FINE Das Weinmagazin - EXZELLENT

E U R O P E A N F I N E W I N E M A G A Z I N E 

DEUTSCHLAND • ÖSTERREICH • SCHWEIZ • SKANDINAVIEN • GROSSBRITANNIEN • USA • AUSTRALIEN 

DAS WEINMAGAZIN 

EXZELLENT 

MAGAZIN ZUM 19. RHEINGAU 

GOURMET & WEIN FESTIVAL 

THE FINE DINING WATERS


DAS WEINMAGAZIN 

Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt • www.rochelt.com 

Verleger und Herausgeber 

Ralf Frenzel 

ralf.frenzel@fine-magazines.de 

Chefredakteur 

Thomas Schröder 

thomas.schroeder@fine-magazines.de 

Redaktion 

Kristine Bäder 

Art Direction 

Guido Bittner 

Mitarbeiter dieser Ausgabe 

Kristine Bäder, Till Ehrlich, Ebru Esmen, Rainer 

Schäfer, Christian Volbracht, Peter Wagner 

Fotografen 

Guido Bittner, Johannes Grau, Alex Habermehl, 

Christof Herdt, Arne Landwehr, Thilo Weimar 

Verlag 

Tre Torri Verlag GmbH 

Sonnenberger Straße 43 

65191 Wiesbaden 

www.tretorri.de 

Geschäftsführer: Ralf Frenzel 

Anzeigen 

Judith Völkel 


+49 (o) 611-57 990 

anzeigen@fine-magazines.de 

Veranstalter 

RGWF GmbH & Co. KG 

Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim 

Telefon +49 (0)67 23-640 

info@kronenschloesschen.de 

www.kronenschloesschen.de 

www.rheingau-gourmet-festival.de 

Geschäftsführung & Konzeption 

Rheingau Gourmet & Wein Festival 

Hans B. Ullrich 

Beirat der Gesellschaft: 

Michael Herrmann 

Pressekontakt 

KPRN network GmbH 

Hamburger Allee 45 

60486 Frankfurt a. M. 

Telefon +49 (0)69-71 91 36 25 

montgelas.marie@kprn.de 

www.kprn.de 

Druck 

Prinovis, Nürnberg 

Stand: 2. Februar 2015, Änderungen vorbehalten 

Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben 

nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder. 

Der Verlag haftet nicht für unverlangt eingereichte 

Manuskripte, Dateien, Datenträger und 

Bilder. Alle in diesem Magazin veröffentlichten 

Artikel sind urheberrechtlich geschützt. 

INHALT 

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102 

106 

Editorial 

Hans B. Ullrich 

Einleitung 

Ralf Frenzel 

FINE – die faszinierende Welt der großen Weine 

FINE Das Weinmagazin 

Festivalprogramm 

Rheingau Gourmet & Wein Festival 2015 

Der Pinot Noir im Kreideboden 

Roederer Cristal 

Tignanello 

Antinori 

Rheingauer Weine 

Potential und Klasse, Identität und Stil 

Die Große Lage Gräfenberg 

Der Winzer Wilhelm Weil 

Die Erneuerer einer alten Weinregion 

Vier Beispiele 

Zukunft im Latium 

Das Weingut Ômina Romana 

Winzer + Weingüter 


Kobe Wagyū 

Das teuerste Rindfleisch der Welt 

Die Qual der Wahl 

Trüffel zu Wein oder Wein zu Trüffel? 

Köche 


Moderatoren 


Köche 1997–2014 


Winzer + Weingüter 1997–2014 


Adressen 


Inhalt | FINE EXZELLENT 2015 

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R H E I N G A U G O R M E T & W E I N F E S T I V A L 

100% Cellini in one capsule 

Seit vielen Jahrzehnten ist Kaffee unsere Leidenschaft. 

Weltweit suchen wir dafür nach den besten 

Rohkaffees, die in Verbindung mit der traditionellen 

Röstung „Tostatura Lenta“ unserem Caffè seinen 

einzigartigen Geschmack verleihen. 

Mit „100% Cellini in one capsule“ ist es uns erneut 

gelungen, Ihnen vollendeten Kaffeegenuss zu 

garantieren. Wählen Sie Ihren Lieblings-Kaffee aus. 

Jeder verfügt über einen eigenen Charakter, ganz 

gleich ob Sie Espresso oder Caffè Lungo bevorzugen. 

Verschiedene Kompositionen und Intensitäten 

für jeden Geschmack. 

www.cellini-shop.de 

Kompatibel 

mit allen 

Nespresso © - 

Maschinen!* 

* Markenzeichen eines Unternehmens, das keine Verbindung mit Cellini S.p.A. hat. 

Liebe Freunde des 

Rheingau Gourmet & Wein Festivals, 

unser Ziel ist es, das Festival Jahr für Jahr weiterzuentwickeln, 

neue Akzente zu setzen und die Trends mitzubestimmen. 

Alles im Sinne unserer Kunden, die uns mit 

Begeisterung folgen. Nach dem Auftakt zum 19. Rheingau 

Gourmet & Wein Festival mit rund 1000 Gästen bei der 

spektakulären Gourmet-Party in der Main-Metropole am 

19. Januar im Gesellschaftshaus Palmengarten – TASTE 

Rheingau goes Frankfurt – folgen jetzt 47 Veranstaltungen 

vom 26. Februar bis zum 11. März im Rheingau. 

Mit einem unbändigen Qualitätsanspruch haben wir uns an die Spitze der Gourmetfestivals 

weltweit gesetzt. Das Thema »Wein« gewinnt dabei für uns eine immer größere Bedeutung. 

Folgerichtig, – und dies teile ich mit großem Stolz mit –, arbeiten wir jetzt mit dem wohl besten 

Magazin zusammen, das es für dieses Thema gibt: FINE Das Weinmagazin. In Zukunft werden 

wir Ihnen noch besser, noch intensiver, noch spektakulärer gemeinsam mit FINE die besten 

Weingüter und Winzer der Welt präsentieren. 

Der internationale Aspekt ist beim Festival 2015 weiter in den Vordergrund gerückt: Wir lassen 

einen der weltbesten Köche – Enrique Olvera – aus Mexico City einfliegen, dazu Richard 

Ekkebus aus Hong Kong, David Kinch aus dem MANRESA in Kalifornien, dazu Stars aus Thailand, 

Südafrika, Frankreich, Holland, Spanien und der Schweiz. Aber auch die großartige deutsche 

Kochkultur kommt mit dem Auftritt von sechs 3-Sterne-Köchen nicht zu kurz. 

Das Hotel Kronenschlösschen ist Veranstaltungsort des Festivals und organisiert das gesamte 

Programm, Sternekoch Sebastian Lühr ist in seiner Küche Gastgeber für seine berühmten 

Kollegen aus aller Welt. Das Programm finden Sie auf den folgenden Seiten und unter 

www.rheingau-gourmet-festival.de beziehungsweise www.kronenschloesschen.de. 

Herzlich, Ihr Hans B. Ullrich 


Hotel Kronenschlösschen, Eltville 

Editorial | FINE EXZELLENT 2015 

5


Liebe Leser, liebe Gäste, 

wenn sich die deutschen Drei-Sterne- 

Köche Klaus Erfort, Kevin Fehling, Harald 

Wohlfahrt, Thomas Bühner, Christian Bau 

und Sven Elverfeld im Rheingau ein Stelldichein 

mit internationalen Kochgrößen wie Enrique Olvera, Reto Mathis, David Kinch oder 

Richard Ekkebus geben, wenn große Weine von Antinori und Mouton Rothschild, aus dem 

Rheingau und Spanien dazu ausgeschenkt werden, wird der Rheingau zum Zentrum der 

internationalen Sterne-Küche und zum Treffpunkt der besten und bekanntesten Wein güter 

der Welt. Seit fast 20 Jahren genießen die Gäste des Rheingau Gourmet & Wein Festivals 

großartige Weine, ungewöhnliche Menüs und einmalige Weinproben im Ambiente des 

Relais & Château Hotels und Restaurants Kronenschlösschen in Hattenheim. 

Inspiriert vom kalifornischen »Masters of food and wine«, einem Gourmetfestival im amerikanischen 

Carmel, war Hans B. Ullrich, der Inhaber des Kronenschlösschens, vor 20 Jahren 

überzeugt davon, dass so eine Veranstaltung auch in Deutschland Zukunft hat. Und er hat 

Recht behalten. Heute ist das Rheingau Gourmet & Wein Festival eines der wichtigsten 

Gourmetfestivals weltweit und der Rheingau einmal im Jahr das Mekka der Weinliebhaber 

und Feinschmecker. Jedes Jahr kommen mehr als 6000 Gäste zu den inzwischen gut 50 

Veranstaltungen. Alle großen Köche der Welt haben hier gekocht, alle großen Winzer der 

Welt ihre Weine mitgebracht und ausgeschenkt. Das verdankt die Region dem unermüdlichen 

Engagement Hans B. Ullrichs und seines Teams. Eine Leistung, die man gar nicht 

genug würdigen kann. 

Wir freuen uns sehr, dass wir mit der FINE Exzellent das Rheingau Gourmet & Weinfestival 

in diesem Jahr zum ersten Mal ganz exklusiv begleiten. Lesen Sie Geschichten zu Festival- 

Teilnehmern wie dem Weingut Robert Weil, dem Champagnerhaus Roederer oder Ômina 

Romana im italienischen Lazio. Erfahren Sie alles zu den Unterschieden von weißem und 

schwarzem Trüffel. Entdecken Sie die Welt der besten Fleischstücke von Kobe und Wagyū- 

Rind. Alles das haben wir für Sie recherchiert und anschaulich erzählt – passend zum Festi val 

und im gewohnten FINE Stil. Außerdem finden Sie alle wichtigen Informationen zum Programm 

und den Menschen, die das Festival zu einem einmaligen Erlebnis machen. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und viel Genuss bei Ihrem Besuch des Rheingau 

Gourmet & Weinfestivals. 

Ihr Ralf Frenzel 

Verleger und Herausgeber 

Einleitung | FINE EXZELLENT 2015 

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SOUTH AFRICAN AIRWAYS 

Mit den Experten ins Südliche Afrika 

Genießen Sie südafrikanische Top-Cuisine und prämierte Spitzenweine. 

Unser Gourmet-Angebot gehört zu den Top 10 in der Kategorie 

„World´s best Business Class Catering“ von Skytrax. 

SAWUBONA – WILLKOMMEN AN BORD! 

Fine – die faszinierende Welt der grossen Weine 

»Fine Exzellent«, das Magazin zum 19. Rheingau Gourmet- und Weinfestival, 

ist eine Sonderausgabe von Fine Das Weinmagazin. Passend zu ausgewählten 

Programmpunkten des Festivals unterhält Fine Exzellent Sie mit informativen 

Berichten zu Weingütern und Weinen, die Sie während des zweiwöchigen Festivals 

kennen lernen können. Darüber hinaus erhalten Sie zahlreiche Informationen 

zum Programm, den Weingütern, Moderatoren und Sponsoren. 

Doch Fine ist mehr als nur ein Weinmagazin. Fine 

ist eine Lebenseinstellung, ist Passion für Wein und 

Genuss, ist eine Über zeugung: die Überzeugung, dass 

Qualität und guter Geschmack untrennbar miteinander verbunden 

sind. Für diese Über zeugung steht der Verleger und Herausgeber 

Ralf Frenzel. Als er sich vor sieben Jahren entschloss, die 

erste Ausgabe von Fine Das Wein magazin zu veröffentlichen, 

wollte kaum jemand an den Erfolg glauben. Doch seine Überzeugung 

war und ist die Grundlage für eine ganz neue Form, 

Geschichten über Wein zu erzählen. Geschichten über die Menschen, 

die ihre Begabung und ihre ganze Begeisterung dafür 

einsetzen, aus Trauben den best möglichen Wein zu machen. 

Über Weine, die so überzeugend sind, dass es keinen Zweifel 

an ihnen gibt. Über Köche, die vor Kreativität nur so strotzen 

und denen die Quali tät ihrer Produkte über alles geht. Über 

kulinarische Erlebnisse, die den Atem rauben und ewig in Erinnerung 

bleiben. Über alles, was mit Genuss und Leidenschaft, 

mit Geschmack und außer gewöhnlichen Menschen zu tun hat. 

Fine erzählt diese Geschichten mit Liebe zum Detail und mit 

großer Kompetenz, und präsentiert sie bildgewaltig und ästhetisch. 

20 Ausgaben später hat Fine seine Kritiker überzeugt. 

Die Autoren, die für Fine schreiben, sind Weinliebhaber 

und Gourmets und sie gehören darüber hinaus zu den besten 

Journalisten Deutschlands. Sie gehen den Geschichten auf den 

Grund und recherchieren genau und bis ins Detail. Sie schreiben 

anspruchsvoll und mit Tiefgang und erzählen Geschichten, 

die man weder in anderen Zeitschriften noch im Internet findet. 

Seit 2010 erscheint Fine auch als Sonderbeilage zur Süddeutschen 

Zeitung mit einer Auflage von mehr als 600 000 

Exemplaren und begibt sich dabei auf neues Terrain: Duft, 

Mode und Reisen. Ebenso tiefgründig und anspruchsvoll wie 

beim Thema Wein. 

Doch Fine kann man nicht nur lesen, sondern inzwischen 

auch schauen: Seit 2011 gibt es Fine Das Weinmagazin 

bei n-tv als Sendung – mit dem gleichen Anspruch an Bildästhetik, 

fundierte Recherche und leidenschaftliche Erzählung 

wie die Printausgabe. 

Fine Das Weinmagazin erscheint im Tre Torri Verlag. 

Tre Torri versteht sich sowohl als Verlag, als auch als Buchmanu 

faktur, denn hier entstehen Bücher, die nicht nur einen 

eigenen und individuellen Look haben, sondern auch einen 

neuen Blick auf die Themen Wein, Essen und Genuss wagen. 

Es geht dabei um mehr als nur Rezepte, es geht um Leidenschaft 

und Begeisterung, die sich in einem bisher unbekannten 

Qualitäts anspruch niederschlagen. So entstehen lebendige 

Bücher mit Seele und Herz. 

Mehr Informationen über Fine Das Weinmagazin: 

www.fine-magazines.de • 

8 FINE EXZELLENT 2015 |

19. 

RHEINGAU 

GOURMET & WEIN 

FESTIVAL 

Donnerstag, 26. Februar – Mittwoch, 11. März 2015 

DONNERSTAG 26. FEBRUAR | 19 UHR KLOSTER EBERBACH, LAIENDORMITORIUM € 165,– 

WELCOME PARTY 

In der sensationellen Atmosphäre von Kloster Eberbach kochen 

internationale Kochstars und nationale Sterne-Spitzenköche live 

an ihren Ständen. Das FrischeParadies serviert dazu Spezialitäten 

aus seinem Programm. Ab 22:30 Uhr gibt es Weißwürste 

mit Brez’n und süßem Senf von Hessens Metzger Nr. 1, der Metzgerei 

Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim. Wein und Sekt können 

an 27 Ständen probiert werden, alle von den Inhabern besetzt. 

Dr. Peter van Nahmen präsentiert sortenreine Speziali täten aus 

seiner berühmten Obst kellerei vom Niederrhein. 

KÖCHE Renu Homsombat (Banyan Tree Hotel, Bangkok) | David Kinch ★★ (Manresa, 

Los Gatos California, Nr. 62 Weltrangliste)) | Benny Masekwameng (Executive Chef 

Tsogo Sun Group) 

AUSSERDEM Mario Lohninger, Michael Simon Reis, André Großfeld ★, Oliver 

Heberlein und Sebastian Lühr ★ 

WEINGÜTER BARTH Sekt Riesling Extra Brut, 2011 BARTH Riesling CHARTA | 

STEFAN BREUER 2011 10/90 , 2012 Burgunder | DIEFENHARDT 2013 Martins thaler 

Langenberg Riesling trocken, 2013 CHARTA Riesling | ROBERT KÖNIG 2012 Assmannshäuser 

Höllenberg Spätburgunder Kabinett trocken, 2012 Assmannshäuser 

Frankenthal Spätburgunder Spätlese trocken, 2012 ROBERT KÖNIG Spätburgunder 

Spätlese trocken | GEORG MÜLLER STIFTUNG 2013 Hattenheimer Schützenhaus 

Riesling trocken VDP. ERSTE LAGE, 2011 Hattenheimer Engelmannsberg Spätburgunder 

trocken VDP. ERSTE LAGE | PRINZ VON HESSEN 2013 JOHANNISBERGER 

Riesling, 2012 Winkeler Hasensprung Riesling Spätlese | SCHLOSS REINHARTS 

HAUSEN 2013 Erbach Siegelsberg Riesling »Holzfass« QbA trocken | ROBERT WEIL 

2013 Kiedrich Turmberg Riesling trocken | BALTHASAR RESS 2013 »Von Unserm« 

Riesling trocken, 2013 Rüdesheimer Riesling feinherb VDP. Ortswein 

WEITERE WEINGÜTER Allendorf, Bardong Sekt, Bischöfliches Weingut Chat 

Sauvage, Crass, Hessische Staatsweingüter, Jakob Jung, Kühn, Ohlig, Schembs, 

Schloss Schönborn, Strieth, JTC Stückfass »Nahe« Jürgen Tullius, Dreissigacker, 

Kühling-Gillot 

MUSIK DA CAPO MUSIC, Rick Cheyenne & Friends 

FREITAG 27. FEBRUAR | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 145,– 

Thailand – Rheingau 

Renu Homsombat ist Chefin im Restaurant Saffron im luxuriösen 

Banyan Tree Hotel, Bangkok. Sie zählt zu den besten Köchen 

Thailands und interpretiert auch nach 20 Jahren Thai-Aromen auf 

raffinierte Art immer wieder neu. 

WEINGÜTER WEINGUT FRITZ ALLENDORF 2013 Winkel Hasensprung Riesling 

GG, 2013 Winkel Jesuitengarten Riesling GG, 2012 Winkel Hasensprung Riesling 

Spätlese | WEINGUT SCHÖNLEBER 2012 Creation Riesling- und Spätburgundersekt 

Brut, 2013 Oestrich Doosberg Riesling GG, 2013 Mittelheim Edition Riesling feinherb 

MODERATION Prof. Leo Gros 

FREITAG 27. FEBRUAR | 16:30 UHR | WORKSHOP & TASTING KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 28,– 

Cellini – Espresso- und Caffè-Spezialitäten 

Er gilt als Sinnbild italienischen Lebensgefühls: anregend und temperamentvoll. Aber was macht den »Kleinen Schwarzen« zum wirklichen 

Espresso? In einem Workshop für einen Kreis von nur 20 Gästen lernen Sie, einen Espresso und artverwandte Caffè- Spezialitäten 

perfekt zuzubereiten und degustieren Espressi von Cellini. Dazu gibt es feines Gebäck und eine Kuchenauswahl. 

FREITAG 27. FEBRUAR | 19:30 UHR | WELTRARITÄTENDINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 1.190,– 

Jahrhundertjahrgänge 

Ein glanzvoller Abend mit Raritäten aus dem Rheingau, aus Bordeaux, 

aus Burgund und aus der Neuen Welt zu raffinierten Menügängen 

von Sternekoch Sebastian Lühr und der asiatischen 

Spitzen köchin Renu Homsombat. 

MODERATION Dieter Greiner, Chef der Hessischen Staatswein güter und Jan 

Paulson, internationaler Weinexperte 

WEINGÜTER DOM PÉRIGNON Vintage 1990 | HESSISCHE STAATSWEIN GÜTER 

KLOSTER EBERBACH: Riesling-Raritäten des Jahrgang 1935 aus den Lagen Elt viller 

Steinmächer, Rauen thaler Baiken Beerenauslese, Hattenheimer Mannberg und Rüdesheimer 

Hinterhaus Auslese sowie ein Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder; 

Jahrgangsprobe der Spitzenlage Domdechaney aus dem »Cabinetkeller« der Jahre 

1942, 1949, 1959, 2008 und 2012. | DOMAINE ROMANÉE CONTI Grand Echezeaux 

2002, 2001, 1999 und 1998. | PENFOLDS: Grange 2001, 1999, 1997 und 1995. 

WEITERE WEINGÜTER Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, 

Château Margaux, Château Montrose 

10 11 

FINE EXZELLENT 2015 | Festivalprogramm Festivalprogramm | FINE EXZELLENT 2015

FREITAG 27. FEBRUAR | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 250,– 

SONNTAG 1. MÄRZ | 11:30 UHR | RARITÄTEN-LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 980,– 

Galadinner David Kinch ★★ 

30 Jahrgänge Château Leoville-Las-Cases 

David Kinch ist Chef des Restaurants MANRESA in Los Gatos, 

California. Seit sechs Jahren ist er mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet 

und zählt zu den besten Köchen der Welt. Sein Kochstil 

wird geprägt von französischen, katalanischen und japanischen 

Einflüssen, am wichtigsten ist für ihn allerdings der kalifornische 

»sense of place«. 

WEINGÜTER CHAMPAGNE RUINART Blanc de Blancs | CHÂTEAU MONT-REDON: 

2013 Châteauneuf du Pape Blanc, 2013 Lirac Blanc, 2012 Lirac und 2010 Rouge, 2010 

Châteauneuf du Pape Rouge, 2006 Châteauneuf du Pape Rouge | WEINGUT GEORG 

MÜLLER STIFTUNG 2013 Auxerrois, 2012 Hattenheimer Nußbrunnen Riesling GG 

VDP. GROSSES GEWÄCHS, 2007 Katharina, Riesling Auslese 

MODERATION Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor 

Jean-Claude Bourgueil und Sebastian Lühr verwöhnen mit 

Gourmet- Köstlichkeiten als Begleitung zu 30 Jahrgängen Château 

Leoville-Las-Cases. Zum Dessert gibt es eine 1975 Johannisberger 

Klaus Riesling Beerenauslese, Weingut Prinz von Hessen, 

und 1992 Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Eiswein, Weingut 

Georg Breuer. 

FOLGENDE JAHRGÄNGE CHÂTEAU LEOVILLE-LAS-CASES WERDEN AUSGE 

SCHENKT 1937 | 1939 | 1945 | 1952 | 1959 | 1961 | 1962 | 1964 | 1970 | 1975 | 1976 | 

1978 | 1979 | 1982 | 1983 | 1985 | 1986 | 1988 | 1989 | 1990 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 

1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2005. 

MODERATION Jan Paulson, internationaler Weinexperte 

SAMSTAG 28. FEBRUAR | 10:30 – 11:30 UHR | COOKING KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 58,– 

Cooking Demonstration mit Renu Homsabat 

Chef Renu Homsombat (Restaurant Saffron, Banyan Tree Hotel, Bangkok) präsentiert die Zubereitung von zwei typischen thai ländischen 

Gerichten: TOM YUM GOONG (Traditional Spicy Prawn Soup | Lemongras | Galangal | Mushroom | Coriander) und GAENG KIEW WAN 

GAI (Gentle braised Chicken Green Curry | Thai Eggplants | Thai Basil Leaves). Es gibt kleine Probier häppchen, Riesling und die Rezepte. 

SAMSTAG 28. FEBRUAR | 11:30 UHR | RARITÄTEN-TASTING & LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 890,– 

Roederer Cristal in elf Jahrgängen 

Ein Tasting mit Roederer Cristal in elf Jahrgängen (2006 | 2005 | 2004 | 2002 | 2000 | 1999 | 1995 | 1994 | 1993 | 1979 | 1961). Anschließend 

folgt ein Lunch mit Montrachet-Weißweinen: 2005 Puligny-Montrachet 1er Cru »La Garenne«, Marc Colin | 1995 Chassagne- 

Montrachet »Boudriotte« 1er Cru, Domaine Ramonet | 1992 Bâtard-Montrachet, Grand Cru, Louis Jadot und 2007 Le Montrachet Grand 

Cru, Marc Colin. Als Rotwein gibt es Château Lafleur 2001 | 1998 | 1995 | 1986. Zum Abschluss 1971 Château d’Yquem und 1973 Oestricher 

Lenchen Riesling Eiswein, Weingut Wegeler Erben. 

KOCH Sebastian Lühr ★ | MODERATION Jan Paulson, internationaler Weinexperte 

SAMSTAG 28. FEBRUAR | 12:30 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 145,– 

Südafrika Lunch 

Benny Masekwameng (Executive Chef Tsogo Sun Group) zählt zu 

den bekanntesten Köchen Südafrikas. In seinen Kreationen verbindet 

er regionale Gerichte mit individuellen Elementen. 

MODERATION Natalie Lumpp, Sommelière und Autorin 

WEINGÜTER GEORG BREUER Brut Vintage | WEINGUT MÜNZBERG 2011 

Weißer Burgunder Schlangenpfiff GG trocken, 2009 Chardonnay Spätlese trocken | 

BISCHÖFLICHES WEINGUT 2012 Rüdesheim Berg Roseneck »Alte Reben« Riesling 

QbA trocken, 2011 Rüdesheim Riesling Auslese | SPRINGFONTEIN ESTATE: 2011 

Chenin Blanc Terroir Selection, W.O. Walker Bay | MONT DU TOIT 2012 Hawequas, 

2008 Mont du Toit 

SAMSTAG 28. FEBRUAR | 19 UHR | DINNER GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 175,– 

Galadinner im Kunstkeller mit Sebastian Lühr ★ 

Raritäten aus der Schatzkammer des Weinguts Georg Müller Stiftung 

Drei Menügänge werden an verschiedenen Stationen im Kunstkeller serviert, drei weitere Gänge im großen Fasskeller. 1983 

Hatten heimer Wisselbrunnen Riesling Spätlese, 1985 Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Spätlese, 2009 Hattenheimer Wisselbrunnen 

Riesling ERSTES GEWÄCHS, Doppelmagnum, 2007 M&A Auxerrois, Doppelmagnum, 2012 Hattenheimer Hassel Riesling 

GROSSES GEWÄCHS Magnum, 2007 Daniel Spätburgunder, Doppelmagnum, 2012 Hattenheimer Hassel Spätburgunder GROSSES 

GEWÄCHS, Doppel magnum, 2009 Hatten heimer Schützenhaus Riesling Beerenauslese, 2011 Hattenheimer Schützenhaus Riesling 

Trockenbeerenauslese 

MODERATION Natalie Lumpp, Sommelière und Autorin 

SAMSTAG 28. FEBRUAR | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 250,– 

Galadinner mit Onno Kokmeijer ★★ 

Onno Kokmeijer (Restaurant Ciel Bleu, Hotel Okura, Amsterdam) ist 

der einzige Zwei-Sterne-Chef in Amsterdam. Mit seinem Küchenchef 

Arjan Speelman, mit dem er bereits seit mehr als zehn Jahren 

zusammenarbeitet, ist er das »Herz« des Restaurants Ciel Bleu. 

MODERATION Martin Maria Schwarz, Rundfunkmoderator, Sprecher und Autor 

WEINGÜTER APERITIF Champagne Alfred Gratien aus Magnums | DOMÄNEN 

WEINGUT SCHLOSS SCHÖNBORN 2013 Erbach Marcobrunn Riesling Erstes 

Gewächs, 2007 Hattenheim Pfaffenberg Riesling Beerenauslese | GARAGE WINERY 

2012 »Old School« Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Spätlese Alte Reben trocken, 

2011 Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Beerenauslese | FINCA MONCLOA 2010 

Moncloa Tinta, 2008 Moncloa 11 Barricas, 2011 Tintilla de Rota | WEINGUT NITTARDI 

Casanuova di Nittardi 2012 Chianti Classico Toscana IGT 

SONNTAG 1. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 175,– 

Jean-Claude Bourgueil ★★ & die FAZ »Wein-Lieblinge des Jahres« 

Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Jean-Claude Bourgueil (Im Schiffchen, Düsseldorf Kaiserswerth) kocht ein virtuoses 

Gourmet menü, dazu präsentiert Justin Leone, Chef-Sommelier im Tantris, die Weine, die in der Weihnachtsausgabe der FAZ- 

Sonntagszeitung als »Unsere Lieblinge 2014« vorgestellt wurden. Es sind u. a. »Schaumwein des Jahres«, »Trockener Weißwein des 

Jahres«, »Rotwein des Jahres«, »Preis-Leistung des Jahres«, »Süßwein des Jahres« und Weine des »Winzer des Jahres«. 

SONNTAG 1. MÄRZ | 16 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 45,– 

Entdeckungsreise Spanien 

Faszinierend mineralische Weine sowie Cava, Sherry & Co. aus dem flächenmäßig größten Weinbauland der Erde. 2010 Cava Brut 

Nature Reserva, Vilanau | 2013 Verdejo »52«, Finca Constancia, Toledo | 2010 Moncloa Tinta, Finca Moncloa, Cadiz | 2008 Mazuelo 

Reserva, Beronia, Rioja | 2007 Seleccion »198 Barricas«, Beronia, Rioja | 2010 Secastilla, Vinas del Vero, Somontano | 2009 Blecua, 

Vinas del Vero, Somontano | Leonor Palo Cortado Sherry, Gonzáles Byass, Jerez. Zum Abschluss Edelbrände der berühmten Schnapsbrennerei 

Gölles aus der Steiermark (Österreich). 

SONNTAG 1. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 265,– 

Galadinner Sven Elverfeld ★★★ 

Der Drei-Sterne-Koch wurde vielfach ausgezeichnet, u. a. vom 

Gault-Millau und vom Feinschmecker als »Aufsteiger des Jahres«, 

» Restaurant des Jahres«, »Koch des Jahres« und auch als » Kreativster 

Koch des Jahres« (Bunte). Er zählt zu den besten Köchen der Welt. 

MODERATION Justin Leone, Chef-Sommelier Tantris, München 

WEINGÜTER APERITIF Champagne Bollinger | WEINGUT ROBERT WEIL 2011 Kiedrich 

Gräfenberg Riesling trocken Erstes Gewächs, 2007 Kiedrich Gräfenberg Riesling 

Auslese | WEINGUT DR. LOOSEN 2012 Wehlener Sonnenuhr Riesling Großes 

Gewächs, 1998 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese | TENUTA PASSOPISCIARO 

2012 Contrada Guardiola Terre Siciliane Rosso, 2012 Passopisciaro IGT Sicilia Rosso | 

BRAIDA 2013 MONTEBRUNA Barbera d’Asti DOCG, 2012 BRICCO DELL’UCCELLONE 

Barbera d‘Asti DOCG 

MONTAG 2. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 290,– 

Kaviar & Champagne Taittinger 

Kaviar steht für Genuss schlechthin, aber es gibt Kaviar »wild« 

nicht mehr. Der Handel von Stören und Kaviar ist weltweit verboten, 

Prunier hat sich seit Jahrzehnten auf das Farmen von Stören 

speziali siert. Die idealen Begleiter der schwarzen Perlen sind die 

feinsten Champagner-Perlen von Taittinger. Zu jeder Kaviar-Sorte 

wird, fein abgestimmt, ein spezieller Champagner ausgeschenkt, je 

vier Personen teilen eine 50 g-Dose jeder Kaviar-Sorte. Nach der 

Degustation folgt ein Drei-Gänge-Menü vom Sternekoch Sebastian 

Lühr begleitet von Weinen des Weinguts Fred Prinz. 

KOMBINATIONEN 

Prunier Caviar »PARIS« & Taittinger Les Folies de la Marquetterie 

| Prunier Caviar »Baerij Classic« & Taittinger Brut Réserve | Prunier Caviar »St. James« 

& Taittinger Brut Prestige Rosé | Prunier Caviar »Malassol« & Taittinger Comtes de 

Champagne Blanc de Blancs 2005. 

MODERATION Frank Brömmelhaus, Geschäftsführer Caviar House & Prunier und 

Mikael Falkmann, Champagne Taittinger 

MONTAG 2. MÄRZ | 16:30 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 59,– 

BRAIDA 

Weine: 2013 La REGINA Langhe Nascetta DCC, 2013 Regina Dl FICRI Langhe Nascetta DCC, 2013 IL BACIALE’ Monferrato Rosso DCC, 

2013 MONTEBRUNA Barbera d’Asti DCCG, 2012 BRICCO DELL’UCCELLCNE DOCG, Jahrgänge 2011, 2009, 2006 von Bricco della 

Bigotta Barbera d’Asti DCCG, 2012 Al SUMA Barbera d’Asti DCCG 

MODERATION Kai Schattner, Sommelier des Jahres 

12 13 


MONTAG 2. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 265,– 

DONNERSTAG 5. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 195,– 

Galadinner Klaus Erfort ★★★ 

Mit drei Sternen und 19,5 Punkten im Gault-Millau gehört Klaus 

Erfort national wie international zu den besten Köchen. 

MODERATION Dr. Jens Priewe, Journalist und Autor 

WEINGÜTER CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER | DOMÄNE SCHLOSS JOHANNIS 

BERG 2013 Schloss Johannisberger Riesling Silberlack Großes Gewächs, 2009 

Schloss Johannisberg Rosalack Auslese | SCHLOSSGUT DIEL 2012 Goldloch Riesling 

Großes Gewächs, 2006 Pittermännchen Riesling Auslese | WEINGUT FRITZ 

ALLENDORF 2013 SAKRILEG Riesling trocken, 2007 Winkel Hasensprung Riesling 

Erstes Gewächs | MARCHESE ANTINORI 2011 Tignanello, Toscana IGT, 2009 Chianti 

Classico DOCG Gran Riserva, Badia a Passignano, 2011 Guado al Tasso, Bolgheri 

DOC Superiore 

Trüffel-Lunch mit Reto Mathis & Sebastian Lühr ★ 

Schwarze Perigord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den 

weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten 

Trüffel sorten der Welt und sind extrem rar. Während früher in Frankreich 

bis zu 1.000 Tonnen jährlich geerntet wurden, sind es jetzt 

nur noch 30 bis 40 Tonnen. Trüffel-Papst Ralf Bos (Bos Food) wird 

das »Mysterium Trüffel« kenntnisreich und spannend vermitteln. 

Anschließend erwartet Sie ein faszinierender »Trüffel- Lunch« von 

Reto Mathis und Sebastian Lühr. 

WEINGÜTER APERITIF Franciacorta Ricci Curbastro | FÜRST LÖWENSTEIN 2012 

Homburg Kallmuth CORONILLA Riesling Großes Gewächs trocken, 2009 Homburg 

Kallmuth ASPHODILL Silvaner Großes Gewächs trocken | WEINGUT DOMDECHANT 

WERNER 2008 DOMDECHANEY Hochheim Riesling Erstes Gewächs trocken, 2006 

Hochheimer Kirchenstück Riesling Auslese | TENUTA ENDRIZZI 2012 Masetto Due 

Vigneti delle Dolomiti IGT, 2009 Gran Masetto Vigneti delle Dolomiti 

MODERATION Ralf Bos 

DIENSTAG 3.MÄRZ | 12 UHR | LUNCH SCHLOSS VAUX, ELTVILLE € 135,– 

Sekt-Raritäten auf Schloss VAUX 

In die elegante BEL ETAGE bittet die traditionsreiche Eltviller Sektmanufaktur Schloss VAUX Kenner und Genießer zu einem er lesenen 

Gourmet-Lunch, begleitet von Sekt-Raritäten aus großen Rheingauer Weinbergslagen. Nikolaus Graf von Plettenberg empfängt seine 

Gäste in den Sektgewölben mit einem live degorgierten Apéritif-Sekt. Ein von Sternekoch Sebastian Lühr (Kronenschlösschen) komponiertes 

Gourmetmenü in vier Gängen wird in den eleganten Salons serviert 

MODERATION Graf von Plettenberg, Schloss VAUX 

DONNERSTAG 5. MÄRZ | 16:30 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 36,– 

Madeira Henriques & Henriques 

Das Haus Henriques & Henriques wurde 1850 gegründet und ist heute der größte unabhängige Madeira-Hersteller mit eigenen Weinbergen. 

Humberto Jardim, Geschäftsführer von Henriques & Henriques, präsentiert die Spezialitäten seines Hauses aus den typischen 

Rebsorten Servial, Bual und Malrasia in allen Varianten, von Extra Dry über Medium, Sweet und Single Harvest; von 10 und 15 

Jahre alten Madeiras bis zum Jahrgang 1957. 

MODERATION David Schwarzwälder, internationaler Weinjournalist 

DIENSTAG 3.MÄRZ | 16:30 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 59,– 

DONNERSTAG 5. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 250,– 

Tasting: Reise durch die Weinwelt Antinori 

Präsentiert werden die Weingüter Castello della Sala (2013 Cervaro della Sala, Umbria IGT), Tormaresca (2008 Bocca di Lupo, Castel 

del Monte DOC), Prunotto (2010 Bric Turot, Barbaresco DOCG und 2009 Bussia Barolo DOCG + 2008 Vigna Colonnello Barolo Riserva 

Bussia DOCG), Pian delle Vigne (2009 Brunello di Montalcino DOCG), Badia a Passignano (2009 Chianti Classico DOCG Gran Riserva), 

Tenuta Tignanello (2010 Solaia, Toscana IGT) 

MODERATION Dr. Jens Priewe, Journalist und Autor 

DIENSTAG 3.MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 265,– 

Galadinner mit Thomas Bühner ★★★ 

2006 eröffnete Thomas Bühner das »La Vie« in Osnabrück, im 

selben Jahr wurde er zum »Koch des Jahres« gewählt. Inzwischen 

ist er mit drei Sternen im Michelin, mit 19 Punkten im Gault-Millau 

und mit weiteren Höchstnoten ausgezeichnet. Er zählt damit zu 

den besten Köchen der Welt. 

WEINGÜTER APERITIF Franciacorta Ricci Curbastro | GEORG BREUER 2011 

Nonnen berg, Rheingau Riesling QbA, 2008 Berg Schlossberg, Rüdesheim Riesling 

Auslese Goldkapsel | DRAUTZ-ABLE 2013 Sauvignon Blanc, 2004 Weißburgunder, 

2012 Sauvignon Blanc edelsüß | VINA REAL / VINA IMPERIAL 2013 Verdejo Blanco D.O. 

Ruedo, CUNE, 2013 Blanco Monopole D.O. Rioja, 2010 Vina Real Crianza D.O.C. Rioja, 

2009 Vina Real Reserva D.O.C., 2009 Imperial Reserva D.O.C., 2007 Vina Real Gran 

Reserva D.O.C., 2007 Imperial Gran Reserva D.O.C., 2004 Pagos de Vina Real D.O.C. 

Galadinner Christian Bau ★★★ 

Die Küche von Christian Bau (Schloss Berg in Perl / Nennig), seit 

2005 mit drei Michelin-Sternen im Olymp der Kochstars, ist weltoffen, 

leicht und zeitgemäß. 

WEINGÜTER CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK | WEINGUT LEITZ 2011 Rüdes heimer 

Berg Schlossberg Ehrenfels Riesling trocken, 2004 Rüdesheimer Kirchenpfad Riesling 

Auslese | DOMAINES ROUVINEZ: 2005 Les Grains Nobles 

MODERATION Hendrik Thoma, Master-Sommelier 

MITTWOCH 4. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 175,– 

Hummer Lunch 

Edouard Loubet und Sebastian Lühr kochen vier feinste 

Menügänge mit Hummer aus den berühmten Fanggebieten in 

Maine (USA), Bretagne (Frankreich) und Irland. 

WEINGÜTER SEKTHAUS BARDONG 2006 Chardonnay Brut | COMTE LAFOND 

2013 Comte Lafond Sancerre Blanc | CHÂTEAU MONTELENA Chardonnay | WEIN 

GUT FRANZ KELLER 2012 Weißburgunder Auslese | WEINGUT EVA FRICKE 2013 

Kiedricher Riesling QbA trocken 

MODERATION Hendrik Thoma, Master-Sommelier 

MITTWOCH 4. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 250,– 

Galadinner mit Edouard Loubet ★★ 

Edouard Loubet hat sein Handwerk bei den ganz Großen wie Alain 

Chapel, Pierre Oray und Philippe Chavent gelernt. Beim legendären 

Marc Veyrat, seinem Mentor, der als einziger Koch jemals 

vom Gault-Millau mit der Höchstpunktzahl 20 ausgezeichnet wurde, 

entdeckte er die Liebe zu wilden Kräutern. Loubet ist der höchst 

ausgezeichnete Spitzenkoch Südfrankreichs. 

WEINGÜTER APERITIF Champagne Louis Roederer | DOMAINES OTT 2013 und 

2012 Clos Mireille Blanc de Blancs, Cru Classé,2012 Château de Selle Rosé Coeur de 

Grain aus der Doppelmagnum, 2013 Clos Mireille Rosé Cœur de Grain, Cru Classé, 

2013 Château Romassan Rosé Cœur de Grain, Bandol, 2011 und 1997 Château 

Romassan Bandol Rouge | WEINGUT GRAF VON KANITZ 2013 Lorcher Krone Riesling 

ALTE REBEN trocken VDP. ERSTE LAGE, 2013 Lorcher Pfaffenwies Riesling Auslese 

VDP. GROSSE LAGE | RAMOS PINTO Port Tawny 10 years old, Late bottled vintage 

MODERATION Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor 

FREITAG 6. MÄRZ | 11:45 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 175,– 

Die besten deutschen Spätburgunder 

Lunch mit Sebastian Lühr ★ 

Ein einzigartiges Erlebnis für die Fans deutscher Rotweine: 18 

Top-Spätburgunder der besten deutschen Weingüter aus Baden, 

der Pfalz, Württemberg, von der Ahr und der Mosel sowie aus 

dem Rheingau werden von den Inhabern persönlich präsentiert. 

Sterne koch Sebastian Lühr (Kronenschlösschen) kocht in per fekter 

Abstimmung dazu ein Vier-Gänge-Gourmetmenü. 

WEINGÜTER 

Diefenhardt | Fürst | Hessische Staatsweingüter | Huber | Jakob Jung 

| Franz KeIler | Johannes Kleinmann | Knipser /Robert König | Künstler | Lang | Meyer- 

Näkel | Molitor | Georg Müller Stiftung | Seeger | Jean Stodden | Schnaitmann | Ziereisen 


FREITAG 6. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KLOSTER EBERBACH € 280,– 

Versteigerungsspitzen & Schatzkammerweine 

Der Chef der Hessischen Staatsweingüter Dieter Greiner präsentiert Riesling-Raritäten, die Höhepunkte früherer Versteigerungen 

waren und in der legendären Schatzkammer von Kloster Eberbach liegen, sowie Spitzenweine der am Samstag, 7. März 2015, anstehenden 

Versteigerung. 

MODERATION Markus del Monego, Sommelier-Weltmeister 

14 15 


FREITAG 6. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 265,– 

SAMSTAG. 7 MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 265,– 

Galadinner Enrique Olvera 

Galadinner mit Richard Ekkebus ★★ 

Enrique Olvera, 1976 in Mexiko geboren, hat seine Koch-Ausbildung 

im Culinary Institute of America absolviert. In Mexico City 

eröffnete er das Restaurant Pujol. Sein Ziel war es, die traditionelle 

mexikanische Küche zu erneuern und diesen neuen Stil in einem 

»coolen« Restaurant anzubieten. Er eröffnete ein zweites Restaurant 

in Puebla und in diesem Jahr das »Cosme« in New York. Das 

Magazin »Food & Wine« bezeichnet ihn als einen der zehn spektakulärsten 

Köche weltweit. 

MODERATION Prof. Leo Gros, Hochschule Fresenius 

WEINGÜTER APÉRITIF Champagne Duval-Leroy 1er Cru Brut | WEINGUT KÜNST 

LER 2011 Hochheimer Kirchenstück Riesling »GG« trocken VDP. Große Lage, 2013 

Hochheimer Stielweg »Alte Reben« Riesling trocken | PRINZ VON HESSEN 2010 

PRINZ VON HESSEN Riesling Dachsfilet, 2011 Prinz von Hessen Riesling Goldstück 

Beerenauslese | JOHANNISHOF 2012 Johannisberg Hölle Riesling VDP. Großes 

Gewächs, 1998 Johannisberger Goldatzel Riesling Eiswein | WEINGUT BERONIA 2010 

Vinas Viejas Tempranillo, 2007 Seleccion 198 Barricas unfiltered | MARIO CORDERO 

2011 Barbera d’Alba DOC Scarrone Vigna Vecchia, 2010 Barolo DOCG Castiglione. | 

SCHNAPSBRENNEREI ROCHELT Spezialitäten. 

Der in Holland geborene Richard Ekkebus begann seine Ausbildung 

bei heimischen Sterneköchen, bevor er seine Kochkunst 

bei den französischen Weltstars Alain Passard, Guy Savoy und 

Pierre Gagnaire verfeinerte. Im exklusiven The Landmark Mandarin 

Oriental, verantwortlich für alle Küchen in diesem Luxushotel, hat er 

für sein Restaurant AMBER schon vor Jahren zwei Sterne erkocht. 

Sein raffiniertes Menü begleiten weiße und rote Spitzen gewächse 

aus dem Burgenland, um an diesem Abend eine weitere Variante 

des perfekten Zusammenspiels verschiedener Kulturen zu 

offenbaren. 

WEINGÜTER Weingut Mad | Weingut Unger | Weingut Wurzinger | Weingut Lassl | 

Weingut Rittsteuer | Weingut Prieler | Weingut Nittnaus | Weingut Goldenits | Weingut 

Umathum | Weingut Triebaumer | Weingut Pöckl | Weingut Giefing | Weingut 

Feiler Artinger 

MODERATION Christian Zechmeister, Geschäftsführer Wein Burgenland 

SAMSTAG. 7 MÄRZ | 12 UHR KLOSTER EBERBACH, LAIENDORMITORIUM € 45,– 

Frühjahrsweinversteigerung 

9:30 – 11:30 Uhr Allgemeine Vorprobe (Laiendormitorium) 

10:30 Uhr Führung durch das Kloster 

12:00 Uhr Nach alter Tradition erhält jeder Teilnehmer einen rustikalen 

Eintopf inklusive einem Schoppen Wein (im Gästehaus 

Kloster Eberbach, nicht im Preis enthalten). 

13:00 Uhr Weinversteigerung mit dem Auktionator Prof. Dr. Leo Gros. 

INFORMATION, KATALOG UND ANMELDUNG Hessische Staatsweingüter 

Kloster Eberbach, Tel. 06723 6046225, weinhold@weingut-kloster 

eberbach.de 

SAMSTAG. 7 MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 125,– 

Rochelt Lunch mit Sebastian Lühr ★ 

Alexander Rainer, Inhaber der Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt, präsentiert seine raren Spezialitäten: Schwarze Ribisel | Wald himbeere 

| Rote Williamsbirne | Weichselkirsche | Gravensteiner Apfel | Muskattraube | Wachauer Marille und Schwarzer Holunder. Sterne koch 

Sebastian Lühr ★ kocht eine Vielzahl lukullischer Köstlichkeiten, die perfekt auf die Edelbrände abgestimmt sind. 

MODERATION Martin Maria Schwarz, Journalist 

SAMSTAG. 7 MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 165,– 

Lunch mit Enrique Olvera 

Enrique Olvera ist der neue Superstar der internationalen Kochszene. 

Die traditionelle regionale mexikanische Küche hat er quasi 

revolutioniert. Er hat die alten Wurzeln der mexikanischen Koch- 

Philosophie gesucht und mit feinsten modernen Techniken und 

Produkten bester Qualität auf einen Höchststandard gehoben. 


WEINGÜTER APERITIF Champagne Billecart-Salmon | WEINGUT HANS LANG 2007 

Wisselbrunnen Riesling Großes Gewächs, 2005 Nobilis Beerenauslese | WEINGUT 

JAKOB JUNG 2011 Erbach Siegelsberg Riesling Erstes Gewächs, 2005 Erbach Michelmark 

Riesling Beerenauslese | HEYL ZU HERRNSHEIM 2013 Nierstein Bruders berg 

Riesling Große Lage, 2011 Blaufränkisch Reserve | VINAS DEL VERO 2010 Secastilla 

Garnacha, 2009 Blecua, 

SAMSTAG. 7 MÄRZ | 16 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 48,– 

Autochtone Rebsorten aus dem Piemont 

Winzer und Sommelier Jürgen Tullius präsentiert die piemonteser 

Spitzenweingüter Fenocchio und Bera und Edelbrände der 

Schnapsbrennerei Gölles aus der Steiermark. 

WEINGÜTER FENOCCHIO 2013 Dolcetto d’Alba, 2009 Barolo Vigneto Bussia | BERA 

Su Reimond Moscato d’Asti, 2013 Arneis Langhe, 2010 Barbera d’Alba La Lena, 2010 

Sassisto Langhe, 2009 Nebbiolo Alladio Langhe, 2009 Barbaresco 

MODERATION Sommelier Jürgen Tullius, Nahe und Ricardo Bera, Tenuta Bera 

SAMSTAG. 7 MÄRZ | 18:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 1.700,– 

Raritäten-Dinner: 30 Jahrgänge Château Mouton Rothschild 

Richard Ekkebus, Restaurant Amber, The Landmark Mandarin 

Oriental, Hongkong, Nr. 24 der Weltrangliste, kocht ein Gourmetmenü 

mit seiner unnachahmlichen Fähigkeit, asiatisch-europäische 

Kochstile perfekt zu kombinieren. Er begleitet damit eine 

Raritäten probe von Château Mouton Rothschild. 

WEINE APERITIF Champagne Bollinger Prestige-Cuvée La Grande Année | 

MOUTON ROTHSCHILD 1900 | 1948 | 1949 | 1950 | 1960 | 1961 | 1964 | 1966 | 1969 

| 1970 | 1971 | 1973 | 1975 | 1976 | 1977 | 1978 | 1979 | 1981 | 1982 | 1983 | 1985 | 1986 | 

1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1995 | 1996 | 1997 | 1999 

MODERATION Jan Paulson, internationaler Weinexperte 

SONNTAG 8. MÄRZ | 10:30 – 11:30 UHR KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 68,– 

Cooking Demonstration Enrique Olvera 

Der beste Koch von Mexio hält mit seinem Restaurant »Pujol« 

in Mexico City den Rang 20 in der Liste »The World’s Best 50 

Restaurants« inne. Er zeigt zwei seiner speziellen Gerichte, mit 

Rezepten und Probier-Häppchen. 

WEINGÜTER WEINGUT KUMMER Neusiedlersee DAC Reserve Zweigelt Zeiselberg 

| WEINGUT KOPPITSCH 2012 Blaufränkisch Neuberg | ESTERHAZY WEIN 2012 

Leithaberg DAC Chardonnay 

MODERATION Romana Echensperger, Sommelière und Journalistin 

SONNTAG 8. MÄRZ | 11 BIS 17 UHR | TASTING KLOSTER EBERBACH, LAIENDORMITORIUM € 32,– 

Große Weinpräsentation Kloster Eberbach 

Burgenland, Österreich / VDP Rheingau 

Auf historischem Rheingauer Weinboden im Laiendormitorium von 

Kloster Eberbach präsentieren 30 Weingüter des VDP Rheingau 

ihre Spitzenrieslinge, von VDP. Große Lage und VDP. Erste Lage 

über edelsüße Spitzen bis hin zu raren Spätburgundern. Zu Gast 

sind 30 Weingüter aus dem Weinbaugebiet Burgenland, die für 

ihre großartigen Rotweine weltberühmt sind. 

WEINGÜTER Wein- und Sektgut Barth | Fritz Allendorf | Diefenhardt | Joachim Flick | 

Alexander Freimuth | Georg Müller Stiftung | Hamm | Prinz von Hessen | Hessische 

Staatsweingüter Kloster Eberbach | Johannishof | Toni Jost | Jakob Jung | Graf von 

Kanitz | Baron Knyphausen | Robert König | Peter Jakob Kühn | Künstler | Lorenz. H. 

Kunz | Hans Lang | Leitz | Achim von Oetinger | Balthasar Ress | Schloss Johannisberg | 

G.H. von Mumm | Schloss Vollrads | F.B. Schönleber | Josef Spreitzer | Robert Weil | 

Domdechant Werner | Bernthaler + Bernthaler | Esterhazy Wein | Feiler-Artinger | 

Giefing | Goldenits | Groszer Wein | Hans Igler | Jalits | JbN | Koppitsch | Kummer | 

Herbert Lassl | Leberl | Leo Hillinger | MAD Haus Marienberg | Nehrer | Nittnaus | Pöckl | 

Prieler | Reumann | Rittsteuer | Schützenhof | Seewinkelhof Salzl | Lehner | Triebaumer | 

Umathum & Zantho | Unger | Wellanschitz | Weninger | Wurzinger. 

SONNTAG 8. MÄRZ | 12:30 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 165,– 

Lunch mit Richard Ekkebus ★★ & Sebastian Lühr ★ 

Richard Ekkebus gehört zu den besten Köchen der Welt. An 

seinem Herd in Hongkong verschmelzen die Kulturen: Zutaten aus 

Frankreich, Australien oder Japan und natürlich auch aus Hongkong 

sind Bestandteile seiner raffinierten Gerichte. 


WEINGÜTER APÉRITIF Champagne Moët & Chandon | DE LADOUCETTE 2011 

De Ladoucette Pouilly Fumé | WEINGUT SPREITZER 2013 Oestricher Rosengarten 

Riesling Großes Gewächs, 2008 Oestricher Lenchen Riesling Erstes Gewächs, 2011 

Oestricher Lenchen Riesling Auslese | VILLA VALLUMBROSA 2012 Villa Vallumbrosa, 

Côte de Provence Rosé | WEINGUT BERA 2011 Barbera dÁlba La Lena, 2010 

Nebbiolo Alladio Langhe 

SONNTAG 8. MÄRZ | 16:30 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 48,– 

Ramos Pinto – Weine und Portweine aus dem Douro-Tal 

1880 gegründet, machten die hochqualitativen Ports und Weine Ramos Pinto bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts zu einem Marktführer. 

Es sind die Weinbaugebiete im Herzen des Douro-Tales, die den Portweinen von Ramos Pinto Eleganz und Finesse, Struktur 

und Komplexität verleihen. Das Tasting beginnt mit jeweils zwei Weiß- und Rotweinen aus dem Douro-Tal. Es folgt dann Portwein in 

den Variationen: White | Ruby | Tawny und Collector Reserva; Tawny im gereiften Alter von 10, 20 und 30 Jahren sowie Late bottled 

Vintage; letztlich Vintage Ports 2011, 2000 und 1983. 


16 17 


SONNTAG 8. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 265,– 

Galadinner Kevin Fehling ★★★ 

2012 wurde Kevin Fehling der dritte Michelin-Stern verliehen, es 

ist das nördlichste Drei-Sterne-Restaurant der Welt. Sein spektakuläres 

Menü wird von Weiß- und Rotweinen aus dem Burgenland 

begleitet – perfekt abgestimmt. 

MODERATION Christian Zechmeister, Geschäftsführer Wein Burgenland 

WEINGÜTER LEO HILLINGER Secco Pink Ribbon | GROSZER WEIN 2014 Gemischter 

Satz | THOMAS LEHNER 2014 Chardonnay Heideboden | BERNTHALER + 

BERNTHALER 2013 Bio-Chardonnay | NEHRER 2011 Leithaberg / Chardonnay, Grüner 

Veltliner | WENINGER 2012 Blaufränkisch Kalkofen | REUMANN 2011 Mittelburgenland 

DAC Reserve Blau fränkisch V-Max | IGLER 2011 Mittelburgenland DAC Reserve Blaufränkisch 

Biiri | LEHNER 2011 Blaufränkisch Reisbühel | WELLANSCHITZ 2011 Blaufränkisch 

Sonnensteig | JALITS Blaufränkisch Diabas | WEINGUT JBN 2010 Rosolo 

Babbino Caro | SEEWINKELHOF SAIZL 2012 Sämling 88 Trockenbeerenauslese 

DIE ERFOLGSGESCHICHTE 

AUS DEM RHEINGAU 

MONTAG 9. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 145,– 

Gewürzmenü mit Sebastian Lühr ★ 

Eine Reise um die Welt, bei der Gewürze im Mittelpunkt stehen: 

mild | mediterran | asiatisch. Der Abend beginnt mit mitteleuropäisch-deutscher 

Gewürztradition und Aromen wie Kümmel, Wachholder, 

Speck und Lindenblütenhonig. Es folgt die mediterranitalienische 

Würze mit Safran, Tomate, Basilikum, Olive und 

Balsamico. Weiter geht es mit der südostasiatischen Tradition 

in Indien und Thailand: Curry, Kokos, Zitronengras, Ingwer und 

Sesam. Fehlen dürfen nicht die japanischen Würzen Soja, Mirin, 

Miso, Dashi und Wasabi. 

WEINGÜTER WEINGUT CRASS 2014 Muskateller trocken | WEINGUT ABRIL 2014 

Muskat | WEINGUT HANS WIRSCHING 2013 Iphöfer Scheurebe trocken- ALTE 

REBEN, Erste Lage | WEINGUT FREIHERR VON UND ZU FRANCKENSTEIN 2013 

Neu gesetz Traminer Spätlese | WEINGUT ABRIL 2013 Gewürztraminer Spätlese 

trocken | WEINGUT GRAF VON KANITZ 2009 Lorcher Pfaffenwies Gewürztraminer 

Auslese | SCHÜTZENHOF 2012 Eisenberg DAC Blaufränkisch »Pur« 

MODERATION Erwin Seitz, Gourmetjournalist; Kulturhistoriker, Connaisseur 

MONTAG 9. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 275,– 

Galadinner Harald Wohlfahrt ★★★ 

Seit beinahe 20 Jahren führt Harald Wohlfahrt mit drei Michelin- 

Sternen, 19,5 Punkten im Gault Millau und Höchstbewertungen 

auch in den anderen Gourmet-Guides die Spitze der deutschen 

Köche an. Sein raffiniertes Fünf-Gänge-Menü hat er perfekt auf die 

großen Weiß- und Rotweine dieses Abends abgestimmt. 

MODERATION August F. Winkler, internationaler Weinjournalist 

WEINGÜTER CHAMPAGNE LENOBLE Champagne Lenoble Rosé Brut, 2006 

Lenoble Gentilhomme Grand Cru Prestige Cuvée | WEINGUT VON OTHEGRAVEN 

2012 ALTE REBEN Riesling feinherb, 2011 ALTENBERG Riesling Spätlese Alte Reben | 

WEINGUT PETER JAKOB KÜHN 2006 Doosberg VDP. Grosse Lage Riesling Trocken, 

2004 Lenchen VDP. Grosse Lage Riesling Beerenauslese | WEINGUT BALTHASAR 

RESS 2013 Hattenheim Nussbrunnen Riesling trocken, VDP. Großes Gewächs, 2009 

Hattenheim Nussbrunnen Riesling Auslese VDP. Große Lage | BODEGA LA HORRA 

2011 Corimbo und 2010 Corimbo I | ÔMINA ROMANA 2011 Diana Nemorensis I und 

2011 Janus Geminus I 

DIENSTAG 10. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 150,– 

Lunch Marc Fosh 

Der englische Starkoch Marc Fosh hat 14 Jahre lang im Reads 

Hotel auf Mallorca gekocht, ausgezeichnet mit einem Michelin- 

Stern, bevor er sich in einem alten Kloster in Palma mit zwei Restaurants 

selbstständig machte. Seine große Kochkunst präsentiert 

er jetzt als faszinierende mediterrane Küche, cool und stylish 

in lässiger Atmosphäre. 

WEINGÜTER CAVA GRAMONA 2008 Cava Gramona Imperial Brut | ES FANGAR 

2012 Sa Fita Tres | 4 KILOS 2011 4 Kilos | BODEGA BINIAGUAL 2009 Gran Veran | 

MIQUEL GELABERT 2011 Chardonnay Roure, 2005 Torrent Negre Seleccio Privada 

Cabernet Sauvignon aus Magnums | ANIMA NEGRA 2001 AN /1 aus Doppelmagnums 

MODERATION AUGUST F. WINKLER, internationaler Weinjournalist 

DIENSTAG 10. MÄRZ | 16:30 UHR | TASTING GEORG MÜLLER STIFTUNG, ELTVILLE-HATTENHEIM € 28,– 

ÔMINA ROMANA 

Das familiengeführte Weingut ÔMINA ROMANA liegt in den Albaner Bergen im italienischen Latium, knapp 40 km von Rom entfernt. 

Auf 80 Hektar werden elf autochthone Rotweine und sieben Weißweinrebsorten angebaut. Rebstöcke auf vulkanaschehaltigen 

Böden, Lagerung in Barriquefässern und der sorgsame, schonende Ausbau der Weine bilden die Grundlage für den unverwechselbaren 

Charakter der Weine. Sie zeichnen sich durch eine elegante und harmonische Note aus. Verkostet werden acht Spezialitäten 

des Weinguts: Spumante Bellone | 2013 Chardonnay | 2011 Viognier | 2012 Rosato Merlot | 2011 Merlot | 2011 Cabernet Sauvignon | 

2011 Diana Nemorensis I | 2011 Ceres Anesidora 

DER RIESLING 

REBSORTE MIT VIELEN FACETTEN 

Der Riesling ist die spannendste, weil vielseitigste Rebsorte der Welt. Rieslingweine werden 

von trocken über feinherb bis edelsüß ausgebaut und sind jung als auch gereift zu genießen. 

Der epochale Bildband behandelt das komplexe Thema Riesling am Beispiel des Spitzenweinguts 

Robert Weil. Kein anderes deutsches Weingut hat in den vergangenen 20 Jahren 

basierend auf der Tradition solch eine beispielhafte Erfolgsgeschichte geschrieben. 

Begleiten Sie uns auf eine Entdeckungsreise in die internationale Weingeschichte … 

ISBN: 978-3-944628-47-9 

€ 69,90 (D) 

... überall, wo es gute Bücher gibt, oder unter www.tretorri.de 

18 FINE EXZELLENT 2015 | Festivalprogramm 

Tre Torri Verlag GmbH, Sonnenberger Straße 43, 65191 Wiesbaden

DIENSTAG 10. MÄRZ | 19:30 UHR | DINNER KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 210,– 

Original KOBE BEEF – den Gipfel des Genusses erleben! 

Otto Gourmet & Sebastian Lühr ★ 

Es hat über 150 Jahre gedauert (seit Juli 2014 ist der Export erlaubt), 

bis es aus dem fernen, geheimnisvollen Japan endlich zu uns 

nach Europa gekommen ist: KOBE – das beste und teuerste Rindfleisch 

weltweit. Das kostbare Kobe-Beef stammt ausschließlich 

von reinrassigen Tajima-Rindern aus der japanischen Präfektur 

Hyogo, die in kleinen Herden auf sattgrünen Weiden leben und 

eine ganz spezielle Ernährung genießen. Die japanische Delikatesse 

KOBE beeindruckt mit einer derart feinen Fettmarmorierung 

und cremig-buttrigen Konsistenz, wie man sie in der Fleischwelt 

kein zweites Mal findet. Die Küchenchefs von Otto Gourmet Nils 

Jorra und Stefan Schneider kochen gemeinsam mit Sternekoch 

Sebastian Lühr ein faszinierendes Menü mit dem sagenhaften 

original KOBE BEEF aus Japan. 

WEINGÜTER CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT | WEINGUT G.H. VON MUMM | 

BODEGA CHACRA | CARPINETO 2009 Chianti Classico Riserva DOCG und 2004 

Poggio Sant‘Enrico. | RODA 2009 Roda Reserva und 2004 Roda I 

MODERATION Stephan Otto, Mitgründer und Inhaber Otto Gourmet 

MITTWOCH 11. MÄRZ | 12 UHR | LUNCH KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 145,– 

Riedel Glas: Degustation & Lunch 

Erleben Sie die Glas-Philosophie des Hauses RIEDEL. Bei der Glas-Weinprobe gibt es drei Verkostungen: Wasser (ohne Ablenkung 

durch Aromen), Wein mit den drei Rebsorten-spezifischen Weinen Pinot, Syrah und Cabernet sowie Schokolade in drei Geschmacksvariationen. 

Erleben Sie, wie sich Duft und Geschmack eines Weines verändern, je nachdem, welches Glas Sie benutzen. Im Anschluss 

an das Tasting wird ein feines Drei-Gänge-Menü des Sternekochs Sebastian Lühr serviert mit dazu speziell ausgesuchten Weinen. 

Jeder Gast erhält als Geschenk drei Gläser der Serie VERITAS (Wert 75 €). 

MODERATION Christian Kraus, Geschäftsführer Riedel Glas Deutschland 

MITTWOCH 11. MÄRZ | 19 UHR | PARTY KRONENSCHLÖSSCHEN, ELTVILLE-HATTENHEIM € 165,– 

Haus- und Küchenparty 

Das Festival swingt aus! Wir feiern in allen Räumen des Kronenschlösschens 

die legendäre Haus- und Küchenparty (Küche, Patisserie, 

Kochschule, Festzelt, Restaurant, Bistro, Rheinsaal, Roter 

Salon, Gelber Salon und Hotelhalle). Otto Gourmet ist mit Mini- 

WAGYU- Burger und Steak-Tatar vertreten, das Frische Paradies 

serviert Spezialitäten aus seinem Programm. Ab 22:30 Uhr gibt 

es Weißwürste mit Brez’n und süßem Senf von Hessens Metzger 

Nr. 1, der Metzgerei Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim. 

WEINGÜTER Georg Breuer, Stefan Breuer, Clemens Busch, Carpineto (Toscana), 

Crass, Josten & Klein, Georg Müller Stiftung, Hammond, Hessische Staatsweingüter, 

Johannishof, JTC Stückfass, Strieth, Jakob Jung, Klumpp, Künstler, Lang, Leitz, 

Ohlig, Prinz, Prinz von Hessen, Schloss Reinhartshausen, Balthasar Ress, Strieth, 

Jürgen Tullius, Nahe, Wageck-Pfaffmann, Obsthof am Steinberg »Apfelwein weltweit«, 

Andreas Schneider. 

MUSIK Flavius & Eurosound, Dr. Feelgood & Friends 

KÖCHE MARC FOSH Mallorca | THOMAS MACYSZYN ★ Navette, Hotel COLUMBIA, 

Rüsselsheim | NICO SACKMANN Restaurant Schlossberg im Hotel Sackmann, Baiersbronn 

| BURKHARD SCHORK Hotel Friedrich von Schiller, Bietigheim Bissingen | 

SIMON STIRNAL ★ Schloss Loersfeld | SEBASTIAN LÜHR ★ Kronen schlösschen 

Eltville 

Für Weinfreunde und andere Genussmenschen: 

Vier Mal im Jahr das reine Glück 

Fine Das Weinmagazin ist erhältlich im guten Buch- und Zeitschriftenhandel in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz. Bestellen Sie Ihr Abonnement per Telefon 0611 50 55 840, 

Fax 0611 50 55 842 oder E-Mail abo@fine-magazines.de 

Alle Preise sind Pauschalpreise. Bei Lunch und Dinner schließen sie folgende Leistungen ein: Begrüßungsempfang im Zelt mit Apéritif (Geldermann Brut) zu Amuse Bouches, 

Vier-Gänge-Menü beim Lunch und Fünf-Gänge-Menü beim Dinner. Alle im Programm genannten Champagner, Sekte, Weißweine und Rotweine. San Pellegrino Mineral wasser 

und San Pellegrino Aqua Panna, Cellini Espresso Caffè mit Pralinen oder Petit Fours. Nach dem Dinner: jeden Abend ab 23 Uhr Live-Musik im Bistro, am Piano »Dr. Feelgood 

jr.«. An der Bar mixen unsere Barkeeper coole Drinks und zapfen Bier-Spezialitäten von Ayinger, der berühmten bayrischen Privatbrauerei. 

MEHR INFORMATIONEN ÜBER FINE DAS WEINMAGAZIN: WWW.FINE-MAGAZINES.DE 

20 FINE EXZELLENT 2015 | Festivalprogramm

»Die Geschichte des 

Roederer Cristal 

ist die Geschichte 

des Pinot Noir 

im Kreideboden« 

Bei aller Tradition geht das Champagnerhaus 

Louis Roederer, seit fast zweihundert 

Jahren im Familienbesitz, mit der Zeit 

Von Kristine Bäder 

Fotos Johannes Grau 

Sieben Kilometer Cristal World – so nennt Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon den in den Fels gehauenen 

Keller im Champagnerhaus Louis Roederer. Auf unzähligen Rüttelpulten bricht sich das gedämpfte Licht der 

vereinzelten Lampen in den weißen Flaschen und verleiht den Kellergängen eine nahezu mystische Stimmung. 

Mindestens sechs Jahre reift der Roederer Cristal hier seiner exklusiven Bestimmung entgegen. 

Das Haus Louis Roederer gehört zu den Ausnahmen in 

der Champagne. Seit 1819 ist es im Besitz der Familie 

Roederer – und damit eines der letzten unabhängigen 

großen Unternehmen. Diese Ungebundenheit hat für die 

Familie, die heute durch Frédéric Rouzaud präsentiert wird, 

elementare Bedeutung. Rund siebzig Prozent der Trauben, die 

verarbeitet werden, stammen aus eigenen Weinbergen. »Wir 

wollen möglichst viel Kontrolle über unsere Produktion«, 

er läutert Jean-Baptiste Lécaillon. Aus diesem Grund ist die 

Produktion immer nur langsam gewachsen. Mit etwa zwei 

Hektar Zukauf pro Jahr hat das Weingut kontinuierlich seine 

Flächen erweitert. »Wir kaufen lieber Land als Trauben«, sagt 

der Keller meister. Der Hektarpreis von anderthalb Millionen 

Euro und mehr dürfte eine weitere Ursache für das eher gemächliche 

Wachstum sein. 

Seit dem Jahr 2000 beschäftigt man sich bei Roederer 

intensiv mit Biodynamie. Inzwischen sind rund sechzig Prozent 

der Trauben für die Prestige Cuvée Cristal aus biodynamischem 

Anbau. »Bis 2020 wollen wir bei hundert Prozent sein«, 

gibt Jean-Baptiste Lécaillon das Ziel vor. Für den typischen 

Roederer-Stil spielt der Terroir-Gedanke eine zentrale Rolle, 

und mit dem biodynamischen Ansatz will man diesem Stil 

noch mehr Ausdruck verleihen. »Die Geschichte des Roederer 

Cristal ist die Geschichte des Pinot Noir im Kreide boden«, 

28 29 

FINE EXZELLENT 2015 | Champagne Champagne | FINE EXZELLENT 2015

Wohlgefällig blickt Marchese Piero Antinori 

von der Terrasse der Tenuta auf den Weinberg, 

der ihm Jahr für Jahr einen der besten Weine 

der Welt beschert, den Vigneto Tignanello. 

Der Tignanello 

hat den Namen 

Antinori 

in die Welt getragen 

»Wenn ein Wein gut ist, fragt der Marchese, wie es noch besser geht« 

Von Till Ehrlich 

Fotos Thilo Weimar 

36 37 

FINE EXZELLENT 2015 | Toskana Toskana | FINE EXZELLENT 2015

Langlebigkeit und Klasse, Identität und Stil 

Er ist das Urbild einer deutschen Weinlandschaft und die Heimat feinster 

Rieslinggewächse: der Rheingau. Heute gilt er vielen als Monument deutscher 

Weinbaukultur, das in die Jahre gekommen sei und von seiner glorreichen 

Vergangenheit zehre. Doch die Wirklichkeit ergibt ein anderes Bild. 


Foto Arne Landwehr 

Das Fährschiff legt vom rheinhessischen 

Ufer bei Ingelheim ab, etwa in der Mitte 

des Stroms dreht es auf Oestrich zu, die 

Wolken decke reißt auf, Licht fällt auf das Rheingauer 

Ufer mit dem schnell ansteigenden Bergmassiv 

und seinen dunklen Wäldern. An den 

Hängen leuchten die Blätter der Weinreben golden 

im Oktoberlicht auf. In der Ferne die Silhouette 

von Schloss Johannisberg; ganz nah Reihenhäuser 

und touristische Bausünden der letzten Jahrzehnte, 

die aber die Anmut dieser Szenerie nicht versehren 

können. Noch bevor die Fähre auf der Rheingauer 

Seite festmacht, ist man von der Aura dieser Landschaft 

eingenommen. 

Ihre Schönheit findet ein Äquivalent in ausdrucksstarken 

langlebigen Gewächsen, die dieses 

Rebland seit Jahrhunderten immer wieder hervorbringt. 

Der Rheingau ist der Archetyp einer 

deutschen Weinlandschaft, das Kronjuwel der 

deutschen Weinbaugebiete. Diese lebendige Synthese 

aus Geschichte, Kultur und Weinbau gibt es 

vielleicht nur noch in der Wachau, die eine ähnlich 

majestätische Ausstrahlung besitzt und doch 

so gänzlich anders ist. 

Der Rheingau zählt mit seinen gut dreitausendeinhundert 

Hektar Rebland, von denen achtundsiebzig 

Prozent mit Riesling bestockt sind, zu 

den kleineren Anbaugebieten in Deutschland. 

Es besteht aus zwei Teilen: Zum einen aus der 

Enklave am Main, südöstlich von Wiesbaden, die 

besonders durch die Hochheimer Weine Weltruf 

erlangt hat. Winzer Gunter Künstler hat hier seit 

den 1980er Jahren mit Kontinuität und Intuition 

große Riesling gewächse vorgelegt, die nicht nur 

zur Renaissance der Hochheimer Weine, sondern 

auch der des trocknen deutschen Rieslings beigetragen 

haben. Wie am Rheinknie können die 

Weine ein ebenso komplexes Geschmacksbild mit 

Langlebigkeit und Potential entwickeln, die dennoch 

anders sind. 

Der zweite, berühmtere Teil des Rheingauer 

Weingebiets folgt wie ein Band dem Rheinknie, 

es beginnt westlich von Wiesbaden und erstreckt 

sich über Walluf, Eltville, Erbach, Hattenheim, 

Geisenheim, Oestrich-Winkel, Rüdesheim und 

Assmanns hausen bis hin nach Lorch. Die meisten 

Weinorte mit den berühmten Namen liegen direkt 

am Ufer, hinter ihnen steigt das Berg massiv zum 

Taunus hin steil an. An diesen Hängen gibt es 

eine Vielzahl klima tischer und geologischer Unterschiede. 

Allein innerhalb eines Weinbergs wie dem 

Johannis berg oder dem Rüdesheimer Berg gibt 

es signifikante Differenzierungen, die zu andersartigen 

Reife- und Aroma ausprägungen der 

Trauben führen. Je höher die Reben wachsen im 

Berg desto feiner und aromatisch kühler werden sie. 

In den unteren wärmeren Parzellen entstehen die 

kraftvollen, tiefen Rheingauer. Die ver schiedenen 

Zusammensetzungen der Weinbergs böden, die 

kristallines Quarzit, graue Schiefer, Lehm, Löss, 

Mergel und Sandstein enthalten, schlagen sich 

mannig faltig im Ausdruck der Weine nieder. Das 

ergibt den Reichtum der Rheingauer Weine, insbesondere 

des Rieslings. Die besten von ihnen besitzen 

Charakter, Langlebigkeit und eine komplexe 

mineralische Struktur. 

Der Aufstieg des Rheingaus zu einer der stilbildenden 

geschichtlichen Wein regionen 

der Erde beginnt mit dem Mönchs orden 

der Zisterzienser, die ab dem 12. Jahrhundert 

den Weinbau im Kloster Eberbach durch weinbauliche 

und kellerwirtschaftliche Erneuerungen 

in besonderer Weise weiterentwickelten – hin zu 

edleren Weinen. Weinbau war damals mit einfachsten 

Werkzeugen und Gerätschaften all tägliche 

Knochen arbeit, die mit einer Demut und Hingabe 

verrichtet wurde, wie sie der Mensch wohl nur für 

Dinge aufbringt, die seine eigene kleine Welt überschreiten. 

Von den Zisterziensern, die aus Burgund 

kamen, wo ihr Mutterkloster liegt, die Abbaye de 

Cîteaux, ist der weise Satz überliefert: Qui bon vin 

boit, dieu voit – wer einen guten Wein trinkt, dem 

zeigt sich Gott. 

In die neue Zisterze im Rheingau brachten 

die frommen Männer den Pinot Noir, den Spätburgunder, 

mit. Es sollen Rebpflanzen aus dem 

berühmten Clos de Vougeot gewesen sein, der 

damals zur Abtei von Cîteaux gehörte. Die burgundischen 

Reben wurden im Rheingau bald heimisch 

und sollen hier anfangs sogar stärker ver breitet 

gewesen sein als weiße Sorten. Erst am Ende des 

Der Aufstieg des Rheingaus zu einer der stilbildenden geschichtlichen 

Weinregionen der Erde beginnt mit dem Mönchsorden 

der Zisterzienser, die ab dem 12. Jahrhundert den Weinbau im 

Kloster Eberbach in besonderer Weise weiterentwickelten. 

Mittelalters gewann der Weißwein allmählich jene 

Stellung, die dem Rheingau später seine weinbauliche 

Identität geben sollte und die zweifellos 

mit dem Aufstieg des Rieslings verbunden ist. 

Im Zeitalter der Gegenreformation und des 

Barocks gewann der Riesling an Bedeutung, man 

wollte dem Höheren in einer neuen Form von Verherrlichung 

huldigen, zu der auch feine langlebige 

Wein zählten: Ihr Sinn bestand nicht allein darin, 

36 37 

FINE EXZELLENT 2015 | Rheingau Rheingau | FINE EXZELLENT 2015

Wilhelm Weil, der Vorzeigewinzer aus Kiedrich im Rheingau, und seine Grosse Lage 

»Alles was der 

Gräfenberg liefert, 

ist grandios – 

ob trocken 

oder edelsüss« 

Zwischen den Klosterberg und den Turmberg, die 

Ersten Lagen des Weinguts Robert Weil, schmiegt sich 

das Winzerdorf Kiedrich. Im Vordergrund spannt 

sich majestätisch der Gräfenberg auf. 

Von Rainer Schäfer Fotos Christof Herdt und Alex Habermehl Der Kiedricher Gräfenberg spielt die Hauptrolle 

in dieser Geschichte – und das kommt lang der Handelsweg nach Limburg und Köln verzügen, 

die den Gräfenberg so besonders mache: 

einst mächtigen Zoll- und Schutzburg, an der ent- 

Weil. Es ist ein Zusammenspiel von mehreren Vor- 

Wilhelm Weil gerade recht. Das Weingut lief, der Weinmetropole im Mittelalter. »Da hat In der Höhenlage wachsen die Trauben in einer 

Gleich beim ersten Mal sei es passiert: Im Sommer 1973 verliebte sich Wilhelm Weil in eine Spätlese aus dem Jahrgang 

1971 und der Lage Gräfenberg. Es war Riesling, etwas anderes kommt für den Gräfenberg nicht in Frage. »Ich 

marke im In- und Ausland. Wer kennt nicht das den Weinbau verdient gemacht habe, erklärt Weil. entwickeln dabei intensive und delikate Aromen. 

Robert Weil ist die prominenteste deutsche Wein- 

sich der Landadel angesiedelt«, der sich auch um langen Vegetationsperiode gemächlich heran und 

himmelblaue Etikett, das für die ganze Faszination Rechts daneben wölbt sich der Gräfenberg, ein Der steinig-grusige Boden im Gräfenberg ist mittelschmecke 

ihn heute noch«, sagt Weil nach mehr als vierzig Jahren, »ich habe den Geschmack immer noch am 

des Rieslings steht? Aber Rummel oder gar Kult um Ausläufer des Taunusgebirges, energisch im Halbrund 

nach oben, seine Hangneigung beträgt bis zu Gesteinsanteil und wasserhaltenden Schichten sorgt 

und tiefgründig, die Zusammensetzung aus hohem 

Gaumen.« Was Weil heute erfahren als »faszinierende Fruchtkomplexität und ein perfektes Säure-Süße-Spiel« 

seine Person schätzt der Winzer partout nicht. Da 

lässt er lieber dem Gräfenberg den Vortritt, dieser sechzig Grad. Es ist ein majestätischer und erhabener 

Weinberg, der bis auf einhundertachtzig Meter Gräfenberg kann mit Trockenheit und mit Nässe 

für einen »grandios guten Wasserhaushalt«. Der 

beschreibt, lockte ihn damals immer wieder neugierig an den Probenkühlschrank. Über den ganzen Sommer hinweg 

vornehmen Lage. »Wenn es einer verdient, im 

habe er heimlich diesen Wein verkostet, zwei bis drei Mal die Woche, immer mit dem Risiko, dabei ertappt zu werden. 

Mittel punkt zu stehen, dann der Gräfenberg mit ansteigt und nach Südwest ausgerichtet ist. 

umgehen, er speichert Wasser, wenn es nötig ist. Bei 

seiner Güte und Einmaligkeit. Gräfenberg ist geborene 

Qualität, er ist nicht kopierbar«, sagt er. Dieser kommen, dass er das Geschehen um Kiedrich kon- 

Mit diesem perfekten natürlichen Regulierungs- 

Keinen Zweifel lässt der Gräfenberg daran auf- 

hohen Niederschlägen gibt er es zügig wieder ab. 

Er war damals zehn. »Das hat mich richtig beschäftigt«, sagt der Ausnahmewinzer aus Kiedrich im Rheingau. Es 

war der Sommer, an dem er sich bewusst über strikte Regeln hinwegsetzte, alleine Wein zu trinken war ihm verboten. 

Weinberg kann als eine der weltweit besten Riesling- trolliert. Seine Rebzeilen sind akkurat frisiert, er ist system übersteht er auch unbeschadet schwierige 

Lagen gelten, er ist der Star, den der Winzer gerne die ruhende Achse dieser Landschaft, er strahlt Symmetrie, 

Ordnung und Gelassenheit aus. Wilhelm kommt noch die wirksame Belüftung durch die 

Perioden, in denen andere Weinberge leiden. Dazu 

Aber die Spätlese, die im Keller herangereift war in Fass 7107, war einfach zu strahlend, als dass er ihr hätte widerstehen 

können. Sie war letztendlich auch dafür verantwortlich, dass Wilhelm Weil schon früh beschloss, Winzer zu 

Oktobernachmittag auf der Terrasse des »Glas. Weil kennt alle Fakten um den Gräfenberg in- und Winde, die vom Taunus her ins Rheintal ziehen. 

präsentiert. Wilhelm Weil steht an einem milden 

Cabinet«, der stilvollen Vinothek aus Stein, viel auswendig, als seien es seine eigenen Konfektionsgrößen: 

Er umfasst 10,8 Hektar, Weil hält davon Trauben bis weit in den November möglich. Ein 

Dadurch, sagt Weil, seien lange Hängezeiten der 

werden. Eine Entscheidung, die er nicht mehr in Frage stellte. Er war auch dabei, als Ende November 1973 Eiswein 

Glas und Stahl. Von hier aus habe man den besten 

im Gräfenberg gelesen wurde. »Es war der grandioseste Eiswein-Jahrgang des letzten Jahrhunderts«, erinnert er sich. 

Blick auf die Weinberge. Zunächst einmal stellt er 9,3 Hektar. Phyllit, ein selten auftretender, metamorpher 

Tonschiefer, prägt den Boden, der noch genutzt hat: Er ist die weltweit einzige Lage, in der 

Umstand, den der Gräfenberg für einen Welt rekord 

den Nachbarn des Gräfenberg vor, den Turmberg – 

Schlotternd, mit kalten Füßen und klammen Fingern, stand der junge Weil nachts im frosterstarrten Weinberg, aber 

so viel Zeit und Stil muss sein. Der erstreckt sich mit Lösslehmen durchsetzt ist. »Auf diesem kargen ohne Unterbrechung von 1989 bis 2014 – also sechsundzwanzig 

Jahrgänge – alle Qualitätsstufen bis da hatte der Gräfenberg ihn schon in seinen Bann gezogen. 

um den Turm einer Ruine, dem Überbleibsel einer Boden wachsen kleine, extraktreiche Früchte«, sagt 

zur 

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Verborgene 

Grösse 

Warum 


Fotos Alex Habermehl 

im Rheingau 

grandiose Weine entstehen. 

Vier Beispiele 

Hat der Rheingau seine Zukunft verschlafen? Wer hinfährt und vorurteilsfrei Winzern und Weinen 

begegnet, dem zeigt sich ein sehr differenziertes Bild. Es gibt fantastische und stilvolle Weine – 

provozierend individuelle und manchmal gar radikale Interpretationen der Weinbau tradition, über die 

kaum oder zu wenig außerhalb des Gebiets bekannt ist. Im Rheingau gibt es heute eine beeindruckende 

Phalanx von Spitzenbetrieben, die innovativ und konsequent mit neuen, unverbrauchten Ideen die alte 

Kunst des Weinbaus im 21. Jahrhundert voranbringen. Vielleicht werden deren Weine in den letzten Jahren 

von den Meinungsmachern der deutschen Weinszene nicht mehr so ignoriert wie noch vor einer Dekade, 

aber doch immer noch unterschätzt und schlechter bewertet, als es diesen Gewächsen zusteht. Wir haben 

von der Rheingauer Winzer-Avantgarde vier sehr unterschiedliche Betriebe besucht, die wir hier exemplarisch 

vorstellen. Es sind Güter, die auch über die Region hinaus wertvolle Impulse geben und auch in 

dieser Funktion noch nicht uneingeschränkt gewürdigt und wahrgenommenen werden. 

44 45 


— das weingut ômina romana — 

Der 

» 

deutsche Unternehmer Anton F. Börner 

und seine Tochter Katharina verwirklichen 

ihre Weinidee im Latium 

— 

Wir 

konzentrieren 

« 

uns auf die 

Zukunft 

Mens et manus, Geist und Hand, lautet das Motto auf Ômina Romana, 

dem Weingut im italienischen Latium. Oder, wie Anton F. Börner 

sagt: Alle Arbeit fängt im Kopf an. Der deutsche Unternehmer ist 

nicht nur der geistige Vater des Weinguts, er ist auch visionärer Pragmatiker. 

Mit seiner Tochter Katharina Börner hat er vor zehn Jahren 

in Velletri in den Albaner Bergen südlich von Rom sein Familienweingut 

gegründet. Besonnen, ambitioniert und mit großer Weitsicht. 

Von Kristine Bäder 

Fotos Thilo Weimar 

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FINE EXZELLENT 2015 | Latium Latium | FINE EXZELLENT 2015

NATIONAL | AHR/MITTELRHEIN 

Weingut Josten & Klein Remagen-Kripp 

Winzer + Weingüter 

Sie gehören zu den jungen Newcomern an der Ahr und am Mittelrhein. Erst in 2011 gründeten Marc Josten und 

Torsten Klein ihr kleines gemeinsames Weingut und haben sich bereits heute einen ausgezeichneten Ruf er arbeitet. 

Direkt mit ihrem ersten Jahrgang wurden sie durch den Gault Millau zur Entdeckung des Jahres gekürt. Im Jahr 2014 

erfolgte dann die Auszeichnung zum Newcomer des Jahres durch das Falstaff-Magazin. Umso erstaun licher, als 

Josten & Klein gleich in zwei Weinanbaugebieten reüssieren, nämlich Ahr und Mittelrhein. Mit ihren mineralischen, 

charaktervollen und individuellen Weinen aus beiden Regionen wollen sie ihre Vorstellung der best möglichen 

Weine aus jedem Gebiet verwirklichen. 

www.josten-klein.com 

NATIONAL | BADEN 

Weingut Abril Vogtsburg-Bischoffingen | Kaiserstuhl 

Gelegen am Ortsanfang von Bischoffingen, schmiegt sich das Weingut in die Landschaft unterhalb des Enselberges. 

Ökologische Bearbeitung im Weinberg, modernste Kellertechnik und eine schonende Traubenverarbeitung 

bringen wunderbare, mineralische Weine hervor. Der Schwerpunkt liegt auf den Burgundersorten – Spätburgunder, 

Grauburgunder, Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay bilden das Grundgerüst des Spektrums. 

Der Blaue Sylvaner ist eine absolute Spezialität des Hauses. Zur Gärung wird überwiegend eine uralte Hefe vom 

Jahr 1895 eingesetzt, besondere Weine reifen in Fässern aus heimischer Eiche. Mit den Weinkategorien FRUCHT, 

STEIN, und ZEIT wurde eine Einteilung geschaffen, die dem Verbraucher eine sinnvolle Orientierung an die Hand 

gibt. FRUCHT für die von der Rebsorte beeinflussten Weine, STEIN für solche mit einer deutlichen Prägung durch 

den Boden und ZEIT für gereifte Tropfen. 

www.weingut-abril.de 

Weingut Franz Keller Vogtsburg-Oberbergen | Kaiserstuhl 

Vor über 100 Jahren gegründet, liegt das traditionsreiche Weingut in Oberbergen mitten im Kaiserstuhl. In dritter 

Generation in der Hand der Familie Keller steht es, wie kein anderes Weingut, für durchgegorene Weine und für 

Weine, die das außergewöhnliche Terroir des Kaiserstuhls mit seinen Lösslehm- und Vulkanverwitterungsböden 

perfekt widerspiegeln. Vor allem Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder reifen an den Hängen des 

südbadischen Vulkankegels. 

Die von Generation zu Generation getragene Familienphilosophie, dass Weine perfekte Speisenbegleiter sein sollen, 

ist natürlich bedingt durch die hauseigenen Restaurants: das Sterne-Restaurant Schwarzer Adler mit seiner mehr 

als 2500 Positionen umfassenden Weinkarte, die KellerWirtschaft im neuen Weingut und das Winzerhaus Rebstock. 

www.franz-keller.de 

Weingut Seeger Leimen bei Heidelberg 

Das Weingut Seeger befindet sich seit 1707 in Familienbesitz, Thomas Seeger führt es derzeit in zwölfter Generation. 

Sein Anspruch klingt einfach: »Wein muss schmecken.« Die Weinberge erfahren eine besondere Aufmerksamkeit, 

auch ohne Öko-Zertifizierung werden sie naturnah bewirtschaftet. Eine strikte Ertragsreduzierung verleiht 

den Weinen Struktur, Fülle und reiche Frucht. Seit 1996 gehört das Weingut, Mitglied im VDP und Deutschen 

Barrique forum, zu den Top 100 Deutschlands (Handelsblatt. P. Falkenstein), im Eichelmann Weinführer 2015 wird 

es als Weltklasse Weingut mit fünf Sternen ausgewiesen. Beim Deutschen Rotweinpreis (VINUM) errangen Seeger- 

Weine bereits sieben Mal den Sieg. 

www.seegerweingut.de 

NATIONAL | NAHE 

Schlossgut Diel Rümmelsheim 

Die im Mittelalter erbaute Burg Layen und das dazugehörige Weingut befinden sich seit dem Jahr 1802 im Besitz 

der Familie Diel. Nach der Übernahme im Jahr 1987 hat Armin Diel das Gut konsequent auf Riesling und Burgundersorten 

fokussiert. Seine Tochter Caroline leitet das heute 25 Hektar Rebfläche umfassende Schlossgut mit Feingefühl 

und Leidenschaft. Die Dorsheimer Spitzenlagen des Guts sind ausschließlich dem Riesling vorbehalten. 

Die Weinkritik lobt das Schlossgut Diel auch für hervorragenden Rotwein und fein gereiften Sekt. Der Amerikaner 

Robert Parker stuft das Nahe-Gut auf Augenhöhe mit den Besten der Welt ein, und auch der Wine Spectator spricht 

von einem »Top Estate«. 

www.schlossgut-diel.com 

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FINE EXZELLENT 2015 | Weingüter Weingüter | FINE EXZELLENT 2015

NATIONAL | MOSEL 

Weingut Markus Molitor Bernkastel-Wehlen 

Markus Molitor übernimmt 1984, im Alter von 20 Jahren, das damals rund zwei Hektar große väterliche Weingut 

mit einem klaren Ziel: In der Tradition von acht Generationen sollen unter dem Namen »Molitor« Mosel-Rieslinge 

entstehen, wie sie die Region vor 100 Jahren zu Weltruhm führten – lagentypisch, unverwechselbar und extrem 

lagerfähig. »Von früher lernen« ist das Motto für kompromisslose Qualitätshandarbeit und Präzision im Weinberg 

und im Keller. Das heute rund 60 Hektar große Weingut ist im Besitz bester Lagen entlang der Mittelmosel sowie 

der Saar. Es befindet sich inmitten der Lage Wehlener Klosterberg, mit Blick auf die Zeltinger Weinberge. Die Weine 

von Markus Molitor genießen im In- und Ausland hohes Ansehen. 

www.markusmolitor.com 

NATIONAL | PFALZ 

Weingut Ökonomierat Johannes Kleinmann Birkweiler 

Die Philosophie des über 100jährigen Weinguts ist, damals wie heute, denkbar einfach: konsequente Qualität in 

Weinberg und Keller. Der schonende Umgang mit der Natur steht dabei im Vordergrund, nicht nur das Streben 

nach höchsten Mostgewichten. Die besten Qualitäten kommen aus den Weinbergslagen Birkweiler Kastanienbusch, 

Mandel berg und Rosenberg. Einige der Spitzenweine erzielen ihre letzte Finesse durch den Einsatz neuer 

Barriques, vor allem Spätburgunder, weißer Burgunder, Chardonnay oder Sankt Laurent. Seit Jahren überzeugt 

der Inhaber und Oenologe Mathias Kleinmann mit einer beständigen und feinen Kollektion an Weinen, bei denen 

vor allem die weißen Burgunder mit ihrem Schmelz und die filigranen Rieslinge herausragen. 

www.weingut-kleinmann.de 

NATIONAL | RHEINGAU 

Weingut Allendorf Oestrich-Winkel 

Das Weingut Fritz Allendorf, dessen Vorfahre Kraft von Allendorf als Rheingauer Ritter bereits im Jahre 1292 urkundlich 

erwähnt wurde, ist mit 58 Hektar einer der größten privat geführten Weinbaubetriebe im Rheingau. Ulrich 

Allendorf übernahm 1996 nach dem plötzlichen Tod seines Vaters die Geschäftsführung. Zusammen mit seinem 

Schwager und Betriebsleiter, Josef Schönleber, führt er das Weingut nach strengen Qualitätsprinzipien. Dies gilt 

sowohl für die Weinberge als auch für die Verarbeitung von Lesegut und Rebensaft. Im Vordergrund stehen für 

das engagierte Team die Primär-Aromen der Weine, sie müssen Persönlichkeit und Charakter zeigen. Mit dem 

Spitzen-Rotwein »Quercus« beweist das Weingut, dass es auch große Rotweine produziert. 

www.allendorf.de 

Sektkellerei Bardong Geisenheim 

Norbert Bardong gründete das Sekthaus 1984 in historischen Gewölben, die bereits im 19. Jahrhundert für die Sektbereitung 

errichtet wurden. Neben Tradition und Qualität pflegt Bardong den Manufaktur- Gedanken und legt Wert 

auf erstklassige Grundweine, die nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung zu Sekt veredelt 

werden. Zur Philosophie des Hauses gehört, rebsortenreine Jahrgangs- und Lagensekte herzustellen, in denen 

sich der Charakter des jeweiligen Weines und des jeweiligen Jahres wiederfindet. Die Sekte reifen mindestens 

36 Monate auf der Hefe und entwickeln so ihre Feinperligkeit, das besondere Bouquet und einen wunder baren 

Schmelz. Bardong erzeugt charaktervolle Individualisten: Sekt für Weinliebhaber und Freunde des Besonderen. 

www.bardong.de 

Bischöfliches Weingut Rüdesheim 

Mit neun Hektar Rebfläche gilt das Bischöfliche Weingut Rüdesheim als kleines, aber feines Weingut, dessen 

Ursprünge im elften Jahrhundert liegen. Seit Peter Perabo der verantwortliche technische Betriebsleiter und 

Keller meister (seit 2007) ist, steigt die Qualität von Jahr zu Jahr. Im Jahr 2011 übernahm Silke Trick als erste Frau 

die Geschäftsführung im Weingut. Durch die auf höchste Qualität ausgelegte Bewirtschaftung entstehen aus den 

weltbekannten Rüdesheimer Lagen wie »Berg Roseneck« oder »Berg Schlossberg« herausragende, lagentypische 

Rieslinge. Auch die eleganten, ausdrucksstarken und fein gewobenen Pinot noirs zeigen eine ungeheure Klasse. 

www.bischoefliches-weingut.de 

Weingut Georg Breuer Rüdesheim 

Das 1880 gegründete Weingut befindet sich seit mehr als hundert Jahren im Familienbesitz. Die Rebflächen mit 

insgesamt rund 33 Hektar liegen in besten Rüdesheimer und Rauenthaler Lagen. Seit den 1980er Jahren konnte 

das Weingut dank der Visionen und des Engagements von Bernhard Breuer, dem Sohn von Georg Breuer, hohe 

nationale und internationale Anerkennung für seine trockenen Spitzenrieslinge gewinnen. Das Weingut wird inzwischen 

von Bernhards Tochter Theresa mit der Unterstützung ihres Betriebsleiters Hermann Schmoranz und Kellermeister 

Markus Lundén geführt. Ihr Gefühl für die natürliche Balance von Süße und Säure, Reife und Aromatik 

dominiert die Stilistik der unter ihrem Einfluss entstehenden Weine. 

www.georg-breuer.com 

Chat Sauvage Geisenheim/Johannisberg 

Im Jahr 2001 beschloss Quereinsteiger Günter Schulz – getrieben von seiner Leidenschaft für französische Burgunder 

– im Rheingau seine eigenen Burgunder zu keltern. Er gründete das Weingut Chat Sauvage und begann, 

in einer Region, die für Riesling steht, in den besten Lagen Pinot noir und Chardonnay anzubauen. Inzwischen 

wachsen die beiden Sorten auf etwa acht Hektar, zwei Drittel davon sind Steillagen. Die sonnigen Hänge sowie 

skelett reiche, steinig-mineralische Böden geben diesen Lagen ihren unverwechselbaren Charakter und sind die 

Grundlage für außergewöhnliche Burgunder mit Eleganz und Finesse. 

www.chat-sauvage.de 

Weingut Craß Erbach im Rheingau 

Seit Januar 2014 ist Matthias Craß für das Traditions-Weingut Craß in Erbach verantwortlich. Bevor er das Weingut 

von seinen Eltern übernahm, hat er zahlreiche Rheingau-Erfahrungen als Kellermeister in Schloss Reinhartshausen, 

dem Wein- und Sektgut Barth sowie Schloss Vollrads gesammelt. Schon im ersten Jahr hat er das Weingut 

mit seinem eigenen Stil weiter entwickelt. Matthias Craß will mit klaren und präzisen Weinen überzeugen, er 

legt Wert auf einen eigenständigen Charakter. Dafür nutzt er viel Feingefühl und Sachverstand, um im Keller die 

Individualität jeder Traube zu fördern und zu erhalten. Übrigens nicht nur bei Riesling und Spätburgunder: Matthias 

Craß arbeitet gerne mit unterschiedlichen Rebsorten, und so kann das Weingut Craß – eher untypisch für den 

Rheingau – ein breites Sortiment vorweisen, von Grauburgunder über Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc 

bis zu Frühburgunder und Merlot. 

www.weingut-crass.de 

Weingut Diefenhardt Eltville-Martinsthal 

Das Weingut Diefenhardt wird von Peter Seyffardt in der dritten Generation geführt, und seine Tochter Julia 

Seyffardt steht für die Nachfolge bereits in den Startlöchern. Das Ziel ist, Weine zu produzieren, die konzentriert 

und komplex sind und ihren Ursprung (Terroir) widerspiegeln. Dabei gelingt es Peter Seyffardt nicht nur charaktervolle, 

fruchtgeprägte Rieslinge zu erzeugen, sondern auch komplexe und würzige Spätburgunderweine, die 

dem Riesling in nichts nachstehen. Ein Großteil der Martinsthaler Berglagen Wildsau und Langenberg befinden 

sich im Besitz des Weinguts und prägen durch ihren hohen Gehalt an Phyllitschiefer, einem feinblättrigem Tonschiefer, 

ganz besondere Rieslingtypen. 

www.diefenhardt.de 

Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach Eltville im Rheingau 

Das Weingut des 1136 gegründeten Klosters Eberbach ist eines der traditionsreichsten der Welt. Neben den klassischen 

trockenen Rieslingen sind die edelsüßen Spitzengewächse besonders bemerkenswert. Es gibt kein Weingut, 

das einen solchen Bestand an herausragenden Raritäten, zurück bis 1706, in seiner Schatzkammer hat. Im 

Bewusstsein, dass die »Basis« für höchste Qualität im Weinberg liegt, wurden seit den Zister ziensern beste Lagen 

erworben, wodurch das Kloster Eberbach über einen beispiellos wertvollen Besitz an der Hessischen Bergstraße 

und im Rheingau verfügt. Modernste Technik unterstützt beim sorgsamen Ausbau der Weine mit dem Ziel, die im 

Weinberg gewachsene Qualität im Keller kompromisslos zu erhalten. 

www.kloster-eberbach.de 

Weingut Eva Fricke Kiedrich 

2006 hat die gebürtige Bremerin Eva Fricke in Kiedrich den Schritt gewagt und ihr eigenes kleines Weingut 

ge gründet. Mit 0,25 Hektar Weinbergen in Lorch und Kiedrich und 600 Litern Wein startete sie ihr Leben als 

Winzerin. Heute ist der Kleinstbetrieb zu einem Weingut von sechs Hektar herangewachsen. Der Fokus liegt auf 

den Lorcher Weinbergen mit Schiefer- und Quarzitböden, die besonders elegante mineralische Rieslinge hervorbringen. 

Das Ziel ist langfristig eine kleine, aber hochwertige und ökologische Produktion limitierter Mengen. 

Die Vermarktung erfolgt haupstächlich durch Händler, Gastronomie und den weltweiten Export. In 2013 wurde 

das Weingut Eva Fricke vom Genuss-Magazin Falstaff zum »Newcomer der Jahres« gewählt und vom internationalen 

Fine Das Weinmagazin in der Ausgabe der »New-Generation – Die 111 besten deutschen Jungwinzer« als 

»Bester Start-Up« ausgezeichnet. 

www.evafricke.com 

Weingut Prinz von Hessen Johannisberg im Rheingau/Geisenheim 

Das Weingut Prinz von Hessen liegt im Rheingau am Fuß des berühmten Johannisbergs. Donatus Landgraf von 

Hessen verfolgt gemeinsam mit seinem jungen, dynamischen Team und Weingutdirektor Dr. Clemens Kiefer sowie 

Kellermeister Sascha Huber die kontinuierliche Umstellung auf konsequent naturnahen Weinbau. Die 36 Hektar in 

besten Weinbergslagen bilden die Basis für die hohe Qualität der hervorragenden Rieslinge: mit rund zwei Drittel 

»VDP Große Lagen« eine der höchsten Raten dieser VDP-Klassifizierung in Deutschland. 

www.prinz-von-hessen.de 

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Domäne Schloss Johannisberg Geisenheim im Rheingau 

Die Domäne Schloss Johannisberg im Rheingau ist das erste Rieslingweingut der Welt. Seit 1720 wird hier ausschließlich 

die Rieslingtraube angebaut. Das Schloss ist ein einmaliger Kristallisationspunkt von Kultur, Landschaft 

und Weinbau, gleichzeitig ein florierendes Weingut und ein Monument der Weingeschichte. Mit seinen herausragenden 

Rieslingen hat Schloss Johannisberg über Jahrhunderte den guten Ruf des Rheingauer Rieslings in 

alle Welt getragen und bestätigt die hohe Qualität bis heute mit Auszeichnungen wie »Kollektion des Jahres! 

Gault Millau 2009.« Unter der Leitung von Christian Witte werden heute große Rieslinge von trocken bis edelsüß 

ausgebaut. 

www.schloss-johannisberg.de 

Weingut Johannishof Johannisberg im Rheingau 

Am Fuße des berühmten Johannisberges gelegen befindet sich das traditionsreiche Weingut Johannishof, das 

heute in der zehnten Generation von Johannes und Sabine Eser geführt wird. Der Ursprung des Johannishofs, 

ehemals eine Mühle, lässt sich bis in das Jahr 1790 urkundlich zurückverfolgen. Die Rebfläche von 20 Hektar in den 

Gemeinden Winkel, Johannisberg, Geisenheim und Rüdesheim wird unter modernsten Gesichtspunkten naturnah 

bewirtschaftet. Durch schonenden und sorgfältigen Ausbau der Weine im Edelstahlgebinde und Holzfass reifen sie 

im Bergkeller unter optimalen Bedingungen zu terroirgeprägten Spitzenweinen heran, die die unterschied lichen 

Bodenstrukturen von Löß, Lehm, Quarzit bis roter Schiefer geschmacklich widerspiegeln. 

www.weingut-johannishof.de 

Weingut Jakob Jung Erbach im Rheingau 

Seit 1799 ist das Weingut in Familienbesitz, das von Ludwig Jung gemeinsam mit seinem jüngsten Sohn Alexander 

Johannes geführt wird. Zusammen erzeugen Vater und Sohn beste Riesling- und Spätburgunderweine aus den Erbacher 

Spitzenlagen. Mit viel Erfahrung und Einfühlungsvermögen für den Weinberg und mit schonendem Umgang 

sowie Pflege von Trauben und Wein, nach dem Motto »weniger ist mehr«, erzeugen die beiden kraftvolle, finessenreiche 

Rieslinge und ausgeprägte Burgunderweine, die den Charakter ihrer Herkunft erkennbar werden lassen. 

Das VDP-Weingut erhielt in den vergangenen Jahren zahlreiche Auszeichnungen. 

www.weingut-jakob-jung.de 

Weingut Peter Jakob Kühn Oestrich-Winkel 

Bereits in elfter Generation führen Peter Jakob und Angela das Demeter zertifizierte Weingut. Mit Sohn Peter 

Bernhard setzt die zwölfte Generation bereits eigene Akzente. Die gesamte Weinbereitung wird zu ihren Wurzeln 

zurückgeführt. Um lebendige Weine zu erzeugen, braucht man einen lebendigen Boden. »Vielfalt und Harmonie 

im Wein setzen Vielfalt und Harmonie in der Natur voraus«, so der führende Biowinzer des Rheingaus, der Riesling- 

Urheimat. Auch im Keller wird vollkommen natürlich gearbeitet, 100 Prozent Spontangärung und ein langer Ausbau 

garantieren ein präzises, unverfälschtes Abbild eines jeden Jahrgangs. Das ist traditionell und modern zugleich, 

einfach zeitlos. 

www.weingutpjkuehn.de 

Weingut Künstler Hochheim 

Absolute Qualität ist im Weingut Künstler ein Dauerthema. Der gelernte Weinbau- und Wirtschaftsingenieur Gunter 

Künstler ist seit 1992 Inhaber des Weinguts. Seine Devise: schonende und sorgsame Behandlung der Trauben 

in Weinberg und Weinkeller. Die Moste werden, je nach Herkunft, im Edelstahltank oder in Holzfass langsam vergoren. 

So entstehen kraftvolle, extraktreiche, terroirgeprägte, lebendige Rieslingweine. Diese Philosophie schlägt 

sich in zahlreichen Auszeichnungen nieder: vier Trauben vom Wein Gault Millau, seit 2007 bis heute jährlich die 

Höchstnote FFFFF des Magazins »Feinschmecker«. Auch 2014 – wie in den acht Jahren zuvor – wurde das Weingut 

Künstler für seine herausragenden Leistungen mit dem Hessischen Staatsehrenpreis und dem Bundesehrenpreis 

ausgezeichnet. 

www.weingut-kuenstler.de 

Weingut Hans Lang Eltville-Hattenheim 

Für den Schweizer Urban Kaufmann war die Vision vom eigenen Weingut ein lang gehegter Traum. Bis ins Jahr 

2013 hinein war er Inhaber einer der erfolgreichsten Appenzeller-Käsereien. Jahrelang ist er durch die besten europäischen 

Weinbaugebiete gereist, um den idealen Ort für seinen Traum aufzuspüren. Fündig geworden ist er im 

Rheingau. Das Weingut Hans Lang steht seit 1953 für Rheingauer Spitzenweine aus herausragenden Lagen. Es hat 

hat wichtige Impulse zum Thema Barrique-Lagerung beigesteuert und ist Mitglied im Deutschen Barriqueforum. 

Im Laufe der Jahre ist die Rebfläche auf rund 20 Hektar Weinberge in den Hattenheimer und Hall gartener Gemarkungen 

gewachsen. Zusammen mit Eva Raps, die viele Jahre lang die Geschäfte des VDP geführt hat, setzt Urban 

Kaufmann seit 2013 seine Vorstellungen vom Rheingauer Wein nun Schritt für Schritt im Weingut Hans Lang um. 

www.weingut-hans-lang.de 

Foto: Andreas Durst 

Weingut Johannes Leitz Rüdesheim 

Das renommierte Weingut wurde 1744 von der Familie Leitz in Rüdesheim gegründet. Johannes Leitz übernahm 

1985 den Betrieb, den er über die Jahre zu einer Größe von rund 40 Hektar ausbaute und zu einem national sowie 

international erfolgreichen Weingut entwickelte. Die trockenen Top-Weine aus den Lagen Rüdesheimer Berg 

Schlossberg, Rüdesheimer Berg Rottland und Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels zählen zu den Spitzen-Rieslingen 

in Deutschland. Weine, wie der Dragonstone und 12Dry (ausgezeichnet mit dem iF Communication Design Award 

2009) wurden zu internationalen Marken ausgebaut. Aus Liebe zu seinen einzigartigen Weinlagen im Rüdes heimer 

Berg ist es das Ziel von Johannes Leitz, diese Jahrhunderte alte Kulturlandschaft zu erhalten. 

www.leitz-wein.de 

Weingut G. H. von Mumm Geisenheim im Rheingau 

Das G.H. von Mumm’sche Weingut hat mit dem 1811er Kometen-Jahrgang Geschichte geschrieben und gehört 

heute zu den renommierten Weingütern des Rheingaus. Die knapp 200jährige Weinbautradition, die Konzen tration 

auf klassische Rebsorten, moderne Technologie und leidenschaftliches Winzerhandwerk bieten die Grundlage 

für die charakter vollen Rieslinge und Spätburgunder. Auch die Pflege der Grand-Cru-Lagen, wie Rüdes heimer 

Berg Rottland, Johannisberger Hölle und Mittelhölle oder des Assmannshäuser Höllenbergs, bilden die Basis 

für die authentischen Rheingauer Weine. Seit dem Jahr 2012 ist das G. H. von Mumm’sche Weingut Mitglied des 

VDP, und das Team um Christian Witte und Hans Kessler wurde 2014 vom Aral Schlemmer Atlas zum »Weingut 

des Jahres« gewählt. 

www.mumm.de 

Weingut Georg Müller Stiftung Hattenheim im Rheingau 

Seit April 2003 ist Peter Winter Inhaber der mit 14 Hektar kleinen, aber feinen Georg Müller Stiftung: Neue Keller, 

neue Weine, die dionysische Verbindung von Wein und Kunst, Pflege des Terroirs unter dem Motto »Tradition mit 

Zukunft« – der ehemalige Vorstandsvorsitzende einer der größten Weinfirmen der Welt hat sich in kürzester Zeit 

etabliert. Kernbestand des früheren Weinguts der Stadt Eltville sind die exzellenten Lagen Hattenheimer Nussbrunnen, 

Wisselbrunnen, Hassel, Schützenhaus und Engelmannsberg. Neben der Erzeugung hochwertigster 

Rieslinge hat sich das Weingut mit dem Gutsverwalter Tim Lilienström auf großartige Spätburgunder spezialisiert. 

Der eingeschlagene Weg wird durch eine Vielzahl nationaler und internationaler Auszeichnungen bestätigt. 

www.georg-mueller-stiftung.de 

Weingut Fred Prinz Hallgarten im Rheingau 

Der frühere Betriebsleiter im Weingut Kloster Eberbach Fred Prinz erfüllte sich mit seinem eigenen Weingut einen 

Traum. Seine Philosophie ist klar: Im Zusammenspiel mit Boden und Mikroklima muss die Handschrift des Winzers 

deutlich erkennbar sein. Ein kräftiger Rückschnitt der Reben und eine intensive Laubarbeit sind Teil dieser Qualitätsphilosophie. 

Die gesteinsreichen Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, begrünt und mit Humus versorgt. 

Die daraus gekelterten Weine zeigen ein Höchstmaß an Mineralität und Finesse, Eleganz und Alterungsfähigkeit. 

Mit 90 Prozent steht der Riesling auf der 7 Hektar großen Rebfläche im Mittelpunkt. Spätburgunder und Sauvignon 

Blanc runden die Sortenpalette ab. 

www.prinz-wein.de 

Weingut Schloss Reinhartshausen Eltville-Erbach am Rhein 

Das Weingut Schloss Reinhartshausen ist seit Jahrhunderten besonders stolz auf die umliegenden Weinberge. Es 

ist mit 80 Hektar bestockter Rebfläche eines der größten privat geführten Weingüter des Rheingaus. Auf gut 80 

Prozent der Rebfläche steht Riesling. Zum Lagenportfolio gehören: Erbacher Schlossberg, der Erbacher Marcobrunn, 

der Erbacher Siegelsberg, der Erbacher Hohenrain, die Lagen Nussbrunnen und Wisselbrunnen in der 

Gemarkung Hattenheim sowie die Rheininsel Mariannenaue. Seit 2013 hat die Familie Lergenmüller das Ruder 

übernommen und das Weingut neu strukturiert. 

www.schloss-reinhartshausen.de 

Weingut Balthasar Ress Hattenheim im Rheingau 

Das Hattenheimer VDP-Weingut Balthasar Ress gehört zu den großen familiengeführten Betrieben im Rheingau. 

Kontinuität auf hohem Leistungsniveau und Zuverlässigkeit sind Prinzipien, die seit der Zeit gelten, als Balthasar 

Ress das Weingut 1870 gründete. Hof, Weinberge und das Wissen um die Erzeugung von Spitzen weinen werden 

seitdem in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Eine solche Tradition verpflichtet zur Wahrung 

der Qualitätsgrundsätze und zum schonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Das Gut wird heute in 

der fünften Generation von Christian Ress geführt. Seine Qualitätsoffensive hat für frischen Wind auf dem Weingut 

gesorgt, seine spektakulären Projekte und Aktionen darüber hinaus das Weingut und seine Weine wieder zu 

einem Gesprächsthema weit über die Branche hinaus gemacht. 

www.balthasar-ress.de 

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Domänenweingut Schloss Schönborn Eltville-Hattenheim 

Als eines der ältesten Weingüter Deutschlands verfügt das Domänenweingut Schloss Schönborn über ein einmaliges 

Portfolio an Weinbergslagen. Die 33 Einzellagen, von denen über 80 Prozent als Erste Lage bzw. Große 

Lage klassifiziert sind, erstrecken sich von Hochheim über Hattenheim bis nach Rüdesheim. »Erbacher Marcobrunn«, 

»Hattenheimer Pfaffenberg« oder der »Berg Schlossberg« in Rüdesheim gehören zum Weingutsbesitz. 

Als eines der Gründungsmitglieder des VDP (im Jahre 1897) legten die Grafen von Schönborn schon immer Wert 

auf Qualität, Rheingauer Typizität und Lagenvielfalt. Heute zählt das Domänenweingut Schloss Schönborn zu den 

traditions reichsten privaten Weingütern im Rheingau. 

www.schoenborn.de 

Weingut Josef Spreitzer Oestrich-Winkel 

Das Weingut Josef Spreitzer kann auf eine Weintradition seit 1641 zurückblicken. Die Brüder Andreas und Bernd 

Spreitzer führen es nunmehr seit 1997 gemeinsam. Die Rebfläche von 21 Hektar ist mit den beiden klassischen 

Rheingauer Rebsorten Riesling (97%) und Spätburgunder (3%) bestockt. Die Trauben für die Prädikatsweine werden 

mit der Hand gelesen, um zu gewährleisten, dass nur reifes Lesegut für die Ganztraubenpressung auf die Kelter 

kommt. Mit dem Ziel eines naturnahen Anbaus betreibt das Gut in den Weinbergen eine intensive Begrünung zur 

Regulierung des Kleinklimas. Die Reben werden nur gering angeschnitten, was eine kleinere Erntemenge einbringt, 

dafür aber überdurchschnittliche Qualität. 

www.weingut-spreitzer.de 

Schloss Vaux Eltville am Rhein 

Mit dem Einsatz traditioneller Methoden der Sektbereitung folgt Schloss VAUX der 145jährigen Maxime: »das 

Beste, was einem Wein passieren kann«. Als Champagnerhaus 1868 im französischen Metz gegründet, produziert 

Schloss VAUX bis heute alle seine Sekte nach der klassischen Flaschengärung. Die Terroir geprägten Lagensekte 

aus renommierten Rheingauer Lagen wie Steinberg, Marcobrunn oder Rüdesheimer Berg Schlossberg tragen als 

» Prädikat« die Kellertafel mit handgefertigtem VAUX Siegel. Ein gelungenes Experiment ist der neue Grüne Veltliner 

Brut aus Rheingauer Provenienz. Schloss VAUX bewirtschaftet seit einem Jahr ein eigenes Weingut und erfüllt 

sich damit einen lang gehegten Traum: das Spiel sämt licher Qualitätsregister von der Traube bis zum Sekt im Glas. 

www.schloss-vaux.de 

Weingut Robert Weil Kiedrich 

Mit seinem Château-Charakter gehört das Weingut Robert Weil zu den Aushängeschildern des deutschen Weinbaus. 

Seit vier Generationen widmet es sich ausschließlich dem Riesling in allen seinen Spielarten. Das 90 Hektar 

große Weingut ist im Inland als auch in den wichtigen Exportmärkten ein strahlendes Symbol deutscher Riesling- 

Kultur. Beste Lagen im Kiedricher Berg, streng qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und schonender Ausbau im 

Keller sind die Garanten für die Erzeugung individueller und großer Weine. Weingut Weil vinifiziert den Riesling 

vom Gutswein über den großen trockenen Wein, das Grosse Gewächs aus der Grand-Cru-Lage Kiedrich Gräfenberg 

bis hin zu den edelsüßen Prädikaten. Eleganz und Nachhaltigkeit, feine Frucht und Mineralität sowie eine 

Riesling-typische, selbstbewusste Säure zeichnen die Robert-Weil-Weine aus. 

www.weingut-robert-weil.com 

Domdechant Werner’sches Weingut Hochheim am Main 

»Riesling 100 % pur« auf der gesamten Weißweinfläche, ergänzt von geringem Anteil »Pinot noir pur« – das ist das 

klare Glaubensbekenntnis für das Familienweingut Domdechant Werner. Gegenwärtig wird das Weingut in der 

siebten Generation von Dr. Franz Michel und seiner Tochter Catharina Mauritz geführt. Der Hochheimer Riesling 

des VDP-Guts ist dank des kalkreichen »Terroir« stets mineralisch und nachhaltig mit eleganter Frucht und harmonischer, 

reifer Säure. Domdechaney und Kirchenstück Riesling Erstes Gewächs trocken markieren Spitzenleistungen 

im globalen Wettbewerb. Die Leistungen werden bestätigt durch internationale Auszeichnungen: Gold 

Medal »International Wine Challenge« in London (2010), Medaille d’Or »Riesling du Monde« in Straßburg (2010) 

und Sieges- Palme im Wettbwerb Riesling Elsass/Rheingau »Revue du Vin de France« (2008). 

www.domdechantwerner.com 

NATIONAL | SAAR 

Weingut von Othegraven Kanzem 

Das Weingut von Othegraven ist schon seit 1805 in Familienbesitz. Als Gründungsmitglied des Verbands Deutscher 

Prädikatsweingüter (VDP) gehört es zu den Pionieren des deutschen Weinbaus. Die Trauben reifen möglichst weit 

bis in den November hinein, danach gärt der Wein mit viel Zeit, um seine charaktervolle Riesling- Persönlichkeit 

zu entwickeln. Die Rieslinge, vor allem aus der Lage Altenberg, belegen mit ihrer mineralischen Dichte und feinfruchtigen 

Würze die Qualität der von Othegraven Weine. 2010 hat Günther Jauch gemeinsam mit seiner Frau Thea 

das Weingut übernommen. Jauchs Großmutter war eine geborene von Othegraven, sodass das Weingut nun in 

der siebten Generation in der Familie bleibt. 

www.von-othegraven.de 

NATIONAL | WÜRTTEMBERG 

Weingut Drautz-Abele Heilbronn/Neckar 

Die mehr als ein halbes Jahrhundert währende weinbaulich tiefverwurzelte Familiengeschichte des Weinguts 

Drautz-Abele liegt heute in den Händen von Markus Carl Drautz (Diplom-Ingenieur Weinbau und Oenologie) und 

seiner Mutter Monika Drautz. Beide tragen die weit zurückreichende Geschichte und die Tradition des Familienweinguts 

in ein neues Zeitalter mit globaler Vernetzung und Kunden verteilt auf dem gesamten Globus. Im Weinberg 

arbeitet man nachhaltig für die beste Qualität, im Keller legt Markus Drautz Wert auf Harmonie von Innovation 

und Tradition. 

www.drautz-abele.de 

INTERNATIONAL | FRANKREICH 

Billecart-Salmon Mareuil-sur-Ay | Champagne 

Die Geschichte des Champagnerhauses Billecart-Salmon reicht bis ins Jahr 1818 zurück. Zu den Besonderheiten 

der Vinifikation im Hause Billecart-Salmon zählt, dass sich die Trübstoffe nicht nur nach der traditionneller »débourbage« 

(Entschleimen) nach etwa 48 Stunden absetzen. Billecart-Salmon geht weiter, der Most wird in Edelstahltanks 

umgepumpt und bei Temperaturen zwischen fünf und sechs Grad Celsius gehalten. Eine Technik die den 

Most weiterklärt, ohne die Seele des Weines zu vernichten: »débourbage par le froid«. Außerdem schenkt man dem 

Pinot Meunier besondere Aufmerksamkeit, weil er den Weinen viel Frische und Frucht beschert. Billecart- Salmon 

genießt seit Jahrzehnten den Ruf, zu den besten Produzenten von Rosé-Champagner zu zählen. 

www.champagne-billecart.fr 

Champagne Taittinger Reims | Champagne 

Champagne Taittinger ist eines der wenigen großen Champagnerhäuser in Familienbesitz. Dass dem so ist, ist dem 

beherzten Engagement seines heutigen Generaldirektors Pierre-Emmanuel Taittinger zu verdanken. Nach vielen 

Jahren, die er neben seinem Onkel Claude Taittinger im Unternehmen gearbeitet hatte, garantiert er heute, unterstützt 

von Tochter Vitalie und Sohn Clovis, die erlesenen Qualitäten und den unverwechselbaren Stil der Taittinger 

Champagner. Die Weine sind schlank, elegant, grazil. Erfunden hat diese grazile Eleganz Pierre Taittinger, der 

damit in den Goldenen Zwanzigern den Nerv der neuen Zeit traf. Er war es auch, der 1931 das 1734 von Jacques 

Fourneaux gegründete Champagnerhaus in Reims erwarb, das er zum Taittinger-Stammhaus machte. Anfang der 

1950er Jahre schufen seine Söhne Francois und Claude Taittinger mit dem sortenreinen Comtes de Champagne 

Blanc de Blancs sozusagen die Essenz des unvergleichlichen und bis heute weltberühmten Taittinger-Stils: Finesse, 

Leichtigkeit und Eleganz. 

www.taittinger.com 

INTERNATIONAL | ITALIEN 

Weingut Bera Neviglie, Piemont 

»Die Faszination und Eleganz autochthoner Rebsorten des Piemont ins Glas bringen!« – das ist bereits seit drei 

Generationen der tägliche Anspruch von Familie Bera. Rund um Neviglie (Barbaresco/Piemont) entstehen auf besten 

Kalk-Mergelböden (30 Hektar Gesamtrebfläche) Spitzengewächse aus den Rebsorten Moscato, Arneis, Brachetto, 

Dolcetto, Barbera dÀlba und Nebbiolo. Neben ihrem besonders lagerfähigen Alladio Nebbiolo Langhe DOC vinifizieren 

Valter und sein Sohn Riccardo einen exzellenten Barolo DOCG von den weltberühmten, oft in Nebel gehüllten 

Ton-Sandstein-Hügeln nahe Castiglione Falletto. Bera-Weine erkennt man an ihrer präzisen Mineralität, lebendigen 

Säure und einem perfekt geschliffenen Tannin, welches einen etwas früheren Trinkzeitpunkt ermöglicht. Mit 

großem Respekt und Bescheidenheit nimmt die liebenswerte Winzerfamilie Jahr für Jahr internationale Auszeichnungen 

entgegen (z.B. »Decanter« 4/5 Sterne 2008 Barbaresco DOCG). 

www.bera.it 

Carpineto Greve in Chianti, Toskana 

Carpineto wurde 1967 von Giovanni C. Sacchet und Antonio M. Zaccheo in Greve in Chianti gegründet. Ihr Ziel war, 

einen Chianti Classico zu schaffen, der auch international an der Spitze stehen sollte. Heute gehören fünf Weingüter 

an verschiedenen Standorten der Toskana zu Carpineto. Auf rund 500 Hektar Weinbergen ent stehen dort 

klassische Weine der Toskana wie Brunello di Montalcino, Chianti Classico oder Vino Nobile di Monte pulciano. 

Bekannte Marken wie der Dogajolo und der Farnito werden aus internationalen Reb sorten gekeltert, die Terroirlinie 

»Appodiati« mehrheitlich aus Sangiovese. So verbindet man bei Carpineto traditionelle Rebsorten und Anbausowie 

Ausbauvorschriften mit hohem Qualitätsbewusstsein und moderner Technik. Extra feines Olivenöl rundet 

das Programm ab. Carpineto war das erste italienische Weingut mit QR Code auf der Flasche, ist IFS und ISO 9001 

zertifiziert und exportiert seine Weine weltweit in 70 Länder. 

www.carpineto.com 

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Fattoria Nittardi Castellina in Chianti (Siena), Toskana 

Mitten im Herzen der Toskana liegt Nittardi, ein Weingut mit zwölf Hektar Chianti-Weinbergen, vier Hektar Olivenhainen 

und 120 Hektar Wald. Das Gut war über die Jahrhunderte hinweg in den Händen verschiedener Eigen tümer, 

in der Renaissance auch im Besitz des Künstlers Michelangelo Buonarroti. 1982 erwarb der Frankfurter Galerist 

und Verleger Peter Femfert mit seiner Frau, Dr. Stefania Canali, Historikerin aus Venedig, das Weingut Nittardi. Das 

Sorti ment umfasst sechs Weine: Aus den Weinbergen bei Castellina in Chianti entstammen die drei traditionellen 

Chianti Classico DOCG Nittardi Riserva Selezionata, Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa sowie der neue Wein 

Belcanto. 1999 entstand der Maremma-Weingarten Mongibello delle Mandorlaie. Hier wachsen die Trauben für die 

mehrfach ausgezeichneten IGT-Rotweine Nectar Dei und Ad Astra sowie für den Weißwein BEN. 

www.nittardi.com 

Ômina Romana Velletri, Latium 

Eine Stunde südlich von Rom liegt das Weingut Ômina Romana. Der deutsche Unternehmer Anton F. Börner hat 

hier seine Vision eines Weinguts verwirklicht. Es entstehen Weine aus autochthonen und internationalen Reb sorten. 

Die reinsortig gefüllten Weine spiegeln das Potenzial der Sorten in der Region Latium deutlich wider. Sie überzeugen 

vor allem durch ihre sortentypische Aromatik und offenbaren gleichzeitig die Besonderheiten der Böden 

und klimatischen Bedingungen mit ihrer frischen Frucht und feinen Mineralität. Die römischen Götter standen hingegen 

Pate bei der Namensgebung der Cuvées. Sie sollen nicht nur den Charakter der Götter aufzeigen, sondern 

sind außerdem mit einer Nummer und einem Code versehen, die die Zusammensetzung der Cuvées verraten. 

www.ominaromana.com 

INTERNATIONAL | ÖSTERREICH 

Weingut Feiler-Artinger Rust, Burgenland 

Im Einklang mit der Natur und nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaften Katrin und Kurt Feiler 27 Hektar 

Weingärten in den besten Ruster Rieden. Die sanften Süd-Ost-Hänge des Ruster Hügellandes, das einzigartige 

Mikroklima und die mineralreichen Kalk- bzw. Urgesteinsböden bilden die natürliche Basis für großartige Weine. 

Gepaart mit dem Wissen, der Hingabe und der Liebe der handelnden Personen wachsen Jahr für Jahr Top-Weine 

in allen drei Kategorien der sogenannten »Ruster Trilogie« – trockene Weißweine, Rotweine und edelsüße Weine 

(Ruster Ausbruch). Die Weine zeichnen sich durch intensive Frucht und Fülle sowie besondere Feinheit und Finesse 

aus. Sie sind eine Symbiose aus Reben, Boden, Klima und Mensch. 

www.feiler-artinger.at 

Weingut Kummer Mönchhof, Burgenland 

Mit viel Leidenschaft und Engagement setzt die Winzerfamilie Kummer seit nunmehr als fünfte Generation die 

langjährige Tradition ihres Weinguts rund um das Gebiet Neusiedlersee-Seewinkel fort. Johann Kummer und 

sein Sohn Johannes bewirtschaften gemeinsam eine Rebfläche von 13 Hektar. Ziel ist, das zu erhalten, was vorhanden 

ist, und mit zunehmender Qualität zu optimieren. Dabei verbinden die beiden Winzer die jahrzehntelang 

bewährte Tradition und Innovation mit moderner Technik. Aus den nördlichen Lagen kommen schwere, gehaltvolle, 

strukturierte Rotweine, während auf den südlichen Rieden eher leichtere, fruchtige Weißweine bzw. hochgradige 

Prädikats weine gedeihen. 

www.weingut-kummer.at 

Groszer Wein Burg, Südburgenland 

»Groszer Wein« hat sich zum Ziel gesetzt, den Eisenberg in Südburgenland mit seinem einmaligen Terroir in 

Flaschen zu füllen. Matthias Krön erwarb 2011 das ehemalige »Vinum Ferreum« und kreierte gemeinsam mit Kellermeister 

Markus Bach drei neue Weine, die optisch wie sensorisch traditionelle Werte vermitteln und dennoch – 

oder gerade deswegen – avantgardistisch sind. Ihr Ziel ist, Weine zu vinifizieren, die das Aroma ihrer Herkunft in 

sich tragen, geschaffen für moderne aufgeschlossene Weinliebhaber. Die Weinberge, in denen »Groszer Wein« 

wächst, lesen sich wie das »Who’s who« der besten Rebhänge am Eisenberg. Es sind besondere Lagen mit einem 

speziellen Mikroklima und einer genialen Bodenstruktur, die unter einer dünnen Humusschicht Schiefer mit Eiseneinschlüssen 

und Lehm enthält. 

www.groszerwein.at 

Weingut Lassl Sigleß/Neusiedlersee-Hügelland 

Das Weingut Lassl ist ein Familienbetrieb und bewirtschaftet rund acht Hektar Rebfläche mit etwa 80 Prozent 

Rotwein und 20 Prozent Weißwein. Das milde Klima und die schweren Böden bieten beste Voraussetzungen für 

charakter volle, extraktreiche Rotweine, vor allem Blaufränkisch und Zweigelt werden hier kultiviert. Pinot Noir und 

St. Laurent sowie Cabernet Sauvignon ergänzen die Produktpalette. Bekannt ist das Weingut auch für seinen lieblichen 

»Colore«, einem rosé-farbenen, nicht gepressten Blaufränkisch. Eine vinophile Spezialität mit den Markennamen 

»Rosolo« und »Rosalito«, Weine aus eingetrockneten Trauben, kommt exklusiv und erstmalig produziert 

aus der Region. 

www.weingut-lassl.at 

Weingut Thomas Lehner Mönchhof 

Im Jahr 2000 erbte Thomas Lehner 2500 Quadratmeter Weinberge. Seitdem widmet sich der Autodidakt mit enorm 

hohem Aufwand und viel Leidenschaft dem Weinmachen. Seine Reben wachsen am Neusiedlersee rund um die 

Gemeinden Gols, Halbturn, Pamhagen und Breitenbrunn. Lange vergessene Lagen, die der Winzer zu neuem 

Leben erweckt hat. Dabei verlässt er sich nicht nur auf Technik und Wissen, sondern auch auf sein Bauchgefühl. 

Seine Weine werden in zwei Linien abgefüllt. Die Thomas-Lehner-Linie steht für junge Weine mit Trinkspaß, Panorama 

mit strenger Ertragsbegrenzung für konzentrierte Weine mit Komplexität. 

www.thomaslehner.at 

Weingut Salzl Illmitz 

Das Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz befindet sich inmitten der malerischen Seen und Ebenen des Nationalparks 

Neusiedlersee. Nicht nur architektonisch, sondern auch technisch zählt es zu den Vorzeigeweingütern 

Österreichs. Die Geschichte des Familienbetriebs geht bis in das Jahr 1840 zurück. Der Fokus liegt auf Rotwein, 

wobei der regionaltypische Zweigelt die wichtigste Rebsorte darstellt. Weiß- und Süßwein ergänzen das Sortiment. 

Aktuell arbeiten drei Generationen Hand in Hand, um mit größter Leidenschaft und Sorgfalt authentische Weine 

unter dem Motto »Genuss und Lebensfreude« zu produzieren. 

www.salzl.at 

Weingut Unger Halbturn 

Mit viel Freude, Ehrgeiz und Fingerspitzengefühl haben Maria und Josef Unger vor 25 Jahren ihr Weingut in Halbturn 

gegründet. 20 bis 30 Jahre alte Zweigeltreben sowie Welschriesling und Pinot blanc bildeten das Fundament. 

Schnell zeigte sich eine besondere Liebe zum Zweigelt, der mit seiner Frucht, Eleganz und Vielschichtigkeit 

viel Lob erntet. Die Lage Kaiserberg ist für die Ungers etwas ganz Besonderes. Das Alter der Reben, der kräftige 

Boden und der leichte Südhang ermöglichen, einen einzigartigen Lagenwein mit internationaler Stilistik zu produzieren. 

Harmonie, Trinkfreude und Lebenslust spiegeln sich in den Weinen der Serie »Lehndorf – rot, rosé, weiß 

und süß«. Auch Sohn Andreas bringt sein Weinwissen gepaart mit jugendlichem Enthusiasmus in das Betriebsgeschehen 

mit ein. Sein erster Wein – Distelwiese 2012 – stieß auf viel Begeisterung. 

www.weingut-unger.at 

INTERNATIONAL | SPANIEN 

Beronia Ollauri-La Rioja 

Das Rioja-Weingut Beronia wurde 1973 von einem baskischen Freundeskreis gegründet, der die kulinarischen 

Krea tionen seines Kochklubs mit hochwertigen Weinen begleiten wollte. Die Weine gelangen jedoch von Anfang 

an so gut, dass Beronia schnell vom Hobby zur Lebensaufgabe wurde. So bot sich González Byass im Jahr 1982 

die einmalige Gelegenheit, dieses liebevoll gepflegte Weingut in Rioja Alta zu übernehmen. Die Rotweine aus den 

einheimischen Rebsorten Tempranillo, Graciano, Mazuelo und Garnacha wachsen auf mineralreichen Kalk böden. 

Die eigenen Weinberge sind mit zum Teil mehr als 50 Jahre alten Reben bestockt, sie werden ergänzt durch 

Trauben aus weiteren Weinbergen der Umgebung. Die Weine reifen über viele Monate in Eichenholz fässern. Die 

Barrique- Fässer spielen mit ihrer eigenwilligen Machart eine besondere Rolle. Die Dauben sind aus amerikanischer 

Eiche gefertigt, die Deckel aus französischer. »Dadurch vermählen sich die unterschiedlichen Gewürz-und 

Röst aromen nahtlos miteinander und dem Wein«, erklärt Kellermeister Matías Calleja, der diese Fässer als Pionier 

in der Rioja einführte. 

www.beronia.es 

Tio Pepe Jerez de la Frontera 

Tio Pepe, der internationalste aller Fino Sherrys, gehört zu den beliebtesten Sherrys der Welt. Seine Heimat Andalusien 

ist das Land des Flamencos, der Sonne und der Lebensfreude. Dort gründete Manuel María González das 

Unternehmen González Byass und kreierte schon 1849 den Sherry Tio Pepe. Die spanische Weinspezialität reift 

mindestens fünf Jahre mit einer dicken Hefeschicht, die ihn während der Reifezeit luftdicht verschließt. So entsteht 

sein unverwechselbares, trockenes Aroma mit der feinen Salznote. Perfekt zu Meeresfrüchten, Mandeln, 

Oliven und Schinken. 

www.tiopepe.com 

Viñas del Vero Barbastro 

Somontano, das Anbaugebiet im Norden Spanien, hat eine noch junge Erfolgsgeschichte. Pionier und Motor dieses 

Erfolgs ist die Kellerei Viñas del Vero. Die idealen Anbaubedingungen sowohl für internationale Rebsorten wie 

Chardonnay, Syrah und Cabernet Sauvignon als auch für klassisch-spanische Rebsorten wie Tempranillo hat sie 

als eine der ersten erkannt. Heute bewirtschaftet das Unternehmen mehr als 1000 Hektar Weinberge in unterschiedlichen 

Lagen. Ein besonderer Schatz sind die über 100jährigen Garnacha-Rebstöcke, die im abgelegenen 

Secastilla-Tal auf 700 Metern Höhe wenige kleine, hocharomatische Perlen hervorbringen, die Kellermeister José 

Ferrer im topmodernen Keller zu einem dichten, vielschichtigen Rotwein ausbaut. 

www.vinasdelvero.es 

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Anima Negra Felanitx, Mallorca 

Es begann als spontanes, doch immerhin ambitioniertes Experiment dreier Freunde – Miquelàngel Cerda, Pere 

Obrador und Francesc Grimalt aus dem verschlafenen Städtchen Felanitx im Südosten der Insel Mallorca. Das 

Resultat ist heute einer der besten und gefragtesten Weine Spaniens und einer der Kultweine Europas. Mit Hilfe 

von ausrangierten Milchtanks vinifizierte man den ersten Jahrgang 1994 Anima Negra oder kurz AN, wie es auf 

dem ungewöhnlichen schwarz-roten Etikett heißt, damals noch mit Cabernet Sauvignon in der Cuvée. Heute wird 

der AN fast ausschließlich aus Trauben der autochthonen Rebsorten Callet (mit kleinen Anteilen von Mantonegro 

und Fogoneu) gewonnen, die von unzähligen kleinen Parzellen in und um Felanitx stammen, aufwändig von Hand 

geerntet und dann nochmals selektiert werden. Das Resultat ist ein Wein mit Bordeaux-ähnlicher Kraft, aber burgundischer 

Eleganz und Würzigkeit, ein komplexes Meisterwerk mit völlig eigenständigem Charakter. 

www.annegra.com 

ÜBERSEE 

Château Montelena Calistoga, USA/Kalifornien 

Ausgesuchte Weine, 

feine Champagner 

& edle Spirituosen. 

Im Jahr 1976 gewann der 1973er Chardonnay von Château Montelena das legendäre »Paris Tasting« gegen die 

renommiertesten weißen Burgunder aus Frankreich. Das damals als ernstzunehmende Weinregion noch weitgehend 

unbekannte Kalifornien wurde mit einen Schlag in das Bewusstsein der Weinliebhaber weltweit katapultiert. 

Gegründet bereits 1882, war die erste erfolgreiche Periode jäh von der Prohibition unterbrochen worden. 

1972 übernahm jedoch die Familie Barrett das am nördlichen Ende des Napa Valley gelegene Weingut mit dem 

klaren Ziel, Weine von internationalem Format nach dem Vorbild großer Bordeaux und Burgunder, aber mit kalifornischer 

Identität zu schaffen. Seither haben Jim und Bo Barrett mit ihrem kraftvollen und lagerfähigen » Cabernet 

Sauvignon Estate« und dem eleganten »Chardonnay Napa Valley« die Geschichte des kalifornischen Weinbaus 

maßgeblich mitgestaltet und Weine produziert, die den besten der Welt ebenbürtig sind. 

www.montelena.com 

Bodega Chacra Rio Negro Valley, Argentinien 

Als der junge Marchese Piero Incisa (Sassicaia/Tenuta San Guido) im Jahr 2003 durch den Hinweis eines Freundes 

am Rio Negro in der Wüste Patagoniens auf uralte, wurzelechte Reben stieß, ahnte er bereits, welch unglaubliches 

Potential dort schlummerte. Er erwarb die Weinberge mit ihren ursprünglich 1932 und 1955 gepflanzten 

Reb stöcken, baute eine kleine, effiziente Kellerei und benannte die dort entstehenden Einzellagenweine folgerichtig 

Treinta y Dos und Cincuenta y Cinco. Die konsequent biodynamische Produktion ermöglicht dabei Weine 

von seltener Klarheit, Tiefe und durchaus europäisch anmutender Eleganz, schlicht: ganz großes Pinot-noir-Kino. 

Aus den jüngeren Neu- und Wiederbepflanzungen der alten Weingärten stammt Barda, der »kleine Bruder« mit 

einem hervor ragenden Preis-Qualitäts-Verhältnis. In der Fachpresse haben die Weine bereits schon für einiges 

Auf sehen gesorgt und hohe Bewertungen eingefahren. 

www.bodegachacra.com 

BRAUEREIEN 

Privatbrauerei Ayinger Aying/Bayern 

Seit über 130 Jahren geht die Ayinger Privatbrauerei ihrem Handwerk nach und wurde beim »European Beer 

Star« schon mehrmals ausgezeichnet: Bronze für das Altbairisch Dunkel, jeweils Silber für die Bräuweisse und 

das Keller bier sowie zum dritten Mal Gold in vier Jahren für die Urweisse. Das macht die Brauerei zu einer der 

erfolg reichsten innerhalb Europas. Erhalt und die Verbreitung ursprünglicher Biertraditionen ist ein besonderes 

An liegen. Deshalb nimmt sich Ayinger die Zeit, um jede der Sorten genauso sorgfältig zu brauen, wie es sich im 

zünftigen Bierhandwerk gehört. 

www.ayinger.de 

WEITERE 

Champa Vins Francais GmbH Stolberg 

Der Name »Champa Vins Francais« ist Programm. Seit der Gründung im Jahre 1979 ist das Unternehmen von Karl 

Dörfler Spezialist für Champagner und französische Weinraritäten. Die ältesten Weinjahrgänge reichen sogar bis 

ins 19. Jahrhundert zurück. Im wöchentlich erscheinenden Weekend-Offer (www.weekend-offer.de) bietet Champa 

Vins Francais eine wechselnde Auswahl an wahren Gaumenfreunden aus Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland 

und Österreich. Gastronomen, Weinsammler und Connaisseure kommen hier beim Schmökern gleichermaßen 

auf Ihre Kosten. 

www.champa.de 

Bremer Weinkolleg · Löwenhof · 28844 Weyhe · Tel.: 04203 -813020 

www.bremer-weinkolleg.de 

80 FINE EXZELLENT 2015 | Weingüter

Auf der Farm des belgischen Züchters Joop Steenbergen 

haben die kleinwüchsigen, tiefschwarzen Wagyū-Rinder 

japanischer Ur-Abstammung Auslauf ohne Ende. Der 

Rest steht in geräumigen Ställen. Weil lebende Tiere, 

Embryonen oder Sperma dieser Rasse Japan nicht verlassen 

dürfen, stammen sämtliche Nachzüchtungen von wenigen, 

in den 1950er Jahren exportierten Rindern ab. 

Kobe Wagyū 

Für Kuh-Connaisseure das teuerste Rindfleisch der Welt 

Von Peter Wagner 

Fotos Christof Herdt 

Der Herr über die wertvollste Rinderherde Europas sieht nicht nur aus wie der Groß onkel des Marlboro Man. 

Er fummelt auch ständig eine Neue aus der roten Packung. Joop Steenbergen stapft qualm schnaufend durch 

die tiefmatschige Lehmkrume seines riesigen Anwesens Altembrouck. Hier im Herzen des Drei länderecks, 

wo sich Belgiens Grenz-Einöde zu einer ver zaubert hügeligen Auenlandschaft mausert, könnten wir mit 

Joops Kühen bequem zu Fuß nach Deutschland oder Holland gehen. Müssen wir aber nicht, denn die Tiere 

haben auch innerhalb der Farmzäune Auslauf ohne Ende. Insgesamt leben hier im Moment dreihundertzwanzig 

Wagyū-Rinder japanischer Ur-Abstammung im Wert von mehr als einer Million Euro. Hundert 

davon stehen in teilweise mit sanfter Musik beschallten, geräumigen Ställen, der Rest verläuft sich auf achtundsechzig 

Hektar saftig grünen Wiesen. Auch das unter scheidet sie von ihren Verwandten in Japan. Die 

sind nur ein paar Wochen auf den engen Weiden, in Belgien kommen sie erst nach sechsunddreißig Monaten Freiheit in die Endmast, die 

eher einem Wellness- Kuhrlaub mit All-You-Can- Wiederkäu-Edelfutter gleicht. 

Das japanische Originalfleisch der Tiere, die in ihrer 

Heimat nüchtern Wa ( Japan) Gyū (Rind) heißen, 

wird gerade weltweit zum Heiligen Gral der Kuh- 

Connaisseure hochgejazzt; die Nobelstücke von Filet bis Entrecôte 

er reichen mit Kilopreisen bis zu 500 Euro Flughöhen, 

auf denen sonst nur Hummer, Austern, Kaviar oder Foie Gras 

segeln – und ziehen mit Renditeversprechen von mehreren 

hundert Prozent naturgemäß auch Handlungsreisende an, die 

sich von diesem seidigen Edelfleisch mit eher halb seidenen 

Methoden ihre Scheibchen abschneiden wollen. Denn erstmals 

in der Geschichte exportiert Japan seit 2012 einige Tonnen seines 

fleischgewordenen Nationalheiligtums zunächst nach Hongkong, 

Macao und Amerika, seit Juli 2014 auch nach Europa. 

Und doch übersteigt die globale Kauflust auf dieses für manchen 

Fleischfreund beste Beef der Welt das Angebot um ein Vielfaches. 

Davon profi tieren nicht nur Japans Exporteure, auch 

Farmer in Neuseeland, Austra lien, den Vereinigten Staaten, in 

Deutschland oder eben Belgien wollen mit ihren Nachzucht- 

Herden an das goldene Töpfchen. Joop Steenbergen interessiert 

das nur am Rande, er will den ganz großen Topf. Kaum ein 

anderer ar beitet so konsequent und durch professionalisiert an 

der Generierung karnickelartig wachsender Wagyū-Bestände. 

Wie alle Züchter außerhalb Japans muss auch er auf die Blutlinien 

einiger zwischen 1949 und 1951 nach Neusee land exportierten 

Tiere zurück greifen. Trotzdem sind seine Herden per 

DNA-Test garantierte sorten reine Wagyūs, deren Fleisch er an 

zwei tausend achthundert Restaurants in ganz Europa liefert 

(Privat verkauf auch an die Hotelgäste des auf Grund mauern von 

1380 stehenden Altembrouck- Gutshauses). Deren Kilopreise 

liegen weit unter dem Kobe-Original, doch Joop Steenbergen 

dreht längst ein viel größeres Rad: Jahrzehntelang handelte er 

weltweit mit Embryos von Super- Rennpferden, nun lässt er die 

befruchteten Ei zellen seiner besten Wagyū-Kühe von holländischen 

Leihmuttertieren (simplen Milchkühen) im großen Stil 

aus tragen: »Statt einem Kalb pro Jahr bekommen wir damit 

fünfund dreißig«. Die meisten Embryonen verkauft er nach 

Australien, in die Emirate, sogar die Japaner holen sich damit 

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FINE EXZELLENT 2015 | Gourmandise Gourmandise | FINE EXZELLENT 2015

Die Qual 

der Wahl: 

Trüffel zu Wein 

oder Wein zu Trüffel? 

Von Christian Volbracht 

Fotos Guido Bittner 

Da liegen sie in der Frischhaltebox auf Stroh, zweihundert Gramm schwarze Périgord- 

Trüffeln aus Frankreich. Sechs Stück, die schwarzen pyramidenförmigen Warzen glänzen 

sauber ge bürstet. Der Duft zieht aus dem Kühlschrank durch die Küche, ein würzig-intensives 

Aroma, das die Qual der Wahl noch vergrößert: Wie zubereiten, welchen Wein dazu 

trinken? Zwei der Diamanten der Küche liegen schon mit sechs frischen Eiern in einem 

Schraubglas. Nach einem Tag haben die Eier das Aroma angenommen. Alle paar Stunden 

schaue ich nach, öffne das Glas, um die Kondenswassertröpfchen abzureiben und Frischluft 

hineinzulassen. Bildet sich etwa ein zarter weißer Schleier auf der Schale? Schimmel an 

einer Trüffel, wie vor einem Jahr? Die Nase tief ins Glas – alles ist in Ordnung. Der Duft 

wird immer intensiver, bald schnuppert man Trüffeln im Hausflur. 

Kochbücher werden gewälzt: Diesmal mit 

Blumenkohl, mit Kohlrabi oder mit Jakobsmuscheln 

wie bei Alain Ducasse? Weinflaschen 

scheinen sich wie von selbst an zumelden: 

Soll ein alter Burgunder dazu oder die letzte 

Flasche 1969er Château Pétrus aus dem Keller? 

Man könnte eine halbe Trüffel scheibchen weise in 

ein aufgeschnittenes Schweinefilet schieben und 

die andere Hälfte für die Sauce benutzen: In kleine 

Julienne-Stäbchen schneiden, dann mit Madeira, 

Hühner brühe und dem Fond vom Anbraten des 

Filets kochen. Oder wie im Vorjahr die Poularde in 

Halbtrauer? Da ist schon die Zubereitung sinnlich: 

Man schiebt dem Huhn mit fett ein gebutterten 

Fingern Trüffel scheiben unter die Haut an Brust 

und Schenkeln und lässt sie dann einen Tag im 

Kühlschrank liegen. 

Was ist wichtiger, der Wein oder die Trüffel? 

Vor zwei Jahren begeisterten wir uns an »Trüffeln 

in der Asche«: Sie werden geschält, mit Speck 

um wickelt und in Alufolie zwanzig Minuten im 

Backofen gegart, dann mit eiskalter Butter und 

einer Sauce aus Sherry, Brühe und den Resten der 

Schale serviert, wie von Küchenchef Walterspiel 

em pfohlen. Andächtig entfaltet jeder sein Päckchen, 

wie schöne Geschenke zu Weihnachten, und atmet 

tief den Duft ein. Wir tranken Dom Pérignon 1990 

aus der Magnum, dessen volle Reife das Trüffelaroma 

wunderbar ergänzte. 

Jedes Jahr ist das Trüffelhochamt ein besonderes 

Ereignis, ein genießerischer Freundestreff, ein 

Schwelgen für die ganze Familie. Diesmal soll der 

Genuss elementar sein. Zum Sonntagsfrühstück das 

Omelett, genauer gesagt: die Brouillade. Die Eier 

werden mit Sahne aufgeschlagen, ruhen dann einige 

Stunden mit klein geschnittenen Trüffel stückchen, 

werden anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt 

und stocken dann langsam im Wasser bad. Abends 

gibt es Trüffelluxus auf Brot à la Babeth Pébeyre, 

der Frau von Trüffelhändler Pierre-Jean Pébeyre 

aus Cahors: Trüffel scheiben auf gebutterte Schnitten 

Bauernbrot legen und dann zehn Minuten im 

heißen Backofen rösten. Etwas Salz drüber, ein purer 

ländlicher Genuss. Die ganze Wohnung ist auch bei 

geschlossener Backofentür von würzigem Aroma 

erfüllt. Und danach gibt es Trüffel kartoffel brei, die 

Kartoffeln werden mit Trüffelstückchen in Milch 

gekocht, dazu aus Frankreich mitgebrachte Trüffelwürste. 

Die Wurst-Rosette füllt die ganze Pfanne, 

die Esser strahlen. Ein kräftiger, schon etwas älteter 

Cahors-Wein macht den Genuss vollkommen. 

Wein und Trüffeln lieben einander, gar keine 

Frage. Aber das Rendez vous der aromatischen 

Supermacht Trüffel mit der duftenden Vielfalt der 

Weine geht nicht immer harmonisch aus. Man muss 

sich ergänzen, manchmal unterordnen. Zu unterschiedlich 

ist der Wein nach Typ und Alter, zu 

dominant sind Duft und Geschmack der weißen 

und schwarzen Edeltrüffeln, zu zart das Aroma von 

Sommer- und Burgundertrüffeln. 

Trüffel ist nicht gleich Trüffel. Markt und 

Mythos werden zwar von den teuren Piemont- und 

den Périgord Edeltrüffeln mit Kilopreisen von 

ein- bis dreitausend Euro dominiert, aber auch 

andere Trüffelarten sind wieder im Kommen. Die 

Spanne ist weit, von den Edel trüffeln über Sommerund 

Burgundertrüffeln bis zur aromatisch armen 

China trüffel und zum künstlichen Trüffelöl, das die 

Geschmackspapillen verkleben kann wie Ketchup. 

Wein wird zur Konservierung und Zubereitung 

von Trüffeln seit der Antike benutzt. Lange 

Im Rausch der Aromen: Weiße Alba-Trüffel, 

eine Duftexplosion mit anhaltender Wirkung; 

dezent dagegen die schwarze, hell gemusterte 

Sommertrüffel; erfüllend würzig und tief 

beglückend in allen Zubereitungen die schwarze 

Périgord-Trüffel – Gourmets geraten ins Träumen. 

Zeit aber haben sich Küchenchefs und Sommeliers 

wenig Gedanken darüber gemacht, ob es besonders 

geeignete Begleitweine zu Trüffeln gibt. Man 

suchte die Weine nach den Hauptzu taten aus, große 

Rote und Weiße und einfache Tischweine, bevorzugte 

bekannte Namen oder Weine aus der jeweiligen 

Trüffelregion. Nur der Champagner ist schon 

seit dem 18. Jahrhundert ein steter Begleiter der 

Trüffeln – zum Kochen und als Getränk. 

Bevor wir in die Harmonielehre von Wein und 

Trüffeln einsteigen, gilt es, die Trüffel arten 

zu sortieren, die unsere Esskultur seit jeher 

begleiten. Aufzeichnungen über Trüffeln finden 

sich schon vor mehr als viertausend Jahren bei den 

Sumerern in Mesopotamien, dann bei den Griechen, 

die den falschen Mythos der Trüffel als ein die 

Potenz und die Lust steigerndes Aphro disiakum 

ersonnen haben. Die ersten Trüffelrezepte für die 

Küche schrieb Marcus Gavius Apicius in der römischen 

Kaiserzeit auf, im ersten überlieferten Kochbuch 

der Geschichte. Bis dahin war es immer nur 

um unechte Wüstentrüffeln (lateinisch: Terfezia) 

aus dem mittleren Osten und Nordafrika gegangen. 

Das sind etwas fade schmeckende Knollen, 

denen man in einigen Gegenden sogar die Kartoffel 

vorzog, als diese gegen Ende des 16. Jahrhunderts 

aus Peru nach Europa kam. Die Römer garten die 

Wüstentrüffeln in der Asche und würzten sie heftig – 

immer war der kräftige, oft süße, manchmal herbe 

Wein der Antike in den Saucen dabei. 

Die echten Trüffeln aus Europas Wäldern 

wurden zunächst in den Klöstern des Mittel alters 

von Bischöfen gegessen, die das gemeine Volk 

ansonsten vor der Genusssucht warnten. Erst nach 

dem Ende des Mittelalters entdeckte man sie für 

die Tafeln der Fürsten. Als Edeltrüffeln bezeichnen 

wir die weiße Piemont- oder Alba Trüffel (Tuber 

magnatum) aus Italien und die schwarze Périgordtrüffel 

(Tuber melanosporum), den »Diamanten 

der Küche«, der in Frankreich, Italien, Spanien 

und jetzt auch in Australien wächst. Geschmacklich 

halten diese beiden Sorten unangefochten die 

Spitzenposition. 

Danach folgen als nächste Kategorie die 

schwarze Winter trüffel (Tuber brumale) und 

die in ganz Europa und auch in Deutschland 

vor kommende Sommer- oder Burgundertrüffel 

(Tuber aestivum oder Tuber uncinatum). Weiter 

unten auf der Skala stehen weiße Frühlingstrüffeln 

(Tuber borchii, auch Tuber albidum genannt), 

schwarze Teertrüffeln (Tuber mesentericum) und 

schließlich die geschmacksarme schwarze Chinatrüffel 

(Tuber indicum), die äußerlich leider kaum 

von der Périgord trüffel zu unterscheiden ist. Da 

die Welt der Trüffeln voller Lug und Trug ist, sollte 

sich jeder Trüffelbegeisterte diese wichtigsten 

lateinischen Namen merken und seinen Lieferanten 

danach fragen. 

Erst nach der französischen Revolution kamen 

auch begüterte bürgerliche Schichten in den Genuss 

der Edeltrüffeln. Voraussetzung für den damaligen 

Trüffelboom war eine Weinkrise, denn nach 

der Reblausplage riss man in Frankreich die Reben 

aus den Böden und säte und pflanzte auf Zehntausenden 

von Hektar stattdessen Eichen, an deren 

Wurzeln sich die Trüffeln in einer Symbiose entwickeln. 

Das 19. Jahrhundert wurde mit Rekordernten 

von bis zu zweitausend Tonnen pro Jahr zum 

französischen Trüffeljahrhundert. Heute werden 

weltweit gerade noch hundert Tonnen geerntet, 

denn seit Beginn des 20. Jahrhunderts ging es mit 

den Trüffelvorkommen rapide bergab, weil sich die 

Wald- und Agrarwirtschaft radikal wandelte. Daran 

haben auch die seit vierzig Jahren ent wickelten 

neuen Kulturmethoden nichts geändert, bei denen 

man die für das Wachsen der Trüffeln erforderliche 

Symbiose mit den Eichenwurzeln in Baumschulen 

erzeugt. Die neuen Trüffelkulturen sind insgesamt 

viel weniger erfolgreich als immer behauptet wird, 

eine wirklich verlässliche Zucht im Labor ist noch 

nicht gelungen. 

Die Trüffel-Grundregel lautet, dass weiße 

Piemonttrüffeln roh und schwarze Périgordtrüffeln 

gekocht besser sind. Die 

weißen werden mit dem Trüffelhobel in dünne 

Scheiben über Pasta oder andere Zubereitungen 

gerieben. Denn beim Kochen verlieren sie viel von 

ihrem Aroma. Auch die schwarze Périgordtrüffel 

eignet sich gut als duftender roher Belag für Pasta, 

doch sie entfaltet ihren vollen Geschmack erst 

richtig beim Erhitzen, vor allem mit Fleisch und in 

Saucen. Weißweine und auch Champagner gelten 

als ideal zu Speisen, bei denen die Trüffel dominiert, 

Rotweine bei Zubereitungen, wo Aroma und 

Geschmack der Trüffel in Saucen enthalten ist. Die 

Rotweine sollen nicht zu starke Tannine enthalten, 

man nimmt also ent weder einfachere Weine oder 

ältere, schon gut gereifte Jahrgänge mit Volumen 

und langem Nachhall. Der Mineralität der Trüffel 

darf die Mineralität des Weins entsprechen. 

In den Kochbüchern der Vergangenheit finden 

wir außer Champagner und Sauternes keine Weinempfehlungen 

für Trüffeln. Ausnahme ist die erfolgreiche 

Diät, über die der Pilzforscher und Gourmet 

Joseph Roques 1841 berichtete: Ein Arzt verschrieb 

einem völlig ermatteten Patienten für mehrere 

Tage getrüffelte Drossel pastete, zu der stets ein 

Glas Léoville oder Château Margaux zu trinken 

war. Es half ! 

Ansonsten galt früher, was auch heute noch 

richtig ist. Man serviert zu feierlichen Trüffel-Essen 

die Weine, die zum Gesamtgeschmack der einzelnen 

Gerichte passen: Champagner, Burgunder und 

große Crus des Bordelais. Auf dem Land bevorzugte 

man die Weine der Region und aus der Umgebung 

der Trüffellagen. Man mag das auch theo retisch 

nachvollziehen: In der freien Natur vorhandene 

Hefen sind für die Geschmacksentwicklung der 

Weine mitverantwortlich und wohl auch für aromatische 

Nuancen von Trüffeln. 

Ähnlich werden in Italien viele regionale 

Weine zu Trüffeln empfohlen – der 

Nebbiolo d’Alba schmeckt wunder bar zu 

weißen Piemont-Trüffeln. In Frankreich schwören 

Küchenchefs und Sommeliers auf regionale und 

vielfach ganz einfache Weine als Begleit getränk. 

Zum Trüffel omelett vom größten französischen 

Trüffel markt in Richerenches kann es ein Coteaux 

du Tricastin aus dem Rhônetal sein. Der 1995er 

Syrah-Cuvée de la truffière der Domaine de 

Grangeneuve attestierte Robert Parker eine beeindruckende 

Nase »wie aus dem Lehrbuch« nach 

schwarzen Trüffeln, Cassis und Lakritz. Zur Trüffel 

in der Asche habe ich im Trüffelort Sorges bei 

meinen Trüffel recherchen einen Bergerac getrunken. 

Im stilvollen Trüffel Restaurant Le Balandre 

in Cahors empfahl der Sommelier Cahors-Weine, 

aber auch Jurançon oder Gaillac. 

Oft sind es Weine von kalkhaltigen und mineralischen 

Terroirs, auf denen auch die Trüffeln mit 

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FINE EXZELLENT 2015 | Gourmandise Gourmandise | FINE EXZELLENT 2015

Christian Bau 

Victor’s Gourmet-Restaurant 

Schloss Berg, Perl/Nennig 

Richard Ekkebus 

Restaurant Amber, The Landmark 

Mandarin Oriental, Hongkong 

Köche 

★★★ Michelin-Sterne 

19 Gault-Millau-Punkte 

5 Feinschmecker F 

Christian Bau startete seine Karriere 

in den Schwarzwaldstuben bei Harald 

Wohlfahrt und stieg rasch zu dessen 

Souschef auf. Nach vier Jahren wechselte 

Christian Bau und übernahm 

1998 als Küchenchef und Gastgeber 

das Hotel/Restaurant Schloss Berg in Perl/Nennig an der Mosel. Bereits 

im ersten Jahr erhielt er den Michelin- Stern, 1999 wurde er Deutschlands 

jüngster Zwei-Sterne-Koch, und im Jahr 2005 erreichte er den Olymp der 

Kochstars: Er wurde mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet. Christian 

Bau kocht weltoffen, leicht und zeitgemäß. 

★★ Michelin-Sterne 

Richard Ekkebus ist ein kulinarischer 

Globetrotter. Nach seiner Aus bildung 

bei heimischen Sterneköchen in Holland 

verfeinerte er seine Kochkunst 

bei den französischen Weltstars 

Alain Passard, Guy Savoy und Pierre 

Gagnaire. 2005 ging er nach Hongkong 

ins exklusive The Landmark 

Mandarin Oriental, wo er für alle Küchen des Luxushotels verantwortlich 

ist. An seinem Herd verschmelzen die Kulturen: Zutaten aus Frankreich, 

Australien oder Japan und natürlich aus Hongkong prägen seine 

raffinierte Küche. 

Jean-Claude Bourgueil 

Restaurant Im Schiffchen, 

Düsseldorf-Kaiserswerth 




Träger des Ordens der Ehren legion 

Frankreichs. Einer der erfolgreichsten 

kulinarischen Botschafter Frankreichs 

ist Jean-Claude Bourgueil. Bereits 

1974 wurde er mit zwei Michelin- 

Sternen ausgezeichnet. 1977 übernahm 

er das Restaurant Im Schiffchen in Düsseldorf- Kaiserswerth, das er 

in kürzester Zeit zu einer der besten Gourmet- Adressen in Deutschland 

machte. Seine Geschmacks kompositionen sind virtuos und vereinen perfekt 

Tradition und innovative Kraft. 

Sven Elverfeld 

Restaurant Aqua, Wolfsburg 




Sven Elverfeld begann seine Karriere 

als Konditor und absolvierte anschließend 

eine Lehre als Koch. Wichtige 

Stationen seiner Laufbahn waren das 

Restaurant Dieter Müller im Schloss 

Lerbach, Humperdinck in Frankfurt 

und das Gourmet restaurant La 

Bouillabaisse im Minos Beach Hotel auf Kreta. Seine Karriere bei Ritz 

Carlton begann 1988 im Gourmetrestaurant La Baie in Dubai bevor er 2000 

die Leitung im Restaurant Aqua in Wolfsburg übernahm. Seine Küche ist 

geprägt von einem Zusammenspiel von Einfachheit und Raffinesse. 

Thomas Bühner 

Restaurant La Vie, Osnabrück 

Klaus Erfort 

Restaurant Gästehaus 

Klaus Erfort, Saarbrücken 



4,5 Feinschmecker F 


19,5 Gault-Millau-Punkte 


Die klassischen Stationen bei Heinz 

Wehmann (Landhaus Scherrer, Hamburg), 

Jörg Müller (Sylt) und Harald 

Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube in 

Baiersbronn prägten Thomas Bühner 

nach seiner Ausbildung zum Koch. 

1991 übernahm er das Restaurant 

La Table in Dortmund und wurde 2004 mit dem zweiten Michelin-Stern 

ausgezeichnet. 2006 eröffnete Thomas Bühner das Restaurant La Vie in 

Osnabrück. Seine raffinierten Menüs sind bekannt für den Hauch Asien, 

den sie meistens mitbringen. 

Klaus Erfort hat eine atemberaubende 

Karriere gemacht. Nach seiner Ausbildung 

in den Drei-Sterne- Häusern 

Bareiss und Traube Tonbach war er 

Chef de cuisine in der Bühlerhöhe, 

bevor er sich 2002 mit seinem Gästehaus 

Klaus Erfort in Saarbrücken selbstständig machte. Schnell erkochte 

er sich zwei Michelin-Sterne, seit 2008 ist er mit drei Sternen ausgezeichnet. 

Mit drei Sternen und 19,5 Gault-Millau-Punkten gehört er zu den vier 

besten Köchen Deutschlands. 

90 91 

FINE EXZELLENT 2015 | Köche Köche | FINE EXZELLENT 2015

Kevin Fehling 

La belle Epoque, Travemünde 



4,5 Feinschmecker F 

Kevin Fehling ist der Shooting Star 

unter den deutschen Sterneköchen. 

Nach Stationen bei Harald Wohlfahrt 

und im Restaurant Wullenweber in 

Lübeck ist er seit 2005 Chef im Restaurant 

Belle Epoque in Travemünde. 

2008 wurde ihm der erste Michelin- 

Stern zuerkannt, 2011 erhielt er den zweiten und 2013 wurde ihm als jüngstem 

deutschen Koch der dritte Stern verliehen. Es ist das nördlichste Drei- 

Sterne-Restaurant der Welt. Das Konzept seiner Küche beschreibt er als 

weltoffen, sehr kreativ umgesetzt mit absoluter Perfektion. 

Marc Fosh 

Convent de la missió, 

Palma de Mallorca 

Der englische Starkoch Marc Fosh 

gilt als Spitzenkoch und eine der 

schillerndsten Persönlichkeiten der 

mallor quinischen Gastronomie. 14 

Jahre lang hat er im Reads Hotel auf 

Mallorca gekocht, ausgezeichnet 

mit einem Michelin-Stern, bevor er 

sich 2009 in einem alten Kloster in 

Palma mit zwei Restaurants selbstständig 

machte. Seine große Kochkunst 

präsen tiert er jetzt als faszinierende mediterrane Küche, cool und 

stylish in lässiger Atmosphäre. 

Renu Homsombat 

Restaurant Saffron 

Banyan Tree Hotel, Bangkok 

Renu Homsombat gilt als eine der 

kreativsten Köchinnen Thailands. 

Auch nach 20 Jahren Erfahrung mit 

der feinen Thai-Küche ist sie noch 

immer auf der Suche nach kulinarischen 

Innovationen, bewahrt aber 

dabei die Authentizität der Thai-Aromen 

und interpretiert sie gleichzeitig 

auf raffinierte Art immer wieder neu. 

Ihre Kochkunst und ihr filigranes Verständnis 

für die Thai-Küche hat sie bereits mehrfach auch international als 

Gast köchin gezeigt. 

David Kinch 

Manresa, Los Gatos, Kalifornien 


Nr. 62 Weltrangliste 

David Kinch ist Chef des Restaurants 

Manresa in Los Gatos in Kalifornien. 

Seit sechs Jahren ist er mit 

zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet 

und zählt zu den besten Köchen 

der Welt. Seine Affinität zu Wein lebte 

er für kurze Zeit auf dem Weingut 

Mt. Eden Vineyards in Kalifornien aus, 

wo er eine Erntesaison miterlebte. Außerdem verbrachte er zwei Jahre 

in der europäischen Gastronomieszene, unter anderem in den Schweizer 

Stuben in Wertheim-Bettingen. Das Restaurant Manresa gründete er 

2002. Sein Kochstil wird geprägt von französischen, katalanischen und 

japanischen Einflüssen, am wichtigsten ist für ihn allerdings der kalifornische 

»sense of place«. 

Onno Kokmeijer 

Restaurant Ciel Bleu, 

Hotel Okura, Amsterdam 


Onno Kokmeijer ist der einzige Zwei- 

Sterne-Chef in Amsterdam, er gehört 

zu den holländischen Superstars. Mit 

seinem Küchenchef Arjan Speelman, 

mit dem er bereits seit mehr als zehn 

Jahren zusammenarbeitet, ist er das 

»Herz« des Restaurants Ciel Bleu. 

Sein Kochstil kombiniert auf kreative 

Weise Elemente der ganzen kulinarischen Welt, raffiniert gekocht, mit 

unnachahmlichen Geschmacksnoten, puristisch und in coolem Design. 

Edouard Loubet 

Le Domaine de Capelongue, 

Bonnieux 


Edouard Loubet hat sein Handwerk 

bei großen Köchen wie Alain Chapel, 

Pierre Oray und Philippe Chavent 

gelernt. Beim legendären Marc 

Veyrat, seinem Mentor, der als einziger 

Koch jemals vom Gault- Millau 

mit der Höchstpunktzahl 20 ausgezeichnet 

wurde, entdeckte er die 

Liebe zu wilden Kräutern. Er gilt als großer Aromen-Koch und kombiniert 

erstklassige Produkte sensationell mit Kräutern und Blüten. Edouard Loubet 

ist der höchst ausgezeichnete Spitzenkoch Südfrankreichs. 

Sebastian Lühr 

Restaurant Hotel Kronenschlösschen, 

Eltville-Hattenheim 

★ Michelin-Stern 


3.5 Feinschmecker F 

Sebastian Lühr begann seine Karriere 

mit einer Ausbildung im Hotel Kronenschlösschen 

in Eltville. Stationen in 

den renommierten Häusern Landhaus 

Scherrer in Hamburg und Hotel 

Bomke in Wadersloh folgten, bevor 

er 2004 in das Zwei-Sterne-Restaurant in Bad Neuenahr zu Hans-Stefan 

Steinheuer wechselte. 2005 entwickelte er sich im Drei-Sterne-Restaurant 

Vendôme bei Joachim Wissler auf höchstem Weltniveau weiter. Nach seiner 

anschließenden Ausbildung zum Küchenmeister kehrte er zurück ins Kronenschlösschen, 

übernahm 2013 die Chef-Position und errang auf Anhieb seinen 

Stern. Sein Kochstil ist kreativ, perfekt harmonisch und auf den Punkt genau. 

Benny Masekwameng 

Tsogo Sun Group, Südafrika 

Aufgewachsen in den Townships von 

Johannisburg, entschied sich Benny 

Masekwameng für eine Karriere als 

Koch. Vorbild für diesen Schritt war 

seine Mutter, die in den Townships 

ein Catering für die Bauarbeiter anbot. 

Heute zählt Benny Masekwameng zu 

den bekanntesten Köchen Süd afrikas. 

Als Küchenchef der Tsogo Sun Group, 

einer der führenden Hotelgruppen in 

Afrika, vor allem aber durch seine 

Tätigkeit als Jurymitglied der bekannten afrikanischen Kochsendung »Masterchef«, 

hat er in Afrika eine große Bekanntheit erlangt. Sein Stil ist geprägt 

von traditionellen afrikanischen Gerichten, die er mit einem ungewöhnlichen 

Twist versieht. In seiner Funktion als Chefkoch wechselt Benny Masekwameng 

zwischen den über 90 Hotels der Tsogo Sun Gruppe, assistiert den dortigen 

Köchen bei ihren Menüs und hilft bei der Ausbildung von Jungköchen. 

Reto Mathis 

MATHIS FOOD AFFAIRS, 

St. Moritz 

Das Gourmetrestaurant von Reto 

Mathis liegt auf 2.486 Metern Höhe 

oberhalb von St. Moritz. Als sein Vater 

Hartly die Skistation 1967 übernahm, 

hielten es nicht nur die heimischen 

Hoteliers für unvorstellbar, auf einer 

Skihütte Haute Cuisine zu etablieren, 

und das in großem Stil. Inzwischen 

firmieren unter dem Dach des 

selbst ernannten »Hochalpinen Tafeldeckers« 

MATHIS FOOD AFFAIRS sechs verschiedene Gastronomiebetriebe, 

der Rolls Royce ist das Gourmet restaurant La Marmite mit seinen 

legendären Trüffel- und Kaviarspezialitäten. 

Enrique Olvera 

Restaurant Pujol, Mexiko 

Einer der internationalen Kochstars 

kommt aus Mexiko. Enrique Olvera 

hat seine Koch-Ausbildung im 

Culinary Institute of America absolviert 

und sammelte anschließend 

erste Erfahrungen in der amerikanischen 

Gastro-Top-Szene. Zurück in 

Mexiko eröffnete er das Restaurant 

Pujol in Mexico City. Sein Ziel war es, 

die traditionelle mexikanische Küche 

zu erneuern, auf höchsten kulinarischen Standard zu bringen und diesen 

neuen Stil in einem »coolen« Restaurant anzubieten. Das Magazin »Food & 

Wine« bezeichnet ihn als einen der zehn spektakulärsten Köche weltweit. 

Harald Wohlfahrt 

Restaurant »Schwarzwaldstube«, 

Hotel Traube Tonbach 


19,5 Gault-Millau-Punkte 


Harald Wohlfahrt zählt seit mehr als 

einem Jahrzehnt zur internationalen 

Spitze der Köche. Nach seiner Lehre 

absolvierte er Stationen im damaligen 

Zwei-Sterne-Restaurant Stahlbad 

in Baden-Baden, bei Eckart Witzigmann und bei Alain Chapel. 1978 wurde 

Harald Wohlfahrt stell vertretender Küchenchef der neu eröffneten Schwarzwaldstube, 

im Jahr 1980 übernahm er deren Leitung. Seit 1992 hält Harald 

Wohlfahrt die Höchst bewertung in allen Restaurantführern. 

92 93 

FINE EXZELLENT 2015 | Köche Köche | FINE EXZELLENT 2015

Die Köche der Welcome-Party 

NEUES ETIKETT, 

NEUER AUFTRITT 

450 JAHRE ACQUA PANNA 

Joachim Buggle ★ 

Landhotel zum Bären, 

Balduinstein 

André Großfeld ★ 

Restaurant Villa Merton, 

Frankfurt 

Oliver Heberlein 

Hotel Kempinski, 

Falkenstein 


Thailand 

Restaurant Saffron 

Banyan Tree Hotel, Bangkok 

Michael Kammermeier ★ 

Restaurant Ente im Nassauer Hof, 

Wiesbaden 

David Kinch ★★ 

Kalifornien 

Manresa, Los Gatos, Kalifornien 

Mario Lohninger 

Restaurant Lohninger, Restaurant 

Holbein’s, Frankfurt 

Sebastian Lühr ★ 

Kronenschlösschen, 

Eltville 


Südafrika 

Tsogo Sun Group 

Michael Simon Reis 

Restaurant Johanns, 

Waldkirchen 

Die Köche der Haus- und Küchenparty 

Marc Fosh 

Convent de la missió, 

Palma de Mallorca, Spanien 

Thomas Macyszyn ★ 

Navette, Hotel COLUMBIA, 

Rüsselsheim 

Nico Sackmann ★★ 

Restaurant Schlossberg im Hotel 

Sackmann, Baiersbronn 

Burkhard Schork 

Hotel Friedrich von Schiller, 

Bietigheim-Bissingen 

Simon Stirnal ★ 

Schloss Loersfeld, Kerpen 

Sebastian Lühr ★ 

Kronenschlösschen, Eltville 

94 FINE EXZELLENT 2015 | Köche 

From Tuscany for the Art of Dining 

www.acquapanna.de

Moderatoren 

Ralf Bos 

Inhaber und Geschäftsführer von BOS FOOD 

Nach seiner Ausbildung zum Koch, Restaurantfachmann 

und Sommelier arbeitete Ralf Bos zehn Jahre 

in der gehobenen Gastronomie und beendete seine 

gastronomische Karriere als Restaurant direktor. 

1990 gründete er das Unternehmen BOS FOOD, 

die mittlerweile führende Delikatessen adresse 

in Deutschland. BOS FOOD beliefert heute 8500 

Top-Gastronomen in Deutschland und Österreich 

mit rund 7000 verschiedenen Delikatessen. Ralf 

Bos’ Buch »Trüffel und andere Edelpilze« ist das erfolgreichste deutschsprachige 

Fachbuch, ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie. 

Einem breiten Publikum wurde er bekannt durch insgesamt 13 Fernsehfilme und 

Dokumentationen bei ARD, VOX, kabel eins und Süddeutsche TV. 

Romana Echensperger 

Sommelière 

Romana Echensperger arbeitete zwölf Jahre lang 

als Sommelière in deutschen und spanischen 

Spitzenrestaurants. Im Jahre 2005 wurde sie zur 

»Besten Sommelière Berlins« gewählt, als sie für 

eine Weinkarte mit 1000 Positionen ausschließlich 

deutscher Weine verantwortlich war. Ab 2007 

war sie drei Jahre Chef-Sommelière im Restaurant 

Vendôme in der Nähe von Köln, das mehrfach zum 

»Besten Restaurant Deutschlands« gewählt wurde. 

Prof. Dr. Leo Gros 

Hochschule Fresenius, Idstein 

Prof. Dr. Leo Gros, geboren und aufgewachsen in 

Eltville am Rhein, ist Chemiker und Hochschul lehrer 

mit den Schwerpunkten Analytik und Polymere 

an der Hochschule Fresenius Idstein. Er betreute 

Arbeiten von Studierenden im Bereich Wein analytik 

und veröffentlichte über 20 Arbeiten zur Kultur und 

Geschichte des Rheingaus und zur Wein kultur. Von 

1991 an moderierte er regelmäßig Weinproben und 

kulinarisch- vinologische Veranstaltungen. Seit 1995 

leitet er die Wein versteigerungen des VDP und der Staatsweingüter in Kloster 

Eberbach, seit 2011 auch die des VDP Nahe. Leo Gros ist Beiratsmitglied der 

Gesellschaft für Geschichte des Weines, Gästeführer in Eltville und Kloster Eberbach 

und Mitglied der Johannisberger Weinkritik. 

Justin Leone 

Sommelier, Tantris, München 

Justin Leone startete 2005 als Autor für food & wine- 

Artikel in der Region Chicago. Im Herbst 2006 lebte 

er einige Monate im Burgund, um in der Domaine 

von Nicolas Pontel Weinberge und Ernte mitzubetreuen. 

Von Oktober 2006 bis Januar 2009 arbeitete 

er im ALINEA unter Chef Grant Achatz, einem 

der weltweit besten Restaurants, das in dieser Zeit 

viel fache Auszeichnungen einsammelte (»Bestes 

Restaurant in America«, San Pellegrino Weltrangliste 

Rang 7). 2010 wechselte Justin Leone zum »Best Chef in the UK« Marcus 

Wareing, der ein Zwei-Sterne-Restaurant im Berkely Hotel in London betreibt. 

Seit Mitte 2011 ist er Chef-Sommelier im Tantris in München. 

Natalie Lumpp 

Sommelière und Weinberaterin 

Natalie Lumpp gehört zu den ganz Großen der 

deutschen Weinszene. Als Sommelière arbeitete 

sie in renommierten badischen Spitzenbetrieben, 

von der Traube Tonbach über das Hotel 

Bareiss bis hin zum Schlosshotel Bühlerhöhe. 

Bereits 1993 gewann sie den Badischen Weinwett 

bewerb, Auszeichnungen erhielt sie zuhauf, 

u. a. die Trophée Ruinart und den Titel »Bester 

Foto: Restaurant Tantris 

Sommelier Deutschlands 1997.« Heute ist Natalie Lumpp als freiberufliche Weinberaterin 

tätig. Sie veranstaltet Wein events, Wein seminare, Weinproben und 

organisiert Weinreisen. Neben ihrer Tätigkeit als Moderatorin und als Wein- 

Kolumnistin schreibt sie Beiträge für Fachzeitschriften und Tages zeitungen und 

ist regelmäßiger Gast in Fernsehsendungen bei ARD, SWR oder beim Saarländischen 

Rundfunk. 

Markus del Monego 

Sommelier 

Als einziger Deutscher brach Markus Del Monego 

die französische Dominanz der Sommelier-Weltmeister 

und errang 1998 den Weltmeistertitel. Dies 

war die höchste Auszeichnung nach vielen nationalen 

und internationalen Ehrungen. Bereits ein 

Jahr nach seinem Abitur konnte er 1986 beim Nachwuchswettbewerb 

des Deutschen Wein instituts 

den 1. Platz erringen. Es folgten erste Plätze bei 

der Tropheé Ruinart 1987 und von Sopexa 1991 

als »Meillieur Sommelier d’Allemagne« sowie weitere Auszeichnungen bei den 

Wahlen »Meilleur Sommelier d’Europe« und » Concours du Meilleur Sommelier 

du Monde«. 2003 schloss er erfolgreich die Aus bildung zum »Master of Wine« 

in London ab. Del Monego spricht vier Sprachen fließend und berät heute als 

Geschäftsführer eines Consulting Unternehmens weltweit Privat kunden, Weingüter 

und Firmen. 

Wolfgang Otto 

Geschäftsführer Otto Gourmet 

Die Fleisch- und Gourmetprodukte, die Wolfgang 

Otto und seine beiden Brüder Michael und Stephan 

seit zehn Jahren an rund 20 000 Privatkunden 

und 2500 Gastronomen liefern, stammen von artgerecht 

gehaltenen Tieren mit den besten Genen, 

um hervorragendes Fleisch zu produzieren. Zehn 

der elf Drei-Sterne-Köche sehen das genauso wie 

fast alle Spitzen- und Sternegastronomen Deutschlands 

und ehrten das Lifestyle-Fleisch-Unternehmen 

Otto Gourmet in 2012 und 2013 daher mit dem »Best of the Best Award«. 

Damit die Botschaft weitergetragen wird, dass man Fleisch erst dann mit gutem 

Gewissen genießen kann, wenn man genau weiß, wo es her kommt, ist Wolfgang 

Otto, im Familien unternehmen zuständig für Marketing und Vertrieb, an »gefühlten 

220 Tagen im Jahr« als Pionier unterwegs. 

Jan Paulson 

Weinhandel Rare-Wine, Waldkirchen 

In Schweden geboren und aufgewachsen, hat Jan 

Paulson in Oxford/England studiert, heiratete eine 

Malte serin und lebt heute in Niederbayern. Nach 

dem Studium der Zahn medizin arbeitete er als 

Zahnarzt, bevor er sein Hobby »Wein« end gültig 

zum Beruf machte und eine Weinhandlung mit 

den exquisiten, raren Weinen dieser Welt eröffnete. 

Er veranstaltet Tastings in aller Welt, sitzt in Jurys 

und kommentiert Blindproben, alles auf höchstem 

Niveau. Sein Wissen und sein Verständnis für Wein sind grenzenlos, im wahrsten 

Sinne des Wortes. 

Dr. Jens Priewe 

Autor 

Jens Priewe, Jahrgang 1947, stammt aus Schleswig- 

Holstein. Er hat Wirtschafts- und Sozialgeschichte 

studiert und viele Jahre für namhafte Nachrichtenund 

Wirtschafts magazine geschrieben. Seit 1991 

schreibt er nur noch über Wein. Mit seinen Büchern, 

speziell über italienische Weine, hat er sich in 

der Weinwelt einen Namen gemacht. Er lebt in 

München, ist Kolumnist für DER FEINSCHMECKER 

und veranstaltet exklusive Wein reisen nach Italien. 

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FINE EXZELLENT 2015 | Moderatoren Moderatoren | FINE EXZELLENT 2015

Kai Schattner 

Schattners Weinwelt, Wiesbaden 

Kai Schattner, Jahrgang 1970, ist ausgebildeter Restaurantfachmann 

und staatlich geprüfter Sommel ier. 

Nach Stationen im Romantikhotel Ritter St. Georg in 

Heidelberg und im Château Eze (Côte d’Azur) sowie 

einem Weingutpraktikum im Weingut Schwarzer 

Adler in Oberbergen/ Kaiserstuhl prägte er jahrelang 

als Chef sommelier den Ruf des Restaurants 

Ente im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden. Er gründete 

den Weinhandel » Schattners Weinwelt« und 

trat regelmäßig als Sommelier in der Kochsendung »VOX Kochduell« auf. Kai 

Schattners Weinkeller in Wiesbaden, in dem rund 70 000 Flaschen lagern, wurde 

mit dem »Grand Award« des US-Wine Spectator ausgezeichnet. 2003 wurde er 

als »Sommelier des Jahres« vom Gault Millau ausgezeichnet. 

Martin Maria Schwarz 

Rundfunkmoderator, Sprecher und Autor 

In Frankfurt geboren, absolvierte Martin Maria 

Schwarz ein geisteswissenschaftliches Studium. Im 

Jahr 1996 schloss sich ein Volon tariat im Hörfunk des 

Hessischen Rundfunks an, wo er bis heute für hr2 

Kultur als Moderator und Autor arbeitet. Daneben hat 

er das seit jeher bestehende Inte resse für Kulinaria in 

seine Arbeitsfelder integriert. Zunächst als Autor für 

die Serie »Gastro-Tipps« in hr-info zuständig, schreibt 

er seit 2006 regelmäßig für die Rubrik »Leben« der 

Frankfurter Allgemeinen Sonntags zeitung über zeitgenössische Gourmandise. 

Im Jahr 2007 wurde er mit dem Journalistenpreis »Prix Lanson« ausgezeichnet. 

David Schwarzwälder 

Autor 

1961 in Karlsruhe geboren, zog David Schwarzwälder 

1983 nach Salamanca, Spanien. Nach 

Studien des Internationalen Rechts und Europäischer 

Wissenschaften arbeitet er seit Ende der 

1980er Jahre als Weinjournalist. In Spanien hat er 

eine wöchentliche Kolumne in der zweitgrößten 

spanischen Tageszeitung El Mundo. Als erster Ausländer 

gewann er die »Nariz de Oro«, den wichtigsten 

Verkosterpreis der Spanisch sprechenden Welt. 

An der Fachhochschule Geisenheim ist er Dozent für iberische Weine, ebenso an 

der Hochschule für Landwirtschaft und Weinbau in Wädenswil/Schweiz. Im Brockhaus 

hat er die Verantwortung für die Weine Portugals und Spaniens. 

Erwin Seitz 

Autor 

1958 geboren im fränkischen Wolframs-Eschenbach, 

besuchte Erwin Seitz die Benediktinerschule 

in Plankstetten, lernte Metzger und Koch, studierte 

Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte in 

Berlin und Oxford und promovierte mit einer Arbeit 

über Goethes Autobiographie. Seitz lebt als freier 

Journalist und Buchautor, Gastronomie kritiker und 

Kulturhistoriker in Berlin. Er schreibt u.a. für die 

Frankfurter Allgemeine Zeitung und die Allgemeine 

Hotel- und Gastronomie zeitung. Sein Buch »Die Verfeinerung der Deutschen. 

Eine andere Kulturgeschichte« erschien 2011 im Insel Verlag. 

Ingo Swoboda 

Autor 

Ingo Swoboda entschied sich nach dem Jura- 

Studium für den Journalismus. Bis Ende 1997 arbeitete 

er als Redakteur bei einer internationalen Zeitschrift 

für Mode und Accessoires. Neben dieser 

Tätigkeit veröffentlichte Ingo Swoboda seine ersten 

Weinbücher. Anfang 1998 wurde er stellvertretender 

Chefredakteur der Weinzeitschrift Alles über 

Wein. Seit 2000 ist Swoboda als freier Journalist tätig. Neben seiner Tätigkeit als 

Journalist, Wein- und Restaurant-Kritiker erschienen bislang rund 80 kulinarische 

Bücher aus seiner Feder. Ingo Swoboda ist Mitglied in nationalen und internationalen 

Verkostungsjurys. Für sein Engagement um den Riesling wurde ihm 2006 

von der Vereinigung »Pro Riesling« der Förderpreis für Publizistik verliehen. Seit 

2012 ist Ingo Swoboda Verlagsleiter des Umschau-Verlags. 

Hendrik Thoma 

Sommelier 

Sein Werdegang begann als Koch. Während eines 

zweijährigen Aufenthalts im kalifornischen Napa 

Valley sammelte er erste intensive Eindrücke in 

der Weinwelt, wechselte nach einem Praktikum 

im Rheingauer Spitzenweingut Johannishof auf die 

Hotelfachschule Heidelberg und absolvierte die 

Ausbildung zum Sommelier. Nach vielen Meriten 

und Auszeichnungen war der wichtigste Schritt 

seiner Karriere im Herbst 1999 die Prüfung zum 

Master-Sommelier. Er ist einer von nur zwei Deutschen und insgesamt 150 Weinspezialisten 

weltweit, die diese Auszeichnung erlangten. 

Jürgen Tullius 

Sommelier 

Jürgen Tullius wuchs im traditionsreichen, elterlichen 

Weingut an der mittleren Nahe auf. Nach Winzerlehre 

und Betriebswirt-Studium ging der sympathische 

und erfahrene Weinfachmann in Deutschland, 

Europa und den USA auf Entdeckungsreise. 

Während seiner Sommelier- Ausbildung erwarb er 

das »Diplôme du Vin du Conseil Interprofessionnel 

du Vin de Bordeaux«. Zur Vertiefung globalen 

Wissens trägt das derzeitige Studium »Diploma in 

Wines & Spirits« zum Weinakademiker in Wädenswil/Zürich bei. Seit Gründung 

der Weinagentur Tullius & Partner 2006 beraten Jürgen Tullius und sein Team 

Restaurants, Weinboutiquen, Firmenkunden und private Weinenthusiasten. Das 

feinfühlig selektierte Handelsportfolio umfasst u.a. die europaweit einzigartige 

Terroirline »JTC STÜCKFASS« sowie Spitzenweine, Champagner und Spirituosen 

renommierter Partnerbetriebe aus den klassischen Weinbauländern. 

August F. Winkler 

Autor 

August F. Winkler, in der Steiermark geboren und 

dort aufgewachsen, ist ein Liebhaber und Kenner 

des Weins sowie der Kochkunst. Der studierte 

Polito loge hat als Bonner Korres pondent für deutsche 

Zeitungen berichtet, ab 1974 zunehmend 

auch über kulinarische Themen geschrieben. Seit 

einigen Jahren widmet er sich journalistisch ausschließlich 

den schönen Künsten. Als Autor und 

regelmäßiger Kolumnist ist er für zahlreiche Zeitungen 

und Magazine tätig. Darüber hinaus ist er Herausgeber des monatlich 

erscheinenden Gourmet & Wein Reports und hat zahl reiche Bücher zum Thema 

Wein und Genuss veröffentlicht. 

Christian Zechmeister 

Geschäftsführer Wein Burgenland 

Christian Zechmeister ist auf einem kleinen 

Familien weingut im österreichischen Burgenland 

groß geworden. Nach seiner Winzer-Aus bildung 

in Klosterneuburg absolvierte er diverse Praktika 

in Weingütern in Sonoma und Central Otago. 

Anschließend war er fünf Jahre lang als Oenologe 

bei der Weinakademie Österreich tätig. Währenddessen 

beendete er auch sein »Diploma in 

Wines and Spirits«. Seinen Master in Wein marketing 

schloss er 2010 erfolgreich ab. Seit 2007 ist er als Geschäftsführer von Wein 

Burgen land für das Marketing der Burgenland- Weine verantwortlich. Als Gastdozent 

ist er außerdem an der Universität in Eisenstadt und an der Wein akademie 

Österreich tätig. 

Foto: Michael Holz 

98 FINE EXZELLENT 2015 | Moderatoren

Wo die 

Leidenschaft 

des Winzers 

zum Ausdruck 

kommt 

Weingut Kummer: 

Mit viel Leidenschaft und Engagement, setzt 

unsere Familie, seit nunmehr als 5 

Generationen, die langjährige Tradition des 

Weinbaues fort. 

Unser Betrieb ist ein reiner Familienbetrieb. 

Wir bewirtschaften eine Rebfläche von 13 ha. 

Wir sehen diese Betriebsgröße als optimal für 

uns an, da wir uns noch persönlich um alle 

Details und Arbeitsschritte in den 

Weingärten, als auch im Weinkeller und um 

unsere Kundschaften, zu denen wir den 

persönlichen Kontakt sehr schätzen, 

kümmern können. 

Unser Ziel ist es, das zu erhalten was wir 

haben, aber mit zunehmender Qualität. 

Dabei verbinden wir jahrzehntelang 

bewährte Tradition und Innovation mit 

moderner Technik, frei nach dem Motto: 

“Aus Tradition Kraft für das Neue 

schöpfen”. 

KÖCHE RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL 1997 – 2014 

AUSTRALIEN 

Bone, Geoffrey 1999 

Hancey, Don 1999 

Howard, Peter 1999 

Lester, Karl 1999 

Lozey, Bert 1999 

CHINA 

R, Jin 2007 

DÄNEMARK 

Poulsen, Allan 2011 

Schmidt, Thorsten 2011, 2010 

DEUTSCHLAND 

Amador, Juan 2002 

Antoniewicz, Heiko 2009 

Bacher, Margarete 2000 

Bau, Christian 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008, 2007, 

2006, 2005 

Becker, Wolfgang 2012 

Bey, Ralf 1999 

Bittner, Patrick 2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008, 2007, 2005 

Böhler, Matthias 2005 

Bomke, Jens 2004 

Bourgueil, Jean Claude 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2007, 2006, 

2004, 2003 

Bräuer, Martin 2005, 2004, 1999 

Buchholz, Frank 2011, 2009 

Bühner, Thomas 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008, 2007, 

2006, 2005, 2004 

Dressel, Alexander 2011 

Eis, Gerd 2005, 2003, 2002 

Elverfeld, Sven 2013, 2012, 2011 

Engelhard, Egbert 1999, 1998, 1997 

Erfort, Klaus 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010 

Feckl, Franz 2001 

Fehling, Kevin 2014 

Fehrenbacher, Daniel 2012 

Fell, Michael 2011, 2005 

Friedrich, Alfred 1997 

Fuchs, Karl Josef 2011, 1999 

Fukuhira, Kazuya 2004, 2003, 2002, 2001, 

1999 

Gartner, Gerhard 1999, 1997 

Gerlach, Andreas 2012, 2004 

Göschel, Martin 2009, 2008, 2002 

Greco, Carmelo 2014, 2011 

Großfeld, André 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009 

Haas, Hans 2003 

Hadrys, Sebastian 2012 

Hartmann, Florian 2014 

Heberlein, Oliver 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008, 2007, 

2005 

Helbig, Ludger 2012 

Henkel, Nils 2011, 2010, 2009, 2008, 

2007 

Herrmann, Alexander 2011, 2010, 2009, 2005 

Herrmann, Stefan 2000 

Hessler, Doris Katharina 1998 

Hillejan, Andreas 2011 

Hoffmann, Michael 2007 

Horberth, Hans 2008, 2007 

Jorra, Nils 2013, 2012 

Kaiser, Joachim 2012 

Kammermeier, Michael 2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008 

Karr, Rudolf 2013 

Kaufmann, Dieter 2000 

Kempf, Michael 2012 

King, Johannes 2014, 2012, 2010, 2009, 

2005, 2002 

Kimpel, Patrik 2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008, 2007, 006, 

2005, 2004, 2003, 2002, 

2001, 2000, 1999, 1998, 

1997 

Koch, Jürgen 2005 

Krolik, Andreas 2014 

Kunz, Alexander 2004 

Kutzner, Ralf 2013, 2008 

Lafer, Johann 2000, 1998, 1997 

Langendorf, Herbert 1997 

Leimeister, Hartmut 1999 

Laudenbach, Rolf 2004, 2003, 2002, 2001 

Laufer, Josef 2005 

Lohninger, Mario 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008, 2007 

Lühr, Sebastian 2014, 2013 

Macyszin, Thomas 2014, 2013 

Müller, Dieter 2008, 2006, 2005, 2004, 

2003, 2002 

Müller, Marco 2012 

Nagaya, Yoshizumi 2014 

Nagy, Markus 2008, 1999 

Ogdan, Alan 2009 

Ottenbacher, Christian 2008, 2005 

Öxle, Martin 1998 

Pape, Alexandro 2013 

Pattis, Mario 2005, 004, 2001, 2000 

Philipp, Michael 2012, 2011, 2010 

Poletto, Cornelia 2008 

Potthast, Nils 2001 

Quendler, Michael 2011 

Rainer, Christoph 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009 

Raneburger, Franz 1998 

Raue, Tim 2008 

Richter, Marco 2013 

Rittmeyer, Jens 2008 

Rottner, Stefan 2008 

Rüssel, Harald 2009, 2006, 2005, 2004, 

2001, 1999 

Sackmann, Jörg 2010, 2003 

Scharff, Martin 2013 

Schicker, Frank 2004 

Schmaus, Anton 2012 

Schmidt, Matthias 2012, 2011 

Schnurr, Peter Maria 2013 

Schwarz, Manfred 1998 

Schwekendiek, Achim 2012 

Schwingshackl, Erich 2009 

Siefert, Bernd 2008, 2007, 2006, 2005 

Sgroi, Anna 2011, 1998 

Steiner, Martin 2014 

Steinheuer, Hans-Stefan 2014, 2011, 2006, 2000, 

1999, 1997 

Stemberg, Sascha 2014, 2011 

Stiller, Stefan 2001 

Straubinger, Rolf 1999 

Strauss, Peter 2011 

Strubinger, Annibal 2003 

Stüttgen, Jakob 2011 

Thewes, Rudolf 2013 

Unger, Benjamin 2013 

Urru, Claudio 2012 

Viehauser, Josef 2003, 2000 

Werner, Bernd 2005, 999 

Winkler, Heinz 2008, 2006, 2005, 2004, 

1997 

Wehmann, Heinz 1998 

Wissler, Joachim 2013, 2012, 2010, 2009, 

2008, 2007, 2006, 2004, 

1999, 1998, 1997 

Wohlfahrt, Harald 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008, 2007, 

2006, 2005, 2004, 2003, 

2002 

Wolter, Rainer 2012, 1999 

Zogbaum, Gerald 2014 

FRANKREICH 

Crotet, Guillaume 1998 

Hebet, Daniel 1999 

Klein, Jean-Georges 2014, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008, 2007 

Loubet, Edouard 2008 

Piége, Jean-Francois 2010, 2009 

Putelat, Frank 2014 

GROSSBRITANNIEN 

Antona, Andreas 2014 

Mosimann, Anton 2012 

INDONESIEN 

Salans, Chris 2010 

ITALIEN 

Arnolfo, Gaetano 2006 

Baumgartner, Hans 1998 

Bologna, Giuseppe 1998 

Cerea, Enrico & Roberto 2014, 2013, 2012 

Cracco, Carlo 2010 

Magada, Michel 1998 

Niederkofler, Norbert 2006, 2005 

Trafoier, Jörg 2012, 2005 

Trovato, Gaetano 2006 

Wieser, Gerhard 2014, 2013 

JAPAN 

Koyama, Hirohiso 2011 

Shibuya, Yoshinori 2013 

Uemura, Shiro 2011 

LIECHTENSTEIN 

Linster, Lea 1999 

NEUSEELAND 

Brown, Graham 2013 

ÖSTERREICH 

Buchinger; Manfred 2000 

Fasching, Hubert 2000 

Gradwohl, Joachim 2004, 2000 

Haselwanter, Thomas 2005 

Huber, Heino 2000 

Petz, Christian 2004 

Plankensteiner, Günther 2005 

Schachner, Michaela 2000 

Schmutzer, Ute 2000 

Trettl, Roland 2007 

Wagner-Bacher, Lisl 2011, 2000 

Wörther, Jörg 2009 

POLEN 

Koschina, Dieter 2011, 2008 

Neuner, Hans 2013 

Rittmeyer, Jens 2008 

SCHWEDEN 

Ek, Magnus 2009 

SCHWEIZ 

Bischofberger, Jürg 2001 

Bumann, Daniel 2007 

Grandits, Tanja 2013 

Jaeger, André 2011, 2005, 1998 

Mathis, Reto 2014 

SPANIEN 

Andrès, José Ramon 2002 

Arjona, Miguel Angel 2011 

Compoviejo, José Antonio 2002 

Dominguez, Sergio Lopéz 2002 

Fosh, Marc 2009, 2008 

Garcia, Abraham 1998 

Gil, Teresa 2002 

Iturri, Martin 2002 

Knöller, Bernd H 2014 

Pellicer, Xavier 2009 

Santamaria, Santi 2008 

SÜDAFRIKA 

Gorgosilich, Roland 2012 

Grobbelaar, Henrico 2013 

Tempelhoff, Peter 2014 

Zlomke, Frank 2001 

THAILAND 

Mukura, Vichit 2009 

USA 

Boulud, Daniel 2010 

Benno, Jonathan 2006 

Citrin, Josiah 2003 

Doumani, Lissa 2003 

Grosjean, Christophe 2010 

des Jardins, Traci 1997 

Keller, Thomas 2006, 2001, 1999, 1997 

Mosblech, Timothy 2008, 2007 

Oaks, Nancy 2003, 1997 

Splichal, Joachim 2003, 2000, 1997 

Sone, Hiro 2003 

Stamenov, Cal 2014, 2006, 2004, 2002, 

2001, 1999, 1998, 1997 

Trotter, Charlie 2009 

Yasunaga, Katsuhiro 2003 

Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997 – 2014 | FINE EXZELLENT 2015 

101

WINZER + WEINGÜTER RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL 1997 – 2014 

ARGENTINIEN 

Andeluna 2014 

Terrazas de los Andes Hervé Birnie-Scott 2012 

Cheval des Andes Nicolas Audebert 2012 

AUSTRALIEN 

BRL Hardy 1999 

Cape Mentelle Rob Mann 2012 

Haselgrove 1999 

Henschke 2010 

Leeuwins Estate 1999 

Lindemans 1999 

Penfolds GRANGE Justin Knock 2007, 1999 

Petaluma 1999 

Rosemount Estate 1999 

Yalumba 1999 

CHILE 

Arboleda Rodrigo Plass 2013, 2009 

Eduardo Chadwick Rodrigo Plass 2013 

Vina Errazuriz Rodrigo Plass 2013 

Sena Rodrigo Plass 2013, 2009 

FRANKREICH 

Bordelet Eric Bordelet 2014, 2012 

Château d’Aiguilhe Comte Stephan de Neipperg 2014 

Château Angelus Bernard Grenier 2007, 2006 

Chateau Beausejour 2006 

Chateau Beausejour-Becot 2006 

Chateau Branaire Philippe Dhalluin 1998 

Château Canon John Kolasa 2010, 2008, 2006 

Château Canon-La-Gaffeliere Comte Stephan de Neipperg 2014, 2009, 2004, 

1998 

Chateau Cheval Blanc 2006 

Chateau Cos d’Estournel Jean Guillaume Prats 1998 

Château de L’Oratoire Comte Stephan de Neipperg 2014 

Château de Pez Edouard Moueix 2007 

Chateau de Pibarnon Eric de Saint Victor 2001 

Chateau Figeac Thierry Manoncourt 2006 

Chateau Gazin Nicolas de Bailliencourt 1998 

Château Haut-Brion Jean-Philipp Delmas 2013, 2010 

Château Hosanna Edouard Moueix 2008 

Château La Mission Haut-Brion Jean-Philipp Delmas 2010 

Château Lafleur Jacques Guineaudeau 2009 

Château Latour a Pomerol Edouard Moueix 2008 

Château La Mondotte Comte Stephan de Neipperg 2014, 2009 

Château La Nerthe Alain Dugas 2008 

Chateau Lynch Bages Jean-Michel Cazes 1999 

Château Magdelain Edouard Moueix 2008 

Chateau Margaux Rene Lambert 2001 

Château Palmer Bernard de Laage de Meaux 2012 

Château Petrus Christian Moueix 2007 

Château Pichon Comtesse Lalande Do Chi Nam 2010, 2009 

Chateau Pichon Comtesse Lalande Elaine de Lencquesaing 1997 

Chateau Pontet Canet Michel Tesseron 1998 

Château Rauzan-Segla John Kolasa 2010, 2008, 1997 

Chateau Smith Haut Lafitte Daniel Cathiard 2013, 1998 

Château Trotanoy Edouard Moueix 2008 

Chateau Trottevieille Edouard Moueix 2006 

Château Valandraud Jean-Luc Thuneville 2011 

Delas Herve Robert 2009 

Domaine Chapoutier Michel Chapoutier 1999 

Domaine Comte de Vogué Jean-Luc Pepin 2004, 1997 

Domaine de la Rectorie Marc Parcé 2010, 2001 

Domaine de Chevalier Bernard Olivier 2007 

Domaine de Trevallon Eloi Dürrbach 2004 

Domaine Deiss Marcel Deiss 2004 

Domaine Gauby Mélanie Gauby 2014 

Domaine Joseph Drouhin Frederic Drouhin 1998 

Domaine de L’Horizon Thomas Teibert 2014 

Domaine Drouhin-Vaudon Jean Francois Curie, Frederic Drouhin 2011, 

2010, 2008 

Domaine Guigal 2013 

Domaine Paul Jaboulet Frederic Jaboulet 2000 

Domaine les Enfant Sauvages Nikolas Bautlin 2014 

Domaine Louis Latour Fabrice Louis Latour 2012, 2008 

Domaines Ott Marion Ott 2007 

Domaine Romaneé Conti Aubert de Villaine 2006 

Domaine Rostaing René Rostaing 2014 

Domaines Schlumberger Jean Marie Winter 2012, 2011 

Domaine Trimbach Francois Wilhelm 2012, 2011, 2008 

Domaine Vacheron Jean-Laurent Vacheron 2013 

Domaine Weinbach Madame Faller 2011, 2008 

Domain Zind-Humbrecht Olivier Humbrecht 2013, 2011 

Champagne Dom Perignon Vincent Chaperon 2011 

Champagne Krug Remi Krug 2001 

Champagne Roederer Cristal Frederic Rousseau 2007, 1997 

Champagne Roederer Cristal Nicolas Rouzaud 2004 

ITALIEN 

Agripunica Dr. Sebastian Rosa 2013 

Elio Altare Elena Altare 2009 

Famiglia Anselma 2007 

Arunda Vivaldi Michael Reiterer 2014, 2012, 2006, 

2005 

Ascheri 2006 

Avignonesi Brett Fleming 2013, 1998 

Baron di Pauli Christian Gschnell 2012, 2005 

Bellavista Alberto Chioni 2010 

Borgo San Daniele Alessandra Mauri 2013 

Borgogno Andrea Enzo, Farinetti Agresta 2013 

Braida di Giacomo Bologna Raffaella Bologna, Norbert Reinisch 2009, 2008, 

2007, 2006, 2004 

Brancaia Martin Kronenberg, Barbara Widmer 2011 

Brunnenhof-Mazzon 2005 

Castello di Ama Lorenza Sebasti Pellanti 2014, 2013, 2012, 

2006 

Castello di Fonterutoli Marquese Mazzei 2004, 1998 

Cavalotto Bricco Boschis 2006 

Ceretto Roberta Ceretto 2011 

Chiarlo Michele Chiarlo 2006 

Coppo 2006 

Cornell 2006 

Corzano e Paterno Ajoscha Goldschmidt 2006 

Curbastro Ricci Curbastro 2014, 2013, 2012, 

2011 

Endrizzi Dr. Paolo Endrizzi 2014 

Felsina Kristjan Ovos 2014 

Foradori Elisabetta Foradori 2014 

Damilano 2006 

Erste & Neue Kellerei 2012, 2006, 2005 

Marchesi dé Frescobaldi Marchese Leonardo dé Frescobaldi 2010 

Foradori Elisabetta Foradori 2007, 1998 

Gaja Angelo Gaja und Gaia Gaja 2006 

Franz Haas Franz Haas 2010, 2009, 2008, 

2006, 2005 

Haderburg Alois Ochsenreiter 2012 

J. Hofstätter Hofstätter 2005 

Isole e Elena Paolo Marchi 2006 

Kobler Armin Kobler 2012 

Lageder Alois Lageder 2005 

Luce Michele Drusian 2014, 1998 

Lucente Jerome Poisson 2014 

Manincor Michael Graf Goess-Enzenberger 2012, 2005 

Montevertine Klaus Reinitz 2006 

Margreid Gottfried Pollinger 2012 

Marquesi di Barolo Dr. Ernesto Abbona 1998 

Masseto Axel Heinz 2013, 2007 

Monteverro Georg Weber 2014 

Nittardi Stefania Canali, Peter Femfert 2014, 2013, 2012, 

2011 

Nonino Grappa Antonella Nonino 2014 

Ornellaia 

Marquese Lodovico Antinori, Axel Heinz 

2013, 1998 

Petra Francesca Moretti 2011 

Pian dellÓrino Hendrik Erbach 2013 

Pio Cesare Pio Boffa 2009 

Poderi Colla 2006 

Poggio al Molino Henner Prefi 1998 

Poggio al Sole Johannes Davaz 2006 

Prerostini Marco Persenico 2014 

Prunotto Alfredo Prunotto 1998 

Renato Ratti 2007, 2006 

Riecine Stefan Kühne 2011, 2006 

Ritterhof Ludwig Kaneppele 2012 

Russis / Castello di Buttrio Marco Felluga 2005 

San Giusto a Rentennano Luca Martini di Zigala 2006 

San Leonardo Marquese Guerreri Gonzaga 2013, 2004, 1998 

Sassicaia Marquese Incisa della Roquetta 2005, 1998 

Schreckbichl Wolfgang Raifer 2012, 2006, 2005 

Castel Schwanburg 2006, 2005 

Solaia Marquese Piero Antinori 1998 

Terlan Klaus Gasser 2012 

Tramin Wolfgang Klotz 2012, 2006 

Tignanello Marquese Piero Antinori 1998 

Varja 2006 

Vietti Mario Codero 2014, 2008, 2006 

Walch Elena Walch 2013, 2005 

NEUSEELAND 

Cloudy Bay Ian Morden 2012 

Craggy Range 2013 

Elephant Hill 2013 

Felton Road Wines 2013 

Johner Estate Patrick Johner 2013 

102 FINE EXZELLENT 2015 | Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997 – 2014

Pegasus Bay Winery 2013 

Quartz Reef Wines 2013 

Rippon Vineyard 2013 

Villa Maria Estate 2013 

ÖSTERREICH 

Paul Achs Paul Achs 2005 

Alphart Karl Alphart 2006 

Leo Alzinger Anton Bodenstein, Leo Alzinger 2013, 2004, 

2000 

Arachon 2006 

Artner Hannes Artner 2012, 2010 

Beck Judith Beck 2005 

Böheim Johannes Böheim 2012, 2010 

Bründlmayer Willi Bründlmayer 2006, 2000 

Feiler-Artinger Kurt Feiler 2006 

Freie Weingärtner Wachau Fritz Miesbauer 2000 

Gesellmann Albert Gesellmann 2006, 2004 

Geyerhof Ilse & Josef Maier 2013 

Grassl Hans Grassl 2012, 2010 

Gross Alois Gross 2013, 2006 

Heinrich Gernot Heinrich 2006, 2005 

Hirtzberger Franz Hirtzberger 2006, 2004, 2000, 

1999 

Huber Markus Huber 2013 

Jurtschitsch Familie Jurtschitsch 2013 

Kirnbauer Walter Kirnbauer 2013 

Knoll Emmerich Knoll 2004, 2000 

Kollwentz Anton Kollwentz 2006, 2000 

Kracher Alois Kracher, Gerhard Kracher 2013, 2006, 2004, 

2000, 1999, 1997 

Loimer Fred Loimer 2000 

Markowitsch Gerhard Markowitsch 2012, 2010, 2006 

Markowitsch Lukas Markowitsch 2010 

Muhr-Niepoort Dorli Muhr 2012, 2010 

Nadler Robert Nadler 2012, 2010 

Netzl Franz Netzl 2013, 2012, 2010 

Netzl Hans Netzl 2010 

Nittnaus Hans Nittnaus 2013, 2005 

Oppelmayer Franz Oppelmayer 2012, 2010 

Ott Stefan Ott 2012, 2010 

Payr Robert Payr 2010 

Pelzmann Horst Pelzmann 2010 

F.X. Pichler F.X. Pichler 2004, 2000 

Pimpel Gerhard Pimpel 2012 

Polz Walter Polz 2013, 2006, 2000 

Preisinger Claus Preisinger 2013, 2005 

Prieler Familie Prieler 2013 

Renner Helmut Renner 2005 

Sattlerhof Wilhelm Sattler 2013, 2006, 1998 

Schenzel Wilhelm Schenzel 2010 

Schloß Halbturn Felix Peters 2006 

Stadlmann Johann Stadlmann 2013 

Gebrüder Stiegelmar Axel Stiegelmar 2005, 2000 

Szemes Tibor Szemes 2000 

Taferner Franz Taferner 2012, 2010 

Tement Manfred Tement 2013, 2000 

Trapl Johannes Trapl 2012, 2010 

Triebaumer Ernst Triebaumer 2000 

Wieninger Fritz Wieninger 2008, 1999 

WienWein Rainer Christ 2008 

WienWein Michael Edelmoser 2008 

WienWein Richard Zahel 2008 

PORTUGAL 

Herdade dos Grous Louis Darte 2013 

Niepoort Dirk van der Niepoort 2011, 2004 

Quinta do Crasto Miguel Roquette 2011, 2004 

Quinta do Vale Meao Franciso Olazabal 2011, 2008, 2004 

Qinta do Vale Dona Maria Cristiano van Zeller 2011, 2004 

Quinta do Vallado Francisco Ferreira 2011, 2004 

Symington Family Estate Dominic Symington 2012 

SCHWEIZ 

Kellerei Chanton Chosy Chanton 2009 

VINOTIV Bündner Herrschaft 2007 / 2011 

Davaz Andrea Davaz 2011 

Donatsch Martin Donatsch 2011 

Eichholz Irene Grünenfelder 2011 

Fromm Geworg Fromm 2011 / 2013 

Gantenbein Daniel & Martha Gantenbein 2011 

Hermann Christian Hermann 2011 

Pelizzati Annatina Pelizzatti 2011 

Schloss Salenegg Helene von Gugelberg 2011 

Sprecher von Bernegg Jean Domenic Luzi 2011 

Stäger Markus Stäger 2011 

Scadenagut Peter Wegelin 2011 

SPANIEN 

Alba de Breton Maria Victoria Breton 2002 

Alto Moncayo Jorge Ordonez 2011 

Anima Negra 2008 

104 FINE EXZELLENT 2015 | Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997 – 2014 

Artadi 

Juan Carlos Lopez, Juan Carlos de la Calle 

2013, 2012, 2002 

Castillo de Perelada Robert Hunter 2002 

Cellar de Capcanes Inhaber 2013, 2009 

Bodegas Chivite Fernando Chivite 2008, 2002 

Cava Recaredo Alex Bautista 2013 

Cims de Porrera Prof. Perez 2002 

Comenge Miguel 2009 

Condada de Haza Fernandez 2010 

Condada de Haza Alejandro Fernandez 1998 

Contador Benjamin Romeo 2008 

Clos Erasmus René Barbier 2002 

Clos Martinet Prof. Perez 2002 

Clos Mogador René Barbier 2010, 2002 

Cune Victor Urratia Ybarra 2008 

Dehesa La Granja Fernandez 2010, 2002 

Dominio de Valdepusa Carlos Falco 2005 

Don Maximiniano Carlos Lopez 2002 

Cava Gramona Ana Lopez 2012, 2011 

Hacienda Monasterio Peter Sissec 2002 

La Rioja Alta 2014 

La Vina Andrés Benjamin Romeo 2008 

Lanzaga Telmo Rodriguez 2008 

Los Astrales Alberto Garcia 2005 

Manyetes René Barbier 2008 

Marques de Grinon Carlos Falco 2002 

Marques de Murietta 2013 

Mas dén Gil Pilar Rovita 2002 

Mas Que Vinos Stefan Dorst 2014 

Bodegas Muga Manu Muga 2002 

Numnathia Manuel Louzada 2012 

Bodegas Alvaro Palacios Alvaro Palacios 2011, 2010, 2005, 

2002 

Pesquera Fernandez 2010, 2002, 1998 

Predicador Benjamin Romeo 2008 

Ramon Ramos Ramon Ramos 2011 

Remirez de Ganuza Fernando Remirez 2011, 2013 

Bodegas Riojanas Inhaber 2009 

Roda Ibone Candina 2002 

Rodriguez Telmo Rodriguez 2014, 2008 

Terroir al Limit Huber 2013 

Ses Talaioles Sebastian Keller 2014, 2013, 2011 

Valenciso Luis Valentin 2013 

Vega Sicilia 2002 

Vina Real Victor Urratia Ybarra 2008 

Venta d’Aubert Alexandra Schmedes 2014 

SÜDAFRIKA 

Allesverloren 2014 

Bouchard Finlayson Peter Finlayson 2013 

Fleur du Cap 2012 

Glenelly 2014 

Jakobsdal 2014 

Le Bonheur 2014 

Meerlust 2014 

Meethingshof 2014 

Mont du Toit Du Toit 2011 

Springfontein Anja Weber 2012 

Uitkyk 2014 

USA 

Au Bon Climat Jim Clendenen 2003, 1997 

Bacio Divino Markus Geigle 2006 

Beringer Vineyards Ed Sbragia, Laurie Hool 2014, 2011, 2003, 

1998 

Bogle Vineyards Jody Bogle 2003 

Brewer-Clifton Greg Brewer 2012 

Caymus Chuck Wagner 2003, 1997 

Chappellet Vineyards Donn Chappellet 2012 

Chalone Wine Group Robert Farver 2003 

Cline Cellars Fred Cline 2012 

Duckhorn Margaret Duckhorn 2013, 2003 

Dominus Christian Moueix 1997 

Dunn Vineyards Randy Dunn 2012 

Dutton-Goldfield Dan Steve Goldfield 2012 

Eberle Winery Gary Eberle 2003 

Meville Winery Ron Melville 2012 

Mondavi Wineries Robert Mondavi 2001 

Chateau Montelena James Barrett 2003 

Newton Su Hua Newton, Chris Millard 2012, 2003 

OPUS ONE Roger Asleson 2011 

Joseph Phelps Tom Shelton 2007, 2003 

Ridge Vineyards Donn Reisen, Paul Draper 2007, 2003, 1997 

Schug Carneros Walter Schug 2003 

Seghesio Family Vineyards Camille Seghesio 2003 

Sine qua non Manfred und Elaine Krankl 2000, 1997 

Talbott Vineyards Robert Talbott 1997 

Testarossa Vineyards Rob Jensen 2003 

White Oak Winery Bill Myers 2012 

Der Traubenadler bürgt 

für die Qualität des Weines 

Seit über 100 Jahren garantieren die Winzer des VDP-Rheingau 

höchste Weinqualität aus dem Rheingau. 

VDP.GROSSE LAGEN, die klassischen Rebsorten Riesling und 

Spätburgunder und Winzerpersönlichkeiten stehen für die Tradition 

Rheingauer Weinkultur. 

Nur Weine aus den Kellern unserer Weingüter tragen das 

VDP-Zeichen, den Traubenadler, auf der Kapsel. 

Fritz Allendorf 

Wein- und Sektgut Barth 

Diefenhardt’sches Weingut 

August Eser – Inh. Désirée 

Eser-zu Knyphausen 

Friedrich Fendel 

Joachim Flick 

Weingut der Hochschule 

Geisenheim 

Alexander Freimuth 

Georg Müller Stiftung 

Jacob Hamm 

Prinz von Hessen 

Hessische Staatsweingüter 

Kloster Eberbach 

Hupfeld 

MITGLIEDER DES VDP-RHEINGAU 

Johannishof – Johannes Eser 

Toni Jost 

Jakob Jung 

Graf von Kanitz 

August Kesseler 

Baron Knyphausen 

Robert König 

RHEINGAU 

Peter Jakob Kühn 

Künstler 

Lorenz H. Kunz 

Hans Lang – Inh. Urban 

Kaufmann 

Langwerth von Simmern 

Leitz 

Fürst Löwenstein 

G.H. von Mumm 

Dr. Nägler 

von Oetinger 

Prinz 

Balthasar Ress 

Schloss Johannisberg 

Wein- und Sektgut 

F.B. Schönleber 

Schloss Vollrads 

Josef Spreitzer 

Weingüter Geheimrat J. 

Wegeler 

Robert Weil 

Domdechant Werner’sches 

Weingut 

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: 

VDP-Rheingau e.V. – Mühlberg 5 – 65399 Kiedrich 

Telefon: 061 23 / 67 68 12 – Fax: 061 23 / 67 68 13 

e-mail: info@vdp-rheingau.de – Internet: www.vdp-rheingau.de

KÖCHE 

Name Restaurant Adresse Telefon / Fax E-Mail / Web 

Christian Bau 

Schloß Berg, 

„Victor’s“ Gourmetrestaurant 

Schloßstraße 27–29 

66706 Perl-Nennig 

Jean-Claude Bourgueil „Im Schiffchen“ Kaiserswerther Markt 9 

40489 Düsseldorf-Kaiserswerther 

06866-79118 

06866-79458 

0211-401050 

0211-403667 

info@victors-gourmet.de 

www.victors-gourmet.de 

restaurant@imschiffchen.com 

www.im-schiffchen.com 

Joachim Buggle Landhotel Zum Bären 65558 Balduinstein an der Lahn 06432-800780 info@landhotel-zum-baeren.de 

www.landhotel-zum-baeren.d 

Thomas Bühner „La Vie“ Krahnstraße 1–2 

49074 Osnabrück 

Richard Ekkebus 

Sven Elverfeld 

Restaurant Amber, 

The Landmark Mandarin Oriental 

Restaurant Aqua, 

Hotel The Ritz-Carlton 

15 Queen’s Road Central 

8525 Hongkong, China 

Parkstraße 1 

38440 Wolfsburg 

Klaus Erfort GästeHaus Klaus Erfort Mainzer Straße 95 

66121 Saarbrücken 

Kevin Fehling 

Restaurant La Belle Epoque, 

Columbia Hotels & Resorts Travemünde 

Kaiserallee 2 23570 

Lübeck-Travemünde 

Marco Fosh Restaurant simplyfosh Carrer de la Missió 7A 

E-07003 Palma de Mallorca 

André Großfeld 

Oliver Heberlein 


Restaurant Villa Merton, 

Union International Club 

Restaurant Landgut, 

Hotel Falkenstein Grand Kempinski 

Restaurant Saffron, 

Banyan Tree Hotel 

Am Leonhardbrunn 12 

60487 Frankfurt 

Debusweg 6–18 

61462 Königstein 

21/100 South Sathon Road 

10120 Sathon Bankgkok, Thailand 

Nils Jorra Gebrüder Otto Gourmet GmbH Boos-Fremery-Straße 62 

52525 Heinsberg 

Michael Kammermeier 

Restaurant Ente, 

Hotel Nassauer Hof 

Kaiser-Friedrich-Platz 3–4 


David Kinch Restaurant Manresa 320 Village Lane Los Gatos, 

CA 95030, USA 

Onno Kokmeijer 

Restaurant Ciel Bleu, 

Hotel Okura 

Ferdinand Boolstraat 333 

NL-1072 LH Amsterdam 

Mario Lohninger Holbein’s Restaurant im Städel Holbeinstraße 1 


Mario Lohninger Restaurant Lohninger Schweizer Straße 1 


Edouard Loubet 

Gourmet Restaurant 

Edouard Loubet**, 

Le Domaine de Capelongue 

Les Claoarèdes 

Chemin des Cabanes 

F-84480 Bonnieux 

Sebastian Lühr Hotel Kronenschlösschen Rheinallee 

65375 Eltville-Hattenheim 

Thomas Macyszyn 


Navetta Restaurant, 

COLUMBIA Hotel Rüsselsheim 

Executive Chef, 

Tsogo Sun Group 

Stahlstraße 2–4 

65428 Rüsselsheim 

SunSquare Montecasino | 

Montecasino Boulevard | 

Montecasino Entertainment Complex 

Fourways | 2055, Südafrika 

0541-331150 

0541-3311525 

+852 2132-0188 

+852 2132-0199 

05361-607000 

05361-608000 

0681-9582682 

0681-9582684 

04502-3080 

04502-308333 

info@restaurant-lavie.de 

www.restaurant-lavie.de 

lmhkg-enquiry@mohg.com 

www.mandarinoriental.de/landmark/ 

info@restaurant-aqua.com 

www.restaurant-aqua.com 

kontakt@gaestehaus-erfort.de 

www.gaestehaus-erfort.de 

reservierung-lbe@columbia-hotels.de 

www.columbia-travemuende.de 

+34 971-720144 reservas@simplyfosh.com 

www.simplyfosh.com/de/index.php 

069-703033 

069-7073820 

mail@villa-merton.de 

www.villa-merton.de 

06174-900 info@restaurant-landgut.com 

www.kempinski.com/de/frankfurt/ 

falkenstein-grand/welcome/ 

+66 2679-1200 

+66 2679-1199 

02452-976260 

02452-9762612 

0611-133666 

0611-133632 

banngkok@banyantree.com 

www.banyantree.com/en/ 

ap-vietnam-lang-co/saffron 

info@otto-gourmet.de 

www.otto-gourmet.de 

ente@nassauer-hof.de 

www.nassauer-hof.de 

+1 408-3544330 info@manresarestaurant.com 

www.manresarestaurant.com 

+31 678-7450 

+31 678-7788 

069-66056666 

069-66056677 

069-247557860 

069-247557863 

+33 490-758978 

+33 490-759867 

06723-640 

06723-7663 

06142-8760 

06142-876805 

+27 11 557 7007 

+27 11 557 7019 

cielbleu@okura.nl 

www.okura.nl/okura-culinair/ciel-bleu 

holbeins@meyer-frankfurt.de 

www.meyer-frankfurt.de 

reservierung@lohninger.de 

www.lohninger.de 

www.capelongue.com 

info@kronenschloesschen.de 

www.kronenschloesschen.de 

ruesselsheim@columbia-hotels.de 

www.navette-online.de 

http://www.tsogosun.com 

Reto Mathis „La Marmite“ Corviglia 7500 St. Moritz, Schweiz +41 81-8336355 info@mathisfood.ch 

www.mathisfood.ch 

Enrique Olvera Restaurant Pujol Francisci Petrarca 254 Polanco, 

Mexico City 11570, Mexico 

Michael Simon Reis Restaurant Johanns Marktplatz 24 

94065 Waldkirchen 

Nico Sackmann 

Restaurant Schlossberg** 

Hotel Sackmann 

Murgtalstraße 602 

72270 Bairsbronn 

Stefan Schneider Gebrüder Otto Gourmet GmbH Boos-Fremery-Straße 62 52525 

Heinsberg 

Burkhard Schrok 

Romantik Hotel & Restaurant 

Friedrich von Schiller 

Marktplatz 4+5 

74321 Bietgheim-Bissingen 

Simon Stirnal Retaurant Schloss Loersfeld Schloss Loersfeld 

50171 Kerpen 

Harald Wohlfahrt 

„Schwarzwaldstube“ 

Hotel Traube Tonbach 

Tonbachstraße 237 

72270 Baisersbronn 

+52 5545-41111 info@pujol.com.mx 

www.pujol.com.mx 

08581-2082000 info@restaurant-johanns.de 

www.restaurant-johanns.de 

07447-2890 

07447-289400 

02452-976260 

02452-9762612 

07142-90200 

07142-902090 

02273-57755 

02273-57466 

07442-4920 

07442-492692 

info@hotel-sackmann.de 

www.hotel-sackmann.de 



anfrage@hotelschiller.de 

www.friedrich-von-schiller.com 

info@schlossloersfeld.de 

www.schlossloersfeld.de 

reservations@traube-tonbach.de 

www.traube-tonbach.de 

WEINGÜTER RHEINGAU 

Weingut Adresse Telefon / Fax E-Mail / Web 

Weingut Alexander Freimuth 

Weingut Toni Jost Hahnenhof 

Weingut Graf von Kanitz 

Weingut Baron zu Knyphausen 

Weingut Robert König 

Weingut Lorenz H. Kunz 

Weingut von Oetinger 

Sektkellerei OHLIG & CO 

Wein- & Sektgut F.B. Schönleber 

Weingüter Geheimrat J. Wegeler 

GmbH & Co. KG 

Weingut Georg Müller Stiftung 

Domänenweingut Schloss Schönborn 

Weingut Wolfgang Crass 

Weingut Georg Breuer 

Weingut Chat Sauvage 

Diefenhardt’sches Weingut 

Hessische Staatsweingüter Kloster 

Eberbach 

Fürst von Metternich Winneburg’sche 

Domäne Schloss Johannisberg GbR 

Weingut Johannishof 

Weingut Jakob Jung 

Weingut Peter Jakob Kühn 

Weingut Hans Lang 

Weingu Leitz KG 

Weingut Prinz von Hessen 

Weingut Schloss Reinhartshausen 

GmbH & Co. KG 

Weingut Josef Spreitzer 

Bischöfliches Weingut Rüdesheim 

Weingut Balthasar Ress 

Weingut Robert Weil 

Weingut Fritz Allendorf – Georgshof 

Sektkellerei Bardong 

Wein- und Sektgut Barth 

Alexander Freimuth 

Am Rosengärtchen 25 | 65366 Geisenheim 

Peter Jost 

Oberstrasse 14 | 55422 Bacharach 

Jan Kolbert 

Rheinstraße 49 | 65391 Lorch 

Gerko Baron zu Knyphausen 

Draiser Hof Erbacher Straße 28 | 65346 Eltville-Erbach 

Robert König 

Landhaus Kenner | 65385 Rüdesheim-Assmannshausen 

Michael Kunz 

Rheingaustraße 74 | 65375 Oestrich-Winkel 

Achim von Oetinger 

Rheinallee 1–3 | 65346 Eltville-Erbach 

Markus Jost 

Kaiserstraße 4a | 65385 Rüdesheim 

Bernd und Ralf Schönleber 

Obere Roppelsgasse 1 | 65375 Oestrich-Winkel 

Anja Wegeler-Drieseberg & Dr. Tom Drieseberg 

Friedensplatz 9–11 | 65375 Oestrich-Winkel 

Peter Winter 

Eberbacher Straße 7–9 | 65347 Eltville-Hattenheim 

Paul Graf von Schönborn 

Hauptstraße 53 | 65347 Eltville-Hattenheim 

Matthias Craß 

Taunusstraße 2 | 65346 Erbach 

Heinrich und Theresa Breuer 

Geisenheimer Straße 9 | 65385 Rüdesheim 

Michel Städter 

Hohlweg 23 | 65366 Johannisberg 

Peter Seyffardt 

Hauptstraße 9–11 | 65344 Eltville-Martinsthal 

Dieter Greiner 

Kloster Eberbach | 65346 Eltville 

Christian Witte 

Schloss Johannisberg | 65366 Geisenheim-Johannisberg 

Johannes Eser 

Grund 63 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 

Alexander Jung 

Eberbacher Straße 22 | 65346 Eltville-Erbach 

Peter Jakob Kühn 

Mühlstraße 70 | 65375 Oestrich-Winkel 

Urban Kaufmann 

Rheinallee 6 | 65347 Eltville-Hattenheim 

Johannes Leitz 

Theodor-Heuss-Straße 5 | 65385 Rüdesheim 

Dr. Clemens Kiefer 

Im Grund 1 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 

Stefan Lergenmüller 

Hauptstraße 41 | 65346 Eltville-Erbach 

Andreas und Bernd Spreitzer 

Rheingaustraße 86 | 65375 Oestrich-Winkel 

Silke Trick 

Marienthaler Straße 3 | 65385 Rüdesheim 

Christian Ress 

Rheinallee 7 | 65347 Eltville-Hattenheim 

Wilhelm Weil 

Mühlberg 5 | 65399 Kiedrich 

Ulrich Allendorf 

Kirchstraße 69 | 65375 Oestrich Winkel 

Norbert Bardong 

Bahnstraße 7 | 65366 Geisenheim 

Norbert Barth 

Bergweg 20 | 65347 Eltville-Hattenheim 

06722-981070 

06722-981071 

06743-1216 

06743-1076 

06726-346 

06726-2178 

06123-790710 

06123-7907118 

06722-1064 

06722-48656 

06723-4522 

06723-88233 

06123-62528 

06123-62691 

06722-30010 

06722-300113 

06723-3475 

06723-4759 

06723-99090 

06723-990966 

06723-2020 

06723-2035 

06723-91810 

06723-918191 

06123-63169 

06123-676878 

06722-1027 

06722-4531 

06722-9372586 

06722-9372588 

06123-71490 

06123-74841 

06723-60460 

06723-6046420 

06722-70090 

06722-700933 

06722-8216 

06722-6387 

06123-900620 

06123-900621 

06723-2299 

06723-87788 

06723-2475 

06723-7963 

06722-48711 

06722-47658 

06722-409180 

06722-4091820 

06123-676333 

06123-4222 

06723-2625 

06723-4644 

06723-9948616 

06722-910562 

06723-91950 

06723 919591 

06123-2308 

06123-1546 

06723-91850 

06723-918540 

06722-47136 

06722-47555 

06723-2514 

06723-4375 

info@weingut-alexander-freimuth.de 

www.weingut-alexander-freimuth.de 

weingut@tonijost.de 

www.tonijost.de 

info@weingut-kanitz.de 

www.weingut-graf-von-kanitz.de 

weingut@knyphausen.de 

www.knyphausen.de 

info@weingut-robert-koenig.de 

www.weingut-robert-koenig.de 

info@weingut-lorenz-kunz.de 

www.weingut-lorenz-kunz.de 

info@von-oetinger.de 

www.zumjungenoetinger.de 

info@ohlig-sekt.de 

www.ohlig-sekt.de 

weingut@fb-schoenleber.de 

www.fb-schoenleber.de 

info@wegeler.com 

www.wegeler.com 

info@georg-mueller-stiftung.de 

www.georg-mueller-stiftung.de 

schloss-schoenborn@schoenborn.de 

www.schoenborn.de 

info@weingut-crass.de 


info@georg-breuer.com 

www.georg-breuer.com 

pinot@chat-sauvage.de 

www.chat-sauvage.de 

weingut@diefenhardt.de 

www.diefenhardt.de 

weingut@kloster-eberbach.de 

www.weingut-kloster-eberbach.de 

info@schloss-johannisberg.de 

www.schloss-johannisberg.de 

info@weingut-johannishof.de 

www.weingut-johannishof.de 

info@weingut-jakob-jung.de 

www.weingut-jakob-jung.de 

info@weingutpjkuehn.de 

www.weingutpjkuehn.de 

info@weingut-hans-lang.de 

www.lang-wein.com 

johannes.leitz@leitz-wein.de 

www.leitz-wein.de 

weingut@prinz-von-hessen.de 

www.prinz-von-hessen.de 

service@schloss-reinhartshausen.de 

www.schloss-reinhartshausen.de 

info@weingut-spreitzer.de 

www.weingut-spreitzer.de 

info@bischoefliches-weingut.de 

www.bischoefliches-weingut.de 

info@balthasar-ress.de 

www.ress-wine.de 

info@weingut-robert-weil.com 

www.weingut-robert-weil.com 

allendorf@allendorf.de 

www.allendorf.de 

info@bardong.de 

www.bardong.de 

mail@weingut-barth.de 

www.weingut-barth.de 

106 107 

FINE EXZELLENT 2015 | Kontaktadressen Kontaktadressen | FINE EXZELLENT 2015


Wein & SektGut Stefan Breuer 

Weingut August Eser 

Weingut Joachim Flick 

Weingut Eva Fricke 

the garage winery e.k. 

Anthony Robert Hammond 

Weingut Hamm 

Weingut Künstler 

Weingut Fürst Löwenstein 

G.H. von Mumm’sches Weingut KG 

Weingut Prinz 

Weingut Thilo Strieth 

Sektmanufaktur Schloss VAUX AG 

Stefan Breuer 

Auf der Großen Straße 10 | 65345 Eltville-Rauenthal 

Desirée Eser 

Friedensplatz 19 | 65375 Oestrich-Winkel 

Reiner Flick 

Straßenmühle | 65439 Flörsheim-Wicker 

Eva Fricke 

Suttonstraße 14 | 65399 Kiedrich 

Anthony Hammond 

Friedensplatz 12 | 65375 Oestrich-Winkel 

Karl-Heinz Hamm 

Hauptstraße 60 | 65375 Oestrich-Winkel 

Gunter Künstler 

Geheimrat-Hummel Platz 1a | 65239 Hochheim 

Dr. Stephanie Erbprinzessin zu Löwenstein 

Schlosspark 5 | 63924 Kleinheubach 

Christian Witte 

Am Erntebringer 95 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 

Fred Prinz 

Im Flachsgarten 5 | 65375 Hallgarten 

Fred Strieth 

Hauptstraße 43 | 65385 Rüdesheim-Aulhausen 

Nikolaus Graf von Plettenberg 

Kiedricher Straße 18a | 65343 Eltville 

Schloss Vollrads GmbH & Co. Besitz KG Dr. Rowald Hepp 

Vollradser Allee | 65375 Oestrich-Winkel 

Domdechant Werner’sches Weingut 

WEINGÜTER ÖSTERREICH 

Dr. Franz Werner Michel 

Rathausstraße 30 | 65234 Hochheim am Main 

06123-9742136 

06123-9747972 

06723-5032 

06723-87406 

06145-7686 

06145-54393 

06123-703658 

06123-703658 

06723-603340 

06723-601530 

06723-2432 

06723-87666 

06146-83860 

06146-7335 

sb@breuer-wein.de 

www.breuer-wein.de 

mail@eser-wein.de 

www.eser-wein.de 

info@flick-wein.de 

www.flick-wein.de 

info@evafricke.com 

www.evafricke.com 

info@garage-winery.com 

www.garage-winery.com 

info@hamm-wine.de 

www.hamm-wine.de 

info@weingut-kuenstler.de 

www.weingut-kuenstler.de 

09342-92350 weingut@loewenstein.de 

www.loewenstein.de 

06722-70090 

06722-700933 

06723-999847 

06723-999848 

06722-4646 

06722-2186 

06123-62060 

06123-63339 

06723-660 

06723-6666 

06146-835037 

06146-835038 

info@schloss-johannisberg.de 

www.mumm.de 

info@prinz-wein.de 

www.prinz-wein.de 

mail@weingut-strieth.de 

www.weingut-strieth.de 


Weingut Thomas Lehner 

Weingut Feiler-Artinger 

Weingut Bernthaler + Bernthaler - Bio 

Weine 

Esterhazy Wein 

Weingut Giefing 

Weingut Anita & Richard Goldenits 

Weingut Groszer Wein 

Weingut Leo Hillinger 

Weingut Igler Hans 

Weingut Jalits 

Weingut JbN 

Alexander Koppitsch Weinbau 

Weingut Kummer 

Weingut Lassl 

Weingut Leberl 

Weingut MAD - Haus Marienberg 

Weingut Nehrer 

Thomas Lehner 

Halbturner Straße 2 | A-7123 Mönchhof 

Hans & Inge Feiler 

Hauptstraße 3 | A-7071 Rust 

Herbert & Helmut Bernthaler 

Untere Hauptstraße 116 | A-7122 Gols 

Stefan Tscheppe 

Trausdorf 1 | A-7061 Trausdorf 

Claudia & Erich Giefing 

Hauptstraße 13 | A-7071 Rust 

Anita & Richard Goldenits 

Obere Hauptstraße 9 | A-7162 Tadten 

Matthias Krön 

Burg 95 | A-7473 Burg 

Leo Hillinger 

Hill 1 | A-7093 Jois 

Waltraud Reisner-Igler 

Langegasse 49 | A-7301 Deuschkreutz 

Mathias Jalits 

Untere Dorfstraße 16 | A-7512 Badersdorf 

Franz Jägersberger 

Sankt- Nikolaus-Gasse 9 | A-7201 Neudörfl 

Alexander Koppitsch 

Eisenstädterstraße 81 | A-7100 Neusiel/See 

Johann Kummer 

Quergasse 1 | A-7123 Mönchhof 

Herbert Lassl 

Wiener Neustädter Straße 60 | A-7032 Sigleß 

Alexander Leberl 

Hauptstraße 91 | A-7051 Großhöflein 

Christian Händler 

Antonigasse 1 | A-7063 Oggau 

Hans Nehrer 

St. Georgener Hauptstraße 16 | A-7000 Eisenstadt 

clementine.perlitt@schloss-vaux.de 


info@schlossvollrads.com 

www.schlossvollrads.com 

weingut@domdechantwerner.com 

www.domdechantwerner.com 

+43 676-7124600 info@thomaslehner.at 

www.thomaslehner.at 

+43 2685-237 

+43 2685-23722 

office@feiler-artinger.at 

www.feiler-artinger.at 

+43 664-9208660 bernthaler@gmx.at 

www.bio-wein-bernthaler.at 

+43 2682-63348 wein@esterhazy.at 

+43 2682-6334816 www.esterhazywein.at 

+43 2685-379 giefing@wein-rust.at 

www.wein-rust.at 

+43 2176-3638 

+43 2176-3638 

office@goldenits.com 

www.goldenits.com 

+43 664-9606379 kanzlei@groszerwein.at 

www.groszerwein.at 

+43 2160-83170 

+43 2160-831717 

+43 2613-80365 

+43 2613-896837 

+43 664-3303827 

+43 3366-78311 

office@leo-hillinger.com 

www.leo-hillinger.com 

info@weingut-igler.at 

www.weingut-igler.at 

office@jalits.at 

www.jalits.at 

+43 664-5380690 office@weingut-jbn.com 

www.weingut-jbn.com 

+43 650-2045803 office@alex-koppitsch.at 

www.alex-koppitsch.at 

+43 2173-80283 

+43 2173-802833 

johanneskummer@aon.at 

www.weingut-kummer.at 

+43 2626-71381 office@weingut-lassl.at 

+43 2626-7138120 www.weingut-lassl.at 

+43 2682-67800 

+43 

2682-6780014 

+43 2685-7207 

+43 2685-72074 

+43 2682-64380 

+43 2682-643804 

weingut@leberl.at 

www.leberl.at 

office@weingut-mad.at 

www.weingut-mad.at 

weingut@nehrer.at 

www.nehrer.at 


Weingut Nittnaus 

Weingut Pöckl 

Weingut Prieler 

Weingut Reumann 

Weingut Paul Rittsteuer 

Weingut Schützenhof 

Seewinkelhof Salzl 

Weingut Triebaumer 

Weingut Umathum & Zantho 

Weingut Unger 

Weingut Wellanschitz 

Weingut Weninger 

Weingut Wurzinger 

WEINGÜTER SCHWEIZ 

Anita & Hans Nittnaus 

Untere Hauptstraße 49 | A-7122 Gols 

Réne & Theresa 

Zwergäcker 1 | A-7123 Mönchhof 

Georg Prieler 

Hauptstraße 181 | A-7081 Schützen/Gebirge 

Josef Reumann 

Neubaugasse 39 | A-7301 Deutschkreutz 

Paul Rittsteuer 

Hauptplatz 18 | A-7100 Neusiedl/See 

Familie Faulhammer-Körper 

Weinberg 159 | A-7474 Deutsch Schützen 

Josef Salzl 

Zwischen den Reben | A-7142 Illmitz 

Ernst Triebaumer 

Raiffeisenstraße 9 | A-7071 Rust 

Josef Umathum 

St. Andräer Straße 7 | A-7132 Frauenkirchen 

Josef Unger 

Quergasse 25 | A-7131 Halbturm 

Christine Wellanschitz 

Lange Zeile 28 | A-7311 Neckenmarkt 

Franz Ludwig Weninger 

Florianigasse 11 | A-7312 Horitschon 

Josef & Pia Wurzinger 

Obere Hauptstraße 11 | A-7162 Tadten 

+43 2173-2248 office@nittnaus.at 

www.nittnaus.at 

+43 2173-80258 info@poeckl.com 

+43 2173-8025844 www.poeckl.at 

+43 2684-2229 

+43 2684-22294 

+43 2613-80421 

+43 2613-804214 

+43 2167-2011 

+43 2167-20114 

+43 3365-2203 

+43 3365-220385 

+43 2175-24342 

+43 2175-243424 

+43 2685-528 

+43 2685-60738 

+43 2172-24400 

+43 2172-21734 

+43 2172-8080 

+43 2172-80804 

weingut@prieler.at 

www.prieler.at 

info@weingut-reumann.at 

www.weingut-reumann.at 

office@weingut-rittsteuer.at 

www.weingut-rittsteuer.at 

weingut@schuetzenhof.cc 

www.schuetzenhof.cc 

salzl@wein-salzl.at 

www.salzl.at 

ernst@triebaumer.com 

www.triebaumer.com 

office@umathum.at 

www.umathum.at 

info@weingut-unger.at 

www.weingut-unger.at 

+43 2610-42302 info@wellanschitz.at 

www.wellanschitz.at 

+43 2610-421650 weingut@weninger.com 

+43 2610-4216550 www.weninger.com 

+43 2176-3451 

+43 2176-3451 


Domaines Rouvinez 

WEINGÜTER ITALIEN 

Philipp Rouvinez 

Colline de Gérone | Chemnin des Bernardines 45 | 

CH-3960 Sierre 

+41 27 4522252 

+41 27 4522244 

office@weingut-wurzinger.at 

www.weingut-wurzinger.at 

info@rouvinez.com 

www.rouvinez.com 


Marchesi Antinori 

Bera 

BRAIDA 

Carpineto S.R.L. 

Castello della Sala 

Azienda Agricola Gualberto Ricci Curbastro 

& Figli 

Cantina Endrizzi S.r.l. 

Via Cassia per Siena 133 Loc. Bargino | I-50026 San Casciano Val 

di Pesa Firenze 

Ricardo Bera 

Azienda Agricola Via Csastellero Cascina Palazzo N. 12 | I-12050 

Neviglie (CN) 

+39 055-23595 antinori@antinori.it 

www.antinori.it 

+39 0173-630194 

+39 0173-630956 

Dr. Norbert Reinisch 

+39 0141-644113 

Strada Provinciale 27, n°9 | I-14030 Rochetta Tanaro (Asti) Piemonte +39 0141-644584 

Michael Zacchero 

Dudda | I-50022 Greve in Chianti (Fl) 



Riccardo Ricci Curbastro 

Villa Evelina Via Adro, 37 | I-25031 Capriolo (BS) 

Dott. Paolo Endrici 

Località Masetto 2 | I-38010 S. Michele all’Adige (TN) 

+39 055-8549062 

+39 055-8549001 

info@bera.it 

www.bera.it 

info@braida.it 

www.braida.it 

info@carpineto.com 

www.carpineto.com 



+39 030-736094 

+39 030-7460558 

+39 0461-650129 

+39 0461-650043 

Giacomo Fenocchio Loc. Bussia 72 | I-12065 Monforte D’Alba (CN) +39 0173-78675 

+39 0173-78278 

Tenuta Guado al Tasso 

Fattoria Nittardi 

OMINA ROMANA 

Badia a Passignano 

Tenuta Passopisciaro 

Pian delle Vigne 



Dott. Stefania Canali 

I-53011 Castellina in Chianti (Siena) 

Omina Romana Distribution GmbH 

Messerschhmittstraße 5 | 85053 Ingolstadt 



Andrea Franchetti 

Contrada Guardiola | I-95012 Castiglione die Sicilia (Catania) 



info@riccicurbastro.it 

www.riccicurbastro.it 

info@endrizzi.it 

www.endrizzi.it 

info@giacomofenocchio.com 

www.giacomofenocchio.com 



+39 0577-740269 

+39 0577-741080 

0841-658100 

0841-658101 

info@stefania-canali.de 

www.stefania-canali.de 

info@ominaromana.com 




+39 094-2983225 info@passopisciaro.com 

www.passopisciaro.com 



108 109 



Prunotto S.R.L. Corso Barolo 14 | I-12051 Alba (Cuneo) +39 0173-280017 

+39 0173-281167 

Tenuta Tiganello 

Tormaresca 

Vietti s.r.l. 

WEINGÜTER FRANKREICH 



Tenuta Bocca di Lupo 

Contrada Torre D’Isola - Loc. Tofano | I-70055 Minervino Murge 

(BA) 

Mario Codero 

Piazza Vittorio Veneto 5 | I-12060 Castiglione Falletto (Cuneo) 

prunotto@prunotto.it 

www.prunotto.it 



+39 0883-69263 

+39 0883-698315 

+39 0173-62825 

+39 0173-62941 

tormaresca@tormaresca.it 

www.tormaresca.it 

info@vietti.com 

www.vietti.com 


Champagne Billecart-Salmon 40, Rue Carnot, B.P.8 | F-51160 Mareuil-Sur-AY +33 326-526022 

+33 326-526488 

Champagne Bollinger 16, rue Jules-Lobet B.P. 4 | F-51160 Ay Champagne +33 326-533366 

+33 326-548559 

Champagne Dom Pérignon 

Vincent Chaperon 

20, Avenue de Champagne | F-51333 Epernay 

+33 326-512020 

+33 326-512021 

www.champagne-billecart.fr 

contact@champagne-bollinger.fr 

www.champagne-bollinger.com 

www.domperignon.de 

Champagne Duval-Leroy Witts Allee 28 | 22587 Hamburg 01703-174910 champagne@duval-leroy.de 

www.duval-leroy.de 

Champagne Alfred Gratien 30, Rue Maurice-Cerveaux B.P. 3 | F-51201 Epernay Cedex +33 326-543820 

+33 326-545344 

Champagne Laurent-Perrier 

Champagne AR Lenoble 

Bernard de Nonancourt 

Avenue de Champagne - BP3 | F-51150 Tours-sur-Marne 

Anne Malassagne 

35–37, Rue Paul Douce | 51480 Damery 

+33 326-589122 

+33 326-587729 

+33 326-584260 

+33 326-586557 

Champagne Moet & Chandon 20, Avenue de Champagne | 51200 Epernay +33 326-512020 

+33 326-512021 

Champagne Piper Heidsieck 12, Allée du Vignoble | 51100 Reims +33 326-844300 

+33 326-844349 

Champagne Louis Roederer 21. Boulevard Lundy, CS 40014 | 51722 Reims Cedex +33 326-404211 

+33 326-614035 

Champagne Ruinart 4, rue des Crayères | F-51100 Reims +33 326-775151 

+33 326-828843 

Champagne Taittinger 

Mikael Falkmann 

9 Place Saint Nicaise | F-51100 Reims 

+33 326-844535 

+33 326-501430 

Champagne Veuve Clicquot 1 place des droits de l’homme | F-51100 Reims +33 326-895390 

+33 326-895395 

Domaine Marc Colin et fils 9 rue de la chatenière | F-21190 Saint-Aubin +33 380-213043 

+33 380-219004 

Maison Louis Jadot 21 rue Eugéne Spuller BP 80117 | F-21203 Beaune Cedex +33 380-221057 

+33 380-225603 

contact@alfredgratien.com 

www.alfredgratien.com 

dominique.copitet@laurent-perrier.fr 

www.laurent-perrier.com 

contact@champagne-arlenoble.com 

www.champagne-arlenoble.com 

visits@moet.tm.fr 

www.moet.com 

contact.piperheidsieck@champagnesph-ch.com 

www.piper-heidsieck.com 

www.louis-roederer.com/de 

www.ruinart.com 

www.taittinger.fr 

www.veuve-cliquot.com 

marccolin@ymail.com 

www.marc-colin.com 

france@louisjadot.com 

www.louisjadot.com 

Domaine de Ladoucette Château du Nozet 58150 Puilly-sur-Loire +33 386-391833 www.deladoucette.fr 

Château Lafleur 

33500 Pomerol 

Comte Lafond Château du Nozet F-58150 Puilly-sur-Loire +33 386-391833 www.deladoucette.fr 

Château Leoville Las Cases Château Leoville Las Cases F-33250 St.-Julien Beychevelle +33 556-732526 

+33 556-591833 

Château MONT-REDON 

Jérome Abeille 

Chemin de Maucoil F-84230 Châteauneuf-du-Pape 

+33 490-837275 

+33 490-837720 

contact@leoville-las-cases.com 

www.leoville-las-cases.com 

www.chateaumontredon.com 

Château Mouton Rothschild 33250 Pauilac +33 556-732129 www.chateau-mouton-rothschild.com 

Domaines Ott* 

Christophe Renard 

Route de Brégancon 83250 La Londe Les Maures 

+33 494-015350 

+33 494-015351 

Domaine Ramonet 4 Place des Noyres 21190 Chassgne-Montrachet +33 380-213088 

Domaine Romanée Conti 

Aubert de Vilaine 

1, rue Derrière-le-Four 21700 Vosne-Romanèe 

+33 380-624880 

+33 380-610572 

ott.particuliers@domaines-ott.com 

www.domaines-ott.com 

www.romanee-conti.fr 

Villa Vallumbrosa RD 97 Chemin de La Cressonnière 83790 Pignans +33 494-756133 villavallombrosa@vallombrosa.fr 

www.deladoucette.net 

Château d’Yquem 

WEINGÜTER SPANIEN 

www.yquem.fr 


Anima Negra Lugar Volta3, 318 | E-07208 Son Negre / Mallorca +34 971 584448 info@annegra.com 

www.annegra.com 


Bodegas Beronia S.A. 

Matias Calleja 

Carretera de Ollauri a Nájera | E-26220 Ollauri / La Rioja 

+34 941 338000 

+34 941 338266 

Bodega Biniagual Ap. Correos 5 | E-07350 Binissalem / Mallorca +34 689 183954 

+34 971 886108 

beronia@beronia.es 

www.beronia.es 

info@bodegabiniagual.com 

www.bodegabiniagual.com 

Finca Constancia Camino del Bravo, s/n | E-45543 Otero - Toledo +34 925 861535 fincaconstancia@gonzalezbyass.es 

www.fincaconstancia.es 

Finca Es Fangar S.A. Camino Son Prohens s/n | E-07209 Son Prohens/ Mallorca +34 971 183710 info@es-fangar.com 

www.es-fangar.com 

Vins Miquel Gelabert C/Salas 50 | E-07500 Manacor/Mallorca +34 971 821444 info@vinsmiquelgelabert.com 

www.vinsmiquelgelabert.net 

Gonzàlez Byass Distribución Ltd. C/Alcalá 21, 6 a planta | E-28014 Madrid +34 914 903700 

+34 916 612124 

Cava Gramona 

OFICINAS CENTRALESC | Industria 36 | E-08770 Sant Sadurní 

d’Anoia (Barcelona) 

+34 938 910113 

+34 938 183284 

clientes@gonzalezbyass.es 

www.gonzalezbyass.com 

comunicacion@gramona.com 

www.gramona.com 

Bodegas La Horra Camino de Anguix s/n | E-09311 La Horra, Burgos +34 947 613963 www.bodegaslahorra.es 

Finca Moncloa 

Bodegas Roda 

José Manuel Pinedo 

Gonzales Byass | C/Manuel Maria González 12 | E-11403 Jerez de 

la Frontera 

Avda Vizcaya 5 Barrio de la Estación 

E-26200 Haro (La Rioja) 

VIÑAS DEL VERO, S.A. Ctra. de Naval km. 3,7 

E-22300 Barbastro 

4Kilos vinícola s.l. 

Vilarnau 

Vina Real 

1a.Volta, 168/Puigverd 

E-07200 Felanitx/Mallorca 

WEINGÜTER PORTUGAL 

Ctra. d’Espiells | km 1,4, Finca Can Petit 

E-08770 Sant Sadurní d’Anoia. Barcelona 

Victor Zaragoza 

Ctra. Logrono-Laguardia km 4,8 | E-01300 Laguardia (Alava) 

+34 956 357000 

+34 956 357044 

+34 941 303001 

+34 941 312703 

+34 974 302216 

+34 974 302098 

interna@gonzalezbyass.es 

www.fincamoncloa.com 

rodarioja@roda.es 

www.roda.es 

marketing@vinasdelvero.es 

www.vinasdelvero.es 

+34 971 580523 monica@4kilos.com 

www.4kilos.com 

+34 93 8912361 

+34 902 440077 

www.vilarnau.es 

+34 945 625255 www.cvne.com 

Restaurant/Weingut Adresse Telefon E-Mail 

Henriques & Henriques 

Humberto Jardim 

Sitio de Belém | P-9300-138 Câmara de Lobos / Madeira 

+351 291 941551 

+351 291 941590 

Ramos Pinto Av. Ramos Pinot 380 | P-4400-266 Vila Nova Gaia +351 223 707000 

+351 223 775099 

WEINGÜTER ARGENTINIEN 


Bodega Chacra 

Marchese Piero Incisa della Rochetta 

Patagonien 

WEINGÜTER AUSTRALIEN 

+54 2941-605125 

+54 2941-605188 


Penfolds 

WEINGÜTER KAIFORNIEN 

Head Office 

58 Queensbridge Street | Southbank VIC 3006 

+61 1300-651650 

+61 3-96858001 

maria.aguiar@henriquesehenriques.pt 

www.henriquesehenriques.pt 

ramospinto@ramospinto.pt 

www.ramospinto.pt 

admin@bodegachacra.com 

www.bodegachacra.com 

www.penfolds.com 


Château Montelena 1429 Tubbs Lane Cakistoga, CA 94515 +1 707-9425105 

+1 707-9424221 

WEINGÜTER SÜDAFRIKA 


Springfontein Wine Estate (Pty) Ltd. P.O. Box 71 | ZA-Stanford 7210 +27 28-3410651 

+27 28-3410112 

reservations@montelena.com 

www.montelena.com 

tariro.masayiti@springfontein.co.za 

www.springfontein.co.za 

Mont du Toit P.O. Box 704 | ZA-Wellington Western Cape 7654 +27 873-137745 kelder@montdutoit.co.za 

www.montdutoitwines.co.za 

110 111 


WEITERE WEINGÜTER DEUTSCHLAND 


Weingut Clemens Busch 

Weingut Kühling-Gillot 

Weingut Münzberg 

Jean Stodden Das Rotweingut 

Weingut BattenfeldSpanier 

Weingut Rudolf Fürst 

Weingut Huber 

Clemens Busch 

Kirchstraße 37 | 56862 Pünderich 

Caroline Spanier-Gillot und H.O. Spanier 

Oelmühlstraße 25 | 55294 Bodenheim 

Gunter Kessler 

Böchinger Straße 51 | 76829 Landau-Godramstein 

Jean Stodden 

Rotweinstraße 7–9 | 53506 Rech/Ahr 

Caroline Spanier-Gillot und H.O. Spanier 

Bahnhofstraße 33 | 67591 Hohen-Sülzen 

Paul und Monika Fürst 

Hohenlinderweg 46 | 63927 Bürgstadt am Main 

Bernhard Huber 

Heimbacher Weg 19 | 79364 Malterdingen 

06542-1814023 

06542-1814025 

06135-2333 

06135-6463 

06341-60935 

06341-64210 

02643-3001 

02643-3003 

06243-906515 

06243-906529 

09371-8642 

09371-69230 

07644-9297220 

07644-92972299 

Weinhaus Klumpp Heidelbergerstraße 100 | 76646 Bruchsal 07251-16719 

07251-10523 

Weingut Wirsching 

Weingut Ziereisen 

Weingut Abril 

Weingut Markus Molitor 

Weingut von Othegraven 

Weingut Josten & Klein 

Weingut Seeger 

Weingut Drautz-Able 

Schlossgut Diel 

Weingut Freiherr von 

und zu Franckenstein 

Weingut Heyl zu Herrnsheim 

Weingut Franz Keller 

Weingut Ökonomierat Kleinmann 

Weingut Knipser 

Weingut Dr. Loosen 

Weingut Meyer-Näkel 

Weingut Rainer Schnaitmann 

Dr. Heinrich Wirsching 

Ludwigstraße 16 | 97346 Iphofen 

Hanspeter Ziereisen 

Markgrafenstraße 17 | 79588 Efringen-Kirchen 

Armin Sütterlin 

Am Enselberg 1 | 79235 Vogtburg-Bischoffing im Kaiserstuhl 

Markus Molitor 

Haus Klosterberg | 54470 Bernkastel-Wehlen 

Günther Jauch 

Weinstraße 1 | 54441 Kanzem 

Marc Josten 

Ringofenstraße 3 | 53424 Remagen-Kripp 

Thomas Seeger 

Rohrbacher Straße 101 | 69181 Leimen 

Markus Drautz 

Faisstraße 23 | 74076 Heilbronn 

Armin Diel 

Burg Layen 16 | 55452 Rümmelsheim 

Stefan Huschle 

Weingartenstraße 66 | 77654 Offenburg 

Felix Peters 

Wilhelmstraße 4 | 55283 Nierstein am Rhein 

Schwarzer Adler | Fritz Keller 

Badbergstraße 23 | 79235 Vogtsburg-Oberbergen 

Johannes Kleinmann 

Hauptstrasse 17 | 76831 Birkweiler 

Werner und Volker Knipser 

Hauptstraße 47 | 67229 Lammersheim 

Ernst F. Loosen 

St. Johannishof | 54470 Bernkastel 

Maike Näkel 

Friedensstraße 15 | 53507 Dernau 

Rainer Schnaitmann 

Untertürkheimer Straße 4 | 70734 Fellbach 

09323-87330 

09323-873390 

07628-2848 

07628-941662 

07662-9493230 

07662-94932399 

06532-954000 

06532-9540029 

06501-150042 

06501-18879 

02643-902550 

02643-902570 

06224-72178 

06224-78363 

07131-177908 

07131-941239 

06721-96950 

06721-45047 

0781-34973 

0781-36046 

06133-509110 

06133-5091299 

07662-93300 

07662-719 

06345-3547 

06345-7777 

06238-742 

06238-4377 

06531-3426 

06531-4248 

02643-1628 

02643-3363 

0711-574616 

0711-5780803 

Weingut Wageck Pfaffmann Luitpoldstraße 1 | 67281 Bissersheim 06359-2216 

06359-86668 

WEIN-KONTAKTDATEN 

weingut@clemens-busch.de 

www.clemens-busch.de 

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www.kuehling-gillot.de 

wein@weingut-muenzberg.de 

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www.schlossgut-diel.com 

weingut@weingut-von-franckenstein.de 

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www.weingut-kleinmann.de 

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www.weingut-knipser.de 

vertrieb@drloosen.de 

www.drloosen.de 

Firma Adresse Telefon / Fax E-Mail / Web 

Bremer Weinkolleg GmbH & Co. KG 

Löwenhof 

28844 Weyhe 

VDP Rheingau e.V. Mühlberg 5 

65399 Kiedrich 

Champa Vins Francais GmbH Am Glasofen 9 

52222 Stolberg 

Champagne Billecart-Salmon 

Deutschland 

Schneefinkenweg 10 

81827 München 

weingut@meyer-naekel.de 

www.meyer-naekel.de 

info@weingut-schnaitmann.de 

www.weingut-schnaitmann.de 

weingut@wageck-pfaffmann.de 

www.wageck-pfaffmann.de 

04203 813020 jan.duckwitz@bremer-weinkolleg.de 

www.bremer-weinkolleg.de 

06123 676812 

06123 676813 

02402 95990 

02402 84161 

089 4396560 

089 43909114 

vdp-rheingau@t-online.de 

www.rheingau.de/vdp 

info@champa.de 

www.champa.de/champa-vins-francais/ 

eric.calzolari@web.de 

champagne-billecart.fr 


ALPINA Burkard Bovensiepen GmbH 

& Co.KG 

Alpenstraße 35–37 

86807 Buchloe 

Dott. Stefania Canali Grüneburgweg 123 


JTC Wine-Consulting (Weinagentur 

Tullius) 

Laurent-Perrier Diffusion S.a.r.l. 

Niederlassung Deutschland 

Erlenweg 11 

55566 Meddersheim 

Adolfsallee 14 


Moet Hennessy Deutschland GmbH Seidlstraße 23 

80335 München 

Omina Romana Distribution GmbH Messerschmittstraße 5 

85053 Ingolstadt 

pst Simone Tilgert public relations Halv-Miel-Ring 12 

50997 Köln 

Schlumberger Vertriebsgesellschaft 

mbH & Co KG 

Buschstraße 20 

53340 Meckenheim 

A. Segnitz & Co. GmbH Löwenhof 

28844 Weyhe 

VINIBERICA Spanische Weine Varela & 

Walter GbR 

Ferdinand-Porsche-Strasse 9 

76275 Ettlingen 

Wein Wolf Holding GmbH & Co. KG Königswinterer Straße 552 

53227 Bonn 

Wein Burgenland Esterhazy Straße 15 

A-7000 Eisenstadt 

Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. 

KG 

MODERATOREN 

Erikastraße 67 

20251 Hamburg 

08241 50050 

08241 5005144 

069 720999 

069 728101 

06751 989630 

06751 989632 

0611 1575000 

0611 1575001 

089 994210 

089 99421190 

0841 658100 

0841 658101 

02233 9469760 

02233 9469769 

02225 9250 

02225 925151 

04203 81300 

04203 813099 

07243 324989 

07243 324991 

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+43 2682 702631 

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040 4800350 

040 48003535 

wein@alpina.de 

www.alpinawein.de 

info@stefania-canali.de 

www.stefania-canali.de 

sommelier@jt-consulting.de 

www.jt-consulting.de 

thomas.schreiner@laurent-perrier.de 

www.laurent-perrier.de 

serviceseite@moet-hennessy.de 

www.moet-hennessy.de 

info@ominaromana.com 


info@pst-pr.de 

www.pst-pr.de 

service@schlumberger.de 

www.schlumberger.de 

info@segnitz.de 

www.segnitz.de 

info@viniberica.com 

www.viniberica.com 

info@weinwolf.de 

www.weinwolf.de 

zechmeister@weinburgenland.at 

www.weinburgenland.at 

weinland@abayan.de 

www.abayan.de 

Name Firma / Adresse Telefon / Fax E-Mail / Web 

Ralf Bos 

Frank Brömmelhaus 

Romana Echensperger 

Mikael Falkmann 

Nikolaus Graf von Plettenberg 

Dieter Greiner 

Prof.Dr. Leo Gros 

Christian Kraus 

Justin Leone 

Bos Food GmbH 

Grünstraße 24c | 40667 Meerbusch 

Caviar House & Prunier GmbH 

Redcar Straße 2a | 53842 Troisdorf 

Champagne Taittinger 

Sektmanufaktur Schloss VAUX 

Kiedricher Straße 18 a | 65343 Eltville 

Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach 

Kloster Eberbach | 65346 Eltville 

Johannisberg 

Riedel Glas Deutschland 

Zacharias-Frank-Straße 7 | 92660 Neustadt a.d. Waldnaab 

Restaurant Tantris 

Johann-Fichte-Straße 7 | 80805 München 

02132-1390 

02132-139100 

02241-944970 

02241-94497100 

06123-62060 

06123-63339 

06723-60460 

06723-6046420 

09602-300 

09602-301100 

089-3619590 

089-36195922 

Natalie Lumpp Steinackergasse 9 | 76534 Baden-Baden 07221-993769 

07221-394790 

Markus del Monego 

Stephan Otto 

Jan-Erik Paulson 

Dr. Jens Priewe 

Kai Schattner 

Caveco GmbH 

Heinrich-Held-Straße 37 | 45133 Essen 

Gebrüder Otto Gourmet GmbH 

Boos-Fremery-Straße 62 | Bizzpark Oberbruch | 


Paulson Rare Wine eK. 

Passauer Straße 27 | 94065 Waldkirchen 

Weinkenner GmbH 

Nymphenburg Straße 29 | 80335 München 

KS selected wines GmbH 

Freiherr-vom-Stein-Straße 24–26 | 60323 Frankfurt 

0201-8420130 

0201-84201930 

02452-976260 

02452-9762612 

08581-910145 

08581-910147 

069-977845450 

069-977845455 

service@bosfood.de 

www.bosfood.de 

info@caviar-house.de 

www.caviar-house.de 

romana.echensperger@gmx.de 

kontor@schloss-vaux.de 


weingut@kloster-eberbach.de 

www.weingut-kloster-eberbach.de 

t.bergmann@spiegelau-nachtmann.de 

www.nachtmann.com 

info@tantris.de 

www.tantris.de 

natalie.lumpp@t-online.de 

www.natalielumpp.de 

info@caveco.de 

www.caveco.de 



paulson@rare-wine.com 

www.rare-wine.com 

info@weinkenner.de 

www.weinkenner.de 

info@schattnerweine.com 

www.schattnerweine.com 

Martin Maria Schwarz Arnsburger Strasse 18 | 60385 Frankfurt Martin.Schwarz@hr.de 

David Schwarzwälder San Buenaventura 2 | ES-37008 Salmanca +34 677-418754 david.stpaul@wanadoo.fr 

www.david-schwarzwaelder.de 

Erwin Seitz Berlin Erwin.K.Seitz@t-online.de 

Ingo Swoboda Scharfensteinstraße 11c | 65343 Eltville am Rhein 06123-630423 

06123-630424 

Hendrik Thoma 

Crossover GmbH 

Riehler Platz 5 | 50668 Köln 

0221-9730840 

040-97308424 

text@ingo-swoboda.de 

www.ingo-swoboda.com 

info@hendrikthoma.de 

www.hendrikthoma.de 

112 113 


Name Firma / Adresse Telefon / Fax E-Mail / Web 

Jürgen Tullius 

August F. Winkler 

Christian Zechmeister 

JTC Wine-Consulting 

Erlenweg 11 | 55566 Meddersheim 

die Feinschmeckerey 

Hauptstraße 17 | A-8794 Vordernberg 

Wein Burgenland 

Esterhazy Straße 15 | A-7000 Eisenstadt 

06751-989630 

06751-989632 

+43 38 496080 

+43 38 49871 

+43 2682-702631 

+43 2682-702411 

sommelier@jt-consulting.de 

www.jt-consulting.de 

auwi@die-feinschmeckerey.com 

www.auwis-weinoper.de 

zechmeister@weinburgenland.at 

www.weinburgenland.at 

BANDS 

Band Adresse Telefon / Fax E-Mail / Web 

Rick Cheyenne Georgsweg 22 | 65388 Schlangenbad 06129 509007 gabyditt@gmx.de 

www.rick-cheyenne.de 

Da CAPO MUSIC 

Flavius & Eurosound 

Siegfried David Eberle 

Burggener Straße 2 | 86980 Ingenried 

Flavius Teodosiu 

Rosenhügel 114 | 51143 Köln 

08868 18664 

08868 180816 

02203 87992 

02203 87439 

dacapo@siegfried-eberle.de 

www.da-capo-music.com 

flavius@netcologne.de 

www.flavius-eurosound.de 

Gilles-Komi Maglo alias Dr. Feelgood jr. 2 Grand rue | L-3394 Roeser 0172 6117522 info@gimag.com 

www.gimag.com 

… UND MEHR 


Schnapsbrennerei Gölles Stang 52 | A-8333 Riegersburg +43 3153-7555 

+43 3153-755530 

Obsthof am Steinberg 

AUDI Zentrum Wiesbaden 

Auto-Rossel GmbH 

Ayinger Brauerei 

Bos Food GmbH 

Metzgerei Brauer 

Caviar House & Prunier GmbH 

CELLINI Deutschland GmbH 

FrischeParadies KG 

Geldermann Sekt 

Andreas Schneider & Michael Stöckl 

Am Steinberg 24 | 60437 Frankfurt/Nieder-Erlenbach 

Martin Rossel 

Mainzer Straße 105–115 | 65189 Wiesbaden 

Franz Inselkammer 

Münchener Straße 21 | 85653 Aying 

Ralf Bos 

Grünstraße 24c | 40667 Meerbusch 

Wolfgang Brauer 

Burgweg 4 | 65205 Wiesbaden-Delkenheim 

Frank Brömmelhaus 

Redcar Straße 2a | 53842 Troisdorf 

Klaus H. Pieschel 

Friedrich-Legahn-Straße 22 | 22587 Hamburg 

Dietmar Mükusch 

Lärchenstraße 101 | 65933 Frankfurt 

Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH 

Mathaeus-Müller Platz 1 | 65343 Eltville 

06101-9875725 

06101-497484 

0611-7600303 

0611-7600335 

08095-880 

08095-8850 

02132-1390 

02132-139100 

06122-3739 

06122-52985 

02241-944970 

02241-94497100 

040-81960296 

040-81960298 

069-3803230 

069-38032333 

06123-6060 

06123-6066403 

Gonzàlez Byass Distribución Ltd. C/Alcalá 21, 6 a planta | ES-28014 Madrid +34 914-903700 

+34 916-612124 

Henriques & Henriques 

Gebrüder Otto Gourmet GmbH 

Sitio de Belém 

P-9300-138 Câmara de Lobos / Madeira 

Michael Otto 

Boos-Fremery-Straße 62 | Bizzpark Oberbruch | 


+351 291-941551 

+351 291-941590 

02452-976260 

02452-9762612 

Ramos Pinto Av. Ramos Pinot 380 | P-4400-266 vila Nova Gaia +351 223-707000 

+351 223-775099 

Riedel Tiroler Glashütte GmbH Weissachstraße 28–34 | A-6330 Kufstein +43 5372-64896 

+43 5372-63225 

Brennerei Rochelt GmbH 

San Pellegrino 

Obstkellerei Van Nahmen 

GmbH & Co.KG 

FINE Das Weinmagazin 

Alexander Rainer 

Innstraße 2 | A-6122 Fritzens 

Nestlé Waters Deutschland GmbH 

Wilhelm-Theodor-Römheld Straße 22 | 55130 Mainz 

Diersfordter Straße 27 | 46499 Hamminkeln 02852-960990 

02852-9609929 


Sonnenberger Straße 43 | 65189 Wiesbaden 

obst@goelles.at 

www.goelles.at 

info@obsthof-am-steinberg.de 

www.obsthof-am-steinberg.de 

info@audi-rossel.de 

www.auto-rossel.de 

brauerei@ayinger.de 

www.ayinger.de 

service@bosfood.de 

www.bosfood.de 

info@metzgerei-brauer.de 

www.metzgerei-brauer.de 

info@caviarhouse-prunier.de 

www.caviar-house.de 

info@cellini.de 

www-de.cellinicaffe.it 

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de 

www.frischeparadies.de 

info@mm-extra.de 

www.mm-extra.de 

clientes@gonzalezbyass.es 

www.gonzalezbyass.com 

maria.aguiar@henriquesehenriques.pt 

www.henriquesehenriques.pt 



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www.ramospinto.pt 

info@riedel.com 

www.riedel.com 

+43 5224-52462 mail@rochelt.com 

+43 5224-5246220 www.rochelt.com 

06131-25000 info@sanpellegrino.de 

www.sanpellegrino.com 

0611-5055840 

0611-5055842 

info@vanNahmen.de 

www.vanNahmen.de 

info@fine-magazines.de 

www.fine-magazines.de 

Viniberica Partner des 19. Rheingauer Gourmet & Wein Festival 2015 

Als Spezialist für spanische Weine stellen wir vor: 

 

DIENSTAG, 10.3.15 UM 12:00 UHR 

Mallorca-Lunch mit Marc Fosh 

 

Cava Gramona Imperial Brut 2008 

 

MONTAG, 9.3.2015 UM 19:30 UHR 

Galadinner mit Harald Wohlfahrt *** 

Corimbo 2011 und Corimbo I 2010 

aus der Ribera del Duero 

 

CRASS 

Gehoben Feiern im Weingut CRASS 

Bestimmt haben Sie auch nach dem Rheingau 

Gourmet und Wein Festival Anlässe zum Feiern – 

unsere stilvollen Veranstaltungsräume sind 

dafür bestens geeignet. Wir bereiten Ihnen gerne 

einige genussreiche Stunden. Gerne auch in 

unserer neuen Vinothek, in der Sie nicht nur 

unsere Weine verkosten und kaufen können: 

Sie und Ihre Gäste sind hier für kleinere Feste 

oder Empfänge herzlich willkommen. 

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und stehen 

gerne für weitere Informationen zur Verfügung. 

Matthias Craß & Familie 

Taunusstraße 2 · Erbach/Rheingau · Telefon o6123.6 31 69 


DIENSTAG, 10.3.15 UM 19:30 UHR 

Galadinner mit Sebastian Lühr * – 

KOBE BEEF 

Roda Reserva 2009 und Roda I Reserva 2004 

aus der Rioja 

 

Ver- und Ankauf von Weinen 

Champa Vins Francais GmbH 

Am Glasofen 9 | 52222 Stolberg 

Fon: +49 (0)2402-95990 

Fax: +49 (0)2402-84161 

Email: info@champa.de 

Web: www.champa.de 

www.weekend-offer.de 

114 FINE EXZELLENT 2015 | Kontaktadressen 

Weingut · Vinothek · Veranstaltungen

Wir danken den Sponsoren für die großzügige Unterstützung: 

THE FINE DINING WATERS 

3-Sterne-Partner ★★★ 

2-Sterne-Partner ★★ 

1-Stern-Partner ★ 

AS LEBEN 

DAS 

genıeßen... 

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Medienpartner 

RHEINGAU 

Partner des Rheingau Gourmet & Wein Festivals

FINE Das Weinmagazin - EXZELLENT

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