Der Schlemmerservice Partyservice der Kotelett-Schmiede
Der Schlemmerservice Partyservice der Kotelett-Schmiede
Der Schlemmerservice Partyservice der Kotelett-Schmiede
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<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Party-Service-Standard-Karte<br />
gültig ab dem 15.06.2012<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service<br />
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<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Sie laden ein – wir liefern das Menü, geschmackvoll und heiß<br />
Sie laden ein – wir liefern das kalte Büffet nach Ihrer Wahl<br />
Sie feiern – wir kümmern uns um den Rest und gestalten Ihr Event zu<br />
einem genussvollen Erlebnis<br />
• Mindestbestellmenge:<br />
10 Personen<br />
ab 8 Personen möglich, mit 10 % Aufschlag, mit einer Fleisch- o<strong>der</strong> Fischauswahl<br />
ab 16 Personen sind 2 Fleisch- o<strong>der</strong> Fischsorten möglich, zu je 50 %<br />
• Lieferung möglich ab 15 Personen:<br />
innerhalb 8 km: 15,00 €<br />
innerhalb 15 km: 20,00 €<br />
je<strong>der</strong> weitere Kilometer 1,00 €<br />
• Rabatte auf die Speisen:<br />
ab 50 Personen: 5 %<br />
ab 100 Personen: 8 %<br />
Unsere Preise beziehen sich auf unsere Standardkarte und beinhalten 7 %<br />
Mehrwertsteuer. Bei zusätzlicher Dienstleistung o<strong>der</strong> Geschirrverleih müssen wir<br />
Ihnen 19 % Mehrwertsteuer berechnen.<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 2
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Leckere Suppen<br />
Pro Person 0,25 l<br />
• Gebundene Tomatencremesuppe 2,00 €<br />
• Kartoffellauchsuppe 2,00 €<br />
• Broccoli-Rahmsuppe 2,00 €<br />
• Rin<strong>der</strong>kraftbrühe 2,10 €<br />
mit reichlich Einlage<br />
• Hühnersuppe mit reichlich Einlage 2,10 €<br />
• Lachscremesüppchen 2,20 €<br />
• Zwiebelsuppe 2,00 €<br />
• Kresse-Rahm-Süppchen 2,50 €<br />
• Champagner-Creme-Süppchen 2,80 €<br />
Pro Person 0,4 l<br />
• Erbsensuppe, deftig 2,50 €<br />
• Gulaschsuppe, Rind und Schwein 3,25 €<br />
• Chili con Carne 3,25 €<br />
mit geschälten Tomaten, Kidneybohnen,<br />
Zwiebeln, Paprika und Fleisch<br />
• Reitersuppe, mit viel Fleisch 3,40 €<br />
• Erbsensuppe, 4,40 €<br />
deftig mit Würstchen<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 3
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Verschiedene Vorspeisen<br />
wir empfehlen 70g pro Person<br />
• Internationale Schinkenvariationen 50g 2,90 €<br />
mit Melonenkugeln<br />
• Roastbeef, rosa gebraten 50g 2,90 €<br />
mit Remouladensauce<br />
• Carpaccio vom Rin<strong>der</strong>filet 50g 3,10 €<br />
• Vitello Tonnato 50g 3,30 €<br />
In Weißwein und Gemüsen gekochtes<br />
Kalbsfleisch mit einer Tunfischsauce überzogen<br />
• Rustikale Fischplatte 100g 3,90 €<br />
mit Bratrollmops, Brathering,<br />
Sahnehering, Matjes<br />
• Exklusive Fischauswahl 100g 5,90 €<br />
Hausgebeizter Lachs, feingeräucherte<br />
Forellenfilets, geräucherter Heilbutt<br />
und Räucheraal, Krabbencocktail<br />
• Anti-Pasti-Platte 6,05 €<br />
mit mediterranem Gemüse 200g<br />
Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum,<br />
eingelegten Cocktailtomaten, Oliven, Perlzwiebeln<br />
und Kapernäpfel, Kopfsalatherzen mit<br />
Joghurt-Limetten-Sauce, dazu<br />
Polenta Schnittchen mit Tomatensugo<br />
• 2 Partybrötchen und Butterrosen 0,60 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 4
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Warme Menüs<br />
• Schweinemedaillons unter <strong>der</strong> Kräuterkruste 13,50 €<br />
in einer feinen Portweinsauce, dazu<br />
Sahnekartoffeln und eine feine Gemüseauswahl<br />
mit Sauce Hollandaise, o<strong>der</strong> eine vielseitige<br />
Salatauswahl mit verschiedenen Dressings<br />
• Schweinemedaillons im Speckmantel 13,50 €<br />
in Waldpilzsauce mit Beilagen<br />
nach Wahl<br />
• Tranchen von <strong>der</strong> Barbarie-Entenbrust 14,70 €<br />
In Orangen-Chili-Sauce mit<br />
Beilagen nach Wahl<br />
• Schweinerücken in Rahmsauce 9,90 €<br />
mit frischen Paprikastreifen und<br />
Beilagen nach Wahl<br />
• Kasseler Rücken- o<strong>der</strong> Nacken 8,90 €<br />
nach belieben, in einer Käse-Sahne-Sauce<br />
mit Ananasscheiben und Beilagen nach Wahl<br />
• Rollbraten mit Kräutermett gefüllt 8,90 €<br />
in Rahmsauce mit Beilagen<br />
• Spießbraten mit Paprika und Zwiebeln 8,90 €<br />
in Zigeunersauce mit Beilagen<br />
• Marinierter Gyrosbraten 8,90 €<br />
Pikant und sehr würzig mit Beilagen<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 5
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Warme Menüs<br />
• Schweinegeschnetzeltes 8,90 €<br />
Jäger-Art, mit Zwiebeln, Speck und Pilzen mit Beilagen<br />
Zigeuner-Art, mit Paprikastreifen in Zigeunersauce<br />
• Krustenbraten vom Schinken 8,90 €<br />
in dunkler Sauce mit Beilagen<br />
• Schweinebraten vom Nacken 8,40 €<br />
an einer dunklen Sauce mit Beilagen<br />
• Rin<strong>der</strong>braten 10,50 €<br />
in Rotweinsauce mit Rotkohl, Salzkartoffeln<br />
und einer Salatbeilage<br />
• Kalbsbraten 14,10 €<br />
mit Kartoffelgratin und einer Gemüseauswahl<br />
• Lammkeule 14,20 €<br />
in einer typischen Sauce mit Ratatouille<br />
und Sahnekartoffeln<br />
• Norweger Lachsfilet 13,50 €<br />
mit Noilly-Prat-Sauce auf Blattspinat<br />
angerichtet, dazu Reis und frische<br />
Blattsalate mit zweierlei Dressing<br />
• Putenrollbraten aus <strong>der</strong> Brust 9,50 €<br />
zart und saftig mit Kräutersauce und Beilagen<br />
• Hähnchenbrustfilet 10,90 €<br />
im Ganzen gebraten in einer<br />
feinen Kräuterrahmsauce, Beilagen<br />
• Hähnchenbruststreifen 10,50 €<br />
in Currysauce mit Früchten und Beilagen<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 6
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Aufläufe und Lasagnen<br />
• Blumenkohl-Tomatengratin 5,20 €<br />
mit Käse im Ofen überbacken<br />
• Kartoffelauflauf 5,50 €<br />
mit frischem Gemüse <strong>der</strong> Saison in Sahnesauce<br />
und mit Käse überbacken<br />
• Lasagne-Nudelauflauf 6,20 €<br />
mit Hackfleisch, Tomaten, Kräutern und<br />
Gewürzen, Bechamelsauce und mit<br />
Parmesankäse knusprig überbacken<br />
• Nudelpfanne 6,20 €<br />
feine Bandnudeln mit Putenbruststreifen,<br />
feinem Gemüse und Kräutern<br />
• Lachs-Lasagne – einfach Spitze - 7,40 €<br />
Norweger Lachs auf Blattspinat mit einer<br />
feinen Weißweinsauce zwischen Lasagneblättern<br />
• Hähnchen-Curry-Auflauf 11,90 €<br />
Hähnchenbrustfilets in Curry-Sahne-Sauce<br />
mit Pfirsichen Reis und einer Salatbeilage<br />
• Gratiniertes Schweinefilet 10,90 €<br />
mit Tomaten und Mozzarella;<br />
dazu frische Salate und Ciabatta<br />
• Rin<strong>der</strong>filet mediterran 18,90 €<br />
mit Tomaten, Austernpilzen überbacken,<br />
dazu Sahnegratin und frische Blattsalate<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 7
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Beilagen zu den warmen<br />
Menüs<br />
• Salzkartoffeln 2,50 €<br />
• Bratkartoffeln 2,50 €<br />
• Sahnekartoffeln 2,50 €<br />
• Röstinchen 2,50 €<br />
• Folienkartoffel 2,50 €<br />
• Kartoffelklöße 2,50 €<br />
• Semmelknödel 2,50 €<br />
• Langkornreis 2,50 €<br />
• Basmati-Reis 2,50 €<br />
• Bandnudeln 2,50 €<br />
• Spiral-Nudeln 2,50 €<br />
• Spätzle 2,50 €<br />
• Feine Gemüseauswahl 2,50 €<br />
• Kaisergemüse 2,20 €<br />
• Warmer Speckkartoffelsalat 2,50 €<br />
• Salatauswahl 2,50 €<br />
• Frische Blattsalate 2,50 €<br />
• Salatbeilage 2,20 €<br />
• Partybrötchen Stk. 0,26 €<br />
• Baguette klein 250g 1,40 €<br />
• Baguette groß 500g 3,34 €<br />
• Ciabatta 560g 1,29 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 8
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Kalte Büffets<br />
Wird nur kalt angeliefert. Mit heißem Fleisch ein Aufpreis von 5,00 € pro Person.<br />
• Unser Sektfrühstück…. 11,50 €<br />
2 Canapèes mit Lachs, Kernschinken o<strong>der</strong> edlem Käse belegt, liebevoll ausgarnierte<br />
Medaillons vom Schweinefilet, leckere Hackbällchen, feine Wildpastete mit Cumberland-<br />
Sauce, Shrimpscocktail, Tomaten-Mozzarella-Spießchen mit Basilikum und ein kleiner<br />
Hähnchenspieß in Sojasauce mariniert.<br />
• Unser Rustikales Büffet…. 9,10 €<br />
2 kleine Partyschnitzel, Hähnchenschenkel, Hackbällchen, Kochschinkenröllchen mit<br />
Spargel, und hausgemachter Kartoffel-, Nudel-, und Krautsalat. Dazu feiner Senf,<br />
Tomatenketchup und Zigeunersauce.<br />
• Unser <strong>Schmiede</strong>nbüffet…. 11,90 €<br />
2 kleine Partyschnitzel, Hähnchenbrust im Knuspermantel, Hackbällchen,<br />
Kochschinkenröllchen mit Spargel und hausgemachter Kartoffel-, Nudel-, und Krautsalat.<br />
Eine kleine Fischauswahl bestehend aus Bratrollmops, Heringssalat, Heringsfilet in<br />
Sahnesauce.<br />
• Unser Spezialbüffet…. 13,90 €<br />
Schinkenauswahl hauchdünn geschnitten mit Melonenkugeln, kleine Hähnchenschnitzel in<br />
Mandelpanade, Medaillons vom Schwein liebevoll ausgarniert, Hähnchenbrustfilet mit<br />
Curry-Dipp und Kräutercreme, hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf-Sauce und geräucherte<br />
Forellenfilets, Waldorfsalat, Lauchsalat und Kartoffelsalat, sowie eine kleine Käseauswahl<br />
mit Partybrötchen und Butterrosen.<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 9
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Kalte Büffets<br />
• Unser Schlemmerbüffet… 18,90 €<br />
Jungschweinrücken mit Gartenkräutern am Knochen gebraten, rosa gebratene<br />
Flugentenbrust mit Feigensauce, mit Frischkäse und Früchten reichhaltig garnierte Schweine-<br />
Medaillons, Hähnchenspieße in scharfer Sauce mariniert, grüner Spargel mit hausgebeiztem<br />
Lachs, Forellenfilets mit Preiselbeer-Sahne-Meerrettich, Kartoffel-, Geflügel-und Lauchsalat,<br />
und als Abschluss eine kleine Käseauswahl mit Früchten, Butter und Partybrötchen<br />
Wird nur kalt angeliefert. Mit heißem Fleisch ein Aufpreis von 5,00 € pro Person.<br />
Kalt-warmes Büffet<br />
• Unser kalt-warmes Feinschmeckerbuffet… ab 15 Personen 24,90 €<br />
Kalt: Parmaschinken mit Melonenkugeln, Roastbeef mit Kräuterremoulade,<br />
Schweinefiletmedaillons mit Früchten garniert, geräucherter und hausgebeizter Lachs mit<br />
Honig-Dill-Senf-Sauce, Forellenfilets mit Preiselbeer-Sahne-Meerrettich.<br />
Warm: Schwedischer Honigschinken mit Kartoffelecken, Lachsfilet mit Shrimps in<br />
Safransauce und Wildreis, Lammrücken mit Kräutern <strong>der</strong> Provence, mit Käse überbackener<br />
Blumenkohl und Sahnegratin.<br />
Salate: Geflügelsalat mit Ananas, Käsesalat mit Radieschen, Meeresfrüchtesalat mit<br />
Melonenkugeln, knackige Blattsalate mit verschiedenen Dressings<br />
Dessert: Mousse au Chocolat, Weißweincreme sowie eine erlesene Auswahl französischer<br />
Käse mit Früchten garniert.<br />
Partybrötchen, Baguette, und Butterrosen<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 10
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Kalt-warmes Büffet<br />
• Münchener Brauhaus-Buffet… 14,90 €<br />
Krustenbraten, Mini-Haxen, Leberkäse,<br />
Nürnberger Würstchen, Sauerkraut,<br />
Speckkartoffelsalat, Krautsalat, Servietten-<br />
knödel, Laugenbrezel, Brotkorb und<br />
Schweineschmalz<br />
Wählen Sie selbst<br />
• Bratenaufschnitt ca.100g 1,20 €<br />
• Hackbällchen ca. 70g 0,80 €<br />
• Hackbällchen mit Schafskäse gefüllt 0,90 €<br />
• Partyschnitzel vom Schwein 1,95 €<br />
o<strong>der</strong> Hähnchen ca. 100g<br />
• Partyschnitzel vom Schwein 1,45 €<br />
o<strong>der</strong> Hähnchen ca. 70g<br />
• Schweinemedaillons ca. 60g 1,50 €<br />
• Hähnchenbrustfilet mit Dip ca. 100g 2,15 €<br />
• Hähnchenschenkel ca. 200g 1,90 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 11
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Dessert<br />
• Rote Grütze mit Vanillesauce… 2,00 €<br />
• Bayerisch Creme… 2,00 €<br />
• Mousse au Chocolat… 2,40 €<br />
• Tirami su… 3,30 €<br />
• Mousse von dunkler und heller Schokolade… 3,90 €<br />
• Vanillecreme mit Aprikosenlikör „43“… 3,60 €<br />
• Obstsalat mit Vanillesauce… 3,70 €<br />
• Reichhaltige Käseauswahl 50g 2,40 €<br />
mit Obst nett angerichtet Partybrötchen<br />
und Butterrosen<br />
• Saisonal:<br />
• Vanillequark<br />
• Frische Erdbeeren mit Sahne<br />
• Frische Erdbeeren mit Pfefferkörnern<br />
• Weißes Schokoladenmousse mit Erdbeersahne<br />
• Zwetschgenstrudel mit Sahne und Vanillesauce<br />
• Zwetschgengrütze mit Zimtschaum<br />
• Bratapfel gefüllt und Vanillesauce<br />
• Apfelstrudel mit Sahne und Vanillesauce<br />
• Vanille-Thymian-Creme<br />
• Mohnmousse mit Birnenkompott<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 12
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Fingerfoods<br />
• Hähnchenspieß Yakitori 1,20 €<br />
• Pflaume im Speckmantel 1,10 €<br />
• Mini-Frühlingsrolle 1,00 €<br />
• Tomaten-Mozzarella-Spieß 0,90 €<br />
• Hackbällchen mit Oliven und Salbei 0,90 €<br />
• Gemüse im Blätterteig 1,10 €<br />
• Putenstreifen in Sesam 0,70 €<br />
• Canapeés<br />
– Mit Lachs und Forelle 1,60 €<br />
– Mit italienischer Salami 1,40 €<br />
– Mit Käse 1,20 €<br />
• Chicken Crossies a 20g 0,40 €<br />
• Kochschinkenröllchen mit Spargel 0,65 €<br />
• Gefüllte Pfirsiche mit Frischkäse 1,20 €<br />
• Grissinis mit Schinken 1,20 €<br />
• Gefüllte Eier 0,60 €<br />
• Eingelegte Champignons auf Spießen 1,00 €<br />
• Käsesticks mit Trauben 0,95 €<br />
• Crêpes-Rolle mit Räucherlachs und Dillrahm 1,30 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 13
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Fingerfoods<br />
• Chinarolle mit Entenbrust, 1,30 €<br />
mit Frühlingszwiebeln und Chilisauce<br />
• Kleine Ofenkartoffel mit Lachstatar 1,35 €<br />
• Artischockenboden 1,20 €<br />
mit Paprika-Zucchini-Salat<br />
und Basilikum Pesto<br />
• Strudelecke mit marinierter Garnele 1,25 €<br />
• Mini-Windbeutel mit Gorgonzola, 1,15 €<br />
Birne und Wallnüssen<br />
• Parmasäckchen mit Mozzarella 1,30 €<br />
und getrockneten Tomaten<br />
• Parmasäckchen 1,30 €<br />
mit geröstetem Ciabatta und Basilikum<br />
• Curry-Windbeutel mit Rindfleischfüllung 1,15 €<br />
• Gorgonzola-Scones –Italienisches Brot-Gebäck- 0,90 €<br />
• Rosmarin-Waffeln mit Tomatensugo 0,80 €<br />
• Pumpernickelscheibe mit Lachsrosette 0,80 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 14
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Canapées<br />
Wir bereiten die Canapées nach Ihren Wünschen auf gut gebutterten<br />
Baguettescheiben zu. Alle Canapées sind mit zum Belag harmonierenden<br />
Garnituren liebevoll dekoriert.<br />
• mit Frischkäse und Radieschen 1,20 €<br />
• mit geräucherter Putenbrust 1,20 €<br />
• mit Salami 1,20 €<br />
• mit Bierschinken 1,20 €<br />
• mit Edamer 1,20 €<br />
• mit Gouda 1,20 €<br />
• mit Camembert 1,40 €<br />
• mit Serranoschinken 1,40 €<br />
• mit Bavaria blu 1,40 €<br />
• mit italienischer Salami 1,40 €<br />
• mit Tomate-Mozzarella 1,40 €<br />
• mit geräuchertem Lachs 1,60 €<br />
• mit hausgebeitztem Lachs 1,60 €<br />
• mit Forellenfilet 1,60 €<br />
• mit Tétè de moîne 1,60 €<br />
• mit Parmaschinken 1,60 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 15
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Canapées<br />
Ab 10 Stück:<br />
• mit Garnelen 1,60 €<br />
• mit Kickock-Hähnchenbrust 1,60 €<br />
• mit Schweinemedaillon 1,60 €<br />
• mit Tranchen von <strong>der</strong> Entenbrust 1,60 €<br />
• mit rosa gebratenem Roastbeef 1,60 €<br />
• mit Trüffelleberpastete 1,60 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 16
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Italienisch genießen<br />
• Melonenschiffchen 2,90 €<br />
mit zartem Parmaschinken, 50g<br />
• Tomaten-Mozzarella-Spieße 0,90 €<br />
mit frischem Basilikum<br />
• Ricotta-Torte mit Sommersalaten 3,05 €<br />
..ab 12 Pers.<br />
• Geschmorte Tomaten mit Oliven 3,90 €<br />
und gehobeltem Parmesan und<br />
Artischockenböden, mit Paprika-Zucchini-Salat<br />
in Basilikumpesto gefüllt<br />
• Anti-Pasti-Platte 6,05 €<br />
mit mediterranem Gemüse, Tomaten mit<br />
Mozzarella und frischem Basilikum, eingelegten<br />
Cocktailtomaten, Oliven, Perlzwiebeln und<br />
Kapernäpfeln, Kopfsalatherzen mit Joghurt-<br />
Limetten-Sauce, dazu Polenta Schnitten mit<br />
Tomatensugo<br />
Suppen je 0,25l<br />
• Tomatencremesuppe mit Parmesankrapfen 2,40 €<br />
• Minestrone –Italienische Gemüsesuppe- 2,30 €<br />
• Kartoffel-Basilikum-Suppe mit Gemüsestreifen 2,40 €<br />
• Bandnudeln mit Lachs und Shrimps 7,90 €<br />
• Tortellini mit Schinken und Champignons 5,10 €<br />
in Sahnesauce<br />
• Fleischlasagne - mit Käse knusprig überbacken 6,20 €<br />
• Lachslasagne - mit Blattspinat 7,40 €<br />
und Weißweinsauce<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 17
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Italienisch genießen<br />
• Schweineröllchen mit Ricottafüllung 13,90 €<br />
• Geschmorte Kalbshaxe auf Gemüsebeet 13,90 €<br />
• Lammkeule mit Aprikosen-Paprika-Sauce 14,20 €<br />
• Kalbsbraten mit Schafskäse und getrockneten 14,30 €<br />
Tomaten gefüllt<br />
• Mit je einer Nudel-Beilage und einer Gemüse-Beilage nach Wahl:<br />
– Italienische frische Bandnudeln,<br />
Rosmarinkartoffeln, Gnocchi in<br />
italienischen Kräutern gebräunt,<br />
Risotto Milanese mit Parmesan,<br />
– Gemüselasagne mit Polenta,<br />
Paprika und Mozzarella, Italienische Gemüsepfanne<br />
mit Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Champignons<br />
und Paprika, Geschmorter Chicorée mit italienischem<br />
Landschinken in cremiger Weißweinsauce,<br />
Gefüllte Auberginen mit Mozzarella überbacken,<br />
Verschiedene Blattsalate mit Dressing „Italien“<br />
• Pannacotta mit Orangen-Minze-Sauce 2,40 €<br />
• Mango-Mousse mit Kokos-Limetten-Sauce 2,90 €<br />
• Tiramisu klassisch mit Espresso 3,30 €<br />
• Tiramisu mit weißer Schokolade 3,50 €<br />
• Tiramisu je nach Jahreszeit mit Erdbeeren, 3,50 €<br />
Mango, Birnen, Pfirsichen o<strong>der</strong> Limetten<br />
• Italienische Mandelcreme mit Cantuccini 3,05 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 18
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Sommerzeit ist Gartenzeit<br />
Grillbüffets ab 20 Personen<br />
• Grillbüffet 1: 15,60 € inkl. 19% MwSt.<br />
– Nackensteaks, je mit Paprika und Kräutergewürz, Putensteaks, Bratwurst,<br />
pikante Schweinebauchscheiben, hausgemachter Kartoffel-, Nudel- und<br />
Krautsalat, Senf, Ketchup, Kräuterbutter, Party-Brötchen und Baguette-Brot<br />
• Grillbüffet 2: 18,35 € inkl. 19% MwSt.<br />
– Nackensteaks, verschieden gewürzt, Putensteaks, Spareribs in Honig<br />
mariniert und fein gewürzt, frische Bratwurst, Folienkartoffel mit<br />
Kräutercreme, Kartoffelsalat mit Creme Fraîche, Paprika mit Schafskäse<br />
mariniert, Tomaten-Gurken-Salat, Senf, Zigeunersauce, Barbecuesauce, Aioli,<br />
Kräuterbutter, Partybrötchen und Baguettebrot<br />
• Grillbüffet 3: 24,90 € inkl. 19% MwSt.<br />
– Frische Bratwurst, zarte Rumpsteaks, Hähnchenbrustfilet, Scampis und<br />
Schweinefilet, Folienkartoffel mit Gurken-Knoblauch-Creme o<strong>der</strong> Sahne-<br />
Gratin, grüne Bohnen im Speckmantel, eine Auswahl marinierter Gemüse,<br />
Tomate-Mozzarella fein mariniert mit Basilikum, frische Salate mit<br />
verschiedenen Dressings, Geflügelsalat, Pfeffersauce, Chilisauce, Aioli,<br />
Kräuterbutter, Partybrötchen, Baguettebrot und Butterrosen<br />
Die Preise verstehen sich inklusive <strong>der</strong> Teller, Bestecke, Servietten,<br />
Buffettische, <strong>der</strong> Grills und <strong>der</strong> sonstigen Verbrauchsmaterialien.<br />
Entsprechend <strong>der</strong> Gästezahl grillen unsere Köche bis zu 2 Stunden für Sie.<br />
Extra berechnen wir die Zeit des Auf- und Abbau, sowie die Liefergebühren.<br />
Gern stellen wir Ihnen auch Servicepersonal zur Verfügung.<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service<br />
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<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Spargel<br />
• Frischer Spargel , 350g 9,90 €<br />
mit Salzkartoffeln und Butter<br />
o<strong>der</strong> Sauce Hollandaise<br />
• dazu wahlweise:<br />
– 1 Schnitzel (Pute o<strong>der</strong> Schwein) 70g 1,60 €<br />
– 1 Schnitzel (Pute o<strong>der</strong> Schwein) 100g 2,20 €<br />
– 1 Schnitzel (Pute o<strong>der</strong> Schwein) 200g 4,20 €<br />
– Rührei mit Speck 2,20 €<br />
– Lachs gebeizt und geräuchert 80g 3,20 €<br />
– Schinken gekocht und roh 80g 3,20 €<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service 20
<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Winterkarte<br />
• Ab 15 Personen<br />
• Westfälische Kartoffelsuppe 0,5l 3,90 €<br />
• Grünkohl mit Kohlwurst, 9,90 €<br />
Rauchend und Kasseler, dazu<br />
Bratkartoffeln o<strong>der</strong> Salzkartoffeln<br />
• Dicke Bohnen mit Speck, 8,10 €<br />
Kasseler-Braten und Salzkartoffeln<br />
• Halbes Bierhähnchen 8,10 €<br />
mit Staudensellerie auf Salatblättern<br />
mit Zitronenspalten und Gemüsereis<br />
• Knusprige Schweinshaxe 9,10 €<br />
auf Sauerkraut mit Kartoffelpüree<br />
• Westfälische Stippgrütze 7,10 €<br />
dazu Bratkartoffeln o<strong>der</strong> Salzkartoffeln<br />
mit Spreewaldgurken<br />
• Jungschweinrücken 10,90 €<br />
auf <strong>der</strong> Schwarte gebraten mit feinem<br />
Rotkohl und Heidekartoffeln<br />
• Zwei kleine Rin<strong>der</strong>rouladen 11,10 €<br />
in dunkler Sauce dazu Salzkartoffeln und Rotkohl<br />
• Gänsebraten – Brust o<strong>der</strong> Keule – 16,20 €<br />
in eigener Sauce, Kartoffelklöße, Rotkohl<br />
und Rosenkohl, Preiselbeerbirne<br />
• Pfefferpotthast – typisch westfälisch –<br />
mit Salzkartoffeln und grünem Bohnensalat<br />
• Warme Zwetschgen mit Marzipan gefüllt<br />
auf dem Spieß in Vanillesauce<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service<br />
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<strong>Der</strong> <strong>Schlemmerservice</strong><br />
<strong>Partyservice</strong> <strong>der</strong> <strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong><br />
Winterkarte<br />
• Ab 15 Personen<br />
• Hirschkalbsrücken mit Waldpilzen in 17,90 €<br />
Maronenrahm, Preiselbeerbirne<br />
• Rehsaftbraten in Portweinsauce 17,90 €<br />
mit Preiselbeerbirne<br />
• Wildschweinbraten in dunkler Sauce 14,90 €<br />
mit Preiselbeerbirne<br />
• Barbarie-Entenbrust in Tranchen 14,90 €<br />
an Orangensauce, Preiselbeerbirne<br />
• Wildgoulasch mit Waldzwergen(Pilzen) 14,90 €<br />
und sautierten Maronen<br />
• Entenkeule in Calvadossauce 12,10 €<br />
• Wählen Sie zu den Wildgerichten (ab 20 Personen jeweils 2 Kartoffel- und<br />
Gemüsebeilagen):<br />
– Kartoffelklöße<br />
– Kartoffelgratin<br />
– Salzkartoffeln<br />
– Butterspätzle<br />
– Kartoffelplätzchen<br />
– Röstinchen<br />
– Schupfnudeln<br />
– Rosenkohl mit Speckwürfeln<br />
– Winterliche Gemüseauswahl<br />
– Wirsinggemüse<br />
– Rotkohl<br />
Weitere Buffetwünsche erfüllen wir Ihnen gerne auf Anfrage.<br />
<strong>Kotelett</strong>-<strong>Schmiede</strong>/Speisekarten/Flyer/Party-Service<br />
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