Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch
Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch
Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch
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V E R T R I E B V O N N A H R U N G S E R G Ä N Z U N G S M I T T E L N<br />
K U N D E N I N F O R M AT I O N<br />
<strong>Dr</strong>. <strong>med</strong>. <strong>Liutgard</strong> <strong>Baumeister</strong>-<strong>Jesch</strong><br />
HEIDELBERGER CHLORELLA GMBH
Das Heidelberger Chlorella Team<br />
Peter <strong>Jesch</strong><br />
Geschäftsführer und Gesellschafter<br />
Firmengründer und Heilpraktiker<br />
entwickelt in Kooperation mit<br />
Kolleginnen und Kollegen aus<br />
der Komplementär<strong>med</strong>izin<br />
Nahrungsergänzungsmittel<br />
höchster Qualität und<br />
Reinheit.<br />
Sven Messerschmidt<br />
Kaufmännischer Leiter<br />
Einkauf, Finanzwirtschaft, Controlling,<br />
Vertrieb und Organisation. Sorgt dafür,<br />
dass Sie immer hochwertige Qualität<br />
zu attraktiven Preisen erhalten.<br />
Ihr Ansprechpartner für größere<br />
Abnahmemengen, Ideen, Anregungen<br />
und Wünsche.<br />
Dorothea von Büdingen<br />
Vertrieb und Bestellung<br />
Bildet zusammen mit Brigitte Mirche<br />
und Doris Östringer unser Vertriebsteam.<br />
Hat stets ein offenes Ohr für<br />
Ihre Fragen. Ist zuständig für die<br />
englisch- und französischsprachige<br />
Korrespondenz.<br />
Doris Östringer<br />
Buchhaltung<br />
Auf ihre Genauigkeit ist immer Verlass.<br />
Bei Fragen zu Ihrer Rechnung hilft Sie<br />
Ihnen gerne weiter.<br />
<strong>Dr</strong>. <strong>med</strong>. <strong>Liutgard</strong> <strong>Baumeister</strong>-<strong>Jesch</strong><br />
Geschäftsführerin<br />
Fachärztin für Psychotherapeutische<br />
Medizin mit zusätzlichem Schwerpunkt<br />
Komplementär<strong>med</strong>izin und<br />
Ernährungs<strong>med</strong>izin.<br />
Sorgt für die Bereiche Wissenschaft<br />
und Qualität. Sie ist gern ansprechbar<br />
für Ihre fachlichen Fragen und<br />
Anregungen.<br />
Katrin Seute<br />
Diplom-Betriebswirtin<br />
Buchhaltung<br />
Sorgt bei uns dafür, dass auch<br />
knifflige Fragen der Verbuchung<br />
zuverlässig gelöst werden.<br />
Brigitte Mirche<br />
Vertrieb · Bestellannahme<br />
Die gute Seele im Betrieb und<br />
Ansprechpartnerin für Ihre<br />
Bestellungen. Freut sich auf Ihren<br />
Anruf und nimmt sich gerne Zeit<br />
für Ihre Wünsche.<br />
Vesela Dimitrova<br />
Produktabfüllung und Verpackung<br />
Sorgt ebenfalls bei der Abfüllung<br />
und Verpackung dafür, dass Sie<br />
schnellstmöglich einwandfreie und<br />
frische Ware erhalten.<br />
Beate Barth<br />
Produktabfüllung und Verpackung<br />
Unsere „Seniorin“ füllt ab,<br />
verpackt und löst gelegentlich<br />
Spezialaufgaben.
Der natürliche Weg<br />
Mit der vorliegenden Broschüre möchten<br />
wir Ihnen unser Unternehmen und seine<br />
Produkte vorstellen.<br />
Unser Firmenname leitet sich ab von unserem<br />
ursprünglichen Standort Heidelberg<br />
und der Süßwasseralge „Chlorella“ mit<br />
ihren bekannt wohltuenden Eigenschaften<br />
bei der Zufuhr von höchstwertigen, bioverfügbaren<br />
pflanzlichen Nährstoffen.<br />
Auf diese Verwendung von Chlorella und<br />
anderen Naturprodukten – als Nahrungsergänzungsmittel,<br />
als Lieferanten von<br />
lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen,<br />
aber auch als Hilfe bei der Ausleitung<br />
von Schadstoffen – haben wir unsere<br />
besondere Aufmerksamkeit gerichtet.<br />
Durch ständige Auswertung aktueller Forschungsergebnisse<br />
und Produktanalysen<br />
hat unser Unternehmen zu höchsten Maßstäben<br />
bei Herstellung, Qualitätssicherung<br />
und zuverlässiger Information über diese<br />
Naturprodukte gefunden – gemäß unserer<br />
Firmenphilosophie, an der wir auch weiterhin<br />
festhalten:<br />
„Der natürliche Weg – Der Mensch<br />
und sein Wohlbefinden stehen im<br />
Mittelpunkt unseres Handelns.“<br />
Ihr<br />
Peter <strong>Jesch</strong> und<br />
das Chlorella-Team<br />
Was ist Chlorella 2<br />
Chlorella Pyrenoidosa 3<br />
Chlorella Vulgaris 4<br />
Chlorella Extract 5<br />
Spirulina Blaugrünalgen 6<br />
AFA Blaugrünalgen 8<br />
Omega-3-Lachsöl in Kapseln 10<br />
Leinöl in Kapseln 12<br />
Knoblauch gefriergetrocknet in Kapseln 14<br />
Wildbärlauch Pulver in Kapseln / Bärlauch Würze 15<br />
Heidelberger Entsäuerungskomplex 16<br />
Q 10 17<br />
Rechts-Regulat 18<br />
Bio-Acerola 19<br />
Koriander Würze 20<br />
Bockshornklee Würze 21<br />
Johanniskraut Würze 22<br />
Melisse Würze 23<br />
Bio-Noni-Direktsaft 24<br />
1
2<br />
Was ist Chlorella ?<br />
Mikroskopierte Aufnahme von<br />
Chlorella-Algen<br />
Chlorella ist eine einzellige, grüne Mikroalge. Sie ist als einzelner Organismus mit<br />
5 – 10 µm etwa so klein wie ein menschliches rotes Blutkörperchen und daher nur unter<br />
dem Mikroskop sichtbar. Den Namen Chlorella erhielt die Pflanze aufgrund ihres<br />
außergewöhnlich hohen Chlorophyll-Anteils, dem höchsten unter allen bekannten<br />
Pflanzen!<br />
Mikroalgen existieren schon seit mehr als 3 Milliarden Jahren auf unserer Erde. Als<br />
eine der ältesten pflanzlichen Lebensformen haben sie zur Entstehung einer sauerstoffhaltigen<br />
Atmosphäre und damit zu einer für uns lebensfähigen Umwelt beigetragen.<br />
Das Geheimnis warum sie für Organismus und Körperbefinden so wohltuend sind,<br />
liegt vielleicht in ihrer Überlebenskraft.<br />
Die Chlorella-Mikroalge wurde erst 1890 entdeckt. Sie ist eine der ältesten und<br />
einfachsten Zellen mit echtem Zellkern und war daher immer wieder Gegenstand<br />
wissenschaftlicher Untersuchungen.<br />
In Japan sind Süßwasseralgen die meist verkauften Nahrungsergänzungsmittel, aber<br />
auch in Amerika und Europa werden die Algen aufgrund ihrer außergewöhnlichen<br />
Zusammensetzung an Inhaltsstoffen immer beliebter.<br />
Wir vertreiben zwei Arten von Chlorella:<br />
Chlorella pyrenoidosa und Chlorella<br />
vulgaris. Beide sind wertvolle, natürlich<br />
gewachsene Lieferanten für hochwertige<br />
Eiweiße, essentielle Fettsäuren sowie<br />
wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Chlorella Pyrenoidosa<br />
Für eine natürliche Nahrungsergänzung.<br />
Mit vielen wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.<br />
Hohe Konzentration an den Vitaminen A und B, insbesondere B12<br />
Hohe Konzentration an Eisen<br />
Sehr hoher Gehalt an Chlorophyll<br />
Die Nährstoffe der Heidelberger Chlorella pyrenoidosa<br />
Unsere Chlorella pyrenoidosa enthält 60 % hochwertiges pflanzliches Eiweiß,<br />
15 % Kohlenhydrate und 8 % Fett. Das Eiweiß der Mikroalge deckt mit seinem Aminosäure-Spektrum<br />
in ausgewogener Verteilung alle proteinogenen Aminosäuren ab,<br />
einschließlich aller 10 für den Menschen als essentiell bekannten Aminosäuren, die mit<br />
der Nahrung aufgenommen werden müssen.<br />
Unter den zahlreichen Nährstoffen von Chlorella Pyrenoidosa ist besonders das<br />
Chlorophyll hervorzuheben, das in keiner anderen bekannten Pflanze in so hoher Konzentration<br />
vorkommt (3,8 %). Mit Hilfe von Chlorophyll fängt die Alge das Sonnenlicht<br />
ein und verwandelt es in Energieformen, die vom Menschen verwertet werden können.<br />
Chlorella ist eine natürliche Quelle von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen<br />
Besonders bemerkenswert ist der sehr hohe Gehalt an Beta-Carotin, der Vorstufe des<br />
Vitamin A. Vitamin A ist vor allem für das Sehvermögen notwendig und ist außerdem<br />
für den gesunden Erhalt unserer Haut und Schleimhäute sowie für das gesamte<br />
Körperwachstum wichtig. Als starkes Antioxidans ist Beta-Carotin in der Lage, freie<br />
Radikale abzufangen. Außerordentlich hoch ist der Gehalt an Vitamin B12.<br />
Vitamin B12 ist für die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems notwendig.<br />
Eisen ist vor allem wichtig für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff in die<br />
Gewebe zur Energiegewinnung.<br />
Signifikante Vitamine und Mineralstoffe pro 100 g pro 3 g empf.<br />
Tagesdosis<br />
^RDA*<br />
Vitamin A Aktivität (Beta-Carotin, mg/µg RE) 30,5 mg 915 µg 114 %<br />
Vitamin B12 0,1 mg 3 µg 300 %<br />
Eisen<br />
*RDA (entspricht Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis, DGE)<br />
100,0 mg 3 mg 21 %<br />
Unsere Chlorella pyrenoidosa wird in Taiwan in Süßwasserbecken gezüchtet und<br />
genießt für ihr Wachstum die kraftvolle subtropische Sonne. Reinheit und Qualität<br />
werden durch ständige Untersuchungen überwacht und gewährleistet.<br />
Nach der Ernte wird Chlorella sprühgetrocknet und ist als Pulver, Pressling oder<br />
auch in pflanzlichen Zellulose-Kapseln erhältlich.<br />
Unser Produkt Chlorella pyrenoidosa besteht zu 100 % aus der einzelligen Mikroalge.<br />
Es werden keinerlei andere Stoffe zugesetzt. Die Alge ist außerdem frei von Gluten und<br />
Lactose (Milchzucker), was für Menschen mit Unverträglichkeiten wichtig ist.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Zur regelmäßigen Nahrungsergänzung 3 x täglich 4 Presslinge, 2 Kapseln oder<br />
1 g Pulver mit ausreichend Flüssigkeit zu den Mahlzeiten verzehren.<br />
3
4<br />
Chlorella Vulgaris<br />
Für eine natürliche Nahrungsergänzung.<br />
Mit vielen wichtigen Nährstoffen,<br />
Vitaminen und Mineralstoffen.<br />
Hohe Konzentration an den Vitaminen A und B<br />
Hoher Gehalt an Eisen<br />
Hoher Gehalt an Chlorophyll<br />
Die Nährstoffe der Heidelberger Chlorella vulgaris<br />
Unsere Chlorella vulgaris enthält 66 % pflanzliches Eiweiß, 15 % Kohlenhydrate und<br />
11 % Fett.<br />
Aufgrund ihrer besonderen Zellwandstruktur ist Chlorella vulgaris für Menschen mit<br />
Verdauungsproblemen oft besser bekömmlich. Das Eiweiß der Mikroalge enthält alle<br />
Aminosäuren, einschließlich aller 10 für den Menschen als essentiell bekannten Aminosäuren,<br />
die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Unter den zahlreichen<br />
Nährstoffen besonders hervorzuheben ist das Chlorophyll, das in hoher Konzentration<br />
von 3,6 % enthalten ist. Mit Hilfe von Chlorophyll fängt die Alge das Sonnenlicht ein<br />
und verwandelt es in Energieformen, die vom Menschen verwertet werden können.<br />
Chlorella ist eine natürliche Quelle von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.<br />
Besonders bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Beta-Carotin. Beta-Carotin ist die<br />
Vorstufe des Vitamin A, das vor allem für das Sehvermögen, für den gesunden Erhalt<br />
unserer Haut und Schleimhäute sowie für das Wachstum des gesamten Körpers notwendig<br />
ist. Als starkes Antioxidans ist Beta-Carotin in der Lage, Sauerstoffradikale<br />
abzufangen. Ebenfalls relativ hoch ist der Gehalt an Vitamin B12. Vitamin B12 ist vor<br />
allem für die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems notwendig. Eisen ist vor<br />
allem wichtig für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff in die Gewebe zur<br />
Energiegewinnung.<br />
Signifikante Vitamine und Mineralstoffe pro 100 g pro 3 g empf.<br />
Tagesdosis<br />
^RDA*<br />
Vitamin A Aktivität (Beta-Carotin, mg/µg RE) 19,8 mg 594 µg 74 %<br />
Vitamin B12 8,0 µg 0,2 µg 24 %<br />
Eisen<br />
*RDA (entspricht Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis, DGE)<br />
169,0 mg 5,1 mg 36 %<br />
Unsere Chlorella vulgaris stammt aus Japan. Sie wird in Süßwasser in einer besonders<br />
hierfür entwickelten Kultivierungsanlage gezüchtet. Reinheit und Qualität werden durch<br />
ständige Untersuchungen durch unabhängige renommierte Labors überwacht und gewährleistet.<br />
Nach der Ernte wird Chlorella sprühgetrocknet und ist als Pulver, Pressling<br />
oder auch in rein pflanzlichen Zellulosekapseln erhältlich.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Als Nahrungsergänzung 3 x täglich 4 Presslinge, 2 Kapseln oder 1 g Pulver<br />
mit ausreichend Flüssigkeit zu den Mahlzeiten einnehmen.
Chlorella Extract<br />
Sehr hoher Gehalt an Nukleinsäuren<br />
Besondere Kombination wertvoller Polysaccharide, Glykoproteine,<br />
Peptide und Aminosäuren<br />
Chlorella Extract ist ein besonderer Extrakt aus der Mikroalge Chlorella<br />
Der Extrakt wird gewonnen durch einen mehrstufigen Prozess kurzzeitiger Erhitzung,<br />
Zentrifugation und Konzentration von Chlorella Algen mit anschließender Trocknung.<br />
Dabei werden wasserlösliche Substanzen aufgereinigt, die hauptsächlich aus dem<br />
Zellkern der Alge stammen.<br />
Unser Chlorella Extract besteht aus 8 % pflanzlichem Eiweiß, 20 % Kohlenhydrate und<br />
0,5 % Fett. Das enthaltene Eiweiß ist durch seine Aminosäurenzusammensetzung<br />
besonders wertvoll für unseren Körper. Außerdem enthält der Extrakt in hoher<br />
Konzentration wertvolle Bestandteile der Nukleinsäuren (DNS und RNS), den Trägern<br />
der genetischen Information aus dem Zellkern von Chlorella sowie wichtige Kohlenhydrate,<br />
spezielle Glykoproteine und Peptide.<br />
Verschiedene Autoren und Veröffentlichungen berichten über wertvolle Funktionen von<br />
Chlorella Extract. Entscheidend für die Wirkung scheint die besondere Kombination<br />
der verschiedenen Inhaltsstoffe zu sein, die in dem Extract enthalten sind. So wird<br />
Chlorella Extract beispielsweise als physiologisch aktivierende Substanz beschrieben.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Für die Einnahme von Heidelberger Chlorella Extract empfehlen wir<br />
3 x täglich 1 Messerspitze zu den Mahlzeiten, das sind ca. 0,5 g.<br />
Chlorella Extract und Chlorella Algen unterstützen und ergänzen sich und<br />
sollten daher am Besten zusammen eingenommen werden.<br />
5
6<br />
Spirulina Blaugrünalgen<br />
Für eine natürliche Nahrungsergänzung.<br />
Mit vielen wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.<br />
Hoher Gehalt an Beta-Carotin (Provitamin A)<br />
Hohe Konzentration an den Vitaminen B12, D und K<br />
Hohe Konzentration an Eisen und Selen<br />
Hoher Gehalt an essentiellen ungesättigten Fettsäuren (Gamma-Linolensäure)
Spirulina Blaugrünalgen<br />
Spirulina platensis lebt bereits seit über 3,1 Milliarden Jahren auf unserer Erde und<br />
zählt damit zu den ersten Lebensformen. Sie wird als Blaugrüne Mikroalge bezeichnet,<br />
ist aber eigentlich ein Prokaryot und gehört zur Familie der Cyanobakterien.<br />
Spirulina besteht aus 150-300 Einzelzellen, die fadenförmig und schraubig angeordnet<br />
sind und einen Organismus von bis zu 0,5 mm Länge bilden können. Ihr natürlicher<br />
Lebensraum sind (sub-)tropische, alkalische Salzseen wie die Sodaseen in der afrikanischen<br />
Tschadregion, in Asien und in Mittelamerika.<br />
Spirulina ist ein sehr komplexes natürliches Nahrungsergänzungsmittel und damit eine<br />
Quelle für viele lebenswichtige Nährstoffe, wie essentielle Aminosäuren, Vitamine,<br />
Mineralstoffe, Spurenelemente und Fettsäuren. Die Zellwand von Spirulina besteht aus<br />
Mucoproteinen, die von den Verdauungsenzymen des Menschen gut aufgeschlossen<br />
werden können, wodurch Spirulina sehr leicht verdaulich ist.<br />
Unsere Spirulina besteht aus 68 % hochwertigem Eiweiß, 25 % Kohlenhydrate sowie<br />
2 % Fett. Das Eiweiß der Mikroalge enthält alle Aminosäuren, einschließlich aller 10<br />
für den Menschen essentiellen Aminosäuren.<br />
Auffallend ist der sehr hohe Beta-Carotingehalt (Provitamin A) von etwa 150 mg pro<br />
100 g. (Im Vergleich dazu haben Möhren, die als besonders carotinreich gelten, nur<br />
einen Beta-Carotingehalt von 12 mg pro 100 g!) Beta-Carotin ist wichtig für das<br />
Sehvermögen und die Fortpflanzung.<br />
Signifikante Vitamine<br />
und Mineralstoffe<br />
pro 100 g pro 1,5 g<br />
empf. Tagesdosis<br />
Unsere Spirulina wird in Taiwan in speziellen Zuchtbecken gezüchtet und genießt für<br />
ihr Wachstum die kraftvolle subtropische Sonne. Nach der Ernte wird Spirulina<br />
sprühgetrocknet und wird ohne Verwendung von Zusatzstoffen zu Presslingen verarbeitet.<br />
Reinheit und Qualität werden durch ständige Untersuchungen überwacht und<br />
gewährleistet.<br />
Unser Produkt Heidelberger Spirulina besteht zu 100 % aus der Mikroalge. Es werden<br />
keinerlei andere Stoffe zugesetzt. Die Alge ist außerdem frei von Gluten und Lactose,<br />
was für Menschen mit Unverträglichkeiten wichtig ist.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Zur Nahrungsergänzung 3 x täglich 2 Presslinge einnehmen.<br />
Dazu soll reichlich Wasser getrunken werden (ca. 2 l pro Tag).<br />
^RDA*<br />
Vitamin A Aktivität (Beta-Carotin, mg/µg RE) 23,3 mg 350 µg 44 %<br />
Vitamin B12 0,2 mg 3 µg 300 %<br />
Vitamin D 0,3 mg 4,5 µg 90 %<br />
Vitamin K 2,0 mg 30 µg 38 – 50 %<br />
Eisen 150,0 mg 2,3 mg 16 %<br />
*RDA (entspricht Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis, DGE)<br />
7
8<br />
AFA Blaugrünalgen<br />
Für eine natürliche Nahrungsergänzung.<br />
Mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen.<br />
Klamath Lake in den USA<br />
Sehr hoher Gehalt an Vitamin B12<br />
Hohe Konzentration an bioverfügbaren Omega-3-Fettsäuren<br />
Phycocyanin und Phenylethylamin als besondere Inhaltsstoffe
AFA Blaugrünalgen<br />
AFA ist die Abkürzung für Aphanizomenon flos-aquae, was so viel bedeutet wie<br />
„Unsichtbare lebende Blume des Wassers“. Die AFA Alge wird als Blaugrünalge<br />
bezeichnet. Sie ist jedoch ein prokaryotisches Lebewesen und gehört zur Familie der<br />
Cyanobakterien. AFA wächst in filamentösen Gebilden, die aus vielen winzigen<br />
Einzelzellen bestehen und etwa die Größe kleiner Grashalme haben. Obwohl die AFA<br />
Alge in vielen Gebieten der Welt vorkommt, wird sie heute hauptsächlich aus dem<br />
Klamath Lake gewonnen, dem größten Süßwassersee des US-Staates Oregon. Die Alge<br />
wird mit Hilfe von kleinen speziellen Booten direkt aus dem See geerntet.<br />
Die AFA Alge wird schon sehr lange als Nahrungsmittel genutzt. Bereits im alten<br />
Mexiko machten die Menschen sonnengetrocknete Kuchen aus den Algen, genannt<br />
Tecuitlatl. Afrikanische Stämme ernten noch heute AFA Algen aus dem Tschad-See und<br />
machen daraus Dihé, eine Art Kuchen, den sie essen oder auf dem Markt verkaufen.<br />
Die Nährstoffe der Heidelberger AFA Alge<br />
Unsere AFA Alge besteht aus 57 % Eiweiß, 25 % Kohlenhydraten sowie 5 % Fett.<br />
Das Eiweiß der Mikroalge enthält alle proteinogenen Aminosäuren in ausgewogener<br />
Konzentration, einschließlich aller 10 für den Menschen als essentiell bekannten<br />
Aminosäuren, die wir mit der Nahrung aufnehmen müssen.<br />
AFA ist eine natürliche Quelle von wichtigen Vitaminen und Nährstoffen.<br />
AFA enthält eine Vielzahl von förderlichen Phytonährstoffen, wie Chlorophyll,<br />
Carotinoide sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Alge weist einen außerordentlich<br />
hohen Gehalt an Vitamin B12 auf. Mit 1 Kapsel Heidelberger AFA Blaugrünalgen<br />
werden 140 % des Tagesbedarfs an Vitamin B12 abgedeckt. Vitamin B12 ist für die<br />
Blutbildung, wie auch für die Funktion des Nervensystems wichtig. Phycocyanin, das<br />
blaue Pigment in AFA, ist ein natürliches Antioxidans. Phenylethylamin (PEA), das<br />
sogenannte „Glückshormon“ oder „Liebesmolekül“ soll stimmungsaufhellend sein<br />
und die Konzentrationsfähigkeit und mentale Energie verbessern. Einzigartige<br />
Polysaccharide können das Immunsystem stimulieren.<br />
Unsere AFA Blaugrünalgen sind als Presslinge und in rein pflanzlichen Zellulose-<br />
Kapseln erhältlich. Sie sind absolut frei von Zusatzstoffen sowie von Gluten und<br />
Lactose.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Zur Nahrungsergänzung 2 x täglich 1 Kapsel oder 3 x täglich 1 Pressling zu den<br />
Mahlzeiten einnehmen.<br />
9
10<br />
Omega-3-Lachsöl in Kapseln<br />
Für eine natürliche Nahrungsergänzung mit einem<br />
hohen Gehalt an Vitamin E<br />
Mit dem außerordentlich hohen Geahlt von<br />
33 % essentiellen Omega-3-Fettsäuren<br />
Unser Omega-3-Lachsöl ist ein Lachsölkonzentrat<br />
Lachsöl wird in einem mehrstufigen Prozess mit Raffination und spezieller Filterung<br />
aufgereinigt. Dabei werden Schadstoffe wie Schwermetalle, Pestizide etc., die sich über<br />
die Nahrungskette in Fischen anreichern, entfernt.<br />
Die verwendeten Lachse stammen aus dem südpazifischen Ozean und sind zum<br />
uneingeschränkten Fang freigegeben. Fischöle aus diesem Teil der Welt haben die<br />
höchsten natürlichen Gesamtgehalte an den wichtigen Omega-3-Fettsäuren.<br />
Die Fische sind wild lebend und unterliegen damit keiner direkten menschlichen<br />
Einflussnahme. Die Verwendung von Antibiotika, Hormonen oder Wachstumsfaktoren,<br />
die häufig für die Fischzucht eingesetzt werden, ist somit ausgeschlossen.
Omega-3-Lachsöl<br />
Omega-3-Fettsäuren, EPA und DHA<br />
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie können vom menschlichen<br />
Körper nicht selbst gebildet werden und müssen daher als essentielle Fettsäuren<br />
über die Nahrung aufgenommen werden. Omega-3-Fettsäuren haben lebenswichtige<br />
Aufgaben in vielen Stoffwechselprozessen und im Aufbau der Zellmembranen.<br />
Die bekanntesten Omega-3-Fettsäuren sind Linolensäure, EPA (Eicosapentaensäure)<br />
und DHA (Docosahexaensäure). EPA und DHA kommen in hoher Konzentration nur<br />
in Fischen vor; die höchste Konzentration findet sich in Kaltwasserfischen wie Lachs.<br />
Nur in sehr geringen Mengen können EPA und DHA aus Linolensäure gebildet werden.<br />
Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl sind lebensnotwendige Nährstoffe<br />
Erst seit den frühen 80er Jahren weiß man, dass auch Omega-3-Fettsäuren für den<br />
Menschen lebensnotwendige Nährstoffe sind.<br />
Bei einer einseitigen Ernährungsweise nehmen wir häufig viel zu wenig<br />
Omega-3-Fettsäuren auf im Verhältnis zu anderen Fettsäuren. Ein ausgewogenes<br />
Verhältnis ist jedoch die Grundlage für viele wichtige Funktionen in unserem<br />
Körper und damit für unser Wohlbefinden.<br />
Omega-3-Fettsäurengehalt Lachsöl:<br />
EPA (Eicosapentaensäure) C 20:5 ω3 17,5 %<br />
DHA (Docosahexaensäure) C 22:6 ω3 11,8 %<br />
DPA (Docospentaensäure) C 22:5 ω3 2,4 %<br />
Inhaltsstoffe<br />
Unser Omega-3-Lachsöl enthält 30 mg Vitamin E (alpha-Tocopherol) pro 6 Kapseln,<br />
das entspricht 250 % der empfohlenen Tagesdosis (nach DGE, Deutsche Gesellschaft<br />
für Ernährung).<br />
Unser Produkt Omega-3-Lachsöl bieten wir in einer pflanzlichen Weichstärkekapsel an,<br />
diese wird aus Kartoffelstärke hergestellt und ist frei von Gluten.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
3 x täglich 2 Kapseln á 250 mg Omega-3-Lachsöl zu den Mahlzeiten einnehmen.<br />
11
12<br />
Leinöl in Kapseln (Leinöl aus kontrolliert biologischem Anbau)<br />
Für eine natürliche Ergänzung Ihrer Nahrung mit Vitamin E<br />
Mit essentiellen Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren<br />
85,0 % wertvolle ungesättigte Fettsäuren<br />
54,4 % essentielle Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure)<br />
15,5 % essentielle Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure)<br />
Leinöl wird aus dem Samen (Leinsamen) der Leinpflanze (Linum usitatissimum)<br />
gewonnen, volkstümlich auch Flachs genannt. Früher wurde Flachs in Deutschland<br />
häufig angebaut. Die Fasern der Pflanzenstängel verarbeitete man zu Leinen, die Samen<br />
zu Öl. Die förderliche Wirkung von Leinöl war früher bekannt, und es spielte eine<br />
große Rolle in der damaligen Ernährung. Ein altes Sprichwort besagt: „Was macht den<br />
Lausitzer stark: Leinöl und Quark“. Dementsprechend ist auch heute noch Leinöl in<br />
den Gegenden um Berlin und Brandenburg bekannt, außerhalb kennt heute kaum noch<br />
jemand dieses Speiseöl.<br />
In Leinöl befindet sich mit über 85 % die höchste Konzentration an wertvollen<br />
ungesättigten Fettsäuren. In keinem anderen Speiseöl ist die Linolensäure so hoch<br />
konzentriert wie in Leinöl.
Leinöl in Kapseln (Leinöl aus kontrolliert biologischem Anbau)<br />
Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren<br />
Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte, essentielle Fettsäuren.<br />
Sie können nicht vom Körper gebildet werden und müssen daher über die Nahrung<br />
aufgenommen werden. Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren haben lebenswichtige<br />
Aufgaben in vielen Stoffwechselprozessen und im Aufbau der Zellmembranen. Sie<br />
beeinflussen sich gegenseitig.<br />
Zu den Omega-6 Fettsäuren gehören u.a. die Linolsäure und die Arachidonsäure.<br />
Linolsäure bildet das Hauptspeicherfett von Pflanzen, besonders hohe Konzentrationen<br />
finden sich daher in den Samen.<br />
Die bekanntesten Omega-3-Fettsäuren sind Linolensäure, EPA (Eicosapentaensäure)<br />
und DHA (Docosahexaensäure). Linolsäure findet sich in größerer Konzentration in<br />
Pflanzenölen (wie z.B. Leinsamenöl).<br />
Warum sind Omega-3-Fettsäuren so wertvoll für uns?<br />
Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtige Nährstoffe, die wir aufgrund einer<br />
einseitigen Ernährungsweise häufig in viel zu geringer Menge im Verhältnis zu anderen<br />
Fettsäuren aufnehmen. Ein ausgewogenes Verhältnis ist jedoch die Grundlage für viele<br />
wichtige Funktionen in unserem Körper und damit für unser Wohlbefinden. Leinöl ist,<br />
mit einem Omega-3-Fettsäure Gehalt von 50 – 60 %, eine der reichsten Quellen für die<br />
wertvollen Omega-3-Fettsäuren.<br />
Fettsäuregehalt Leinöl:<br />
Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure C 18:3 ω3 54,4 %<br />
Omega-6-Fettsäure Linolsäure C 18:2 ω6 15,5 %<br />
Inhaltsstoffe<br />
Unser Leinöl in Kapseln enthält 27 mg Vitamin E (alpha-Tocopherol) pro<br />
4 Kapseln, das entspricht 223 % der empfohlenen Tagesdosis (nach DGE).<br />
Der Samen für unser Leinöl aus kontrolliert biologischem Anbau stammt aus den USA<br />
bzw. aus Kanada. Die Verarbeitung erfolgt hier in Deutschland. Unser Leinöl wird<br />
durch Kaltpressung gewonnen und im Anschluss filtriert.<br />
Unser Produkt Leinöl Kapseln bieten wir in einer pflanzlichen Weichstärkekapsel an,<br />
diese wird aus Kartoffelstärke hergestellt und ist frei von Gluten.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
2 x täglich 2 Kapseln á 0,5 g Leinöl zu den Mahlzeiten einnehmen.<br />
13
14<br />
Knoblauchpulver (gefriergetrocknet) in Kapseln<br />
Knoblauch (Allium sativum), im Volksmund auch Knofel, Magenwurzel oder Stinkerzwiebel<br />
genannt, gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae).<br />
Knoblauch wird seit Jahrtausenden als Würzmittel für Speisen verwendet, war aber<br />
auch für seine förderlichen Wirkungen bekannt.<br />
In der Antike verwendete man Knoblauch zur Steigerung von Libido und Potenz. In den<br />
orientalischen Ländern ist Knoblauch heute noch als Aphrodisiakum beliebt.<br />
Die Knoblauchzwiebel enthält neben Speicherkohlenhydraten vor allem schwefelhaltige<br />
Verbindungen wie zum Beispiel das Alliin und andere Vorstufen von Wirkstoffen. Erst<br />
im Körper oder durch Verletzung der Zellen kommen spezifische Enzyme in Kontakt<br />
mit den Vorstufenmolekülen und es werden die eigentlichen Wirkstoffe des Knoblauchs,<br />
wie das wirksame Allicin, Thiosulfinate und andere Folgeprodukte gebildet.<br />
Schwefelaktive Verbindungen spielen eine sehr wichtige Rolle im Stoffwechsel, denn erst<br />
durch Schwefel werden viele Enzymsysteme aktiviert.<br />
Unser Knoblauch wird direkt nach der Ernte schonend gefriergetrocknet und in<br />
pflanzlichen Zellulose-Kapseln portioniert.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
3 x täglich 1 Kapsel mit 0,4 g Knoblauch zu den Mahlzeiten verzehren.
Wildbärlauch Pulver in Kapseln / Bärlauch Würze<br />
Für eine natürliche Ergänzung der Nahrung mit<br />
einem besonders hohen Gehalt an Eisen<br />
Bärlauch (Allium ursinum), im Volksmund auch Bärenlauch, Waldknoblauch oder<br />
wilder Knoblauch genannt, gehört zur Gattung der Liliengewächse. Er ist eine urheimische<br />
Lauchpflanze, im Gegensatz zu Knoblauch. Bärlauch kommt in ganz Europa vor<br />
und wächst bevorzugt in schattigen, feuchten Mischwäldern. Das frische Bärlauchkraut<br />
wird gerne zum Würzen von Suppen, Salaten, Gemüse und vor allem in Frischkäse und<br />
Quark benutzt.<br />
Schon seit alters her werden den Inhaltsstoffen von Bärlauch besondere Wirkungen<br />
zugeschrieben.<br />
Wie der Knoblauch und die Zwiebel enthält auch der Bärlauch Alliin und andere<br />
schwefelhaltige Verbindungen wie auch ätherische Öle. Das Alliin wird im Körper zu<br />
wirksamen Folgeprodukten wie Allicin umgewandelt.<br />
Bärlauch besitzt einen besonders hohen Gehalt an schwefelaktiven Verbindungen<br />
(Schwefel in reduzierter Form). Er enthält 7,8 g Schwefel pro 100 g im Vergleich zu<br />
Knoblauch mit nur 1,7 g Schwefel pro 100 g. Schwefelaktive Verbindungen haben eine<br />
sehr wichtige Rolle im Stoffwechsel, denn erst durch Schwefel werden bestimmte<br />
Enzymsysteme aktiviert. Wir haben Bärlauch als Pulver in rein pflanzlichen Zellulose-<br />
Kapseln sowie als alkoholische Würze im Angebot.<br />
Das Bärlauchpulver wird aus getrockneten Bärlauchblättern hergestellt. Es enthält<br />
22 % Eiweiß, 56 % Kohlenhydrate sowie 4 % Fett. Der Eisengehalt pro 3 Kapseln<br />
entspricht 15 % der empfohlenen Tagesdosis nach EWG-Richtlinie.<br />
Die Bärlauch Würze ist ein alkoholischer Auszug aus frisch geernteten Bärlauchblättern.<br />
Der verwendete Bärlauch stammt aus Südtirol. Der Alkoholgehalt beträgt 43 %.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Bärlauchpulver in Kapseln: 3 x täglich 1 Kapsel zu den Mahlzeiten verzehren.<br />
Bärlauchwürze: Als Würze nach Belieben verwenden.<br />
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16<br />
Heidelberger Entsäuerungskomplex<br />
Von der Übersäuerung<br />
zum Gleichgewicht<br />
Bewegungsmangel, Stress, Rauchen, Alkohol, aber auch viele säurebildende Nahrungsmittel<br />
(Fleisch, Käse, Schokolade, Zucker, Kaffee u.v.a.m.) können zur Übersäuerung<br />
von Gewebe und Zellen führen oder sie verstärken. Es werden Basen benötigt, um die<br />
Säuren auszuleiten, sonst werden diese als Schlacken abgelagert und können Herz und<br />
Blutgefäße, Magen-Darmtrakt, Gelenke, den Kalkgehalt der Knochen, den Zustand von<br />
Zähnen und Zahnfleisch, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und vieles<br />
andere nachhaltig beeinträchtigen.<br />
Fehlende Basen als Mineralien kann der Mensch nicht selbst bilden, sondern muss sie<br />
über die Nahrung aufnehmen oder ergänzen. Der Körper entnimmt sonst seine eigenen<br />
Mineralien aus Knochen, Zähnen, Muskeln und Knorpeln, neutralisiert damit seine<br />
Säuren und lagert sie als Schlacken ab in Gewebe, Blutgefäßen etc.<br />
Wirkung des Heidelberger Entsäuerungskomplex<br />
Mit den basischen Salzen des Heidelberger Entsäuerungskomplexes aus Magnesium,<br />
Kalium und Calcium wird der Körper darin unterstützt, die überschüssigen Säuren zu<br />
puffern und ausscheiden zu können, statt sie als Stoffwechselschlacken im Gewebe<br />
abzulagern. Die Basendepots können so wieder aufgefüllt werden.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Wir empfehlen zur Nahrungsergänzung täglich 1 Kapsel 1 – 3 Stunden nach einer<br />
Mahlzeit, z.B. zur Nacht mit genügend Flüssigkeit. Die Kapseln bestehen aus rein<br />
pflanzlicher Zellulose. Eventuell auftretendes Luftaufstoßen oder Sodbrennen<br />
sind Heilreaktionen und zeigen, dass der Körper sich seiner Säuren entledigt bzw.<br />
diese gepuffert werden.<br />
Mehr Information<br />
Bei mehr Interesse für das grundlegende Thema Säure-Basen empfehlen wir das anschauliche<br />
und sehr übersichtliche Buch „Original Säure-Basen-Haushalt“ von<br />
<strong>Dr</strong>. Michael Worlitschek, erschienen im Haug Verlag und ebenfalls bei uns zu beziehen.
Q 10<br />
Für die Zellatmung ist Q 10 ein lebensnotwendiger Nährstoff<br />
Q 10 ist ein Coenzym, also ein Hilfsstoff für Enzyme, deren Wirkung es unterstützt.<br />
Für 90 Prozent seiner Energiegewinnung braucht und verbraucht der Körper Q 10.<br />
Die Mitochondrien, die Kraftwerke der Zellen, müssen ATP (Adenosintriphosphat)<br />
bilden können, um die Zelle am Leben zu erhalten. Das geht nicht ohne Q 10.<br />
Q 10 hilft, Nahrung in Energie für die Zellen umzuwandeln und entschärft die gefürchteten<br />
freien Radikale, die besonders durch Stress, Alkohol- und Zigarettenkonsum, aber<br />
auch durch Sonnenexposition entstehen. So erfüllt es wichtige Aufgaben als Antioxidans.<br />
Q 10 unterstützt auch das Immunsystem.<br />
Q 10 und das Herz: Nobelpreis für Q 10-Forschung<br />
Besonders bekannt wurde Q 10, als die Forschung seine Wirkung in den Mitochondrien<br />
untersuchte und dies mit einem Nobelpreis ausgezeichnet wurde. Die Forscher<br />
fanden heraus, dass Q 10 die Schlagkraft und den Rhythmus des Herzens unterstützt,<br />
zur Gesunderhaltung der Arterien beiträgt und mitsorgt für gute<br />
Blutdruck- und Cholesterinwerte.<br />
Warum ist Q 10 so wertvoll für uns?<br />
Insbesondere aber in der zweiten Lebenshälfte nimmt das Vorkommen von Q 10 im<br />
Körper stark ab, da seine Fähigkeit schwindet, es selber herzustellen. Dies betrifft vor<br />
allem das Herz, die Bauchspeicheldrüse und die Nebenniere. So wird Nahrungsergänzung<br />
durch Q 10 mit zunehmendem Alter umso sinnvoller.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Zur Nahrungsergänzung empfehlen wir eine Kapsel à 30 mg Q 10 täglich.<br />
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18<br />
Rechts-Regulat (mit Bio-Siegel)<br />
Rechts-Regulat ist ein mehrfach fermentierter Extrakt aus<br />
ausgewählten frischen Früchten, Nüssen und Gemüse.<br />
Das Konzentrat wird rein biologisch gewonnen und ist angereichert mit Peptiden,<br />
Aminosäuren, sekundären Pflanzenstoffen (Flavonoide, Polyphenole, Karotinoide),<br />
D(+) Milchsäure sowie Vitaminen und Mineralien. Dabei ist Rechts-Regulat weitgehend<br />
frei von Zuckern, Stärke und hochmolekularen Eiweißen.<br />
Die ausgewählten Früchte, Nüsse und Gemüse werden in einem langwierigen, kaskadenartig<br />
verlaufenden Fermentationsprozess durch Einsatz von probiotischen Bakterien<br />
verarbeitet.<br />
Das Ergebnis ist ein natürlicher Aufschluss der hohen Enzym- und Eiweißanteile sowie<br />
der enthaltenen Kohlenhydrate und Fette. Dadurch erhalten die Bestandteile eine gute<br />
Bioverfügbarkeit und können besonders gut aufgenommen werden. Dies gilt insbesondere<br />
für die durch Zerlegung entstandenen Peptidketten der hochmolekularen Enzyme.<br />
Die Peptide können direkt über die Mundschleimhaut und die Darmzotten aufgenommen<br />
werden und sind somit unmittelbar für die Zellen und den Stoffwechsel verfügbar.<br />
Durch die Ausgewogenheit seiner Zusammensetzung besitzt Rechts-Regulat einzigartige<br />
antioxidative Eigenschaften.<br />
Rechts-Regulat kann damit für die Funktion der natürlichen Stoffwechselvorgänge<br />
hilfreich sein.<br />
Zutaten:<br />
Energetisch aufbereitetes Trinkwasser, Zitronen, Datteln, Feigen, Walnüsse, Kokosnüsse,<br />
Sojabohnen, Zwiebeln, pflanzliches Glycerin, Keimsprossen, Sellerie, Artischocken,<br />
Hirse, Erbsen, Safran. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Morgens und abends jeweils 1 Esslöffel Rechts-Regulat (10 ml), auf nüchternen Magen<br />
bzw. vor dem Zubettgehen, im Mund zergehen lassen oder in einem halben Glas Wasser<br />
verdünnt einnehmen.
Bio-Acerola Trockenextrakt<br />
Mit dem besonders hohen Gehalt von 17 % an natürlichem Vitamin C<br />
Die Acerolakirsche (Malpighia glabra) gehört zur Familie der Malpighiengewächse,<br />
deren häufigste und bekannteste Vertreter die Lianen sind. Sie wird auch als Antillenkirsche,<br />
Puerto Rico Kirsche oder Westindische Kirsche bezeichnet. Sie ist nicht mit unserer<br />
heimischen Kirsche verwandt. Die Malpighiengewächse (Malpighiaceae) stammen aus<br />
dem tropischen Südamerika. Die Acerolakirsche stammt vermutlich ursprünglich von<br />
der mexikanischen Halbinsel Yukatan. Die Acerolapflanze ist ein Strauch von bis zu<br />
3 m. Die Acerolafrucht ist 1 bis 3 cm groß und hat eine gelborange bis rote, dünne<br />
Haut. Das saftige, weiche Fruchtfleisch hat den höchsten bekannten Gehalt an Vitamin<br />
C. Die Acerolakirsche zu exportieren ist durch das sehr weiche Fruchtfleisch fast<br />
unmöglich, daher erfolgt der Export nur als Saft oder in getrockneter Form als Pulver.<br />
Die Acerolafrucht hat den höchsten bekannten Gehalt an natürlichem Vitamin C.<br />
Vitamin C ist eine sehr empfindliche Substanz. Sie kann leicht durch Licht, Luft und<br />
Hitze zerstört werden. So gehen beim Kochen von Gemüse beispielsweise 80 % des<br />
Vitamin C verloren. Bei einer unausgewogenen Ernährung, in Zeiten eines erhöhten<br />
Vitaminbedarfs, wie bei nasskaltem Wetter, besonderer körperlicher und geistiger<br />
Belastung, Stress, Rauchen, starkem Alkoholkonsum, während Schwangerschaft und<br />
Stillzeit, im Alter oder bei Krankheit und Frühjahrsmüdigkeit ist es günstig, dem Körper<br />
zusätzlich zur normalen Nahrung gerade Vitamin C zuzuführen. Der empfohlene<br />
Tagesbedarf an Vitamin C beträgt 60 mg (RDA, europäische Richtlinie) bzw. 75 mg<br />
nach der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung). Für Raucher wird eine um<br />
40 mg/Tag höhere Zufuhr empfohlen.<br />
Die Funktionen von Vitamin C (Ascorbinsäure) sind äußerst vielfältig.<br />
Vitamin C ist in seiner Hauptwirkung ein Antioxidans. Desweiteren spielt Vitamin C<br />
eine Rolle bei der Eisenresorption und auch im Fettstoffwechsel<br />
Unser Bio-Acerola ist ein Trockenextrakt der Acerola-Frucht. Dadurch kann ein<br />
Vitamin C Gehalt von mindestens 17 % gewährleistet werden. Zum Vergleich: Orangen<br />
enthalten etwa 0,05 % Vitamin C. Neben dem hohen Gehalt an natürlichem Vitamin C<br />
enthält der Extrakt auch alle anderen natürlichen Bestandteile der Acerola-Kirsche, so<br />
genannte sekundäre Pflanzenstoffe und Bioflavonoide. Durch sie kommt es zu einer<br />
besseren Verwertbarkeit und Haltbarkeit des Vitamin C.<br />
Die für das Produkt verwendeten Acerolakirschen stammen aus kontrolliert biologischem<br />
Anbau. Ein BIO-Zertifikat einer unabhängigen Kontrollstelle liegt vor.<br />
Das Produkt wird ohne den sonst üblichen Zusatz von künstlichem Vitamin C, Zucker<br />
oder sonstigen Substanzen hergestellt. Lediglich Maniok wird als Trägersubstanz für<br />
die bessere Verarbeitung zugesetzt.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
Wir empfehlen den Verzehr von ½ Teelöffel Bio-Acerolapulver (1 g) pro Tag,<br />
gemischt in Getränk oder Speise.<br />
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Koriander Würze<br />
Der Koriander (Coriandrum sativum) ist ein Kraut aus der Familie der Doldengewächse<br />
(Apiaceae). Im Volksmund wird der Koriander auch Schwindelkraut, Chinesische<br />
Petersilie oder Indische Petersilie genannt. Die Korianderblätter sind auch unter dem<br />
Namen „Cilantro“ bekannt.<br />
In der Küche spielt in Europa eher der Samen eine Rolle, während in der asiatischen<br />
Küche vor allem das Kraut verwendet wird. Das Kraut gilt wegen des scharfbitteren<br />
Geschmacks als etwas gewöhnungsbedürftig. Die Blätter von älteren Pflanzen eignen<br />
sich gut für Salate, die gemahlenen Samen werden zum Würzen verschiedener Fleisch-<br />
und Soßen-Gerichte verwendet. Koriander ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie<br />
Curry und wird auch zur Likörherstellung verwendet.<br />
Der Koriander wurde schon von den alten Ägyptern in der Pflanzenheilkunde verwendet.<br />
Seine ätherischen Öle galten als appetitanregend und verdauungsfördernd.<br />
Unsere Korianderwürze wird aus frischem Kraut und Wurzeln gewonnen, die direkt<br />
nach der Ernte in Alkohol eingelegt werden.<br />
Das Besondere an unserer Korianderwürze ist, dass mehrjährige Pflanzen verwendet<br />
und Wurzeln mitverarbeitet werden.<br />
Das Herkunftsland ist Portugal. Der Alkoholgehalt beträgt 25 %.
Bockshornklee Würze<br />
Der Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) gehört zur Familie der Schmetterlingsblütler.<br />
Er enthält unter anderem Eisen, Phosphor, Bitterstoffe, Schleimstoffe und<br />
ätherisches Öl. Mit seinen weißlich-gelben Blüten gleicht er dem gewöhnlichen<br />
Hornklee. Die ausgewachsenen Schoten sitzen dicht nebeneinander, so dass sie einem<br />
Bockshorn gleichen.<br />
Schon im alten Indien genoss der Bockshornklee hohes Ansehen. Später brachten ihn<br />
die Benediktinermönche, die ein profundes Wissen hatten, in die Gärten ihrer Klöster<br />
und darüber nach Mitteleuropa.<br />
Auch heute noch wird er als stärkend und blutreinigend verwendet.<br />
In der Küche ist er die Grundlage für die Curry-Würze. Aber auch zu Reisgerichten und<br />
allerlei Süßspeisen wird er beigegeben.<br />
Für unsere Bockshornklee-Würze wird zum großen Teil der Samen verwendet, aber<br />
auch Blätter und Blüten.<br />
Der Alkoholgehalt beträgt ca. 30 %.<br />
21
22<br />
Johanniskraut Würze<br />
Echtes Johanniskraut (Hypericum perforatum) wird volkstümlich auch als Herrgottsblut,<br />
Johannisblut, Mannskraft oder Tüpfel-Hartheu bezeichnet.<br />
Es ist eine gold-gelb blühende Pflanze und kommt in ganz Europa, Westasien und<br />
Nordafrika vor.<br />
In der Antike war Johanniskraut eine wichtige Heilpflanze.<br />
Der wichtigste bekannte Inhaltsstoff von Johanniskraut ist Hyperforin. Weitere<br />
Inhaltsstoffe sind das Hypericin sowie Flavonoide.<br />
Unsere Johanniskraut Würze wird aus Johanniskrautblüten hergestellt, die direkt nach<br />
der Ernte in Alkohol eingelegt werden.<br />
Die Herkunft der Blüten ist eine Wildsammlung aus Portugal.<br />
Der Alkoholgehalt ist 25 %.
Melisse Würze<br />
Die Melisse (Melissa officinalis) wird auch Zitronenmelisse genannt, da sie beim<br />
Zerreiben leicht zitronenartig riecht. Sie liebt mildes Klima und genügend Feuchtigkeit.<br />
Schon in der Antike wurde sie im Mittelmeerraum geschätzt und gelangte über die<br />
Klöster Spaniens nach ganz Mitteleuropa. In keinem Klostergarten durfte sie fehlen.<br />
Benediktinermönche, aber auch Hildegard von Bingen und Paracelsus verwendeten sie.<br />
In der Küche ist sie erfrischend für Salate, kann auch in exotischen Gerichten das<br />
Zitronengras ersetzen und aromatisiert kühle Getränke. Aber auch als Tee erfreut sie<br />
sich großer Beliebtheit.<br />
Unsere Melissenwürze wird aus den Blättern und Blüten der frischen Pflanze gewonnen,<br />
die direkt nach der Ernte in Alkohol eingelegt werden.<br />
Sie stammt aus der Mittelmeerregion. Alkoholgehalt: ca. 30 %<br />
23
24<br />
Bio-Noni-Direktsaft (aus kontrolliert biologischem Anbau, mit Bio-Siegel)<br />
Noni ist die Frucht des indischen Maulbeerbaums (Morinda citrifolia). Sie wird auch als<br />
„Zauberfrucht der Südsee“ bezeichnet. Die Pflanze ist in Südostasien und der gesamten<br />
pazifischen Inselwelt beheimatet.<br />
Noni wird seit Jahrhunderten von den Kahunas, den Heilkundigen Polynesiens, als<br />
sanftes und vielseitiges Mittel verwendet. Ihr Saft schmeckt etwas bitter, soll aber fit<br />
machen und die Stimmung heben.<br />
Noni enthält viele Nähr- und Vitalstoffe sowie essentielle Aminosäuren und Enzyme.<br />
Der Fruchtsaft soll hilfreich sein, wenn wir unter Stress stehen und aufbauend wirken,<br />
wenn der Körper durch eine Krankheit geschwächt ist.<br />
Bioaktive Substanzen in Noni sind aktive Pflanzenenzyme wie beispielsweise Proxeronin,<br />
die unseren Stoffwechsel anregen sollen, Serotonin, Terpene sowie Flavonoide.<br />
Der wichtigste Inhaltsstoff in Noni ist wohl das Proxeronin, das in großen Mengen<br />
(800-mal mehr als in Ananas) enthalten ist. Proxeronin wird im Körper zu Xeronin<br />
umgewandelt. Dieses ist erforderlich für die Aufrechterhaltung der lebensnotwendigen<br />
Stoffwechselprozesse und fördert die Herstellung körpereigener Endorphine.<br />
Außerdem enthalten sind die bekannten Nährwirkstoffe Damnacanthal und Scopoletin.<br />
Verzehrempfehlung:<br />
3 Eßlöffel täglich (30 ml), am besten morgens und mittags 30 Minuten vor den<br />
Mahlzeiten, einnehmen. Der Saft kann pur getrunken oder mit anderen Säften oder<br />
Mineralwasser gemischt werden.<br />
Buchempfehlungen:<br />
„Fit mit Noni“, Jutta Oppermann, Lebensbaum Verlag<br />
„Noni – Die Frucht des Indischen Maulbeerbaumes“,<br />
Claus-Peter Leonhardt, Mosaik Verlag bei Goldmann
Literatur<br />
Diese Bücher können Sie bei uns bestellen:<br />
„Amalgam-Risiko für die Menschheit“<br />
<strong>Dr</strong>. <strong>med</strong>. Joachim Mutter, Verlag: fit für’s Leben<br />
„Omega-3: Fitness durch Fische und Öle“<br />
Prof. <strong>Dr</strong>. <strong>med</strong>. Olaf Adam, Verlag: naturaviva<br />
„Die Praxis des Säure-Basen-Haushaltes“<br />
<strong>Dr</strong>. <strong>med</strong>. Michael Worlitschek, Karl F. Haug Verlag<br />
„Original Säure-Basen-Haushalt“<br />
<strong>Dr</strong>. <strong>med</strong>. Michael Worlitschek, Karl F. Haug Verlag<br />
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