Netzwerk Südbaden - MAI 2015

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DREI SIEGER BEIM INTERNATIONAL CRAFT BEER AWARD 2015
Waldhaus braut „craftvolle Biere“
Die Welle der neuen Biere kommt nun auch im Südwesten an
Die USA und ihre Craftbierbrauer haben
eine Welle losgetreten, die nun auch in
Deutschland angekommen ist: Das Craft
Beer – frei übersetzt „handwerklich gebrautes
Bier”. Den sogenannten „Craft Beer”-
Brauern geht es primär um den Spaß am
Bierbrauen, um die Kreativität der Braukunst
und schlussendlich um die tollen, charaktervollen
Biere. „Craft” steht somit für eine Philosophie
des Bierbrauens, die uns im Grunde
wieder zum Ursprung handwerklicher Braukunst
bringt. Fast monatlich entstehen neue
Craft-Beer-Sondersude von Hobbybrauern,
aber auch von regionalen Brauereien.
So wundert es niemand, dass für diese Craftbiere
mittlerweile mit dem „International
Craft Beer Award“ auch ein eigener Qualitäts-Wettbewerb
stattfindet. So gingen rund
600 Biere aus 21 Ländern Anfang März in
Neustadt an der Weinstraße ins Qualitätsrennen.
Genauso bunt wie die zu verkostenden
Biere zeigte sich der Hintergrund der 50
Jurymitglieder, unter denen Bier- wie auch
Weinsommeliers, Bierbotschafter, Braumeister
und Gastronomen genauso zu finden waren
wie Getränkehändler, Fachjournalisten
und andere Experten. Sie entschieden, ob
und welches Bier eine der begehrten Medaillen
erhielt.
Die drei Waldhaus-Braumeister, Bernhard
Vötter (erster Braumeister), Bernhard Ebner
(zweiter Braumeister) und Dieter Schmid,
Brauerei-Chef und selbst Diplom-Braumeister,
waren sich schnell einig, dass die Waldhaus
Bierspezialitäten den Anforderungen eines
„Craft Beers” voll und ganz entsprechen.
„Für viele Bierbrauer scheint Craft Beer eine
ganz neue Welt zu sein. Wir in Waldhaus
brauen eigentlich schon immer Craft Biere.
Also Biere, die mit Leidenschaft und Herzblut
hergestellt werden, bei denen die Rohstoffauswahl
mit Akribie durchgeführt wird
und die folglich alle einen ganz besonderen
Charakter haben”, sagt Bernhard Vötter.
Bei der Blindverkostung der Jurymitglieder
mussten Augen, Nase und Zunge gekonnt
eingesetzt werden, um aus der Aromenwelt
der eingereichten internationalen Craft-Biere
die absoluten Glanzlichter herauszufinden.
3 Sieger beim „International Craft Beer Award 2015“: Bernhard Vötter, Waldhaus 5-Sterne-Braumeister,
Dieter Schmid, Waldhaus-Chef und Bernhard Ebner, Waldhaus 5-Sterne Braumeister.
Jetzt wurden die Gewinner bekanntgegeben:
„Gold” für das Waldhaus Hell und „Silber”
für das Waldhaus „Jubiläums Dunkel”. Für
die Waldhaus Braumeister ist diese Auszeichnung
auf diesem ganz neuen „Craft Beer-Parkett“
eine tolle Bestätigung, dass man auch
mit klassischen Bieren in der Craft Beer-Szene
ankommen kann.
Dieter Schmid zeigte sich trotz der inzwischen
nicht abreißenden Kette bedeutender nationaler
und internationaler Bierpreise für seine
Biere mehr als begeistert: „In der Craft Beer-
Szene werden sehr hohe Qualitätsansprüche
an die Biere und folglich an den Bierbrauer
sowie die Brauerei gestellt. Ich war mir sicher,
dass wir im Grunde schon immer Craft-Brewer
sind – eben Schwarzwälder Craft-Brewer.
Zwei Craft Beer-Auszeichnungen in diesem
Jahr und zwei Craft Beer-Auszeichnungen im
letzten Jahr bestätigen uns, dass Leidenschaft
und Liebe zum Produkt immer noch die besten
Zutaten für ein Bier sind.“
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