Rezepte mit - Reformhaus

100% natürlich
Glykämischer Index = 0
Kalorien = 0
Broteinheiten (BE) = 0
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 0 kJ (0 kcal)
Eiweiß 0 g
Kohlenhydrate, davon 100 g
- Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 100 g
Fett 0 g
0 Broteinheiten
Enthält keine anrechen bare
Netto-Kohlen hydrate
Lorenz & Lihn
Obst-Edel-Erzeugnisse GmbH & Co. KG
D-19246 Zarrentin
Die natürliche Alternative zu Zucker.
0 Kalorien. 100% natürlich.
* Die natürliche Süße SUCOLIN ist die
ideale, kalorienfreie Alternative zu
Zucker/ Fruchtzucker.
* SUCOLIN sieht aus wie Zucker und
kann wie Zucker verwendet werden
- egal ob zum Kochen, Backen oder
Süßen. 100 g SUCOLIN haben die
gleiche Süßkraft wie 75 g Zucker.
* SUCOLIN besteht zu 100% aus Eryth-
Heike Braasch ritol, einem natürlichen Zucker alkohol,
Ökotrophologin der auch in Birnen, Melonen und
Ernährungs­ anderen Früchten vorkommt, der keine
wissenschaftlerin
alkoholisierende Wirkung hat. Der Rohstoff
für unser SUCOLIN wird zu 100% natürlich
durch vollständige Fermentation aus Glukose gewonnen.
Es werden keine Zusatz stoffe zugesetzt.
* Erythritol wird - anders als andere Zuckeraustauschstoffe
- zum größten Teil schon im Zwölffingerdarm
resorbiert und über die Niere unverändert
wieder ausgeschieden. Im Gegensatz zu
anderen Zuckeraustauschstoffen, die oft schon
bei normalem Gebrauch Darmbeschwerden verursachen,
ist SUCOLIN dadurch gut verträglich.
* SUCOLIN beeinflusst den Blutzuckerspiegel
nicht, es enthält keine anrechenbaren Netto-
Kohlenhydrate.
* SUCOLIN ist zahnfreundlich, denn die Kariesbakterien
können Erythritol nicht verstoff wechseln
und erzeugen so keine zahnschädigenden Säuren
als Abbauprodukte.
* SUCOLIN ist bestens geeignet für alle, die weniger
Zucker, aber keine Süßstoffe ver wenden
wollen, alle, die Kalorien sparen wollen, für
Diabetiker, für Low-Carb-Diäten und für Menschen
mit Fruktoseintoleranz.
Unsere Empfehlung:
Achten Sie auf eine abwechslungsreiche
und ausgewogene Ernährung sowie auf eine
gesunde Lebensweise.
Sucolin_Flyer_RH.indd 1 26.01.2012 7:27:28 Uhr

Rezepte mit
Anwendungs­Tipps:
SUCOLIN schmilzt bei einer Temperatur von 140 Grad und wird nach
dem Erkalten glasig/weiss. Das Bestreuen des Backstückes wird
deshalb nur nach dem Backvorgang durchgeführt.
SUCOLIN sieht dekorativ aus und spart trotzdem viele überflüssige
Kalorien.
SUCOLIN ist zum Einkochen von säuerlichen Früchten nicht gut
geeignet, weil es ohne Rühren beim Abkühlen ebenfalls eine kristalline
Struktur ausbilden kann.
Wenn Sie eigene Rezepte von Zucker auf SUCOLIN umstellen wollen,
achten Sie darauf, dass SUCOLIN nicht mehr als 20% der Teigmasse
ausmacht. Ist der Teig noch nicht süß genug, eventuell mit Honig,
Rohrzucker oder hochwertigem Süßstoff (LIHN Tafelsüße) ergänzen.
Biskuitrolle mit Himbeer­Quarkfüllung
Zutaten für den Teig:
5 Eier
100 g SUCOLIN
100 ml warmes Wasser
200 g Dinkelmehl oder
Weizenmehl 1050
1/4 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Bestreichen
Zutaten für die Füllung:
150 g Quark
100 g Sahne
300 g Himbeeren (TK)
30-40 g TL SUCOLIN
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Eier trennen und mit dem
Wasser und den Eigelbe schaumig schlagen. SUCOLIN langsam
einrühren und zu Schaum schlagen. Das Mehl und Backpulver in
einer anderen Schüssel mischen und vorsichtig unter den Schaum
heben. Dann die Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen und in drei
Portionen vorsichtig unterheben. Backblech einfetten und Backpapier
auf legen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und bei 220 Grad für
ca. 7 Min. backen.
Wenn der Teig goldgelb ist er gut. Nun den Teig auf ein feuchtes
Geschirrtuch legen. Backpapier entfernen und mit dem Handtuch
umwickeln. Handwarm auskühlen lassen und etwa 30 Minuten im
Kühlschrank lagern.
In der Zwischenzeit den Quark mit den Himbeeren und dem SUCOLIN
verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben und auf dem
Biskuitboden verstreichen. Mit Hilfe des Handtuchs auf rollen und in
Scheiben geschnitten servieren.
Schoko­Muffins
Zutaten für den Teig:
260 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
120 g Butter
125 g SUCOLIN
2 Eier getrennt
280 ml Milch
100 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
Zutaten zum Verzieren:
100 g Zartbitterkuvertüre
ggf. geröstete Nusskerne, gehackt
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen
auslegen. Mehl und Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel Butter und Eigelbe schaumig schlagen.
SUCOLIN, Milch und Eiklar verrühren, bis sich das SUCOLIN aufgelöst
hat. Flüssigkeit mit dem Mehl abwechselnd in kleinen Portionen zu der
Butter-Ei-Creme geben und mit einem Löffel zu einem geschmeidigen
Teig rühren. Zum Schluss die gehackte Kuvertüre unterziehen. Teig in
die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen (Holzstäbchen-Probe).
Abkühlen lassen.
Die Muffins nach Wunsch mit Zartbitterkuvertüre überziehen, ggf.
geröstete, gehackte Nusskerne auf die noch flüssige Kuvertüre streuen.
Teegebäck aus Mürbteig
Zutaten:
250 g Weizenmehl 1050
125 g Butter
80 g SUCOLIN
1 Prise Salz
1 Ei
Zubereitung:
Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem kühlen Mehl
vermengen. Nun das Mehl und die Butter zwischen den Händen schnell
zu Streuseln reiben (Achtung: der Teig darf nicht zu warm werden, da
sonst die Butter schmilzt und der Teig nicht gut bindet und sich schlecht
ausrollen lässt). Mit dem SUCOLIN und dem Ei und der Prise Salz
verkneten. Vor dem Weiterverarbeiten den Teig mindestens 30 Minuten
kalt stellen. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 175 Grad
(Ober- und Unterhitze) backen.
Tipp: Der Grundteig kann nach belieben mit Gewürzen
abgeschmeckt und verziert werden.
Nusskuchen
Zutaten:
100 g Butter
150 g SUCOLIN
2 Eigelb
350 g Weizenmehl 1050
100 g gemahlene Haselnusskerne
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
150 g Quark
2 Eiweiß
Etwas neutrales Öl und
2-3 Esslöffel Semmelbrösel.
Zubereitung:
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Form mit dem Öl aus pinseln und
mit den Semmelbrösel bestreuen. Das SUCOLIN in der Milch auflösen
(kräftig rühren). Butter und Quark schaumig rühren. Eier trennen und die
Eigelbe zur Butter geben und weiter schaumig rühren. In einer anderen
Schüssel Mehl mit gemahlenen Nüssen und Backpulver vermengen
und abwechselnd mit der Flüssigkeit und dem Quark mit einem Löffel
unter die Masse rühren (kein Handrührgerät mehr benutzen). Eiweiß mit
dem Salz steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
Nun in die Kastenform füllen und ca. 60 Minuten backen. Mit einem
Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist.
Vanillepudding
Klassiker
Zutaten:
550 ml Milch
3 Eier
45 g SUCOLIN
1 Prise Salz
40 g Speisestärke
1 TL Bourbonvanille, gemahlen
Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb mit SUCOLIN, Stärke und ca. 100 ml Milch verrühren.
Restliche Milch mit dem Vanillepulver aufkochen, vom Herd nehmen.
Langsam und unter ständigem Rühren die Milch-Eigelb-SUCOLIN-Stärke-
Mischung unterrühren und den Vanillepudding noch einige Minuten leicht
köcheln lassen. Wenn er die richtige Konsistenz hat, noch heiß in Gläser
oder eine Form füllen. Gegebenenfalls mit Frischhaltefolie abdecken, um
die Bildung von Haut auf der Puddingoberfläche zu vermeiden. Wenn der
Pudding besonders locker werden soll, das Eiweiß zu Eischnee schlagen
und vor dem Befüllen der Formen unter den Pudding heben.
Hefezopf
(zu Ostern)
Zutaten:
300 ml Milch
20 g Hefe (1/2 Päckchen
Trockenhefe)
3 TL Honig
75 g SUCOLIN
500 g Weizenmehl 1050
1 Prise Salz
50 g Margarine/Butter (weich)
1 Ei
Zubereitung:
Milch mit der Butter und dem Honig lauwarm erwärmen. Mehl in eine
Schüssel geben. In einer Mulde die Hefe mit dem SUCOLIN und der
Flüssigkeit verrühren. Mit der Prise Salz würzen. Das Ei und die Butter
unter kneten. Nun mit der Hand mindestens 10-15 Minuten oder mit
den Knethaken 5-7 Minuten kneten. Den Teig an einem warmen
Ort gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Noch einmal
durchkneten und zu einem Zopf formen, an einem warmen Ort gehen
lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Den Ofen auf höchster Temperatur vorheizen, anschließend den Zopf
bei 175°C ca. 30-40 Min. backen. Gar ist das Gebäck, wenn es von
oben und unten knusprig braun ist und das Klopfen hohl klingt.
Himbeer­Buttermilch­Smoothie
säuerlich-erfrischend
Zutaten:
300 ml Buttermilch (ersatzweise Joghurt)
100 ml Orangensaft
3 leicht gehäufte EL SUCOLIN (30 g)
200 g TK-Himbeeren
2 kleine Stängel frische Zitronenmelisse
Zubereitung:
Buttermilch mit Orangensaft und SUCOLIN in einen hohen Mixbecher
geben und mit dem Pürierstab kräftig aufschlagen. Die gefrorenen
Himbeeren dazugeben und fein pürieren, bis das Getränk dicklich
ist. Den Smoothie sofort in zwei Gläser füllen, mit je einem kleinen
Stängel Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.
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