Himbeer-Tiramisu-Torte - Rezeptwiese

Himbeer-Tiramisu-TorteMenüart: KaffeetafelZubereitungsart: BackenSchwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlichZeitaufwand: bis 60 Min.Stichworte: TortenZutaten für etwa 16 StückRezept von Dr.Oetkeram 20.01.2009"Eine cremige Tortemit einer Himbeer-Füllung für dieKaffeetafel"Für die Springform (Ø 26 cm):Backpapieretwas FettBiskuitteig:1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker100 g Zucker2 EL heißes Wasser1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin3 Eier (Größe M)100 g Weizenmehl2 TL Instant-Kaffeepulver25 g Dr. Oetker Gustin Feine SpeisestärkeHimbeer-Füllung:40 g Zucker400 ml Apfelsaft1 Pck. Dr. Oetker Rote Grütze mit Himbeer-Geschmack300 g tiefgekühlte Himbeeren3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weißWie hat's geschmeckt?Bewerten Sie das Rezeptanschließend aufhttp://rezeptwiese.deund/oder schreibenSie einen Kommentar!Quark-Creme:1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif2 EL Amaretto (Mandellikör)175 g Zucker500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)200 g kalte SchlagsahneAußerdem:5 EL Wasser2 EL Amaretto (Mandellikör)etwas Dr. Oetker KakaoZubereitungLink zu diesem Rezept:http://rezeptwiese.de/rezepte/17564-himbeer-tiramisu-torteSeite 1 von 3

1. Vorbereiten:Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180°CHeißluft: etwa 160°C2. Biskuitteig:Heißes Wasser und Kaffeepulver verrühren. Eier und Kaffee ineiner Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) aufhöchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Bourbon Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuenund die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin undGustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in denBackofen schieben.Einschub: MitteBackzeit: etwa 20 Min.Gebäck aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapierbelegten Kuchenrost stürzen und mit dem Backpapier erkaltenlassen.3. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmalwaagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eineTortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäubertenSpringformrand darumstellen.4. Himbeer-Füllung:Einige Himbeeren für die Dekoration beiseitestellen. ÜbrigeHimbeeren antauen lassen. Gelatine nach Packungsanleitungeinweichen. Grütze nach Packungsanleitung, aber nur mit 40 gZucker und 400 ml Apfelsaft, zubereiten. Gelatine in der heißenMasse unter Rühren auflösen. Angetaute Himbeerenunterrühren. Etwas abkühlen lsssen, auf dem unteren Bodengleichmäßig verstreichen und erkalten lassen.5. Quark-Creme:Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Übrige Zutaten mit2 Pck. Sahnesteif in einer Rührschüssel verrühren und dieSahne vorsichtig unterheben. Die Quark-Creme kuppelförmigauf die Himbeer-Füllung streichen.6. Link zu diesem Rezept:http://rezeptwiese.de/rezepte/17564-himbeer-tiramisu-torteSeite 2 von 3

Aus dem oberen Boden einen Kreis ausstechen oderausschneiden, so dass ein etwa 2 cm breiter Rand übrig bleibt.Diesen mit der Schnittfläche nach oben auf die Quark-Cremelegen. Übrigen Boden zerbröseln und in den Ring füllen. 7. Wasser mit Amaretto vermischen, den Rand und die Bröseldamit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Die Brösel mitKakao bestreuen und die Torte mind. 2 Std. in denKühlschrank stellen.8. Verzieren:Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen undentfernen. Mit übrigen Himbeeren dekorativ belegen und nachWunsch den Rand mit Schokoladenraspeln verzieren.Tipps:Sie können anstatt der Himbeeren auch 1 Gl. Sauerkirschen(Abtropfgew. 350 g) verwenden. Dann die Flüssigkeitauffangen und mit dem Apfelsaft auf 400 ml auffüllen.Link zu diesem Rezept:http://rezeptwiese.de/rezepte/17564-himbeer-tiramisu-torteSeite 3 von 3