Bankettmappe
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Wunschbuffet<br />
Wunschbuffet<br />
Rind • Beef • Bœuf<br />
• Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsoße<br />
• Geschnetzeltes „aus der Hüfte“ mit frischen Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuterrahmsoße<br />
• Rinderrouladen „Hausfrauen Art“<br />
• Rinderspieße vom Rücken mit Paprika und Zwiebel<br />
• Zarter Rinderbraten mit Rotweinsoße<br />
• Geschmortes Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse<br />
• Rinderfilet mit Salsa verde<br />
• Boeuf Bourguignon<br />
Rindergulasch mit frischen Champignons, Möhren und Zwiebeln in Burgundersoße<br />
Kalb • Calf • Veau<br />
• Gulasch vom Kalb mit Kürbis, Porree und roten Zwiebeln<br />
• Saltimbocca mit Salbeisoße<br />
• Knusprige Kalbshaxe mit Kraut-Karottensalat<br />
• Original Wiener Schnitzel<br />
• Geschmorter Kalbsbraten mit Wurzelgemüse und Thymiansoße<br />
• Züricher Geschnetzeltes mit frischen Champignons<br />
Lamm & Wild • Lamb & Wild • Agneau & Sauvage<br />
• Geschmorte Lammkeule auf Kartoffel- Bohnengemüse<br />
• Lammrücken mit Kräuterkruste auf Kartoffel-Selleriepüree und glasierten Bohnen<br />
• Wildschweinragout mit frischen Pfifferlingen und Semmelknödel<br />
• Wildschweinbraten mit Semmel- Pfifferling- Knödel und Wirsinggemüse<br />
• Gebratener Rehrücken auf Feigen-Blaukraut und Kartoffel- Quitten- Knödel<br />
Schwein • Pig • Porc<br />
• Schweinemedaillons auf Ratatouille und Rosmarinsoße<br />
• Gefüllte Schweinelende mit Kräutern und Speck<br />
• Lendentopf mit frischen Champignons<br />
• Schweinefilet in Waldpilzsoße<br />
• Cordon Bleu vom Schweinefilet<br />
• Carre vom Iberico Schwein<br />
• Frikadellengratin mit Knoblauch Kartoffeln<br />
• Schweinebraten mit Malzbiersauce<br />
• Geschmorte Schweinekoteletts mit Gemüse<br />
• Brokkoli- Schweinefilet- Gratin<br />
• Pulled Pork Burger<br />
• Schnitzel „Wiener Art“<br />
Geflügel • Poultry • Volaille<br />
• Maispoularde mit Grillgemüse und Schweinepopcorn<br />
• Zweierlei vom Hähnchenbrustfilet mit Marktgemüse<br />
• Gefülltes Hähnchenbrustfilet (Tomate- Mozzarella • Frischkäse • Brokkoli • Pilze • Kräuter)<br />
• Apfelweinhähnchen auf Gartengemüse<br />
• Zitronenhähnchen mit Pfannengemüse<br />
• Geflügelcurry mit Möhren<br />
• Hähnchengeschnetzeltes mit Exotischen Früchten<br />
• Hähnchenbrustfilet à la Saltimbocca<br />
• Hähnchenkeule mit Ofengemüse<br />
• Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel<br />
• Entenbrust mit Wok- Gemüse und Sesamsoße<br />
• Ofenfrische Gans<br />
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