Bei Erdbeeren schon jetzt an die nächste Ernte denken

14. AUGUST 2010 HAUSGARTEN BAUERNBLATT 69
Kapuzinerkresse mit Doppelfunktion
Schönheit und Nutzen ergänzen sich
Zuerst die Schönheit: Kapuzinerkresse
(Tropaeolum) ist rundum patent,
stellt sich abwechslungsreich
dar, ist im Garten vielseitig verwendbar,
leicht heranzuziehen,
nicht übermäßig anspruchsvoll und
dauerblühend von Juni bis Oktober.
Die bekannteste Kapuzinerkresse
ist die langtriebige,großblättrigeTropaeolum
majus mit gelben, orangefarbenen,
zinnoberroten, kaminroten bis
fast purpurroten gespornten Blüten.
Sie bewährtsich als weitflächiger Bodendecker,
der es sogar mit Unkraut
aufnimmt. Kleinblättrige Züchtungen
laufen unter der Bezeichnung Tropaeolum
minus, Zwergkapuzinerkresse.
Die Pflanzen wachsen kompakt-gedrungen,
werden etwa 25 cm hoch.
Da diese Art sich nicht so raumgreifend
ausbreitet, kann man sie besser
als die stark wüchsigen Sorten in
bunte Sommerblumenbeete einordnen.
Seit einigen Jahren erfreuen
sich spornlose Züchtungen großer Be-
Die Blüten spornloser Kapuzinerkresse befinden sich über
dem Laub, öffnen sich weit, schauen gewissermaßen den Betrachter
an. Foto: Ilse Jaehner
liebtheit, weil sie die Blüten frei über
dem Laub tragen, was ihre Attraktivität
steigert. Gewissermaßen aus der
Art geschlagen ist Tropaeolum pere-
Verschiedene Ursachen von Wachstumsstörungen
Wenn Gurken bitter schmecken
Der geringe Kaloriengehalt, der relativ
hohe Gehalt an Mineralstoffen
und Vitaminen sowie der anregende
und erfrischende Geschmack haben
die Gurken zu einem wertvollen Gemüse
gemacht. Ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten(Frischverzehr,
Essiggemüse, milchsauer vergoren,
Senf- oder Aziagurken, gedünstet,
gekocht oder geschmort)
haben zu ihrer großen Verbreitung
beigetragen.
In früheren Jahren konnte einem
der Genuss einer frischen Gurke
durch ihren bitteren Geschmack verleidet
werden. Um keine unliebsame
Überraschung zu erleben, wurde jede
Gurke vor ihrer Verwertung probiert.
War der Geschmack nicht bitter,
konnte sie weiterverarbeitet werden.
Das Auftreten von Bitterstoffen war
sortenbedingt. Die meisten heutigen
Sorten sind bitterstofffrei. Dennoch
können auch heute noch einzelne
Gurken unangenehm bitter schmecken.
Die Ursache hierfür ist auf
Wachstumsstörungen zurückzuführen,
die unterschiedliche Ursachen
haben:
Fehlende Bodenfeuchtigkeit, sodass
die Pflanzen, wenn auch nur vor-
übergehend, schlaff werden. Bei Gurken
muss der Boden immer feucht
(nicht nass) sein. Damit die Feuchtigkeit
länger im Boden bleibt, ist er mit
klein geschnittenem Stroh oder einer
dunklen Folie zu mulchen.
Kaltes Gießwasser: Damit die
Pflanzen keinen Schock erleiden, soll
die Temperatur des Gießwassers
nicht unter 15 °C liegen. Dies ist immer
der Fall, wenn Wasser der Wasserleitung
entnommen wird. Bei warmem,
trockenem Wetter ist Wasser
erst abends direkt auf den Boden zu
geben, wenn die Pflanzen abgekühlt
sind.
Direkte Sonnenbestrahlung der
Früchte: Auf den Erhalt der Blätter
als Schattenspender ist unbedingt zu
achten. Auf keinen Fall dürfen Blätter
entfernt werden, damit die Gurken
„zur Reifebeschleunigung“ mehr
Sonne erhalten. Gurken müssen im
Schatten heranwachsen. Um einem
Befall mit dem Echten Mehltau vorzubeugen,
sollten nur resistente Sorten
angebaut oder rechtzeitig Behandlungen
mit BioBlattMehltaumittel
(Wirkstoff: natürliches Lecithin)
vorgenommen werden.
Drehen, Zertreten oder Quetschen
der Ranken bei der Ernte:
grinum,kleinblättrig, mit kleinen,
gefransten Blüten,
bis etwa 2mhoch
rankend und deswegen
gut geeignet
für kleine Spaliere.
Dann der Nutzen:Kapuzinerkresse
ist essbar.
Aus Blättern und
Blüten entsteht
herzhafter Salat,
solo oder in Mischung
mit anderem
Grünzeug. Die
Blütenknospen ergeben
„Deutsche
Kapern“, indem
man sie in Essig
einlegt. Sie sind
echten Kapern, Früchten von Capparis
spinosa, ebenbürtig. Eine andere
nützliche Eigenschaft von Kapuzinerkresse
besteht in ihrer Fähigkeit, ge-
Die Früchte sollen abgebrochen oder
abgeschnitten, aber nicht abgerissen
werden. Bei der Fruchtabnahme sind
die Ranken möglichst wenig zu bewegen.
Starke Temperaturschwankungen:
Im Freien können schnelle Wetterwechsel
zu starken Temperatursprüngen
führen. In kritischen Lagen
und Zeiten verhindern Windschutzstreifen
(zum Beispiel eine Reihe
Mais, zwei Saatreihen
Getreide,
hochgestellte
Glasscheiben)
starke Temperatursprünge
und
fördern das Wachstum
und die
Fruchtqualität.
Zu häufiger
Anbau nacheinander
auf ein und
demselben Beet:
Gurken sollen frühestens
nach vier,
besser nach fünf
Jahren auf dieselbe
Fläche zum
Anbau in erster
Tracht kommen.
Sie verwerten ei-
sund zu halten. Sie genießt allseitige
Anerkennung als Heilpflanze, nicht
nur bei Naturaposteln, sondern auch
bei Schulmedizinern. Vorallem interessieren
die antibiotisch wirkenden
Inhaltsstoffe. Kapuzinerkresse enthält
ein Glykosid namens Glucotropaeolin,
das unter bestimmten Voraussetzungen
antibiotisch wirkende
Schwefelderivate bildet. Ärzte verordnen
Kapuzinerkresse bei Grippe,
als Hautdesinfektionsmittel und bei
Erkrankungen der Harnwege. Allgemein
mobilisiert Kapuzinerkresse die
körpereigenen Abwehrstoffe und unterstützt
Gesundungsvorgänge.
Wer schön sein will, ziehe unbedingt
Kapuzinerkresse im Garten.
Zwei Handvoll Blüten, frische Blätter
und Samen, dazu einige Brennnesselblätter
und vier Buchsbaumblätter
fein hacken, 14 Tage in 90-prozentigem
Alkohol ziehen lassen und die gewonnene
Flüssigkeit in die Kopfhaut
einmassieren. Das Haar wird voll und
glänzend. Ilse Jaehner
ne organische Düngung besser als andere
Gemüsearten, weil sie einen lockeren,
warmen Boden brauchen.
Bodenbearbeitung: Bei jeder mechanischen
Bodenbearbeitung besteht
die Gefahr, dass viele der flach
verlaufenden Wurzeln beschädigt
werden. Jede Wurzelverletzung führt
zu Wachstumsstörungen, die die Bildung
von Bitterstoffen auslösen.
Günther Huber
Gurken dürfen nicht in der prallen Sonne heranwachsen,
sondern müssen unter den Blättern im Schatten heranreifen,
damit sie bitterstofffrei geerntet werden können.
Foto: Günther Huber