COMPENDIUM 2015

Frühlingsgruß
Lactuca sativa var. capitata
Gelber Runder
Lactuca sativa var. crispa
Gigant
Lactuca sativa var. capitata
Hoffmanns Aurora
Lactuca sativa var. capitata
Lettuce Cabbage
Lactuca sativa var. capitata
Marktwunder
Lactuca sativa var. capitata
Ochsenzunge
Lactuca sativa var. crispa
Red Salad Bowl
Lactuca sativa var. crispa
Winter Altenburger
Lactuca sativa var. capitata
Frühanbau; mittelgroßer grüner kompakter Kopfsalat; Findling aus „Böttners Treib“, Firma Hild;
Herkunft Genbank IPK Gatersleben
Frühanbau; Schnittsalat; gelbgrün, stark glänzend; Herkunft Genbank IPK Gatersleben
Anbau Sommer; großköpfiger, grüner Sommersalat mit stark glänzenden Umblättern; Sorte
von 1955 aus Quedlinburg; Herkunft Genbank IPK Gatersleben
Anbau Frühjahr; mittelgroßer grüner Kopfsalat; Herkunft Genbank IPK Gatersleben
Frühanbau; kleiner, kompakter, an Kohlkopf erinnernder Salat mit hell leuchtenden, grünen
Blättern und aufrecht stehenden Umblättern; Herkunft IPK Gatersleben
Anbau Sommer; großer, grüner, lockerer Kopfsalat mit großen runden Umblättern, einheitlich in
der Entwicklung; Herkunft Genbank IPK Gatersleben
Anbau Frühjahr; Pflück-/Blattsalat; dekorativ, wirkt sehr zart, ist kackig und mild herb im Geschmack,
Farbe sattgrün, aber variiert, Blätter mittelstark bis stark glänzend, Blattform ovallänglich,
am Blattgrund abgerundete Zacken; Herkunft Samenarchiv VERN e.V. aus priv. Sammlung
Anbau Frühjahr bis Sommer; roter Eichblattsalat; kräftige, rote, eichenlaubförmige, sehr wohlschmeckende
Blätter
Anbau Frühjahr; kleiner und ziemlich fester Kopf, gelblich grüne Blattfarbe mit leicht rosa
getuschter Kopfoberseite; Herkunft Genbank IPK Gatersleben
SPINAT, Spinacia oleracea
Spinat Matador
Spinacia oleracea
Anbauzeit von Frühjahr bis Herbst; dunkelgrüne Sorte; Herkunft Dreschflegel
BLATTGEMÜSE RARITÄTEN
Cardy
Cynara cardunculus
Erdbeerspinat, Echter
Blitum foliosum
Gartensauerampfer
Rumex rugosus
Gemüsechrysantheme
Chrysanthemum coronarium
Gemüsemalve
Malva verticillata
Kapuzinerkresse
Tropaeolum majus L.
Riesenspinatbaum
Chenopodium gigantea
Rote Gartenmelde
Atriplex hortensis
Sauerampfer
Rumex acetosa
Staudensellerie
Apium graveolens
die weniger edle, dafür ältere Schwester der Artischocke; essbar sind die gebleichten, leicht bitter
schmeckenden Blattstiele; schöne, große, strahlend blaue Distelblüte
Früchte sehen aus wie kleine Erdbeeren; wie Spinat zubereiten; Aussaat März bis August
Landsorte aus Tadschikistan
margeritenähnliche gelbe Blüten, junge Blätter und Blütenköpfe als Blattgemüse zu verwenden
Salat- und Blattgemüsepflanze; Blätter sind breit und oft gekraust; zur Bereitung von Salat,
Suppe oder Spinat; bei Rückschnitt massenhafter Ertrag; Samen finden in der traditionellen
chinesischen Medizin Verwendung; bei guten Wachstumsbedingungen Höhe bis 2,50 m;
Herkunft: Ostasien
einjährig; stark frostempfindlich; gelbe, orange und rote Blüten; Verwendung der Blätter
und Blüten in Salaten, Früchte in Essig und Öl eingelegt wie Kapern zu verzehren,
hoher Vitamin-C-Gehalt; Herkunft Peru
bis zu 3 m hohes Gänsefußgewächs; wie Gartenmelde als Blattgemüse (junge Blätter) zu
verwenden; junge Triebe und Blätter leuchtend rosa überlaufen, Farbe kann als Schminke
abgerieben werden; aus Nepal, Indien; Körner und Salat, Gemüsenutzung
bis 1,2 m hoch; wird wie Spinat und Salat verwendet; Geschmack etwas herber als Spinat
Wildgemüse; kann im Garten kultiviert werden; nur gekocht verzehren,
lässt sich gut in Suppen verarbeiten; Achtung: oxalsäurehaltig
kein Wurzel-, sondern ein Stängelgemüse; bis 70 cm hoch; Verwendung der fleischigen Stiele
WWW.VERN.DE 27