Ausgabe April 2015
n VERLAGSSONDERSEITE 10 BAB – Bistro am Bahnhof Ladestr. 38 · Rastede Tel. 04402 / 972221 www.bab-rastede.de S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 5 Nicht vergessen: Frühstücksbüfett Sonntags inkl. Getränke 11,90 E (auf Anmeldung) Andere Termine für Gruppen auf Anfrage! PILSENER kompl. mit Suppe und Dessert nur E 16,90 Gruppen bitte anmelden. Restaurant Inh. Hanna Kasztelan Deutsche und polnische Spezialitäten Genießen Sie täglich frischen Spargel (Gruppen auf Anmeldung) sowie sonntags Kaffee und selbstgebackenen Kuchen, an schönen Sonnentagen auch in unserem Biergarten. Achten Sie auch auf unsere Angebote auf der Tafel! Oldenburger Str. 272 · 26180 Rastede · Tel. 04402 / 696 69 84 · Mobil 0172 / 515 85 17 Die kleine Scheune vom SPARGELESSEN Angebot: Bras. Rumpsteak, 250 gr. Zwiebelringe, Bratkartoffeln nur 17,90 E Argentinisches Hüftsteak, Rumpsteak, Filetsteak in versch. Variationen (Angebote: BAB-Rastede.de) 23. April 2015 Beliebt: Spargel aus heimischem Anbau Fast jede fünfte Stange kommt aus Niedersachsen – das Sturmtief „Niklas“ verzögert den Saisonstart rr | Spargel ist bei den deutschen Verbrauchern sehr beliebt. Besonders der heimische Spargel wird geschätzt. Die ersten Stangen aus hiesigem Anbau in Minitunneln werden demnächst erwartet – allerdings etwas später als üblich. Die Folgen des Orkans „Niklas“ behindern den Saisonstart. Der Sturm hatte vielerorts die Folien von den Anbauflächen geweht. Der Wiederaufbau kostete Zeit und Geld. Das milde und wohlschmeckende sonnige Wetter im April aber, so Niedersachsens berichten die Spargelbauern, macht die Verzögerung zumindest zum Teil wieder wett. Der Anbau unter Folie bietet übrigens sowohl für den Spargel als auch für die Umwelt große Vorteile. Durch die Abdeckung der Dämme mit Folie entsteht im Erdboden eine gleichbleibend höhere Temperatur, die den Spargel besonders zart und wohlschmeckend werden lässt. Auch der Umwelt kommt der Folieneinsatz zugute. Durch die Abdeckung der Dämme kann auf den Einsatz von Herbiziden zur Bekämpfung der Unkräuter getrost verzichtet werden, da sie sich unter den lichtundurchlässigen Folien nicht entwickeln können. Bis zum 24. Juni wird dieses Saisongemüse noch in allen Regionen angeboten. Dann ist die Ernte vorbei und der Spargel findet Zeit, sich von den Strapazen zu erholen. Ein längeres Stechen ist nicht möglich, da er die verbleibende Zeit des Jahres braucht, um neue Energie in Form von Kohlenhydraten in sein Wurzelwerk einzulagern. Auf diese Art und Weise wird die Ernte des nächsten Jahres sichergestellt. n – H. Janßen – Räumlichkeiten für Gesellschaften aller Art, von 10 bis 220 Personen, im besonderen Ambiente mit außergewöhnlichem Flair, in unserer rustikalen Scheune und/oder Festzelt. l Gerne bieten wir Ihnen auch unseren „Außer-Haus-Service“ an l Frühstücksbuffet 9.30 - 12 Uhr Freitag, 01.05.2015 und Himmelfahrt, 14.05.2015 Scheunenbuffet jeden Donnerstag ab 18.30 Uhr 23.04.2015 – Schnitzelspezialitäten 30.04.2015 – Zeltbuffet „Angrillen“ 07.05.2015 – Spareribs & Burger „all you can eat“ 14.05.2015 – geschlossen Spargelparty mit Tanz am Samstag, 02.05.2015 – nur noch Restplätze verfügbar Spargelbuffet Sonntags, 17.05., 31.05., 07.06., 14.06. und 21.06.2015, ab 12 Uhr Freitags, 05.06., 12.06. und 19.06.2015, ab 19 Uhr Donnerstags, 21.05., 28.05., 04.06., 11.06. und 18.06.2015, ab19 Uhr Mittwochs, 20.05., 27.05., 03.06., 10.06., 17.06. und 24.06.2015, ab 19 Uhr Dienstag, 23.06.2015, ab 19 Uhr (Alle Termine auf Anmeldung. Reservierung unter Tel. 04458 / 833.) Holger Janßen, Garnholter Str. 3 · 26215 Hollen · Tel. 04458 - 833· info@hollner-kroog.de Der Anbau unter Folie hilft, den Einsatz von Herbiziden zu vermeiden und schont somit die Umwelt | Foto: privat
23. April 2015 VERLAGSSONDERSEITE n 11 S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 5 Mühevolle Ernte in Handarbeit Wer Spargel anbaut, muss Geduld haben Voller Ertrag erst nach drei Jahren rr | Von den in Deutschland angebauten 20 000 Hektar Spargelfläche im Ertrag stehen fast 4500 Hektar in Niedersachsen. Damit ist Niedersachsen die größte und bedeutendste Spargelregion Deutschlands. Fast jede fünfte Stange, die in Deutschland gegessen wird, kommt aus Niedersachsen. Der zweitgrößte Spargelproduzent ist Nordrhein-Westfalen. In Südoldenburg bauen ungefähr 35 Bauer Spargel auf 280 Hektar an. Andere wichtige Regionen in Niedersachsen sind der Raum Nienburg, Lüneburg und Braunschweig. Spargel braucht viel Zeit Um aus einem Samenkorn eine Jungpflanze werden zu lassen, bedarf es einer Zeitspanne von einem Jahr. Diese Jungpflanze setzt der Anbauer in die vorbereiteten Pflanzgräben und pflegt sie besonders intensiv, da gerade das erste Lebensjahr des Spargels über den späteren Erfolg der Anlage entscheidet. Zweimal wird in den kommenden Jahren nur eine verkürzte Ernte durchgeführt. Erst danach erreicht die Anlage ihren vollen Ertrag. Dabei ist die Ernte sehr aufwendig. Jede einzelne Stange wird von Hand durch fleißige Helfer aus dem Boden geholt. Die Stecher legen dabei pro Hektar mindestens 5.000 Meter zurück. Wird für das Aufund Abdecken keine Maschine verwendet, so kann sich der Weg auch auf das Dreifache verlängern, da die Folie zuerst abgedeckt, der Spargel geerntet und zum Schluss die Folie wieder aufgedeckt werden muss. n Ab Mai wieder unser bekannt gutes Spargelessen! Um Reservierung wird gebeten! Loyer Weg 91 · 26180 Rastede/Hankhausen · Tel. 04402 / 22 42 u. 93 92 10 gaestehaus.hankhausen@ewetel.net · www.gaestehaus-hankhausen.de Waltraut, Angela und Uwe Küpker Gaststätte · Restaurant Bremer’s Bauerndiele Natascha Hofmann www.bremers-bauerndiele.de Spargelbüffet „Anders als woanders“ 24.-26.4. und 19.-21.6.2015 Im urigen Ambiente oder im schönen Biergarten regionale Speisen genießen, die noch mit Hand und Herz zubereitet werden. Besuchen Sie uns doch mal auf unserer Internetseite oder gönnen Sie sich ein Bier an unserer Theke, um sich ein Bild von uns zu machen. Wir freuen uns auf Sie! Familie Hofmann Wiefelstede-Neuenkruge · Alter Postweg 59 · Tel. 0 44 02 / 8 11 11 Die Spargelernte ist ein Knochenjob, auch deshalb ist das Gemüse hochpreisig | Foto: privat F L E IS C H EREI Ab Ende April, wenn das Wetter will, täglich frisch gestochener Spargel vom Eytjehof mit eigenem „Ammerländer Schinken“ und neuen Kartoffeln Unsere wunderschöne Anlage hat wieder geöffnet! Carsten Janßen · Pantinenweg 6 · 26180 Rastede · Tel. 0 44 02 / 24 82 www.Janssen-Hof.de B Ä C K E R E I Ob grün oder weiß, ob á la Carte, für den kleinen oder großen Hunger. Ob klassisch oder raffiniert, ob allein, zu zweit oder in der Gruppe: Im Zollhaus findet jeder Genießer „sein“ Spargelgericht. Familie Torsten Meyer Kleibroker Str. 139, Rastede Tel. 04402/9381-0, zumzollhaus.de
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S P A R G E L - S A I S O N 2 0 1 5<br />
Mühevolle Ernte in<br />
Handarbeit<br />
Wer Spargel anbaut, muss Geduld haben<br />
Voller Ertrag erst nach drei Jahren<br />
rr | Von den in Deutschland<br />
angebauten 20 000 Hektar<br />
Spargelfläche im Ertrag stehen<br />
fast 4500 Hektar in Niedersachsen.<br />
Damit ist Niedersachsen<br />
die größte und bedeutendste<br />
Spargelregion Deutschlands.<br />
Fast jede fünfte Stange, die in<br />
Deutschland gegessen wird,<br />
kommt aus Niedersachsen.<br />
Der zweitgrößte Spargelproduzent<br />
ist Nordrhein-Westfalen.<br />
In Südoldenburg bauen ungefähr<br />
35 Bauer Spargel auf 280<br />
Hektar an. Andere wichtige Regionen<br />
in Niedersachsen sind<br />
der Raum Nienburg, Lüneburg<br />
und Braunschweig.<br />
Spargel braucht viel Zeit<br />
Um aus einem Samenkorn<br />
eine Jungpflanze werden zu lassen,<br />
bedarf es einer Zeitspanne<br />
von einem Jahr. Diese Jungpflanze<br />
setzt der Anbauer in die<br />
vorbereiteten Pflanzgräben und<br />
pflegt sie besonders intensiv,<br />
da gerade das erste Lebensjahr<br />
des Spargels über den späteren<br />
Erfolg der Anlage entscheidet.<br />
Zweimal wird in den kommenden<br />
Jahren nur eine verkürzte<br />
Ernte durchgeführt. Erst danach<br />
erreicht die Anlage ihren vollen<br />
Ertrag. Dabei ist die Ernte<br />
sehr aufwendig. Jede einzelne<br />
Stange wird von Hand durch<br />
fleißige Helfer aus dem Boden<br />
geholt. Die Stecher legen dabei<br />
pro Hektar mindestens 5.000<br />
Meter zurück. Wird für das Aufund<br />
Abdecken keine Maschine<br />
verwendet, so kann sich der<br />
Weg auch auf das Dreifache<br />
verlängern, da die Folie zuerst<br />
abgedeckt, der Spargel geerntet<br />
und zum Schluss die Folie wieder<br />
aufgedeckt werden muss. n<br />
Ab Mai wieder unser bekannt gutes<br />
Spargelessen!<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Loyer Weg 91 · 26180 Rastede/Hankhausen · Tel. 04402 / 22 42 u. 93 92 10<br />
gaestehaus.hankhausen@ewetel.net · www.gaestehaus-hankhausen.de<br />
Waltraut, Angela und Uwe Küpker<br />
Gaststätte · Restaurant<br />
Bremer’s Bauerndiele<br />
Natascha Hofmann<br />
www.bremers-bauerndiele.de<br />
Spargelbüffet<br />
„Anders als woanders“<br />
24.-26.4. und 19.-21.6.<strong>2015</strong><br />
Im urigen Ambiente oder im schönen<br />
Biergarten regionale Speisen<br />
genießen, die noch mit Hand und<br />
Herz zubereitet werden.<br />
Besuchen Sie uns doch mal auf unserer Internetseite<br />
oder gönnen Sie sich ein Bier an unserer<br />
Theke, um sich ein Bild von uns zu machen.<br />
Wir freuen uns auf Sie! Familie Hofmann<br />
Wiefelstede-Neuenkruge · Alter Postweg 59 · Tel. 0 44 02 / 8 11 11<br />
Die Spargelernte ist ein Knochenjob, auch deshalb ist das Gemüse<br />
hochpreisig | Foto: privat<br />
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Ab Ende <strong>April</strong>, wenn das Wetter will,<br />
täglich frisch gestochener<br />
Spargel vom Eytjehof<br />
mit eigenem „Ammerländer Schinken“<br />
und neuen Kartoffeln<br />
Unsere wunderschöne<br />
Anlage hat<br />
wieder geöffnet!<br />
Carsten Janßen · Pantinenweg 6 · 26180 Rastede · Tel. 0 44 02 / 24 82<br />
www.Janssen-Hof.de<br />
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Ob grün oder weiß, ob á la Carte, für den<br />
kleinen oder großen Hunger. Ob klassisch<br />
oder raffiniert, ob allein, zu zweit oder in der<br />
Gruppe: Im Zollhaus findet<br />
jeder Genießer „sein“<br />
Spargelgericht.<br />
Familie Torsten Meyer<br />
Kleibroker Str. 139, Rastede<br />
Tel. 04402/9381-0, zumzollhaus.de
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