Verfasst von - Die Antonkriegergasse

Fachbereichsarbeit im Fach
Projektmanagement 2005/06
Darstellung konträrer Marketingstrategien
aufgrund der demographischen Lage, der
ökologischen Umwelt und der betroffenen
Zielgruppen anhand zweier Projekte
Verfasserin: Stefanie Richard
Betreuer: Dr. Manfred Car
Schule: RGORG23
Anton Kriegergasse 25
1230 Wien Österreich

Inhaltsverzeichnis
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
1 Einleitung 3
- Vorwort
- Danksagung
2 Methode 6
- Grundlagen des Marketing
- Verschiedene Marketingstrategien
- Werbung, das Verbindungsstück
- Ökologie als wesentlicher Faktor
- Die Mitarbeiter: das Herz jedes guten Betriebs/ Motivierung und
Schulung
3 Material, die Projekte 21
- Vorstellung des Projekts Hotels Papageno
- Vorstellung des Projekts Fahrschulen
4 Darstellung und Ergebnisse 41
5 Diskussion 42
- Ökologie: sinnvoll für den Betrieb oder nicht?
- Lohnen sich Investitionen in Schulungen und ökologische
Weiterentwicklungen um zu werben?
- Die Wirkung von Markenprodukte
6 Zusammenfassung 45
7 Literaturverzeichnis 48
8 Anmerkungen 49
9 Anhang 49
- Arbeitsprotokoll
- Projekthandbuch des Umweltzeichen Projekts 53
- Kriterienübersicht des Österreichischen Umweltzeichen
Stefanie Richard 8B 2 von 70 18.02.2006

1 Einleitung
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Den Schwerpunkt meiner Arbeit habe ich aus eigenem Interesse darauf gelegt, zwei
Betriebe beim Wirtschaften zu beobachten. Ausschlaggebend für Erfolg sind unter
anderem die eigene Vision, strategisches Marketing, Projektmanagement,
kaufmännische Fähigkeiten, Menschenkenntnis. Ich habe in meiner Arbeit, aufgrund
der Zusammenarbeit mit dem Leiter der Fahrschule Alterlaa und der Managerin des
Hotel Papageno, analysieren können, wie man erfolgreich wirtschaften kann.
Dadurch, dass ich selbst noch keine praktischen Erfahrungen in Führen eines
Betriebs, machen konnte, ist diese wissenschaftliche Arbeit sehr Theorie bezogen.
Um jedoch nicht nur den theoretischen Teil abzudecken, habe ich anhand zweier
praktischer Beispiele versucht darzustellen, wie ein paar der Theorien anzuwenden
sind.
Zum Motto meiner Arbeit, ist zu erläutern, durch welche Strategien ein Betrieb
erfolgreich (das heißt langfristig und ohne jeglichen Verlust an Ressourcen ) bestehen
und sich gegenüber der Konkurrenz durchsetzen kann.
Ich konnte während diverser Ferialpraktika und der Mitarbeit bei einem Ökoprojekt
Einblick in zwei unterschiedlichen Unternehmen gewinnen, was mir bei dem
schreiben meiner Arbeit sehr viel weiterhalf und mich auch inspirierte. Ich konnte
Erfahrungen einerseits in einer kleinen privat geführten Fahrschule in Wien (1230),
andererseits in einem ebenso privat geführtes 3Sterne Hotel (1040) sammeln.
Obwohl es sich bei beiden Betrieben um kleine Unternehmen (KMUs), welche in
Wien angesiedelt sind, handelt, gibt es ganz wesentliche Unterschiede beispielsweise
bei den Zielgruppen oder Werbemaßnahmen. Einige dieser Gegensätze habe ich in
meiner Arbeit zusammengefasst und diskutiert.
Stefanie Richard 8B 3 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Das Umfeld der Arbeit bezieht sich hauptsächlich auf das Schlagwort
`Projektmanagement´. Vier Jahre lang absolvierte ich Projektmanagement in der
Schule, in welchen ich die Möglichkeit hatte verschiedenste Projekte zu erarbeiten, zu
managen und präsentieren. Es hat sich im Laufe der Zeit, beim organisieren von
Projekten auch schon eine gewisse Routine eingestellt, welche meine Praxiserfahrung
darstellt.
Danksagung
Hiermit möchte ich mich bei meinem Begleitprofessor Dr. Manfred Car, herzlichst
bedanken, dass er mir die vielen Praxisstunden und auch das Schreiben dieser Arbeit
ermöglichte und mich so gut es ging unterstützte.
Weiters möchte ich mich auch bei Dir. Prof. Herbert Schmidt für die tatkräftige
Unterstützung, was das Organisatorische betrifft, recht herzlichst bedanken.
Eine besondere Hilfe waren Herr Ing. Heinz Novak, Chef der Fahrschule Alt Erlaa
und die Geschäftsführung des Hotels Papageno, unter der Leitung von Fr. Martina
Richard. Es war gleichzeitig interessant wie auch inspirierend, mit ihnen zusammen
zu arbeiten und die Besonderheiten des Führens kennen zu lernen. Die gemeinsamen
Gespräche waren immer sehr aufschlussreich und die waren es und schließlich auch
der Anlass eine solche Arbeit zu verfassen.
Besonders dankbar bin ich dafür, dass mir alle Beteiligten stets mit großer Offenheit
zur Seite gestanden sind, was mir die Arbeit natürlich stark erleichterte. Beide
Betriebe legte mir, die notwendigen Informationen, unzensuriert und unbearbeitet
vor, sodass es mir möglich war, nur tatsächliche Fakten in meine Arbeit einzubauen.
Von dieser mir entgegengebrachten Offenheit habe nicht nur ich bezüglich meiner
(Praxis-) Erfahrungen stark profitiert, sondern auch meine Arbeit hat dadurch an
Realitätsnähe gewonnen.
Einen kleinen aber doch überaus wichtigen Beitrag haben Steffi und Oli zu meiner
Arbeit beigetragen. Nämlich den, sich um das Korrekturlesen und den übrigen
Organisatorischen Arbeiten zu kümmern zu kümmern. Vielen Dank euch zwei.
Stefanie Richard 8B 4 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Großen Dank möchte ich auch meiner Familie widmen, die mich ebenfalls, auch
wenn nur mental, unterstützte. Ihre unermüdliche Geduld und besondere
Überzeugungskräfte haben es mir möglich gemacht, diesen schweren Arbeitsauftrag
rechtzeitig fertig stellen zu können. Ich widme daher diese Arbeit meiner Mama,
meiner jüngeren Schwester Lisa und Richi.
Vielen Dank
Stefanie Richard
Stefanie Richard 8B 5 von 70 18.02.2006

2 Methode
Grundlagen des Marketing
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Zu Beginn, etwas zum Begriff `Marketing´. Unter ihm verstehen die meisten
Menschen Werbung, Marketing ist jedoch mehr als nur Werbung. Hinter diesem
Wort steckt eine eigene Wissenschaft, welche sich mit dem optimalen Nutzen für den
Kunden und dem höchsten Ertrag für das Unternehmen beschäftigt.
In dem Wort `Marketing´ steckt das Wort `Markt´.
Der „Markt“ ist das Zusammentreffen von Angebot und Nachfrage, in weiterer Folge,
Käufer, Verkäufer und Produkte.
„Marketing bietet einer Organisation einen organisierten systematischen Ansatz, um
ihre Entscheidungen markt- und kundenorientiert treffen zu können.“ 1
Basis für ein systematisches Marketing bilden die sogenannten vier P.
1 . Product
2. Price
3. Promotion
4. Place
Stefanie Richard 8B 6 von 70 18.02.2006

1. Product
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Im Hinblick auf die Vision und das Ziel des Unternehmens werden Produkte
geschaffen, welche zur Befriedung und zum Nutzen der Käufer dienen.
Die hauptsächlich „verkauften“ Produkte werden in
I. Güter
1. Konsumgüter
2. Investitionsgüter
II. Dienstleistungen
1. Serviceleistungen
2. Versicherungen
II. Banken
unterteilt.
Auf die Gefahr hin, dass Produkte den Markt bereits penetriert (gesättigt) haben, ist
es notwendig, neue Produkte und Dienstleistungen zu kreieren. Durch:
I. Innovationen
1. Ideenwerkstatt
2. Interne Wettbewerbe
3. Forschung
II. Zu-Einkauf von Firmen oder Patenten
Um am Markt zu bestehen, kann ein Unternehmen zwei unterschiedliche Strategien
wählen.
I. Spezialisierung
z.B. Designhotels, Kinderhotels
II. Diversifikation
1. Horizontal - Breite
- Größer Auswahl
- Neue Zielgruppen z.B. Nivea
2. Vertikal - Tiefe
1. Vorgelagerte oder Nachgelagerte Produktion
z.B. REWE – Billa, Merkur, Emma
Stefanie Richard 8B 7 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Um einen größeren Markt zu erreichen, versuchen expandierende Unternehmen sich
1. zu fusionieren
2. Kooperationen einzugehen
3. Eventuell Mitbewerber zu übernehmen z.B. Telering
Branding am Paradebeispiel „McDonalds“
Allein schon das „Goldene M“ kennt jedermann und zieht sich durch das gesamte
Unternehmen.
Das einzigartige Verkaufsargument:
Warum entscheidet sich der Kunde gerade für dieses Produkt bzw. Dienstleistung.
z.B. McDonalds ist typisch für Fast Food – schnell und billig
Produktlebenszyklus
Jedes Produkt unterliegt einem Lebenszyklus, welcher mit der Idee, Forschung,
Erstellung eines Prototyps, Probe-Verkostung, Markeinführung, Feedbackanalyse,
Marktsättigung abläuft. Danach ist entscheidend, ob es gelingt, das Produkt so
abzuändern, dass neue Käufer gefunden werden oder vorhandene Kunden nicht zu
Konkurrenzprodukten greifen (Mineralwasser mit Geschmack von Römerquelle oder
Vöslauer)
Stefanie Richard 8B 8 von 70 18.02.2006

2. Price
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Der Preis richtet sich dabei nach Angebot und Nachfrage im unmittelbaren Bezug auf
Produktentwicklung, Herstellung und Vertrieb.
z.B. Das Hotel Papageno verkauft in der Hochsaison (Schulferien) teuer. Ein weiteres
Beispiel hierzu findet man im Elektronikbereich. Neuheiten wie Flat TV, I- Pod,
Mobiltelefone, werden teuer verkauft und der Preis wird nach einer bestimmten Zeit
gesenkt.
3. Promotion
Ist die Kommunikation zum Markt in allen zur Verfügung stehenden Ebenen. Sie ist
das Bindeglied zwischen unternehmerischer Initiative und verkäuferischer
Umsetzung im Markt.
I. Werbung
1. Werbebotschaft
2. Gestaltung
3. Werbemittel – Instrumente
4. Medien
5. Werbeträger
II. Verkaufsförderung
1. Direkte am Kunden bei Verkostungen
2. Schulungen der Verkaufsmitarbeiter –
3. Produktpräsentationen
4. Doppel-Sparpackungen
5. „Cross Selling“ (zwei „goodies“ in einem) Philadelphiastreichkäse
verpackt in Tupperware
Stefanie Richard 8B 9 von 70 18.02.2006

III. Öffentlichkeitsarbeit,
1. Sponsoring (PR)
4. Place
IV. Pressearbeit
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
- Sport- und Kulturveranstaltungen
z.B. RedBull, T- mobile, BACA
Auch Distributionspolitik oder Vertriebsmanagement genannt. Vertrieb bedeutet
soviel, wie die „Verfügbarkeit am Markt“.
Ziel der Distribution ist die angemessene Verfügbarkeit und Zugänglichkeit der
Produkte am Markt zu den potentiellen Kunden.
I. direkter Vertrieb
1. in der Fahrschule – im Shop,
2. im Hotel- Walk In, Rezeptionsverkauf, TelSell, eigene Homepage
II. indirekter Vertrieb
1. im Hotel – Reisebüroagenten, fremde Websites
Stefanie Richard 8B 10 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Eine Zusammenfassung dieser vier P bietet anschließendes Diagramm.
Stefanie Richard 8B 11 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Verschiedene Marketingstrategien
Marktdurchdringungsstrategie – Penetration
Am Beispiel der Netzbetreiber wird versucht mit verschiedenen Tarifmodelle für alle
User das „optimalste“ Netz zu bieten. Mit Kundenbindung und unterschiedlichen
Tarifmodellen erwirt man einen hohen Marktanteil.
Markentreue
Nichtverwender
Kunden von Mitbewerbern
Marktentwicklungsstrategie
Diese Strategie ist für Unternehmen interessant, welche schon bekannte Produkte
verkaufen – z.B. McDonalds . Dabei werden Standorte neu eröffnet, um auch
größere Märkte – mehr Konsumenten – anzusprechen. Gleichzeitig wird mit dieser
Strategie neuen Mitbewerber wenig „Restmarkt“ gelassen. Um die Kunden nicht zu
verlieren wird dabei großer Wert auf Corporate Identity (CI) gelegt, wichtig das
Wiedererkennen der Marke.
Zusätzliche Absatzgebiete
Neue Zielgruppe
Produktentwicklungsstrategie
Verbesserung- und Erneuerung bisheriger Produkte
Am Beispiel Loreal erkennt man, dass versucht wird, das Produkt, die Verpackung
und der Zusatznutzen so zu verbessern, dass die Kunden eine große Auswahl und
eine Produktvielfalt vorfinden – Zusatzbeispiel- „Pampers“ oder „Flavoured Water“
Stefanie Richard 8B 12 von 70 18.02.2006

Diversifizierungsstrategie
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Horizontale (Breite) Erweiterung des Betriebs
Vertikale (Tiefe) Spezialisierung
Diese Strategie ist für große Unternehmen interessant. Es werde vor- oder
nachgelagerte Produktionen oder Marken Outlets gekauft.
Werbung, das Verbindungsstück
Werbung „ist eine absichtliche und zwangfreie Form der Beeinflussung, welche die
Menschen zur Erfüllung der Werbeziele veranlassen soll.“ 2
Durch die Werbung wird der Bekanntheitsgrad und das Bedürfnisempfinden
gesteigert, diese führen letztlich zum Kauf der Produkte.
Gute Werbung alleine nützt nichts, wenn nicht daneben ein gezieltes
Absatzförderungs- Mix betrieben wird, um die gewünschten Produkte und
Dienstleistungen an die Kunden zu bringen.
Wettbewerbsvorteil: kommunizieren
Nach dem Motto „AIDA“ (Attraction, Intrest, Desire, Action) werden die
Werbemaßnahmen erstellt. Bei genauer Beobachtung der TV-Werbespot kann man
dieses Motto erkennen.
Auffallend auch die 3 am häufigsten angesprochenen Bedürfnisse.
1. Schnäppchenjagd
a. Telering
b. Hartlauer
c. Saturn – Media Markt
2. Sicherheitsbedürfnis
a. Volvo
b. Merkur Versicherung
Stefanie Richard 8B 13 von 70 18.02.2006

3. Sich selbst etwas Gutes Tun
a. L ´Oreal
b. Premiere
c. EWE
Werbeslogans bestätigen diese These:
zu 1.
„Geiz is Geil”
„Bestseller Zone“
„Wer mehr bezahlt ist selber schuld“
zu 2.
„die Teekanne macht den Tee”
„Ö1 gehört gehört“
„better be inside”
„Iss was gscheits“
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
zu 3.
„Weil ich es mir wert bin“
„I´m loving it“
„die zarteste Versuchung, seit es Schokolade gibt“
Stefanie Richard 8B 14 von 70 18.02.2006

Marketing- Mix Diagramm
Unternehmer
Produkte
Kundendienst
Preise
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Absatzförderungs- Mix
Verkaufsförderung
Werbung
Vertriebsorganisation
Public Relations
Preis
Handel
Stefanie Richard 8B 15 von 70 18.02.2006
Endverbraucher

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Ökologie als wesentlicher Faktor
Der Begriff Ökologie bezeichnet die Lehre des haushalten.
Ökologie ist die Wissenschaft vom Stoff- und Energiehaushalt der Biosphäre und
ihrer Untereinheiten (z.B. Ökosysteme) sowie von den Wechselbeziehungen
zwischen den verschiedenen Organismen, zwischen Organismen und den auf sie
wirkenden Umweltfaktoren sowie zwischen den einzelnen unbelebten
Umweltfaktoren. 3
Diese Lehre ist gleichbedeutend mit Umweltschutz und seine Arme reichen auch bis
hin in die Wirtschaft. Diese ist ein enorm wichtiger Partner für den Umweltschutz.
Umweltfreundlich zu wirtschaften wird immer beliebter, nötiger und wichtiger, da
auch die jeweiligen Betriebe ebenfalls von den Umweltschutzmaßnahmen profitieren.
Die gezielten Einsparungen rechnen sich für das Unternehmen, dazu bringt die
verbesserte Ressourceneffizienz auch Wettbewerbsvorteile den Mitbewerbern
gegenüber. Der „Sparfaktor Ökologie“ wird ein immer entscheidender Faktor bei
Einsparungsmaßnahmen und eines der bekanntesten Organisationen, die Betriebe zu
Umweltmusterbetrieben macht ist das „österreichische Umweltzeichen“.
Das österreichische Umweltzeichen
Aufgrund der oben genannten Gründe (Umweltschutz, umweltfreundlich
wirtschaften, Einsparungen) wurde auf Initiative des Lebensministeriums das
österreichische Umweltzeichen geschaffen. Es liefert der Öffentlichkeit
Informationen über die Umweltbelastung von Verbrauchsgütern durch deren
Herstellung, Gebrauch und Entsorgung.
die Ziele
Das Umweltzeichen soll Hersteller und Handel motivieren, weniger
umweltbelastende Produkte zu entwickeln und anzubieten. Am Markt soll damit ein
dynamischer Prozess ausgelöst werden, der das Angebot in Richtung
umweltfreundlicher Produkte und Dienstleistungen prägt.
Stefanie Richard 8B 16 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Produkte mit dem Umweltzeichen müssen eine Reihe von Umweltkriterien erfüllen
und deren Einhaltung durch ein unabhängiges Gutachten nachweisen. Ausgezeichnet
werden nur jene nachgewiesen umweltschonenden Produkte, die auch eine
angemessene Gebrauchstauglichkeit und Qualität aufweisen. Auf diese Weise
kombiniert das Umweltzeichen hohen Umweltstandard mit Qualität und
Produktsicherheit.
Umweltzeichen auch für Tourismusbetriebe interessant
Der umweltbewusste Gast verlangt Qualität - nicht nur beim Öko-Standard der
Unterkunft, sondern auch bei der Verpflegung. Jene Tourismusbetriebe, die Träger
des Österreichischen Umweltzeichens sind, stellen sich dieser Verantwortung.
Vorrang in ihren Küchen haben Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft und
artgerechter Tierhaltung. Die Zeichenträger kaufen bevorzugt saisonale Produkte bei
regionalen Anbietern. In ihrem umfassenden und praktizierten Bekenntnis zum
umweltgerechten Wirtschaften sind diese Tourismusbetriebe Vorbilder für andere
Wirtschaftsbranchen. Den Aufenthalt in einem solchen geprüften "Öko-Haus" kann
ich als Umweltminister mit bestem Gewissen empfehlen. 4
Österreich, Wien als Umweltmusterstaat für Wirtschaft
Österreich gilt als Symbol für intakte Natur, gesunde Luft und saubere Seen. Betriebe
mit dem österreichischen Umweltzeichen setzten sich besonders für eine hohe
Umweltqualität ein. Bei ihnen wird effizienter und umweltschonender
Ressourceneinsatz in den Bereichen Abfall, Abwasser, Energie, Beschaffung und
Reinigung großer Wert gelegt. Dazu kommen Förderung der umweltfreundlichen
Mobilität und das Verwöhnen der Kunden mit qualitativ hochwertigen, ökologisch
angebauten, saisonalen und regionalen Produkten.
Wien ist die Umweltmusterstadt schlecht hin. In Wien findet man eine Ansammlung
an Betrieben, welche die oben angeführten Umweltforderungen erfüllen. Außerdem
sind Umweltstandards und Lebensqualität im internationalen Vergleich Vorbildlich.
Mit dem Motto „Natürlich, Wien“ wird auf das Hochquellwasser aus den Bergen und
auf die bestehenden 50% Grünflächen in Wien aufmerksam gemacht.
Stefanie Richard 8B 17 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Das Umweltzeichenprojekt, das Verleihen der Umweltzeichen an Betriebe, trägt auch
zu einer weiteren Verbesserung der Umweltqualität in Wien bei. Man konnte auch
schon Ergebnisse erforschen, welche beeindruckend waren. Mit den schon bereits
realisierten Ökomaßnahmen wurden bereits enorme Einsparungen etwa im
Abfallbereich, bei CO2, Energie und Transportkilometern erreicht. Und dis ist gut für
Umwelt und Unternehmen.
Mitarbeiter, die Seele eines Betriebes
Nur wer gerne zur Arbeit kommt, und Spaß dabei hat, macht sie gerne und gut.
Wir leben zum Glück in einer Zeit, in der es in der Hauptsache nicht mehr darum
geht, Angst haben zu müssen zu verhungern oder zu verdursten, ebenso verfügen wir
hier in Europa über ein entsprechendes Zuhause und die notwendigen sozialen
Kontakte.
Damit die Menschen gerne zur Arbeit gehen, und mit Euphorie und Freude bei der
Sache sind, müssen andere Bedürfnisse gedeckt werden. Zum Beispiel das Bedürfnis
nach Anerkennung und Selbstverwirklichung. Die Herausforderung jedes modernen
und erfolgreichen Betriebes besteht darin, den Mitarbeitern einen Arbeitsplatz zu
bieten, an denen er sich großteils wohlfühlt, die Möglichkeit hat sich fortzubilden und
zu einer Gemeinschaft zu gehören.
Wenn das alles zutrifft, so darf sich der Unternehmer freuen, motivierte und
engagierte Mitarbeiter zu beschäftigen. Diese repräsentieren den Teamspirit der
Firma vor den Kunden und Lieferanten, das kann bis zum USP, (unique selling point,
das einzigartige einzigartigen Verkaufsargument) führen.
Stefanie Richard 8B 18 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Vor allem in der Großstadt suchen Menschen (Kunden) Kontakt und freundliche
Worte. Diese finden Sie dann, wenn Sie in Geschäften freundlich und kompetent
beraten werden. Oft ist nicht der Preis oder das Produkt ausschlaggebend für den
Kauf einer Ware, sondern die tolle Beratung und das sympathische Lächeln hinter
dem Ladentisch.
Was kann ein Chef tun, um „seine“ Mitarbeiter zu akquirieren:
1. richtige Stellenanzeige (gut platziert und auffallend für die richtige
Zielgruppe)
2. beim Vorstellungsgespräch Zeit nehmen ( zum gegenseitigen
3.
Kennenlernen)
genaue Stellenbeschreibungen und klare Anweisungen
4. genügend Einarbeitungszeit, individuell auf den jeweiligen Mitarbeiter und
seine Bedürfnisse und Fähigkeiten zugeschnitten
5. freiwillige Sozialleistungen (Pensionsvorsorge, Dienstwagen, Mobiltelefon,
Gratisverpflegung im Betrieb, Betriebsausflüge
6. Lob – Schulterklopfen, Bonifikation, Erfolgsprämien sowie konstruktive
Kritik
7. Weiterbildungsmöglichkeiten, Schulungen anbieten
8. Eigenverantwortung stärken
Herr Abraham Maslow ist der Erfinder der „Maslowschen Bedürfnispyramide“,
welche diese Thesen bestätigt.
Stefanie Richard 8B 19 von 70 18.02.2006

3 Die Projekte
Vorstellung des Projekts,
„Hotel Papageno“
Peter Weiß GesmbH & CoKG
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Hierbei handelt es ich um ein Hotel, welches im 4.Bezirk in Wien liegt. Eine 3 Sterne
Unterkunft mit 83 Betten in 44 Zimmern. Aufgrund der Tatsache, dass es in der
Umgebung einige Duzend Restaurants, Cafes und Beisl´n gibt, beschränkt sich das
Angebot auf Zimmer und Frühstück. Ein Barbetrieb oder gar ein Restaurant würde
sich wirtschaftlich ob der großen Konkurrenz und der geringen Bettenanzahl nicht
rechnen.
Schon beim Betreten der 150m² Lobby wird man mit einem netten Lächeln einer der
4 Rezeptzionistinnen empfangen. Die Mitarbeiter zeichnen sich besonders durch
ihre Freundlichkeit und kompetente Gästebetreuung aus. Das wird durch unzählige
Gästebucheintragungen und sogenannten Reviews bestätigt.
Die Atmosphäre vermittelt dem Gast Geborgenheit und Wohnlichkeit. Es wird darauf
geachtet alles sauber und in guten Zustand zu halten.
Nach dem Motto: Stärken ausbauen und Schwächen reduzieren, soll versucht
werden, eine Analyse durchzuführen.
Stärken – Schwächen Analysen
Zu den Stärken zählen, wie schon erwähnt, die freundlichen Mitarbeiter, die gute
Lage, hohe Gästefrequenz und ein modernes Leadership.
Zu den Schwächen zählen die unterschiedliche Zimmerausstattung, teilweise sehr
kleine Zimmer, zu kleines Frühstücksbuffet, fehlender technischer Standard (Internet
am Zimmer, Flat TV)
Stefanie Richard 8B 20 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Chancen & Risken für das Hotel Papageno
Chancen: Höhere Kundenzufriedenheit bei besseren Service und Verbesserung der
sogenannten Infrastruktur, Erhöhung des Stammkundenanteils und der
Wiederbucher, Erhöhung des Bekanntheitsgrades, mehr Engagement bei aktiven
Verkaufsanstrengungen,
Risken: große Konkurrenz, wirtschaftliche Lage in und außerhalb Österreichs, Krieg,
Weltwirtschaftskrise, Sterberisiko der GF, der Mitarbeiter und der Gäste. Verlust an
Attraktivität der Stadt Wien, Abwanderung großer internationaler Firmen
Das Marketing im Hotel Papageno (Marketingmix)
Place
Wien zählt sowohl im internationalen als auch im innereuropäischen Vergleich zu
anderen Städten, zu den Attraktivsten. Besonders bekannt ist Wien aufgrund der
historischen Gebäude, Kultureinrichtungen und gelebten Musik.
Außerdem schätzen die Gäste die gute Infrastruktur, die Mentalität der Bevölkerung
und auch die niedrige Kriminalität.
Der Wiener Tourismusverband, verantwortlich für sämtliche Werbemaßnahmen
betreffend Touristen, ist bemüht an allen Fronten die Attraktivität der Stadt, und
somit die Auslastung der Hotels zu verbessern.
Stefanie Richard 8B 21 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Das neueste und einzigartige Projekt, injiziert vom Wiener Tourismusverband, ist die
Gründung des sogenannten „Vienna Expert Clubs“ (www.vienna-expert-club.at).
Dort werden alle im Tourismus tätigen und interessierten Mitarbeiter auf breiter
Front geschult, gebrieft und motiviert. Ein Zuckerl der ohnehin kostenlosen
Mitgliedschaft, ist die Möglichkeit fast alle Attraktionen im Laufe des Jahres
kostenlos zu den verschiedensten Veranstaltungen kennen zu lernen. Somit werden
diese Front Office Mitarbeiter Botschafter Wiens und können auch die
Sehenswürdigkeiten und kulturellen Angeboten den in- und ausländischen Gästen
überzeugend präsentieren.
Das Hotel Papageno liegt zentral (4.wiener Gemeindebezirk) nur wenige Gehminuten
von den wichtigsten Sehenswürdigkeiten entfernt. Somit sind Karlskirche,
Staatsoper, Theater an der Wien, Naschmarkt, Ringstraße, Hofburg für jeden
Touristen leicht erreichbar.
Am Karlsplatz treffen die 3 wichtigsten U-Bahnlinien (U1, U2, U4) aufeinander,
somit wird auch der Prater –(U2), der Stephansdom (U1) und das bekannte Schloss
Schönbrunn (U4) mühelos erreicht.
Geschäftsreisende schätzen die gute Lage des Hotels. In unmittelbarer Nähe, befindet
sich auch die Technische Universität, die Kongressräumlichkeiten der Hofburg, die
therisianische Akademie, Kunsthaus und Sezession. Aufgrund vieler Veranstaltungen
darf sich das Hotel Papageno über sehr großer Beliebtheit freuen.
Zielgruppe
Zur Zielgruppe gehören hauptsächlich kulturinteressierte Touristen (ca.: 75 %) und
Geschäftsreisende (ca.: 25%). Ebenso in den Ferienzeiten Familien mit Kindern, da
das Hotel Papageno auch über einige Familienzimmer verfügt.
Aufgrund der Zusammenarbeit mit jungen Reisebüro Organisationen (TUI) werden
hauptsächlich Gäste im Alter von 30 – 60 angesprochen. (sogenannte DINKS, Double
Income No Kids) Dieses zeichnen sich durch hohes Interesse an Kultur und Musik
aus.
Stefanie Richard 8B 22 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Die Firmengäste bestehen aus Kongress- und Tagungsbesuchern einerseits,
Handelsreisende und Projektmitarbeiter andererseits. Die Firmendaten werden für
weitere Werbemaßnahmen sorgfältig gesammelt und erhalten spezielle
Firmenvereinbarungen.
Märkte
Neben den Hauptmärken (siehe Statistik des WTV) Deutschland, Italien, Frankreich
und Schweiz, bemüht sich das Papageno Gäste in den neuen EU Staaten
anzusprechen. (RUS, Lettland, Tschechien, Ungarn, Polen)
Ein weiterer wichtiger Markt ist auch Übersee, mit neuen Kontakten nach USA,
Neuseeland, Kanada und Australien. Es gibt ebenfalls eine steigende Anzahl der
Gäste aus Neuseeland, welche aber natürlich im Verhältnis zu den anderen Staaten
nicht näher ins Gewicht fällt.
Ob die Zukunftsmärkte Indien, China, Japan und Korea jemals für das Hotel
Papageno interessant werden können, ist noch nicht feststellbar.
Product
Das Hotel Papageno wird als 3 Sterne Hotel geführt, mit der Vorgabe einen 4 Sterne
Standard zu bieten. Näheres hierzu im Anhang. (Kategorisierung) Das Produkt
besteht ausschließlich aus bed and breakfast. Zusätzlich jedoch, wird ein
außergewöhnliches Service geboten. Gemeint ist prompte Erledigungen von
Gästewünschen, kompetente Auskunft und Hilfsbereitschaft.
Die gemeinsame Vision der Hotelmitarbeiter und der Hotelleitung:
Aufmerksamkeit, Harmonie, Spaß und Freude.
Stefanie Richard 8B 23 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Aufgrund der optimalen Lage des Hotels haben sich in der Näheren Umgebung im
Laufe der Jahre einige Hotels angesiedelt. Hauptsächlich handelt es sich dabei um 4
Sterne Betriebe. Um den Kunden des Hotel Papagenos günstige aber qualitativ
hochwertige Leistung zu bieten, bemüht sich die Geschäftsführung nicht weiter eine
höher Klassifizierung anzustreben. Ziel ist es die Gäste, welche im Papageno wohnen
mit dem guten Service zu überraschen.
Price
„schöne Dinge kosten Geld“
Da das Hotel Papageno in den vergangenen Jahren viel Geld in die Renovierung des
Hause investiert hat, ist es vertretbar höhere Zimmerpreise als vergleichbare 3Sterne
Hotels zu verlangen. Das positive Feedback und die steigende Beliebtheit hat sich
auch bei wichtigen Reisebüros herumgesprochen, sodass selbst bei diesen
Vertragspartnern in den vergangenen 2 Jahren eine Preiserhöhung durchgesetzt
werden konnte.
In den Nebensaisonen verkauft das Hotel Papageno jedoch, wie in der Branche
üblich, ausgesprochen günstig. Das lockt einerseits neue Gäste an, und ist auch ein
Zuckerl für potentielle Firmengäste.
Es soll damit erreicht werden, dass in den schwachen Monaten zumindest die
Fiskosten abgedeckt werden und eben neue Gäste auf das Haus aufmerksam werden.
Promotion
„Tue Gutes und rede darüber“
Der Klassiker in der Hotelwerbung stellt der normale Hotelprospekt dar. Dieser ist
selbstverständlich im richtigen Layout nach CI Norm verfasst. Es ist wichtig viel mit
optischen Hilfsmitteln, das heißt Übersichtlichkeit, wenig Text, ausreichend und
qualitativ anspruchvolles Bildmaterial zu arbeiten.
Stefanie Richard 8B 24 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Der Hotelprospekt wird aber immer mehr von der Homepage verdrängt, somit
investiert die Geschäftsführung viel Zeit und Geld die Internetpräsenz regelmäßig zu
aktualisieren und zu verbessern. Die Hotel Homepage ist eine Visitenkarte des Hause
und muss ebenfalls im gewohnten Design mit dem gewohnten CI erscheinen.
Ein weiterer Werbeträger sind die Reisebüropartner, welche das Hotel in den
weltweit aufgelegten Prospekten vermarkten. Hier gilt ebenfalls große Sorgfalt bei der
Freigabe der Fotos und der Texte walten zu lassen.
Werbung und Verkauf wird auf den verschiedenen einschlägigen Messen und
Workshops betrieben. Die Geschäftsführung oder die Verkaufsangestellte präsentiert
das Hotelangebot vor meistens neuen und interessierten Reisebüroagenten, um
wiederum neue Kontakte zu knüpfen.
Mittlerweile zählen schon duzende Firmen zum Stammkundenstock des Hotels, so
werden ca. 2x jährlich speziell für diese Gäste Veranstaltungen durchgeführt. Bei
dieser Gelegenheit werden in angenehmer Atmosphären die vorhandenen Kontakte
gepflegt oder intensiviert, es besteht dabei auch die Möglichkeit konstruktive Kritik
zu bekommen.
Kommunikation wird auch betrieben dadurch, dass viele interessierte Gäste,
Firmenangestellte oder Reisebüromitarbeiter mit fachkundiger Begleitung eine
Hausbesichtung erfahren.
Im Punkto „Öffentlichkeitsarbeit“ darf sich das Hotel Papageno damit brüsten, dass
es seit Mitte des Jahres 2005 die Auszeichnung „ÖKO Betrieb in der
Tourismusbranche“ erworben hat. Diese Auszeichnung erfordert einige Anstrengung
in der Umsetzung und Einhaltung der Kriterien. Jedoch wird nun das Hotel in
sämtlichen magistratischen Druckmitteln und einschlägiger Fachzeitschriften
erwähnt.
Stefanie Richard 8B 25 von 70 18.02.2006

Mitarbeiter
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Das Hotel Papageno hat bereits erkannt, dass die Mitarbeiter verantwortlich sind
über Erfolg und Misserfolg des Betriebes.
So hat sich die Geschäftsführung zum Ziel gesetzt, die notwendigen
Vorraussetzungen zu schaffen, um
das Arbeitsklima zu optimieren
die notwendige Ausstattungen zur Verfügung zu stellen
den Mensch als Ganzes in den Mittelpunkt zu rücken.
das Miteinander zu pflegen
die Stärken des Einzelnen zu fördern
Weiterbildung zu ermöglichen.
Das jüngste Projekt war ein „Team- und Führungskräfte Coaching. Nach einer
12wöchigen Schulung wurde gemeinsam ein sogenanntes „Mission Statement“
kreiert: Harmonie, Spaß, Aufmerksamkeit und Begeisterung.
Der Umgang miteinander wurde verbessert, die Kritik und Feedback konstruktiver,
die Motivation aufgrund der „Anerkennungsrunden“ nachhaltig gestärkt.
Der Abschluss dieser Seminarreihe war ein Überraschungsausflug in die Steiermark
zu einem gemeinsamen Wildwasserrafting mit abschließendem Essen, Malen eines
Gemeinschaftsbildes (hängt vor dem Chefbüro) und einer Medaillenübergabe.
Stefanie Richard 8B 26 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Grundlagen des Projektmanagements an dem Beispiel
„Umweltzeichen“ im Hotel Papageno
“Management is the application of knowledge, skills, tools and techniques to project
activities to meet project requirements." 5
Projektmanagement ist ein Grundbaustein, der alle Methoden und die Hilfe
verschiedener Werkzeuge (Tools) zur effizienten Steuerung der Abwicklung von
besonderen Aufgabenstellungen, die Projekte, zusammenfasst.
Es hat die Eigenschaft, Projekte zu strukturieren, sie zeitlich zu begrenzen und sie
auch zu dokumentieren. Des Letzteren dient dazu auch das sogenannte
`Projekthandbuch´. Um dies anschaulicher zu gestallten, befindet sich im Anhang
das Projekthandbuch des Umweltzeichen Projekt im Hotel Papageno.
Mit Hilfe dessen, kann man alle Schritte und Phasen des Projektablaufes genauestens
schriftlich festhalten um etwaige Risiken früher zu erkennen und um die
Abschlussphase des Projekts zu perfektionieren und auch Resultate zu erkennen.
Das Umweltzeichen Projekt im Hotel Papageno
Nachhaltigkeit und sanfter Tourismus wird im Hotel Papageno immer wesentlicher.
Aufgrund dessen hat die Leitung beschlossen ein Projekt in Auftrag zu geben, welches
sich mit dem Umweltzeichen für Tourismusbetriebe beschäftigt und das Ziel ist der
Erwerb des österreichischem Umweltgütesiegel.
Das Projekt wurde ausführlich dokumentiert und geleitet, deshalb dient es als
Paradebeispiel zur Beschreibung eines Projektablaufes.
Stefanie Richard 8B 27 von 70 18.02.2006

Der Projektablauf
Projektstartphase
Projektentstehung
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Siehe Projekthandbuch Seite zwei
Es gibt sehr viele verschiedene Anlässe, welche einen Betrieb zu einem neuen Projekt
drängt. Verantwortlich kann z.B.: eine Idee, die immer fortschreitende Zeit, die
Konkurrenz aber auch der Wunsch eines Kunden sein. Ein Projekt, welches auf dieser
Grundlage basiert nennt man Angebotsprojekt. Mit einer Projektinitiierung,
gesammelten Informationen und dem gegebenem Auftrag kann dann die
Projektstartphase beginnen.
Projektdefinition
Siehe Projekthandbuch Seite zwei
Hierbei werden die Ziele und die Vorgehensweisen von einem besonderem
Arbeitsauftrag bestimmt.
Es wird definiert, was zum Projekt gehört und unwesentliche Faktoren gleich im
Vornherein ausgegrenzt. Die Bestimmung auf welche Punkte man sich zu
konzentrieren hat, wird mit dem Projektleiter und dem Auftrageber klar definiert um
Missverständnisse auszuschließen und eine gute Projektgrundlage bilden zu können.
Die Vorgehensschritte:
1. Festlegung des Projektnamens
2. Beschreibung des Anlasses (Startereignis)
3. Definition der Ziele und Nicht- Ziele
4. Hauptaufgaben festlegen
5. Abgrenzung der Kosten (Budget)
6. Definition kritischer Einflussfaktoren
Stefanie Richard 8B 28 von 70 18.02.2006

Umfeldanalyse
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Siehe Projekthandbuch Seite drei und vier
Mit Hilfe von einem intakten Umweltmanagements ist es möglich
- Einflussfaktoren frühzeitig zu erkennen
- Potentiale Problemfelder auszuschließen
- Abhängigkeiten zu anderen Aufgaben und Projekten im Unternehmen
festzustellen
- Die Kommunikationsmethoden innerhalb des Projektteams frühzeitig
festzustellen
- Ableitung von Maßnahmen zur Optimierung der Umweltbeziehungen
(Projektmarketing) zu finden
Um all diese Ziele zu erreichen, erfordert es eine strukturierte Vorgehensweise.
Die Vorgehensschritte:
- Erfassen aller Einflussgrößen und ihrer Wichtigkeit
- Gliederung der Umfeldgruppen
- Bewertung des Umfeldes durch eine detaillierte Analyse
- Ableitung von Strategien und Maßnahmen
Projektstrukturplan
siehe Projekthandbuch Seite 5
Um eine einheitlich strukturierte Übersicht zu erlangen, wird hierzu das Instrument
Projektstrukturplan verwendet. Es bietet Einsicht in die verschiedenen
Arbeitspakete, die während des Projekts und in der Vor- und Nachphase zu
bewältigen sind.
Stefanie Richard 8B 29 von 70 18.02.2006

Auswahl des Projektteams
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Um den bevorstehenden Auftrag annähernd reibungslos abwickeln zu können, ist
man an ein tatkräftiges, kommunikatives und flexibles Team gebunden. Dieses Team
sollte die Basis für das Ganze darstellen und auch dementsprechend gut ausgewählt
werden.
Projektabwicklungsphase
Ablauf- und Terminplanung
siehe Projekthandbuch Seite 6, 10, 12 und Protokolle
Die Planung ist auf der Kenntnis des Projektinhaltes aufgebaut, um sogenannte
Meilensteine zu setzten und die zu erledigenden Arbeitspakete in eine chronologische
Reihenfolge zu bringen.
Durch die Planung erhält genaue Zeitpunkte, zu welchen gewisse Dinge erledigt
werden müssen und ist zugleich die Basis für weitere Planungen betreffend den
Ressourceneinsatz, Kostenverlauf und Budgetbedarf.
Bei diesem Vorgang, wird unterschieden zwischen:
• Ablaufplanung
• Terminplanung
Stefanie Richard 8B 30 von 70 18.02.2006

Festlegung der Schnittstellen
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Ein Projekt besteht aus einigen Teilbereichen des näheren Umfelds, welche sich mit
dem eigentlichen Projektziel überlappen. Jedes Zusammentreffen des Projekts mit
einem Umfeldsystem wird traditionell als organisatorische Schnittstelle bezeichnet.
Diese Schnittstellen, werden zu Nahtstellen, indem sich das Projektteam
(Projektleiter samt Team) um die Optimierung der Umfeldbeziehungen kümmert.
Die Vorgehensschritte einer solchen Nahstellen Verarbeitung drehen sich um die
Projektdefinition und seine zu erledigenden Aufgaben. Der Projektleitung entwickelt
einen Vorschlag zur Aufgabenverteilung, kümmert sich um die Realisierbarkeit und
die Dokumentation der Beziehungen mit seiner Umwelt= Bearbeitung der
Nahtstellen.
Projektorganigramm
siehe Projekthandbuch Seite 7
Stellt in erweiteter Form alle Beziehungen innerhalb und außerhalb des Projektes
dar. Um Beziehungsprobleme zu umgehen, um eine Liste aller Mitwissenden und
Betroffenen zu haben und um die Verbindungen der einzelnen Personen
festzustellen, sollte ein Projektmanager bzw. das Projektteam ein
Projektorganigramm konstruieren.
Definition der Teamarbeit
Unter dem Begriff `Team´ werden alle Fachkräfte, welche an einem bestimmten
Auftrag und für ein bestimmtes Ziel, gemeinsam Arbeiten zusammengefasst.
Charakteristisch für diese Gruppen sind ein partnerschaftliches Verhalten, intensive
wechselseitige Beziehungen und eine gleichberechtigte Mitbestimmung aller
Mitglieder bei der Diskussion von Methoden, Inhalten und Zielen ihrer Arbeit.
Zusätzlich verfügen diese Gruppen über einen ausgeprägten Gemeinschaftsgeist, den
Teamspirit.
Stefanie Richard 8B 31 von 70 18.02.2006

Gestaltung der Teamarbeit
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
siehe Projekthandbuch Seite 9
Anfangend mit dem Aufbau der Projektteamkultur, Führung vom Projektteam und
den Entscheidungsprozessen innerhalb des Teams wird ein gut laufende
Gemeinschaft gestaltet.
Controlling
siehe Projekthandbuch Seite 8
Das Projektcontrolling umfasst folgende Aufgaben:
• Unterstützung des Projektleiter bei der Formulierung von Projektzielen
• Entwicklung von Meßsystemen, um Abweichungen zu erkennen
• Soll/ Ist vergleich, Vergleich der Projektplänen mit den tatsächlich erbrachten
Leistungen
• Erstellung con Projektberichten
• Verfolgung der Projektumfeldentwicklung
• Sicherstellung, dass die im Projekt gemachten Erfahrungen optimal
verarbeitet werden
• Abweichungen analysieren
Stefanie Richard 8B 32 von 70 18.02.2006

Projektabschlussphase
Abschluss von Umfeldbeziehungen
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
siehe Projekthandbuch Seite 11
Die Abschlussphase eines Projekts ist dadurch gekennzeichnet, dass die
Management- Aktivitäten zu einem Abschluss gebracht werden, zusammen geführt
werden und in einem zusammenlaufen um eine erfolgreiche Präsentation des
Endergebnisses erzielen zu können. Im Rahmen dessen wird das Endprodukt (das
fertige Projekt) an den Auftraggeber übergeben, was der erste Schritt zur Auflösung
der Umfeldbeziehungen bedeutet. Die Unterbrechung des so wichtigen Kontakts mit
den außerhalb stehenden Personen ist von großer Bedeutung. Dadurch, dass diese
Beziehungen den Projektablauf mindestens teilweise mitverfolgten und auch
unterstützten, sollte, um die Verbindung zu wahren, eine offizielle
Abschlussverkündung stattfinden.
Projektauswertung
siehe Projekthandbuch Seite 11
Wichtig hierbei sind die während des ganzen Projekts angesammelten Informationen
und Dokumentation in ein einheitliches Projekthandbuch zu verfassen. Doch bevor
dies geschehen kann muss eine erneute Projektnachkalkulation (Soll/Ist Vergleich)
angestellt werden. Noch offene Punkte müssen bearbeitet und abgeschlossen werden,
sodass man die lang ersehnte Projektabschluss- Sitzung ankündigen kann.
Abschluss der Projektorganisation
siehe Projekthandbuch Seite 11- 17
Der Projektabschlussbericht ist gleichzeitig der letzte Fortschrittsbericht eines
Projektes, wie eine endgültige Anhaltung der Projektarbeiten. Siehe Projekthandbuch
Bei diesem Instrument ist es wichtig, dass jeder der Teammitglieder einen solchen
Bericht erhält um gesammelte Erfahrungen austauschen zu könne, dass bei den
nächsten Projekten die Schätzungen genauer und exakter werden.
Stefanie Richard 8B 33 von 70 18.02.2006

Auflösung des Projektteams
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Abschluss bedeutet einerseits Abschied nehmen von etwas Vertrautem, zu dem man
eine persönliche Bindung aufgebaut hat, andererseits auch Neubeginn. Dieser ist
manchmal mit attraktiven Perspektiven, zumeist jedoch mit gewissen Unsicherheiten
behaftet.
Das im abgeschlossenem Projekt erworbene Wissen, stellt meist einen zu
unterbewerteten Teil des gesamten Projekterfolges da. Deshalb ist es bei der
Auflösung des Projektteams von großer Bedeutung das gesammelte Wissen und die
Erfahrungen in einem Fragenkatalog durchzuarbeiten. Diese Wissensbestände
hängen dabei nicht am einzelnem Mitarbeiter, sondern am System des
Unternehmens, man setzt auf die Lernfähigkeit des Ganzen um aus dem
abgeschlossenem Projekt alles auszuschöpfen.
Stefanie Richard 8B 34 von 70 18.02.2006

Vorstellung des Projekts,
„Fahrschule Alterlaa“
Betreiber: Ing. Heinz Nowak
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Die Fahrschule wurde von Ing. Heinz Nowak im Sommer, 2001 gegründet und
besteht seit vier Jahren. Sie hat ihr Büro und Vortragssaal im 23.Bezirk, Erlaaer Platz
3 und beschäftigt eine Büroangestellte und fünf festangestellte und zwei teilzeitig
angestellte Fahrlehrer.
Ich hatte die Möglichkeit im Sommer zwei Monate lang als Empfangsdame zu
arbeiten und war damit beschäftigt die interessierten Kunden zu informieren, sie mit
Broschüren und Informationen zu versorgen, die Kursteilnehmer anzumelden, zu
verwalten, die Gebühren und Entgelte entgegen zu nehmen, die Fahrstunden
einzuteilen und nebenbei noch für den Chef andere administrative Tätigkeiten
durchzuführen.
Das Büro und der Aufenthaltsraum ist ausgesprochen hell und modern eingerichtet,
der Schreitisch für die Information und Anmeldung gut einsehbar und zu den Büround
Vortragungszeiten jederzeit mit jungen, freundlichen Mitarbeitern besetzt.
Nach dem Motto: Stärken ausbauen und Schwächen reduzieren, soll versucht
werden, eine Analyse durchzuführen.
Stärken – Schwächen Analysen
Die Fahrschule überzeugt hauptsächlich mit ihrem familiäreren Umgang zu den
Schülern. Aber auch mit der persönlichen Betreuung, den niedrigen Preisen, 93%
Erfolgsquote bei den praktischen Prüfungen und 87% bei den theoretischen
Prüfungen und mit der Qualität die sie bietet.
Stefanie Richard 8B 35 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Wie jeder Betrieb gibt es in diesem Unternehmen einige Schwächen. Dazu zählt die
lückenhafte und zu gering durchdachte Promotion. Die Fahrschule ist dadurch auf
ihren guten Ruf und Mundpropaganda angewiesen, was in den meisten Betrieben als
ungenügend empfunden wird.
Chancen & Risiken
Es besteht die Chance mit besserer Werbung einen größeren Bekanntheitsgrad zu
erlangen und dadurch mehr Kunden anzusprechen. Aufgrund der freundlichen und
herzlichen Betreuung könnte es zu einer guten Mundpropaganda kommen und die
Fahrschule kann somit profitieren.
Die Risiken, dass es der Fahrschule Alterlaa nicht erfolgreich wirtschaften könnte,
liegt an der großen Konkurrenz im 23. Wiener Gemeindebezirk. Außerdem ist es
denkbar, dass es zu einem erneuten Anstieg der Erhaltungskosten der Autos kommen
kann. Somit ist es möglich, dass der Besitz eines Führerscheines und eines Autos
unattraktiv wird und das könnte zu einem, auch wenn nur zu einem geringen, Verlust
von Fahrschülern führen.
Das Marketing in der Fahrschule Alterlaa (Marketingmix)
Place
Im Herzen von Alterlaa und damit in U- Bahn- und Bus- Nähe gelegen ist die
Fahrschule für jeden leicht und schnell erreichbar. Alterlaa, am Südrand von Wien,
ist ein beliebter Wohnort, wo man die berühmten Alterlaa Türme und noch einige
weitere Wohnparks findet. Aufgrund der vielen Wohnmöglichkeiten mit ihren zu
meist jungen Bewohnern, rund um die Fahrschule, genießt diese den Vorteil an einer
großen Menge interessierter Kunden.
Ein Nachteil der Lage ist jedoch die hohe Einbruchsrate. Der Fahrschulinhaber
musste viel in die Sicherheit investieren, um nicht ein Opfer der Kriminalität zu
werden.
Stefanie Richard 8B 36 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Geschätzt wird die Fahrschule außerdem durch ihrer nahen Lage an verkehrsruhigen
Gebieten. Strecken wie in Perchtoldsdorf, Breitenfurt und Brunn am Gebirge sind
ideale Anfängerstrecken.
Zielgruppen
Basierend auf Gesetzen ist die Zielgruppe, anders als im Hotel Papageno,
vorbestimmt. Diese sind die Jugendlichen angefangen von 15 bis 18 und darüber. Da
die Fahrschule auch Mopedführerschein und Motorradergänzungsschein anbietet ist
das Alter der Kunden in Prozenten 3,5% sind 15&16, 79% sind 17&18, 10% sind
19&20und 7,5% sind über 20 Jahre alt.
Häufig ist es auch der Fall, dass Sohn/Tochter und Mutter oder/ und Vater sich
gemeinsam in der Fahrschule anmelden.
Märkte
Märkte sind im Gegensatz zu dem Hotel Papageno, nur der umliegende Bereich. Das
heißt, dass die häufigsten Kunden (81%) im 23 Bezirk oder auch in nahegelegenen
Orten in Niederösterreich (17%) wohnen.
Aber auch Orte, an welchen die Linie U6 hält sind Märkte für die Fahrschule. Denn
durch die ideale Verbindung ist es Kunden, welche auch weiter entfernt leben,
möglich ihren Führerschein in der Fahrschule Alterlaa zu machen.
Stefanie Richard 8B 37 von 70 18.02.2006

Product
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Die Fahrschule bietet 4 verschiedene Führerscheinarten an (B, A, Moped, L17). Alle
haben Eines gemeinsam, einen sehr günstigen Preis bei besten Erfolgsquoten und
bester Qualität. Dieses Produkt (product) ist einzigartig und so wird es auch
vermarktet.
Doch ganz gleich, wie das Produkt verpackt wird, es muss immer die Bedürfnisse und
Wünsche des Kunden erfüllen. Aus diesem Grund ist die Betriebsleitung stets darum
bemüht auf die Bedürfnisse und Wünsche des Kunden von Morgen einzugehen.
Die verkaufte Leistung in der Fahrschule ist etwas ganz besonderes. Der
Führerschein ist ein großer Schritt im Leben, deshalb wird zusätzlich zum visuellem
Produkt auch noch ein mentales mitgegeben, nämlich Reife und Verantwortung.
Price
Der Preis wird üblicherweise durch das Zusammentreffen von Angebot und
Nachfrage bestimmt. In dem Betrieb spielen aber auch Gesetz und Fixkosten eine
wichtige Rolle. Die Preispolitik in der Fahrschule wird hauptsächlich durch diese
Einflussfaktoren bestimmt. Löhne, Treibstoffkosten, Reparaturkosten, Miete und die
gesetzlich vorgeschriebene Anzahl von Fahrstunden sind bei der Preisbildung zu
berücksichtigen.
Der Betreiber richtet den sogenannten Gleichgewichtspreis, zusätzlich nach der
Konkurrenz, um nicht zu teuer aber auch nicht zu billig zu verkaufen. Sie bieten
schließlich ein homogenes Produkt, welches für den Käufer jeweils den gleichen
Nutzen hat, an. Für welche Fahrschule sich der Kunde letztendlich entscheidet, ist
eine Frage des Preises. Da sich er sich in der Regel für das preiswerteste Produkt
entscheidet, hat die Fahrschule Alterlaa eine Mixtur aus einem kleinen bis
mittelmäßigen Preis für ein hochqualitatives Produkt entschieden.
Ein wichtiger Nebenfaktor während des Führerscheinerwerbs sind auch die
versteckten Kosten. Es müssen zusätzlich zu den Fixkosten der Fahrschule auch
Amtgebühren bezahlt werden, welche die Führerscheinkosten erheblich steigern. Die
Führung besteht jedoch darauf diese versteckten Kosten nicht zu verstecken. Jeder
„Neuzugang“ muss über diese informiert werden.
Stefanie Richard 8B 38 von 70 18.02.2006

Promotion
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Das Leadership ist bemüht, alle Maßnahmen zu treffen, die der Steigerung des
Absatzes dienen. Es wird von vielen verschieden Arten der Promotion Nutzen
gezogen. Von verbrauchergerichtete Promotion, wie z.B.: Gutscheine, Geschenke,
Gewinnspiele und Garantieleistungen, verkaufsbelebende Verkaufsförderung, sehr
häufig vertreten mit Werbegeschenken und handelsgerichtete Promotion mit
Kaufnachlässen, Gratisware, Gemeinschaftswerbung und Funktionsrabatte. Jedoch
ist ein gut systematisierte Kommunikationspolitik vielseitiger. Ein wichtiges
Instrument der Kommunikationspolitik ist Werbung, welche in der Fahrschule sehr
von Mundpropaganda dominiert wird. Der Betreiber entschied sich gegen
Öffentlichkeitsarbeit (PR) und „Product Placements“ um die persönliche Bindung
zum Kunden zu waren. Ein guter Ruf und positives Feedback sind die Promotion
Ziele. Ein weiteres Kommunikationspolitik Werkzug sind die selbstentworfenen
optischen Hilfmittel, wie z.B.: Informationsfolder, Informationsplakate innerhalb der
Fahrschule und Informationsblätter um zu werben und zu überzeugen. Sie alle sind
von hoher Qualität mit viel liebe zum Detail zusammengestellt worden. Auffällig bunt
und jugendansprechend, mit vielen Bilder und einem nett verfasstem Text. Dies ist
eine Art von Direktmarketing, bei der es um einen direkten Kontakt zum Käufer geht,
welche wiederum die persönliche Bindung zum Kunden verstärkt.
Etwas unpersönlicher dagegen ist das Werben mit einer Homepage. Diese jedoch
durch die Bequemlichkeit sehr von Kunden geschätzt wird. Die Homepage der
Fahrschule Alterlaa ist ebenfalls freundlich und übersichtlich gestaltet, mit vielen
zusätzlichen Informationen versehen und auch immer auf dem neuesten Stand.
Stefanie Richard 8B 39 von 70 18.02.2006

Mitarbeiter
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Die Fahrschule setzt, wie das Hotel Papageno, auf ein gut ausgebildetes, höfliches
und immer zuvorkommendes Personal. Um die Mitarbeiter dahingehend zu
„schulen“, wird innerhalb des Betriebes sehr viel Wert auf ein gutes Klima gelegt.
Die Aufgaben der Mitarbeiter:
Der Außendienst ist der Repräsentant einer Firma vor Ort. In der Fahrschule sind
hier Fahrlehrer, aber vor allem das Büropersonal gemeint. Ihre Aufgaben sind sowohl
taktischer als auch strategischer Natur, sie betreffen Verkauf und
Verkaufsvorbereitung. Die wichtigste taktische Aufgabe der Abschluss von
Verkaufsverträgen durch die persönliche Übermittlung von Produktangeboten an die
Kundschaft. 6
Stefanie Richard 8B 40 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
4 Darstellung und Ergebnisse
die Forschungsarbeit hat folgende Ergebnisse hervorgebracht:
Mit Hilfe der zwei Projekte, Fahrschule Alterlaa und Hotel Papageno, konnte man
feststellen, dass Faktoren wie Menschen, Ort, Erfahrungen und Organisationen
Einfluss auf das Marketingmix eines jeden Betriebes haben. Sogar auf die
unterschiedlichsten Wirtschaftsmärkte, wie Tourismus und der
Dienstleistungsbereich. Das moderne Marketing, kann auf solche konfrontierende
Faktoren Einfluss nehmen und sie sozusagen ausschließen. Mit einem besonders
organisierten, durchdachten und gepflegten Management ist durchaus möglich die
z.B.: Nachteile und Abhängigkeit der Lage zu retuschieren.
Wie das Beispiel Fahrschule Alterlaa zeigt, kann mit einem freundlichen
Kundenumgang, einem guten Ruf, Beachtung der Marke, freundlichem Ambiente
und offensichtlich gute Teamarbeit durchaus erfolgreich gewirtschaftet werden.
In der Fahrschule Alterlaa ist es der Fall, das sie auf ihre Lage angewiesen ist und
dadurch eine beschränkte Zielgruppe ansprechen muss, im Gegensatz zum Hotel
Papageno, welches sich auf einen internationalen Markt konzentrieren kann.
Dargestellt, wird auch der Teilbereich Projektmanagement. Ohne welchen ein
erfolgsorientiertes managen unmöglich wäre. Ohne Projektmanagement wäre
Marketing ein nichtsbringendes Werkzeug. Erst mit Hilfe strukturierten planens
kann eine Marketingstrategie Früchte tragen.
Der Zusammenhang beider Wissenschaften wird in der Arbeit schriftlich dargestellt
und als Ergebnis folgt, dass keines der beiden ohne dem anderen existieren kann.
Als Beispiel hierzu dient das Umweltzeichen Projekt, das von sich in der Ausbildung
befindenden Projektmanagern organisiert und mit Erfolg durchgesetzt wurde. Es
bringt sehr gut die Verknüpfung dieser beiden Wissenschaften dar. Aufgrund des
Erwerbs des Umweltzeichen für Tourismusbetriebe, wurde eine neue Zielgruppe
angesprochen, ein neues Gesicht und eine neue Art der Werbung gebildet.
Stefanie Richard 8B 41 von 70 18.02.2006

5 Diskussion
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Ökologie: sinnvoll für den Betrieb oder nicht?
Fahrschule Alt Erlaa
Das Thema Ökologie ist gerade beim Autofahren ein sehr wichtiges Thema.
Der Individualverkehr ist einer der bedeutensten Co2 Verursacher. Dadurch wird
unsere lebensnotwendige Ozonschicht im All zerstört.
In der Fahrschule wird wie folgt auf die Ökologischen Aspekte eingegangen:
Die Fahrschüler werden im Zuge ihrer theoretischen und praktischen Ausbildung
eingehend darauf hingewiesen und unterrichtet, wie man sparsam mit dem
Verbrauch der Treibstoffe umgeht.
Zusätzlich zu diesen Maßnahmen, wurden auch Interessante Ideen gefunden. Es
besteht die Möglichkeit in naher Zukunft statt der Fahrstunden Simulatorcomputer
zu verwenden.
In anderen Ländern ist diese Idee bereits verwirklicht worden. Einen Simulator statt
Autos zu verwenden ist eine gute Alternative, um die Umwelt zu schützen, jedoch
fehlt Wille und Nachfrage.
Hotel Papageno
Im Hotel Papageno durfte ich gemeinsam mit einer Schulkollegin und einer
Mitarbeiterin des Hotels aktiv an der Umsetzung zur Auszeichnung des
Umweltzeichen für Tourismusbetriebe teilnehmen. Siehe Projekthandbuch
Stefanie Richard 8B 42 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Hauptgrund zu dieser Entscheidung war die Möglichkeit zur Verbesserung des
Images, jedoch sollten die Maßnahmen und Änderungen konsequent und nachhaltig
durchgeführt werden.
Ein weiterer Grund war die Möglichkeit in vielen öffentlichen Publikationen gelistet
und vermarktet zu.
Zuletzt konnten durch die Umsetzung diverser Richtlinien, Einsparungen erzielt
werden. Also war der Erwerb des Umweltzeichen selbstverständlich sinnvoll.
Gleichzeitig wird das Hotel auch noch attraktiver für eine weitere Zielgruppe, den
umweltbewussten Wien Besucher.
Lohnen sich Investitionen in Schulungen und
ökologische Weiterentwicklungen, um zu werben?
Es gibt verschiedene Schulungsmaßnahmen, welche Betriebe in Anspruch nehmen
können. Die klassischsten sind Verkaufsförderung- oder Managementkurse. Einige
Beratungsunternehmen haben sich außerdem darauf spezialisiert, Kurse über
Persönlichkeitsentwicklung, Kommunikation und Teambildung anzubieten.
Klar, dass sich Verkaufsschulungen sofort auf den Umsatz und die Verkaufsaktivität
auswirken, keine unmittelbare Wirkung zur Außenwelt haben. Da diese Seminare
auch zusätzlich auf Teamarbeit und mehr zusammenhallt innerhalb des Betriebes
setzten, wirkt sich das doppelt auf das Betriebsumfeld aus. Jedoch gibt es natürlich
Schulungen, welche es nicht als Ziel haben, das Produkt besser zu präsentieren. Diese
lehren ausschließlich den besseren und effizienteren Umgang mit Ressourcen oder
Persönlichkeitstraining.
Stefanie Richard 8B 43 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Dass ökologische Weiterentwicklungen ebenfalls sinnvoll sind, beweist das
Umweltzeichen Projekt im Hotel Papageno. Es gelang, neue Kunden anzusprechen,
eine neue Motivation für das Team zu schaffen und dem Gast zu zeigen, dass der
Betrieb mit der Zeit und der ökologischen Entwicklung geht.
Wie zeichnet sich die Wirkung von Markenprodukten in
Dienstleistungsbetrieben aus
„Erkenne die Marke“
Markenprodukte besitzen das Image von Produkte hoher Qualität im oberen
Preissegment.
In den Werbemaßnahmen erkennt man diese Botschaft deutlich.
(Markenwaschmittel)
Der Preis steht dabei als Verkaufsargument im Hintergrund.
Die Kleidung wird mit der bekannten Langlebigkeit vermarktet. Höhere Qualität,
bessere Stoffe, bei Designermode – die Auswahl von Einzelstücken.
In der Nahrungsmittelindustrie erkennt man am Beispiel von Eskimo Iglo mit dem
Werbeslogan „Iss was Gscheits“, wie dort die Qualität hervorgehoben wird.
Markenprodukte werden ausschließlich in bekannten Geschäften oder
Vertriebspartner verkauft. Somit wird das elitäre Image bewahrt.
Markenprodukte zeichnen sich auch durch ihre Verpackung und ihr äußeres
Erscheinungsbild aus. Es wird dabei ebenfalls Wert auf attraktive und strapazefähige
Verpackung geachtet. (z.B. Eskimo Tiefkühlgemüse)
Stefanie Richard 8B 44 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Beim äußeren Erscheinungsbild erkennt man an Farbe und Gestaltung die
angesprochene Qualität (z.B. L´Oreal –Goldener Schriftzug)
Sowohl am Produkt selber als auch bei den Verpackungen sind die Hersteller teurer
Markenprodukte daran, beides ständig zu verbessern und investieren dabei viel Geld
in die Forschung und in die Weiterentwicklung ihrer Waren. (z.B. Zahnpasta –
MentadentC)
Die Wirkung von Markenprodukten auf die Kunden wird auch noch damit verstärkt,
dass bekannte Persönlichkeiten als sogenannte Werbeträger verpflichtet werden.
(z.B. Eskimo –Iglo – Österreichisches Schiteam) . Damit wird vermittelt, dass
Spitzensportler nur Spitzenprodukte verwenden. Diese Stimmung überträgt sich
beim Kauf dann auf die potentiellen Kunden.
Stefanie Richard 8B 45 von 70 18.02.2006

6 Zusammenfassung
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Der Themenbebreich der Arbeit umfasst viele verschiedene und unterschiedlichste
Faktoren, welche zur Leitung eines Betriebes von Bedeutung sind.
Die immer komplexeren Aufgaben, dynamischere Märkte, schwierigere
wirtschaftliche Situationen, sehr rasche technologische Entwicklungen und der
Wandel der wichtigsten Werte in der Gesellschaft führen auch zu einem Umschwung
in der Wirtschaft. Am Beispiel der Managementweise der Fahrschule Alterlaa (1230
Wien) und des Hotels Papageno (1040 Wien) werden diese Neuerungen praktisch
dargestellt, begründet und anschaulich gemacht.
Um in der heutigen Wettbewerbssituation erfolgreich bestehen zu können sind
Marketing, Projektmanagement und Ökologie nötig. Das diese Einzelwissenschaften
natürlich nur die Basis sind und dazu auch gewisse Anforderungen erfüllt werden
müssen geht hervor durch das Marketingmix beider Projekte.
Die Arbeit beschäftigt sich jedoch nicht ausschließlich mit neuen Themen wie
Ökologie und Teamarbeit sondern auch mit den traditionellen Aspekten der
Werbewirtschaft und der kundenorientierten Führungsweise. Besonders aktuelle
Beispiele wurden am Themenbereich Marketing angeführt, um die Aktualität und die
im Alltag immer wieder auftretende Methoden darzustellen.
Stefanie Richard 8B 46 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
The overall impact of that work is widely spread into different catagories which
have in common the use of representing a well working business.
Throughout the changes of society and the more and more komplex Structures of the
marcet have led to a change of economy. Those innovations have an affekt on the
projekts Fahrschule Alterlaa (1230 Vienna) and Hotel Papageno (1040 Vienna).
Because
The succeed in the todays situation of economy depends on the factors Marketing,
Projektmanagement and ecology.
This work doesn´t only concentrate on new topics and teamwork. It also shows the
traditional aspects of advertisment and a customer friendly leadership. Suiting and
relevant examples are shown throughout the topic Marketing.
Stefanie Richard 8B 47 von 70 18.02.2006

7 Literaturverzeichnis
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
- BILLER R. & HAASE F.
A. (2001): Werbung kompakt
Sternenfels: Verl. Wiss. Und Praxis, 2. Aufl., pp 192
- QUART A.
A. (2002/03): Branded
Riemann Verlag, München Random Hous GmbH, 1. Aufl., pp 287
- LÖTTERS C.
A. (1998): Grundlagen des Marketing
Köln: Fortis- Verl. FH, pp 274
- RÖTHLINGSHÖFER B.
A. (2004): Werbung mit kleinem Budget
Deutscher Taschenbuchverlag GmbH & Co. KG, pp 240
- PIRCHER- FRIEDRICH A.
A. (2000): Strategisches Management in der Hotellerie
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main, pp 192
- PIRCHER-FRIEDRICH A.
A. (2000): Strategisches Management in der Hotellerie
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main, pp 192
- RAUPP M. G.
A. (2003): Führen, überzeugen und verkaufen
Frieling& GmbH, Berlin, pp 156
- PATZAK G., RATTAY G.
A. (1998): Projekt Management
Linde Verlag GesmbH, Wien, 3. Auflage, pp 589
- KAIRIES P.
A. (1996): Direktmarketing für technische Produkte und
Dienstleistungen
Expert Verlag, Renningen- Malmsheim, 2. erweiterte Auflage, pp 149
- KARNOVSKY H.
A. (2002): Grundlagen des Projektmanagements
Paul Bernecker Verlag, Wien, pp 176
Stefanie Richard 8B 48 von 70 18.02.2006

8 Anmerkungen
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
1 Wikipedia (www.wikipedia.at) Montag, 26.12.2005; 20: 19
2 Karl Christian Behren
3 Umweltminister Dipl.Ing. Josef Pröll
4 Project Management Institute (PMI)
5 Bick, 1998
9 Anhang
Arbeitsprotokoll
Die Vorbereitungsarbeit mit Prof. Car bestand aus Einzelgesprächen und
regelmäßigen E-Mail Kontakten, bei denen die einzelnen Meilensteine besprochen
wurden.
24. Oktober 2005 Vorbesprechung
29. Oktober 2005 Bestimmung des Titels und der Quellen
01. November 2005 Absprache zur Gliederung
23. Dezember 2005
23. Dezember 2005-
Definition welche Meilensteine über die Weihnachtsferien
erledigt werden
29. Jänner 2006 E- Mail Kontakt
29. Jänner 2006
06. Februar 2006-
Grammatik- und Formbearbeitung
12. Februar 2006 E-Mail Kontakt
14. Februar 2006 letzte Überarbeitungen
16. Februar 2006 Übergabe
Stefanie Richard 8B 49 von 70 18.02.2006

1 Betreuungsprotokoll
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Fachbereichsarbeit in Projektmanagement
Stefanie RICHARD
Wann: 24. Oktober 2005
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 40 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Vorbesprechung
Ergebnisse: Es wurde entgültig entschieden, dass es möglich ist eine solche Arbeit
in diesem Fach und mit diesem Professor zu schreiben. Zusätzlich wurden auch noch
Ideen ausgetauscht.
Aufgaben bis zum nächsten Termin: Titel und Quellen recherchieren
Datum des nächsten Treffen: 29. Oktober 2005
2 Betreuungsprotokoll
Wann: 29. Oktober 2005
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 30 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Bestimmung des Titels und der Quellen
Ergebnisse: Ein Titel wurde festgelegt und es wurde auch schon verschiedene
Literatur gefunden.
Aufgaben bis zum nächsten Termin: Literatur bearbeiten
Datum des nächsten Treffen: 01. November 2005
Stefanie Richard 8B 50 von 70 18.02.2006

3 Betreuungsprotokoll
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Wann: 01. November 2005
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 20 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Absprache zur Gliederung
Ergebnisse: Über- und Unterpunkte wurden definiert.
Aufgaben bis zum nächsten Termin: Literatur bearbeiten
Datum des nächsten Treffen: 23. Dezember 2005
4 Betreuungsprotokoll
Wann: 23. Dezember 2005
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 30 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Absprache vor den Weihnachtsferien
Ergebnisse: Es wurde entschieden, welche Punkte über die Ferien erledigt werden
sollten, um im Zeitplan zu bleiben.
Aufgaben bis zum nächsten Termin: Literatur bearbeiten und diverse Punkte
bearbeiten
Datum des nächsten Treffen: 29. Jänner 2006
Stefanie Richard 8B 51 von 70 18.02.2006

5 Betreuungsprotokoll
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Wann: 29. Jänner 2006
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 90 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Grammatik- und Formbearbeitung
Ergebnisse: Diverse Fehler wurden korrigiert und das Dokument wurde formatiert.
Aufgaben bis zum nächsten Termin: Fehlende Punkte und Form bearbeiten
Datum des nächsten Treffen: 14. Februar 2006
6 Betreuungsprotokoll
Wann: 14. Februar 2006
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 50 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Überarbeitung
Ergebnisse: Gliederung und Definition der Überpunkte und Heraushebung der
Fehler
Aufgaben bis zum nächsten Termin: Entstandene Formfehler beheben
Datum des nächsten Treffen: 16. Februar 2006
7 Betreuungsprotokoll
Wann: 16. Februar 2006
Wo: BRORG Antonkriegergasse (Schule)
Wie lange: 5 Minuten
Wer: Manfred Car & Stefanie Richard
Was: Übergabe
Ergebnisse: Fertige Arbeit
Stefanie Richard 8B 52 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Projekthandbuch
Umweltzeichen für Tourismus Betriebe
Hotel Papageno
2004/05
Stefanie Richard 8B 53 von 70 18.02.2006

Projektauftrag
Projektname: Ökozeichen
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Startereignis: Projektauftrag Starttermin: November 2004
Hauptereignis: Projektphase
Termin: 3. Dezember 2004 bis 2. Februar
2005
Endereignis: Auszeichnung Endtermin: 12. Jänner 2006
Vorprojektphase:
� Projektauftrag
� Umfeldanalyse
� Nutzwertanalyse
Ziele:
� Erwerb des Umweltzeichen
Projektphasen/Hauptaufgaben:
� Meetings mit dem Umweltbeauftragten
� Kriterien erfüllen
� Erwerb des Umweltzeichen
Kosten/Ressourcen:
� Budget
� Personal intern
Projektauftraggeber:
Richard Martina
Projektteammitglieder:
� Leeb Beatrice
� Steiner Tamara
� Richard Stefanie
Projektauftraggeber
Nachprojektphase:
� Publizierung
� Projekthandbuch
� Auszeichnung des Ökozeichens
Nicht-Ziele:
� Budgetüberziehung
� verpassen des Übergabetermins
Projektmanagement/-leitung: Projektbetreuung:
Projektteam
Schoberwalter Peter
Projektmitarbeiter:
� Schoberwalter Peter
� Richard Martina
Projektleiter
Stefanie Richard 8B 54 von 70 18.02.2006

Projektumfeldanalyse
Zimmermädchen
�
Projekt-
management
Professor
☺
Hotelteam
insgesamt
�
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Gäste
�
Presse
�
Ökoprojekt
Umweltzeichen
☺
Hotelleitung
☺
Hausarbeiter
�
Schule
�
Budget
�
Bewertung der relevanten Umwelten:
� - kritische Umwelt
� - neutrale Umwelt
☺ - fördernde Umwelt
Stefanie Richard 8B 55 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Maßnahmenplan zur Umfeldanalyse
Betroffenes
Umfeld
Maßnahme/n Verantwortlichkeit (bis) wann?
Hausarbeiter Genaue Anweisungen Projektteam Prüfungstag
Gäste
Information Projektteam Prüfungstag
Budget Genaue Kostenaufstellung Projektteam Prüfungstag
Presse Information Projektteam Prüfungstag
Zimmermädchen Checklisten Projektteam Prüfungstag
Zieleplan
Hauptziele
� Erwerb des Umweltzeichen für Tourismusbetriebe
Zusatzziele
� Einhaltung der Veränderungen
� mehr Teamzusammenhalt
Nicht-Ziele
� Überziehung des Budgets
� Überziehung der Beratungsstunden
Stefanie Richard 8B 56 von 70 18.02.2006

Projektstrukturplan
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Stefanie Richard 8B 57 von 70 18.02.2006

Terminliste
Schoberwalter Peter
Richard Martina
Leeb Beatrice
Steiner Tamara
Richard Stefanie
Schoberwalter Peter
Richard Martina
Leeb Beatrice
Steiner Tamara
Richard Stefanie
Hoinig Franz
Leeb Beatrice
Richard Stefanie
Hoinig Franz
Schoberwalter Peter
Richard Martina
Leeb Beatrice
Steiner Tamara
Richard Stefanie
Schoberwalter Peter
Steiner Tamara
Richard Stefanie
Leeb Beatrice
Steiner Tamara
Richard Stefanie
Frau Rosa
Lila
Meilensteinplan
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Beteiligte Termin
3. Dezember 2004
13. Dezember 2004
16. Dezember 2004
10. Jänner 2005
21. Jänner 2005
2. Februar
2005
Nummer Meilenstein Basis- Plan Adaptierter
Plan
M1 Projektstartphasenanalysen
erstellen
M2 Analysieren der Kriterien 3. Dezember
2004
M3 Bearbeitung der Datenblätter 3. Dezember
2004
M4 Energieerhebung 13. Dezember
2004
November 2004 29. November
2004
3. Dezember
2004
13. Dezember
2004
16. Dezember
2004
Ist- Termine
29. November
2004
3. Dezember
2004
13. Dezember
2004
16. Dezember
2004
Stefanie Richard 8B 58 von 70 18.02.2006

Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
M5 Abfallwirtschaftskonzept 16. Dezember
2004
10. Jänner 2005 10. Jänner 2005
M6 Haushaltskonzept 10. Jänner 2005 2. Februar 2005 2. Februar 2005
Stefanie Richard 8B 59 von 70 18.02.2006

Ressourcen- und Kostenplan
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Kostenart Plankosten Adaptierte Ist- Kosten-
Plankosten Kosten abweichung
Personal 0,-- 0,-- 0.-- 0.--
Material 100.-- 100.-- 85.-- 15.--
Fremdleistungen 0.-- 0.-- 0.-- 0.--
Sonstige -- -- -- --
Gesamtsumme 100.-- 100.-- 85.-- +15.--
Projektorganisation
Projektauftraggeber:
Martina Richard Hotelmanagerin martina.richard@hotelpapageno.at
Projektmanager:
Beatrice Leeb 0676/ 7104971 bea.leeb@gmx.net
Tamara Steiner 0699/ 11146575 TamaraSteiner@gmx.at
Stefanie Richard 0699/ 11812838 stefi_richard@hotmail.com
Projektcoach/-betreuer:
Peter Schoberwalter 0699/ 185663236 pschoberwalter@gutwinski.at
Projektorganigramm
Subteam
Hr.
Ferencz
Schoberwalter
Peter
Leeb
Bea
Richard
Stefanie
Projektteam
Steiner
Tamara
Martina
Richard
Weiß
Peter
Stefanie Richard 8B 60 von 70 18.02.2006

Aufgabenverteilung
PSP-
Code
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Projektrollen
Relevante Umwelten
Arbeitspakete Martina Richard
1.1 Projektmanagement
1.1.1 AP 1: Projekt starten
1.1.2 AP 2: Projekt controllen
1.1.3 AP 3: Projekt koordinieren
1.1.4 AP 4: Projekt vermarkten
1.1.5 AP 5: Projekt abschließen
1.2 Info- Phase
1.2.1 Info sammeln
1.2.2 Info strukturieren
1.2.3 Info verdichten
1.3 Vorbereitungsphase
1.3.1 Meilensteine setzten
1.3.2 Besprechungstermine
1.3.3 Umfeldanalyse
1.3.4 Zielsetzung
1.4 Projektumsetzung
1.4.1 Kriterien definieren
1.4.2 Kriterien umsetzen
1.4.3 Soll/ Istanalyse
1.4.4 Auszeichnung
1.5 1.1 Präsentation
1.5.1 Offene Punkte bearbeiten
1.5.2 Abschlusssitzung
1.5.3 Pressetext
1.5.4 Projekthandbuch
Stefanie Richard 8B 61 von 70 18.02.2006
Tamara Steiner
Beatrice Leeb
Stefanie Richard
Hr. Ferencz
Peter Weiß
Rezeption
Dienstmädchen
Peter Schoberwalter
Lieferanten

Kommunikationsformen
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Bezeichnung Inhalte Teilnehmer Häufigkeit/ Dauer
email täglich
Telefon Mehrmals täglich
Persönlich ganzes
Team und Betreuer
3x 4 Stunden
3x 2 Stunden
Nur das Team Mehrmals täglich
Risikoanalyse
Identifiziertes Risiko
Nicht Erfüllung der
Kriterien
Nicht Einhaltung des
Budgets
Nicht Einhaltung des
Zeitplans
Nicht Bestehen der
Prüfung
Nicht Einhaltung der
Veränderungen
Geschätzter Schaden Eintrittswahrscheinlichkeit
Niedrig Mittel Hoch Niedrig Mittel Hoch
Stefanie Richard 8B 62 von 70 18.02.2006

Projektfortschrittsbericht
Projektfortschrittsbericht
1.1.1 Gesamtstatus
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Keine offizielle Projektübergabe
Nachgeholte Übergabei auf der Wiener Ferienmesse
Ziele:
Erfüllung der Hygienekriterien mit einer kurzen Zeitverzögerung
Meilensteinverlegung
Termine:
Fehlende Teammitglieder bei Meetings
Terminverschiebung
Kosten, Ressourcen:
Wurde Eingehalten, keine Abweichungen
Projektumwelten:
Kein guter Abschluss der Projektumweltbeziehungen
Bessere Kommunikation
Projektorganisation:
Geringe Anteilnahme des Hotelpersonals
Bessere Informationsweitergabe
Stefanie Richard 8B 63 von 70 18.02.2006

Abschlussbericht
Projektteam:
Beatrice Leeb
Tamara Steiner
Stefanie Richard
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Datum:
13. Mai 2005
Ausgangssituation im Projekt:
Bestandene Prüfung
Geplante Projektziele:
Erwerb des Umweltzeichen für Tourismusbetriebe
Erreichte Projektziele:
Erwerb des Umweltzeichen für Tourismusbetriebe
Abweichungen bzw. Änderungen begründen:
Keine Abweichungen
Leistung / Qualität Plan: perfekt Ist: fast perfekt
Termine Plan: 5 Ist: 5
Kosten Plan: 100 Ist: 85
Analyse der Abweichungen bzw. Änderungen:
Keine Abweichungen
Zusammenarbeit mit den relevanten Umwelten (siehe Projektumweltanalyse):
Wie erwartet
Zusammenarbeit im Projektteam:
Sehr gut funktionierend
Wesentliche Ereignisse, Hindernisse und Probleme im Projekt:
Zeitdruck
Zu erledigende Restarbeiten in der Nachprojektphase:
Projekthandbuch und archivieren der gesammelten Informationen
Konsequenzen und Empfehlungen für die zukünftige Projekte:
Genauere Einhaltung der Meilensteine und bessere Protokollierung
Projektabnahme
Projektabnahme
per 12. Jänner 2006
Projektauftraggeber: Martina Richard
Projektteam:
Beatrice Leeb
Tamara Steiner
Stefanie Richard
Stefanie Richard 8B 64 von 70 18.02.2006

Tätigkeitsberichte
Name Projektrolle
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Datum Tätigkeit Dauer (in h)
Siehe Terminliste Meetings 18
Zeitraum von
Projektstartphase bis
Überprüfung
Zeitraum von
Projektstartphase bis
Überprüfung
Bearbeitung der Kriterien 30-40
Protokollieren 5
Auszeichnung Präsentieren 4-5
Summe ca. 63
Stefanie Richard 8B 65 von 70 18.02.2006

Ergebnis-Dokumentation
Meeting am:
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Anwesende: LEEB Beatrice,
RICHARD Stefanie
HOINIG Franz
zu
Donnerstag, 16.12. 2004
Inhalt: Herr Hoinig kam in das Hotel um das ganze Haus
Fernwärme,
mit uns
Inspizieren. Er kontrollierte zuerst die Lüftung im
Frühstücksraum und danach Zimmer, Fenster und
diverse Heizungen. Er erkundigte sich über
Wasser und Energie im Keller. Es wurden auch alle
Elektrogeräte überprüft. Herr Hoinig wird jetzt alle
gesammelten Daten bearbeiten und sich danach
in Kontakt setzten.
Verfasst von: LEEB Bea, RICHARD Stefi
Stefanie Richard 8B 66 von 70 18.02.2006

Meeting am:
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Anwesende: SCHOBERWALTER Peter
STEINER Tamara,
RICHARD Stefanie
Freitag, 21. Jänner 2005
Inhalt: Wir haben jedes Reinigungsmittel genau unter die Lupe
genommen und haben bestimmt, welche Mittel
rausfliegen und welche geändert werden. Das
Meeting dauerte von 14:15 bis 17:00.
Herr Schoberwalter besprach mit uns
Sollkriterien und spezielle Punkte,
die wir in nächster Zeit erarbeiten müssen.
Es wurden auch noch einige Daten von Hr. Ferencs
aufgezeichnet, welche wichtig für das Abfallkonzept
sind.
Verfasst von: RICHARD Stefi
Stefanie Richard 8B 67 von 70 18.02.2006

Meeting am:
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Anwesende: SCHOBERWALTER Peter,
RICHARD Martina,
STEINER Tamara,
LEEB Beatrice,
RICHARD Stefanie
Montag, 10.1.2005
Inhalt: Am Montag wurden alle wichtigen Musskriterien,
Spannpunkte, Sollkriterien und Fragen bearbeitet.
Danach erstellten wir ein Abfallwirtschaftskonzept. Es
wurde zuerst ein sehr genaues Datenblatt über den
Betrieb ausgefüllt. Wir haben an einem Tag davor
berechnet wie viele Tetra Pak am Tag anfallen und dies
wurde in das Konzept miteinbezogen. Auch gefährlicher
Abfall wurde errechnet.
Das Meeting dauerte von 14:00 bis 18:00.
Verfasst von: RICHARD Stefi
Stefanie Richard 8B 68 von 70 18.02.2006

Meeting am:
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Anwesende: SCHOBERWALTER Peter,
HOINIG Franz,
RICHARD Martina,
STEINER Tamara,
LEEB Beatrice,
RICHARD Stefanie
ausgefüllt
Montag, 13. Dezember 2004
Inhalt: Am Montag wurde das Datenblatt des Hotels
und das Energieerhebungsblatt besprochen. Die
Musskriterien von Energie, Wasser und Heizverbrauch
wurden genauest analysiert und durchgerechnet.
Nach diesem Meeting wurden viele Schlüsse
gezogen, zum Beispiel möglicher Wechsel des
Strombetreibers.
Verfasst von: STEINER Tamara
Stefanie Richard 8B 69 von 70 18.02.2006

Meeting am:
Fachbereichsarbeit „Projektmanagement“
Anwesende: SCHOBERWALTER Peter,
RICHARD Martina,
STEINER Tamara,
LEEB Beatrice,
RICHARD Stefanie
Freitag, 3. Dezember 2004
Inhalt: Am Freitag wurden alle Musskriterien, Spannpunkte und
Fragen bearbeitet. Das
Meeting dauerte von 15:00 bis 18:15.
Herr Schoberwalter stellte sich und sein Ökoprojekt
gründlichst vor und wies uns auf viele wichtige Kriterien
und brachte uns das ökonomische Verhalten näher bei.
Wir tauschten Telefonnummern und E-Mail Adressen
aus und vereinbarten einen Termin mit Herrn Hoinig,
dem Energieberater.
Verfasst von: LEEB Bea, RICHARD Stefi
Stefanie Richard 8B 70 von 70 18.02.2006

Österreichisches Umweltzeichen
UZ TB
Tourismusbetriebe
“Beherbergungsbetriebe“
1. Juli 2005

Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte eine der Umweltzeichen-Adressen
Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft,
Umwelt und Wasserwirtschaft
Abteilung VI/5
DI Elvira Kreuzpointner
Stubenbastei 5, A-1010 Wien
Tel: +43 (1) 515 22-1648; Fax: Dw. 7649
Email:
elvira.kreuzpointner@lebensministerium.at
VKI, Verein für Konsumenteninformation,
Umweltzeichen
DI Otto Fichtl
Linke Wienzeile 18, A-1060 Wien
Tel: +43 (0)1 588 77-235; Fax: Dw. 99 235
Email: umweltzeichen@vki.or.at

Inhaltsverzeichnis
1 Geltungsbereich................................................................................................... 5
2 Kriterienstruktur.................................................................................................... 5
2.1 Grundsätzliche Anforderungen ..................................................................... 5
2.2 Muss-Kriterien............................................................................................... 5
2.3 Soll-Kriterien ................................................................................................. 5
3 Kriterien ............................................................................................................... 7
3.1 Allgemeine Betriebsführung / Umweltmanagement...................................... 7
3.2 Energie ....................................................................................................... 10
3.3 Wasser / Abfall / Luft / Lärm / Büro ............................................................. 16
3.3.1 Wasser ................................................................................................ 16
3.3.2 Abfall.................................................................................................... 18
3.3.3 Luft / Lärm ........................................................................................... 19
3.3.4 Büromaterial und Druckaufträge.......................................................... 19
3.4 Reinigung / Chemie / Hygiene .................................................................... 20
3.5 Bauen und Wohnen / Ausstattung .............................................................. 23
3.6 Lebensmittel / Küche .................................................................................. 26
3.7 Verkehr und Aussenbereich........................................................................ 29
3.7.1 Verkehr / Mobilität................................................................................ 29
3.7.2 Außenbereich / Garten ........................................................................ 31

UZ TB Seite 4
Beherbergungsbetriebe
1 Einleitung
Das Österreichische Umweltzeichen für Tourismusbetriebe zeichnet Beherbergungsbetriebe
für ihr Engagement in den Bereichen umweltfreundliches Management und sozialer
Verantwortung aus.
Dieses nationale Zeichen ist ein Projekt des Lebensministeriums (Bundesministerium für
Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft). Es soll dazu beitragen, Qualität
und Umweltbewusstsein in der österreichischen Tourismus- und Freizeitwirtschaft zu fördern.
Die vorliegende Richtlinie legt fest, welche Kriterien ein Beherbergungsbetrieb erfüllen muss,
um das Österreichische Umweltzeichen für Tourismusbetriebe zu erlangen. Zur Erstellung
dieses österreichweit abgestimmten Kriterienkataloges wurden im Rahmen eines
weitreichenden Prozesses alle Bundesländer, die Sozialpartner, Wirtschaftsförderungsinstitute
und Umweltorganisationen miteinbezogen.
Ziel dieser Richtlinie ist eine strukturelle Verbesserung der Umweltsituation im touristischen
Beherbergungsbereich, wobei gleichzeitig eine Qualitätssteigerung in der Angebotsstruktur
erreicht werden soll.
Der Kriterienkatalog umfasst alle für den Tourismusbetrieb relevanten Bereiche: die
Anforderungen reichen vom abfallarmen und umweltverträglichen Einkauf (z.B. bei Lebensmitteln,
Reinigungsmitteln, Bürobedarf etc.) über Anforderungen an die Ausstattung bis hin
zu Bestimmungen betreffend den schonenden und sparsamen Umgang mit Ressourcen
beim Einsatz von Wasser und Energie. Auch die umweltgerechte Entsorgung entstandener
Abfälle, die Gestaltung und Pflege des Außenbereiches sowie Initiativen zur Reduktion des
Verkehrs bei An- und Abreise sowie am Urlaubsort selbst sind in den Kriterien erfasst. Und
nicht zuletzt soll durch soziale Bestimmungen und der Forderung nach entsprechender
Information garantiert werden, dass die MitarbeiterInnen das Konzept des Umweltzeichens
mittragen und umsetzen und auch die Gäste daran teilnehmen können.
Anhand von konkreten Kriterien wird aufgezeigt, wie ein Beherbergungsbetrieb durch
Umweltschutzmaßnahmen nicht nur positive Umweltauswirkungen und qualitätssteigernde
Effekte erzielen, sondern auch Kosteneinsparungen realisieren kann (z.B. beim Wasser- und
Energieverbrauch).
Seit 2003 gibt es auch das EU-Umweltzeichen für Beherbergungsbetriebe. Um den
Betrieben mit dem Österreichischen Umweltzeichen eine gleichzeitige Nutzung beider
Zeichen zu erleichtern, wurde bei der Überarbeitung der Umweltzeichen-Richtlinie darauf
Bedacht genommen, vergleichbare Kriterien soweit wie möglich anzupassen.

UZ TB Seite 5
Beherbergungsbetriebe
2 Geltungsbereich
Die Produktgruppe „Beherbergungsbetriebe“ beinhaltet die entgeltliche Bereitstellung einer
geschützten Übernachtungsmöglichkeit in angemessen ausgestatteten Zimmern, wozu als
wichtigste Dienstleistung für Touristen, Reisende und Langzeitübernachtungsgäste
mindestens die Bereitstellung eines Bettes gehört. Die Bereitstellung einer geschützten
Übernachtungsmöglichkeit kann die Bereitstellung von Mahlzeiten, Fitnesseinrichtungen
und/oder Grünflächen mit einschließen.
Angeschlossene Tourismusbetriebe, die sich am Betriebsstandort befinden, müssen
ebenfalls die Umweltzeichen-Kriterien erfüllen, wenn eine eindeutige Abgrenzung für den
Gast nicht ersichtlich ist (z.B. extern geführter Gastronomiebetrieb). Dies gilt auch bei
Vermietung bzw. Verpachtung.
3 Kriterienstruktur
3.1 GRUNDSÄTZLICHE ANFORDERUNGEN
Voraussetzung für die Verleihung und Führung des Österreichischen Umweltzeichens ist die
Einhaltung aller einschlägigen Gesetze und Verordnungen des Bundes, der jeweiligen
Bundesländer und der zuständigen Gemeinde.
3.2 MUSS-KRITERIEN
Die Muss-Kriterien stellen Mindestanforderungen dar und müssen von Betrieben, die mit
dem Umweltzeichen für Beherbergungsbetriebe ausgezeichnet werden wollen, erfüllt
werden. Ausgenommen davon sind Kriterien, die nachweislich nicht zutreffen (z.B. Kriterien
betreffend Speisenangebot, wenn keine Speisen verabreicht werden).
3.3 SOLL-KRITERIEN
Die vorliegenden Soll-Kriterien sind entsprechend ihrer ökologischen Relevanz bzw. ihres
ökonomischen und administrativen Aufwandes sowie im Hinblick auf die Gästeerwartung
einer Gewichtung unterzogen worden (siehe Punktebewertung).
In jedem der folgenden Bereiche muss mindestens ein Soll-Kriterium umgesetzt werden:
Allgemeine Betriebsführung/Umweltmanagement
Energie
Wasser, Abfall, Luft, Lärm, Büro
Reinigung, Chemie, Hygiene
Bauen und Wohnen, Ausstattung
Lebensmittel und Küche (gilt nicht für Beherbergungsbetriebe ohne Verpflegung)
Verkehr und Außenbereich
Die Punkteanzahl aus den erfüllten Kriterien muss mindestens 65 Punkte ergeben.

UZ TB Seite 6
Beherbergungsbetriebe
Die erforderliche Punkteanzahl wird um je fünf Punkte reduziert,
wenn es sich um einen Kleinstbetrieb mit weniger als 10 MitarbeiterInnen handelt,
wenn vom Betrieb keine Mahlzeiten 1 angeboten werden,
wenn vom Betrieb keine Grünflächen 2 angeboten werden.
1 Als Mahlzeit gilt auch das Frühstück.
2 Grünflächen beinhalten Parks und Gärten, die den Gästen zur Verfügung stehen.

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Beherbergungsbetriebe
4 Kriterien
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
4.1 ALLGEMEINE BETRIEBSFÜHRUNG /
UMWELTMANAGEMENT
1 Festlegung eines umweltpolitischen Konzepts und Aktionsprogramms
Die Betriebsleitung muss ein umweltpolitisches Konzept verfolgen und eine einfache Erklärung
hierüber abgeben sowie ein detailliertes Aktionsprogramm aufstellen, mit dem die Anwendung
des umweltpolitischen Konzepts sichergestellt wird.
In dem Aktionsprogramm sind jeweils für zwei Jahre die Umweltziele für die Bereiche Energie,
Wasser, Chemikalien und Abfall festzulegen, wobei auch die fakultativen Kriterien zu
berücksichtigen sind. Es enthält den Namen der Person, die als Umweltbeauftragte(r) des
Beherbergungsbetriebs für die notwendigen Maßnahmen und die Einhaltung der Ziele
zuständig ist. Kommentare und Anregungen sollen von den Gästen erbeten und berücksichtigt
werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit einem Exemplar des umweltpolitischen Konzepts, der
Umwelterklärung und des Aktionsprogramms vorzulegen und zu erläutern, inwiefern
Anregungen der Gäste aufgegriffen werden.
2 Umweltteam
Die Betriebsleitung muss ein Umweltteam einsetzen bzw. die Umweltverantwortlichkeiten für
einzelne Bereiche im Personalplan festlegen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Nachweisen hinsichtlich der Bildung eines
Umweltteams vorzulegen.
3 Ausbildung des Personals
Der Betrieb hat für das Personal Informationen und Schulungsmaßnahmen sowie schriftliche
Anweisungen bereitzuhalten, um sicherzustellen, dass die Umweltschutzmaßnahmen
angewandt werden, und um das Personal für ein umweltfreundliches Verhalten zu
sensibilisieren. Entsprechende Schulungsmaßnahmen sind für neu eingestelltes Personal
innerhalb von vier Wochen nach Aufnahme der Tätigkeit und für das gesamte Personal
mindestens einmal jährlich durchzuführen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zum Schulungsprogramm und dessen Inhalt vorzulegen
sowie eine Aufstellung darüber zu erstellen, welches Personal welche Schulung wann erhalten
hat.
4 Motivation der MitarbeiterInnen zum betrieblichen Umweltschutz
Die Betriebsleitung muss ihre MitarbeiterInnen im Hinblick auf Umweltaktivitäten im Betrieb
besonders motivieren (je 1 Punkt für bis zu zwei der folgenden Maßnahmen).
- Angebot zur Teilnahme der MitarbeiterInnen an externen Schulungen und Seminaren
zu umweltrelevanten Themen
- Vorschlagwesen zum Thema Umweltschutz
- Vergabe für Prämien / Preisen bei besonderen Umweltleistungen, Einsparungen o.ä.
- Kommunikation der Umwelterfolge an MitarbeiterInnen
- Eigene Maßnahme ...
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Nachweisen hinsichtlich der motivationsfördernden
Maßnahmen vorzulegen.
5 Unterkünfte für MitarbeiterInnen
Sofern von der Betriebsleitung Unterkünfte für MitarbeiterInnen zur Verfügung gestellt werden,
müssen diese den Anforderungen des Umweltzeichens entsprechen (insbesondere in den
Bereichen Reinigung, Ausstattung und Abfall).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Nachweisen über die Ausstattung der Unterkünfte
für MitarbeiterInnen vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 1
M
S 2
S 1

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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
6 Gästeinformationen
Der Betrieb hat die Gäste, auch Konferenzteilnehmer, über sein umweltpolitisches Konzept,
die ergriffenen Maßnahmen und das Umweltzeichen zu informieren.
Die Aufforderung an die Gäste, die Umweltziele zu unterstützen, muss bei
Beherbergungsbetrieben für die Gäste sichtbar, vor allem in den Zimmern, angebracht sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Kopien des ausgelegten Informationsmaterials vorzulegen.
7 Verwendung des Umweltzeichens
Der Betrieb muss das Logo des Umweltzeichens auf Werbeträgern (wie z.B. Briefpapier,
Kuverts, Hausprospekt, Speisekarte etc.) bzw. im Internet verwenden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat aufzuzeigen, wo das Umweltzeichen
aufgebracht wurde, sowie eine Erklärung über die Erfüllung dieses Kriteriums abzugeben.
8 Umweltfragebogen
Der Betrieb hat seinen Gästen einen Fragebogen darüber vorzulegen, wie sie den Betrieb
unter Umweltgesichtspunkten bewerten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat ein Exemplar des Fragebogens vorzulegen und
die Vorgehensweise für die Verteilung, Einsammlung und Auswertung der Fragebogen zu
erläutern.
9 Umweltkommunikation und -bildung
a) Der Betrieb muss die Gäste über die biologische Vielfalt, die Landschaft und die
Naturerhaltungsmaßnahmen vor Ort informieren (1,5 Punkte).
b) Die angebotene Gästeanimation enthält Elemente der Umwelterziehung, z.B. Vorträge,
Führungen, Präsentationen zu umweltrelevanten Themen (1,5 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
10 Werbegeschenke
Die vom Betrieb angebotenen Werbegeschenke müssen abfallarm (keine Einwegprodukte)
oder wiederverwendbar sein oder es handelt sich um regionale bzw. umweltfreundlich
hergestellte Produkte.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
11 Umweltstandards des Betriebes
a) Der Betrieb muss an einem Umweltprogramm (z.B. Ökoprofit, Klimabündnis, etc.)
teilgenommen haben bzw. gemäß diesem zertifiziert sein (1 Punkt).
b) Der Betrieb muss gemäß der Umwelt-Audit-Verordnung (EMAS) (3 Punkte) eingetragen
oder nach ISO 14001 (1,5 Punkte) zertifiziert sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat den entsprechenden Nachweis über die
Beteiligung bzw. die EMAS-Eintragung bzw. die Zertifizierung nach ISO 14001 oder einem
anderen Umweltprogramm zu erbringen.
12 Umweltstandards der Zulieferbetriebe
a) Mindestens einer der Hauptlieferanten oder Dienstleistungserbringer des Betriebs muss an
einem Umweltprogramm (z.B. Ökoprofit, Klimabündnis, Umweltzeichen) teilgenommen haben
bzw. gemäß diesem zertifiziert sein. (1 Punkt)
b) Mindestens einer der Hauptlieferanten oder Dienstleistungserbringer des Betriebs muss
gemäß der EMAS-Verordnung eingetragen (1,5 Punkte) oder gemäß ISO 14001 (1 Punkt)
zertifiziert sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat den entsprechenden Nachweis über die
Eintragung bzw. die Zertifizierung mindestens eines seiner Hauptlieferanten zu erbringen.
13 Regionale Wirtschaftsbetriebe
Die Auftragsvergabe bei Werkverträgen (Bauausführung, Einrichtung), Serviceverträgen und
Pflegearbeiten sowie Gestaltungs- und Druckaufträgen erfolgt an regionale
Wirtschaftsbetriebe.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen der beauftragten Firmen
vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 1
S 1
S 3
S 1
S 3
S 1,5
S 1

UZ TB Seite 9
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
14 Übereinstimmung der Subauftragnehmer mit den Muss-Kriterien
Alle Subauftragnehmer der beiden Zusatzdienste (Gastronomie, Freizeitaktivitäten) müssen
zumindest die für die jeweilige Dienstleistung zutreffenden Muss-Kriterien des (EU-
)Umweltzeichens erfüllen. (1 Punkt für jede der beiden angebotenen Dienstleistungen).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat entsprechende Dokumentationen der
vertraglichen Vereinbarungen mit den Subauftragnehmern hinsichtlich deren Erfüllung der
Muss-Kriterien vorzulegen.
15 Angaben zum Energie- und Wasserverbrauch
Der Betrieb muss über die Möglichkeit verfügen, Daten über den Gesamtverbrauch an Energie
(kWh), Strom (kWh), Heizenergie (kWh) und Wasser (Liter) zu erheben und zu kontrollieren.
Die Daten sind mit jeder Rechnung oder mindestens in dreimonatigem Abstand zu erheben
und sind darüber hinaus als Verbrauch je Übernachtung und je m 2 Innenfläche anzugeben.
Der Betrieb hat die Ergebnisse für eine Kontrolle der zuständigen Organisation, die den Antrag
bearbeitet hat, bereit zu halten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zur Art und Weise der Datenerhebung vorzulegen. Bei
Antragstellung hat der Antragsteller die vorstehend genannten Verbrauchsdaten für zumindest
die vorangehenden drei Monate (soweit bereits verfügbar) vorzulegen und anschließend jedes
Jahr die Daten für das Vorjahr bereit zu halten. Für Langzeitgäste kann die Zahl der
Übernachtungen auf Schätzungen des Betreibers beruhen.
16 Erhebung sonstiger Daten
Der Betrieb muss über die Möglichkeit verfügen, Daten über den Verbrauch von Chemikalien
(in kg oder l) und das Abfallvolumen (in Litern und/oder kg unsortierten Abfalls) zu erheben
und zu kontrollieren.
Die Daten sind mindestens in halbjährlichem Abstand zu erheben und sind darüber hinaus als
Verbrauch bzw. Produktion je Übernachtung und je m 2 Innenfläche anzugeben. Der Betrieb hat
die Ergebnisse für eine Kontrolle der zuständigen Organisation, die den Antrag bearbeitet hat,
bereit zu halten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zur Art und Weise der Datenerhebung vorzulegen. Bei
Antragstellung hat der Antragsteller die vorstehend genannten Verbrauchsdaten für zumindest
das abgelaufene Halbjahr (soweit bereits verfügbar) vorzulegen und anschließend jedes Jahr
die Daten für das Vorjahr bereit zu halten. Der Antragsteller hat Angaben zu den angebotenen
Dienstleistungen vorzulegen und zu erläutern, ob die Wäsche auf dem Betriebsgelände
gewaschen wird.
17 Elektronische Datenerhebung
Der Betrieb muss die Datenerhebung und Kennzahlenbildung (Energie- und
Wasserbuchhaltung, Abfall, Reinigungsmittel) auf EDV-Basis durchführen und die Daten zur
Bildung von Benchmarks verfügbar machen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zur Art und Weise der elektronischen Datenerhebung
vorzulegen.
18 Strom- und Wasserzähler
Der Betrieb muss zusätzliche Strom- und Wasserzähler einbauen, um Daten über den
Verbrauch in unterschiedlichen Bereichen oder von verschiedenen Geräten erheben zu
können.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit einer Analyse der erhobenen Daten vorzulegen (soweit
bereits verfügbar).
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 2
M
M
S 1
S 1

UZ TB Seite 10
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
19 Allgemeine Wartung und Kundendienst
Alle Geräte, die der Betrieb zur Erbringung seiner Dienstleistungen einsetzt, müssen gemäß
den gesetzlichen Bestimmungen und ausschließlich von qualifiziertem Personal gewartet und,
falls notwendig, instand gesetzt werden.
Für die unter dieses Kriterium fallenden Geräte hat der Leiter des Betriebs eine schriftliche
Erklärung des Technikers über die gesetzlich vorgeschriebenen Wartungsabstände
vorzulegen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit einer Aufstellung der Geräte und der mit der Wartung beauftragten
Personen/Unternehmen vorzulegen.
20 Zusätzliche Umweltmaßnahmen
Die Leitung des Betriebs hat zusätzliche Maßnahmen zu ergreifen, die die Umweltleistung des
Betriebs verbessern und die nicht bereits von den genannten Muss- oder Soll-Kriterien
abgedeckt sind. Die zuständige Stelle, die den Antrag bearbeitet, muss für diese Maßnahmen
Punkte vergeben, die 1,5 Punkte pro Maßnahme nicht überschreitet. (pro Maßnahme bis zu
1,5 Punkte; bis max. 6 Punkte)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit einer vollständigen Beschreibung jeder zusätzlichen Maßnahme, die
der Antragsteller berücksichtigt wissen möchte, vorzulegen.
4.2 ENERGIE
21 Energieerhebung
Eine von einem Energietechniker/-berater erstellte Energieerhebung muss vorliegen
(Grobanalyse des energietechnischen Ist-Zustandes des Betriebs). Diese muss längstens drei
Jahre vor der Erstantragstellung erstellt worden sein. Die im Rahmen der Energieerhebung
vorgeschlagenen Maßnahmen zur energetischen Verbesserung des Betriebes müssen in das
Umweltkonzept des Betriebes einfließen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen der Energieerhebung (z. B. Beratungsbericht)
vorzulegen.
22 Vertiefende Energieberatung
a) Der Betrieb muss eine weitergehende/vertiefende Energieberatung durch einen
Energietechniker/-berater in Anspruch genommen haben (2 Punkte).
b) Eine gebäudespezifische Energiekennzahl (ausgedrückt in Kilowattstunden pro m 2
Energiebezugsfläche und Jahr) oder ein Energieausweis gemäß EU-Gebäuderichtlinie
(2002/91/EG) liegt vor (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen der Energieberatung (z. B. Beratungsbericht bzw.
Energieausweis) vorzulegen.
WÄRMEDÄMMUNG
23 Wärme- und Schalldämmung von Fenstern
Alle Fenster in beheizten und/oder gekühlten Gemeinschaftsräumen, Zimmern und
vermieteten Beherbergungen müssen, gemessen an den klimatischen Bedingungen vor Ort,
ein hohes Maß an Wärmedämmung und darüber hinaus ein angemessenes Maß an
Schalldämmung aufweisen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat, soweit dies ausreicht, eine Eigenerklärung
vorzulegen oder eine Erklärung eines fachlich kompetenten Technikers, aus der die Einhaltung
dieses Kriteriums hervorgeht.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 6
M
S 3
M

UZ TB Seite 11
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
24 Isolierung der obersten Geschossdecke
Die oberste Geschossdecke jedes im Eigentum bzw. Einflussbereich des Betriebes stehenden
Betriebsgebäudes muss so isoliert sein, dass ein U-Wert von 0,30 W/m 2 K unterschritten wird.
Liegen keine U-Werte vor bzw. wird der geforderte Wert nicht erreicht, so ist unter
Einbeziehung eines Energietechnikers ein Maßnahmenplan zu erstellen, dessen Umsetzung
Wärmeverluste des Gebäudes minimiert. Erreicht die bestehende Dämmung der obersten
Geschossdecke nachweislich einen Wert zwischen 0,30 und 0,50 W/m 2 K, so muss eine
entsprechende Dämmung erst bei Neu- bzw. Umbauten erfolgen.
Die Umsetzungsvorschläge des Maßnahmenplans sind entsprechend in das Aktionsprogramm
des Betriebes aufzunehmen.
Dieses Kriterium gilt nur für Gebäude, die in der Heizperiode (Oktober bis April) beheizt
werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums von dem entsprechenden Energietechniker zusammen mit Unterlagen über die
Isolierung vorzulegen.
25 Isolierung bestehender Gebäude
Das Gebäude muss besser isoliert sein, als die einzelstaatlichen Mindestbestimmungen dies
vorschreiben, um eine signifikante Reduzierung des Energieverbrauchs zu gewährleisten.
Für zumindest zwei der folgenden Gebäudeteile müssen die geforderten Werte gemäß aktuell
gültiger Bauordnungen der Länder erreicht werden:
Oberste Geschossdecke / Außenmauern / Kellerdecke / Fenster
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums von dem entsprechenden Energietechniker zusammen mit Unterlagen über die
Isolierung und die einzelstaatlichen Mindestbestimmungen vorzulegen.
26 Windfang
In allen Haupteingangsbereichen des Betriebes muss ein Windfang (baulich bzw. temporär)
vorhanden sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
HEIZUNGS- und KLIMAANLAGE
27 Wartung der Heizkessel
a) Die Heizkessel müssen von qualifiziertem Personal mindestens einmal jährlich, oder, falls
die gesetzlichen Bestimmungen dies erfordern, häufiger gewartet werden, wobei die
einschlägigen IEC und nationalen Normen bzw. die Anweisungen des Herstellers einzuhalten
sind.
b) Einmal jährlich (bzw. bei Kleinstbetrieben entsprechend der gesetzlich festgelegten
Intervalle) ist zu überprüfen, ob die gesetzlich oder in den Anweisungen des Herstellers
festgelegten Wirkungsgrade eingehalten werden und ob die Emissionen die gesetzlich
festgelegten Grenzwerte nicht überschreiten. Falls die Überprüfungen ergeben sollten, dass
die vorstehend genannten Auflagen nicht erfüllt werden, sind unverzüglich Gegenmaßnahmen
zu ergreifen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung beider Teile
dieses Kriteriums zusammen mit einer Beschreibung der Heizkessel und ihrer
Wartungsprogramme vorzulegen und im Einzelnen darzulegen, welche
Personen/Unternehmen die Wartung durchführen und was bei der Wartung überprüft wird.
28 Wirkungsgrad von Heizkesseln
Der Kesselwirkungsgrad eines während des Gültigkeitszeitraums des Umweltzeichens
gekauften mit flüssigen oder gasförmigen Brennstoffen beschickten Heizkessels
(Wärmeerzeugers) muss mindestens 90 % betragen.
Der Kesselwirkungsgrad einer während des Gültigkeitszeitraums des Umweltzeichens
gekauften Holzheizung muss den Anforderungen gemäß Umweltzeichen-Richtlinie 37
(Ausgabe vom 1.1.2004) entsprechen.
Alle während des Gültigkeitszeitraums des Umweltzeichens gekauften Anlagen, die als
Warmwasser-Zentralheizungen eingesetzt werden können, müssen mit einem Pufferspeicher
ausgestattet sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht vorzulegen, in dem
der Wirkungsgrad des Heizkessels sowie die Personen aufgeführt sind, die für den Verkauf
und/oder die Wartung des Heizkessels verantwortlich sind.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 2
S 1
M
M

UZ TB Seite 12
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
29 Energieeffizienz der Heizkessel
Der Betrieb muss einen 4-Sterne-Heizkessel 1 einsetzen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums sowie einen Bericht des Technikers vorzulegen, der für den Verkauf und/oder die
Wartung des Heizkessels verantwortlich ist.
30 Vorlauftemperatur der Heizung
Die Vorlauftemperatur der Heizung muss in Abhängigkeit von der Außentemperatur geregelt
werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen über die Heizungssteuerung vorzulegen.
31 Niedertemperaturheizung
Der Betrieb muss über ein Heizungssystem verfügen, das mit einer Vorlauftemperatur

UZ TB Seite 13
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
37 Ein- und Ausschalten der Heizung und/oder Klimaanlage
Schaltet sich die Heizung und/oder die Klimaanlage nicht selbsttätig aus, wenn die Fenster
geöffnet werden, müssen leicht zugängliche Hinweise für den Gast vorhanden sein, das/die
Fenster zu schließen, wenn die Heizung oder die Klimaanlage angeschaltet ist.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat (falls zutreffend) eine Erklärung über die
Einhaltung dieses Kriteriums zusammen mit dem Wortlaut des Hinweises vorzulegen.
38 Automatische Ausschaltung der Heizung und/oder Klimaanlage
Es muss ein System vorhanden sein, das die Heizung und/oder Klimaanlage automatisch
ausschaltet, sobald ein Fenster geöffnet wird.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht des Technikers
vorzulegen, der für den Einbau, den Verkauf und/oder die Wartung der Klimaanlage
verantwortlich ist.
WÄRMEBEREITSTELLUNG - ENERGIETRÄGER
39 Kohle, Schweröle, Kohlebriketts und Elektrodirektheizung
Als Energiequelle dürfen weder Schweröle mit einem Schwefelgehalt von über 0,2 % noch
Kohle und Kohlebriketts verwendet werden. Ausschließliche Elektrodirektheizung ist ebenfalls
ausgeschlossen.
Dieses Kriterium gilt nur für Betriebe mit einem unabhängigen Heizungssystem.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums unter Angabe der Art der verwendeten Energieträger vorzulegen.
40 Wärme aus erneuerbaren Energiequellen
Die für die Beheizung der Räume oder die Bereitung von Warmwasser für Gebrauchszwecke
benötigten Energie muss aus erneuerbaren Energiequellen stammen.
Mindestens 50%: 1,5 Punkte, 80-100%: 2 Punkte
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums sowie Daten über den Energieverbrauch für die Beheizung der Räume und die
Bereitstellung von Warmwasser vorzulegen sowie Unterlagen einzureichen, aus denen
hervorgeht, dass mindestens 50 % dieser Energie aus erneuerbaren Energiequellen stammt.
41 Schwimmbadheizung mit erneuerbaren Energiequellen
Die Energie zur Beheizung des Wassers in Schwimmbädern muss aus erneuerbaren
Energiequellen stammen.
Mindestens 50%: 1 Punkt, 100%: 1,5 Punkte
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Daten über den Energieverbrauch zur Beheizung des Wassers des
Schwimmbades und der Menge der Energie, die aus erneuerbaren Quellen stammt,
vorzulegen.
42 Fernwärme
Der Betrieb muss an das Fernwärmenetz angeschlossen sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit den entsprechenden Unterlagen über den Anschluss an das
Fernwärmenetz vorzulegen.
43 Kraft-Wärme-Kopplung
Der gesamte Strom- und Wärmebedarf des Betriebes ist durch eine öffentliche Anlage mit
Kraft-Wärme-Kopplung zu decken. Wenn der Betrieb über eine eigene KWK-Anlage verfügt,
muss diese mindestens einen Jahresnutzungsgrad von 70% erreichen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen über die Anlage mit Kraft-Wärme-Kopplung (z.B.
Energiebilanz bei eigener Anlage) vorzulegen.
44 Wärmepumpe
Der Betrieb muss für die Wärmeerzeugung und/oder die Klimaanlage über eine Wärmepumpe
verfügen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen über die Wärmepumpe vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 1
M
S 2
S 1,5
S 1
S 1,5
S 1,5

UZ TB Seite 14
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
WÄRMENUTZUNG - WARMWASSERVERSORGUNG
45 Wärmeregulierung
Die Temperatur muss in jedem Raum individuell geregelt werden können.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen über die Wärmeregulierung vorzulegen.
46 Heizkörperverkleidungen
Mindestens 80% der Heizkörper des Betriebs sind nicht durch Verkleidungen oder
Einrichtungen (z.B. bodenlange Vorhänge, Möbel oder Verbauungen) verdeckt, die eine
Luftzirkulation und somit die Wärmeabgabe behindern.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums vorzulegen.
47 Wärmerückgewinnung
Der Betrieb muss über ein Wärmerückgewinnungssystem für eine (1 Punkt) oder zwei (2
Punkte) der folgenden Kategorien verfügen: Kühlsystem, Ventilatoren, Waschmaschinen,
Geschirrspüler, Swimmingpool(s), Abwasser aus sanitären Anlagen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Unterlagen über das Wärmerückgewinnungssystem vorzulegen.
48 Beheizung im Außenbereich
Im Außenbereich des Betriebes dürfen keine Heizquellen zur Beheizung von
Garageneinfahrten und Terrassen etc. (wie z.B. Heizstrahler zur Verlängerung der
Aufenthaltsdauer) verwendet werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
49 Warmwasserversorgung
a) Die Aufbereitung des Warmwassers für die Gästezimmer / vermieteten Beherbergungen
muss zentral erfolgen (1 Punkt).
b) Eine Zonenregelung der Warmwasserversorgung ist vorhanden, die eine bedarfsgerechte
Steuerung ermöglicht (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen zur Warmwasserversorgung
vorzulegen.
BELEUCHTUNG und STROMNUTZUNG
50 Energiesparende Beleuchtungstechnik
Im Betrieb müssen Mindestanforderungen einer energiesparenden Beleuchtungstechnik erfüllt
werden, wie z.B.
• Einsatz von Energiesparlampen
• Zeitschaltuhren oder Bewegungsmelder
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums sowie Angaben zu den getroffenen Maßnahmen vorzulegen.
51 Ausschalten des Lichts
Schaltet/schalten sich das/die Licht(er) in den Zimmern / vermieteten Beherbergungen nicht
selbsttätig aus, müssen leicht zugängliche Hinweise für den Gast vorhanden sein, das Licht
bei Verlassen des Zimmers / der Beherbergung auszuschalten (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zur Art und Weise der Informationen vorzulegen.
52 Automatische Ausschaltung der Lichter in den Gästezimmern
80 % der Gästezimmer / vermieteten Beherbergungen sind mit Systemen auszurüsten, die das
Licht automatisch ausschalten, sobald die Gäste ihr Zimmer verlassen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht des Technikers
vorzulegen, der für den Einbau und/oder die Wartung dieser Systeme verantwortlich ist.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 1,5
S 1
S 2
S 1,5
S 2
M
M
S 1

UZ TB Seite 15
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
53 Energiesparlampen
a) Mindestens 60 % der Glühlampen des Betriebes müssen der Energieeffizienzklasse A 5
genügen. Dies gilt nicht für Glühlampen, deren physikalische Eigenschaften einen Ersatz
durch Energiesparlampen nicht zulassen.
b) Mindestens 80 % der Glühlampen, die mehr als 5 Stunden täglich beansprucht
werden, müssen der Energieeffizienzklasse A genügen. Dies gilt nicht für Glühlampen, deren
physikalische Eigenschaften einen Ersatz durch Energiesparlampen nicht zulassen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung beider Teile
dieses Kriteriums sowie Angaben zu den Energieeffizienzklassen der verwendeten
Glühlampen vorzulegen.
54 Automatische Ausschaltung der Außenbeleuchtung
Die Außenbeleuchtung, die nicht für Sicherheitszwecke benötigt wird, muss sich automatisch
nach einer definierten Zeit ausschalten oder durch einen Annäherungssensor gesteuert
werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht des Technikers
vorzulegen, der für den Einbau und/oder die Wartung dieser Systeme verantwortlich ist.
55 Strom aus erneuerbaren Quellen
Mindestens 22 % des Stroms müssen aus erneuerbaren Energiequellen 6 (Wind, Sonne,
Erdwärme, Wellen- und Gezeitenenergie, Wasserkraft, Biomasse und Biogas). stammen. Dies
gilt auch für Strom zur Heizung von Räumen und zur Bereitung von Warmwasser für
Gebrauchszwecke, wenn Betriebe über ein unabhängiges mit Strom betriebenes
Heizungssystem verfügen.
Dieses Kriterium gilt nur für Betriebe, die Zugang zu einem Markt haben, der Strom aus
erneuerbaren Energiequellen anbietet.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung des
Stromversorgungsunternehmens (oder einen mit diesem Unternehmen abgeschlossenen
Vertrag) vorzulegen, aus dem die Art der erneuerbaren Energiequelle(n), der prozentuale
Anteil des aus erneuerbaren Energiequellen stammenden Stroms und die prozentual
größtmögliche Liefermenge hervorgehen. UZ: Bei bestehenden Lieferverträgen kann eine
Übergangsfrist gewährt werden.
56 Ökostrom
100 % des Stroms müssen aus erneuerbaren Energiequellen im Sinne der Umweltzeichen-
Richtlinie 46 „Grüner Strom“ stammen (1,5 Punkte).
Der vom Betrieb bezogene Strom trägt das EU-Umweltzeichen oder ein sonstiges nationales
oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I (2 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung des
Stromversorgungsunternehmens (oder einen mit diesem Unternehmen abgeschlossenen
Vertrag) vorzulegen, aus dem die Art der erneuerbaren Energiequelle(n) und der prozentuale
Anteil des aus erneuerbaren Energiequellen stammenden Stroms hervorgehen.
57 Stromerzeugung mit Hilfe von Fotovoltaik, Wasserkraft, Windenergie Biomasse und
Geothermie
Der Betrieb muss über ein System zur Erzeugung von Strom aus Sonnen-, Wasser- oder
Windenergie, Biomasse oder Geothermie verfügen, das mindestens 20 % des gesamten
jährlichen Strombedarfs deckt oder decken wird.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums und entsprechende Unterlagen über das Energiesystem vorzulegen sowie Daten
über dessen Leistungsfähigkeit und tatsächliche Leistung.
58 Zeitschaltuhr der Sauna
Alle Saunen sind mit einer Zeitschaltuhr auszurüsten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht des Technikers
vorzulegen, der für den Einbau und/oder die Wartung der Saunaanlage verantwortlich ist.
59 Elektrische Hand- und Haartrockner mit Annäherungssensoren
Alle elektrischen Hand- und Haartrockner (im öffentlichen Bereich) müssen mit
Annäherungssensoren ausgestattet sein oder ein Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung und eine entsprechende
Dokumentation, wie das Kriterium erfüllt wird, vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 2
S 1
M
S 2
S 2
M
S 1

UZ TB Seite 16
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
4.3 WASSER / ABFALL / LUFT / LÄRM / BÜRO
4.3.1 Wasser
60 Wasserversorgung
Der Betrieb hat dem Wasserversorgungsunternehmen gegenüber seine Bereitschaft zu
erklären, sein Wasser aus anderen Quellen zu beziehen (z. B. aus dem öffentlichen
Versorgungsnetz, Oberflächenwasser), sofern vor Ort durchgeführten Studien zum
Wasserschutz zu dem Ergebnis kommen sollten, dass die derzeitige Wasserversorgung eine
große Umweltbelastung darstellt.
Dieses Kriterium gilt nur, wenn der Betrieb nicht an die öffentliche Wasserversorgung
angeschlossen ist.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat die vorstehend genannte Erklärung zusammen
mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen, wie z. B. die Ergebnisse einer gegebenenfalls
vorliegenden Studie zum Wasserschutz, Angaben zu den notwendigen Maßnahmen sowie
Unterlagen über die entsprechend ergriffenen Maßnahmen.
61 Undichte Stellen
Das Personal ist darin zu schulen, täglich nachzusehen, ob undichte Stellen sichtbar werden
und notfalls entsprechende Maßnahmen zu ergreifen. Die Gäste müssen aufgefordert werden,
das Personal über jegliche undichte Stellen zu informieren.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit dem Wortlaut des Hinweises für die Gäste sowie einschlägigen
Unterlagen vorzulegen, aus denen hervorgeht, welche Themen bei der Schulung behandelt
wurden.
62 WC-Spülkästen
Alle WC-Spülkästen müssen entweder über eine automatische oder manuell zu bedienende
Spülstopptaste oder ein 2-Tastensystem verfügen oder auf max. 6 Liter Spülmenge ausgelegt
sein (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
63 WC-Spülung
Mindestens 80 % der WC-Spülungen müssen so ausgelegt sein, dass je Spülvorgang
höchstens 6 Liter Wasser verbraucht werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
64 Spülung der Urinale
Die Urinale sind mit einer automatischen oder manuellen Steuerung auszurüsten, so dass
keine kontinuierliche Spülung erfolgt und dass bei nicht mehr als 5 Urinalen gleichzeitig die
Spülung betätigt wird (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit den entsprechenden Unterlagen über die installierten Urinale
vorzulegen.
65 Wassersparende Urinale
Mindestens 50% der Urinale müssen ein wasserloses System aufweisen oder alle Urinale sind
mit einem manuellen/elektronischen Spülsystem ausgestattet, das eine Einzelspülung jedes
Urinals bei Benützung ermöglicht.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit den entsprechenden Unterlagen über die installierten Urinale
vorzulegen.
66 Durchflussmenge von Wasserhähnen und Duschen
Der Wasserdurchfluss von Wasserhähnen und Duschen darf 12 Liter/Minute nicht
überschreiten (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums sowie Unterlagen vorzulegen, aus denen hervorgeht, auf welche Art und Weise der
Betrieb das Kriterium erfüllt.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
M
M
S 1,5
M
S 1,5
M

UZ TB Seite 17
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
67 Durchflussleistung von Wasserhähnen und Duschköpfen
Die Durchflussleistung aller Wasserhähne und Duschköpfe mit Ausnahme des
Badewannenzulaufs darf im Durchschnitt 8,5 Liter/Minute nicht überschreiten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
68 Temperatur und Durchflussmenge des Trinkwassers
Mindestens 80 % der Wasserhähne sind so auszurüsten, dass sie eine präzise und
unmittelbare Regulierung der Wassertemperatur und des Wasserdurchflusses ermöglichen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
69 Zeitschalter für Brausen und Armaturen
Brausen oder Armaturen in Küchen und in gemeinschaftlich genutzten Bereichen müssen mit
einem System (Zeitautomatik oder Annäherungssensor) ausgestattet sein, das den
Wasserdurchfluss automatisch nach Ablauf einer bestimmten Zeit stoppt, wenn die Brause /
Armatur nicht benutzt wird.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
70 Duschen bei Badewannen
Bei Badewannen müssen entsprechende Vorkehrungen (Trennwände, Duschkopfhalterungen)
vorhanden sein, die ein bequemes Duschen ermöglichen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
71 Wassereinsparungen im Badezimmer und in den Toiletten
Im Badezimmer und in den Toiletten sind Informationen für die Gäste anzubringen, wie sie den
Betrieb darin unterstützen können, Wasser zu sparen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit dem Wortlaut der Informationen für die Gäste vorzulegen.
72 Schwimmbadabdeckung
Während der Nacht und/oder wenn ein befülltes Schwimmbad länger als einen Tag nicht
benutzt wird, muss dieses mit einer Abdeckung versehen werden, um das Auskühlen des
Wassers im Pool zu verhindern und die Verdunstung zu vermindern.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit ergänzenden Dokumenten vorzulegen.
73 Abwasserbehandlung
Das gesamte Abwasser ist zu klären.
Besteht keine Möglichkeit, an die kommunale Abwasserbehandlungsanlage angeschlossen zu
werden, muss der Betrieb über ein eigenes Klärsystem verfügen, dass den Anforderungen der
einschlägigen kommunalen, einzelstaatlichen oder europäischen Vorschriften genügt.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums sowie Unterlagen über den Anschluss an die kommunale
Abwasserbehandlungsanlage oder gegebenenfalls über sein eigenes Klärsystem vorzulegen.
74 Abwasserplan
Der Betrieb muss die Kommunalverwaltung um deren Abwasserplan bitten und diesen, soweit
vorhanden, befolgen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat das Schreiben an das für die
Abwasserbehandlung zuständige kommunale Amt, in dem er um die Übermittlung des
kommunalen Abwasserplans bittet, sowie dessen Antwort darauf vorzulegen. Soweit ein Plan
vorhanden ist, hat der Antragsteller Unterlagen über die zu dessen Einhaltung unternommenen
Schritte vorzulegen.
75 Entsorgung von Fett und Öl
Es sind Fettabscheider einzubauen. Bratfette/-öle und Frittierfette/-öle sind zu sammeln und
ordnungsgemäß zu entsorgen (2 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 1,5
S 1
S 1
S 1
M
S 1
M
M
S 2

UZ TB Seite 18
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
4.3.2 Abfall
76 Abfallwirtschaftskonzept
Der Betrieb muss ein Abfallwirtschaftskonzept erstellen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit dem Abfallwirtschaftskonzept vorzulegen.
77 Abfalltrennung
Das Personal hat den Abfall so zu trennen, dass er von den kommunalen oder nationalen
Abfallentsorgungseinrichtungen getrennt behandelt werden kann.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen und zu erläutern, welche Abfallkategorien von den kommunalen Stellen
akzeptiert werden, welche Verfahren für die Sammlung, Trennung, Handhabung und
Entsorgung dieser Kategorien innerhalb des Betriebs vorhanden sind und/oder welche
einschlägigen Verträge mit Privatunternehmen geschlossen wurden.
78 Gefährlicher Abfall
Das Personal hat die als gefährlich geltenden Abfälle getrennt und ordnungsgemäß zu
entsorgen. Hierzu gehören z. B. Toner, Farbpatronen, Kühlgeräte, Batterien und Arzneimittel.
Für die Gäste sind Informationen über die korrekte Entsorgung gefährlicher Abfälle bereit zu
stellen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Erfüllung dieses
Kriteriums sowie eine Aufstellung der in dem Betrieb angefallenen gefährlichen Abfälle
vorzulegen und zu erläutern, auf welche Art und Weise diese Abfälle getrennt, gesammelt und
entsorgt werden, sowie Kopien entsprechender Verträge mit Dritten einzureichen.
79 Abfalltransport
Sammelt das für die Abfallwirtschaft zuständige kommunale Amt den Abfall nicht beim oder in
der Nähe des Betriebs ein, hat Letzterer den Transport seines Abfalls zu der hierfür
vorgesehenen Stelle bei möglichst geringem Transportaufwand sicherzustellen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zu den entsprechenden Sammelstellen,
Transportvereinbarungen und Entfernungen vorzulegen.
80 Abfalltrennung durch die Gäste
Es sind geeignete Behältnisse bereitzustellen, damit die Gäste den Abfall entsprechend der
kommunalen oder nationalen Systematik trennen können. In den Zimmern bzw. in
verschiedenen Bereichen des Betriebes sind klare Hinweise anzubringen, mit denen die Gäste
darum gebeten werden, den Abfall getrennt zu entsorgen. Für die Gäste sind Informationen
über die korrekte Entsorgung gefährlicher Abfälle bereit zu stellen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zu den Behältern und einem Exemplar der Hinweise und
Informationen vorzulegen.
81 Abfalltrennung im Zimmer/auf der Etage
a) Der Beherbergungsbetrieb muss am Zimmer oder auf der Etage gekennzeichnete Behälter
für die getrennte Erfassung von mindestens zwei Wertstofffraktionen und Restmüll für die
Abfalltrennung durch den Gast bereit stellen (1 Punkt)
b) In Appartements/Zimmern mit Kochgelegenheit muss ein gekennzeichneter Behälter zur
Erfassung der biogenen Abfälle bereit gestellt werden (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
82 Abfallbehälter in den Toiletten
Jede (Damen-)Toilette ist mit einem geeigneten Abfallbehälter auszustatten, verbunden mit der
Aufforderung an die Gäste, entsprechenden Abfall in den Behälter statt in die Toilette zu
entsorgen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit dem Wortlaut des Hinweises für die Gäste vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
M
M
M
M
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M

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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
83 Gebrauchte Textilien, Möbel und andere Produkte
Gebrauchte Möbel, Textilien und sonstige Gegenstände, wie elektronische Geräte, sind zu
verkaufen oder an wohltätige Einrichtungen oder sonstige Verbände abzugeben, die derartige
Güter sammeln und weitergeben.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit einer entsprechenden Empfangsbestätigung dieser Verbände
vorzulegen.
4.3.3 Luft / Lärm
84 Rauchverbot in gemeinschaftlich genutzten Räumen
In gemeinschaftlich genutzten (Innen-) Räumen sind Nichtraucherbereiche einzurichten (siehe
auch Soll-Kriterien).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
85 Nichtraucherzimmer
50 % der Räume müssen als Nichtraucherzimmer ausgewiesen sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat die Zahl und die Art der Zimmer unter Angabe
der Zahl der Nichtraucherzimmer vorzulegen.
86 Nichtraucherbetrieb
Der gesamte Betrieb muss als Nichtraucherbetrieb deklariert sein bzw. Rauchen darf nur in
ausgewiesenen Bereichen erlaubt sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat die Zahl und die Art der Zimmer unter Angabe
der Zahl der Nichtraucherzimmer vorzulegen.
87 Lärmvermeidung
Der Betrieb muss Maßnahmen zur Lärmverminderung oder -vermeidung treffen.
Beispiele:
• Einhaltung von Ruhezeiten im Betrieb (keine Musikberieselung, Vermeidung
lärmerzeugender Tätigkeiten etc.)
• Mobiltelefon-freie Bereiche
• Spezielle bauliche Maßnahmen (Lärmschutzdecken und -wände etc.)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit einer Aufstellung der getroffenen Maßnahmen zur Lärmvermeidung
vorzulegen.
4.3.4 Büromaterial und Druckaufträge
88 Büropapier
Büropapiere, welche vom Betrieb beschafft werden, müssen zumindest total chlorfrei gebleicht
(TCF) oder aus 100% Recyclingpapier sein (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die verwendeten Papiere vorzulegen.
89 Papier und Kuverts
a) Mindestens 50 % des Büropapiers müssen das EU-Umweltzeichen oder ein anderes
nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen (1 Punkt).
b) Mindestens 80% der Kuverts müssen aus 100% Recyclingpapier sein (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die von diesen Produkten verwendeten Mengen und die
Menge der Produkte, die den Anforderungen entsprechen, vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
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S 2
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S 1
S 1,5
S 1
M
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UZ TB Seite 20
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
90 Papier bei Hausprospekten und Druckaufträgen
Das verwendete Papier bei externen Druckaufträgen (z.B. für Hausprospekte, Briefpapier etc.)
muss total chlorfrei gebleicht (TCF) sein (1 Punkt) oder aus 100% Recyclingpapier sein (1,5
Punkte) oder es muss das EU-Umweltzeichen oder ein anderes nationales oder regionales
Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen (2 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Aufträge oder Rechnungen) über die verwendeten Produkte und
gegebenenfalls die Menge der Produkte, denen ein Umweltzeichen verliehen wurde,
vorzulegen.
91 Büroordner
Mindestens 50 % der Büroordner müssen aus 100% Altpapier bzw. auf Altpapierbasis sein und
sind nicht mit Kunststoffen kaschiert oder beschichtet (1 Punkt) oder tragen das EU-
Umweltzeichen oder ein anderes nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I
(1,5 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die von diesen Produkten verwendeten Mengen und die
Menge der Produkte, die den Anforderungen entsprechen, vorzulegen.
4.4 REINIGUNG / CHEMIE / HYGIENE
92 Schmutzschleusen
In allen Eingangsbereichen des Betriebs sind Schmutzschleusen einzurichten (z.B. schwere,
unten gummierte, grobe Teppiche, die sich unmittelbar hinter der Eingangstüre im
Innenbereich befinden und so lang und so breit sind, dass niemand daran vorbei gehen kann).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
93 Schulung des Personals in der Verwendung von Wasch- und Desinfektionsmitteln
Das Personal ist darin zu schulen, die auf der Verpackung angegebene empfohlene Dosierung
der Wasch- und Desinfektionsmittel nicht zu überschreiten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben zu den Schulungsmaßnahmen vorzulegen.
94 Reinigungsplan
Der Betrieb muss einen schriftlichen Reinigungsplan (und gegebenenfalls einen
Desinfektionsplan) erstellen. Dieser enthält für alle Bereiche des Betriebs Angaben, wie oft,
von wem und womit diese zu reinigen (bzw. desinfizieren) sind.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit dem Reinigungs- / Desinfektionsplan vorzulegen.
95 Mechanische Reinigung
Der Betrieb muss genau festlegen, welche Verfahren er für eine chemikalienfreie Reinigung
einsetzt, wie z. B. die Verwendung von Mikrofaserprodukten oder sonstigen nichtchemischen
Reinigungsmaterialien oder Maßnahmen mit gleicher Wirkung.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
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S 2
S 1,5
M
M
S 1,5
S 1

UZ TB Seite 21
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
96 Hinweise auf die Wasserhärte und sparsame Dosierung
Der Betrieb muss über entsprechende Einrichtungen verfügen bzw. Vorkehrungen treffen, die
eine gezielte und sparsame Dosierung der eingesetzten Wasch-, Spül- und Reinigungsmittel
gewährleisten.
Je 1 Punkt für bis zu zwei der folgenden Maßnahmen
• Automatische Dosieranlagen bei Geschirrspülgeräten
• Automatische Dosieranlagen bei Waschmaschinen
• Anbringen von schriftlichen Dosieranleitungen und Hinweise zur Wasserhärte an oder
in der Nähe der Geräte bei manueller Dosierung
• Dosieranlage bzw. kontrollierte Ausgabe der Reinigungsmittel
• Bei für Gästen nutzbaren Geräten müssen in deren Nähe bzw. in der Nähe der
Sanitärbereiche Hinweise auf die lokale Wasserhärte angebracht sein, um Gästen eine
geeignete Dosierung zu ermöglichen. Oder es sind automatische Dosiersysteme
vorhanden, die den Verbrauch von Wasch- und Reinigungsmittel hinsichtlich der
Wasserhärte optimieren.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
97 Abfallarme Verpackungen
Die verwendeten Wasch-, Spül- und Reinigungsmittel müssen in Großgebinden bzw. in
Nachfüll- oder Mehrwegverpackungen eingekauft werden oder es handelt sich um
Kompaktwaschmittel bzw. Konzentrate.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben über die Verpackungsformen vorzulegen.
98 Wasch-, Spül- und Reinigungsmittel
Der Betrieb muss zumindest drei Produkte (Handspülmittel und/oder der Reiniger für
Spülmaschinen und/oder Waschmittel und/oder Allzweckreiniger) gemäß den ökologischen
Produktanforderungen von „Check it“ (auszuschließende Inhaltsstoffe) bzw. der Positivliste der
Umweltberatung verwenden (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen (Rechnungen, Herstellerbestätigungen
etc.) vorzulegen. (Bei externer Vergabe der Reinigung sind entsprechende Anforderungen in
die Ausschreibungsunterlagen aufzunehmen. Für bestehende Verträge kann bis zu deren
Auslaufen eine Übergangsfrist gewährt werden.)
99 Wasch-, Spül- und Reinigungsmittel
Mindestens 80 Gew.- % der von dem Betrieb verwendeten Handspülmittel und/oder der
Reiniger für Spülmaschinen und/oder Waschmittel und/oder Allzweckreiniger müssen das EU-
Umweltzeichen oder andere nationale oder regionale Umweltzeichen nach ISO Typ I verliehen
bekommen haben (1 Punkt für jede dieser vier Kategorien von Detergenzien).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die von diesen Produkten verwendeten Mengen und die
Menge der Produkte, denen ein Umweltzeichen verliehen wurde, vorzulegen.
100 Weichspüler
Der Betrieb verzichtet vollständig auf die Verwendung von Weichspülern und
Weichspülkomponenten bei der Wäsche.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen. Bei Fremdvergabe der
Wäsche ist eine Bestätigung des Dienstleistungserbringers vorzulegen.
101 Desinfektionsmittel
Desinfektionsmittel dürfen nur dort eingesetzt werden, wo dies zur Erfüllung gesetzlicher
Hygienebestimmungen notwendig ist (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben darüber vorzulegen, wo und wann Desinfektionsmittel
eingesetzt werden.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
102 Abfluss- und Rohrreinigung
Im Betrieb müssen bei Bedarf Geräte zur mechanischen bzw. physikalischen Abfluss- und
Rohrreinigung vorhanden sein (z.B. Druckluftpumpe, Spirale, Saugglocke,...). Die Mitarbeiter
sind in geeigneter Weise darüber zu informieren, dass und wie diese Produkte anstelle
chemischer Abfluss- und Rohrreiniger einzusetzen sind.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen zur Mitarbeiterinformation vorzulegen.
103 Automatische Spülreiniger und Beckensteine
In allen für Gäste zugänglichen Sanitärräumen, die Eigentum des Betriebs sind oder unter
seiner direkten Leitung stehen, darf keines der folgenden Produkte verwendet werden:
— WC-Beckensteine und Pissoirsteine
— automatisch dosierte Spülreiniger und Spülkastenzusätze
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
104 Duftsprays und Duftspender
In allen für Gäste zugänglichen Sanitärräumen, die Eigentum des Betriebs sind oder unter
seiner direkten Leitung stehen, darf keines der folgenden Produkte verwendet werden:
— automatische Duftsprays
— manuell zu bedienende Duftsprays (ausg. Pumpsprays)
— Duftspender (ausg. natürliche Duftverbesserer)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
105 Das Wechseln von Handtüchern und Bettlaken
Der Gast ist zu informieren, dass die Möglichkeit besteht, auf den regelmäßigen Tausch der
Handtücher bzw. Bettlaken zu verzichten um so einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit den entsprechenden Unterlagen über die Gastinformation
vorzulegen.
106 Schädlingsbekämpfungsmittel
Ausgenommen bei behördlichen Auflagen sowie der Beauftragung von Professionisten bei
starkem Schädlingsbefall dürfen keine Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel mit
chemisch-synthetischen Inhaltsstoffen und biozider Wirkung verwendet werden (siehe auch
Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums gegebenenfalls zusammen mit entsprechenden Unterlagen bezüglich der
Auflagen bzw. der eingesetzten Produkte vorzulegen.
107 Insektizide und Schädlingsbekämpfungsmittel
a) Es müssen bauliche oder Hygienemaßnahmen getroffen werden, welche die Verwendung
von Insektenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel auf ein Minimum reduzieren (z.B.
Insektenschutzgitter etc.) (1 Punkt)
b) Bei Anwendung von Insektenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel müssen Produkte
verwendet werden, die für den biologischen Landbau zugelassen sind oder die das EU-
Umweltzeichen oder ein anderes nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I
tragen (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen bezüglich der getroffenen
Maßnahmen bzw. der eingesetzten Produkte vorzulegen.
108 Enteisung
Wo die Enteisung von Wegen und Straßen notwendig ist, müssen mechanische Methoden
oder Sand-/Kiesstreuung verwendet werden, um die Wege des Betriebes im Fall von Schnee
oder Eis sicher zu machen (1,5 Punkte).
Bei Anwendung chemischer Enteisungsmittel müssen Produkte verwendet werden, die
weniger als 1% Chlorid-Ionen (Cl - ) enthalten (1 Punkt) oder die das EU-Umweltzeichen oder
ein anderes nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen (1,5 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen bezüglich der eingesetzten
Produkte vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
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S 1,5

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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
109 Dosierung der Desinfektionsmittel für Swimmingpools
Der Swimmingpool muss mit einem Dosierungssystem ausgestattet sein, das automatisch die
Menge an Desinfektionsmitteln zuführt, die für einen angemessenen hygienischen Zustand
mindestens notwendig ist.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat technische Unterlagen über das automatische
Dosierungssystem vorzulegen.
110 Hygienepapiere
Toilettenpapier (1 Punkt), Papierhandtücher (1 Punkt), Küchenrollen (1 Punkt) und
Mundservietten (1 Punkt) sind nachweislich aus 100% Altpapier.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Unterlagen über die verwendeten Produkte
vorzulegen.
111 Hygienepapiere mit Umweltzeichen
Mindestens 50 % des Toilettenpapiers und der Papierhandtücher müssen das EU-
Umweltzeichen oder ein anderes nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I
tragen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die von diesen Produkten verwendeten Mengen und die
Menge der Produkte, denen ein Umweltzeichen verliehen wurde, vorzulegen.
112 WC-Auflagen
Werden vom Betrieb WC-Auflagen zur Verfügung gestellt, so müssen diese aus Papier sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
113 Hygienebeutel
Werden vom Betrieb Hygienebeutel zur Verfügung gestellt, so müssen diese aus Papier sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
114 Einwegprodukte im Sanitärbereich
Sofern keine gesetzlichen Bestimmungen dem entgegenstehen, darf keines der folgenden
Einwegprodukte in den Zimmern bereitgestellt werden:
— Einmal-Toilettenartikel (Shampoo, Seife, Duschkappen usw.)*
— Einmal-Zahnputzbecher
(* Seifen in Papierverpackungen sowie nachfüllbare Flacons gelten nicht als Einwegprodukte.)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums gegebenenfalls zusammen mit Angaben darüber vorzulegen, welche
Einwegprodukte verwendet werden und welche gesetzlichen Bestimmungen dies
vorschreiben.
4.5 BAUEN UND WOHNEN / AUSSTATTUNG
115 Bioklimatische Architektur
Der Betrieb muss nach den Grundsätzen der bioklimatischen Architektur errichtet worden sein.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
116 Baumaterialien und Dämmstoffe
Der Betrieb muss Baumaterialien oder Dämmstoffe verwenden, die von baubiologischen
Instituten geprüft oder empfohlen sind bzw. das EU-Umweltzeichen oder ein anderes
nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen zu den verwendeten Produkten
vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
117 Innenraumanstriche und -lacke
a) Bei Neuanstrichen müssen ausschließlich schadstoffarme Wandfarben und Lacke
verwendet werden, die ökologischen Produktanforderungen entsprechen (z.B. gemäß „Check
It“, ÖkoKauf Wien oder ÖkoBeschaffungsServiceVorarlberg). (1 Punkt)
b) Mindestens 50 % der Innenräume des Betriebs müssen mit Innenraumanstrichen und -
lacken versehen sein, denen ein EU-Umweltzeichen oder andere nationale oder regionale
Umweltzeichen nach ISO Typ I verliehen wurden. (1 Punkt)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die von diesen Produkten verwendeten Mengen und
gegebenenfalls die Menge der Produkte, denen ein Umweltzeichen verliehen wurde,
vorzulegen.
118 Elastische Bodenbeläge
Während des Gültigkeitszeitraumes des Umweltzeichens dürfen keine PVC-Bodenbeläge
gekauft bzw. im Betrieb verlegt werden (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
119 Boden- und Wandbeläge
a) Alle Boden- und Wandbeläge / Tapeten des Betriebes sind PVC-frei (1 Punkt)
b) Mindestens 10 % der Bodenbeläge oder Wandbeläge, die im Betrieb vorhanden sind,
müssen das EU-Umweltzeichen oder sonstige nationale oder regionale Umweltzeichen nach
ISO Typ I tragen (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit Daten und Unterlagen zu den verwendeten Boden-bzw.
Wandbelägen vorzulegen.
120 (Garten-) Möbel
a) Für (Garten-) Möbel aus Holz liegt ein Nachweis vor, dass das verwendete Holz aus
nachhaltiger Waldbewirtschaftung stammt (1 Punkt).
b) Mindestens 10 % der Möbel, die im Betrieb vorhanden sind, müssen das EU-
Umweltzeichen oder sonstige nationale oder regionale Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen
(1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit Daten und Unterlagen (wie z. B. die entsprechenden
Rechnungen) über die den Anforderungen entsprechenden Produkte vorzulegen.
121 Möbel aus Vollholz
Mindestens 70% der Möbel in den Zimmern bestehen aus Vollholz.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit Daten und Unterlagen (wie z. B. die entsprechenden
Rechnungen) über die den Anforderungen entsprechenden Produkte vorzulegen.
122 Raumdekoration und -ausstattung
Der Betrieb muss bei der Innenraumausstattung sowie der Raumdekoration der
Gemeinschaftsräume und Zimmer natürliche bzw. nachwachsende Materialien verwenden (je
1 Punkt folgende Maßnahmen):
— Tisch- und Pflanzenschmuck aus natürlichen Materialien (keine Plastikblumen)
— Raum- und Festtagsdekoration aus natürlichen Materialien
— Kleiderbügel aus Holz
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
123 Textilien
Im Betrieb verwendete Textilien und Matratzen stammen nachweislich aus ökologischem
Material (=kontrolliert biologischem Anbau) oder sind schadstoffgeprüft.
Je 1 Punkt für bis zu drei der folgende Kategorien:
Tischwäsche, Bettwäsche, Bettzeug, Handtücher, Matratzen
(s. dazu auch - „Gebrauchsgüter“)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit Daten und Unterlagen (wie z. B. die entsprechenden
Rechnungen) über die Produkte, die den gestellten Anforderungen entsprechen, vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
124 Behindertengerechte Ausstattung
Der Betrieb muss Mindestanforderungen einer behindertengerechten Ausstattung erfüllen (z.B.
Behindertenparkplatz, stufenlose Zugänge, öffentliches WC behindertengerecht,
Mindestbreiten und Höhen, Haltegriffe im Sanitärbereich etc.) (1 Punkt).
Die behindertengerechte Ausstattung des Betriebes geht über die o.a. Mindestanforderungen
hinaus (z.B. eigene Zimmerausstattung o.ä.) (2 Punkte)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
125 Allergikergerechte Ausstattung / Angebote
Der Betrieb muss spezielle Allergiker-Zimmer bzw. Angebote für Allergiker zur Verfügung
stellen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
126 Energie sparende Geräte
a) Bürogeräte (1 Punkt): Mindestens 80 % der Bürogeräte (PC, Monitore, Faxe, Drucker,
Scanner, Kopiergeräte) müssen die Kriterien für die Vergabe des Energiesterns 7 („energy
star“) erfüllen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Unterlagen über die Bürogeräte, die für den
Energiestern infrage kommen und/oder die PC und Notebooks, die ein Umweltzeichen tragen,
vorzulegen.
b) Kühlgeräte (1 Punkt): Sämtliche Haushaltskühlgeräte müssen der Effizienzklasse 8 A, A+
oder A++ und alle Frigo- oder Minibars der Klasse C genügen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Unterlagen über die Energieklasse sämtlicher
Kühlgeräte, Frigo- oder Minibars unter Angabe der Geräte, die ein Umweltzeichen tragen,
vorzulegen.
c) Waschmaschinen (1 Punkt): Sämtliche Haushaltswaschmaschinen müssen mindestens
der Energieeffizienzklasse 9 A entsprechen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Unterlagen über die Energieklasse sämtlicher
Waschmaschinen unter Angabe der Geräte, die ein Umweltzeichen tragen, vorzulegen.
Anmerkung: gewerbliche Waschmaschinen müssen den Anforderungen nicht genügen.
d) Geschirrspüler (1 Punkt): Sämtliche Haushaltsgeschirrspüler müssen mindestens der
Energieeffizienzklasse 10 A entsprechen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Unterlagen über die Energieklasse sämtlicher
Geschirrspüler unter Angabe der Geräte, die ein Umweltzeichen tragen, vorzulegen.
Anmerkung: gewerbliche Geschirrspüler müssen den Anforderungen nicht genügen.
e) Wäschetrockner (1 Punkt): Sämtliche Haushaltswäschetrockner müssen mindestens der
Energieeffizienzklasse 11 A entsprechen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben (z.B. technische Beschreibungen) bzw. Unterlagen über
die Energieklasse der Wäschetrockner vorzulegen.
Anmerkung: Wäschetrockner, die nicht unter die Richtlinie 95/13/EG fallen, (z. B. gewerbliche
Wäschetrockner) müssen den Anforderungen nicht genügen.
f) Kochherde und Elektrobacköfen (1 Punkt) Mindestens 50% der Kochherde sind
Gasherde oder Induktionsherde oder Herde mit Topferkennung (1 Punkt) oder sämtliche
Haushaltsbacköfen müssen mindestens der Energieeffizienzklasse 12 A entsprechen (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben (z.B. technische Beschreibungen) der Herde bzw.
Unterlagen über die Energieklasse sämtlicher Haushaltsherde vorzulegen.
127 Wasserverbrauch der Waschmaschinen und der Geschirrspüler
a) Waschmaschinen: Die von dem Betrieb oder seinem Wäschedienst eingesetzten
Waschmaschinen dürfen höchstens 12 Liter Wasser je kg Füllmenge verbrauchen (1 Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht des Technikers
vorzulegen, der für die Herstellung, den Verkauf oder die Wartung der Waschmaschinen
verantwortlich ist, oder einen Nachweis darüber, dass die Waschmaschinen das (EU-)
Umweltzeichen tragen. Der Betrieb hat technische Unterlagen seines Wäschedienstes
vorzulegen, dass dessen Waschmaschinen diesen Kriterien genügen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
b) Geschirrspüler Der Wasserverbrauch der Geschirrspüler (angegeben als W(gemessen))
darf den in nachstehender Gleichung genannten Wert nicht überschreiten (1 Punkt):
W(gemessen) = (0,625 × S) + 9,25
dabei ist:
W(gemessen) = der gemessene Wasserverbrauch des Geschirrspülers in Litern je Programm,
auf eine Dezimalstelle gerundet,
S = die Anzahl der in den Geschirrspüler passenden Maßgedecke.
Anmerkung: gewerbliche Geschirrspüler müssen den Anforderungen nicht genügen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat einen technischen Bericht des Technikers
vorzulegen, der für die Herstellung, den Verkauf oder die Wartung der Geschirrspüler
verantwortlich ist, oder einen Nachweis darüber, dass die Geschirrspüler das (EU-)
Umweltzeichen tragen.
128 Kälte- und Kühlmittel
a) Sämtliche (Haushalts-)kühl- und Gefriergeräte sowie Klimageräte müssen ohne Einsatz
halogenierter Kohlenwasserstoffe (Kältemittel und Schaumstoffe) betrieben werden. (1 Punkt)
b) Sämtliche Kühl- und Klimaanlagen müssen ohne Einsatz halogenierter Kohlenwasserstoffe
betrieben werden. (1 Punkt)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit Unterlagen über die in den Geräten bzw. Anlagen
enthaltenen Kälte- und Kühlmittel vorzulegen.
129 Standort der Kühlgeräte
Das/die Kühlgerät(e) sind in der Küche (bzw. im Geschäft/Kiosk) so aufzustellen und zu
regeln, dass sie den Grundsätzen der Energieeinsparung genügen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums vorzulegen.
130 Gebrauchsgüter
Mindestens 10 % jeder Kategorie von langlebigen Gütern (wie z. B. Textilien, Matratzen, PC,
Notebooks, Fernseher, Waschmaschinen, Spülmaschinen, Kühlgeräte, Staubsauger, harte
Bodenbeläge, Glühlampen), die in dem Betrieb vorhanden sind, müssen das EU-
Umweltzeichen oder sonstige nationale oder regionale Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen
(1 Punkt für bis zu drei Kategorien von langlebigen Gütern).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die von diesen Produkten verwendeten Mengen und die
Menge der Produkte, denen ein Umweltzeichen verliehen wurde, vorzulegen.
4.6 LEBENSMITTEL / KÜCHE
131 Abfallarme Lebensmittelverpackungen
Der Betrieb muss beim Einkauf von Lebensmitteln abfallarme Verpackungen verwenden bzw.
mit Lieferanten die Rücknahme von Verpackungen vereinbaren.
- Mehrweg-Transportverpackungen (MTV) bei Obst, Gemüse etc.
- Rückgabe von Verpackungsmaterial an Lieferanten
- Mehrweg- oder Großverpackungen bei weiteren Lebensmitteln
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Angaben darüber vorzulegen, welche Maßnahmen zum Einkauf
abfallarmer Produkte getroffen werden.
132 Getränkedosen
Soweit gesetzlich nicht vorgeschrieben bzw. soweit bestimmte Getränkearten nicht in anderen
Gebindeformen erhältlich sind (gilt für max. ein Produkt), dürfen Getränkedosen in den
Bereichen, die Eigentum des Betriebs sind oder unter seiner direkten Leitung stehen, nicht
angeboten werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums gegebenenfalls zusammen mit Angaben darüber vorzulegen, welche
Einwegprodukte verwendet werden und welche nicht in anderen Gebindeformen erhältlich sind
(UZ) bzw. welche gesetzlichen Bestimmungen dies vorschreiben.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
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Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
133 Portionspackungen bei Lebensmitteln
Mit Ausnahme von Diabetikerprodukten dürfen im Betrieb (beim Frühstück, dem Buffet, dem
Speisenangebot etc.) maximal je 2 Produkte aus maximal 2 der folgenden Kategorien
portionsverpackt angeboten werden.
Kategorien:
# Streichfette (Butter, Margarine etc.)
# Milch und Milchprodukte (Sahne, Obers, Joghurt etc.)
# Brot und Gebäck
# Brotaufstriche süß (Marmelade, Konfitüre, Honig, Schokolade-/Nussaufstrich etc.)
# Brotaufstriche pikant
# Zucker, Salz, Gewürze etc. (Senf, Ketchup,...)
# Frühstückscerealien, Müsli etc.
# Wurst, Käse
(siehe auch Soll-Kriterium)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
134 Portionspackungen
Soweit gesetzlich nicht vorgeschrieben, dürfen Portionspackungen nicht verwendet werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
135 Mehrwegflaschen
Der Betrieb muss mindestens eines der folgenden Getränke in Mehrwegflaschen anbieten:
alkoholfreie Getränke, Wasser und Bier (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Bescheinigungen der Getränkelieferanten
vorzulegen.
136 Mehrweggebinde bei Getränken
Der Betrieb muss mindestens eines der folgenden Getränke ausschließlich in
Mehrwegflaschen bzw. Containern, Fässern, Konzentraten o.ä. anbieten:
• Bier (1 Punkt)
• (Mineral-) Wasser (1 Punkt)
• alkoholfreie Getränke (1 Punkt)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Bescheinigungen der Getränkelieferanten
vorzulegen.
137 Lebensmittel aus lokaler Produktion
Bei jeder Mahlzeit, einschließlich dem Frühstück, sind mindestens zwei landwirtschaftliche
Erzeugnisse aus lokaler Produktion anzubieten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
138 Kooperation mit Landwirten / Direktvermarktern aus der Region
Der Betrieb muss mindestens zwei landwirtschaftliche Erzeugnisse (Lebensmittel, Getränke)
direkt von einem Landwirt oder einer regionalen Direktvermarktungskooperation beziehen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
139 Einwegprodukte
Sofern keine gesetzlichen Bestimmungen dem entgegenstehen, darf keines der folgenden
Einwegprodukte in den Zimmern und Restaurants bereitgestellt werden:
— Tassen, Teller und Besteck.
— Einmal-Papiertischtücher
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums gegebenenfalls zusammen mit Angaben darüber vorzulegen, welche
Einwegprodukte verwendet werden und welche gesetzlichen Bestimmungen dies
vorschreiben.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 2
M
S 3
S 1
S 2
M

UZ TB Seite 28
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
140 Vegetarische Gerichte
In Beherbergungsbetrieben mit Speisenangebot (Halb- bzw. Vollpension) sind vegetarische
Hauptgerichte bzw. ein vegetarisches Menü anzubieten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen (Speisekarte etc.) vorzulegen.
141 Eier aus Bodenhaltung
Mindestens 80 % der von dem Beherbergungsbetrieb verwendeten Eier stammen zumindest
aus Bodenhaltung. (Gilt nicht für Eiprodukte).
(siehe auch Soll-Kriterium)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die verwendeten Mengen und die Menge der Eier, die den
Anforderungen entsprechen, vorzulegen.
142 Eier und Eiprodukte
a) Mindestens 80 % der von dem Beherbergungsbetrieb verwendeten Eier stammen aus
Freilandhaltung (1,5 Punkte) oder biologischer Haltung (2 Punkte).
b) Die im Betrieb verwendeten Eiprodukte stammen zumindest von Eiern aus Bodenhaltung (1
Punkt).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat Daten und Unterlagen (wie z. B. die
entsprechenden Rechnungen) über die verwendeten Mengen und die Menge der Eier, die den
Anforderungen entsprechen, vorzulegen.
143 Gefährdete und geschützte Arten
Für die Speisenzubereitung dürfen keine gefährdeten oder geschützten Arten sowie Tiere und
Pflanzen verwendet werden, durch deren Verwendung, Fang oder Produktion Arten in deren
Bestand gefährdet oder Lebensräume zerstört werden (z.B. landesrechtlich geschützte Arten,
„bushmeat“, Shrimps, Tunfisch aus Fang mit Treibnetzen).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen über die verwendeten Produkte
vorzulegen.
144 Fairer Handel
Es sind mindestens zwei ethisch, sozial und ökologisch verträgliche Produkte gemäß den
Richtlinien des Dachverbandes für Fairen Handel (FLO - Fair Trade Labelling Organisations)
regelmäßig anzubieten oder zu verwenden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen über die verwendeten Produkte
vorzulegen.
145 Produkte aus biologischer Landwirtschaft
Betriebe mit Angebot von Speisen und/oder Getränken müssen mindestens drei
landwirtschaftliche Erzeugnisse (Lebensmittel, Getränke) aus kontrolliert biologischer
Landwirtschaft beziehen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
146 Biologische Lebensmittel und Getränke
a) Die Hauptzutaten von mindestens zwei Gerichten müssen aus dem ökologischen Landbau
stammen (1 Punkt).
b) Beim Frühstück / Buffet müssen mindestens 4 Produkte (Milch, Joghurt, Käse, Wurst,
Gebäck, Müsli, Obst, Eier etc.) aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft stammen. Die
Verwendung dieser Produkte muss dem Gast gegenüber eindeutig kommuniziert werden. (2
Punkte)
c) In Beherbergungsbetrieben und Gastronomiebetrieben müssen mindestens zwei Getränke
aus unterschiedlichen Produktgruppen (alkoholfreie Getränke, alkoholische Getränke,
Aufgussgetränke) aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft stammen. Die Verwendung
dieser Produkte muss dem Gast gegenüber eindeutig kommuniziert werden. (2 Punkte)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
M
S 2
S 1,5
S 1,5
M
S 5

UZ TB Seite 29
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
147 Kontrolliert biologisch geführter Betrieb
Der Betrieb hat bezüglich der Verwendung biologischer Lebensmittel einen Kontrollvertrag mit
einer externen Bio-Kontrollorganisation abgeschlossen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat den entsprechenden Nachweis über die
Beteiligung bzw. die Zertifizierung zu erbringen.
148 Saisonale Produkte
Beherbergungsbetriebe mit Speiseangebot (Halb- bzw. Vollpension) müssen das
Speiseangebot auf saisonal verfügbare Lebensmittel abstimmen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
149 Regionaltypische Speisen
Beherbergungsbetriebe mit Speiseangebot (Halb- bzw. Vollpension) müssen regionaltypische
Speisen regelmäßig anbieten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
150 Kleinere Portionen
Beherbergungsbetriebe mit Speiseangebot (Halb- bzw. Vollpension) müssen in der
Speisekarte/dem Menüplan darauf hinweisen, dass Gerichte auch in kleineren Portionen
erhältlich sind.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
151 Herkunftshinweise in der Speisekarte
Beherbergungsbetriebe mit Speiseangebot (Halb- bzw. Vollpension) müssen in der
Speisekarte/dem Menüplan auf die Herkunft wesentlicher Zutaten hinweisen (z.B. „unser
Fleisch stammt von ... aus ...“ o.ä.).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
4.7 VERKEHR UND AUSSENBEREICH
4.7.1 Verkehr / Mobilität
152 Öffentliche Verkehrsmittel
Gäste und Personal sind leicht zugänglich darüber zu informieren, wie sie den Betrieb und
andere Ziele vor Ort mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen können. Sind keine geeigneten
öffentlichen Verkehrsmittel vorhanden, sind Informationen über andere umweltfreundliche
Verkehrsmittel zur Verfügung zu stellen (siehe auch Soll-Kriterium).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Kopien des ausgelegten Informationsmaterials vorzulegen.
153 Abholservice
Der Betrieb muss Gästen, die mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen (Bahn, Bus etc.) ein
Abholservice von der nächstgelegenen Haltestelle anbieten. Dieses Angebot ist in geeigneter
Weise zu kommunizieren (Hausprospekt, Buchungsbestätigung, Internet, Gästeinformation
etc.).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
154 Umweltfreundliche Anreise
Der Betrieb muss Maßnahmen setzen, die den Gast zur einer umweltfreundlichen Anreise mit
öffentlichen oder anderen umweltfreundlichen Verkehrsmitteln motivieren (z.B. spezielle Bahn-
Angebote, Preisvorteile, Anerkennungsgeschenk etc.)
Die angebotenen Maßnahmen sind dem Gast in geeigneter Weise zu kommunizieren
(Hausprospekt, Buchungsbestätigung, Internet, Gästeinformation etc.)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 1
S 1
S 1
S 1
S 1
M
S 1,5
S 1,5

UZ TB Seite 30
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
155 Umweltfreundliche Mobilität vor Ort
Der Betrieb muss Maßnahmen setzen, die den Gast zur Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel
oder anderer umweltfreundlicher Verkehrsmittel vor Ort motivieren (z.B. Bewerbung und
Verkauf von Fahrscheinen und Kombi-Tickets; Anreize zum Verzicht auf den PKW während
des Aufenthaltes wie ein Präsent/Gutschein bei Abgabe des Autoschlüssels für Dauer des
Aufenthaltes; Angebot/Organisation von Gruppenfahrten, Rückholservice bei Wanderungen
etc.).
Die angebotenen Maßnahmen sind dem Gast in geeigneter Weise zu kommunizieren
(Hausprospekt, Internet, Gästeinformation etc.)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
156 Fahrräder
Den Gästen und MitarbeiterInnen sind Fahrräder zur Verfügung zu stellen. (Im Betrieb bzw.
aktive Bewerbung einer Kooperation mit Fahrradverleih.)
Auf dieses Angebot ist in geeigneter Weise hinzuweisen (Hausprospekt,
Buchungsbestätigung, Internet, Gästeinformation etc.).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen bzw. die Bewerbungsmaßnahmen der Kooperation mit dem
Fahrradverleih zu dokumentieren.
157 (Rad-) Wanderkarten
Der Betrieb muss Wanderkarten und/oder Radwanderkarten zur Nutzung im Betrieb auflegen
oder zum Verkauf anbieten.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Kopien des Informationsmaterials vorzulegen.
158 Geführte Wanderungen bzw. Radtouren
Der Betrieb muss seinen Gästen geführte Wanderungen und/oder Radtouren anbieten.
Auf dieses Angebot ist in geeigneter Weise hinzuweisen (Hausprospekt,
Buchungsbestätigung, Internet, Gästeinformation etc.).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
159 Serviceeinrichtungen für Fahrräder
Der Betrieb muss spezielle Angebote und Serviceeinrichtungen für Fahrräder (bzw. Inline-
Skates, Skooters, Skateboards oder dergleichen) anbieten und diese in entsprechender Weise
kommunizieren.
a) Unterbringung: verschließbarer Fahrradraum / Radgarage bzw. Radständer (1 Punkt)
b) Wartung: (Fahrrad)Reparaturmöglichkeit kleinerer Schäden; Fahrradwerkstätte,
Reparaturset, etc. (1 Punkt)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit Kopien des Informationsmaterials vorzulegen.
160 Betriebliches Mobilitätsmanagement
Der Betrieb muss ein betriebsspezifisches Mobilitätskonzept zur umweltverträglichen
betrieblichen Mobilität und Transportrationalisierung erstellt und umgesetzt haben. Die
Maßnahmen des betrieblichen Mobilitätsmanagements haben eine effiziente Nutzung der
Betriebsflächen und Fahrzeuge, die Umstellung des Fuhrparkes auf umweltverträglichere
Technologien und eine Rationalisierung der Transportvorgänge ebenso zu umfassen wie eine
verstärkte Nutzung umweltverträglicher Verkehrsmittel (zu Fuß gehen, Rad, öffentlicher
Verkehr) und die Einbindung der MitarbeiterInnen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit dem Mobilitätskonzept vorzulegen.
161 Umweltfreundliche Fahrzeuge im Betrieb
Der Betrieb muss umweltfreundliche Fahrzeuge (Hybridfahrzeuge, monovalente
Gasfahrzeuge, Biodieselfahrzeuge mit Partikelfilter, Elektrofahrzeuge) verwenden (1,5
Punkte). Am Fahrzeug wird deutlich sichtbar die Art des umweltfreundlichen Antriebes
beworben (2 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen zu den Fahrzeugen vorzulegen.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 1,5
S 1
S 1
S 1
S 2
S 1
S 2

UZ TB Seite 31
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
4.7.2 Außenbereich / Garten
162 Ökologische Gärten
Die Grünflächen des Betriebs sind entweder ohne den Einsatz von Pestiziden oder gemäß den
Grundsätzen des ökologischen Landbaus 13 bzw. entsprechend der einzelstaatlichen
Rechtsprechung oder anerkannter nationaler ökologischer Bestimmungen zu bewirtschaften.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
163 Einheimische Arten für neue Außenbepflanzungen
Jede Bepflanzung der Außenflächen mit Bäumen / Hecken und Sträuchern muss mit
einheimischen Pflanzenarten erfolgen.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen eines Experten vorzulegen.
164 Blumenerden und Bodenverbesserer
Bei der Verwendung von Bodenhilfsstoffen, Kultursubstraten und Blumenerden müssen
torffreie Produkte (1 Punkt) oder Produkte, die das EU-Umweltzeichen oder ein anderes
nationales oder regionales Umweltzeichen nach ISO Typ I tragen (1,5 Punkte) eingesetzt
werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen über die verwendeten Produkte
(z.B. Rechnungen) vorzulegen.
165 Nutzgarten
Der Betrieb muss einen Nutzgarten (Gemüse-, Obst-, Kräutergarten) zur zusätzlichen
Versorgung der Küche oder für die Nutzung durch die Gäste angelegt haben.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums vorzulegen.
166 Alte Kulturpflanzen
Der Betrieb muss zur Erhaltung der biologischen Vielfalt seltene Pflanzenarten (Gemüse-,
Heil- und Färbepflanzen) kultivieren.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums vorzulegen.
167 Kompostierung
Der Betrieb hat relevante Mengen organischen Abfalls (Gartenabfälle 1 Punkt, Küchenabfälle 1
Punkt) getrennt zu sammeln und sicherzustellen, dass dieser gemäß den Bestimmungen vor
Ort (z. B. durch eine kommunale Einrichtung, eigene Entsorgung oder durch ein privates
Unternehmen) kompostiert wird.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
168 Abfluss von Parkplätzen
Der Abfluss von Parkplätzen muss aufgefangen und ordnungsgemäß entsorgt werden.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
169 Nutzung von Regenwasser (1,5 Punkte) und Nutzwasser (1,5 Punkte)
a) Das Regenwasser ist zu sammeln und für andere Zwecke zu verwenden als für hygienische
Zwecke oder für Trinkwasser. (1,5 Punkte)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen und zu versichern,
dass die Wasserversorgung für hygienische Zwecke und die Versorgung mit Trinkwasser
hiervon strikt getrennt sind.
b) Das Nutzwasser ist zu sammeln und für andere Zwecke zu verwenden als für hygienische
Zwecke oder Trinkwasser. (1,5 Punkte)
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen und zu versichern,
dass die Wasserversorgung für hygienische Zwecke und die Versorgung mit Trinkwasser
hiervon strikt getrennt sind.
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
S 1
S 1
S 1,5
S 1,5
S 1
S 2
S 1
S 1,5

UZ TB Seite 32
Beherbergungsbetriebe
Nr KRITERIEN UND ANFORDERUNG
170 Bewässerung von Pflanzen und Gärten
Blumen und Gärten sind dort, wo die regionalen oder klimatischen Bedingungen dies
erfordern, in der Regel vor dem Sonnenhöchststand oder nach Sonnenuntergang zu
bewässern.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums vorzulegen.
171 Automatische Bewässerungssysteme im Außenbereich
Der Betrieb muss ein automatisches System benutzen, das die Bewässerungszeiten und den
Wasserverbrauch der Bewässerung der Gärten und Pflanzen im Außenbereich optimiert.
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine detaillierte Erklärung über die Einhaltung
dieses Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
172 Dach- und Fassadenbegrünung
a) Mindestens 50% der Gebäude mit dazu geeigneten Dachformen (Flachdächer oder Dächer
mit geringer Dachneigung) müssen begrünt sein (1,5 Punkte).
b) Mindestens eine Fassadenfläche des Betriebes ist großteils begrünt (1,5 Punkte).
Beurteilung und Prüfung: Der Antragsteller hat eine Erklärung über die Einhaltung dieses
Kriteriums zusammen mit entsprechenden Unterlagen vorzulegen.
1 im Sinne von Artikel 6 der Richtlinie 92/42/EWG
2 gemäß der Klasse 5 der Norm EN 297/prA3
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium
M/
S Pkt
M
S 1
S 3
3 lt. Richtlinie 2002/31/EG der Kommission vom 22. März 2002 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG des
Rates betreffend die Energieetikettierung für Raumklimageräte
4 lt. Richtlinie 2002/31/EG der Kommission vom 22. März 2002 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG des
Rates betreffend die Energieetikettierung für Raumklimageräte
5 lt. Richtlinie 98/11/EG der Kommission vom 27. Januar 1998 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG des
Rates betreffend die Energieetikettierung für Haushaltslampen
6 lt. Richtlinie 2001/77/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. September 2001 zur Förderung
der Stromerzeugung aus erneuerbaren Energiequellen im Elektrizitätsbinnenmarkt (ABl. L 283 vom
27.10.2001, S. 33)
7 lt. Verordnung (EG) Nr. 2422/2001 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 6. November 2001 über
ein gemeinschaftliches Kennzeichnungsprogramm für Strom sparende Bürogeräte (ABl. L 332 vom
15.12.2001, S. 1)
8 lt. Richtlinie 2003/66/EG der Kommission vom 3. Juli 2003 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG
betreffend die Energieetikettierung für elektrische Haushaltskühl- und -gefriergeräte sowie entsprechende
Kombinationsgeräte (ABl. L 45 vom 17.2.1994, S. 1)
9 lt. Richtlinie 96/89/EG der Kommission vom 17. Dezember 1996 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG
des Rates betreffend die Energieetikettierung für Haushaltswaschmaschinen (ABl. L 136 vom 21.6.1995,
S. 1)
10 lt. Richtlinie 99/9/EG der Kommission vom 26. Februar 1999 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG des
Rates betreffend die Energieetikettierung für Haushaltsgeschirrspüler (ABl. L 118 vom 7.5.1997, S. 1)

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Beherbergungsbetriebe
11 lt. Richtlinie 95/13/EG der Kommission vom 21.06.1995 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG des Rates
betreffend die Energieetikettierung für elektrische Haushaltswäschetrockner
12 lt. Richtlinie 2002/40/EG der Kommission vom 8. Mai 2002 zur Durchführung der Richtlinie 92/75/EWG des
Rates betreffend die Energieetikettierung für Elektrobacköfen
13 lt. Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates vom 24. Juni 1991 über den ökologischen Landbau und die
entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel, in ihrer geänderten
Fassung
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium

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Beherbergungsbetriebe
verwendete Abkürzungen:
M – Muss-Kriterium; S – Soll-Kriterium