COMPENDIUM 2015
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Kräuter für Küche und Wohlbefinden<br />
Barbenkraut<br />
Barbarea vulgaris<br />
Bergbohnenkraut<br />
Satureja montana<br />
Bohnenkraut<br />
Satureja hortensis<br />
Dill<br />
Agnethum graveolens<br />
Gartenringelblume<br />
Calendula officinalis<br />
Gewürzfenchel<br />
Foeniculum vulgare<br />
Gewürztagetes<br />
Tagetes signata<br />
Johanniskraut<br />
Hypericum perforatum<br />
Koreanische Minze<br />
Agastache rugosa ‘Alba’<br />
Koriander<br />
Coriandrum sativum<br />
Liebstöckel<br />
Levisticum vulgare<br />
Majoran<br />
Origanum majorana<br />
Mooskrause Petersilie<br />
Petroselinum crispum<br />
Mutterkraut<br />
Tanacetum parthenium<br />
Oregano<br />
Origanum vulgare<br />
Salbei, blau blühend<br />
Salvia officinalis<br />
Thymian<br />
Thymus vulgaris<br />
Weinraute<br />
Ruta graveolens<br />
Ysop, rosa Blüte<br />
Hyssopus officinalis<br />
Zitronenmelisse<br />
Melissa officinalis<br />
kräftig dunkelgrüne Pflanze mit dottergelben Blüten; angenehm kresseartig säuerlich<br />
schmeckende Blätter; Vitamin-C-reich; braucht eher feuchte Böden<br />
ausdauernde Gewürzpflanze; für sonnigen, auch kargen Standort zur ganzjährigen Beerntung<br />
beliebte einjährige Gewürzpflanze; häufig in Verbindung mit der Zubereitung von Bohnengerichten<br />
verwendet<br />
bekanntes Gewürzkraut, klassisches Gurkengewürz;<br />
gut geeignet für Mischkultur<br />
altbekannte Heilpflanze sowie klassische Bauerngartenpflanze;<br />
in gelb-orangen Farbtönen<br />
Gewürz- und Heilpflanze; kann bis 2 m hoch werden; mag gute Böden und viel Sonne;<br />
mehrjährige Staude, die im Winter zurück friert<br />
stark duftende, kleinblütige, einjährige Studentenblume mit filigranem Laub; in Mexiko werden<br />
die Blüten im Tee und im Eis als Aroma verwendet<br />
altbekannte Heilpflanze, mit ihren gelben Blütensträußen auch eine schöne Gartenzierde<br />
winterharte Staude, die nicht wuchert; weiß blühend; aus den frischen Blättern kann ein guter<br />
Tee gebrüht werden; Wuchshöhe bis über 1 m; gute Bienenweide<br />
einjährige Gewürzpflanze; weiße Blüten im Sommer<br />
wird bis zu 2 m hoch; typisches Suppengewürz der Bauerngärten<br />
Gewürz für vielseitige Verwendung; kann bis zum Frost mehrfach beschnitten werden<br />
bekannte Petersiliensorte mit krausem Blatt<br />
aromatisch duftende, im Frühsommer weiß-gelb blühende alte Gartenstaude; im Biedermeier<br />
sehr beliebt gewesen, schon in der Antike als Heilpflanze eingesetzt<br />
mehrjährige Gewürzpflanze; sehr beliebt in der spanischen, türkischen und italienischen Küche;<br />
benötigt warmen, sonnigen Standort und kalkreichen Boden; sehr gute Bienenweide<br />
aromatisches Küchengewürz; bereits im Altertum als Heilpflanze genutzt; gute Bienenpflanze<br />
mehrjähriges Heil- und Gewürzkraut; winterhart; benötigt sonnigen Standort<br />
gelbe Blüten; ca.50 cm hoch; besonders geeignet für Fleisch- und Bohnengerichte, sparsam<br />
dosieren<br />
rosa blühender Halbstrauch; antike Heilpflanze, kann auch als Küchengewürz eingesetzt werden<br />
oder als Zierpflanze, z.B. als Beetumrandung<br />
mehrjährig; bis 80 cm hoch; frischer Boden und Halbschatten sind von Vorteil<br />
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