Abensberger Spargel vom Biohof Keil aus Kelheim:

Hallo liebe Leut´,
die Spargelzeit lädt nur so zum Schlemmen und
Genießen ein. Für das klassische Spargelgericht mit
Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise haben
wir diese Woche Kartoffeln für Sie im Angebot. Alles
weitere finden Sie in unserem Online-Shop unter
www.oekokiste-koessnach.de.
Und um den Geschmack zu vollenden gibt es noch
feinen Weißwein.
Genießen Sie den Frühling und lassen Sie es sich
schmecken!
Ihre Ökokistler aus Kößnach
Abensberger Spargel vom
Biohof Keil aus Kelheim:
___ Spargelspitzen 500 g 7,95 €
16 mm und dicker, im Beutel
___ Spargel I 500 g 7,95 €
weiß 16-24 mm, im Beutel
___ Spargel II 500 g 5,99 €
Weiß-Violett, 12-16 mm
___ Spargel-Hofsortierung 500 g 4,49 €
Hieß früher Suppenspargel
___ Bruchspargel 500 g 4,39 €
Viele Spitzen
Bitte Spargel 4 Tage vor Ihrer Lieferung bestellen!
Wein
KW 17/11
___ Grüner Veltliner 1 l 5,55 €
vom Weingut Schleinzer aus Niederösterreich.
Eine Weinviertler Spezialität; schmeckt spritzig,
fruchtig, würzig und pfeffrig. Sollte jung getrunken
werden innerhalb der nächsten 2 Jahre. Am besten
liegend lagern.
___ Pinot Grigio 0,75 l 6,79 €
Pizzolato Italien,
Pinot Grigio eignet sich hervorragend zu allen
Fischgerichten und zu Spargel.
Kartoffeln
____ Frühkartoffeln 2,29 € / kg
vorwiegend festkochend
Kartoffeln von Bauer Willi
Die Kartoffeln von unserem regionalen Lieferanten
können wir nach wie vor empfehlen.
Jelly (vorwiegend festkochend)
Ditta (festkochend)
Preise:
2 kg - Tüte 2,95 €
5 kg - Sack 6,95 €
12,5 kg - Sack 11,95 €
Margot (mehlig)
2 kg - Tüte 2,49 €
5 kg - Sack 5,95 €
Bitte kreuzen Sie Ihre gewünschte Sorte, sowie
die gewünschte Gebindegröße an.
Mein Name und Anschrift:
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Bunter Salat
Zutaten für 6 Personen:
1 St. Kopfsalat, 12 St. Radieschen, 1 rote Paprika,
1 gelbe Paprika, 1 Salatgurke, 5 St. Frühlingszwiebeln,
200 g Mais, 3 Eier, 4 TL Essig, 200 g saure Sahne,
1 Pr. Pfeffer, 1 Pr. Salz, 2 EL Gartenkräuter gemischt
(z.B. Basilikum, Dill, Schnittlauch)
Zubereitung:
Kopfsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. In der
Zwischenzeit die gewaschenen Radieschen in
Scheibchen schneiden. Paprika putzen und in kleine
Stücke schneiden, Gurke schälen und ebenfalls in
Scheiben hobeln. Eier kochen und achteln. Die Zutaten in
eine Schüssel geben, in Ringe geschnittene
Frühlingszwiebeln, Eier und Maiskörner zufügen. Aus
Essig, Saurer Sahne, Pfeffer und Salz eine Marinade
herstellen. Die gemischten Kräuter unterrühren und das
Ganze vorsichtig mit dem Salat mischen.
Käse-Sellerie-Salat
Zutaten:
300 g Stangensellerie, 12 schwarze Oliven,
200 g Gouda in Scheiben, 3 EL Weinessig, ½ TL Dijon-
Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 EL Öl,
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Von den Selleriestangen die Fäden abziehen. Etwas
Blattgrün zum Garnieren beiseite legen. Den Sellerie in
dünne Scheiben schneiden. Die abgetropften Oliven in
Scheiben, den Käse in Streifen schneiden. Alle
vorbereiteten Zutaten locker in einer Schüssel mischen.
Für die Salatsoße den Essig mit dem Senf verrühren,
salzen und pfeffern und das Öl mit dem Schneebesen
untermischen. Die Sauce über die Salatzutaten gießen.
Die Schnittlauchröllchen unter den Salat mischen. Den
Salat zugedeckt 15 Minuten durchziehen lassen. Den
Käsesalat mit dem Selleriegrün garniert servieren.
Topinambur-Lauchsuppe
Rezept für 4 Personen:
1 TL Rapsöl, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Stangen
Lauch, gewaschen, in Ringe geschnitten, 1
Karotte, geschält, klein geschnitten, 300 g
Topinambur, gewaschen, gebürstet, grob
geraspelt, 100 g geräucherter Speck, klein
geschnitten, 1 l Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne,
Salz, Pfeffer, 1 EL frischer Schnittlauch, Petersilie
Zubereitung:
Alles Gemüse im Rapsöl dünsten, den Speck
dazugeben und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen, Sahne zugeben und mit den Gewürzen
abschmecken. Alles ca. 30-40 Minuten köcheln
lassen und anschließend pürieren. Mit den
gehackten Kräutern bestreut servieren.
Stangensellerie in Currysauce
Zutaten:
25 g Mandeln, 400 g Staudensellerie,
1/2 Gemüsebrühwürfel, 2 EL feines
Weizenvollkornmehl, 100 g
Doppelrahmfrischkäse, 1 1/2 TL Currypulver,
3/4 TL abgeriebene. unbehandelte
Zitronenschale, 1 1/2 EL Zitronensaft.
Zubereitung:
Die Mandeln in Stifte schneiden und in einer
Pfanne ohne Fett unter Wenden hellgelb rösten.
Die Selleriestangen waschen. Wenn nötig, die
harten Fäden auf der Außenseite abziehen, die
Blättchen beiseite legen. Die Selleriestangen
zuerst längs, dann quer halbieren.
200 ml Wasser mit dem Brühwürfel aufkochen.
Den Sellerie darin zugedeckt bei schwacher Hitze
in etwa 10 Minuten bißfest garen. Die Brühe
absieben, Sellerie warm stellen. Das Mehl mit dem
Schneebesen kräftig in die Brühe rühren. Unter
Umrühren aufkochen und auf der ausgeschalteten
Kochstelle etwa 3 Minuten ziehen lassen. Den
z e r k l e i n e r t e n F r i s c h k ä s e , C u r r y u n d
Zitronenschale mit dem Schneebesen in die
Sauce rühren, mit Zitronensaft würzen. Die Sauce
und die Mandelstifte (bis auf 1/2 Essl.) unter den
Sellerie heben. Die Sellerieblättchen in Streifen
schneiden und mit den restlichen Mandeln über
das Gemüse streuen.
Dazu schmecken Pellkartoffeln, Reis oder Hirse.