Kurze Projektbeschreibung - Berufsbildende Schule ...

Kurze Projektbeschreibung
Unter dem Motto "Naturwissenschaften hautnah erleben", haben die
Umweltschutztechnischen Assistenten (UTA) der Berufsbildenden Schule
Naturwissenschaften in Ludwigshafen mit der Klasse 4c der Goethe- Schule Nord
in Ludwigshafen das Thema "Zucker fein, Zucker gemein?" bearbeiten.
Hierzu wurde im Vorfeld in der Grundschule erarbeitet, welche Zuckerarten es gibt
und wo der Zucker eigentlich ursprünglich herkommt.
Zeitlicher und inhaltlicher Ablauf des Projektes:
Am 5.12.06 (9:00 –13:00 Uhr) gestalteten die Schüler der UTA-Klasse zusammen
mit Frau Lendle - der Projektleiterin - mit den Grundschulkindern einen Schultag in
der Goethe-Schule Nord. Wir haben mit den Kindern gebacken. Die
Grundschulkinder erhielten Arbeitsblätter, die genaue Backanleitungen und Hinweise
zur Herstellung bestimmter Backwaren enthielten. Die Kinder lernten spielerisch den
Umgang mit im Chemielabor üblichen Utensilien wie z.B. Waage, Messzylinder,
Mörser und Mixer. Ferner wurde Ihnen erklärt, dass Stoffe miteinander Verbindungen
eingehen und sich dadurch verändern, nicht nur farblich, sondern auch
geschmacklich. " Zucker spielt in der Backstube eine zentrale Rolle und ist für den
süßen Geschmack verantwortlich ", „Stärke besteht auch aus Zucker“, und
„Haushaltszucker ist ein Zweifachzucker“ waren Erkenntnisse, die die Kinder an
diesem Vormittag gewonnen haben. Da nicht alle Kinder (dreiundzwanzig)
gleichzeitig an den Geräten arbeiten konnten, wurden fünf Gruppen gebildet.
Während ein Team an der Backstation Teig vorbereitete, schaute Gruppe II einen
Film mit dem Titel „Wie kommt der Zucker auf den Tisch?“ an und beantwortete
dazu Fragen. Der Fragenkatalog wurde von den UTA-Schülern ausgewertet. Eine
dritte Gruppe recherchierte an den bereitstehenden Computern Interessantes zum
Thema Zucker mit den UTA-Schülern. Hier wurde auch über die Vorurteile Zucker
betreffend diskutiert. Hierfür hat die UTA- Klasse Plakate vorbereitet ( z.B. „Macht
Zucker dick?“ „Ist Haushaltszucker ein Naturprodukt?“ „Macht Zucker die Zähne
kaputt?“).
Damit auch die Umweltschutztechnischen Assistenten eine kleine Überraschung
erleben durften, ließ eine vierte Gruppe mittels Geheimschrift – dieser Versuch wurde
aus dem für Grundschulen entwickelten Experimentierkoffer ausgewählt - den
Assistenten kleine Dankesschreiben zukommen. Die fünfte Station war die
Rechenstation. Hier durften die Kinder den in Lebensmitteln enthaltenen Zuckeranteil
pro 100 g berechnen. Nachdem die erste Runde Teigwaren fertig gestellt war, wurde
gewechselt, sodass letztendlich jeder Schüler alle Stationen durchlaufen hatte.
Kontrolliert wurde dies aber auch durch den Laufzettel, den jedes Kind zu Beginn der
Veranstaltung bekommen hatte und der nach erfolgreichem Durchlauf von dem
persönlichen Assistenten unterschrieben wurde. Da neun UTA-Schüler und zwei
Lehrerinnen zur Betreuung zur Verfügung standen, war die Aufsichtspflicht in jedem
Falle gewährleistet.

Ein Quiz rund um das Thema Zucker rundete die Veranstaltung ab.
Selbstverständlich erhielten alle Grundschulkinder ein kleines Geschenk. Es handelte
sich – ganz zum Thema passend - um Radiergummi in Schokoladenrippenform.
Am 12.12.06 (8:00 – 13:00 Uhr) war die Klasse 4c der Goethe-Schule Nord mit ihrer
Klassenlehrerin Frau Solin in der Berufsbildenden Schule Naturwissenschaften
Ludwigshafen zu Gast .
Hier wurde nun, aufbauend auf dem bereits vorhandenen Wissen, anhand einfacher
Versuche, die die Kinder selbständig durchführen konnten, die Zuckerthematik
vervollständigt.
Analog wurde wieder an verschiedenen Stationen gearbeitet, die von den UTA-
Schülern betreut wurden.
Die UTA-Klasse hatte hierzu einfache Versuchsanleitungen für die Kinder erstellt, die
an den Laborplätzen bereit lagen. ( Die Versuchsauswahl wurde in Zusammenarbeit
mit der Grundschullehrerin Frau Sandra Solin, Herrn Dr. Fink, Frau Lendle und der
UTA-Klasse getroffen).
Vorgesehen waren: Der Zungentest, bei dem die Kinder Zucker und Zitronensaft
einer bestimmten Zungenregion zuordnen sollten. Ferner wurden verschiedene
Zuckersorten hinsichtlich ihres Geschmacks untersucht (Glucose,Maltose,
Saccharose, Lactose). Außerdem sollten die Kinder Brot (Weisbrot, Vollkornbrot)
intensiv kauen und ihre Beobachtungen schriftlich fixieren. Die Untersuchung von
Stärke demonstrierte den Kindern einprägsam, dass auch dieser Stoff zu den
Kohlenhydraten gehört. Hierzu durften die Grundschüler Versuche durchführen. Der
Amylase-Test war sehr gut geeignet, den Kindern wissenschaftliches Arbeiten näher
zu bringen. Sie erkannten, dass sie nur zu einem guten Ergebnis gelangen, wenn sie
sich
- die Anleitung genau durchlesen
- die bereitgestellten Utensilien richtig einsetzen
- exakt arbeiten
- Geduld aufbringen
- konzentriert bei der Sache sind
- die Beobachtungen dokumentieren
- die richtigen Schlüsse aus den gemachten Beobachtungen ziehen
Damit die Kinder sich nach ihren Experimenten ein wenig ausruhen konnten, führte
ein UTA-Schüler Demonstrationsversuche durch (Silberspiegel)
Der Stärkenachweis in der Kartoffel durfte dann wieder unter Anleitung von den
Grundschülern durchgeführt werden ( Anfärben einer Kartoffelschnittfläche mit Jod)
Die alkoholische Gärung ist bei dieser Thematik ein MUSS. Hierzu wurde ebenfalls
ein Demonstrationsversuch von einer UTA-Schülerin durchgeführt. Die
Beobachtungen wurden von den Grundschülern auf vorgefertigte Arbeitsbögen
notiert.
Während die Geschmackstests im Filmsaal durchgeführt wurden, erfolgte die
Versuchsreihe, die oben beschrieben wurde, im Labor 3 der BBS N Lu. Die Kinder
wurden vor dem Betreten des Labortrakts mit den Sicherheitsregeln vertraut gemacht
und mit Schutzbrillen versorgt.
Anhand der ausgefüllten Laufzettel konnte kontrolliert werden ob alle Stationen
durchlaufen worden waren.
Zum Abschluss gab es in einer gemütlichen Runde – wieder im Filmsaal –
Früchtetee und Lebkuchen.

Als besondere Anerkennung für das einwandfreie Arbeiten im Labor, gab es für die
Grundschüler „Labormäuse“, die uns die Sparkasse Ludwigshafen zur Verfügung
gestellt hat.
Das Projekt wird mit Power Point dokumentiert.
Ziel des Projektes:
Die Grundschulkinder sollten durch die aufgebauten Stationen, spielerisch an die
Naturwissenschaften herangeführt werden, Spaß am praktischen Arbeiten und
Experimentieren bekommen, damit sie zukünftig ihre direkte Umwelt aktiver und
wacher wahr nehmen.
Die Auszubildenden sollten eine andere Möglichkeit der Wissensvermittlung kennen
lernen, die Projektarbeit als Lerngegenstand wurde zur Selbstentwicklung kognitiver
Systeme, die von Relevanz, Authentizität und Situiertheit geprägt waren. Losgelöst
von Leistungskontrolle wurden individuell Fähigkeiten und Fertigkeiten eingebracht
und umgesetzt.
Die Schüler haben im Verlauf der Projektarbeit Handlungskompetenz erworben, die
sich in
- Fachkompetenz ( wissenschaftliches Denken , kognitives Wissen und
fachpraktische Fähigkeiten)
- Personalkompetenz( Selbstbewusstsein, Freude am Lernen,
wissenschaftliche Neugierde, Engagement, Lernstrukturen)
- Sozialkompetenz( Kommunikation, Teamfähigkeit, Toleranz,
Diskussionsfähigkeit, soziales Engagement)
- Methodenkompetenz( selbstgesteuertes lernen, Organisationsfähigkeit,
Präsentation, Argumentation, Rhetorik) zeigt.
Jeder Schüler hat im Verlauf dieses Projektes mehrere dieser Kompetenzen gezeigt,
erworben, entwickelt, perfektioniert, bzw. Teilbereiche einzelner Kompetenzen erzielt.
Bei beiden Gruppen konnte Handlungsorientierung, Selbständigkeit,
Erfahrungslernen, soziales Engagement und Freude am Lernen ebenso beobachtet
werden, wie wissenschaftliche Neugierde und Kreativität.
Rhetorische Fähigkeiten, Teamfähigkeit, Toleranz und Argumentation wurden
eingeübt und können nun weiterentwickelt und gefestigt werden.
Auch zukünftig soll das Projekt „Naturwissenschaften hautnah erleben“ in
Kooperation mit Grundschulen durchgeführt werden, um gemeinsames Planen und
Handeln zu fördern, umweltrelevante Themen aufgreifend die Kinder zu motivieren,
ihre direkte Umgebung wacher wahr zu nehmen und damit besser verstehen zu
lernen und ganz spielerisch mit Naturwissenschaften in Kontakt zu kommen.