Zutaten - Magix
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JederMänner können kochen...<br />
Zubereitung:<br />
Topfen-Limetten-Knödel mit<br />
Orangensud und Kaffeesirup<br />
Für den Knödelteig Quark, Ei, Eiweiß,<br />
500 g Magerquark<br />
Semmelbrösel, Zucker, flüssige Butter und 2 Ei<br />
Limettenschale miteinander verrühren. Nougat in 1 Eiweiß<br />
12 Würfel schneiden. Aus dem Teig mit einem 160 g Semmelbrösel<br />
Eisportionierer 12 Knödel formen, in die Mitte 75 g Zucker<br />
jeweils einen Nougatwürfel stecken.<br />
40 g flüssige Butter<br />
Orangen mit einem Messer so dick schälen, dass 4 Limetten<br />
die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfilets (abgeriebene Schale)<br />
herausschneiden. Vanilleschoten längs halbieren 300 g Nuss-Nougat<br />
und das Mark herausschaben. 375 ml Wasser mit Orangensud:<br />
Orangensaft, Vanillemark und -schoten, Zimt, 6 Orangen<br />
Sternanis und Zucker aufkochen. Sud über die 3 Vanilleschoten<br />
Orangenfilets geben, ziehen lassen.<br />
750 ml Orangensaft<br />
Ca. 3 l Wasser in einem großen Topf mit Zucker 3 Zimtstangen<br />
aufkochen. Knödel hineingeben, 15–20 Minuten 4 Sternanis<br />
köcheln lassen. Topfenknödel mit Orangenfilets 150 g Zucker<br />
und Sud auf Tellern anrichten.<br />
Kaffeesirup:<br />
Kaffee und Puderzucker in einem Topf aufkochen 300ml Kaffee<br />
und bei mittlerer Hitze offen bei ca. 20 Min. zu ca. 200g Puderzucker<br />
200ml Sirup einkochen und abkühlen lassen.<br />
Schwarzenbek den 08.02.11<br />
<strong>Zutaten</strong>:
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