Bratapfel-Torte - Rezeptwiese

125gr Zucker in einem Topf schmelzen. Die Äpfel und 250g
Apfelsaft zufügen und aufkochen. Dann die Sultaninen und die
Zimtstange zufügen, zugedeckt ca. 10 Min. dünsten (je nach
Apfelsorte). Zimtstange wieder entfernen. Jetzt 125 ml Apeflsaft
mit 2 EL Stärke verrühren und das Kompott damit binden.
Kompott abkühlen.
Marzipan würfeln. Nach ca. 30 Min. unter das Kompott heben.
Kompott auf den Boden geben und 1 Std. kalt stellen.
Gelantine einweichen. Sahne steif schlagen und auf die Seite
stellen.
Schmand, 1 EL Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Gelantine auflösen und angleichen wie immer. Sahne
unterheben und Creme wellig auf das kalte Kompott streichen.
Torte min. 2 Std. kalt stellen. Geröstete Mandelblätter darauf
verteilen und evt. mit Zimt-Zucker bestreuen.
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http://rezeptwiese.de/rezepte/98964-bratapfel-torte
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