Garküchen Vietnam Neu in Hong Kong? - inHK

12
Lifestyle
Essensstände auf den
Straßen Hong Kongs
Im Jahre 1950 war die Wirtschaft in
Hong kong ziemlich am boden und
viele arme Haushalte erlebten harte
zeiten, denn es mangelte nicht nur
an Nahrungsmitteln, sondern auch
an kochgelegenheiten. Und Restaurant
waren teuer. So entstanden die
Essensstände, die in winzigen Ladenlokalen
oder sogar mobil anzutreffen
sind. Hier konnten die einfachen
Leute für wenig Geld eine
Mahlzeit erwerben.
Zwischenzeitlich gibt es unzählige dieser
Straßenstände, die ihre Kunden mit einfachen
und günstigen Gerichten versorgen.
Das Angebot ist übersichtlich,
günstig und sehr popular in HK. Gegessen
wird stehend auf der Straße, denn
für Sitzplätze ist kein Platz. Heutzutage
findet man sie grösstenteils in Mong Kok
und Yau Ma Tei, aber selbst Seveneleven
bieten eine kleine Auswahl an.
Es sind verschiedene Arten von kleinen
Gerichten, die typisch für HK Straßenstände
sind, wie z.B. Curry Fish Balls,
Gekochte Reisrollen, Eggette, Stinky
Tofu, Small Bowl Fin Soup, Sticky Puddings
with red Beans.
Hier will ich zwei von diesen Gerichten
näher vorstellen:
Fish Balls
Fish Balls werden mit zerkleinerten
Fischstücken gemacht und normalerweise
in einer scharfen Currysoße gekocht
und zum Verkauf auf einen Bambusspieß
gesteckt. Es ist etwas
quietschig beim kauen. Manche essen
sie gern mit Chili, aber Vorsicht, sie tropft
gern auf die Kleidung. Fish Balls sind mit
die beliebteste Straßenmahlzeit in HK
und es gibt noch eine Variante, wo die
Fischbällchen mit einer Nudelsuppe gekocht
werden.
Small Bowl Fin Soup
Wie bereits erwähnt waren in den 50er
Jahren viele Leute nicht in der Lage sich
diese Suppe zu leisten. So haben einige
Straßenhändler die Zutaten, mit Eier, Fadennudeln,
Pilze und Hühnerfleisch verändert,
kochten diese Suppe wie eine
Haifischflossensuppe und boten sie auch
als diese an. Seither ist sie billiger und
wurde schnell zu einem beliebten Essen.
Mittlerweile machen einige Händler Gemüse
und Fisch dazu, was allerdings
auch nicht nach richtiger Haifischfloßensuppe
schmeckt. Ist aber die Hong
Kong-Variante dieser Suppe. Weil sie
warm ist, esse ich sie gern im Winter.