Landurlaub Brandenburg
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1 | Räucherofen bei Fischer Gehricke.<br />
2 | Angeln macht Spaß. Ob am einsamen See…<br />
3 | …oder an den Fischteichen in Zippelsförde.<br />
4 | Fisch-Imbiss beim Forellenhof Rottstock.<br />
.<br />
3<br />
Ganz umweltbewusst wird in den Fischteichen<br />
an der Blumberger Mühle von Klaus-Peter<br />
Gensch gewirtschaftet, ohne Einsatz von<br />
Mastfutter und Düngung mit Gülle. Mit<br />
Prüfzeichen vom Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin<br />
versehen, mundet sein Frischfisch<br />
im NABU-Informationszentrum ausgezeichnet.<br />
Vom Teich in die Ostsee<br />
Von allen Fischen zwischen Aal und Zander<br />
ist der Star der Stör. Seit einiger Zeit sind<br />
im Land viele Institutionen und Berufsfischer<br />
wie Klaus-Peter Gensch bemüht, den<br />
uralten Edelfisch wieder im Raum von Elbe<br />
und Oder anzusiedeln. Das Haus des Gastes<br />
in Wendisch-Rietz am Scharmützelsee dokumentiert<br />
dies anschaulich im „Faszinarium<br />
Stör“. Über 200 Millionen Jahre gibt es schon<br />
Störe, die als Wanderfische in Fluss, See sowie<br />
im Meer zu Hause und eine teure Delikatesse<br />
dank des Kaviars sind. Mit fünf Meter<br />
Länge ist er der größte unter den Süßen.<br />
Sehr viel kleiner waren dagegen die Jungtiere,<br />
die 2008 bei Lenzen in die Elbe ausgesetzt<br />
wurden. Aber 2020 sollen die ersten<br />
wilden Störe wieder im Land heimisch sein.<br />
Heute kommen sie noch aus Teichanlagen<br />
wie in Zippelsförde (Ruppiner Seenland),<br />
deren Fischzucht als einzige in Mitteleuropa<br />
den seltenen Beluga-Stör großzieht.<br />
Störe stört die Umweltverschmutzung, sie<br />
sind da sehr sensibel, aber wenn sie im sauberen<br />
Wasser leben schmecken Fisch und<br />
Fischeier dem Gast garantiert.<br />
Fischwochen im Süden<br />
<strong>Brandenburg</strong>s<br />
Die „Fischzeit im Spreewald“ gehört<br />
zu den kulinarischen Höhepunkten<br />
in der Region. Jedes Jahr<br />
gibt es in Lübbenau von Anfang<br />
Oktober bis zum 11. November<br />
zahlreiche Veranstaltungen und<br />
kulinarische Höhepunkte rund<br />
um den Fisch. Verschiedene<br />
Gasthäuser bieten ihre speziellen<br />
Fisch-Menüs, es gibt eine<br />
Kahnfahrt mit einem Spreewaldfischer<br />
und eine Radtour<br />
durch den Spreewald zu einigen<br />
Fischteichen. Beim Fischtag im<br />
Spreewalddorf Lehde präsentieren<br />
sich traditionelle Gewerke<br />
und man kann den Fischern beim<br />
Abfischen zuschauen.<br />
Tradition haben auch die Niederlausitzer<br />
Karpfenwochen, die<br />
jedes Jahr im Elbe-Elster-Land<br />
stattfinden. Vom 30. Dezember<br />
2014 bis zum 28. Februar 2015<br />
bieten die 14 Partner-Gaststätten<br />
der „Regionalen Speisekarte“<br />
ihren Gästen besondere<br />
Gerichte mit Karpfen aus der<br />
Region an. Infos zum Karpfen<br />
und leckere Rezepte enthält die<br />
Karpfenfiebel, die vom Naturpark<br />
Niederlausitzer Heidelandschaft<br />
herausgegeben wurde<br />
34<br />
Infos zu den Betrieben<br />
Kontaktdaten zu den hier vorgestellten<br />
Betrieben finden Sie auf<br />
Seite 97 in diesem Katalog.<br />
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