Pircher Williams Club-Magazin

Dreharbeiten bei Pircher
ein blick hinter die Kulissen
Mit Lamas auf den Cevedale
eine außergewöhnliche expedition
REISESPECIAL
traumferien in südtirol
ClubmAgAzin für freunde und liebHAber der PirCHer edelbrÄnde
AusgAbe 21 l Herbst 2011
Die MIRAbELLE
ein ganz besonderes früchtchen

Zeit des Genießens. Einzigartige
Momente … Eine traumhafte
Aussicht auf die wunderbare Umgebung.
Das ausgezeichnete Kulinarium,
welches die Leichtigkeit des
Südens mit Bodenständigem aus der
Heimat vereint. Wohliges Wohnbehagen
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rodelbahnen, 4 Eislaufplätzen …
blick von dEr PlosEhüttE auf 2.446 m sEEhöhE. Ein wahrEs Elodrado für wintErsPortlEr und romantikEr, diE schnEE und Ein traumhaftEs Panorama liEbEn.
W
liebe freunde des Pircher williams-club
Faszination winter
ihr club
im intErnEt:
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bald knistert im Haus das Holz im Kamin und verbreitet eine wohlige Wärme, während
draußen das rauschen der Bergbäche unter einer dicken Eisschicht verstummt. Der Winter
steht vor der tür und wenn sich die Natur in ihr weißes Kleid hüllt, stellen sich die beliebten
Südtiroler Wintersportdestinationen ganz auf alle Freunde der kalten Jahreszeit ein. Jetzt beginnt eine
ganz besondere Zeit mit Erlebnisgarantie – zum Beispiel im Skiparadies Brixen Plose, das wir Ihnen
rechtzeitig zum Saisonstart vorstellen möchten. Während es dort unten im tal noch regnet, fallen oben
die ersten Schneeflocken. Und das bleibt so bis in den April hinein. Also die besten Aussichten, um sich
eine herrlich schneeverwöhnte Auszeit in Südtirol zu gönnen.
Auch sonst finden Sie in dieser Ausgabe wieder Interessantes und Wissenswertes rund um die Pircher
Brennerei und ihre Heimat. Begleiten Sie uns zu den Dreharbeiten des Pircher-Films, erfahren Sie mehr
über die Mirabelle und entdecken Sie ein gesundes Südtiroler Qualitätsprodukt – die Milch.
Kommen Sie gut durch den Winter und denken Sie daran, dass an kalten tagen ein Gläschen Pircher
Williams schön von innen wärmt. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen viel Freude mit der neuen
Ausgabe unseres Magazins.
Herzlichst, Ihr Pircher Williams team
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WissensWertes, LesensWertes und LiebensWertes aus südtiroL … exkLusiv für die PirCher WiLLiams CLub-Geniesser!
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16 19
das Williams-Club-magazin im überblick …
06 die mirabeLLe ein ganz besonderes früchtchen
12 dreharbeiten bei PirCher ein blick hinter die kulissen
16 das doPPeLte erLebnis brixen, die stadt zum Genießen und Plose, das einzigartige skigebiet
19 vieLfaLt mit naturGesChmaCk südtiroler milch und milchprodukte
24 rundWanderunGen im sChnaLstaL ein erlebnis für aktive naturfreunde
27 ferienGuide ausgesuchte verwöhnadressen für traumhafte Wintertage in südtirol
36 sChLemmen Wie im hoteL Gassenhof ein Geheimrezept zum nachkochen
39 mit Lamas auf den CevedaLe eine außergewöhnliche expedition
42 der PirCher CLub-shoP das exklusive sortiment
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druCk: buch- und offsetdruck Gruber, Lana
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5

6
Die Mirabelle
Die Mirabelle
ein ganZ beSonDereS Früchtchen
Mirabellen sind eine Unterart der Pflaumen und gehören damit zum Steinobst.
Man nimmt an, dass sie aus einer wilden Pflaumenart in Kleinasien kultiviert
wurde. Mirabellen sind etwa kirschgroß und sind orange-gelbe bis rötlich-gelbe,
kugelige Früchte. Die aromatischen Mirabellen haben einen relativ runden Kern,
der sich meist gut vom Fruchtfleisch löst. Die Früchte reifen je nach Klima
in Mitteleuropa von Juli bis September. Um ihr volles aroma zu entfalten,
benötigt der Mirabellenbaum mehr Sonne als Pflaumen oder Zwetschgen,
auch die art des bodens ist sehr wichtig. So wächst der baum am besten auf
warmen Sandböden, die nicht austrocknen dürfen. im Frühjahr erstrahlt der
dornenlose Mirabellenbaum in einem weißen blütenmeer.
ein KUnStwerK Der natUr: Mit eineM traUM aUS weiSSen blüten erFreUen MirabellenbäUMe iM Frühling DaS aUge DeS betrachterS.

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ie Mirabelle
blicK aUF Die liebliche lanDSchaFt lothringenS (FrZ. lorraine) iM norDoSten FranKreichS – Die heiMat Der Mirabelle.
Um ihr volles Aroma zu entfalten, benötigt der
Mirabellenbaum mehr Sonne als Pflaumen oder
Zwetschgen, auch die Art des Bodens ist sehr
wichtig. So wächst der Baum am besten auf warmen Sandböden,
die nicht austrocknen dürfen. Im Frühjahr erstrahlt
der dornenlose Mirabellenbaum in einem weißen Blütenmeer.
Je nach Klima ist von Juli bis September Reife- und
Erntezeit der kleinen orange-gelben Kugeln. Traditonell
werden die Früchte durch Schütteln des Baumes geerntet.
Ein unter dem Baum gespanntes Netz fängt die Früchte
auf, damit sie keine Druckstellen bekommen. Mirabellen
werden hauptsächlich zu Mirabellenbrand bzw. -likör
verarbeitet. Marmelade, Saft und Kuchen sind weitere
Produkte aus Mirabellen.
Das weltweit größte Mirabellenanbaugebiet ist die französische
Region Lothringen (Lorraine). Dort werden jährlich
rund 18.000 Tonnen Mirabellen geerntet, was etwa 80%
der Weltproduktion ausmacht. Nicht umsonst wird die
Mirabelle hier auch La Reine de Lorraine („Die Königin
Lothringens“) genannt.
In Lothringen werden hauptsächlich zwei Mirabellensorten
geerntet. Die Mirabellen, die in der Region rund um Metz
geerntet werden, sind kleiner, weniger süß und weicher. Sie
werden hauptsächlich zu Marmelade verarbeitet.
Die Mirabellen rund um Nancy dagegen sind größer und
süßer. Sie werden hauptsächlich als Frischware angeboten
und zu Mirabellenkuchen (tarte aux mirabelles) verarbeitet.
Aus den Mirabellen aus Lothringen wird auch der delikate
Mirabellenbrand mit 40 % vol. alc erzeugt sowie
ein Mirabellenlikör. Letzterer gibt, gemischt mit einem
trockenen Moselsekt, den Aperitif Kir Lorraine.
Seit 1996 ist die Mirabelle de Lorraine eine EU-weit
geschützte Herkunftsbezeichnung. Dieses Label garantiert
eine Fruchtgröße von mindestens 22mm sowie einen
bestimmten Zuckergehalt. Es schreibt außerdem vor, dass
Mirabellen mit der Bezeichnung Mirabelle de Lorraine nur
aus einem bestimmten, eng umrissenen Gebiet stammen
dürfen.
Mirabellen-
edelbrand aus dem
hause Pircher –
ein ganz besonderer
Genuss, der Kennern
auf der Zunge zergeht.
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Die Mirabelle
D
Die Mirabelle im überblick:
Die „Mirabelle von Nancy“:
Die wichtigste Sorte in unseren Anbaugebieten ist die
„Mirabelle von Nancy“. In Lothringen beschäftigt sich
sogar ein eigenes „maison de la mirabelle“ mit dieser
Frucht.
Vorkommen & Herkunft:
Sie soll bereits im 15. Jahrhundert auf Veranlassung von
König René von Anjou, aus Asien kommend, in Frankreich
kultiviert worden sein. Erst Mitte des 18. Jahrhunderts
fand sie ihren Weg nach Deutschland. Mittlerweile ist
sie die bedeutendste Mirabellensorte Westeuropas.
Die Pflanze:
Der laubwerfende Baum oder Strauch erreicht eine Wuchshöhe
von bis zu 10 m. Er besitzt eine braun gefärbte Rinde
und meist eine ziemlich schlanke Krone. Die oberseitig
glatten und grünen, unterseitig leicht samtig behaarten
Blätter werden 3 bis 8 cm lang und 1,5 bis 5 cm breit.
Sie sind meist elliptisch bis verkehrt eiförmig geformt und
stumpf gezahnt. Die Äste und Zweige stehen aufrecht und
sind leicht behaart, bei Wildformen dornig.
Die Blüten:
Die Blüten erscheinen meist in Büscheln zu 2 oder 3 und
sind vorwiegend weißlich gefärbt. Die kleinfrüchtigen,
festfleischigen Mirabellen lassen sich meist gut vom Stein
lösen. Sie sind 3 bis 5 cm groß, kugelig rund und haben
eine orange-gelbe bis rötlich-gelbe Schale, oft mit roten
Wangen oder Pünktchen.
Anbau:
Mit zunehmendem Alter verringert sich die Menge an
erntereifen Früchten, da nur junge Triebe Früchte tragen.
Daher wird bereits ein geringer Aufwand an Schnitt, Düngung
und Bodenpflege mit reichen Erträgen belohnt.
Verwendung:
Von der Mirabelle werden hauptsächlich die Früchte
verwendet, selten das Holz.
Die Mirabelle in der Küche:
Die Früchte können roh, im
Kuchen oder als Salatzugabe
genossen werden. Mit ihrem
festen gelben und recht süßen Fruchtfleisch eignet sie sich
sehr gut zum Kochen. Als besonders gilt der Verzehr von
Mirabellen in den sogenannten „Marillenknödeln“. Saft,
Sirup und Schnaps sind weitere Nutzungsmöglichkeiten.
Typisch hierzulande ist das Einkochen von Mirabellen, die
Marmelade und das Mus.
Tipps:
Wegen ihres hohen Zuckergehaltes und intensiv süßen
Geschmacks werden Mirabellen gerne zu Spirituosen
verarbeitet. Ende August findet in Metz jährlich ein zweiwöchiges
Mirabellenfest statt, bei dem vor allem auch der
Mirabellenbrand eine große Rolle spielt.
Medizinische Anwendung:
Die Mirabelle enthält frisch verzehrt sehr viel Vitamin C,
und andere verdauungswirksame Substanzen.
Mirabelle
(Prunus domestica ssp. syriaca)
> Klasse: Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (rosopsida)
> Unterklasse: rosenähnliche (rosidae)
> Ordnung: rosenartige (rosales)
> Familie: rosengewächse (rosaceae)
> Gattung: Prunus
inhaltSStoFFe
> 100 g frische Mirabellen enthalten:
Energieträger Mineralstoffe Vitamine
64 kcal 230 mg Kalium 35 µg Vitamin a
269 kJoule 15 mg Magnesium 0,1 mg Vitamin b1
1,2 broteinheiten 12 mg calcium 0,1 mg Vitamin b6
14 Kohlenhydrate 33 mg Phosphor 7 mg Vitamin c
0,7 g Protein 0,5 mg eisen 0,5 mg Vitamin e
An dieser Stelle bedanken wir uns bei unseren
Mitgliedern für ihre Treue und wir freuen uns schon
jetzt auf viele weitere gemeinsame Clubjahre!
0,2 g Fett 0,1 mg Zink 1 µg Folsäure
Herzlichst, Ihr Pircher Williams Team.
0,1 g mehrf. unges. FS 0,2 mg carotin
Ars distillandi
aurum potabile
Nur vollreife, ganze Früchte.
Keine Aromastoffe, die die Noblesse
dieser Frucht mindern könnten.
Wir benutzen nur das Kostbare,
was die WilliamsBirne hergibt.
Dieser Edelbrand-Digestif par
excellence ist das erste und
älteste Produkt im Hause Pircher.
Das Beste zum Schluss
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Der Pircher-Film
D
12
Dreharbeiten
bei Pircher
Ein Blick hinter die Kulissen
Die zehnköPFige Filmcrew aus wessling (bayern) um regisseur louis ulbricht mit Pircher-team christian schmiDt, anDreas mengon unD brennmeister gÜnther mengon.
mit einem kurzen Film lädt Pircher seine Fans dazu ein, hinter die kulissen
der brennerei zu schauen, um mitzuerleben, wie die feinen edelbrände
hergestellt werden. „eigentlich würden wir gerne jeden liebhaber unserer
edelbrände bei uns willkommen heißen und ihm zeigen, wie wir den Früchten
ihr aromatisches herz entlocken“, fasst inhaber hugo Pedrotti-Pircher
zusammen, „aber selbstverständlich geht das nicht. auch wenn unsere
tradition bis in das Jahr 1884 zurückreicht, wir sind kein museum,
sondern ein hochmoderner Destillationsbetrieb.“ um aber trotzdem
möglichst vielen interessenten einen einblick zu gewähren, hat Pircher
die way-in Filmproduktion beauftragt, einen Film zu drehen.
Der sPannenDe Pircher-imageFilm Präsentiert Die hingebungsvolle arbeit Der brennmeister, Die moDerne ProDuktionstechnik unD Die wahre FreuDe am geniessen.
Über zwei tonnen equiPment, moDernste Filmtechnik in Full-hD unD ausgeFeilte kameraeinstellungen sorgen FÜr beeinDruckenDe auFnahmen voller licht unD leben.

Der Pircher-Film
Der geist von Pircher,
die herrliche landschaft um lana,
die hingebungsvolle arbeit der brenn-
meister, die moderne Produktionstechnik,
gewissenhafte qualitätskontrolle
und letztlich die Freude an
einem außergewöhnlichen genuss
sollten in einem spannenden image-
Film mit vier minuten spielzeit zum
ausdruck kommen.
bei der Fülle der Anforderungen eine Herausforderung
für das way-in-Team aus Weßling (Bayern) um
Regisseur Louis Ulbricht!
Bei herrlichem Wetter, die Obstplantagen in voller Blüte,
reiste das zehnköpfige Filmteam an. Aufnahmen in und
um Lana standen als erstes im Storyboard. Märchenhaft
schöne Kulissen, die eines Hollywood-Drehs würdig gewesen
wären, verzauberten alle Mitwirkenden und ließ Neugier
aufkommen, wie es Pircher gelingt, die fruchtige Seele
Südtirols einzufangen.
Also wurde das gesamte Team in die Geheimnisse der
Herstellung von Edelbränden eingeführt. Louis Ulbricht
und sein Team waren beindruckt von dem Aufwand, der
für die Produktion der Pircher-Produkte betrieben wird.
Die wunDerschöne umgebung bietet iDeale schauPlätze FÜr Die aussenauFnahmen.
alle beteiligten sinD mit grosser begeisterung bei Der sache. Dreh vor Der kulisse blÜhenDer obstPlantagen.
Die arbeit Des brennmeisters gÜnther mengon wirD wirkungsvoll in szene gesetzt.
Mit viel Gefühl für lebendige Bilder wurden die einzelnen
Stationen der Herstellung mit der Kamera eingefangen:
von der Obstanlieferung über die Vergärung bis hin zur
eigentlichen Destillation. „Ars destilandi portabile“, die
Kunst, flüssiges Gold herzustellen, spiegelt sich in den über
20 Szenen des Filmes wieder.
Brennmeister Günther Mengon ließ es sich nicht nehmen,
den Besuchern zu erläutern, wie viel Erfahrung auch bei
modernster Technik für ein hochwertiges Brennergebnis
erforderlich ist. Auch der kurze Vortrag von Laborchef
Dr. Marsoner, der die gleichbleibende Qualität der Pircher-
Edelbrände überwacht, war für das Drehteam hochinteressant.
Dass beide auch als echte Darsteller im Film auftreten,
unterstreicht die Authentizität der Aufnahmen. Alles
wurde im laufenden Produktionsbetrieb gedreht. Über
zwei Tonnen Equipment wurden eingesetzt, um mit ausgefeilten
Kameraeinstellungen dem Zuschauer den Eindruck
zu vermitteln, er wäre bei der Führung selber dabei.
Modernste Filmtechnik in Full-HD sorgt für beeindruckende
Aufnahmen, farblich stimmig, voller Licht und Leben.
Ein ganz besonderer Dank des Teams gilt Christian
Schmidt vom Marketing, der es sich nicht nehmen ließ,
das way-in Team persönlich über die gesamten 4-tägigen
Dreharbeiten zu begleiten und sich auch kreativ in viele
Szenen mit einzubringen.
Nachdem allen Mitwirkenden, vom Beleuchter bis zum
Kameramann, über Tage der wunderbare Duft der Brennerei
in der Nase stand, war es nach Abschluss der Dreharbeiten
endlich an der Zeit, die Pircher-Spezialitäten zu
verkosten. Dies geschah stilecht in der Önothek, einem
wahren Kleinod der Edelbrandpräsentation. Sommelière
Frieda Menghin, die auch im Film äußerst charmant mitgewirkt
hat, machte die Präsentation der Edelbrände zu
einem Erlebnis.
Jeder Mitarbeiter des way-in Teams ist mittlerweile Mitglied
im Williams-Club und will wieder nach Lana und zu
Pircher kommen – privat zu Besuch, ganz entspannt und
zum Genießen!
Ein Ausschnitt des Filmes läuft derzeit als TV-Spot in
ausgewählten Privatsendern des deutschen Fernsehens.
Der ganze Film ist im Internet unter www.pircher.it unter
dem Menüpunkt „Unternehmen“ – „Werbung“ zu finden.
Herzlich willkommen im Hause Pircher!
Der Pircher-Film
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SKIgEBIET BRIxEN PLoSE
Brixen
Plose
RoDELBAHNEN
RuDIRUN
RudiRun ist mit ihren insgesamt 10,5 km DIE Piste für Rodelbegeisterte.
Die Strecke teilt sich in zwei Abschnitte, wobei am Ende des ersten
Abschnitts der Trametsch Sessellift Sportbegeisterte immer wieder an
den Start zurückbringt.
> RudiRun 1 startet an der Bergstation des Trametschliftes, verläuft
auf seiner 5,2 km langen, technisch einfachen Strecke in der Nähe
von gleich mehreren Hütten und bietet Spaß für die ganze Familie.
> RudiRun 2 beginnt an der Abzweigung zur Talstation des Trametschliftes
– also am Ende von RudiRun 1. Dieser zweite Abschnitt ist ideal
für alle, die den Rodelsport lieben, denn allein schon die beachtliche
Länge der Bahn fordert jeden Rodler. Je nach Schneelage präsentieren
sich schnelle Teilstücke und technisch anspruchsvolle Abschnitte.
RoDELwEg RoSSALm KREuzTAL
Familien mit kleinen Kindern und ganz gemütliche finden auf dem
Rodelweg Rossalm – Kreuztal all das vor, was sie erwarten: ein breiter,
ca. 2,5 km langer Rodelweg führt mit geringem Anstieg in sonnigem
gelände zu einer einladenden Hütte (imposanter Ausblick auf die
Dolomiten, gehzeit ca. 45 min., kein Rodelverleih auf der Rossalm).
FRIDAY NIgHT FEVER
Ab 06. 12. 2011 bleibt die Bahn immer freitags bis 23:00 uhr geöffnet.
Außerdem bleibt die Bahn am 28. 12., am 21. 12, dem Faschingsdienstag
und am 10. 03. 2012 bis 23:00 uhr geöffnet. Die Nutzung der Rodelbahnen
ist auf eigene Verantwortung! Der Betreiber der Rodelbahnen
übernimmt keine Haftung! Eltern haften für ihre Kinder. wir empfehlen
gutes Schuhwerk, stabile Rodel und einen Schutzhelm.
Das doppelte Erlebnis. Brixen,
die Stadt zum genießen und Plose,
das Skigebiet mit dem einzigartigen
Sport- und Naturerlebnis.
Vom Aussichtsberg öffnet sich ein atemberaubender
360° Panoramablick auf die imposanten Dolomiten
im Süden, den Alpenhauptkamm im Norden und
den Talkessel von Brixen zu Füßen.
Die Plose ist und bleibt für die Wintersportfreunde der
Geheimtipp innerhalb des Dolomiti Superski Karussells:
9 moderne Aufstiegsanlagen – über 40 km Skipisten aller
Schwierigkeitsgrade – über 12 km Naturrodelbahnen –
Schneesicherheit – 12 gemütliche Einkehrmöglichkeiten
– ausgesprochene Sonnenhänge - Winterwanderungen –
Funpark; vor allem aber die TRAMETSCH, die längste
präparierte Skipiste in Südtirol mit 9 km Länge und 1.400
Metern Höhenunterschied – eine wahre Herausforderung
für jeden Skifahrer.
BRIxENcARD
Doppelt attraktiv: Alle Besitzer der beliebten gästekarte
Brixencard können neben zahlreichen anderen Vorteilen auch
einmal täglich eine Kabinenbahnfahrt auf die Plose und retour in
Anspruch nehmen. Für Kinder unter 6 Jahren ist die Benützung der
Kabinenbahn gratis. Die Brixencard. unbezahlbar, aber kostenlos!
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wINTER 2011/12
Die Liftanlagen bleiben vom 03. 12. 2011 bis Ostermontag,
09. 04. 2012 geöffnet. Die Kabinenbahn Plose ist täglich
von 8:45 Uhr bis 16:30 Uhr in Betrieb. Die Liftanlagen
vor Ort öffnen um 9:00 Uhr und schließen um 16.30 Uhr.
Trametsch, die längste präparierte Skipiste Südtirols:
Die Trametsch stellt eine ganz besondere Herausforderung
für alle geübten Skifahrer dar. Wer die Piste voll auskosten
will, startet ganz oben bei der Plosehütte auf 2446 m und
genießt die weiten Pisten und das herrliche Panorama auf
die Dolomiten. Ab der Waldgrenze wechseln sich technisch
anspruchsvolle Steilstücke mit herrlichen Gleitabschnitten
ab, 9 km Pistenlänge und 1.400 m Höhenunterschied, die
das Herz jedes Skifahrers höher schlagen lassen.
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Skitourengeher jeden Freitag bis 23:00 Uhr geöffnet!
Der Funpark Plose bietet zu idealen Bedingungen alles was
das Freestyler- und Snowboarderherz begehrt: KICKERS,
BOXES, KINKED-RAILS, RAINBOW-RAILS … Der
Park ist mit seiner Easy und Pro Line auf Anfänger und
erfahrene Freestyler ausgerichtet. Gechillt wird in der Area
am Parkeingang. Öffnungszeiten täglich 10:00 – 16:00 Uhr.
Die Benutzung ist kostenlos. Just break the limit!
Winterwandern:
Die majestätischen Dolomiten greifbar nah und rundherum
faszinierende Natur … Wanderungen mit und
ohne Schneeschuhe machen dieses Erlebnis unvergesslich.
Kreuztal/Gasthof Geisler > Gasthof Slemmer: 3,5 km in 1 Std.
Kreuztal/Gasthof Geisler > Rossalm: 2,5 km in 45 Min.
Für Spaziergänger: Kreuztal > Rossalm. 2,5 km in 45 Min.
In Kreuztal beginnt die Schneewanderung zur Rossalm.
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28. 12. 2011 und 10. 03. 2012 – gestaltet von den Skilehrerinnen
und Skilehrern der Skischule, Freestylern sowie zahlreichen
Freiwilligen. Die Bahn bleibt bis 23:00 uhr in Betrieb.
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Er bringt Sie von Brixen, Natz-Schabs, Vahrn und Lüsen über
St. Andrä zur Talstation der Kabinenbahn. Der Skibus verkehrt
am 03. + 04. 12., vom 08. bis 11. 12. und am 17. + 18. 12. 2011.
Ab 24. Dezember 2011 täglich bis einschließlich 9. April 2012
Infos: Pizzinini gmbH. Bus & mobility
T +39 / 0472 / 834 455, info@pizzinini.it
SKI- uND SNowBoARDScHuLE PLoSE:
Infos: Seilbahnstraße 31/B, I-39042 St.Andrä/Brixen
T +39 / 0472 / 850 040,
mobil (im Sommer- & außerhalb der Bürozeiten):
m +39 335 195 2786, info@ploseskischule.it
www.ploseskischule.it
SKIVERLEIH
Infos: Rent and go - Skiservice Erwin Stricker
T +39 / 0472 / 850 077 (Talstation Kabinenbahn St. Andrä)
T +39 / 0472 / 521 407 (Talstation Sessellift Pfannspitz -Afers)
Skiservice: www.rentandgo.it/skiservicestricker
wEITERE INFoRmATIoNEN:
Plose Ski Ag, Seilbahnstraße 17, I-39042 St. Andrä/Brixen(Bz)
T +39 / 0472 / 200 433, F +39 / 0472 / 200 498, info@plose.org
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So würzt Südtirol
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Die Gewürze stehen für perfektes Verfeinern und raffiniertes Dekorieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und beim Genuss dessen, was die Saison zu bieten hat.
Helmut Bachmann
Heinrich Gasteiger
Gerhard Wieser
Südtiroler
Milch und
Milchprodukte
Die Südtiroler Milchwirtschaft spiegelt sich im
Aussehen, Geschmack und Geruch ihrer Erzeugnisse
wider und zeugt von Erfahrung, Bodenständigkeit
und Authentizität des Landes Südtirol.

Südtiroler Milch und Milchprodukte Südtiroler Milch und Milchprodukte
SSüdtiroler Milch und Milchprodukte
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die Milch Von Südtiroler BerGBAuernhöfen iSt ein GeSchenk der nAtur, eineM einZiGArtiGen ökoSySteM, deM GröSSter reSpekt entGeGenGeBrAcht Wird.
die Milch kann auf eine Jahrtausende alte erfolgsgeschichte
zurückblicken. Bereits der philosoph Aristoteles bezeichnete die
Milch als Wellness-elixier und im Alten testament wird die Sehnsucht
nach dem „land, wo Milch und honig fließen“ beschrieben.
in Südtirol spricht man auch vom „weißen Gold der Alpen“.
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Geschmack und Geruch ihrer Erzeugnisse
wider und zeugt von Erfahrung, Bodenständigkeit
und Authentizität des Landes Südtirol. Dieses ist Garant für
eine sorgfältige Rohstoffauswahl und eine verantwortungsbewusste
Veredelung und somit für hohe Qualität und einen
reinen, natürlichen Geschmack. Voraussetzung für eine
ökokompatible Milchwirtschaft ist eine natürliche Haltung,
artgerechte, gentechnikfreie Fütterung der Kühe und eine
kontrollierte Gewinnung, Verarbeitung und Veredelung
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Qualitätszeichen ist vielfältig: unterschiedliche Käsesorten
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sind erhalten geblieben und bilden - weiterentwickelt
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Der gesamte Produktionsprozess von der Fütterung
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wird strengstens überprüft. Der Sennereiverband Südtirol
leistet bei der Qualitätssicherung einen wichtigen Beitrag.
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nur ein abwechslungsreiches Genussmittel, sondern auch
ein wertvolles Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt
an Milcheiweiß, wertvollen Aminosäuren, ungesättigten,
essentiellen Fettsäuren, Kalzium und Phosphorverbindungen.
Damit werden Knochen und Zähne gefördert, Hautfunktionen,
Nervensystem und Verdauung unterstützt.
Schweizer Wissenschaftler haben in einer umfangreichen
Studie darüber hinaus herausgefunden, dass Käse aus der
Vielfalt
mit naturgeschmack
von Kühen, die sich vom Gras alpiner Hochweiden
ernähren, im Vergleich zu anderen Käsesorten am meisten
Alpha-Linolensäure (ALA) enthält. Dies ist eine pflanzliche
Omega-3-Fettsäure, die als herzschützend gilt – ähnlich
wie man dies von den Omega-3-Fettsäuren von Meeresfischen
kennt. Bergkäse wird daher ebenfalls zum Schutz vor
Gefäß-Verkalkung empfohlen.
Apropos Käse: Wenn nach dem Mittagessen die Zeit fehlt,
die Zähne zu putzen (oder die Möglichkeit unterwegs
nicht besteht), dann heißt die Lösung: Käse naschen. Der
überzieht die Schmelzoberfläche der Zähne mit Eiweiß
und Fett – Kariesbakterien werden abgeblockt. Außerdem
sorgt Käse für einen gesunden pH-Wert im Mund.
die uMGeBunG, in der die Südtiroler nAturprodukte erZeuGt Werden, Spricht für Sich.

Südtiroler Milch und Milchprodukte
Köstliches aus Südtiroler Milch
WertVolle küchentippS rund uM die Milch:
> Milch brennt nicht so leicht an, wenn man den topf
vor dem Gebrauch mit kaltem Wasser ausspült.
> Milch kocht nicht so leicht über, wenn man einen löffel
in den topf mit der Milch legt oder den topfrand mit Butter
bestreicht.
im Sommer blühende Almwiesen, im Winter schneebedeckte hänge –
eine intakte natur, deren Gleichgewicht bei jedem Atemzug zu
spüren ist. dies ist die heimat der Südtiroler Milchwirtschaft.
> Milchprodukte eignen sich hervorragend zur überbrückung
kleiner küchenpannen. So mildern z.B. Milch, rahm und
Joghurt übermäßige Schärfe; mit ihrer hilfe kann man
sogar leicht angebrannte, versalzene oder überwürzte
Speisen noch retten.
> Auch weicher käse lässt sich reiben, wenn er vorher für
kurze Zeit ins Gefrierfach gelegt wird.
> Saucen, die statt mit Mehl mit Joghurt legiert werden,
sind weniger kalorienreich.
die pAlette der produkte Mit deM Südtiroler QuAlitätSZeichen iSt VielfältiG.
diese einzigartige Gebirgslandschaft, die naturnahe
Bewirtschaftung der Bergbauernhöfe und die
Verpflichtung, nur hochwertige und gentechnisch
unveränderte Futtermittel einzusetzen, dies alles sind
Garanten für Milch und Milchprodukte mit einzigartigem,
natürlichem und gesundem Geschmack.
Dieser findet sich in der umfangreichen Produktpalette
Südtiroler Milcherzeugnisse wieder: die unterschiedlichen
Käsesorten aus den verschiedenen Herstellungsgebieten,
leckerer Mozzarella, aromatische Joghurtsorten
und schmackhafte Butter. Das Qualitätszeichen Südtirol
garantiert die sorgfältige Rohstoffauswahl, verantwortungsbewusste
Veredelung und den vollen Genuss.
Südtiroler Käse ist auch in Deutschland beliebt. Fast 90
Prozent der Verbraucher kennen Käse aus Südtirol und fast
ebenso viele bewerten ihn besonders positiv in Bezug auf die
Imagewerte Südtirol und Naturprodukt sowie Geschmack
und Qualität. Einige dieser Käsesorten werden daher im
Lebensmittelhandel angeboten. Hergestellt nach guter alter
Tradition, ausschließlich aus naturbelassener Frischmilch.
Schnittkäse mit festem, glatten, geschlossenen Teig, mit
vereinzelt erbsen- bis kirschgroßer oder Schlitzlochung,
weiß bis gelblich in der Farbe, je nach Sorte von angenehm
mild, über fein-würzig bis intensiv-vollwürzig. Beispiele:
Stilfser, Alta Badia, Dolomitenkönig, Pustertaler Bergkäse.
Eine besondere Spezialität stellt der Weinkäse „Lagrein“
dar. Durch seine Veredelung mit Wein und ausgewählten
Gewürzen erhält er einen angenehm vollaromatischen
Geschmack. Charakteristisch sind für ihn auch die aubergine
bis schwarz-graue Rinde, seine unregelmäßige Bruchlochung
und die schnittfeste, cremige Konsistenz.
In die Palette der Frischkäse reiht sich der Mozzarella-Käse
ein, mit seinem angenehm frischen Geschmack nach Milch
und Rahm. Die Konsistenz ist weich und elastisch. Es gibt
verschiedene Formen, wie Stange, Kugel und Minis (kleine
Kugeln). Für die rasche Anwendung gibt es auch bereits
gewürfelte Mozzarella.
Jede phASe deS produktionSABlAufS BeeinfluSSt den GeSchMAck deS endproduktS.
naturkäse-herstellung:
die frischmilch wird im labor auf ihre Qualität geprüft.
danach wird der fettgehalt eingestellt, der für den späteren
käse erforderlich ist. dazu wird rahm- oder Magermilch
beigemischt. durch Zusatz von lab (einem enzym aus dem
kälbermagen) und Milchsäurebakterien wird der Gerinnungsprozess
in Gang gesetzt. das Milcheiweiß gerinnt, setzt sich zu
einer dickflüssigen Masse ab und scheidet Molke ab.
die dickgelegte käsemasse wird in Würfel geschnitten, den
Bruch, damit die Molke schneller abfließt. für hartkäsesorten
wird der Bruch zusätzlich erwärmt, um den Molkeabfluss weiter
zu erhöhen und zu beschleunigen. diese käsemasse wird dann
in formen – entsprechend der späteren käseform – durch
ruhen und mittels druck von der restmolke befreit. hat die
Masse die gewünschte konsistenz erreicht, werden die käse –
je nach Sorte – zwischen einer Stunde und mehreren tagen in
ein Salzbad gelegt. der Salzgehalt fördert die rindenbildung
und beeinflusst bei allen Sorten Geschmack, haltbarkeit und
reifeverlauf. in besonderen reifungsräumen reift hartkäse drei
bis 12 Monate, Schnittkäse ein bis zwei Monate und Weichkäse
zwei bis drei Wochen zum Verzehr heran. dabei entstehen
durch Gärungsprozesse, bei denen sich Gas bildet, die löcher
im käse. in dieser und ähnlicher Weise werden die käse für die
sechs käsegruppen hergestellt, die sich nach dem Anteil der
trockenmasse (bzw. Wassergehalt in der fettfreien käsemasse)
definieren:
> hartkäse (mind. 60 % trockenmasse)
> Schnittkäse (49 bis 57 % trockenmasse)
> halbfeste Schnittkäse (44 bis 55 % trockenmasse)
> Weichkäse (35 bis 52 % trockenmasse)
> frischkäse (73 bis 87 % Wassergehalt)
Zahlen & fakten:
> in Südtirol werden ca. 360 Millionen liter Milch pro Jahr
produziert.
> 22 Millionen liter Milch gehen als frischmilch in den handel.
> es gibt knapp 60 käsesorten, welche das Südtiroler Qualitätszeichen
tragen dürfen.
> der Stilfser käse trägt als einziger Südtiroler käse die
geschützte ursprungsbezeichnung.
> 10 milchverarbeitende Betriebe sind im Sennereiverband
Südtirol zusammengeschlossen.
> Jedes vierte in italien konsumierte Joghurt stammt aus Südtirol.
Weitere inforMAtionen:
Sennereiverband Südtirol
Galvanistr. 38, i-39100 Bozen, tel. +39 / 0471 / 063 900
fax +39 / 0471 / 063 901, info@suedtirolermilch.com,
www.meinesuedtirolermilch.com
22 23

Wandern im schnalstal
W
Wandern im schnalstal
Wenn sich die herBstliche BergWelt des schnalstals im Vernagt-stausee Widerspiegelt, darF sich der Betrachter auF ein einzigartiges naturschauspiel Freuen. alter BauernhoF im schnalstal ein Blick zurück nach kurzras
Freuen sie sich auf unvergessliche rundwanderungen,
z. B. von Vernagt über die höfe tisen, raffein und Finail
und auf dem seeweg zurück nach Vernagt.
24 25

26
Wandern im schnalstal
R
rundwanderungen …
Blick auF den Vernagt-stausee
… von Vernagt über die höfe
tisen, raffein und Finail und auf
dem seeweg zurück nach Vernagt:
Vom parkplatz in nördliche richtung entlang der hauptstraße,
nach ca. 300 m rechts einbiegen, Beschilderung Finailhof
Wegnummer 9. hinauf zum tisenhof und weiter für 200 m.
auf asfalt bis zur Jausenstation raffein. Von hier startet ein steig
bis zum Finailhof, ein kleines stück am anfang ist ausgesetzt.
am Finailhof angekommen geht es hinunter zum stausee,
AchtunG – man nimmt nicht den ersten Weg richtung
kurzras Wegnummer 7, sondern geht weiter bis zur ersten kehre
und biegt rechts ein. dieser Wiesenweg führt hinunter bis zur
hauptstraße. an der hauptstraße angekommen, geht man diesen
entlang in nördliche richtung für ca. 100 m, dann biegt man
links ein und folgt der Beschilderung seerundgang. im Wald
hinunter bis zu einer weiteren Beschilderung, seerundgang 13a.
somit kommt man über steile stufen und einer hängebrücke zum
Westufer des sees. stets am Westufer entlang, bis zur staumauer,
über diese zurück zum ausgangspunkt.
… um den Vernagt-staussee:
Gesamtgehzeit 2 Stunden … diese lohnende rundwanderung ist wegen der beiden hängebrücken besonders bei kindern beliebt.
zunächst geht es am südlichen ufer des sees entlang (1 std.). am ende des stausees zweigt der Weg rechts ab und führt direkt auf die
mündungsschlucht zu. über die hängebrücke erreicht man die sonnenseite (hier zweigt der Weg ab zur talstraße hinauf, diese querend
kommt man zum Weg nr. 9 – Finailhof #215) wandert zunächst durch Wald, über die zweite hängebrücke die einmündung des Finailbaches
querend weiter, immer oberhalb des seeufers zurück zum ausgangspunkt.
der Weiler Vernagt grüßt von weitem mit dem 1996/97 erbauten „leiterkirchl“.
… von Vernagt (1.711 m)
über gerstgras (1.767 m)
nach kurzras (2.011 m):
Gesamtgehzeit 3 Stunden
längs des stausees sehr lohnender Wanderweg; mit einigem
geschick kann man vor allem am westlichen ende des sees
einen schönen, ruhigen rastplatz finden und den ganzen tag
verträumen. ein idyllischer Weg, besonders schön, wenn der
stausee voll ist (ab mitte Juli). im april/mai ist dieser Weg
allerdings je nach schneelage in den höheren lagen und
temperaturen wegen lawinengefahr bzw. -abhängen gesperrt.
über den damm des Vernagt-stausees zu seinem südlichen
ende über eine treppe auf einen schmalen, steilen Waldweg
und zu einem quer verlaufenden Weg.
über ihn nach rechts, die abzweigung des Weges zur grubalm
(#309a) links lassend, zu einem von rechts unten einmündenden
Weg. (über ihn kommt man herauf, wenn man vom damm noch
kurz den uferweg zum Betriebsgebäude des stausees geht und
hinter ihm durch den Wald ansteigt.)
Wenige minuten nach Vereinigung beider Wege rechtshaltend
auf schmalem Weg zum see hinunter und nun immer nur wenig
oberhalb des sees bis zu seinem ende – ein schöner, aber
schattiger Weg. hinter einigen Felsen beginnt der Weg nach links
anzusteigen; nach einigen minuten über einen Bach und zum
ende des schönen Fußweges (1.30 std.).
über eine Forststraße, zweimal linkshaltend, weiter aufwärts,
bis der Weg nach 10 min. abwärts nach gerstgras führt; 15 min.
nun immer 20 bis 40 m oberhalb der straße teils auf Forststraßen,
teils auf Fußwegen gut markiert weiter, bis nach 45
min. der Wald endet. Wieder sehr schön in weitem linksbogen
oberhalb des Wieshofes vorbei nach kurzras; 1.15 std.
Weitere inFormationen: tourismusverein schnalstal,
t +39 / 0473 / 679 148, F +39 / 0473 / 679 177
info@schnalstal.it, www.schnalstal.com
traumFerien
in Südtirol
reisespecial WIntER 2011 l 2012

FERIENGUIDE FERIENGUIDE
Hotel Eschenlohe ★★★SUPERIOR
Ihr Logenplatz über Meran!
Sich wohlfühlen, vom ersten Augenblick an. Inmitten von Obstgärten,
in herrlich ruhiger Panoramalage finden wahre Genießer das familiär
geführte Hotel Eschenlohe*** Superior . Freuen Sie sich auf Südtiroler Tradition
und mediterrane Leichtigkeit, verführerische Gaumenfreuden aus der feinen,
leichten und schmackhaften Küche – liebevoll zubereitet mit frischen
Kräutern und Zutaten aus dem hoteleigenen Garten – und auf wohligen
Wohnkomfort in den neuen, hellen Zimmern und Suiten – alle mit Aussichts-
Sonnenbalkon/Loggia … was könnte schöner sein! Unter Palmen den Alltag
vergessen im sonnigen Panoramagarten, baden im geheizten Pool bei 28
Grad, romantisch relaxen in der finnischen Gartensauna … und sich rundum
verwöhnen lassen. Schlemmer und Sonnenanbeter treffen sich auf der mediterranen
Gartenterrasse mit duftenden Zitronenbäumen und blühendem Oleander
… und ein tolles Sport- und Freizeitangebot bietet alle Möglichkeiten
für aktiven Spaß nach Maß: z. B. Golfen in unmittelbarer Nähe (9 und 18
Hotel Eschenlohe ★★★S
Familie Peter Götsch
Mitterplattweg 55
I-39017 Schenna oberhalb Meran
T +39 / 0473 / 945 724
F +39 / 0473 / 945 350
info@eschenlohe.it
www.eschenlohe.it
Loch), Nordic Walking (das Haus liegt direkt am Nordic Walking Parcours),
geführte Wanderungen mit den Wirtsleuten, Weinproben im Felsenkeller,
Kultur und Shopping im nahen Meran u.v.m. …
Winterzauber: im Appartement Garden Suite „Dolce Vita“ (60 m2 )
Weihnachten/Silvester-Wochenpauschale
(24.12.11 – 08.01.12) mit traumhaften Feuerwerk über Meran! (2 – 4 Pers.) E 1.080,00
Weiße Wochen - Wochenpauschale
(08.01.12 – 07.03.12) (2 Pers.) ab E 499,00 Tagespreis (2 Pers.) ab E 95,00
(Die Preise verstehen sich ohne Verpflegung zuzüglich einer Endreinigung von 55,00.)
Frühlingserwachen: Feiern Sie mit uns 25 Jahre Eschenlohe!
(18.03.12 – 25.03.12) Genießen Sie das einmalige(!) Baden im geheizten Pool bei 28 °C
und die Schneelandschaft sowie das Skivergnügen in den Bergen
DZ inkl. Genießer-HP & Frühlings Card (inkl. Seilbahn/Bus/Eintritte) pro Person/Tag ab E 49,00
Jubiläumsangebot:
(31.03.12 – 07.04.12) 20% Bonus (bei Buchung der gesamten Woche)
im DZ „Elegance“ und in den „Suiten“ inkl. Genießerhalbpension pro Person/Tag ab E 68,00
14 Tage genießen = 12 Tage bezahlen (14.04.12 – 12.05.12) (An.- bzw. Abreise Sa./So.)
DZ inkl. Genießer-HP & Frühlings Card pro Person/Tag ab E 64,00
Hotel Roßlaufhof ★★★S
Ausspannen & Relaxen am Fuße des Schlerns und der Seiser Alm!
Hier hat der Winter gut lachen … denn das familiär geführte neue Hotel
Roßlaufhof verwöhnt seine Gäste mit vielen frischen Ideen rund um
traumhafte Urlaubstage! Dabei trägt die herrliche, äußerst ruhige und verkehrsfreie
Panoramalage am Sonnenhang (ca. 8 Gehmin. vom Dorfzentrum)
ebenso zur Erholung bei, wie das behagliche Wohngefühl in den komfortablen
Zimmern – alle ausgestattet mit Balkon, Sitzecke, Dusche/WC, Selbstwahltelefon,
Sat-TV, Safe und Fön (Neu: 30 m2 große Komfortzimmer und 40 m2 große Granpanorama-Zimmer!). Im gemütlichen Speisesaal schlemmen Sie
ausgesuchte Spezialitäten aus der exzellenten Küche (Frühstücksbuffet,
Menüwahl, Salatbuffet, Diätküche, Kindermenüs) – und im wunderschönen
neuen Wellnessbereich wird Relaxen zum vitalen Genuss: Hallenbad mit
Jetstream (28°), großes Erlebnismassagebecken, Whirlpool, Finnische Sauna,
Türk. Dampfbad, Biosauna, Infrarot-Kabine, Kneippbecken, großer Ruheraum,
sonniger Liegewiese-Garten, Massage auf Anfrage … Und draußen, rund um
den Roßlaufhof, lädt ein traumhaftes Stück Natur ein, zum Skilaufen, Langlaufen
und Winterwandern. (Im Sommer: Wandern, Biken, Nordic Walken,
Golf), traumhafte Ausblicke zum Schlern und auf das darunterliegende Dorf
Kastelruth inklusive! Weitere Highlights: Bequemer Lift, gemütliche Hausbar,
Kaminstüberl, Raucherraum, Sonnenterrasse, eigener Parkplatz, Tiefgarage,
Skiraum, Barservice … NEU: Zubringerdienst zur Umlaufbahn!
Genießerpreise im Winter 2011/2012
Preise inkl. Halbpension, bei einem Mindestaufenthalt von 3 Tagen.
16.12.2011 – 23.12.2011 pro Person / Tag / HP von E 51,00 bis E 67,00
24.12.2011 – 06.01.2012 pro Person / Tag / HP von E 68,00 bis E 92,00
07.01.2012 – 20.01.2012 pro Person / Tag / HP von E 50,00 bis E 60,00
21.01.2012 – 10.02.2012 pro Person / Tag / HP von E 52,00 bis E 64,00
11.02.2012 – 09.03.2012 pro Person / Tag / HP von E 59,00 bis E 76,00
10.03.2012 – 30.03.2012 pro Person / Tag / HP von E 51,00 bis E 61,00
31.03.2012 – 14.04.2012 pro Person / Tag / HP von E 53,00 bis E 68,00
Fragen Sie nach den Vorteilen für Pircher Williams Club-Mitglieder!
Hotel Roßlaufhof ★★★S
Familie Schieder-Goller
Marinzenweg 37
I-39040 Kastelruth
T +39 / 0471 / 706 616
F +39 / 0471 / 707 355
hotel@rosslaufhof.com
www.rosslaufhof.com
28 29

FERIENGUIDE FERIENGUIDE
Piccolo Hotel Gurschler ★★★ & Dependance Kurzhof
Leben heißt genießen.
Direkt am Schnalstaler Gletscher – dem einzig wahren Ganzjahresskigebiet
Italiens – finden Genießer das Piccolo Hotel Gurschler mit
der Dependance Kurzhof. Hier beginnt der Tag mit einem reichhaltigen
Frühstücksbuffet, das keine Wünsche offen lässt … und danach eröffnen
sich alle Möglichkeiten für aktiven Spaß beim Ski- und Snowboard fahren
oder auf romantischen Winterwanderungen. Wer dann noch nicht müde
ist, trifft sich zum fröhlichen „Abtanzen“ und Feiern im Leos Pub, direkt im
Hotel! Anschließend dürfen Sie nach Herzenslust relaxen: in der hauseigenen
finnischen Sauna, im türkischen Dampfbad, und im sprudelnd heißen
Whirlpool … oder Sie genießen das wohltuende Wohnbehagen in den
kuscheligen, urig in Holz getäfelten Zimmern. Abends verwöhnt Koch Siegi
Ihren Gaumen mit einem erlesenen 3-Gänge-Wahlmenü: marktgerechte,
regionale und internationale Gerichte, gekrönt von ausgewählten nationalen
und internationalen Weinen. Übrigens: Wer ganz romantisch den
Piccolo Hotel Gurschler ★★★S
Familie Gurschler
Kurzras 11
I-39020 Schnalstal (BZ)
T +39 / 0473 / 662 100
F +39 / 0473 / 662 109
info@piccolohotelgurschler.com
www.piccolohotelgurschler.com
Bund fürs Leben schließen möchte, kann dies in der fast 200 Jahre alten
Kurzraser Kapelle, unmittelbar vor dem Piccolo Hotel Gurschler tun!
Silvesterwoche: (24.12.11 – 07.01.12) (6 Tage Skipass E 205,50)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 504,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 539,00
Super Weiße Woche 7 = 6: (07.01.12 – 28.01.12) (6 Tage Skipass E 139,50)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 420,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 450,00
Winterwoche: (28.01.12 – 18.02.12) (6 Tage Skipass E 163,00)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 455,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 490,00
Faschingswoche: (18.02.12 – 25.02.12) (6 Tage Skipass E 205,50)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 504,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 539,00
Frühlingswoche: (25.02.12 – 10.03.12) (6 Tage Skipass E 163,00)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 455,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 490,00
Sonnenskiwoche: (10.03.12 – 24.03.12) (6 Tage Skipass E 146,00)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 424,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 459,00
Firnwoche: (24.03.12 – 31.03.12) (6 Tage Skipass E 163,00)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 455,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 490,00
Osterwoche: (31.03.12 – 15.04.12) (6 Tage Skipass E 205,50)
7 ÜN/HP p. P. in der Dependance Kurzhof E 504,00, im Piccolo Hotel Gurschler E 539,00
Fragen Sie nach den Vorteilen für Pircher Williams Club-Mitglieder!
Hotel Johannis ★★★S
Wellness- & Aktivurlaub in Dorf Tirol …
Auf einer kleinen Anhöhe in Dorf Tirol bei Meran, mit herrlichem
Ausblick – idyllisch eingebettet in 20.000 m2 eigene Obst- und
Weingärten – erwartet Sie das Ferien-Hotel Johannis. Hier lassen gepflegte
Tradition und herzliche Gastfreundschaft keine Wünsche offen. Lassen Sie
sich von modernstem Hotelkomfort verwöhnen. Das Ambiente präsentiert
sich hell und gemütlich und ein großzügiger Eingangsbereich, Speisesaal,
Bar, Stübele und der lichtdurchflutete Wintergarten bieten viel Raum
zum Wohnen und Wohlfühlen. Dazu verbinden sinnliche Gaumenfreuden
traditionsbewusste Gastlichkeit mit ganz persönlichem Flair. So begeistert
das Küchenteam mit feinsten Kreationen und vorzüglichem Eigenbauwein,
geselligen Aperitifs und Grillfesten auf der Terrasse und noch vielem mehr.
Und vitale Genießer haben alle Zeit der Welt, Sinnliches neu zu entdecken –
in einer wohltuenden Welt von Düften und Dämpfen der Wellness-Saunalandschaft.
Ein Ort der Entspannung für erholsame Stunden. Und draußen
lockt die mediterrane Gartenlandschaft am Pool. Kurz – Sie dürfen sich auf
einen rundum schönen Urlaub in Dorf Tirol freuen!
Freuen Sie sich schon jetzt auf den Frühling in Südtirol …
Blütenwochen: (15. 04. 12 – 13. 05. 12) 7 Tage p. P./HP ab E 525,00
Viele sagen, es sei die schönste Zeit des Jahres. Das ganze Tal ähnelt einem Blütenmeer
in weiß und rosa. Sie befinden sich im größten Obstanbaugebiet Europas.
Inklusivleistungen:
· Aperitifempfang
· Blütenfestagsmenü
· Bei allen Massagen erhalten unsere Gäste 10% Rabatt
· Wanderung durch die blühenden Obstgärten
· Besuch des Botanischen Gartens Schloss Trauttmansdorff
oder von der Blüte zum Apfel – Besuch der größten Obstgenossenschaft Europas
· 2 x öffentlich ofenwarmes Kuchenbuffet ab 15 Uhr inklusive
· Täglich kostenlose Benützung der Saunalandschaft
· Kulturfrühling in Dorf Tirol: es werden Heimatabende, Kabarett, Weingeistiges usw. geboten
· Montags Meraner Land-Rundfahrt (Unkostenbeitrag E 5,00)
NEU – für Pircher Williams Club-Mitglieder: bei Buchung von mindestens 7 Tagen
erhalten Sie 3% Ermäßigung (19.03. bis 31.07.12 und 21.10. bis 10.11.12)
Hotel Johannis ★★★S
Familie Johann Götsch
Aich 37
I-39019 Dorf Tirol/Meran
T +39 / 0473 / 233 336
F +39 / 0473 / 233 381
info@johannis.it
www.johannis.it
30 31

FERIENGUIDE FERIENGUIDE
Hotel Cornelia ★★★
Ihr kleines Paradies mit Panoramablick am Fuße von König Ortler!
Ankommen und sich wie zu Hause fühlen. Ihr Verwöhnhotel Cornelia liegt
in sehr ruhiger Lage am Sonnenhang des kleinen Bergdorfs Sulden, mit
atemberaubendem Ausblick auf die malerische Kulisse der höchsten Berge von
Südtirol. Der Ort liegt auf 1.900 m Seehöhe eingebettet zwischen 14 Dreitausender
mit dem 3.905 m hohen Ortler als Hausberg. Freuen Sie sich auf den zeitgemäßen
Komfort des familiären 40 Betten-Hotels und lassen Sie sich mit dem
Besten aus Küche und Keller so richtig verwöhnen. Nach ausgedehnten Wanderungen
die stimmungsvollen Abende genießen, den erlebnisreichen Tag bei einem
guten Tropfen Revue passieren lassen und sich den eigenen Empfindungen hingeben
… so wird jeder Tag ein Höhepunkt. Mit kulinarischen Höhepunkten
im schönen Speisesaal, vitalen Erlebnissen im Wellnessbereich und erholsamen
Stunden im gemütlichen Aufenthaltsraum, an der Hausbar oder auf der Sonnenterrasse.
Dazu tolle Aktivideen, das abwechslungsreiche Wochenprogramm und
natürlich nicht zuletzt die herzliche Gastfreundschaft der Familie Knoll.
Hotel Cornelia ★★★
Familie Knoll
Hauptstraße 48
I-39029 Sulden am Ortler
T +39 / 0473 / 613 032
F +39 / 0473 / 613 059
info@hotelcornelia.com
www.hotelcornelia.com
Unser Hotel liegt in nächster Nähe zu den Aufstiegsanlagen (ca. 5 Minuten zu Fuß)
oder auch direkt an der Haltestelle zum Skibus. Außerdem liegen der Skiverleih sowie
der Einstieg zur Loipe gleich nebenan und sind sehr einfach zu Fuß zu erreichen.
Einmal pro Woche Skitag mit dem Chef mit anschließendem Nudelessen,
offriert vom Hotel Cornelia und eine Schneewanderung mit geprüftem Bergführer inbegriffen.
Ein schönes Wochen-Rahmenprogramm rundet unser Angebot ab.
Pauschalwochenangebote im Winter:
Skistartwochen: (05.11.11 – 03.12.11) pro Person ab E 490,00
Adventwoche: (03.12.11 – 17.12.11) pro Person ab E 420,00
Weihnachts-Spezial-Familienwoche:
(17.12.11 – 24.12.11) 2 Erw. + 1 Kind bis 14 J. ab E 1.132,00
Weiße Wochen: (07.01.12 – 28.01.12) pro Person ab E 530,00
Sportwochen: (28.01.12 – 11.02.12) pro Person ab E 570,00
Osterfamilienwoche: (24.03.12 – 21.03.12) 2 Erw. + 1 Kind bis 14 J. ab E 1.272,00
Pärchenwoche: (14.04.12 – 21.04.12) 2 Erwachsene ab E 875,00
Die Preise verstehen sich für 7 Tage Halbpension inklusive 6 Tage Gesamtskipass.
Kinder frei oder großzügige Rabatte. Spezielle Rabatte für Skikurse auf Anfrage.
Fragen Sie nach den Vorteilen für Pircher Williams Club-Mitglieder!
Hotel Plunhof ★★★★
Ein romantisches Hotel für die besonderen Momente
Inmitten einer traumhaften Natur finden Genießer eine ganz besondere
Urlaubsadresse: den romantischen HHHHPlunhof. Hier verbreiten die
achtzehn fleißigen Hände der acht Geschwister und der Mutter als gute
Seele und Ruhepol des Hauses eine heimelig-familiäre Atmosphäre, die
in einem so komfortablen 4-Sterne Hotel dieser Größenordnung in Südtirol
wohl einzigartig ist. Der völlig renovierte Plunhof lässt auch beim
anspruchsvollsten Gast keine Wünsche offen, denn er präsentiert sich bis
ins kleinste Detail immer noch schöner und komfortabler. Ein Ambiente, in
dem man sich rundum wohlfühlt, geprägt von traditioneller Gastlichkeit
und großzügiger Ausstattung. Genießen Sie behagliches Wohnen in wunderschönen
Suiten und lassen Sie sich mit dem Besten aus der weitum
bekannten Küche verwöhnen! Das Genussangebot findet in der Vitalwelt
auf über 1.300 m2 eine gelungene Fortsetzung: Hallenbad, Wasserfall,
Whirl- und Massagestation, Finn. Sauna, Röm. Dampfbad, Aromabad,
Solebad, Tiroler Sauna, Felsgrotte mit Duftdampf, Sonnenbank sowie die
neue Beautyfarm mit Kaiserbad, Hamamwanne, Massage, Kosmetik u.v.m.
Und draußen lockt das verschneite Ridnauntal mit einem wahren Eldorado
für Skifahrer, Snowboarder, Langläufer und Winterromantiker.
Advent-Zauber im Ridnauntal: (16.12.11 – 23.12.11) Inklusive Plunhof-Paket
3 oder 4 Übernachtungen mit Genießer-Halbpension, inklusive Alpienne-Verwöhnprogramm:
Rückenmassage mit Mürmelöl und Wärmekissen, Entspannungsmassage mit Kräuterstempel
Kopfmassage mit Arnikatonikum, Sport & Vitalpackung
3 ÜN im DZ Komfort p. P. ab E 389,00* 4 ÜN im DZ Komfort p. P. ab E 439,00**
(Letztmöglicher Anreisetermin: *MO. 20.12.11, **SO 19.12.11. Pauschale in allen Zimmerkategorien buchbar!)
Sonnenschnee Beautywochen: (11.03.12 – 01.04.12) Inklusive Plunhof-Paket
7 Übernachtungen mit Genießer-Halbpension, Kochkurs mit unserem Küchenchef Egon
(Sie erhalten eine Rezeptmappe und eine Kochschürze), Weinverkostung mit Südtiroler
Qualitätsweinen, Talwanderung mit anschließender Einkehr in unserem Tötschhof und
kleinem Imbiss, Gratisurlaub für ein Kind bis 10 J. in allen Zimmerkategorien (bei 2 Vollzahlern)
Zu diesem Angebot schenken wir Ihnen einen Gutschein im Wert von E 30,00 für
Behandlungen Ihrer Wahl in unserer Vitalwelt.
7 ÜN im DZ Komfort p. P. ab E 539,00**
Hotel Plunhof ★★★★
Familie Volgger
Obere Gasse 7
I-39040 Ratschings/Ridnaun
T +39 / 0472 / 656 247
F +39 / 0472 / 656 249
info@plunhof.it
www.plunhof.it
32 33

34
FERIENGUIDE FERIENGUIDE
Hotel Walder ★★★
Urlaub vorbei? Unmöglich!
Sie suchen Entspannung für Herz und Gemüt, wollen sich wohlfühlen
und dem Alltag adé sagen? Dann freuen Sie sich auf ein ganz
besonderes, mit drei Sternen ausgezeichnetes Haus nicht weit vom
Dorfzentrum. Hier ist alles da, um sich rundum wohlzufühlen. So bieten
die großzügigen Doppelzimmer, Familienzimmer und Appartements
behaglichen Komfort und Ihr Urlaubstag beginnt mit Gaumenfreuden
am Schlemmertisch des feinen Frühstücksbuffets … und weil gutes
Essen zufriedene Gesichter macht, kochen sich die weißbemützten
Herren in der Küche mit einer abwechslungsreichen Wahlmenüfolge
in die Herzen ihrer Gäste. Und nach einem aktiven Tag an der herrlich
frischen Luft garantieren das große Freibad mit weitläufiger Liegewiese,
das geheizte Hallenbad (28° C) sowie Sauna und Solarium für die verdiente
Entspannung. Oder Sie gönnen sich feine Eisspezialitäten, Kaffee
und hausgemachten Kuchen auf der großen Sonnenterrasse … traumhafter
Hotel Walder ★★★
Familie Walder
Vorlandweg 7
I-39017 Schenna bei Meran
T +39 / 0473 / 945 735
F +39 / 0473 / 945 734
info@hotelwalder.com
www.hotelwalder.com
Ausblick auf die umliegende Bergwelt und Meran inklusive! Und Aktivgenießer
erreichen in nur 3 Automin. die Großkabinen-Bahn (120 Personen), die
sie direkt ins Familienskigebiet Meran 2000 bringt! (www.meran2000.com)
Bereits am 03.03.2012 starten wir in die Saison – mit Skipass-Buchung! Bis 31.03.2012
Buchung nur mit Frühstück möglich, ab 01.04.2012 wahlweise Frühtstück oder Halbpension.
Ski-Schneevergnügen: (03.03. – 30.03.2012) inkl. Skipass Meran 2000 + Frühlings-Card
3 Tage ÜF inkl. Skipass E 336,00 7 Tage ÜF inkl. Skipass E 475,50
5 Tage ÜF inkl. Skipass E 344,50 10 Tage ÜF inkl. Skipass E 665,00
(Kinder Jahrgang 2005 gratis, von 1996 bis 2005 25 % Ermäßigung)
Wanderwochen: (31.03. – 28.05.2012) inkl. Frühlings-Card
7 Tage ÜF E 343,00 (Tagespreis 54,00) 7 Tage HP E 413,00 (Tagespreis 64,00)
Nordic Walking-Wanderwochen: (29.05. – 06.07.2012)
7 Tage ÜF E 378,00 (Tagespreis 59,00) 7 Tage HP E 448,00 (Tagespreis 69,00)
Alpenrosen-Wanderwochen: (07.07. – 03.08.2012)
7 Tage ÜF E 413,00 (Tagespreis 64,00) 7 Tage HP E 483,00 (Tagespreis 74,00)
Preise pro Person im Komfort-Doppelbettzimmer (24 m²)
Fragen Sie nach den Vorteilen für Pircher Williams Club-Mitglieder!
Hotel Tiefenbrunn ★★★S
Das Glück beginnt, wo man die Zeit vergisst …
Verliebt in Südtirol … die Natur erleben & genießen. In der phantastischen
Bergwelt im Herzen der Alpen, in einer der schönsten
Gegenden Südtirols – im Meraner Land – erwarten Sie unvergessliche
Urlaubstage. Charmant und schön, heimelig und herzlich erleben Sie das
neue Tiefenbrunn, ein kleines Komforthotel der Extraklasse. Traumhafte
Landhauszimmer und Suiten in Fichte natur sorgen für ein alpines Wohnerlebnis
und vermitteln eine heimelige Atmosphäre. Ruhe und Entspannung
finden Sie in unserem Wellnessbereich: Hallenbad mit Whirlpool, finnische
Sauna, Dampfbad, Ruheraum, Freibad inmitten mediterraner Gartenanlage
und Teichlandschaft mit Kneippzone, vitalisierende Massagen, usw.
Kulinarisch bürgt Tiefenbrunns Kochteam mit vitalen Gourmeterlebnissen.
Dabei legen wir Wert auf ausgewählte Südtiroler Qualitätsprodukte.
Neu ist unsere kulinarische Gourmetkarte mit à la carte Gerichten
der alpinen Vitalküche.
Tiefenbrunns Vorteilswochen – mehr als nur Urlaub!
Advent & Winter im Tiefenbrunn: (durchgehend geöffnet ab 01.12.2011)
Heimelige Wohlfühlzimmer oder Appartement mit großem vitalem Frühstücksbuffet
und allen Wellnessleistungen, geführte Winterwanderung, Fackelumzug, Kinderabend,
Schneeschuh-Wanderung, Ski- und Rodeltag, u.v.m. Mittags & abends verwöhnen wir Sie
mit unserer kulinarischen Gourmetkarte mit Südtiroler à la carte Gerichten
7 Tage p. P./FR ab E 385,00
7 Tage p. P./FR im Natur Pur Zimmer ab E 480,00
Apfelblüte & Wanderlust: (01.04.2012 – 22.04.2012)
Es gibt nichts Schöneres, als ins Tal zu blicken
und die beeindruckende Landschaft von weißer Blütenpracht zu sehen.
7 Tage p. P./Gourmet-HP ab E 420,00
Wanderwoche „Berge & Gourmet“ – Wandercamp Lana: (28.04.2012 – 26.05.2012)
Das Wandergebiet rund ums Meraner Land bietet eine einzigartige Kulisse für unvergessliche
Wandererlebnisse. Leichtes Wandern und Spaziergänge im unteren Mittelgebirge in kleiner
Gruppe und im gemütlichen Schritt-Tempo verzaubern jeden Naturliebhaber und Alm-Genießer.
7 Tage p. P./Gourmet-HP ab E 480,00
Fragen Sie nach weiteren Vorteilswochen.
Hotel Tiefenbrunn ★★★S
Fam. Genetti & Baumgartner
St. Agathaweg 14
I-39011 Lana bei Meran
T +39 / 0473 / 561 485
F +39 / 0473 / 559 919
info@hoteltiefenbrunn.com
www.hoteltiefenbrunn.com
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Schlemmen wie im Hotel Gassenhof
Gassenhofs KochlöffelrubriK
Buchweizenknödel mit Graukäsefüllung auf Rohnensalat
ZUTATEN FÜR 4 PERSoNEN:
> 60 g Zwiebeln
> 60 g geschnittener Schnittlauch
> 50 g in feine Würfel geschnittener Lauch
> 4 Eier
> 200 g in Würfel geschnittenes Weißbrot
> 100 ml Milch
> 40 g Buchweizenmehl
> 30 g Butter
> 100 g Graukäse in ca. 2 x 2 cm große Würfel geschnitten
> geriebener Parmesankäse
> gekochte und in Streifen geschnittene Rohnen (Rote Beete)
> Salz, Pfeffer, Essig, Samenöl
Viel Spaß
beim Nachkochen
wünscht
Stefan
mit Team
Zubereitung der Knödel:
> Die Zwiebeln in feine Würfel hacken und zusammen mit dem Lauch in Butter dünsten > Eier zusammen mit der Milch aufschlagen
> das Mehl mit dem Salz zum Brot geben und vermengen > das Gemüse mit Eiern, Milch und dem Brot vermengen und gut kneten,
bis sich ein schöner Teig bildet > den Knödelteig ca. 30 Min. rasten lassen > die Knödel formen und dabei jeweils ein Stück Graukäse
in die Mitte einarbeiten > die Knödel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen > die Rohnen mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken
und auf dem Teller anrichten > anschließend die Knödel draufgeben, mit Parmesan bestreuen und evtl. noch mit brauner Butter übergießen.
Mein Tipp: Anstatt des Graukäses können Sie auch andere Käsesorten (Hartkäse) verwenden.
www.gassenhof.com
Hotel Gassenhof ★★★★
Aktiv & Wellness das ganze Jahr
Genießer finden das Hotel Gassenhof in der Gemeinde Ratschings am
Eingang ins Ridnauner Hochtal – nahe der kleinen Fugger-Stadt Sterzing
(15 Min. vom Grenzort Brenner). Die Region ist ein echter Geheimtipp für
einen unvergesslichen Urlaub und bietet vor allem Sonne, einzigartige Naturlandschaften
sowie kulturelle Attraktionen – ein wahrer Ruhepol für Wellness-
Urlauber und ein Eldorado für Aktive. Hier hat sich der Gassenhof als Wellnessund
als Familienhotel einen Namen gemacht und ist eine der besten Adressen
für Ihren Urlaub. Die ideale Lage auf rund 1.350 m Meereshöhe umgeben von
den hohen Bergen der Stubaier Alpen spricht für sich und ist im Sommer Ausgangs-
und Zielpunkt für zahlreiche Wanderungen. Und im Winter präsentiert
sich das Ridnauntal als traumhafte Wintersportdestination – mit modernen
Aufstiegsanlagen, traumhaften Pisten und Loipen, Übungshängen, Rodelspaß
für die ganze Familie, mystischen Momenten am St.Magdalena-Hügel … und
vor allem: besten Schneebedingungen und einer langen Wintersaison! Und
36 37
FERIENGUIDE
nach einem aktiven Tag tanken Sie neue Energie im großzügig gestalteten
Wellnessbereich und lassen sich mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der
Südtiroler Küche verwöhnen. Schöner kann Erholung nicht sein!
Wellnesserholungswochen: (27.11.11 - 18.12.11)
7 Tage genießen – 6 Tage zahlen , inkl. E 20,00 Wellnessgutschein p. P. ab E 420,00
Kurz mal weg: (27.11.11 - 01.12.11 + 11.12.11 – 15.12.11)
4 Tage genießen – 3 Tage zahlen (Sonntag bis Donnerstag) p. P. ab E 210,00
Wellnessgenießertage: (27.11.11 - 02.12.11 + 11.12.11 – 16.12.11)
5 Tage genießen – 4 Tage zahlen (Sonntag bis Freitag) p. P. ab E 280,00
Weiße Wochen: (08.01.12 - 29.01.12)
7 Tage, inkl. 1 x Solarium/Zimmer, Kids bis 12 J. gratis (Verpflegung E 15,00) p. P. ab E 469,00
Januar Spezial: (08.01.12 - 18.01.12)
10 Tage genießen – 9 Tage zahlen (Anreise nur Sonntag) p. P. ab E 603,00
Sonnenskilauf: (29.01.12 - 18.02.12) 7 Tage
inkl. Beautypaket und ein Geschenk als Dankeschön p. P. ab E 497,00
Wedelwochen: (26.02.12 - 18.03.12) 7 Tage
inkl. 1 x Solarium/Zimmer, 30 % auf alle Beautybehandlungen (außer Pakete) p. P. ab E 497,00
Preise inkl. Aktiv- & Wellness-Verwöhnpension und den Gassenhofinklusivleistungen
Hotel Gassenhof ★★★★
Fam. Volgger, Untere Gasse Nr. 13
I-39040 Ridnaun
T +39 / 0472 / 656 209 oder
T +39 / 0472 / 656 128
F +39 / 0472 / 656380
info@gassenhof.com
www.gassenhof.com

38
FERIENGUIDE
Panorama Hotel Leitlhof ★★★★
Sonnige Ausblicke!
Unser sonnig gelegenes Hotel bietet einen wunderschönen Ausblick
auf die herrlichen Gipfel der Dolomiten – ein Naturerlebnis der besonderen
Art. Das Hochpustertal ist bekannt für seine Skigebiete mit Abfahrten
für Anfänger und Könner. Inmitten einer zauberhaften Winterlandschaft
stehen Ihnen über 200 km bestens präparierte Langlaufloipen zur Verfügung.
Gemütliche Hütten laden zum Einkehrschwung ein.
Nach einem erlebnisreichen Tag erwartet Sie die wohltuende Atmosphäre
des Hauses mit geräumigen, stilvoll eingerichteten Zimmern, gemütlichen
Stuben und sonnigen Terrassen. Puren Genuss für Körper und Geist bietet
unser Wellness- und Beautybereich mit entspannenden Massagen und
vitalisierenden Bädern.
In unseren Stuben verwöhnt Sie das Team um Küchenchef Hermann
Patzleiner mit Köstlichkeiten aus der traditionellen Südtiroler Küche sowie
mit kreativen italienischen Raffinessen – gekrönt von edlen Tropfen aus
Panorama Hotel Leitlhof ★★★★
Familie Mühlmann
Pustertaler Str. 29, I-39038 Innichen
Hochpustertal/Dolomiten
T +39 / 0474 / 913 440
F +39 / 0474 / 914 300
info@leitlhof.com
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dem bestens sortierten Weinkeller. Freuen Sie sich schon jetzt darauf, die
kostbarste Zeit des Jahres bei uns zu verbringen.
ExPEDITIoN AUF DEN CEVEDALE
WENN LAMAS GIPFEL ERSTüRMEN …
CEVEDALE
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4 Tage Halbpension inklusive Skipass Hochpustertal für 4 Tage pro Person ab 352,00
Ein internationales Team unternahm eine
außergewöhnliche Expedition zum Gipfel
des Cevedale auf 3778 m. Das Besondere:
Die Drei-Tages-Tour wurde mit höhenerprobten
Lamas in Angriff genommen.

exPeDiTion AUF Den CeVeDAle
Mit Lamas auf den Cevedale
um 20:00 Uhr erreichten
11.07.2011
wir die Zufall Hütte auf 2.265 m. Die Tiere „Am
wurden versorgt und anschließend beim
gemeinsamen Abendessen besprachen wir den Aufstieg für
den kommenden Tag.
12. 07. 2011: 06:00 Uhr wecken, Versorgung der Lamas,
anschließend Frühstück der Teilnehmer sowie Kamerateams.
Der Aufstieg bis auf eine Höhe von ca. 2.850
Metern zur ersten Pause verlief ohne Probleme. Wir waren
ordentlich gestärkt und die Lamas konnten das letzte Grün
genießen. Leider musste ein Teilnehmer schon jetzt den
Rückweg antreten, doch der Rest der Gruppe entschloss
sich, weiterzugehen.
Über zwei steile Rinnen machten wir uns auf den Weg zum
Jöchl, wo die ersten Stellungen des I. Weltkrieges stehen.
Nach ca. eineinhalb Stunden hatten wir den Gletscher
bewältigt und es ging weiter zur Casatihutte auf 3.268 m.
Dort erwarteten uns die Hüttenwirtsleute schon herzlich.
Die Lamas wurden in einem extra hergerichteten Stall her-
vorragend untergebracht und versorgt. Das Wetter hatte
sich unterdessen dramatisch verschlechtert und es kam sehr
starker Wind auf. Doch das Team erholte sich bei einem
guten Essen und guter Laune.
Um 20:30 hieß es Lagebesprechung mit dem Bergführer
Kurt Ortler, der uns auf den Cevedale begleiten sollte. Es
wurde festgehalten, dass Kurt Ortler und Andy sich um
04:30 Uhr auf dem Gletscher ein Bild machen, ob ein
Aufstieg auf den Cevedale unter diesen Voraussetzungen
möglich ist, oder ob wir auf die etwas tiefere Suldenspitze
auf 3.380 m ausweichen müssen.
Der Morgen des 13. 07. 2011 belehrte uns sehr rasch, dass
wir den Cevedale heute nicht erreichen konnten. Um 04:30
Uhr begaben sich Kurt Ortler und Andy wie besprochen
auf den Gletscher, um die Verhältnisse zu erkunden. Nachdem
es um 01:00 Uhr heftig regnete und der Wind immer
noch mit ca. 80 km in der Stunde wehte, haben wir uns
entschlossen, Teilnehmer und Lamas keiner Gefahr auszusetzen
und die etwas tiefere Suldenspitze zu erklimmen.
[1] [2] [3]
[1] AnDy ProSSliner miT einem Seiner lAmAS [2] + [3] eiSiGe TemPerATUren, GeFährliChe GleTSCherSPAlTen UnD STeile ABhänGe FlöSSTen Den Teilnehmern reSPeKT ein.
Walter maier, Südtiroler lamazüchter aus leidenschaft, lud zu dieser
außergewöhnlichen Wanderung ein. Begleitet wurde die Tour von weiteren
züchtern, die u. a. aus Deutschland und der Schweiz angereist waren.
Die zUTrAUliChen UnD TriTTSiCheren lAmAS TrUGen einen Teil DeS GePäCKS.
[1] + [2] Der AUFSTieG in Der höhenlUFT WAr Sehr KräFTerAUBenD, einziG Die Tiere hATTen DAmiT üBerhAUPT Keine ProBleme. [3] lAGeBeSPreChUnG in GemüTliCher rUnDe
Um 05:10 Uhr wurden die Teilnehmer geweckt und
nach einem kurzen Frühstück ging es unter sehr windigen
Verhältnissen los in Richtung Gipfel. Gemeinsam
mit den Lamas kamen wir nach einem ca. einstündigen
Marsch auf den Spuren des I. Weltkrieges
– über Schützengräben, Stellungen und Gletscher – ans
Ziel. Und dort wurde ganz nach dem Motto „Höchster
Punkt Italiens mit Lamas ohne Gefährdung jeglicher
Teilnehmer“, das Erreichen der 3.380 m hohen Suldenspitze
mit einem Pircher Williams gebührend gefeiert!
Noch am selben Tag ist die gesamte Gruppe bis ins Tal
abgestiegen. Der Regen war in den letzten Stunden unser
ständiger Begleiter, doch wir sind alle unverletzt und glücklich
und zufrieden nach Hause gefahren.
Fotos: Georg Mayr, Südtirol
Die Teilnehmer
> Walter mair aus Südtirol > Andy Prossliner Südtirol
> Florian Weger mit Gattin ingrid und Sohn michael aus Stallhofen (A)
> michael Kirchner aus Kleinaitingen (D) > Tamara herb aus ehenbichl (A)
> Degi Schagowez und Pius Stricker aus Tarenz (A)
> Christine hell aus Südtirol > Burgi larch mit Sohn Franz aus Südtirol (A)
> markus Purtschert aus Aesch (Ch)
miT UnTerSTüTzUnG Der SPonSoren:
> luis Trenker, Jochum & nesler
> Pircher Williams > Volksrad & Genetti
> Calvatis Calgonit > Alpin lifestyle by mary
exPeDiTion AUF Den CeVeDAle
40 41
DA GehT’S lAnG …
[1] [2] [3]

Club-shop Club-shop
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Vorname, Zuname
… und nun noch ein paar
„pirchistische“ Gedanken,
ausgelöst durch
den Pircher-Willi:
PIRCHER aus Tirol - ZUM WOHL
PIRCHER spendet Trost - PROST
PIRCHER macht dir Mut - SALUT
PIRCHER für dein Wohl - SkøL
PIRCHER nach 5 Bier´s - CHEERS
PIRCHER in den Tee - SANTÉ
PIRCHER lässt uns schwoofje - NASTROVJE
PIRCHER schmeckt zu Pomm´s - WOHL BEkOMM´S
PIRCHER statt Glykole - ZUM WOHLE
PIRCHER ohne Hefe - SEREFE
PIRCHER still im klösterchen - PRÖSTERCHEN
PIRCHER anstatt Messwein - WOHLSEIN
PIRCHER der nix koscht - BROSCHT
Schreiben auch Sie uns!
Helge & Walter Rupp, Frankenthal – Flomersheim (D)
Ja, ich möchte club-mitglied werden ...
und erhalte das Willams-Club-Journal mit Geistvollem rund um Edelbrände.
Straße/Nr. PLZ/Ort
Telefon Telefax E-Mail
Bitte melden Sie auch meine(n) Freund(in) als Williams Club-Mitglied an:
Anschrift:
Hier ist
Platz für Ihre
Fan-Post!
Schon wieder ist die Flasche leer
wir haben keinen *Willi* mehr.
Gern würd' ich neuen mir besorgen
und weiß nicht wo, das macht mir Sorgen.
Da flüstert meine liebe Gattin:
„die Brennerei in Lana hat ihn“!
Schnell packen wir die Koffer voll
und dann geht's los........nach Südtirol!
Jörg Schömperlen (D)
Hängen alle deine Glieder
abgeschlafft an dir hernieder
wenn du matt und kraftlos bist,
hilft gewiss ein „Williams-Christ“.
Aus der Vielzahl, die es gibt,
ist vor allem sehr beliebt,
den man auch in Sachsen preist,
und der „Pircher Williams“ heißt.
Dr. Hans Joachim Schindler, Leipzig (D)
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(nächste Ausgabe im Frühjahr 2012).
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Genießer-Club sichern, der Ihnen
demnächst zahlreiche Vorteile garantiert …
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Im Düsseldorfer-Hof bei uns in Kassel/Hessen
wird sehr gut gegessen.
Ein Pircher Willi dann zum Schluss,
ein ganz besonderer Hochgenuss!
Wirt Costas hat immer eine Flasche im Haus,
bei dem geht dieser sehr gute Tropfen nie aus!
H. Lange, Kassel (D)
„Was kann schöner sein, als ein Pircher Williams,
in Südtirol, bei Sonnenschein!“
Liebe Grüße aus Bayern, Pircher Fan Familie
Ludwig, Irene und Saskia Meiler
Welcome to the Club …
Der Williams-Genießer-Club hat viel und noch ein bisschen mehr zu bieten.
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exklusiven Vorteilen, die Ihnen der Club garantiert.
Und das Beste ist: Sie gehen damit keinerlei Verpflichtungen ein!
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Fax +39 / 0473 / 558 080 · E-Mail: info@pircher.it
Der Weg nach Südtirol ist weit,
doch einmal nehmen wie uns die Zeit
und fahren auf der Autobahn
nach Lana und kommen beim Pircher an.
Ein Schluck zur Stärkung ist sehr gut,
der Pircher Williams der geht ins Blut.
Wir sind ja auch lustig und froh gestimmt,
dass der Williams von Pircher noch kein Ende nimmt.
Er schmeckt so gut und hält uns fit,
wir trinken noch ne Runde Pircher Williams mit.
Nun sind wir müde und gehen ins Bett.
mit dem Williams von Pircher war´s wieder sehr nett.
Anita Beer, Spardorf (D)

46
AuSGAbe 01/2012
V
Vorschau April 2012
Ihr Club
Im Internet:
www.pircher.it
Ausflugstipp: Das Frauenmuseum meran
Das Frauenmuseum beschreibt mit Kleidung und Modetrends, mit Accessoires und Alltagsgegenständen
die Geschichte der Frau; es erzählt vom Leben der Frauen, von Träumen, Hoffnungen und auch von Fortschritten.
Erleben Sie, wie das Korsett die Frau in eine Rolle geschnürt und der Minirock nicht nur die Ideale der Frau
revolutioniert hat – wie die Frau mit wehenden Röcken Ski gefahren ist und wer die Hosen anhatte.
Das Frauenmuseum Meran wurde im Jahr 1988 von Evelyn Ortner (1944 – 1997) gegründet
und wird heute vom Verein „Frauenmuseum“ geführt.
REISESPECIAL
traumferien
in Südtirol
Design:
Pircher-liköre
im neuen Kleid
Wir freuen uns schon jetzt darauf,
Ihnen im kommenden Frühjahr das
neue „Outfit“ unseres Likör-Sortiments
vorstellen zu dürfen.
bIlDnAChweIS: tItelSeIte: www.pircher.it · SeIte 3: www.plose.org; www.wallcoo.net · SeIte 5: www.pircher.it; Georg mayr; ©Südtirol marketing/Frieder blickle; www.plose.org;
www.obereggen.com; www.erica.it · SeIten 6 – 10: www.pircher.it · SeIten 12 – 15: www.pircher.it · SeIten 16 – 17: www.plose.org · SeIten 19 – 23: ©Südtirol marketing/Frieder blickle
SeIten 24 – 26: www.schnalstal.com; www.panoramio.com · SeIte 27: www.obereggen.com · SeIten 39 – 41: Georg mayr · SeIten 42 – 43: www.pircher.it · SeIten 44 – 45: www.pircher.it
SeIte 46: www.museia.it; buntblume.wordpress.com; www.pircher.it; www.leitlhof.com
Magic Moments im Herzen der sagenumwobenen Dolomiten
Bewegung & entspannung, wintersport & wellness vor der Beeindruckenden kulisse der dolomiten.
Genießen Sie den Zauber der Bergwelt in vollen Zügen, mit ihren unendlichen Möglichkeiten für Wintersportler.
Und nach einem herrlich aktiven Tag verwöhnt das „Erica“ mit einem einzigartigen Angebot rund um das Thema Genuss und Wellness –
von der verführerischen Gourmetküche und edlen Tropfen bis hin zu einzigartigem Wohlgefühl für Körper, Geist und Seele in der Vital- und Erlebniswelt.
advent und wellnessrelaxwoche
(03.12.11 – 17.12.11)
7 wellnesstage zum preis von 6 inklusive:
erica wellness ¾-verwöhnpension
und den erica inklusivleistungen
• Sonntags lädt Sie Familie Brunner
zu einem gemütlichen
Begrüßungsabend mit Apéritif ein
• betreutes Fitnessprogramm
• 1 Gesichtsbehandlung
Maria Galland „Soin Cocon“
• 1 Kalifornische Massage
• 1 Kopf-Nacken-Massage
• 1 Lavendelbad
• 1 Solariumanwendung
pro Person schon ab E 660,00
winter wellnessund
wohlfühlwochen
(09.01.12 – 17.03.12)
7 wellnesstage inklusive:
erica wellness ¾-verwöhnpension
und den erica inklusivleistungen
• betreutes Fitnessprogramm
• 1 Winter- oder
Schneeschuhwanderung
• 1 Gesichtsbehandlung
Maria Galland „Soin Cocon“
• 1 Meersalzpeeling
• 1 Kalifornische Massage
• 1 Kopf-Nacken-Massage
• 1 Lavendelbad
pro Person schon ab E 785,00
winter wellness-kurzgenuss
relaxen à la erica inklusive:
erica wellness ¾-verwöhnpension
und den erica inklusivleistungen
• Sonntags lädt Sie Familie Brunner zu
einem Begrüßungsabend mit Apéritif ein
• betreutes Fitnessprogramm
• Montags um 21.30 Uhr Demo-Show
in Obereggen
08.01.12 – 11.02.12 und 17.03.12 – 08.04.12:
3 Wellnesstage (DO – SO) ab E 288,00
4 Wellnesstage (SO – DO / MO – FR) ab E 327,00
5 Wellnesstage (SO – FR) ab E 430,00
11.02.02 – 18.02.12 und 26.02.12 – 17.03.12:
3 Wellnesstage (DO – SO) ab E 303,00
4 Wellnesstage (SO – DO / MO – FR) ab E 344,00
5 Wellnesstage (SO – FR) ab E 452,00
info & Buchungen:
wellness & vitalhotel
erica HHHHs
Familie Brunner
I-39050 Deutschnofen
Dolomiten · Südtirol
Tel. +39 0471 616 517
Fax +39 0471 616 516
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