Ausgabe April 2015

n VERLGASSONDERSEITE
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S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 5
Köhncke‘s Hotel
Das Haus Der gepflegten gastronomie
Gut speisen. Fröhlich feiern. Angenehm übernachten
Täglich frischer hiesiger Spargel
(Termine für Gruppen auf Anmeldung)
l Tanz in den Mai ab 20 Uhr, Eintritt frei l
Familie Köhncke mit Team
Metjendorfer Landstraße 18 • 26215 Wiefelstede-Metjendorf
Tel. (04 41) 9 61 80-0 • www.koehnckes-hotel.de
Delfshausen
Dorfkrug Spargelessen
nach Art des Hauses (auf Anmeldung)
Frühstücksbüfett
1. Mai, 10. Mai und 14 Mai (auf Anmeldung)
Ab Mai ist der
Sommergarten wieder geöffnet.
Sonntags mit Mittagskarte
sowie Kaffee und Kuchen
Grillgenuss
20. Juni und 18. Juli (auf Anmeldung)
Spargelbuffet
Inh. J. Engelbart
26939 Großenmeer-Salzendeich
Telefon 0 44 83 / 2 96
www.salzendeich.de
Spezialität des Hauses:
Spargel- und Brataalessen vom Feinsten
auf Anmeldung
26180 Rastede-Delfshausen · Tel. 04402 / 7727
Frühstücksbuffet
im lichtdurchflutetem Wintergarten,
für Gruppen bis zu 50 Personen
am 13. Juni ab 19 Uhr, am 14. Juni ab 12 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung.
Gerne halten wir für Sie auch einen anderen Termin bereit.
Familie Alberts
Braker Chaussee 314, 26180 Rastede/Loyerberg · Tel. 0 44 02 / 26 91
Die Farbpalette wird
bunter
23. April 2015
Grünspargel ist eine interessante Alternative zu Bleichspargel
rr | Neben dem klassischen
Bleichspargel findet eine andere
Spargelart immer mehr Liebhaber:
der Grünspargel. Er wächst
oberirdisch, ist der Sonne ausgesetzt
und bildet Chlorophyll
(Blattgrün). Dadurch erhält er
nicht nur seine grüne Farbe,
sondern auch sein kräftiges Aroma
und seine speziellen Inhaltsstoffe.
Heute gibt es tolle neue
Sorten mit interessanten Namen
wie etwa Primaverde, Viridas,
Genuss in Grün: Grünspargel
mit Vinaigrette | Foto: privat
Steiniva, Xenolim, Bacchus oder
Burgundine. Die müssen nicht
immer grün, sondern können
auch grünviolett oder violett
sein. Die violette Farbe kommt
vom Anthocyan, einem Pflanzeninhaltsstoff.
Die Stangen des Grünspargels
sind sehr zart, dünner als
Bleichspargel und äußerst vitaminreich.
Man muss ihn kaum
schälen, und er ist nach zehn bis
15 Minuten gar gekocht. Aber
auch gedünstet und sogar roh ist
Grünspargel eine Delikatesse. In
jedem Fall verführt sein herber
intensiver Geschmack zu immer
neuen Kochkreationen.
Die Anbaufläche von Grünspargel
ist zurzeit noch sehr begrenzt.
Sie wächst langsam auf
knapp zehn Prozent der Spargelfläche
in Niedersachsen an (ungefähr
400 Hektar).
Wie bei dem Bleichspargel
wird auch Grünspargel immer
häufiger unter Minitunneln
angebaut. Die wirken wie kleine
Gewächshäuser und lassen
das Edelgemüse schneller
sprießen. Deswegen kommen
Bleichspargel wie Grünspargel
auch immer früher auf den
Markt. Für Spargelanbauer ist
die „grüne Stange“ eine sinnvolle
Ergänzung zum klassischen
Bleichspargel.
n
Hotel & Restaurant mit Flair
Appetit auf Spargel?
Dann kommen Sie zu uns!
Täglich ab Mai deutscher Spargel im Angebot!
Etzhorner Krug · Butjadinger Straße 341 · 26125 Oldenburg
Tel. 04 41/361 67 00 · Telefax 04 41 /36167099
mail: post@etzhornerkrug.de · www.etzhornerkrug.de
Leckere Menüs
á la Carte
an beiden
Ostertagen!
Das kleine Restaurant
zum Wohlfühlen!
Dringenburger
Spargel -
frisch und lecker zubereitet.
BEI UNS MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN!
Maike und André Tronnier
26215 Wiefelstede · Gristeder Str .11
Telefon 0 44 02 / 96 18 28
www.hoerner-kroog.de