Fisch-frisch auf den Tisch, ökologisch und regional

Liebe Leut,
zu Ostern haben wir Forellen und Saiblinge in unserem Angebot. Die
Fische stammen aus der Oberfpalz vom Betrieb „Weiherblasch“.
In der Weiherblasch Aquakultur wachsen neben Bach-und
Regenbogenforellen auch schmackhafte Saiblinge heran. In den
Wintermonaten veredelt der Betrieb diese für Sie in der eigenen
Räucherei.
Die Fische sind ökologisch gefüttert und werden artgerecht gehalten
und das umliegende Ökosystem dadurch geschützt.
KW 12/12
Was heißt „ökologisch gefüttert“ ?
Nach der EG-Ökoverordnung muss das Futter für Biofische aus der
nachhaltigen Nutzung der Fischerei stammen. Das bedeutet dass
dem Bio-Fischfutter kein Beifang von der Hochseefischerei zugesetzt werden darf. Ebenso verbietet diese den
Fischen Hormone und Wachstumsförderer zu füttern.
Genuß, Gesundheit und Ökologie
Fisch macht fit. Sicher wussten Sie, dass Seefisch unter anderem auf Grund seiner ungesättigten Omega-3-
Fettsäuren gesund ist?
Wussten Sie auch, dass die Forelle ebenfalls eine beträchtliche Menge davon enthält?
Omega-3-Fettsäuren senken den Blutdruck, vermindern das Auftreten von Herzrythmusstörungen und lindern,
durch ihre entzündungshemmenden Eigenschaften, Krankheiten wie rheumatoide Arthritis.
Unsere Forellen und Saiblinge (frisch und geräuchert) können Sie noch bis zum Freitag, 23.03.12 bestellen.
Mit oster-vorfreudigen Grüßen
Ihre Ökokistler aus Kößnach
Fisch-frisch auf den Tisch,
ökologisch und regional
Feiner Bio-Fisch vom Weiherblasch aus der Oberpfalz
___ Regenbogen-Forelle, ganz ca. 250 g 1,79 €/100 g
frisch
___ Regenbogen-Forellenfilet ca. 200 g 3,39 €/100 g
frisch, handfiletiert
___ Regenbogen-Forelle, ganz ca. 250 g 2,49 €/100 g
geräuchert
___ Regenbogen-Forellenfilet ca. 200 g 3,69 €/100 g
geräuchert, handfiletiert
___ Saibling frisch ca. 250 g 2,69 €/100 g
___ Saibling Filet ca. 150 - 200 g 3,95 €/100 g
___ Saibling hausgebeizt ca. 150 - 200 g 4,99 €/100 g
___ Räucher-Lachs 100 g 5,49 €/Pckg
aus dem Nord-Atlantik,von Bio-Verde
Bestellschluss für
den Fisch ist Freitag,
der 23.03.12.
Die Auslieferung
erfolgt in der
Karwoche.
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Bitte beachten:
Bestellschluss für Fisch und Fleisch
zu Ostern ist Freitag, der 23.03.2012.
Neu im Sortiment: Birne Thimo
Ab sofort haben wir eine neue Birnensorte aus
Italien im Sortiment. Die ertragreiche, rot-gelbe
Spätherbstbirne „Thimo“ ist eher groß und
schlank. Sie zeichnet sich durch ihr saftiges
Aroma aus, ist meist schmelzend im
Geschmack und weist ein festes Fruchtfleisch
auf. Daher ist sie weniger druckempfindlich und
gut zu tranportieren.
Unser Tipp: Birnen haben
einen geringen Säuregehalt
und sind gute Ballaststoff-
Lieferanten. Sie sättigen
schnell und sind so ein
p e r f e k t e r S n a c k f ü r
zwischendurch.
Pastinakenragout
Zutaten:
300 g Pastinaken,
1 l Wasser,
2 Zwiebeln,
2 EL Öl, 4 EL
Weizenmehl,
Kräutersalz, Pfeffer,
Muskatnuss,
Majoran, 1 Schuss
Sahne
Zubereitung:
Die Pastinaken säubern, würfeln und ca. 20
Minuten kochen. Die Zwiebeln feinhacken, in
Öl kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und mit
dem Kochwasser der Pastinaken ablöschen
und glattrühren.
Pastinakenstücke zufügen und würzen.
Pastinaken mit Joghurtsauce
Neu auf unserer Homepage - der
Downloadbereich
Auf unserer Homepage gibt es seit kurzem einen
Downloadbereich. Dort finden Sie Infos über uns,
unsere Lieferanten und weitere Materialien.
Beispielsweise haben Sie die Möglichkeit dort unsere
beliebten Lagertipps zur richtigen Aufbewahrung von
Obst und Gemüse herunterzuladen.
Wir werden den Downloadbereich nach und nach mit
vielen interessanten Informationen füttern.
Ökokiste Kößnach goes Facebook
Auf unsere Facebook-Seite finden Sie die Rezepte der
Woche und aktuelles über uns und unsere
Lieferanten. Schauen Sie doch mal rein!
Brokkolisalat
Zutaten:
800 g Brokkoli, 300 ml Gemüsebrühe,
½ Bund Frühlingszwiebeln, 150 g Joghurt natur,
75 g Sahne, 2 EL Obstessig, ½ Saft einer Zitrone,
Honig, 1 TL Curry, Meersalz, Pfeffer, 1 hartgekochtes,
fein gehacktes Ei, 1 Bund Schnittlauch,
frisch geriebener Ingwer
Zubereitung:
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in der
Gemüsebrühe zugedeckt 5-10 Minuten dünsten.
Herausnehmen und abkühlen lassen (der Brokkoli kann
für diesen Salat auch roh verwendet werden).
Frühlingszwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden,
Joghurt, Sahne, Obstessig, Zitronensaft, etwas Honig
verrühren und kräftig würzen. Brokkoli vorsichtig mit
dem Dressing vermischen, mit Ei und Schnittlauch
Zubereitung:
Die Pastinaken waschen und in etwa gleich große
Zutaten:
Scheiben schneiden. In Olivenöl ca. 4 Minuten scharf
500 g Pastinaken, 1 EL Olivenöl, etwas Wasser, anbraten, dann bei kleiner Hitze mit etwas Wasser ca.
Kräutersalz, Dill, frisch oder getrocknet, eine Prise 15 Minuten schmoren lassen. Mit Kräutersalz,
Kümmel gemahlen, 4 EL Joghurt, 2 EL Sahne Kümmel und Dill würzen. Die Joghurt-Sahnemischung
dazugießen, erwärmen, aber nicht mehr kochen.
Dazu passen Pellkartoffeln und Salat.