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30<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
500 g Schweinefilet<br />
2 Thymianzweige<br />
1 TL Wacholderbeeren<br />
2 EL Öl (z.B. Rapsöl)<br />
2 kleine Chicoréestauden<br />
2 El Pinienkerne<br />
1 EL Butter<br />
Salz, Pfeffer<br />
125 ml Kalbsfond (Glas)<br />
oder Brühe<br />
100 g Preiselbeerkompott<br />
(Glas)
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