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18J<br />
Sunt geuer, föaume jk «in, Jini laffe fie gar 1o$m.<br />
2Benit fte gar finb, fo t&ue man fie auf «ine©(Wet,<br />
m&me iftnen £aut unb glojjfebern rc$t be&enbe ab,<br />
bög man fte nigt bdbei i«rbr««if«nform, ftfmutfe fte na* 9ir. 3?i fo<br />
au* n>ie mbglieb, ne&me aueb noefr bie rotben §loffe*<br />
bfrefcen ju £filfe, unb Ufte bann bie SBatfe hinein.<br />
@afc febfittt man »aebbem in eine Äafferolle, gebe<br />
ibw einen ^ufafc t>on | &uart ©ein, | Öuarx gfftg,<br />
Gitronenfaft unb i&re» ©<br />
349. üatpfen itt ©elee.<br />
J)er Äarpfen wirb gefd&uppt, auggenjomnten , in«<br />
unb aulmenbig gut gewafeben, mit©aij befprengt unb<br />
fo etwa« fte&en gelaffen, bann trotfne man U)n ab,<br />
ftblage i&n in ein feine«, in Gfftg etngttawbtei.Zucb<br />
ein unb foebe i&n in bemfelben, in einem Jifiblejfel,<br />
nebfl 6al|, »Jmie&em, ©en>urj unb SorbeerWatternj<br />
ift er gar— jeboeb niebt jum Verfallen tpeieb— fo<br />
ibue man ifcn in eine langlidbe gorm, ober au#<br />
fonft in ein anbere« riefe«, baju paffenbtf @efiren, ganj nacb 9lr. 347.<br />
35p. giftbe mitüöier.<br />
#lerju 1antt man meiere Slrten gifc&e unter ein«<br />
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