Bankettmappe
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<strong>Bankettmappe</strong>
Willkommen bei Ideen mit Geschmack,<br />
Catering ist für uns mehr als nur ein Job, es bedeutet für uns ein Teil eines<br />
einzigartigen Events zu werden. Unser junges, dynamisches Team baut auf<br />
10 Jahre Erfahrung in der Gastronomie und insbesondere der Eventorganisation<br />
auf. Ob köstliche Canapés für einen feierlichen Empfang, ein exklusives<br />
Hochzeitsmenü oder ein klassisches Buffet- wir richten für Sie Ihr ganz<br />
persönliches kulinarisches Highlight nach Ihren Vorstellungen aus. Neben der<br />
Leidenschaft und Innovation stehen für uns Frische und Qualität an höchster<br />
Stelle. Wir beziehen unsere Lebensmittel von regional ansässigen Unternehmen,<br />
stets frisch und saisonal. Auf den folgenden Seiten möchten wir Ihnen nur einige<br />
Ideen und Beispiele geben, um Ihre Veranstaltung perfekt zu gestalten. Gerne gehen<br />
wir auf Ihre ganz individuellen Wünsche ein.<br />
Wir freuen uns darauf mit Ihnen ein schönes Fest zu feiern!
Inhaltsverzeichnis<br />
Buffetvorschläge<br />
Buffetvorschläge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Unsere kleinen Buffets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Fingerfood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Home Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Empfang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Heiraten in der Heimat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Wunschbuffet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Dressings & Toppings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
5<br />
19<br />
23<br />
32<br />
36<br />
41<br />
50<br />
62
6<br />
7<br />
Klassisches Buffet<br />
Mediterranes Buffet<br />
Paprika- Chili- Süppchen<br />
Tomate- Mozzarella mit Basilikumpesto<br />
Melone mit Wetterauer Landschinken<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
und Lachs- Dill- Dip<br />
* * *<br />
Gegrillter Lachs auf Blattspinat<br />
mit zweierlei Tagliatelle<br />
Schweinefilet in Waldpilzsoße<br />
mit hausgemachten Spätzle<br />
Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel<br />
mit Kroketten<br />
Bunte Gemüseauswahl<br />
* * *<br />
Crème Brûlèe<br />
Hausgemachtes Schokoladenmousse<br />
Minestrone<br />
Italienische Vorspeisenplatte<br />
Bunter Salat von Tomate und Mozzarella<br />
mit Basilikumpesto<br />
Mediterraner Kartoffelsalat<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Italienische Brotauswahl<br />
mit Butter und Tomaten- Dip<br />
* * *<br />
Hähnchenbrustfilet gefüllt mit frischen Kräutern<br />
und mediterranem Reis<br />
Schweinemedaillons mit Südtiroler Speck<br />
auf tomatisiertem Bohnengemüse und Rosmarinkartoffeln<br />
Scampi- Pfanne<br />
* * *<br />
Tiramisu<br />
Amarettini- Himbeer- Trifle<br />
25,90¤<br />
pro Person<br />
27,50¤<br />
pro Person<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62
8<br />
9<br />
Hessisches Buffet<br />
Rustikales Buffet<br />
Rinderkraftbrühe<br />
mit Gemüse und Nudeln<br />
Handkäs Carpaccio mit Ebbelwoi Vinaigrette<br />
Frankfurter Grie Soß mit gekochtem Ei<br />
Vesperplatte mit Meerrettich<br />
Hüttenberger Bauernbrot<br />
mit Butter, Senf und Griebenschmalz<br />
* * *<br />
Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße,<br />
Petersilienkartoffeln und Dörrpflaumen<br />
Apfelweinhähnchen auf Gartengemüse<br />
und Tagliatelle<br />
Schnitzel „Hessischer Art“<br />
mit einer Soße aus Schmand,<br />
Speck, Zwiebeln und Kräutern<br />
* * *<br />
Rote Grütze mit Vanillesoße<br />
Kirschenmichel<br />
25,90¤<br />
pro Person<br />
Kartoffel- Schmand- Süppchen<br />
mit ahle Wurscht<br />
Tranchen vom Tafelspitz mit Frankfurter Grie Soß<br />
Feldsalat mit Speck und Kartoffel- Dressing<br />
Ziegenkäse- Schinken- Crostini<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
und Kartoffel- Frischkäse- Dip<br />
* * *<br />
Schweinebraten mit Malzbiersoße<br />
und Kartoffelklößen<br />
Rinderrouladen „Hausfrauen Art“<br />
mit Semmelknödeln und Rotkraut<br />
Hähnchenkeule mit<br />
frischem Ofengemüse<br />
* * *<br />
Apfel- Crumble<br />
Salat von frischen Früchten<br />
Hausgemachtes Hanutamousse<br />
26,90€<br />
pro Person<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62
10<br />
Gourmet Buffet<br />
Karotten- Zitronengras- Süppchen<br />
Carpaccio vom Rind mit leichter Trüffelmarinade,<br />
Rucola und Parmesan<br />
Wildkräutersalat mit Ziegenkäse<br />
und Beerenvinaigrette<br />
Meeresfrüchte- Salat mit gebratenen Gambas<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
und Lachs- Dill- Dip<br />
* * *<br />
Entenbrust mit asiatischen Aromen<br />
und Glasnudeln<br />
Gebratenes Zanderfilet<br />
auf Linsengemüse und zweierlei Pasta<br />
Geschmorte Ochsenbäckchen<br />
mit Wurzelgemüse und Kartoffelstrudel<br />
* * *<br />
Holunderblütenmousse<br />
Crème Brûlèe<br />
Salat von exotischen Früchten<br />
42,90¤<br />
pro Person
12<br />
Vegetarisches<br />
Buffet „eins“<br />
Vegetarisches<br />
Buffet „zwei“<br />
13<br />
Erbsen- Minz- Süppchen<br />
Mozzarella mit Tomaten- Wassermelonen- Salsa<br />
Couscous- Salat mit Feta<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
und Avocado- Dip<br />
* * *<br />
Waldpilzragout<br />
mit Spinatknödeln<br />
Parmesan- Sellerie- Schnitzel<br />
mit Ofenkartoffeln<br />
Gefülltes Gemüse<br />
mit Mandelreis<br />
* * *<br />
Knusperquark mit karamellisierten Nüssen<br />
und Vanillekirschen<br />
Tobleronemousse<br />
Salat von mit frischen Früchten<br />
26,50€<br />
pro Person<br />
Rote- Beete- Carpaccio mit Ziegenkäse<br />
Dreierlei Bruschetta<br />
Kichererbsensalat mit Fenchel<br />
und Cocktailtomaten<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
und Rote- Linsen- Dip<br />
* * *<br />
Bällchen von Kidneybohnen<br />
auf Spargel- Kartoffelgemüse<br />
Buntes Gemüsecurry<br />
mit Butterspätzle<br />
Gnocchi- Spinat- Auflauf<br />
* * *<br />
Rhabarberkompott mit Baiser- Haube<br />
Apfel- Crumble<br />
Tiramisu<br />
24,50¤<br />
pro Person<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62
BBQ Buffet<br />
„eins“<br />
BBQ Buffet<br />
„zwei“<br />
Gegrilltes Gemüse<br />
Bunter Salat von Tomate und Mozzarella<br />
mit Basilikumpesto<br />
Couscous- Salat<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
Vom Grill:<br />
Lachs im Buchenholzblatt<br />
Hähnchen-Zitronengras- Spieße<br />
Schweinelende mit Bacon<br />
Chorizo<br />
Lamm „French Racks“<br />
Zuccini- Feta- Spieße<br />
Folienkartoffeln<br />
Maiskolben<br />
Soßen:<br />
Tomaten- Wassermelonen- Salsa • Honig- Senf- Dill<br />
Kräuterquark • Limettenaioli • Ketchup<br />
Salat von frischen Früchten<br />
Rustikaler Bauernsalat<br />
Bunter Tortellinisalat<br />
Kartoffel- Gurken- Salat<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Brotauswahl mit Butter<br />
Vom Grill:<br />
Schweinenackensteaks<br />
Brat- und Rindswurst<br />
Hähnchenbrustfilet<br />
Zanderfilet in der Folie gegart mit Gemüse<br />
Gemüse- Spieße<br />
Folienkartoffeln<br />
Soßen:<br />
Tomaten- Wassermelonen- Salsa • Senf<br />
Kräuterquark • Limettenaioli • Ketchup<br />
22,90¤<br />
pro Person<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
Panna Cotta<br />
mit Himbeermark<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
14<br />
28,90¤<br />
pro Person<br />
15
16<br />
17<br />
Saisonales Buffet<br />
Saisonales Buffet<br />
Frühling<br />
Spargelcremesuppe<br />
mit Bärlauch- Crostini<br />
* * *<br />
Schnitzel „Wiener Art“ mit frischem Spargel,<br />
Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln<br />
* * *<br />
Marinierte Erdbeeren mit Minze<br />
18,90¤<br />
pro Person<br />
Sommer<br />
Bunter Sommersalat<br />
mit French- Dressing und Baguette<br />
* * *<br />
Dorade aus dem Ofen<br />
mit mediterranem Gemüse<br />
und Rosmarinkartoffeln<br />
* * *<br />
Holunder Panna Cotta<br />
mit sommerlichen Früchten<br />
Herbst<br />
Suppe vom Muskatkürbis<br />
mit Kernen<br />
* * *<br />
Wildschweinragout<br />
mit frischen Pfifferlingen<br />
und Semmelknödel<br />
* * *<br />
Zwetschgen- Zimt- Crumble<br />
mit Vanilleeis<br />
17,50¤<br />
pro Person<br />
Winter<br />
Feldsalat mit Kartoffel- Dressing,<br />
geröstetem Speck und Walnüssen<br />
* * *<br />
Hausgemachte Rinderroulade<br />
mit Rotkohl und Kartoffelknödel<br />
* * *<br />
Lebkuchenmousse mit Glühweinbirne<br />
21,90¤<br />
pro Person<br />
18,90¤<br />
pro Person
18<br />
Tag & Nacht Buffet<br />
„Die perfekte Ergänzung“<br />
Unsere kleinen Buffets<br />
Chili con Carne mit Baguette 3,00 ¤<br />
Backfisch- Burger mit Gurkenremoulade 2,90 €<br />
Gulaschsuppe mit Bauernbrot 3,50 ¤<br />
Currywurst mit ofenfrischem Baguette 3,50 ¤<br />
Käsevariation mit Feigensenf und Baguette 4,90 €<br />
Hessische Wurstplatte mit Senf und Bauernbrot 4,90 ¤<br />
Italienische Antipasti mit frischem Parmesan 3,90 ¤<br />
Räucherfischauswahl mit Senf- Dill- Soße und Baguette 5,50 €<br />
Melone mit Wetterauer Landschinken 2,50 ¤<br />
Im Brotlaib + 2,10 ¤<br />
Kein Genuss ist vor über ge hend, denn der<br />
Ein druck, den er hin ter lässt, ist bleibend.<br />
(Joh. Wolf gang v. Goe the, 1749–1832)
20<br />
21<br />
Unsere kleinen Buffets<br />
Unsere kleinen Buffets<br />
Der Klassiker<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
* * *<br />
Gegrillter Lachs auf Blattspinat<br />
und Zitronenreis<br />
Cordon Bleu vom Schweinefilet<br />
mit Kartoffelgratin<br />
* * *<br />
Hausgemachtes Schokoladenmousse<br />
Bella Italia<br />
Hausgemachte Anti Pasti von gegrilltem Gemüse<br />
mit Basilikumpesto und Parmesan<br />
* * *<br />
Schweinemedaillons mit Südtiroler Speck<br />
auf tomatisiertem Bohnengemüse und Rosmarinkartoffeln<br />
Scampi- Pfanne<br />
* * *<br />
Tiramisu im Gläschen<br />
15,90¤<br />
pro Person<br />
16,50€<br />
pro Person<br />
Unsere Heimat<br />
Rinderkraftbrühe mit Nudeln und Gemüse<br />
* * *<br />
Rindertafelspitz mit Frankfurter Grie Soß<br />
und Salzkartoffeln<br />
Apfelweinhähnchen auf Gartengemüse<br />
und Tagliatelle<br />
* * *<br />
Rote Grütze mit Vanillesoße<br />
Gut Bürgerlich<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
* * *<br />
Schnitzel „Wiener Art“ mit Champignon-Rahm- Soße<br />
und Kroketten<br />
Zweierlei vom Hähnchenbrustfilet<br />
mit Marktgemüse<br />
* * *<br />
Cremiger Knusperquark mit Früchten der Saison<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
15,50¤<br />
pro Perso<br />
14,90¤<br />
pro Person
Unsere kleinen Buffets<br />
Exklusiv<br />
Fingerfood<br />
Karotten- Zitronengras- Süppchen<br />
Carpaccio vom Rind mit leichter Trüffelmarinade<br />
* * *<br />
Wildkräutersalat mit Ziegenkäse und Beerenvinaigrette<br />
Kabeljau mit Kohlröschen, Honig- Senf- Soße<br />
und zweierlei Pasta<br />
Gebratene Maispoulade auf Thymian- Kartoffeln,<br />
Zuckerschoten und Schweinepopcorn<br />
* * *<br />
Eingeweckte Quitten mit Buchteln<br />
33,90¤<br />
pro Person<br />
Ohne Fleisch<br />
Rote- Beete- Carpaccio mit Ziegenkäse<br />
Couscous- Salat mit Himbeeren und Fetawürfel<br />
* * *<br />
Waldpilzragout mit Spinatknödeln<br />
Bällchen von Kidneybohnen<br />
auf Spargel- Kartoffelgemüse<br />
* * *<br />
Rhabarberkompott mit Baiser- Haube<br />
22<br />
16,90€<br />
pro Person
24<br />
25<br />
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Appetithappen • Canapes • Canapés<br />
Stück<br />
Salate • Salad • Salade<br />
Stück<br />
Canapé „Baguette“ 1,60 €<br />
Schinken, Käse, Lachs, Salami, Aufschnitt<br />
Canapé „Baguette Mix“ 1,80 ¤<br />
Schinken, Käse, Lachs, Salami, Aufschnitt, Roastbeef, Hähnchenbrust,<br />
Tomate- Mozzarella, Kräuterfrischkäse<br />
Brötchen-Mix „Eins“ 1,50 ¤<br />
Schinken, Käse, Lachs, Salami, Aufschnitt<br />
Brötchen- Mix „Zwei “ 1,70 ¤<br />
Schinken, Hart- und Weichkäse, Lachs, Salami, Aufschnitt,<br />
Mett, Hausmacher Wurst<br />
Suppen • Soups • Soupes<br />
• Gazpacho Andaluz 1,00 ¤<br />
• Kaltes Gurkensüppchen mit Shrimps 1,50 €<br />
• Klare Fleischbrühe mit Einlage 1,20 €<br />
• Zwiebelsuppe mit Parmesanchip 1,20 ¤<br />
• Tomaten- Basilikumsüppchen 1,00 ¤<br />
• Maiscremesüppchen 1,00 ¤<br />
• Erbsen- Minz- Süppchen 1,20 ¤<br />
• Paprika- Chilli- Süppchen 1,00 ¤<br />
• Champignoncremesuppe 1,00 ¤<br />
• Kartoffel- Senf- Süppchen 1,00 €<br />
• Süppchen von Frankfurter Kräutern 1,20 €<br />
• Käse- Lauch- Suppe mit Hackfleisch- Saté- Spieß 1,50 €<br />
• Kürbissuppe mit Hähnchen- Satè- Spieß 1,50 €<br />
• Romanasalat mit Avocado Dressing 1,20 ¤<br />
• Kartoffel- Radieschen Salat 1,50 €<br />
• Bayrischer Wurstsalat 1,20 ¤<br />
• Mediterraner Kartoffelsalat 1,50 €<br />
• Bauernsalat mit Oliven und Feta 1,50 ¤<br />
• Couscous- Salat mit Feta 1,50 ¤<br />
• Kichererbsen Salat mit Fenchel und Cocktailtomaten 1,50 €<br />
• Bunter Salat von Tomate- Mozzarella und Basilikumpesto 1,80 ¤<br />
• Pfifferlingssalat 1,80 €<br />
• Asiatischer Glasnudelsalat 1,50 ¤<br />
• Meeresfrüchte- Salat mit Garnelen 2,00 ¤<br />
Fisch • Fish • Poisson<br />
• Lachstatar auf Kartoffelrösti und Crème fraîche 2,20 €<br />
• Gurkenbecher mit Lachstatar und Dill 2,00 ¤<br />
• Graved-Lachs-Schnitten 2,00 ¤<br />
• Blinis mit gebeiztem Lachs und Kaviar 2,80 €<br />
• Mini- Ofenkartoffel mit gebeiztem Lachs und Crème fraîche 2,20 €<br />
• Krabbencocktail im Gläschen 1,80 €<br />
• Quiche- Törtchen mit Spinat und Krabben 2,00 €<br />
• Tramezzini mit Forelle und roter Beete 1,80 ¤<br />
• Mini- Wraps mit Thunfisch 2,00 €<br />
• Mangospieße mit Garnelen 2,50 €<br />
• Gebratener Scampi mit Sweet Chili und Kresse 2,20 €<br />
• Gebratener Thunfisch im Sesammantel und Glasnudeln 2,80 €<br />
• Gebratenes Zanderfilet auf getrüffelten Linsen 2,80 €<br />
• Gebratenes Rotbarschfilet mit Gnocchi und Pesto 2,50 €
26<br />
27<br />
Fingerfood<br />
Fingerfood<br />
Fleisch • Meat • Viande<br />
Stück<br />
Vegetarisch • Vegetarian • Végétarien<br />
Stück<br />
• Meatballs mit Estragonsenf 1,60 €<br />
• Mini- Frikadelle auf Tomatenreis 1,80 ¤<br />
• Mini- Bifteki mit gegrilltem Gemüse 2,00 ¤<br />
• Kalbsfleischbällchen mit Thunfischsoße und Kapern 2,20 €<br />
• Schnitzelchen mit Kartoffel- Gurkensalat 2,00 €<br />
• Lammspieß mit frischen Kräutern und Bohnensalat 2,50 €<br />
• Schweinefilet auf Ratatouille- Gemüse 2,20 €<br />
• Sesamhähnchen auf Glasnudelsalat 2,20 ¤<br />
• Hähnchenhappen mit Gurken- Minz- Relish 2,20 ¤<br />
• Hähnchenbrustfilet in Estragon-Parmesan- Kruste 2,50 €<br />
• Mini- Wraps mit Hähnchenbrustfilet und Avocado 2,00 €<br />
• Hähnchen- Saté-Spieße mit Erdnusssoße 2,50 €<br />
• Zwiebelküchlein mit Schmand und Speck 1,80 ¤<br />
• Quiche- Törtchen mit Champignons, Lauch und Schinken 2,00 ¤<br />
• Tranchen vom Tafelspitz mit Frankfurter Grie Soß 1,80 €<br />
• Tafelspitzröllchen mit Grie Soß und Wachtelei 2,10 €<br />
• Roastbeef- Röllchen mit Thunfisch und frischen Kräutern 1,80 €<br />
• Polenta mit Kalbstafelspitz und Grie Soße 2,20 €<br />
• Tramezzini mit Serrano Schinken, Rucola und Tomate 1,80 ¤<br />
• Chorizo- Spieße mit Limetten-Avocado-Dip 1,80 €<br />
• Entenspieß mit Orangenchutney 2,20 €<br />
• Roter Couscous- Salat mit Entenbrust 2,20 ¤<br />
• Kräuter Couscous- Salat mit Roastbeef 2,00 €<br />
• Melone mit Wetterauer Landschinken und Cocktailtomate 1,20 ¤<br />
• Datteln im Speckmantel 1,20 ¤<br />
• Weißwurst Burger<br />
Laugengebäck mit Weißwurst, süßem Senf und Rettich<br />
2,20 €<br />
• Polentaschnitte mit gegrillter Paprika 2,00 ¤<br />
• Anti Pasti 2,50 ¤<br />
• Tomate- Mozzarella mit frischem Basilikum 1,20 ¤<br />
• Bruschetta mit Tomaten und Wildkräuterpesto 1,80 ¤<br />
• Bruschetta mit Pfifferlingen, Tomate und Parmesan 2,00 €<br />
• Bruschetta mit Kartoffeln und Schnittlauch 1,60 €<br />
• Crostini mit Kürbiscreme 1,50 €<br />
• Crostini mit Feigen und Ziegenkäse 2,00 ¤<br />
• Crostini mit Kräutercreme und Wachtelei 2,10 €<br />
• Kartoffelbällchen gefüllt mit Käse und Tomatensugo 1,80 €<br />
• Frischkäsekugeln im Pumpernickelmantel 1,20 ¤<br />
• Pumpernickel mit Kräuterfrischkäse und Radieschen 1,20 €<br />
• Händkästatar auf geröstetes Schwarzbrot 1,20 ¤<br />
• Kräcker mit Roter Beete und Feta 1,50 €<br />
• Frankfurter Grie Soß mit gekochtem Ei 1,20 €<br />
• Schnittlauch- Blini mit Crème fraîche und roten Zwiebeln 1,50 €<br />
• Toast- Sushi mit Gemüse und Wasabi- Schmand 1,50 ¤<br />
• Tramezzini mit Radiccio und Schnittlauch 1,20 ¤<br />
• Parmesantörtchen mit Rucolacréme und Ofentomate 2,20 ¤<br />
• Zucchiniröllchen mit Parmesancreme und Pinienkernen 1,80 ¤<br />
• Laugengebäck gefüllt mit Kräuterfrischkäse 1,80 €<br />
• Laugengebäck gefüllt mit Butter und Meersalzflocken 1,50 €<br />
• Knusprige Frühlingsrolle mit Sweet Chilli Soße 1,50 €<br />
• Buntes Gemüsecurry mit hausgemachten Spätzle 2,20 ¤<br />
• Gebackene Champignons mit Remoulade 1,80 ¤
28<br />
Fingerfood<br />
Süßes • Sweets • Sucreries<br />
Stück<br />
• Windbeutel mit Vanillecreme 1,60 €<br />
• Windbeutel mit Mousse au Chocolat 1,60 €<br />
• Schokoladentörtchen 1,50 ¤<br />
• Schokoladenküchlein im Glas 1,50 ¤<br />
• Törtchen vom Frankfurter Kränzchen 1,80 €<br />
• Tartelettes mit Früchten der Saison 1,80 ¤<br />
• Crème Brûlèe 1,80 ¤<br />
• Panna Cotta mit Likörkirschen 1,80 ¤<br />
• Panna Cotta mit Himbeermark 1,60 €<br />
• Tiramisu im Gläschen 1,90 ¤<br />
• Amarettini- Himbeer- Trifle 1,60 €<br />
• Obstspieße mit Früchten der Saison 1,50 €<br />
• Salat von frischen Früchten im Glas 1,50 ¤<br />
• Aperolmousse mit Orangenragout 1,80 ¤<br />
• Hausgemachtes Mousse 1,80 ¤<br />
Mousse au Chocolat • Weißes Mousse au Chocolat<br />
Toblerone • After Eight • Rocher • Hanuta • Cookies<br />
Vanillemousse • Brownies • Nougat • Holunderblüten<br />
Unser Tipp:<br />
Als Snack für einen Empfang oder Feierlichkeit empfehlen wir 3-5 Teile pro Person.<br />
Sollen Ihre Gäste satt werden, empfehlen wir 10-12 Teilen pro Person.<br />
Eine gemischte Auswahl kommt immer gut an.
30<br />
31<br />
Fingerfood<br />
„Buffet“<br />
Fingerfod<br />
„Flying - drei Gang“<br />
Kaltes Gurkensüppchen mit Shrimps<br />
Dreierlei Bruschetta<br />
Tomate- Mozzarella mit Basilikum<br />
Melone mit Wetterauer Schinken<br />
Graved-Lachs-Schnitten<br />
* * *<br />
Meatballs mit Estragonsenf<br />
Quichetörtchen mit Spinat und Krabben<br />
Schnitzelchen auf Kartoffel- Gurkensalat<br />
Kalbsfleischbällchen mit Thunfischsoße und Kapern<br />
Verschiedene Wraps<br />
* * *<br />
Windbeutel mit Vanillecreme<br />
Panna Cotta mit Himbeermark<br />
Tiramisu im Gläschen<br />
Salat von exotischen Früchten<br />
11,00 ¤ • sechs Teile 13,90 ¤ • acht Teile<br />
17,50 ¤ • zehn Teile 19,90 ¤ • zwölf Teile<br />
Die Angaben sind pro Person gerechnet!<br />
Kirschtomatensalat mit Babymozzarella in Basilikumpesto<br />
Lachstatar auf Kartoffelrösti und Crème fraîche<br />
Knäckebrot mit Roter Bete und Feta<br />
Erbsen- Minz- Süppchen mit Crostini<br />
* * *<br />
Schnitzelchen auf Kartoffel- Gurkensalat<br />
Sesamhähnchen auf Glasnudelsalat<br />
Gebratenes Zanderfilet auf getrüffelten Linsen<br />
Kartoffelbällchen gefüllt mit Käse und Tomatensugo<br />
* * *<br />
Amarettini- Himbeer- Trifle<br />
Salat von frischen Früchten<br />
Nougatmousse<br />
Crème Brûlée<br />
11,90 ¤ • sechs Teile 14,90 ¤ • acht Teile<br />
18,00 ¤ • zehn Teile 21,00 ¤ • zwölf Teile<br />
Die Angaben sind pro Person gerechnet!
Home Cooking<br />
„Menü“<br />
33<br />
Drei Gang<br />
Knackiger Feldsalat mit Kartoffel-Dressing,<br />
gebratenem Speck und Walnüssen<br />
* * *<br />
Gänsebrust- und Keule mit Soße<br />
Kartoffelklößen / Rotkohl / Maronen / Cranberries<br />
* * *<br />
Lebkuchenparfait<br />
mit Vanilleapfel und Minze<br />
39,00¤<br />
pro Person<br />
Vier Gang<br />
Bunter Gartensalat mit Avocado-Dressing,<br />
gebratenen Pilzen und Brotchips<br />
* * *<br />
Kräutersüppchen mit Saiblingstatar<br />
* * *<br />
Gebratene Maispoularde mit Thymiansoße,<br />
Kartoffel- Röstzwiebelstampf und Gemüse<br />
Home Cooking<br />
* * *<br />
Schokoladenkuchen im Weckglas<br />
mit Kirchenragout<br />
28,90¤<br />
pro Person
34<br />
35<br />
Home Cooking<br />
„Menü“<br />
Home Cooking<br />
„Buffet“<br />
Fünf Gang<br />
Cappuccino von Steinpilzen<br />
* * *<br />
Überbackenes Ciabatta mit Tomaten-Concassée<br />
und gebratener Jakobsmuschel<br />
* * *<br />
Fruchtiges Sorbet<br />
mit Joghurt- Süppchen<br />
* * *<br />
Lammrücken mit Kräuterkruste<br />
auf Kartoffel-Sellerie-Püree<br />
und glasierten Bohnen<br />
* * *<br />
Marinierte Erdbeeren<br />
mit hausgemachtem Basilikumeis<br />
und Rhabarber- Consommé<br />
42,00¤<br />
pro Person<br />
Anti Pasti<br />
Kirschtomatensalat mit Babymozzarella in Basilikumpesto<br />
Ofenkartoffel mit gebeiztem Lachs und Crème fraîche<br />
Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Brotauswahl mit Butter und Kräuterquark<br />
* * *<br />
Rindergeschnetzeltes „aus der Hüfte“<br />
in Kräuterrahmsoße und Cocktailtomaten<br />
Schweinefilet auf Ratatouille-Gemüse<br />
und Rosmarinkartoffeln<br />
Lachsfilet auf Rahmspinat<br />
und Tagliatelle<br />
* * *<br />
Crème Brûlèe<br />
Panna Cotta mit Himbeermark<br />
Salat von frischen Früchten<br />
27,50¤<br />
pro Person<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62
37<br />
Empfang<br />
Aperitif<br />
Sekt & Orangensaft 0,1 l 2,00¤<br />
Prosecco 0,1 l 2,90 ¤<br />
Aperol Spritz Aperol • Prosecco • Soda • Orange 0,1 l 2,50 ¤<br />
Hugo Prosecco • Soda • Holundersirup • Minze 0,1 l 2,50 ¤<br />
Lillet Wild Berry Lillet • Russian Wild Berry • Erdbeeren 0,1 l 2,50 ¤<br />
Tocco Rosso Prosecco • Holundersirup • Campari 0,1 l 2,50 ¤<br />
Erdbeerbowle Prosecco • Weißwein • Erdbeeren 0,1 l 2,50¤<br />
Empfang „Eins“<br />
Kichererbsensalat in Chicorée<br />
Lachstatar im Gurkenbecher<br />
mit Dill und Crème fraîche<br />
Tafelspitzröllchen mit Grie Soß<br />
und Wachtelei<br />
Pfifferling- Bruschetta<br />
mit Tomate und Parmesan<br />
Mini Chicken Wrap<br />
Empfang<br />
4,90 ¤ • drei Teile 7,90 ¤ • fünf Teile<br />
Die Angaben sind pro Person gerechnet!
38<br />
39<br />
Empfang<br />
Empfang<br />
Empfang „Zwei“<br />
Empfang „Vier“<br />
Rustikale Canapés<br />
Bresaola, Rucola und Parmesanspäne<br />
Gebeitzer Lachs, Meerrettich und Dill<br />
Kräuterfrischkäse, Gartenkresse und Pinienkerne<br />
4,90 ¤ • drei Teile<br />
pro Person<br />
Empfang „Drei“<br />
Lachstatar mit Crème fraîche und Dill<br />
Dreierlei vom Bruschetta<br />
Toast- Sushi mit Gemüse<br />
und Wasabi- Schmand<br />
Roastbeefröllchen mit Thunfisch<br />
und frischen Kräutern<br />
6,90 € • vier Teile<br />
pro Person<br />
Kräcker mit Roter Beete und Feta<br />
Crostini mit Kräutercreme<br />
und Wachtelei<br />
Blinis mit gebeiztem Lachs<br />
und Kaviar<br />
Polenta mit Kalbstafelspitz<br />
und Grie Soß<br />
Gurkenkaltschale<br />
9,80 ¤ • fünf Teile<br />
pro Person<br />
Empfang „Fünf “<br />
Ofenfrischer Flammkuchen<br />
„Elsässer Art“<br />
„Mediterran“<br />
3,90¤<br />
pro Person
40<br />
Empfang<br />
„Kuchen & So“<br />
Heiraten in der Heimat<br />
Sie möchten Ihre Veranstaltung anstelle eines herzhaften Empfangs<br />
lieber mit Kaffee und Kuchen beginnen?<br />
Blechkuchen: Stück 1,20 ¤<br />
Butterloch mit Mandeln • Apfel- Streusel • Brownie<br />
Donauwelle • Zwetschgen- Streusel • Omas Käsekuchen<br />
Mohn- Streuselkuchen • Obstboden • Bienenstich<br />
Erdbeerkuchen • Streuselkuchen • Russischer Zupfkuchen<br />
Filterkaffee oder Tee Tasse 1,50 ¤<br />
Sie haben liebe Freunde und Verwandte, die gerne selbst Kuchen backen möchten?<br />
Kein Problem, wir stellen auch diese an Ihrem Tag für Sie bereit.<br />
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen dann ein Tellergeld<br />
i.H.v. 1,80¤ pro Person berechnen.
42<br />
43<br />
Heiraten in der Heimat<br />
„Klassisches Buffet“<br />
Heiraten in der Heimat<br />
„Mediterranes Buffet“<br />
Hochzeitssuppe<br />
Tranchen vom Tafelspitz mit Frankfurter Grie Soß<br />
Edelfischplatte mit gebeiztem Lachs und Meerrettich<br />
Kirschtomatensalat mit Babymozzarella in Basilikumpesto<br />
Blattsalate der Saison mit dreierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
Rustikale Brotauswahl<br />
mit Butter und Kartoffel- Frischkäse- Dip<br />
* * *<br />
Schweine- und Hähnchenbrustfilet<br />
auf frischem Gemüse vom Markt<br />
mit Ofenkartoffeln und Sour Cream<br />
Tranchen vom gebratenen Lachs<br />
auf Rahmspinat und Kräuterreis<br />
Rindergeschnetzeltes „aus der Hüfte“<br />
in Kräuterrahmsoße und Tagliatelle<br />
* * *<br />
Pfirsich- Mascarpone- Creme<br />
Schokoladenmousse mit Cookies<br />
Marinierte Erdbeeren<br />
31,50 ¤<br />
pro Person<br />
Vitello Tonnato mit Kapern und Rucola<br />
Bunter Salat von Tomate- Mozzarella mit frischem Basilikum<br />
Melone mit italienischem Landschinken<br />
Rucolasalat mit Parmesan- Dressing,<br />
Cocktailtomaten, Pinienkernen und Feta<br />
Italienische Brotauswahl<br />
mit Butter und Tomaten-Basilikum- Dip<br />
* * *<br />
Geschmorte Lammkeule<br />
auf Kartoffel- Bohnengemüse<br />
Hähnchenbrustfilet à la Saltimbocca<br />
auf Ratatouille und Rosmarinkartoffeln<br />
Scampi- Pfanne<br />
Mediterrane Gnocchi- Gemüsepfanne<br />
* * *<br />
Espressomousse<br />
Panna Cotta mit Passionsfrucht<br />
Salat von frischen Früchten<br />
32,90 ¤<br />
pro Person
Heiraten in der Heimat<br />
„BBQ Buffet“<br />
Heiraten in der Heimat<br />
„Menü“<br />
Gazpacho Andaluz<br />
Drei Gang<br />
Anti Pasti<br />
Rustikaler Brotsalat im Brotlaib<br />
Kichererbsensalat mit Fenchel<br />
Blattsalate der Saison mit dreierlei Dressings<br />
und fünf Toppings nach Wahl<br />
Sommerliche Brotauswahl mit Butter<br />
Weiße Tomaten- Consommé<br />
mit Basilikumnocken<br />
* * *<br />
Steinbutt mit Blumenkohlrisotto,<br />
Himbeeren und Estragonschaum<br />
* * *<br />
Grand Manier- Parfait<br />
mit Vanilleapfel und Minze<br />
44<br />
Vom Grill:<br />
Lachs im Buchenholzblatt<br />
Schweinelende mit Bacon<br />
Hähnchenbrustfilet<br />
Bratwurst - Käsekrainer - Chorizo<br />
Zucchini- Feta- Spieße<br />
Folienkartoffeln<br />
Maiskolben<br />
Soßen:<br />
Barbeque • Honig- Senf- Dill • Sour Cream<br />
Limettenaioli• Senf<br />
Die Auswahl der Dressings & Toppings<br />
finden Sie auf Seite 62<br />
Macarons<br />
Crème Brûlèe<br />
Salat von frischen Früchten<br />
29,80 ¤<br />
pro Person<br />
34,00 ¤<br />
pro Person<br />
Vier Gang<br />
Lachs- Carpaccio mit Linsengemüse<br />
und Limettencreme<br />
* * *<br />
Erbsen- Minz- Süppchen mit Brotchips<br />
* * *<br />
Carre vom Iberico- Duroc Schwein<br />
mit Kartoffel- Röstzwiebel- Stampf<br />
und gebuttertem Maiskolben<br />
* * *<br />
Topfen-Nougatknödel<br />
mit geeistem Quittensüppchen<br />
und Portweinzwetschgen<br />
42,90 ¤<br />
pro Person<br />
45
46<br />
Heiraten in der Heimat<br />
„Home Cooking & Kids“<br />
Home Cooking<br />
Bunter Gartensalat mit Avocado- Dressing,<br />
gebratenen Pilzen und Brotchips<br />
* * *<br />
Kräutersüppchen mit Saiblingstatar<br />
* * *<br />
Gebratene Maispoularde mit Thymiansoße,<br />
Provence- Kartoffeln und Gemüse<br />
* * *<br />
Holunder Panna Cotta<br />
mit Erdbeer- Minz- Salat<br />
29,80 ¤<br />
pro Person<br />
Hits für Kids<br />
Chicken Nuggets mit Pommes Frites<br />
4,90 ¤<br />
Pasta mit Tomatensoße<br />
4,50 ¤<br />
Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites<br />
6,00 €<br />
Mini- Pizza<br />
4,90¤
49<br />
Heiraten in der Heimat<br />
„All inclusive“<br />
Location<br />
Wir finden, was Sie suchen! Damit Ihr Event so wird, wie Sie es sich wünschen,<br />
ist die Wahl einer geeigneten Location das absolute A und O. Egal ob Hochzeitsfeier,<br />
Business-Event, Familienfeier oder Geburtstagsfeier, wir finden jedem Anlass<br />
entsprechend eine Location für Ihr Event und setzen Ihre Ideen mit Hilfe unseres<br />
erfahrenen Personals fantasievoll für Sie um.<br />
Equipment<br />
Sie benötigen das passende Equipment für Ihre Feier? Gerne sind wir Ihnen bei<br />
der Auswahl und Beschaffung des Geschirrs, der Möbelierung etc. behilflich,<br />
sodass Ihre Feier rundum stimmig ist. Sprechen Sie uns an!<br />
Dekoration<br />
Eine professionelle Dekoration schafft eine passende Atmosphäre und verleiht Ihrer<br />
Veranstaltung ihr ganz eigenes ,,Gesicht“. Wir bieten Ihnen von individuellen Menükarten<br />
über den Blumenschmuck bis hin zu den kleinsten Detailausführungen alle<br />
Dinge ganz nach Ihren Vorstellungen an. Gemeinsam mit unseren erfahrenen<br />
Partnern stehen wir Ihnen in allen Fragen rund ums Thema Dekoration mit<br />
kreativen Ideen beratend zur Seite. Wir sorgen dafür, dass Ihr Event Ihren Gästen<br />
nachhaltig in Erinnerung bleibt!<br />
Service<br />
Der Service ist fester Bestandteil in unserem Catering-Unternehmen und hat für<br />
dieses eine ganz besondere Bedeutung. Unser erfahrenes, junges Team ist darauf<br />
bedacht neben der professionellen Handhabung Ihrer Tätigkeiten, den Gästen und<br />
Ihnen ein amüsantes und angenehmes Event zu bescheren. Nehmen Sie Platz und<br />
genießen Sie unsere Ideen für Ihren Geschmack!<br />
Getränkepauschale<br />
Damit auch Sie als Gastgeber Ihr Fest mit Ihren Gästen in vollen Zügen genießen<br />
können und um Ihnen eine übersichtliche finanzielle Berechnung zu ermöglichen,<br />
bieten wir Ihnen an, vorab eine Getränkepauschale für Ihre Gäste festzulegen.
51<br />
Wunschbuffet<br />
Vorspeisen • Starters • Démarreurs<br />
• Vitello Tonnato mit Kapern und Rucola<br />
• Tranchen vom Tafelspitz mit Frankfurter Grie Soß<br />
• Carpaccio vom Rind mit Pinienkernen und Rucola<br />
• Lachs Carpaccio mit Linsengemüse<br />
• Handkäs Carpaccio mit Ebbelwoi Vinaigrette<br />
• Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse<br />
• Wildkräutersalat mit Ziegenkäse und Beerenvinaigrette<br />
• Tomate- Mozzarella mit Basilikumpesto<br />
• Mozzarella mit Tomaten- Wassermelonen Salsa<br />
• Anti Pasti<br />
• Hausgemachte Anti Pasti von gegrilltem Gemüse<br />
• Ofenkartoffel mit gebeiztem Lachs und Crème fraîche<br />
• Melone mit Wetterauer Landschinken<br />
• Lachsröllchen mit Spinat und Frischkäse<br />
• Schinken- Ziegenkäse- Crostini<br />
• Dreierlei vom Bruschetta<br />
• Überbackenes Ciabatta mit Tomaten-Concassée und gebratener Jakobsmuschel<br />
• Vesperplatte mit Meerrettich<br />
Wunschbuffet
Wunschbuffet<br />
Wunschbuffet<br />
Salate • Salad • Salade<br />
• Blattsalate der Saison mit verschiedenen Toppings und zweierlei Dressings<br />
• Bauernsalat<br />
• Couscous Salat<br />
• Caesar Salat<br />
• Glasnudelsalat<br />
• Kichererbsensalat mit Fenchel und Tomaten<br />
• Brotsalat im Brotlaib<br />
• Meeresfrüchtesalat<br />
• Pfifferlingssalat<br />
• Linsensalat<br />
• Mediterraner Kartoffelsalat<br />
• Bunter Salat von Tomate- Mozzarella mit Basilikumpesto und Parmesan<br />
Salat Dressings<br />
• Schmand<br />
• French<br />
• Avocado<br />
• Ceasar<br />
• Parmesan<br />
• Balsamico<br />
• Kartoffel- Schnittlauch<br />
• Himbeer<br />
• Essig & Öl<br />
Salat Toppings<br />
• Tomaten<br />
• Gurken<br />
• Paprika<br />
• Rote Zwiebeln<br />
• Radieschen<br />
• Mais<br />
• Oliven<br />
• Nüsse<br />
• Croûtons<br />
Suppen • Soups • Soupes<br />
• Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
• Hessische Kartoffelsuppe mit Schmand<br />
• Tomaten- Basilikum- Suppe<br />
• Cremesuppe vom Hokaido Kürbis<br />
• Kräutersuppe mit Saiblingtatar<br />
• Karotten- Ingwer- Suppe<br />
• Karotten- Zitronengras- Suppe<br />
• Paprika- Chili- Suppe<br />
• Gazpacho Andaluz<br />
• Maiscremesuppe<br />
• Knoblauchsuppe<br />
• Waldpilzsuppe<br />
• Minestrone<br />
• Spargelcremesuppe<br />
• Cappuccino von Steinpilzen<br />
• Erbsen- Minz- Süppchen<br />
• Rote Beete- Suppe mit Buttermilch<br />
• Käse- Lauch Suppe mit Mettbällchen<br />
• Weiße Tomaten Consommé mit Basilikumnocken<br />
• Zwiebelsuppe mit Parmesan- Hackfleischbällchen<br />
Suppeneinlage<br />
Gemüse<br />
Eierstich<br />
Flädle<br />
Backerbsen<br />
Nudeln<br />
Reis<br />
Grießnocken<br />
Markklößchen<br />
52<br />
53
Wunschbuffet<br />
Wunschbuffet<br />
Rind • Beef • Bœuf<br />
• Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsoße<br />
• Geschnetzeltes „aus der Hüfte“ mit frischen Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuterrahmsoße<br />
• Rinderrouladen „Hausfrauen Art“<br />
• Rinderspieße vom Rücken mit Paprika und Zwiebel<br />
• Zarter Rinderbraten mit Rotweinsoße<br />
• Geschmortes Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse<br />
• Rinderfilet mit Salsa verde<br />
• Boeuf Bourguignon<br />
Rindergulasch mit frischen Champignons, Möhren und Zwiebeln in Burgundersoße<br />
Kalb • Calf • Veau<br />
• Gulasch vom Kalb mit Kürbis, Porree und roten Zwiebeln<br />
• Saltimbocca mit Salbeisoße<br />
• Knusprige Kalbshaxe mit Kraut-Karottensalat<br />
• Original Wiener Schnitzel<br />
• Geschmorter Kalbsbraten mit Wurzelgemüse und Thymiansoße<br />
• Züricher Geschnetzeltes mit frischen Champignons<br />
Lamm & Wild • Lamb & Wild • Agneau & Sauvage<br />
• Geschmorte Lammkeule auf Kartoffel- Bohnengemüse<br />
• Lammrücken mit Kräuterkruste auf Kartoffel-Selleriepüree und glasierten Bohnen<br />
• Wildschweinragout mit frischen Pfifferlingen und Semmelknödel<br />
• Wildschweinbraten mit Semmel- Pfifferling- Knödel und Wirsinggemüse<br />
• Gebratener Rehrücken auf Feigen-Blaukraut und Kartoffel- Quitten- Knödel<br />
Schwein • Pig • Porc<br />
• Schweinemedaillons auf Ratatouille und Rosmarinsoße<br />
• Gefüllte Schweinelende mit Kräutern und Speck<br />
• Lendentopf mit frischen Champignons<br />
• Schweinefilet in Waldpilzsoße<br />
• Cordon Bleu vom Schweinefilet<br />
• Carre vom Iberico Schwein<br />
• Frikadellengratin mit Knoblauch Kartoffeln<br />
• Schweinebraten mit Malzbiersauce<br />
• Geschmorte Schweinekoteletts mit Gemüse<br />
• Brokkoli- Schweinefilet- Gratin<br />
• Pulled Pork Burger<br />
• Schnitzel „Wiener Art“<br />
Geflügel • Poultry • Volaille<br />
• Maispoularde mit Grillgemüse und Schweinepopcorn<br />
• Zweierlei vom Hähnchenbrustfilet mit Marktgemüse<br />
• Gefülltes Hähnchenbrustfilet (Tomate- Mozzarella • Frischkäse • Brokkoli • Pilze • Kräuter)<br />
• Apfelweinhähnchen auf Gartengemüse<br />
• Zitronenhähnchen mit Pfannengemüse<br />
• Geflügelcurry mit Möhren<br />
• Hähnchengeschnetzeltes mit Exotischen Früchten<br />
• Hähnchenbrustfilet à la Saltimbocca<br />
• Hähnchenkeule mit Ofengemüse<br />
• Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel<br />
• Entenbrust mit Wok- Gemüse und Sesamsoße<br />
• Ofenfrische Gans<br />
54<br />
55
Wunschbuffet<br />
Fisch • Fish • Poisson<br />
• Lachsfilet auf Rahmspinat und Cocktailtomaten<br />
• Linguine mit Lachs und Spinat<br />
• Gebratenes Lachsfilet auf Linsengemüse<br />
• Lachs- Spinat- Lasagne<br />
• Gebratenes Zanderfilet auf Spitzkohl und Rotweinbutter<br />
• Zander auf Gemüsebett<br />
• Kabeljau mit Kohlröschen und Honig- Senfsoße<br />
• Fischfilet mit geschmorten Gurken und Vanilletomaten<br />
• Dorade aus dem Ofen mit mediterranem Gemüse<br />
• Steinbutt mit Blumenkohlrisotto, Himbeeren und Estragonschaum<br />
• Scampi- Pfanne mit Pasta, Lauch und Cocktailtomaten<br />
Vegetarisch • Vegetarian • Végétarien<br />
• Gefülltes Gemüse mit Mandelreis<br />
• Gebackener Feta auf Spinat und Tomate<br />
• Kartoffelstrudel mit Feta und Spinat<br />
• Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Mozzarella<br />
• Parmesan- Sellerieschnitzel<br />
• Kohlrabischnitzel<br />
• Gnocchi- Spinat- Auflauf<br />
• Gemüse Lasagne<br />
• Tortellini-Brokkoli Auflauf<br />
• Tagliatelle in Kräuterpesto mit Parmesanspäne<br />
• Waldpilzragout mit Spinatknödeln<br />
• Bällchen von Kidney Bohnen auf Spargel- Kartoffelgemüse<br />
• Buntes Gemüsecurry mit Butterspätzle<br />
• Bunte Gemüse- Gnocchipfanne<br />
56
58<br />
59<br />
Wunschbuffet<br />
Wunschbuffet<br />
Grill • Barbecue • Barbecue<br />
• Schweinenackensteak in Paprika- Biermarinade<br />
• Schweinelende mit Bacon<br />
• Pulled Pork Burger<br />
• Rumpsteak mit geschrotetem Pfeffer<br />
• Steakhüfte in Kräuter- Bärlauchmarinade<br />
• Spare Ribs<br />
• Hamburger Variationen<br />
• Hähnchenbrustfilet in Curry- Mangomarinade<br />
• Hähnchen- Zitronengras Spieße<br />
• Zanderfilet in der Folie gegart mit Gemüse<br />
• Lachs im Buchenholzblatt<br />
• Garnelen- Spieße<br />
• Lammkotelett<br />
• Lamm „French Racks“<br />
• Bratwurst • Rinderbratwurst • Käsekrainer • Chorizo (Spanische Paprikawurst)<br />
• Zucchini- Feta- Spieße<br />
• Gemüse- Spieße<br />
• Feta in der Folie gegart<br />
Beilagen • Side dishes • Plats d‘accompagnement<br />
• Hessische Kartoffelsuppe mit Schmand<br />
• Rosmarinkartoffeln<br />
• Kartoffelgratin<br />
• Kartoffel-Röstzwiebelstampf<br />
• Gnocchi<br />
• Risotto<br />
• Duftreis<br />
• Bayrischkraut<br />
• Kroketten<br />
• Cremesuppe vom Hokaido Kürbis<br />
• Petersilien- / Salzkartoffeln<br />
• Folienkartoffeln mit Sour Cream<br />
• Hausgemachte Spätzle<br />
• Knödel<br />
• Nudeln<br />
• Bunte Gemüseauswahl<br />
• Rotkraut<br />
• Pommes Frites<br />
Live Cooking Station<br />
To l l e E rg ä n z u n g f ü r j e d es B u ffet<br />
Dips<br />
• Tomaten<br />
• Lachs- Dill<br />
• Kartoffel- Frischkäse<br />
• Rote Linsen<br />
• Avocado<br />
• Griebenschmalz<br />
• Kräuterquark<br />
Soßen<br />
• Tomaten- Wassermelonen- Salsa<br />
• Barbeque<br />
• Honig- Senf- Dill<br />
• Ketchup<br />
• Senf<br />
• Limettenaioli<br />
• Salsa verde<br />
Pasta Station Flammkuchen Station Wok Station<br />
Hot Dog Station<br />
Burger Station<br />
Eiscrem Station Grill Station Cocktail Station
Wunschbuffet<br />
Wunschbuffet<br />
Dessert<br />
• Heidelbeer Panna Cotta mit karamellisierten Haselnüssen<br />
• Panna Cotta mit Himbeermark<br />
• Holunder Panna Cotta mit Erdbeer- Minz- Salat<br />
• Apfel Crumble<br />
• Zwetschgen- Zimt Crumble<br />
• Crème Brûlèe<br />
• Himbeer- Mascarpone Traum<br />
• Pfirsich- Mascarpone Creme<br />
• Hausgemachtes Tiramisu<br />
• Beeren Tiramisu<br />
• Amarettini- Himbeer- Trifle<br />
• Knusperquark mit karamellisierten Mandeln und Vanillekirschen<br />
• Knusperquark mit Früchten der Saison<br />
• Marinierte Erdbeeren mit Minze<br />
• Salat von frischen Früchten<br />
• Beerenkompott mit Vanillesoße<br />
• Windbeutel mit Vanillecreme<br />
• Rhabarberkompott mit Baiser- Haube<br />
• Macarons<br />
• Eingeweckte Quitten mit Buchteln und Vanillesoße<br />
• Schokoladenkuchen im Weckglase mit Kirscheragout<br />
• Topfen-Nougatknödel mit geeistem Quittensüppchen und Portweinzwetschge<br />
• Marillenknödel mit Butterbrösel<br />
• Hausgemachtes Schokoladen Mousse<br />
• Eis & Sorbets<br />
• Parfait<br />
Mitternachts Imbiss<br />
• Chili con Carne mit Baguette 3,00 ¤<br />
• Backfisch- Burger mit Gurkenremoulade 2,90 €<br />
• Gulaschsuppe mit Bauernbrot 3,50 ¤<br />
• Currywurst mit ofenfrischem Baguette 3,50 ¤<br />
• Käsevariation mit Feigensenf und Baguette 4,90 €<br />
• Hessische Wurstplatte mit Senf und Bauernbrot 4,90 ¤<br />
• Italienische Antipasti mit frischem Parmesan 3,90 ¤<br />
• Räucherfischauswahl mit Senf- Dill- Soße und Baguette 5,50 €<br />
• Melone -Schinken mit Wetterauer Landschinken 2,50 ¤<br />
• Im Brotlaib + 2,10 ¤<br />
Mousse<br />
Mousse au Chocolat<br />
Weißes Mousse au Chocolat<br />
Toblerone<br />
After Eight<br />
Rocher<br />
Hanuta<br />
Vanille Mousse<br />
Cookies<br />
Brownies<br />
Lebkuchen<br />
Espresso<br />
Holunderblüten<br />
Eis & Sorbets<br />
Pfirsich-Mango<br />
Basilikum<br />
Cookies<br />
Amarena-Kirsch<br />
Gesalzene Erdnuss<br />
Erdbeere<br />
Zitrone<br />
Holunder<br />
Vanille<br />
Schokolade<br />
Parfait<br />
Lebkuchen<br />
Vanille mit Cookie Crumble,<br />
Mokka<br />
Grand Marnier,<br />
Honig-Rosmarin<br />
Cranberry<br />
Nougat-Mandel<br />
60<br />
61
Dressings & Toppings<br />
Salat Dressings<br />
• Schmand<br />
• French<br />
• Avocado<br />
• Ceasar<br />
• Parmesan<br />
• Balsamico<br />
• Kartoffel- Schnittlauch<br />
• Himbeer<br />
• Essig & Öl<br />
Salat Toppings<br />
• Tomaten<br />
• Gurken<br />
• Paprika<br />
• Rote Zwiebeln<br />
• Radieschen<br />
• Mais<br />
• Oliven<br />
• Nüsse<br />
• Croûtons<br />
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