Lohn- und Gehaltstarifvertrag 2004/05 - DeHoGa

5/2004 L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G
Lohn- und Gehaltstarifvertrag 2004/05
Für das Hotel- und Gastsättengewerbe in Baden-Württemberg
Geltungsbereich
1. Dieser Tarifvertrag gilt:
Räumlich: für das Land Baden-Württemberg
2. Fachlich: für alle Beherbergungsbetriebe, Gast- und Schankwirtschaften
im Sinne des Gaststättengesetzes einschließlich
– Bahnhofswirtschaften
– Autobahnraststätten
– Betrieben der Systemgastronomie
– Betrieben der Handelsgastronomie
3. Der Tarifvertrag gilt nicht für leitende Angestellte
gem. § 5 Abs. 3 BetrVG
Protokollnotiz:
Die Tarifvertragsparteien sind sich einig darüber, dass dieser Tarifvertrag auch auf Studierende an der
Berufsakademie Anwendung findet.
A. Einleitung
1. Sämtliche nachstehenden Lohn- und Gehaltssätze sowie auch die Vergütungen für Auszubildende sind
bare und ungeteilte Bruttogeldbezüge. Neben bzw. statt diesen haben die tarifbeteiligten Arbeitnehmer
und Auszubildenden keinen Anspruch auf Naturalleistungen.
2. Die Lohn- und Gehaltssätze wurden für die regelmäßige Arbeitszeit berechnet und festgelegt.
3.a Für Fremdenheime, Pensionen und Kleinbetriebe, die in der Regel nicht mehr als 3 Arbeitnehmer
beschäftigen, findet die Sonderregelung lt. Abschnitt D dieses Lohn- und Gehaltstarifvertrages Anwendung.
3.b Für Selbstbedienungsrestaurants und Betriebe der System-, Handels-, Fastfood-Gastronomie und Catering
und Handelsgastronomie in Selbstbedienung findet die Sonderregelung lt. Abschnitt E dieses Lohnund
Gehaltstarifvertrages Anwendung.
4. Bei Teilzeitbeschäftigung besteht Anspruch auf die anteiligen Lohn- und Gehaltssätze.

B. Fest besoldetes Personal
I. Direktions-, Verwaltungs- und Empfangspersonal
L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G 5/2004
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
1. Direktoren, Personalchefs n. freier Vereinb. n. freier Vereinb. n. freier Vereinb.
mit Vollmacht
2. Empfangschefs,
bilanzsichere Buchhalter 2305 2527 2821 2325 2549 2846 2335 2560 2858
3. Abteilungsleiter/in,
wenn sie der Direktion
direkt unterstellt sind 2091 2292 2559 2111 2314 2584 2121 2325 2596
4. Direktionsassistent 2091 2292 2559 2111 2314 2584 2121 2325 2596
5. Erste Kassierer,
fremdsprachenkundig
stellv. Empfangschef/in 2057 2255 2518 2077 2277 2542 2087 2288 2554
6. a) Empfangsherren u. -damen
in Hotels, sprachenkundig 1965 2154 2405 1985 2176 2430 1995 2187 2442
b) Geschäftsführer in
Restaurants, Cafés usw. 1965 2154 2405 1985 2176 2430 1995 2187 2442
c) Hausdamen 1965 2154 2405 1985 2176 2430 1995 2187 2442
7. a) Hotelsekretäre/-innen (Schichtführer),
z.B. F&B-Bereich, Empfang, Reservierung,
Personalsachbearbeitung 1845 2022 2258 1865 2044 2283 1875 2055 2295
b) Buchhalter, Lagerbuchhalter,
Kassierer, Betriebsassistent 1845 2022 2258 1865 2044 2283 1875 2055 2295
8. Magazin- u. Lagerverwalter,
Kontrolleure 1786 1958 2186 1806 1980 2210 1816 1991 2223
9. Journalführer (Hoteljournal),
Night Auditor,
perfekte Stenotypisten/-innen 1786 1958 2186 1806 1980 2210 1816 1991 2223
10. Telefonisten
a) mit Fremdsprachenkenntnissen 1786 1958 2186 1806 1980 2210 1816 1991 2223
b) ohne Fremdsprachenkenntnisse 1608 1763 1968 1628 1785 1993 1638 1796 2005

5/2004 L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
11. Sonstiges kaufmännisches Personal
und Verwaltungspersonal 1608 1763 1968 1628 1785 1993 1638 1796 2005
12. a) Gehilfen/-innen mit mehr als
2 Gehilfenjahren,
Hausdamenassistentin 1717 1882 2102 1737 1904 2126 1747 1915 2138
b) Gehilfen/-innen im 2. Gehilfenjahr,
Hausdamenassistentin 1657 1816 2028 1677 1838 2053 1687 1849 2065
c) Gehilfen/-innen im 1. Gehilfenjahr,
Hausdamenassistentin 1591 1744 1947 1611 1766 1972 1621 1777 1984
II. Küchen- und Konditoreipersonal
1. Küchenmeister (Chefs) mit
Brigade (Chefs de partie und Commis) 2322 2545 2842 2342 2567 2867 2352 2578 2879
2. a) Dieselben mit mindestens 4 Köchen
und Stellv. für Ziff. 1 (Souschef)
(zu den Köchen zählen Beiköchinnen
und Kaltmamsells) 2178 2387 2666 2198 2409 2690 2208 2420 2703
b) Konditormeister 2178 2387 2666 2198 2409 2690 2208 2420 2703
c) Metzgermeister 2178 2387 2666 2198 2409 2690 2208 2420 2703
3. Dieselben mit weniger als 4 Köchen,
Chef Patissier (zu den Köchen zählen
Beiköchinnen und Kaltmamsells) 2075 2275 2540 2095 2296 2564 2105 2307 2576
4. Abteilungsköche (Chefs de partie),
Patissiers, Chefs de partie-Tournant 2013 2207 2464 2033 2228 2488 2043 2239 2501
5. Allein sowie selbständig arbeitende
Köche, Köchinnen u. Konditoren 1843 2020 2256 1863 2042 2280 1873 2053 2292
6. Demichef 1717 1882 2102 1737 1904 2126 1747 1915 2138
7. Koch-, Patissier- und Konditorgehilfen
mit 2 und mehr Gehilfenjahren 1717 1882 2102 1737 1904 2126 1747 1915 2138
8. Dieselben im 2. Gehilfenjahr 1657 1816 2028 1677 1838 2053 1687 1849 2065
9. Dieselben im 1. Gehilfenjahr 1591 1744 1947 1611 1766 1972 1621 1777 1984
10. Küchenmetzger 1843 2020 2256 1863 2042 2280 1873 2053 2292

L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G 5/2004
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
11. Kaltmamsell, Personal-,
Bei- u. Kaffeeköchin 1495 1639 1830 1515 1661 1854 1525 1672 1867
12. Annonceuse 1461 1601 1788 1481 1623 1813 1491 1634 1825
13. Casseroliers (Kupferputzer),
Passeplatiers, Silberputzer, Teller- und
Besteckwäscher (Geschirrspüler) 1427 1564 1747 1447 1586 1771 1457 1597 1783
14. Küchenhilfspersonal 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
15. Dasselbe bei stundenweiser
Beschäftigung 8,75 8,87 8,93
III. Servierpersonal
1. Erster Oberkellner mit
Chef de rang in Brigadebetrieben 2322 2545 2842 2342 2567 2867 2352 2578 2879
2. Zweiter Oberkellner, Oberkellner,
Barmeister (fremdsprachenkundig) 2159 2367 2643 2179 2389 2667 2189 2399 2679
3. a) Chef de rang, Chef d’étage,
Barmixer 2013 2207 2464 2033 2228 2488 2043 2239 2501
b) Sommelier 2013 2207 2464 2033 2228 2488 2043 2239 2501
4. Restaurantleiter 2013 2207 2464 2033 2228 2488 2043 2239 2501
5. Alleinkellner, Revier- und
Zimmerkellner ohne Gehilfen sowie
Serviererinnen (sämtliche gelernt) 1843 2020 2256 1863 2042 2280 1873 2053 2292
6. Demichef 1717 1882 2102 1737 1904 2126 1747 1915 2138
7. Commis u. Serviergehilfen/-innen
mit mindestens
1-jähriger Gehilfentätigkeit 1657 1816 2028 1677 1838 2053 1687 1849 2065
8. Dieselben im 1. Gehilfenjahr 1591 1744 1947 1611 1766 1972 1621 1777 1984
9. a) Angelerntes Servierpersonal
nach mindestens 4-jähriger Tätigkeit
im Service 1724 1890 2110 1744 1912 2135 1754 1923 2147
b) Angelerntes Servierpersonal
im 4. Jahr der Tätigkeit im Service 1515 1661 1854 1535 1683 1879 1545 1694 1891

5/2004 L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
c) Angelerntes Servierpersonal
in den ersten 3 Jahren der Tätigkeit
im Service 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
IV. Büfett- und Kellereipersonal
1. Büfettkassiererinnen
sowie Verkäuferinnen
in verantwortlicher Stellung 1591 1744 1947 1611 1766 1972 1621 1777 1984
2. Büfettier/Büfettfrau 1532 1679 1875 1552 1701 1900 1562 1712 1912
3. Dieselben in nachgeordneter
Stellung (Büfettfräulein) 1389 1523 1700 1409 1544 1725 1419 1555 1737
4. Dieselben als Anfängerinnen
im 1. Berufsjahr 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
5. Zapfer und Weinausgeber 1389 1523 1700 1409 1544 1725 1419 1555 1737
V. Hallen- und Etagenpersonal
1. Fremdsprachenkundige Hotelportiers
in Hotelbetrieben
mit 200 und mehr Betten 2159 2367 2643 2179 2389 2667 2189 2399 2679
2. Dieselben in Betrieben
mit 80–200 Betten 1939 2125 2373 1959 2147 2398 1969 2158 2410
3. Dieselben in Betrieben
mit weniger als 80 Betten,
Portiers ohne Sprachkenntnisse 1724 1890 2110 1744 1912 2135 1754 1923 2147
4. Nachtportiers, Hilfsportiers 1552 1701 1900 1572 1723 1924 1582 1734 1936
5. Hotelfachmann/-frau u.
Fachgehilfe/-in
mit 2 und mehr Gehilfenjahren 1717 1882 2102 1737 1904 2126 1747 1915 2138
6. Dieselben im 2. Gehilfenjahr 1657 1816 2028 1677 1838 2053 1687 1849 2065
7. Dieselben im 1. Gehilfenjahr 1591 1744 1947 1611 1766 1972 1621 1777 1984
8. Hotel- und Hausdiener 1430 1568 1750 1450 1589 1775 1460 1600 1787

L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G 5/2004
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
9. Fahrstuhlführer 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
10. Zimmermädchen 1430 1568 1750 1450 1589 1775 1460 1600 1787
11. Ungelerntes Hilfspersonal 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
12. Dasselbe bei stundenweiser
Beschäftigung 8,75 8,87 8,93
13. Pagen 1235 1354 1512 1255 1376 1536 1265 1387 1548
VI. Sonstiges fest besoldetes Personal
1. Bademeisterinnen 1608 1763 1968 1628 1785 1993 1638 1796 2005
2. Badegehilfen 1389 1523 1700 1409 1544 1725 1419 1555 1737
3. Wasch- und
Hausmeister 1608 1763 1968 1628 1785 1993 1638 1796 2005
4. Haushälterinnen und
Beschließerinnen 1593 1746 1950 1613 1768 1974 1623 1779 1986
5. Wäscher/-innen, Näherinnen,
Büglerinnen und Aufsicht
führende Manglerinnen,
Mangel- und
Weißzeugmädchen 1456 1596 1782 1476 1618 1807 1486 1629 1819
6. Portiers in Gaststätten und
Vergnügungsbetrieben 1532 1679 1875 1552 1701 1900 1562 1712 1912
7. Personal- und Hilfspförtner,
Nachtwächter, Lagerarbeiter,
Gepäckaufzugführer 1430 1568 1750 1450 1589 1775 1460 1600 1787
8. Garderobiers, Toilettenwärterinnen,
sonstiges ungelerntes Hilfspersonal 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
9. Dasselbe bei stundenweiser
Beschäftigung 8,75 8,87 8,93
10. Handwerker, Kraftfahrer 2013 2207 2464 2033 2228 2488 2043 2239 2501

5/2004 L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G
C. Umsatzbeteiligte
Servierpersonal
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
1. Erster Oberkellner
mit Chef de rang in Brigadebetrieben 2040 2236 2497 2060 2258 2521 2070 2269 2534
2. Zweiter Oberkellner, Oberkellner,
Barmeister (fremdsprachenkundig) 1765 1935 2160 1785 1957 2185 1795 1968 2197
3. Chef de rang, Chef d’étage,
Barmixer 1587 1740 1942 1607 1762 1967 1617 1772 1979
4. Alleinkellner, Revier- und
Zimmerkellner ohne Gehilfen sowie
Serviererinnen (sämtliche gelernt) 1559 1709 1908 1579 1731 1933 1589 1742 1945
5. Demichef 1424 1561 1743 1444 1583 1767 1454 1594 1780
6. Commis und Serviergehilfinnen
mit mindestens 1-jähriger
Gehilfentätigkeit 1343 1472 1644 1363 1494 1668 1373 1505 1681
7. Dieselben im 1. Gehilfenjahr 1311 1437 1605 1331 1459 1629 1341 1470 1641
8. a) Angelerntes Servierpersonal
nach mindestens 4-jähriger Tätigkeit
im Service 1559 1709 1908 1579 1731 1933 1589 1742 1945
b) Angelerntes Servierpersonal
im 4. Jahr der Tätigkeit im Service 1424 1561 1743 1444 1583 1767 1454 1594 1780
c) Angelerntes Servierpersonal in den
ersten 3 Jahren der Tätigkeit im Service 1311 1437 1605 1331 1459 1629 1341 1470 1641

D. Sonderregelung für Fremdenheime,
Pensionen und Kleinbetriebe
L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G 5/2004
1. Als Fremdenheime und Pensionen gelten nur solche Betriebe, die eine beschränkte Konzession im Sinne
des Gaststättengesetzes (ohne öffentlichen Ausschank) haben. Als Kleinbetriebe gelten einfache Kleinwirtschaften,
die in der Regel nicht mehr als 3 Arbeitnehmer beschäftigen.
2. Alle Arbeitnehmer dieser Gewerbe- und Berufsgruppe erhalten feste Löhne.
I. Küchenpersonal
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
1. Koch (Köchin) 1580 1732 1934 1600 1754 1958 1610 1765 1971
2. Dieselben unter
2 Gehilfenjahren 1456 1596 1782 1476 1618 1807 1486 1629 1819
3. Beiköchinnen 1389 1523 1700 1409 1544 1725 1419 1555 1737
4. Ungelerntes Hilfspersonal 1314 1440 1608 1334 1462 1633 1344 1473 1645
5. Dasselbe bei stundenweiser
Beschäftigung 8,75 8,87 8,93
II. Servier- und Hauspersonal
1. Serviererinnen 1532 1679 1875 1552 1701 1900 1562 1712 1912
2. Zimmermädchen 1350 1480 1652 1370 1502 1677 1380 1513 1689
3. Allein- und Hausmädchen 1318 1445 1613 1338 1467 1638 1348 1478 1650
4. Hausdiener 1350 1480 1652 1370 1502 1677 1380 1513 1689

5/2004 L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G
E. Sonderregelungen
Personal der Systemgastronomie
(Handels-, System-, Fastfood-Gastronomie
und Catering)
Soweit die Tätigkeiten nicht unter den Rubriken B, I–VI erfasst sind,
gelten folgende zusätzliche Tätigkeitsbezeichnungen.
Monatsgehälter bzw. Festlöhne in €
Regelarbeitzeit Woche: 39 Stunden, Monat: 169 Stunden
bis 30. 6. 2004 1. 7.–31. 12. 2004 ab 1. 1. 2005
Berechnungshilfe Berechnungshilfe Berechnungshilfe
f. Monatsstunden f. Monatsstunden f. Monatsstunden
169 182 198 169 182 198 169 182 198
1. Hilfskräfte, Servierhilfskräfte,
Abräum-, Spül-, Küchenhilfen
auch im rollierenden System 1356 1486 1660 1376 1508 1684 1386 1519 1696
2. Angelerntes Küchen-, Grill-, Büfett-,
Service-, Kassen-, Verkaufspersonal,
auch im rollierenden System in den
ersten 2 Jahren der Tätigkeit 1389 1523 1700 1409 1544 1725 1419 1555 1737
3. Dieselben im 3. und 4. Jahr
der Tätigkeit 1515 1661 1854 1535 1683 1879 1545 1694 1891
4. Dieselben im 5. Jahr
der Tätigkeit 1684 1846 2061 1704 1868 2086 1714 1879 2098
5. Fachkraft der Systemgastronomie,
Koch/Köchin, Konditor/in,
Bäcker/in auch im rollierenden
System im 1. Jahr der Tätigkeit 1591 1744 1947 1611 1766 1972 1621 1777 1984
6. Dieselben im 2. Jahr
der Tätigkeit 1657 1816 2028 1677 1838 2053 1687 1849 2065
7. Dieselben im 3. Jahr
der Tätigkeit 1717 1882 2102 1737 1904 2126 1747 1915 2138
8. a) Allein sowie selbständig arbeitende/r
Koch/Köchin, Konditor/in und
Bäcker/in auch im rollierenden System 1843 2020 2256 1863 2042 2280 1873 2053 2292
b) Erstkoch/-köchin, Erstkonditor/in
auch im rollierenden System 1843 2020 2256 1863 2042 2280 1873 2053 2292
9. Assistent/in und
Stellvertreter von 10. 1843 2020 2256 1863 2042 2280 1873 2053 2292
10. Restaurant-, Betriebsleiter 2013 2207 2464 2033 2228 2488 2043 2239 2501

F. Vergütung für Auszubildende
Auszubildende erhalten vom Arbeitgeber bzw. aus Betriebsmitteln
monatlich folgende Vergütung:
L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G 5/2004
I II I II I II
1. Ausbildungsjahr 495 574 500 574 505 574
2. Ausbildungsjahr 540 629 545 629 550 629
3. Ausbildungsjahr 597 700 597 700 597 700
Anmerkung:
Die Rubrik I gilt für alle Auszubildenden, die nicht mehr als 39 Stunden in der Woche tätig sind.
Die Rubrik II gilt für volljährige Auszubildende, die mehr als 39 Stunden pro Woche bis maximal 44 Stunden
pro Woche tätig sind.
Bei Zweitausbildungsverhältnissen beginnt die Vergütung mit dem Satz für das 2. Ausbildungsjahr.
Praktikanten
Praktikanten erhalten die Vergütung nach freier Vereinbarung, mindestens jedoch in Höhe der Ausbildungsvergütung
des 1. Ausbildungsjahres.
G. Aushilfspersonal
1. Fest besoldete Aushilfen erhalten, wenn sie mindestens für die Dauer eines Monats beschäftigt sind, die
Regelbezüge der entsprechenden Berufsgruppen. Sind sie kürzere Zeit beschäftigt, dann erhalten sie
pro Arbeitstag 1 /22 des Monatslohnes ihrer Berufsgruppe mit einem Zuschlag von 50 Prozent.
2. Prozentempfänger erhalten die tariflich festgelegte Umsatzbeteiligung unter Sicherstellung einer
arbeitstäglichen Mindesteinnahme von 1 /22 des monatlichen Garantielohnes ihrer Berufsgruppe mit
einem Zuschlag von 50 Prozent. Beträgt der Anteil am Tronc weniger als 1 /22 plus 50 Prozent, so ist die
Differenz aus anderen Betriebsmitteln zu vergüten. – Im Übrigen findet Ziffer 1 sinngemäß Anwendung.
3. Bei Nichtbeschäftigung aus einem von dem Arbeitnehmer nicht zu vertretenden Grunde haben die
Aushilfen Anspruch auf mindestens den halbtägigen Lohn bzw. Garantielohn sowie Ersatz etwaiger
Fahrtauslagen.
4. Bei nicht vereinbarter halbtägiger Beschäftigung werden in allen Fällen 2 /3 der obigen Tagessätze
gezahlt.
5. Für das Übernachten von Aushilfen hat der Arbeitgeber Sorge zu tragen. Aushilfen von auswärts erhalten
freie Bahnfahrt 2. Klasse hin und zurück.
6. Arbeitnehmer, die für zeitlich von vornherein begrenzte Betriebe (Ausstellungen) auf feste Zeit angestellt
werden, sind nicht Aushilfen im Sinne dieses Abschnittes.

5/2004 L O H N - U N D G E H A LT S T A R I F V E R T R A G
Saisonbetriebe
Saisonbetriebe sind Betriebe, deren regelmässiges Hauptgeschäft auf bestimmte Jahreszeiten oder aufgrund
äusserer, von den Betrieben nicht beeinflussbarer, innerhalb eines Kalenderjahres regelmässig wiederkehrender
Ereignisse begrenzt ist und die in den Zwischenzeiten entweder vollständig geschlossen sind,
oder mit einem verhältnismässig kleinen Stammpersonal aufrecht erhalten werden.
Saisonbeschäftigte sind Arbeitnehmer, die in Saisonbetrieben arbeiten, mit Ausnahme des Stammpersonals.
Schlussbestimmungen
und Vertragsdauer
1. Der Lohn- und Gehaltstarifvertrag vom 26. Februar 2003 wird verlängert bis 30. Juni 2004.
2. Dieser Lohn- und Gehaltstarifvertrag tritt mit Wirkung vom 1. Juli 2004 in Kraft.
Zu diesem Zeitpunkt bereits gezahlte oder vereinbarte höhere Lohn- bzw. Gehaltssätze dürfen nicht
gekürzt, bessere Arbeitsbedingungen nicht verschlechtert werden.
3. Der Lohn- und Gehaltstarifvertrag kann mit einer Kündigungsfrist von 4 Wochen auf Monatsende erstmals
zum 31. Dezember 2005 gekündigt werden.
Stuttgart, 10. März 2004
Hotel- und Gaststättenverband
DEHOGA Baden-Württemberg e.V. Engelhardt
Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten
Landesbezirk Baden-Württemberg Müller