Magazin - Juwelo
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18 Sawasdee Thailand<br />
Mein Thailand: Prannee Ngampanya<br />
Sawasdee! Mein Name ist Prannee Ngampanya,<br />
aber wie es so üblich ist in Thailand,<br />
kennen mich die meisten nur unter meinem<br />
Spitznamen Noi. Und das bedeutet „klein“!<br />
Ich bin 31 Jahre alt und poliere bei <strong>Juwelo</strong><br />
die Edelsteine bis zur funkelnden Perfektion!<br />
Meine Familie kommt ursprünglich aus Surin<br />
im Nordosten Thailands, nahe der kambodschanischen<br />
Grenze. Einst war Surin ein<br />
wichtiger Teil des Khmer-Königreiches, heute<br />
ist es berühmt für seine Elefanten. Jedes<br />
Jahr im November fi ndet dort ein großes<br />
Elefanten-Fest statt, bei dem Wettbewerbe<br />
stattfi nden und die Mahouts - das sind die<br />
Elefantenführer und -pfl eger - ihr Können<br />
zeigen.<br />
Vor acht Jahren kam meine Familie nach<br />
Chanthaburi. Bereits in Surin bauten wir Reis<br />
an und das führen wir nun in Chanthaburi<br />
fort. Unsere kleine Reisfarm liegt etwas außerhalb<br />
von Chanthaburi, da dort die klimatischen<br />
Bedingungen und Böden besser für<br />
den Reisanbau geeignet sind. Wir bauen Jasminreis<br />
an, der im November geerntet wird.<br />
Mein Tipp für perfekten Jasminreis:<br />
1. Gut waschen, dann klebt er nicht!<br />
2. Die gewünschte Menge in einen Topf<br />
geben.<br />
3. Pures, klares Wasser dazugeben - ohne<br />
Salz! – so dass der Reis gut bedeckt ist<br />
und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen<br />
4. Nach 5 Minuten den Reis für 30 Sekunden<br />
rühren.<br />
5. 15 min. weiter kochen und dann dampfend<br />
servieren.<br />
6. Genießen!
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