NEXT
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>NEXT</strong><br />
Die Fachmesse für Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie, Catering<br />
und Natur- und Feinkosthandel. 13 Kochshows, 30 Tastings & Workshops,<br />
180 Aussteller, 10 Stunden Leidenschaft pur.
DIE NEUE ZEOZWEI<br />
DAS MAGAZIN FÜR KLIMA. KULTUR. KÖPFE.<br />
AUSSTELLUNG<br />
TRENDSHOW<br />
DEGUSTATION<br />
Liebes Fachpublikum,<br />
zeozwei | MAGAZIN FÜR KLIMA. KULTUR. KÖPFE. | www.zeozwei.de | 02. 2015 | € 5,50<br />
taz.<br />
zeozwei<br />
DAS MAGAZIN FÜR KLIMA. KULTUR. KÖPFE.<br />
naomi klein<br />
harald welzer<br />
claus leggewie<br />
stefan rahmstorf<br />
maren eggert<br />
heinz bude<br />
ursula sladek<br />
klaus richarz<br />
hartmut rosa<br />
claudia kemfert<br />
hendrik haase<br />
tanja busse<br />
jonny<br />
WAS WIRKLICH ZÄHLT<br />
wir möchten Sie herzlich zur <strong>NEXT</strong> ORGANIC<br />
BERLIN 2015 willkommen heißen. Vor zwei<br />
Jahren sorgten wir mit unserer innovativen<br />
Netzwerkplattform für das ökosoziale Food-<br />
& Beveragesegment im Flughafen Tempelhof<br />
für Aufsehen in der gesamten Lebensmittelbranche.<br />
Seitdem ist die positive Resonanz<br />
auf das neuartige Messekonzept nachhaltig<br />
gewachsen. Nicht nur der nationale Biohandel<br />
zeigt sich an der Fachmesse interessiert.<br />
Auch Aussteller und Entscheider aus der Hotellerie,<br />
Gastronomie sowie dem Cateringbereich<br />
präsentieren sich nun auf der <strong>NEXT</strong><br />
ORGANIC. Gut 40% unserer Fachbesucher<br />
kommen aus diesem spannenden, wachstumsorientierten<br />
Umfeld. Besonders am<br />
Herzen liegt uns die Präsentation kleiner Manufakturen,<br />
kreativer Macher und regionaler<br />
Lebensmittelproduzenten.<br />
Die <strong>NEXT</strong> ORGANIC Berlin ist aber auch eine<br />
Plattform für überregionale Aussteller, die<br />
bei anderen Messeformaten nicht zur Geltung<br />
kommen. Wo auch immer unsere Hersteller<br />
ihren Ursprung haben - eines ist ihnen<br />
gemeinsam: Die Leidenschaft für Produkte,<br />
die anders, neu und damit besonders sind.<br />
Nachhaltigkeit, möglichst kompromisslose<br />
Qualität und der Respekt vor dem Leben sind<br />
für uns und unsere Hersteller wichtig.<br />
Wir sind zudem sehr stolz und dankbar, dass<br />
die erste sozial-ökologische Bank, die GLS<br />
Bank, in diesem Jahr attraktive Preispakete für<br />
die vier auserwählten Gewinner des START-<br />
UP WETTBEWERBs stiftet und damit die Intention<br />
der <strong>NEXT</strong> ORGANIC BERLIN einer<br />
Förderung junger, vielversprechender Unternehmen<br />
nachhaltig unterstützt.<br />
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen<br />
tollen, erlebnisreichen Tag mit vielen bereichernden<br />
kulinarischen Entdeckungen.<br />
IHR JIRO NITSCH<br />
EIN DANKESCHÖN AN UNSERE PARTNER<br />
zeozwei erscheint viermal im Jahr.<br />
Ein Jahresabo kostet 22 Euro,<br />
eine einzelne Ausgabe am Kiosk 5,50 Euro.<br />
www.zeozwei.de | zeo2abo@taz.de | T (0 30) 2 59 02-200<br />
taz.zeozwei
WAS MORGEN KOMMT,<br />
ENTSCHEIDEN WIR HEUTE: DIE THEMEN 2015.<br />
Healthy Raw Food, verantwortungsvoller Umgang mit Fleisch und der Erzeugermarkt „From Farm to<br />
Kitchen“ stehen 2015 im Mittelpunkt der Messe. Experten wie der Wagyu-Züchter und Fleischexperte<br />
Lucki Mauer oder Köche wie Rawchef Boris Lauser und die vegane Köchin Sophia Hoffmann präsentieren<br />
ihre Kreationen in Degustationen, Workshops und Themenrundgängen. Sie informieren<br />
über Vielfalt, Einsatzmöglichkeiten oder Herkunft von Lebensmitteln. „From Farm to Kitchen“<br />
bringt Erzeuger und Manufakturen auf direktem Weg mit Caterern und Gastronomen zusammen<br />
– schnell, lokal, ohne langwierige Handelswege. Ein Zukunftsthema für die Branche!<br />
From Farm to Kitchen<br />
Seit rund einem Jahr vernetzen wir gezielt die<br />
kulinarischen Player in der Hauptstadt und im<br />
Umland. Züchter, Erzeuger und Lebensmittelproduzenten<br />
ebnen wir den Weg in Hotellerie,<br />
Gastronomie und Catering. Gemeinsam mit<br />
unseren Partnern Midgard, Markthalle Neun,<br />
Frischeparadies und Cooks Connection stellen<br />
wir ausgewählte Themen auf der Messe vor.<br />
Next Organic Cooking<br />
Köche und professionelle Anwender aller Couleur<br />
setzen die Trends in der kulinarischen<br />
Produktion. In gleich 13 Kochshows und bei<br />
zahlreichen Tastings lernen unsere Gäste neue<br />
Themen und Inszenierungen kennen. Regionalität,<br />
Geschmack und Storytelling sind Schlüsselfaktoren<br />
der kulinarischen Vermarktung.<br />
Coffee-Lounge<br />
Gemeinsam laden Arzberg Porzellan, My Müsli,<br />
die Bäckerei Sironi und Electric Espresso zum<br />
kleinen Frühstück in die Coffee-Lounge ein. Von<br />
10 bis 12 Uhr gibt es für Frühaufsteher einen gesunden<br />
Kick in den Tag.<br />
Healthy-Raw-Vegan<br />
Lange vor dem Trend hat die Next Organic zusammen<br />
mit seinen kulinarischen Botschaftern<br />
dieses Thema in Szene gesetzt. Gleich 5 Köche<br />
und zahlreiche neue Marken widmen sich<br />
diesen Themen. Besonders spannend: Miso<br />
aus dem Schwarzwald, Tofu aus Berlin, Vegan-to-Go-Konzepte<br />
und zahlreiche neue Drinks.<br />
Explore: Tastings & Touren<br />
Gemeinsam mit unseren kulinarischen Botschaftern<br />
führen wir über die Messe oder stellen<br />
ausgewählte Themen in unseren Tastings vor.<br />
Bitte rechtzeitig vor Ort sein - es wird voll.<br />
Food Entrepreneure<br />
<strong>NEXT</strong> ORGANIC steht für eine neue Generation<br />
kulinarischer Player. Berlin ist einer der wichtigsten<br />
Märkte für Start-Ups - hier werden Marken<br />
etabliert, oft geht der Weg über die Gastronomie<br />
in den Handel. Lernen Sie mehr als 40 neue<br />
Marken und deren Macher kennen.<br />
Auch ein Vollkorn brot<br />
hat mal klein angefangen<br />
Als Kreditspezialistin finanzieren wir seit 40 Jahren Landwirte und<br />
Unternehmen im Bereich der ökologischen Landwirtschaft und der<br />
Biobranche. Denn gesunde Lebensmittel kommen aus einer gesunden<br />
Natur. Bauen auch Sie auf unsere langjährige Expertise.<br />
Finanzierungsangebote und -beratung<br />
Telefon +49 234 5797 300, www.gls.de<br />
Bio-Getreidefeld, Bauckhof Rosche
FRÜHBUCHER TICKET BIS 30. APRIL<br />
STANDARD TICKET<br />
D O<br />
#<br />
T<br />
T H E<br />
I<br />
F<br />
R<br />
I G H T<br />
P R O<br />
M A K E<br />
T H<br />
I N G<br />
A N D<br />
Für ambitionierte Food-Unternehmer haben wir<br />
anlässlich der Next Organic Berlin ein separates<br />
Begleitprogramm gestaltet.<br />
Der FOOD ENTREPRENEURS CLUB präsentiert<br />
3 Panels, 14 Speaker, 6 Experten im Ping<br />
Pong-Einzelgespräch und jede Menge praktische<br />
Tipps und motivierende Denkanstöße für<br />
Food Start-Ups und junge Marken am 10. MAI<br />
2015 beim FOOD ENTREPRENEURS CLUB im<br />
Flughafenrestaurant, 1. OG auf der Next Organic<br />
Berlin<br />
LOOKING FOR 100 PEOPLE<br />
WHO DREAM BIG<br />
WORK HARD<br />
CARE STRONGLY<br />
AND WANT TO EARN SIX FIGURES A MONTH (not per year!)<br />
PANEL DISKUSSION<br />
PING PONG AREA<br />
10.30 UHR GEFALLE ALLEN, GEFÄLLST DU KEINEM –<br />
KLARE POSITIONIERUNG ALS VORAUSSETZUNG FÜR DEN ERFOLG<br />
Lea Brumsack (Culinary Misfits), Barbara Kappel (Barbara‘s Küche),<br />
Hans Möller (De Öko Melkburen), Klaas Koolman (Koolman Consulting - angefragt)<br />
12.00 UHR - 14.00 UHR<br />
LEBENSMITTELTECHNIK<br />
Dipl. Ing. Hartmut Grahn, baking technic<br />
14.00 UHR WELCHES VERSPRECHEN MUSS ICH HALTEN,<br />
WENN ICH NACHHALTIGKEIT VERKAUFE?<br />
Saskia Ludwig (Hand zu Hand), Christian Baier (Bio Company),<br />
Christian Eggert (Bonativo), Jörg Reuter (Grüne Köpfe), Alfredo Sironi (Sironi)<br />
MARKETING, VERTRIEB, MARKENENTWICKLUNG<br />
Dirk Siemenowski, Foodie & Friends<br />
PACKAGING DESIGN<br />
Fabian Lefelmann, Büro für Kommunikationsdesign<br />
16.00 UHR WHAT‘S <strong>NEXT</strong> – WACHSTUMSMÖGLICHKEITEN FÜR<br />
(STREET-)FOODUNTERNEHMEN<br />
Klaus Peter Wünsch (Street Food Deutschland),<br />
Christian Kuper (Vincent Vegan), Michael Wickert (Glut & Späne),<br />
Stefan Endres (Mr. Susan)<br />
Einzelne Programmpunkte können am Veranstaltungstag nur unter bestimmten<br />
Bedingungen gebucht werden. Mehr Infos, Tickets und alle Updates auf unserer<br />
Webseite www.foodentrepreneursclub.com<br />
www.facebook.com/foodentrepreneursclub<br />
RECHT<br />
Stefan Ludwig, LB Rechtsanwälte<br />
PERSONAL<br />
Beatrice Uhlig, Uhlig & Partner<br />
CROWDFUNDING<br />
Milena Glimbowski, Original Unverpackt<br />
69€<br />
89€
DIE GEWINNER<br />
BRÜDER GLEICH, Hamburg<br />
Reisgurt – der weltweit erste und leckerste vegane Joghurt aus Reis. Die Brüder Gleich aus Hamburg<br />
bringen mit dem Reisgurt eine Alternative zu Joghurts aus Milch oder Soja auf den Markt.<br />
SCHWARZWALD-MISO, Villingen-Schwenningen<br />
Was für ein Widerspruch: Der Schwarzwald und eine japanische Würzpaste. Veganer, Vegetarier oder<br />
Allesesser - alle lieben Geschmack und dieses Miso ist ein echtes, gesundes Geschmackswunder.<br />
Die Jury: Nikolas Rechenberg // Stephan Hentschel // Christian Eichbauer // Martina Merz // Robert Franken // David Marx<br />
NEWCOMER & START-UPS<br />
Start-UP Wettbewerb macht´s möglich:<br />
Newcomer wirbeln alteingesessene Foodbranche auf:<br />
Zum dritten Mal veranstaltete das Team der <strong>NEXT</strong> ORGANIC BERLIN den wichtigsten Nachwuchswettbewerb<br />
der Foodbranche: Mit fachkundiger Begeisterung und unermüdlichem Verkostungseinsatz<br />
kürte eine hochkarätig besetzte Jury aus 45 nationalen und internationalen erfolgversprechenden<br />
Bewerbungen absoluter Newcomer, die noch vor dem Markteintritt stehen, vier Gewinner in den<br />
Kategorien Speisen, Getränke sowie Dienstleistung. Start-Ups und Gründer erhielten die Chance<br />
einen begehrten Ausstellerplatz auf der Genussmesse zu gewinnen, sowie einen eintägigen Beratungsworkshop<br />
zu Vertriebschancen, Marketingoptimierung, Finanzierungsmodellen, PR und Social<br />
Media. Für eine Teilnahme am Wettbewerb wurde eine maximale Transparenz hinsichtlich Inhaltsstoffe,<br />
Produktionsort, Nachhaltigkeit, Herkunft und Qualität der Rohstoffe sowie eine bisherige Finanzierung<br />
vorausgesetzt.<br />
TRENKLE FOOD, Berlin<br />
Das Club-Sandwich kommt wieder - jetzt gesund und vegan! Trenkle Foods Berlin erfindet den Klassiker<br />
neu, indem sie ihn in veganer Bio-Qualität herstellen.<br />
MULATE, Litauen<br />
Einer der Gewinner des Start-Up Wettbewerbs 2013 geht mit einem neuen Schokoladenprojekt an<br />
den Start. Mulate konnte sich über unseren Publikumspreis platzieren.<br />
An dieser Stelle möchten wir noch einmal allen Gewinnern gratulieren und uns<br />
bei unserem Partner GLS Bank sowie allen anderen Teilnehmern bedanken!<br />
Namhafte Spezialisten aus verschiedensten Geschäftsbereichen des F&B-Segments fanden sich zur<br />
Selektion der Sieger-Ideen zusammen: Marketingspezialist und Gründer Foodlabs “The Science Kitchen”<br />
mit Sitz in Berlin, David Marx, Stephan Hentschel, Chefkoch des legendären vegetarischen Restaurants<br />
Cookies Cream bzw. Crackers, Robert Franken, ehemaliger Geschäftsführer der weltweit<br />
größten Foodplattform „chefkoch.de“ und Unternehmensberater, Blogger rund um die Digitalisierung<br />
und post-digitalen Geschäftsmodelle, Gastrojournalist Nikolas Rechenberg, Jury-Mitglied der Berliner<br />
Meisterköche und Herausgeber des Online Genussportals „Gourmetwelten“, Martina Merz, seit 25<br />
Jahren Leiterin der umweltorientierten Designagentur „mërzpunkt“ sowie Produktmanager im Marketing<br />
der ersten sozial-ökologischen Bank GLS, Christian Eichbauer, komplettierten das Expertenteam.
UNSERE<br />
KULINARISCHE<br />
LANDKARTE<br />
FOOD<br />
LOUNGE<br />
From Farm<br />
to Kitchen<br />
GASTORGANIC<br />
LOUNGE<br />
ARZBERG<br />
WEIN<br />
Coffee<br />
Lounge<br />
VEGAN RAW FOOD<br />
START UP<br />
KOCHSHOW<br />
RIEBER FOOD LAB<br />
DRINKS&MORE<br />
Social<br />
Business<br />
Lounge<br />
AMA<br />
AUSTRIA<br />
Midgard<br />
DÄNE-<br />
MARK<br />
NEUHEITEN<br />
AUSSTELLER / EXHIBITORS<br />
1001 Gewürze GmbH C11<br />
100pct.<br />
C13<br />
adoratio Schokoladenkunst NASCHWERK E4<br />
africrops! GmbH<br />
E13<br />
AiLaike Natural Beverages GmbH D10<br />
Alta Alella, DO Alella, Spanien H4.1<br />
Altländer Honig<br />
E6<br />
AMA Agrarmarkt Austria<br />
D7<br />
Amefa Stahlwaren GmbH<br />
H5<br />
Arenzhain-Hof H6.5<br />
Arganhain Arganöl<br />
D13<br />
Arzberg Porzellan GmbH H2.1<br />
Azul Y Garanza Bodegas, Espanã H4.1<br />
balive - the art of gourmet raw cuisine C17<br />
Bauernhof Weggun H6.1<br />
Bauholz Ursprung<br />
H5<br />
Belsazar GmbH H4.2<br />
BHS tabletop AG<br />
H5<br />
Bio aus Dänemark<br />
D2<br />
Biolandhof Zielke H6.1<br />
Biomax GbR<br />
E7<br />
Biosphere Vertriebs-GmbH<br />
E12<br />
Braukunst Berlin GmbH BRLO<br />
D9<br />
Brezitella GmbH<br />
E4<br />
Brotbüro GmbH<br />
C5<br />
Brüder Gleich - START-UP GEWINNER F12<br />
Chicza<br />
D13<br />
Chocolero<br />
F28<br />
Christinen BIO-Kräutergenuss Culinary Kiosk<br />
Cooks Connection<br />
H5<br />
COW COW GmbH<br />
E5<br />
Das Berliner Frühstück<br />
C6<br />
De Öko Melkburen<br />
C20<br />
Domaine Rotier, AC Gaillac, Frankreich H4.1<br />
Domäne Dahlem H6.1<br />
Dominio de Punctum, Spanien H4.1<br />
Dr. Goerg GmbH<br />
E9<br />
eat performance<br />
F16<br />
Eiland - Landwirtschaftsbetrieb Frank Richter H6.2<br />
Esspress H2.2<br />
Facetas<br />
C25<br />
Fallersleber Backwaren<br />
C23<br />
Foodie & Friends<br />
Culinary Kiosk<br />
Freundsaft GmbH<br />
F17<br />
Frischeparadies<br />
H5<br />
fritz-kulturgüter GmbH<br />
D12<br />
Gewürzkampagne UG<br />
C27<br />
GLS Gemeinschaftsbank eG<br />
F11<br />
Glut und Spähne<br />
Catering<br />
goodmoodfood<br />
D16<br />
Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen F28<br />
Govinda Natur<br />
F26<br />
Green Cup Coffee<br />
F4<br />
Greentable Verlag<br />
F5<br />
grinboxberlin<br />
C14<br />
GUSTALAVIE<br />
F25<br />
GUTDING GbR<br />
C7<br />
Gutshof Kraatz Florian Profitlich/Edda Müller H6.7<br />
Hempwood GmbH<br />
D5<br />
Herbaria Kräuterparadies GmbH D15<br />
Hof Butendiek H2.1<br />
Hofgut Storzeln GmbH H4.5<br />
Hofpfisterei Ludwig Stocker GmbH G1<br />
INFARM - Indoor Urban Farming GmbH H5<br />
Juicefresh<br />
F19<br />
Jute Bäckerei<br />
C22<br />
JUVIN<br />
C18<br />
Kaiserhonig<br />
C2<br />
Keimling Naturkost GmbH<br />
E8<br />
Kelterei Heil OHG<br />
D6<br />
KIEZ-Rösterei K61<br />
C24<br />
Kleinknecht Andre, AC Alsace, Frankreich H4.1<br />
Kreba Fisch GmbH H6.12<br />
KULAU GmbH<br />
G5<br />
KYL 21<br />
D17<br />
LandWert GmbH & Co. KG H6.8<br />
Le Schicken Verlag<br />
H5<br />
LemonAid Beverages GmbH<br />
C27<br />
Lieblingstee.de<br />
F6<br />
Los Angeles Cold Press UG<br />
C16<br />
MAKI GmbH<br />
C9<br />
Marcus Lind - Green Caviar<br />
G4<br />
Märkisches Landbrot GmbH<br />
F2<br />
Markthalle Neun GmbH H6.1<br />
marmelo manufaktur brandenburg H6.6<br />
Meckatzer Löwenbräu Benedikt Weiß KG G3<br />
MEINKLANG Werner Michlits GmbH H3.4<br />
Menze Spezialitäten H6.1<br />
Michlbauer<br />
Culinary Kiosk<br />
Midgard Naturkost und Reformwaren D3<br />
Mölle trinken<br />
F7<br />
Mulaté/Chocolate Naive - START-UP GEWINNER F15<br />
Münchner Kindl Senf GmbH<br />
G8<br />
my muesli GmbH<br />
F4<br />
Neumarkter Lammsbräu KG<br />
G6<br />
Next Organic Info<br />
C1<br />
Oleificio L‘auricarro<br />
E11<br />
Organic Island Foods<br />
F23<br />
Original Beans<br />
H5<br />
Ostmost<br />
C3<br />
Paletas Berlin<br />
F24<br />
PAN-Baltic Trading & Marketing GmbH C18<br />
100%<br />
Pure Frucht<br />
Paper and Tea<br />
E10<br />
Pesto Dealer<br />
C13<br />
Phyto Treasures<br />
D13<br />
Projektwerkstatt GmbH<br />
C8<br />
Proviant Fruchtmanufaktur<br />
D8<br />
pude - sustainable home textiles H4.3<br />
Pure Raw<br />
D11<br />
purefood GmbH - LYCKA<br />
C26<br />
Qoobee GmbH - Das Eis<br />
F8<br />
Rawlicious<br />
D13<br />
Real Food Bio GmbH & Co. KG<br />
H5<br />
Rheinsberger Preussenquelle GmbH F9<br />
Rieber GmbH & Co. KG<br />
F10<br />
Rosengarten am Deich H6.4<br />
Rosenrot und Feengrün<br />
F20<br />
Rösterei Kaffeekirsche<br />
F22<br />
Sauvage Berlin H6.15<br />
Schott Zwiesel<br />
H5<br />
Schwarzwald-MISO - START-UP GEWINNER F13<br />
SIRONI - IL PANE di SIRONI H6.1<br />
SpeiseGut GbR H6.3<br />
Spiekermann + Spiekermann UG H1<br />
Störtebeker Braumanufaktur GmbH D4<br />
Sunday Burgers<br />
Catering<br />
Syring Feinkost H6.10<br />
TeaTales GmbH<br />
C4<br />
Terroirwein, Agentur für WeinPersönlichkeiten H4.4<br />
The Booja-Booja Company Central G7<br />
Timm-Riediger GbR<br />
F27<br />
TofuTussis - Grimm & Schauren GbR H6.11<br />
Tree of Tea<br />
F4<br />
Trenkle Foods/Plantwich - START-UP GEWINNER F14<br />
Tropjuice<br />
G2<br />
UBB Umwelt-Bildungszentrum Berlin H5<br />
Viniculture GmbH H3.5<br />
Viva con Agua<br />
C27<br />
Vodrock UG H3.3<br />
Von Hand zu Hand H2.3<br />
Weideland Handel & Gourmet Catering<br />
Weideland Handel & Gourmet H6.13<br />
Weingut Alexander Gysler, Rheinhessen H4.4<br />
Weingut Alois Lageder, Südtirol H4.4<br />
Weingut Anita & Hans Nittnaus, Neusiedlersee H4.1<br />
Weingut Christmann, Rheinpalz H4.4<br />
Weingut Claus Preisinger, Burgenland H4.4<br />
Weingut Clemens Busch, Mosel H4.4<br />
Weingut Fred Loimr, Kamptal H4.4<br />
Weingut Fritz Wieninger H4.4<br />
Weingut Gernot & Heike Heinrich, Burgenland H4.4<br />
Weingut Hahnmühle, Nahe H4.4<br />
Weingut Karl Fritsch, Wagram H4.4<br />
Weingut Karl Schaefer<br />
H5<br />
Weingut Marc Kreydenweiss, Elsass H4.4<br />
Weingut Ökonomierat Rebholz, Pfalz H4.4<br />
Weingut Peter Jakob Kühn H4.4<br />
Weingut Wittmann, Rheinhessen H4.4<br />
Weingut Zehnthof, Franken H4.1<br />
Weinhandlung SUFF Kroker u.a. GbR H4.1<br />
WhiteOut Mozzarella H6.9<br />
Whollees GmbH<br />
F18<br />
Wohlfarth Schokolade<br />
C15<br />
Wojnar´s Wiener Leckerbissen<br />
F1<br />
Wostok Limonaden<br />
F3<br />
Your Superfoods<br />
D14<br />
Zwiesel Kristallglas<br />
H5<br />
Ziffels Feinkost Manufaktur<br />
C10<br />
Mango Passionsfrucht Limone Guave<br />
Ananas<br />
Für TropJuice werden sonnengereifte Früchte von Hand gepflückt, erntefrisch verarbeitet und schonend, ohne jegliche<br />
Zusätze, tiefgekühlt konserviert. So bleiben Aroma, Geschmack und Nährwerte der Früchte, wie Vitamine und Mineralstoffe,<br />
bestens bewahrt und sind für Sie portioniert, bei langer Haltbarkeit zu jeder Zeit im Jahr verfügbar. Für die einfache und<br />
konfortable komfortable Zubereitung von frischen Säften, Smoothies, Speiseeis, Sorbets, Marmelade, Granité und Parfaits. Die ideale<br />
tägliche Ergänzung für eine gesunde und ausgeglichene Ernährung.
PROGRAMM<br />
Unsere Partner und Genussbotschafter führen über die Messe.<br />
PRESSE/TASTING * TASTING RAUM 1 TASTING RAUM 2 TASTING RAUM 3<br />
12.00<br />
PRESSEEMPFANG<br />
INKL. RUNDGANG<br />
Saskia Horenburg<br />
CUPPING I<br />
Rösterei Kaffeekirsche<br />
ALGEN VOM MEER BIS<br />
AUF DEN TELLER<br />
Marcus Lind,<br />
David Calzada Pous<br />
FERMENTATION<br />
ROH UND VEGAN<br />
Boris Lauser<br />
12.00<br />
13.00<br />
VEGANE TOUR<br />
Sophia Hoffmann<br />
SOJAMILCH VOM BODENSEE –<br />
LATTE-ART GEHT AUCH OHNE ZUSÄTZE<br />
Philipp Reichel (Café 9)<br />
& Simon Schorre (Hofgut Storzeln)<br />
ÖSTERREICHS WEIN<br />
TRIFFT<br />
ÖSTERREICHS KÄSE<br />
Rainer Meyerhofer<br />
KOCHEN MIT<br />
SUPERFOODS<br />
Michael Küch<br />
(Your Superfoods)<br />
13.00<br />
14.00<br />
REGIONALE<br />
HIGHLIGHTS<br />
CUPPING II<br />
Rösterei Kaffeekirsche<br />
FILL THE GAP WITH<br />
WHITEOUT<br />
Alessandro di Salerno<br />
WASSERAUF-<br />
BEREITUNGSSYSTEME<br />
Thomas Hartwig<br />
14.00<br />
15.00<br />
NASCHKATZEN-TOUR<br />
Pamela Dorsch<br />
BESTER CAPPUCCINO WILL<br />
BESTE MILCH. WIR ZEIGEN WARUM!<br />
Reinhard Manger (Lobetaler Biomolkerei)<br />
& Philipp Reichel (Café 9)<br />
THE POWER OF COLD<br />
PRESSED JUICE &<br />
SAMPLING<br />
Nancy Bachmann<br />
(LA Cold Press)<br />
MATCHA –<br />
WUNDERPUDER<br />
AUS JAPAN<br />
Oliver Hausmann<br />
15.00<br />
16.00<br />
GASTRO-TOUR<br />
Michael Frühbis<br />
& Lucki Maurer<br />
NATURWEIN: WARUM NATUR BEI<br />
WEIN SO WICHTIG IST.<br />
Jan Hugel / Kristof Mulack<br />
(Kraut&Reben)<br />
PALEO 1 ONE 1<br />
Boris Leite-Poço<br />
ROH-VEGANE<br />
KÜCHE IN HOTEL UND<br />
RESTAURANT<br />
Boris Lauser<br />
16.00<br />
17.00<br />
INDOOR FARMING:<br />
DIE ZUKUNFT<br />
Erez Galonska<br />
GASTORGANIC<br />
WHAT´s <strong>NEXT</strong>.<br />
17.00<br />
* Die Presse und Tasting Touren starten in der Gastro Lounge.
SUSTAINABLE FOOD NETWORK<br />
PREMIERE FÜR DAS GASTORGANIC KONZEPT IN BERLIN<br />
13 KOCHSHOWS<br />
RIEBER FOOD LAB: NACHHALTIGE KULINARIK<br />
GASTORGANIC ist ein neues, interdisziplinäres<br />
Netzwerk für die Gastronomie: Hersteller aus<br />
dem Food- und Nonfood-Bereich bieten gemeinsam<br />
ganzheitliche, nachhaltige Lösungen<br />
rund um die Kulinarik in Hotellerie, Gastronomie,<br />
Gemeinschaftsverpflegung und Catering.<br />
Auf der <strong>NEXT</strong> ORGANIC BERLIN werden in der<br />
Gastrolounge aktuelle Themen wie Konzepte<br />
für eine fair-regionale Küche, „grüne“ Tischkultur<br />
„Made in Germany“ oder nachhaltige Gartechnologien<br />
vorgestellt. Kontinuierlich werden<br />
ab Juni 2015 unter der Dachmarke GASTORGA-<br />
NIC Workshops, Schulungen, Sales- und Messekonzepte<br />
organisiert und zukunftsweisende<br />
Food-Themen und Zubereitungstechniken beleuchtet.<br />
Die Partnerunternehmen und Förderer des<br />
Konzepts sind in der Regel inhabergeführte<br />
Unternehmen, die sich aktiv für Nachhaltigkeit<br />
und einen bewußten Umgang mit Lebensmittel<br />
bei professionellen Anwendern engagieren.<br />
Kriterien wie Zertifizierungen, Made in Germany,<br />
fair-soziale Herstellungsprozesse und eine<br />
ökologische Ausrichtung sind in der Zusammenarbeit<br />
besonders wichtig. Die Plattform<br />
verbindet Food- und Non-Food Player und<br />
kulinarische Akteuere wie Köche, Sommeliers,<br />
Berater und andere Gastromacher. Weitere Infos:<br />
www.gastorganic.de<br />
CULINARY KIOSK<br />
Die <strong>NEXT</strong> ORGANIC präsentiert im Culinary Kiosk<br />
neue Marken und wenig bekannte Hersteller.<br />
Dirk Siemenowski sowie ein Marketing- und<br />
Vertriebsteam stellen ein spannendes Produktportfolio<br />
vor.<br />
Sterneköche und Newcomer, Raw Food und Vegan Cuisine: Gemeinsam mit Cooks Connection<br />
und der neuen Plattform Gastorganic präsentieren wir in diesem Jahr gleich 13 Kochshows und<br />
Teams. Im Fokus: Aus der Region, mit der Saison, fair und verantwortlich, mit Respekt vor Tier<br />
und Umwelt. Themen, die auch im Deutschen Pavillion auf der Expo 2015 in Mailand im Zentrum<br />
stehen. Pavillion-Ausstatter Rieber Küchentechnik präsentiert bei uns nachhaltige Kulinarik mit<br />
den Expoköchen Lucki Maurer, Gebrüder Eggert und Björn Moschinski. Die Shows finden ab<br />
11.30 Uhr im 30-minütigen Wechsel statt - jeder Gang wird begleitet von einem speziellen Thema<br />
oder Drink. Unter anderem mit: Frank Krüger von Wein & Glas, Helen Mol, Münchner Kindl<br />
Senf, Europas größter Aquaponic-Farm EFC Farmsystems, Belsazar Vermouth, Infarm Indoorfarming,<br />
Ziegenmann Sebastian Meier von Michlbauer.<br />
Respekt vor der Natur, um das weltbeste kaltgepresste Olivenöl zu erhalten:<br />
unser biologisches Olivenöl L’Auricarro entsteht durch eine konsequente<br />
Auswahl der Olivenhaine unserer Mitglieder.<br />
KAUF BIOLOGISCH, DEINE VERANTWORTUNGSBEWUSSTE<br />
WAHL, DIE DIE WELT VERÄNDERT!<br />
www.oleificioauricarro.it _ www.biologicoauricarro.it
13.<br />
3.<br />
13 KOCHSHOWS<br />
RIEBER FOOD LAB: NACHHALTIGE KULINARIK<br />
1. DAVID MARX: Der Marketingspezialist und Gourmet ist Gründer des Foodlabs “The Science Kitchen”, das sich ganz dem Thema Essen<br />
in Zukunft widmet. Zu den ersten Produktentwicklungen gehört KYL21, die Neuerfindung des Eis am Stiel, 2014 eines der erfolgreichsten<br />
Crowdfundingprojekte in Europa. Darüber hinaus verantwortet er die Produktentwicklung des Drei-Sterne-Avantgarde-Kochs Juan<br />
Amador. // 2. GEBRÜDER EGGERT: Kulinarik in Bewegung, live in Szene gesetzt, am Gaumen überraschend, konzeptionell immer am<br />
Puls der Zeit: Die kulinarische Handschrift der Gebrüder Eggert steht für regionale, natürliche Produkte bei denen grundsätzlich die<br />
Eigenaromatik im Vordergrund steht. Sie gestalten Erlebnisse, die sich durch Geschmack, im porträt.<br />
Optik und Inhalt deutlich abheben. Nach<br />
Stationen in Vancouver, Sydney, München und Hamburg gestalten sie als Team seit 2009 ihre Kochshows, Dining-Konzepte und Events in<br />
Berlin und Deutschland. // 3. BORIS LAUSER, vom Cicero als “Der Koch ohne Herd” bezeichnet, zaubert aus besten roh-veganen Zutaten<br />
persönlich.<br />
schule.<br />
kulinarische Meisterwerke. Gelernt hat er die Kunst der feinen Raw Food Cuisine an den besten Stefan Glantschnig Schulen in den USA 1996 – 2000 und Volksschule auf Egg Bali, / Hermagor wo er<br />
Kühwegboden 30a / 13<br />
2000 – 2004 Hauptschule Hermagor<br />
9620 Hermagor / AUSTRIA<br />
auch heute noch Retreats leitet. In Berlin betreibt Boris einen Gourmet Dinner Club und bietet Ausbildungsprogramme<br />
Mail stefan.glantschnig@hotmail.com<br />
2004 – 2008 Holztechnikum oder Workshops<br />
Kuchl<br />
Tel. +43/676 / 72 86 982<br />
Abschluss mit Reifeprüfung<br />
2008 – 2010<br />
für Professionals. Im Januar 2015 erschien sein erstes Buch: Go Raw - Be Alive! // 4. BJÖRN MOSCHINSKI ist Experte für<br />
Kochlehre<br />
gesunde,<br />
bei Heinz Hanner<br />
nachhaltige<br />
Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung. In Workshops, Kochkursen sowie als Keynote-Speaker und Autor vermittelt er, dass<br />
Abschluss mit Lehrabschlussprüfung<br />
beruf.<br />
2004 – 2008 Sommer-Praktikum · Alpenwellness<br />
Hotel Tuffbad, St. Lorenzen/Lesachtal<br />
stage.<br />
2008 – 2010 Kochlehre · Restaurant Hanner ·<br />
Praktikum bei Harald Wohlfahrt ·<br />
vegane Ernährung ohne Verzicht und mit Hochgenuss geht. In seinen Kochbüchern und Workshops Mayerling erläutert er die Grundlagen Schwarzwaldstube für · Baiersbronn eine<br />
2010 – 2011 Commis the Cusine / Chef de Partie ·<br />
Praktikum bei Sven Everfeld · Aqua ·<br />
gesunde, vegane und nachhaltige Lebensweise. // 5. WOLFGANG MÜLLER ist Küchenmeister,<br />
Restaurant<br />
gelernter<br />
Hanner · Mayerling<br />
Metzger und mit Wolfsburg hochkarätigen<br />
2011 – 2012 Commis the Cusine · Arnsbourg ·<br />
Praktikum bei Klaus Erfort · Gästehaus<br />
Jean George Klein · Baerenthal / F<br />
Erfort · Saarbrücken<br />
Auszeichnungen gespickt: Gewinn des deutschen Prix Culinare de Taittinger, Five Star Diamond Award, zwei Michelin Sterne, 18 Punkte<br />
2012 Souschef · Parkhotel Krähennest ·<br />
Mathias Meurer · Löf / D<br />
wettbewerb.<br />
im Gault Millau. Er arbeitet mit Stefan Marquard und Ralf Zacherl, produziert Kochbücher und<br />
2012 Jungunternehmer<br />
arbeitet<br />
· Elterlicher<br />
für namhafte<br />
Hotelbetrieb<br />
Stotterhof Untervellach<br />
Magazine. Mit seiner<br />
2010 „Rookies of the Year“ Award 2010<br />
Firma „Feinkost Müller“ bietet er Hausmacher-Wurstspezialitäten in „High End“-Qualität. 2012 // Eröffnung 6. MARCO meines eigenen MÜLLER und DENNIS QUETSCH:<br />
Restaurants „Der kleine Baum“ ·<br />
sprachen.<br />
Untervellach<br />
Englisch<br />
Gäbe es das Rutz nicht, müsste man es schnell erfinden. Seit 2004 hat Marco Müller die kulinarische Szene Berlins mit seinem Französisch charmant<br />
2013 Küchenchef · Dorfwirt ·<br />
Elfriede Salcher · Dellach/Gail<br />
eigenwilligen Stil entscheidend mitgeprägt. Mit dem Michelin Stern wurde der gebürtige 2013 Potsdamer Chef the Partie · Interalpen 2007 Hotel ausgezeichnet, Tyrol leidenschaften. Berliner Meisterkoch<br />
ist er seit 2011. Bei der Wahl der Zutaten setzen Marco Müller und sein Pâtissier Dennis Quetsch auf Nachhaltigkeit und Qualität.<br />
Telfs-Buchen<br />
Holzverarbeitung<br />
2013 – 2014 Stellvertretender Küchenchef · Kinder<br />
Weinverkostung<br />
Hotel Ramsbacher · Kameritsch<br />
2014 – 2015 Koch · Gailtalklinik · Hermagor<br />
// 7. SOPHIA HOFFMANN: Mit ihren Menüs erzählt die Wahlberlinerin Geschichten und bricht Regeln, denn mit dem Essen<br />
ausgleich.<br />
darf man sehr<br />
2014 – 2015 Sous Chef · Gasthaus Plamenig ·<br />
Motocross<br />
Latschach / Pressegger See ·<br />
Kochen<br />
Manuel Ressi<br />
Snowboarden<br />
wohl spielen. Langeweile hat keinen Platz in Sophias Küche und mit ihrem positiven Charme steckt sie andere mit ihrer Begeisterung für<br />
gutes und gesundes Essen an. // 8. Lisa Müller: Meine Priorität ist es, saisonale, lokale, bio-logische und unverarbeitete Zutaten so weit<br />
wie möglich zu nutzen und ich glaube wirklich, es ist nicht nur, was Sie kochen, sondern auch, wie sie es kochen. // 9. LUCKI MAURER<br />
hat mit seiner Frau Stephanie als erster in Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer Basis begonnen. Basisarbeit in<br />
Sachen Qualität und Verantwortung. Der gelernte Koch ist in ganz Europa unterwegs, betreibt das Catering Unternehmen Ludwig Maurer´s<br />
MEATing Point, schreibt Kochbücher, berät Magazine und Unternehmen, gestaltet Events. Sein Spezialgebiet ist die ganzheitliche<br />
Verarbeitung von Fleisch. // 10. CORDOBAR TEAM: Die Macher der Cordobar gehören zu den Wegbereitern von Biodynamik und Naturweinen<br />
in der Berliner Gastroszene. Die 4 Freunde Christof Ellinghaus, Jan-Ole Gerser, Gerhard Retter und Willi Schlögl sind die kreativen<br />
Köpfe hinter dem Konzept. In ihrer Weinbar kombinieren sie extrem ungewöhnliche kulinarische Kreationen mit spannenden Weinen, die<br />
unerfahrene Weintrinker ebenso ansprechen wie Weinfreaks und Experten. // 11. STEFAN GLANTSCHNIG: „Wenige Komponenten, eine<br />
gerade Linie, aber dafür Geschmack und Harmonie“ - mit diesem Konzept tritt der junge Koch Stefan Glantschnig auf unserer Showbühne<br />
an. Nahe an der Natur, regional und saisonal, im direkten Dialog mit den Erzeugern: seine kulinarische Handschrift ist eigenwillig,<br />
international beeinflußt in der Kreation, dabei immer stark mit der Heimat verbunden. // 12. HAVEL-COOKIES, das sind angehende Köche,<br />
die im Umwelt-Bildungszentrum Berlin das Handwerk der nachhaltigen Küche erlernen. Das Wissen um fairen Handel, Bio-Lebensmittel<br />
und gesunde Ernährung ist hier ebenso wichtig wie eine professionell erarbeitete Kulinarik. Gemeinsam mit ihrem Ausbilder André Koschitzki<br />
präseniert das Team regionale Themen aus Brandenburg. // 13. OTTMAR POHL-HOFFBAUER ist einer, der sein Handwerk bestens<br />
beherrscht: Der passionierte Küchenchef kocht gemeinsam mit CHRISTIAN HEIMANN im Scent Restaurant, COSMO Hotel Berlin Mitte,<br />
nachhaltig und ökologisch auf hohem Niveau. Aus regionalen, fair gehandelten Lebensmitteln kreieren sie Gerichte, die in Ihrer Klarheit<br />
und Reinheit begeistern. Hier kommt nur auf den Teller, was im Einklang mit der Natur angebaut und produziert wurde.<br />
10 JUNG | WILD | GAIL<br />
11<br />
11.<br />
12.<br />
4.<br />
8.<br />
1.<br />
9.<br />
2.<br />
5.<br />
6.<br />
10.<br />
7.
IMPRESSUM<br />
HERAUSGEBER: FuturEins UG (haftungsbeschränkt),<br />
Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin<br />
LAYOUT: www.le-schicken.de<br />
REDAKTION: Jiro Nitsch, Saskia Horenburg<br />
DAS INTERVIEW<br />
JIRO NITSCH IM DIALOG<br />
TEAM: Jiro Nitsch, Veranstalter<br />
Saskia Horenburg, Projektleitung/Pressearbeit<br />
Dirk Siemenowski, Marketing/Vertrieb<br />
Josephine Schulze, Aussteller-Organisation<br />
Jennifer Lehmann, Organisation<br />
Isabella Dellemann, Organisation<br />
Nicolas Limbrock, Projektorganisation<br />
Florian Bolk, Michael Frühbis, Gastorganic/Kochshow<br />
Was hat dich dazu veranlasst so eine Veranstaltung ins<br />
eurer Webseite steht? Wir stehen für eine bäuerliche,<br />
blieren. Fehlt Berlin diesbezüglich der internationale<br />
Leben zu rufen? Das ist eine sehr lange Geschichte ;-)<br />
ökologische Landwirtschaft und eine transparente<br />
Anschluss? Berlin ist so etwas wie ein kulinari-<br />
Kurz gefasst: Die Zeit war reif und die Vielfalt an<br />
Produktion. Das Wort „Bio“ ist sehr belastet und<br />
scher Marktführer in Deutschland. International<br />
Herstellern und Fachkräften, die ein spannendes<br />
oft missverständlich. Bio darf heutzutage nicht<br />
geben L.A., London oder Kopenhagen aktuell den<br />
Angebot an ökologisch und nachhaltig produzier-<br />
alleiniges Kriterium sein - auch eine nachvollzieh-<br />
Ton an – Asien wird sicherlich bald eine wichti-<br />
ten Lebensmitteln aufgebaut hatten rief geradezu<br />
nach einer Plattform, auf der viele Hersteller mit<br />
Fachkräften aus Gastronomie, Hotellerie, Handel<br />
als auch Verbänden kommunizieren und kooperieren<br />
konnten. Hat das auch wirtschaftliche Effekte?<br />
bare Wertschöpfungskette, gutes nachhaltiges<br />
Verpackungs-Design oder soziale Komponenten<br />
sind wichtig. Was hat sich in den letzten drei Jahren<br />
verändert? Neben der Organisationsform? Mit der<br />
gestiegenen Nachfrage an Ausstellern und Be-<br />
gere Rolle spielen. Das hängt vor allem mit politischen<br />
und ökonomischen Strukturen zusammen.<br />
Der Internationale Anschluss ist da, allerdings<br />
steht uns noch eine Entwicklung bevor. Trend oder<br />
Professionalisierung – ist eine Selektion erkennbar?<br />
Junge Kaffeerösterei im<br />
Szenekiez Kreuzberg in<br />
Berlin stellt sich auf der<br />
Next Organic vor.<br />
Die Next Organic ist eine Fachmesse. Wir spre-<br />
suchern hat sich die Next Organic immer weiter<br />
Food-Trends sollte man sehr ernst nehmen; in<br />
chen Profis an, wie Köche, Gastronomen, Einkäufer<br />
und Hoteliers. Wir bewegen uns in einem globalen<br />
Wachstumsmarkt: Nachhaltigkeit, Ökologie,<br />
fair erzeugte Produkte, gesunde Lebensmittel. All<br />
professionalisiert. Fachvorträge und Workshops<br />
haben einen großen Stellenwert eingenommen.<br />
In diesem Jahr veranstaltet z.B. der Food Entrepreneurs<br />
Club ein Rahmenprogramm mit Panels,<br />
den letzten Jahren sind viele neue Absatzmärkte<br />
entstanden. Food ist Lifestyle: Die vegane Szene<br />
wird sich weiter professionalisieren, zu stark ist<br />
das Gegengewicht von Massentierhaltung und<br />
In den Seminarräumen<br />
finden um 12:00, 14:00<br />
und 16:00 Uhr<br />
das ist im Aufwärtstrend, wirtschaftlich relevant<br />
Einzelgesprächen und praktischen Workshops.<br />
damit verbundenen gesundheitlichen Problemen.<br />
Verkostungen unserer<br />
und auch gesellschaftlich von Bedeutung. Wir<br />
wollen die Region und die Vielfalt stärken, der herrschenden<br />
Lebensmittelindustrie etwas entgegen-<br />
Der Eventcharakter ist euphorisch gewachsen<br />
mit zwei Haupt-Kochbühnen und 13 Kochshows<br />
und zahlreichen Tastings. Die Atmosphäre an der<br />
Auch Raw Food oder Paleo können wegweisend<br />
sein. Raw Food zukunftsweisend und massentauglich?<br />
Zukunftsweisend ganz sicher. Massentauglich,<br />
Kaffeeröstungen statt.<br />
(siehe Aushang)<br />
setzen. Wir sind der David gegen einen mächtigen<br />
Location zeigt, dass diese Veranstaltung mehr als<br />
das wird sich zeigen, sicherlich was einige Pro-<br />
Goliath. Hat das erfolgreiche Nachwirkungen in Berlin?<br />
Viele Hersteller haben sich neben der Präsenz bei<br />
uns auch in Berlin und deutschlandweit platzieren<br />
können. Wir sind das Sprungbrett für Jungunternehmer<br />
und kleine Marken. Wer entscheidet, nach<br />
eine Messe ist. Wie siehst du die Zukunft der Lebensmittelbranche?<br />
Die Strömungen sind so schnell und<br />
so stark, dass die Lebensmittelbranche jährlich<br />
ihre Werbe- und Vermarktungs-Strategien anpassen<br />
muss. Der konventionelle Handel reagiert<br />
duktgruppen angeht, wie z.B. Smoothies, Snacks,<br />
Raw-Chocolate oder Raw-Cakes. Bei Fleisch und<br />
"From Farm to Table" sind die Erfolgschancen wohl<br />
größer? Fleisch wird mehr und mehr hinterfragt. Wo<br />
stehen die Ställe? Wie werden die Tiere gehalten?<br />
Rösterei Kaffeekirsche<br />
Adalbertstrasse 23<br />
10997 Berlin<br />
Tel.: 030/61627332<br />
www.kaffeekirsche.berlin<br />
welchen Kriterien wer auf der Fachmesse als Aussteller<br />
immer schneller auf Trendsetter. Die Verbraucher<br />
Regionalität? Der Anspruch der Gäste und End-<br />
dabei sein darf? Die Entscheidung liegt beim Team.<br />
sind durch die sozialen Medien sehr aufgeklärt. Für<br />
verbraucher steigt. Gastronomen und Hoteliers<br />
Besonders wichtig sind uns Aspekte wie Verant-<br />
die Zukunft wünschen wir uns natürlich eine De-<br />
müssen sich darauf einstellen. From Farm to Table<br />
wortung, Handwerklichkeit, soziales Engagement<br />
zentralisierung in der Lebensmittelwirtschaft. Die<br />
bringt Saisonalität und Regionalität in die Küche.<br />
und natürlich auch Nachhaltigkeit und Ökologie.<br />
Verbraucher müssen durch ihr Kauf- und Ess-Ver-<br />
Und: Produkt und Marke müssen zu unserem<br />
halten regionale Strukturen stärken, so können<br />
Gekürztes Interview aus: Esspress März/2015<br />
Konzept passen. Was heißt „mehr als Bio“ wie es auf<br />
sich kleine Erzeuger und Handwerksbetriebe eta-
Next Organic<br />
Bio aus den Alpen<br />
Kochshow<br />
mit Stefan Glantschnig (Junge Wilde)<br />
Probieren Sie den Apfelstrudel To Go und unseren<br />
Schweinsbraten 4.0.<br />
12 Uhr auf der Showbühne<br />
22<br />
Bewerbung_Stefan_Glantschnig_ohne_Kalk.indd 22 03.0<br />
Top 20<br />
Bio-Innovationen<br />
aus den Bereichen:<br />
Käse<br />
Weine<br />
Speck, Fleisch, Würste<br />
Essig & Öle<br />
Gewürze & Chutneys<br />
Vorarlberger Bergkäse g.U.<br />
& Co<br />
treffen auf ausgewählte Weine.<br />
g.U. & Co<br />
Käse & Wein Tasting mit einem diplomierten<br />
Käsesommelier. Probieren Sie selbst am AMA-Stand!<br />
Obst & Gemüse<br />
www.ama-marketing.at | www.bioinfo.at<br />
www.ec.europa.eu/agriculture/organic
Change language