und alles wächst, ohne dass man sich im Geringsten darum bemühen müsste. Man sammelt nicht in der Nähe von stark befahrenen Straßen oder ausgiebig mit Gülle, Mineraldünger und Pflanzenschutzmitteln behandelten Flächen. Auch wo Hunde Gassi gehen, lässt man die infrage kommenden Kräuter stehen. Selbstverständlich wird alles vor dem Verzehr gründlich gewaschen. Ilse Jaehner Und so werden Wildgemüse zubereitet: 1. roh als Salat 2. gekocht entsprechend Spinatgemüse 3. gedämpft oder gedünstet wie Blumenkohl 4. als Würz- oder Suppenkraut 5. fein gewiegt mit Butter oder Quark gemischt als Brotaufstrich 6. Saft zur Blutreinigung oder allgemeinen Kräftigung Blütenentwicklung ist ein langer Winter mit nachfolgend spätem, kühlem Frühling ohne Spätfrost. Ungünstig stehen Haselsträucher außerdem in Frostlöchern, Kaltluftseen oder wo es zur Zeit der Blüte häufig regnet. Dann fliegen nämlich die Pollenkörner nicht gut, was sie können müssen, weil Haselnüsse Windblütler sind, die Pollenkörner also durch den Wind von den männlichen zu den weiblichen Blüten getragen werden. Dazu genügt ein Windhauch. Wo es allzu windig ist, wird der Pollen leicht von den weiblichen Blüten weggetrieben. Das ist besonders nachteilig, wenn nur wenige Sträucher gepflanzt wurden, sie in einer Reihe stehen und obendrein quer zur vorherrschenden Windrichtung. Da Haselnüsse mehr oder weniger Fremdbefruchter sind, empfiehlt sich die Pflanzung mindestens zweier Sorten, besser sind drei oder vier. Wilde Waldhasel pflanze man nicht als Pollenspender, weil ihr Pollen die Qualität der Nüsse drückt. Ilse Jaehner
12. MÄRZ 2011 HAUSGARTEN BAUERNBLATT 69 Märzenbecher Die ersten Boten läuten das Frühjahr ein Frühlingsblüher wie die Märzenbecher, die fast wie zu groß geratene Schneeglöckchen aussehen, zeigen mit ihren Blüten den Winterabschied an. Bei deutlicherem Hinsehen lassen sich die Märzenbecher außer an ihrer Größe gut an den glockenförmigen Blüten und den grünen Punkten auf den Spitzen der Blütenblätter unterscheiden. Wie die meisten Frühlingsblüher kommen diese Zwiebelpflanzen in Staudenrabatten kaum zur Geltung. Eine wirkungsvolle Pflanzung orientiert sich an ihrem ursprünglichen Standort. Schneeglöckchen und Märzenbecher stehen gut in Blumenwiesen oder am Rand von Büschen oder knorrigen Laubbäumen, wo ihre absterbenden Blätter später auch nicht so auffallen. Allerdings lieben es Märzenbecher gar nicht, im Wurzelgeflecht großer Bäume zu wachsen, sodass sie am besten direkt neben dem Stamm oder etwas außerhalb der Kronentraufestehen. Neben dieser naturnahen Pflanzung passen Märzenbecher ebenso gut wie Schneeglöckchen und Krokusse in den Steingarten. Während viele Frühlingsblüher Jahr für Jahr immer üppiger blühen, fällt bei Märzenbechern auf, dass ihre Blühwilligkeit mit den Jahren abnimmt. Dies liegt daran, dass sie selbst mit den eigenen Vertretern nicht zu dicht stehen mögen und nur bei ausreichendem Abstand viele Blütenköpfchen ausbilden. Grüne Tipps Tausendschön (Bellis) werden als Zweijahrsblumen im Sommer gesät, im Spätsommer an Ort und Stelle gepflanzt, überwintern mit der Blattrosette und blühen im Frühjahr. Man kann aber auch gut im Frühjahr setzen, sogar in blühendem Zustand, was andere Pflanzen weniger gut vertragen. Entfernt manimmer wieder das Verblühte, dauert der Flor bis Juni oder Juli. Langlebige Stauden für pflegeleichte Gärten sind unter anderem Christrose,Tränendes Herz, Pfingstrose, Taglilie, Japan-Anemone, Waldgeißbart, Funkie, Astilbe, Sterndolde,Silberkerze,Hoher Sonnenhut, Roter Sonnenhut, Salomonsiegel. Man pflanzt kurz vor Austrieb oder bei Triebbeginn. In Gärten mit einem älteren Bestand von Märzenbechern sollte man sich deshalb schon jetzt ein Auseinanderpflanzen vormerken. Der richtige Zeitpunkt dafür ist, wenn sich die Blätter von alleine einziehen. Die Pflanzen werden ausgegraben und die einzelnen Zwiebeln 8bis 10 cm tief und in einem Abstand von 15 cm wieder eingepflanzt. Wichtig ist es, die Zwiebeln möglichst bald wieder einzugraben, da sie nicht gegen Austrocknung geschützt sind und eine Lagerung bis zur normalen Herbstpflanzung nicht gut überstehen würden. In der Regel lassen sich Blumenzwiebeln am unproblematischsten über Brutzwiebeln verbreiten. Wo ihnen der Standort allerdings zusagt, findet auch eine Vermehrung über Samen statt. In der Regel muss man aber sechs Jahre nach der Aussaat von Märzenbechern warten, bis sie zum ersten Mal blühen. Die Samen werden gerne von Ameisen verschleppt und keimen dann an den ungewöhnlichsten Stellen im Gar- ten. Eine Samenbildung der Frühlingsblüher lässt sich aber meist erst bei Winterharte Fuchsien sind exzellente Gehölze mit langer Blütezeit von Juni bis weit in den Herbst. Vor Winterschäden schützt Abdecken mit Heidekrautspitzen, trockenen Farnwedeln und Fichtenzweigen, die je nach den örtlichen Gegebenheiten im Laufe von Februar oder März abgeräumt werden. Danach erfolgt Rückschnitt der vorjährigen Triebe bis zum Erdboden. Die Pflanzen treiben neu aus dem Wurzelstock. Knollenbegonien vermehrt man durch Teilung kräftiger Knollen im Februar. Zuerst Knollen in Substrat an hellem und warmem Platz antreiben. Sowie Triebansätze erscheinen, die Knollen tortenähnlich so teilen, dass jedes Teilstück wenigstens eine guten Bedingungen feststellen. Dazu gehören für Märzenbecher und Schneeglöckchen Standorte mit lichtem Schatten unter Gehölzen oder schattige Rasenpartien. Natürlich werden auch erst dann Samen gebildet, wenn das Laub nach der Blüte nicht zu früh abgemäht oder entfernt wird. Gemäß dem Heimatstandort vieler früh blühender Blumenzwiebeln, wo die Samen oft mehrere Mo- nate von Schnee bedeckt sind, ist es verständlich, dass sie meist erst nach Kälte oder Frosteinfluss keimen. Diese Samen einzusammeln, über Winter im Haus zu lagern und im Frühjahr auszusäen, kann natürlich keinen Erfolg bringen. Am einfachsten ist es, eine Selbstaussaat zuzulassen und dann nach einigen Jahren zu dicht stehende Zwiebeln umzupflanzen. N&G An einem guten Platz entwickeln sich Märzenbecher rasch horstweise und blühen reichhaltig, solange der Wurzeldruck nicht zu groß wird. Foto: N&G Triebknospe hat. Schnittstelle etwas eintrocknen lassen, mit Holzkohlepulver einstäuben und jedes für sich eintopfen. Start im Frühbeet mit Spinat: Saatgutbedarf 40 bis 50g/m², vorsichtig gießen, bei frostfreiem Wetter gut lüften; Treibradies mit kurzem Laub: nicht in Reihen säen, sondern Samen einzeln auslegen, Abstand 5x5 cm, nicht tiefer als 1cm; Stielmus: dicht in Reihen säen mit 5g/m². Bei Frost Außenwände und Fenster des Frühbeetes mit Styroporplatten dämmen. Fußstämmchen heißen mit 40 cm hohem Stamm gezogene Stachelbeer- und Johannnisbeerbüsche. Die Kronentriebe solcher Stämme müs- sen jedes Jahr kräftig zurückgeschnitten werden, damit sie immer wieder zur Bildung neuer Triebe angeregt und nicht zu umfangreich werden. Letzter Termin: Februar, denn vor allem Stachelbeeren treiben sehr früh aus. Für begrünte Wege wird Kleinpflaster auf einer 25 cm starken Kiesoder Schottertragschicht und in 4cm Splitt verlegt. Der Splitt muss noch bis in halbe Steinhöhe reichen, damit die Pflastersteine festen Halt bekommen. Es folgt sandiger Oberboden, vermischt mit Lavasplitt. Sollen die Fugen bepflanzt werden, müssen die Steine noch 3cmüber die Fugen hinausragen, damit die Pflanzen in den Fugen etwas geschützt sind. Ilse Jaehner
Seite 1: 12. MÄRZ 2011 HAUSGARTEN BAUERNBLA

Wunderbarewicken

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?