Landurlaub Brandenburg

Made in Brandenburg
Werner Menzel in seiner Brennerei.
Andrea Pahmeier ist eine Tüftlerin. Wäre
sie das nicht, wären ihre Produkte vermutlich
nicht so gut. Denn die richtige
Rezeptur zu finden, ist gar nicht einfach.
In dem Sanddornpeeling, ihrer Ho nig-
Lavendel-Seife oder ihrer Lippenpflege
aus Kokosöl und Bienenwachs stecken
viel Wissen, Zeit und Versuche in ihrem
Labor. Die Wissenschaftlerin überlegt
sich, welche Produkte die Kunden wünschen
und macht sich ans Werk. Für
Badesalze, -öle, Lippen pflegestifte, Naturseifen,
Masken oder Fußbalsam
müs sen zum Beispiel Siedepunkte, Tem -
peraturempfindlichkeit, Hautverträglichstammt
aus der Region. Je nach Ernte
haben die Brände ihre eigene Note. Das
macht es dann besonders spannend.
Das Brenngerät wird noch mit Holz befeuert
und auch ansonsten wird viel
Wert auf Gelassenheit und Tradition gelegt.
Jeder Tropfen wird gehegt und gepflegt,
was mit einem Brenngerät, welches
gerade mal 100 Liter fasst, auch
besonders gut möglich ist. Alle seine
Produkte stellt Menzel in Ruhe und ohne
künstliche Aromen her. Denn er weiß,
dass die Langsamkeit für die Seele eines
guten Obstbrandes besonders wichtig
ist. „Einem Obstbrand muss man mit
Vorsicht und Respekt begegnen“, erzählt
er. Menzel rührt ihn vorsichtig um, verdünnt
ihn über mehrere Stunden mit
mineralarmem Wasser und genießt die
letzten Stufen des Entwicklungsprozesses.
Sein Ziel: das Geschmackserlebnis.
Weil gute Obstbrände durch die Lagerung
noch besser werden, können für
besondere Ereignisse auch Fasspatenschaften
bestellt werden. Für einen
Preis ab 200 Euro ersteht der Käufer
einen Branntwein, der viele Jahre im
Keller lagert und dann bei dem wichtigen
Anlass gekostet werden kann. Wer
live erleben möchte, wie Schnäpse gemacht
werden, sollte sich zum Schaubrennen
anmelden. Bei diesen Veranstaltungen
dürfen fünf Obstbrände
probiert werden.
Mühle Steinmeyer: Wo
das Glück gemahlen wird...
So schnell und fröhlich, wie Karin
Steinmeyer redet, könnte man meinen,
dass in ihrem Mehl auch Munter- und
Glücklichmacher versteckt sind. Und so
falsch ist die Annahme gar nicht mal:
Die meisten Backmischungen haben als
Grundlage mineralreichen Roggen und
basischen Dinkel. Diese Kombination
sei besonders gesund, weiß die gelernte
Müllermeisterin. Der Beruf der Müllerin
wurde ihr schon in die Wiege gelegt.
Die Mühle ist seit drei Generationen im
Besitz der Familie. Ihr Großvater kaufte
sie 1932. „Ich hatte schon als kleines
Kind Staub um die Ohren“, sagt sie und
Müllerin Karin Steinmeyer.
lacht. Dabei wollte sie eigentlich mal
Konditorin werden. Doch schnell fand
sie ihren Platz in der Mühle. Und das
mit Erfolg: Bei der Grünen Woche ist
sie fast jedes Jahr mit einer neuen
Backmischung dabei. Mit ihrer Shiitake-Kräuter-Brotmischung
gewann sie
den „Brandenburger Innovationspreis
Ernährungswirtschaft 2014“. Das Dreamteam
Roggen und Dinkel ergänzt
um den Heilpilz Shiitake und angereichert
mit zehn Biokräutern verspricht
ein besonderes Geschmackserlebnis
und gesunden Genuss.
In ihrer heutigen Form wurde die Mühle
im Jahre 1923 am ehemaligen
Standort einer Bockwindmühle aus
dem 16. Jahrhundert erbaut. Seit mehr
als 80 Jahren übt die Familie dort das
Müller-Handwerk aus. Seit 2013 führt
Karin Steinmeyer sie mit einem breiten
Sortiment an handwerklich gefertigten
Mehlen, Schroten, Backmischungen
und Saaten. In dem Mühlenladen können
neben Brotbackmischungen auch
Müslisorten erworben werden.
Jeden ersten Sonntag im Mai und November
findet in der Mühle ein Tag der
offenen Tür statt. Außerhalb dieser Termine
sind Mühlenführungen ab fünf
Personen gegen kleine Gebühr möglich.
Dabei sind noch historische Antriebsarten
zu bewundern. Eine Anmeldung ist
erforderlich.
ticoché: Natürliche
Produkte der Kosmetik
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