Lohn- und Gehaltstarifvertrag 2008 - DeHoGa

Lohn- und Gehaltstarifvertrag 2008
B.Festbesoldetes Personal
01.07.2008 - 31.12.2009 ab 01.01.2010 - 31.12.2010
I. Direktions-, Verwaltungs- und
Monatsstunden
Monatsstunden
Empfangspersonal 169 182 198 169 182 198
1. Direktoren, Personalchefs mit Vollmacht
nach freier Vereinbarung nach freier Vereinbarung
2. Empfangschefs, bilanzsichere Buchhalter
3. Abteilungsleiter/in, wenn sie der Direktion
2.463 2.700 3.015 2.517 2.759 3.081
direkt unterstellt sind 2.237 2.452 2.738 2.286 2.506 2.798
4. Direktionsassistent
5. Erste Kassierer, fremdsprachenkundig,
2.237 2.452 2.738 2.286 2.506 2.798
stellv.Empfangschef/in
6.a) Empfangsherren u. -damen in Hotels,
2.201 2.413 2.694 2.249 2.465 2.753
sprachenkundig 2.104 2.306 2.575 2.150 2.357 2.632
b) Geschäftsführer in Restaurants, Cafés usw. 2.104 2.306 2.575 2.150 2.357 2.632
c) Hausdamen
7.a) Hotelsekretäre/innen (Schichtführer) z.B.
F&B-Bereich, Empfang, Reservierung,
2.104 2.306 2.575 2.150 2.357 2.632
Personalsachbearbeitung
b) Buchhalter, Lagerbuchhalter, Kassierer,
1.979 2.169 2.422 2.023 2.218 2.476
Betriebsassistent 1.979 2.169 2.422 2.023 2.218 2.476
8. Magazin- u. Lagerverwalter, Kontrolleure
9. Journalführer, (Hoteljournal), Night Auditor,
1.916 2.100 2.345 1.958 2.146 2.397
perfekte Stenotypisten(innen)
10. Telefonisten
1.916 2.100 2.345 1.958 2.146 2.397
a) mit Fremdsprachenkenntnissen 1.916 2.100 2.345 1.958 2.146 2.397
b) ohne Fremdsprachenkenntnisse
11. Sonstiges kaufmännisches Personal und
1.728 1.894 2.115 1.766 1.936 2.162
Verwaltungspersonal
12.a) Gehilfen/innen mit mehr als 2 Gehilfenjahren,
1.728 1.894 2.115 1.766 1.936 2.162
Hausdamenassistentin
b) Gehilfen/innen im 2. Gehilfenjahr,
1.843 2.020 2.256 1.884 2.065 2.306
Hausdamenassistentin
c) Gehilfen/innen im 1. Gehilfenjahr,
1.779 1.950 2.177 1.818 1.993 2.225
Hausdamenassistentin 1.710 1.874 2.093 1.748 1.916 2.139
II. Küchen- und Konditoreipersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Küchenmeister (Chefs) mit Brigade (Chefs de
partie und Commis) 2.481 2.720 3.037 2.536 2.780 3.104
2.a) Dieselben mit mindestens 4 Köchen und Stellv.
für Ziff. 1 (Souschef) (zu den Köchen zählen
Beiköchinnen und Kaltmamsells) 2.329 2.553 2.851 2.380 2.609 2.913
b) Konditormeister 2.329 2.553 2.851 2.380 2.609 2.913
c) Metzgermeister 2.329 2.553 2.851 2.380 2.609 2.913
3. Dieselben mit weniger als 4 Köchen,
Chef Patissier (zu den Köchen zählen
Beiköchinnen und Kaltmamsells 2.221 2.435 2.718 2.270 2.488 2.778
4. Abteilungsköche (Chefs de partie), Patissiers,
Chefs de partie-Tournant 2.156 2.363 2.639 2.203 2.415 2.696
5. Allein sowie selbständig arbeitende Köche,
Köchinnen u. Konditoren 1.976 2.166 2.419 2.019 2.213 2.471
6. Demichef 1.843 2.020 2.256 1.884 2.065 2.306
7. Koch, Patissier u. Konditorgehilfen mit 2
und mehr Gehilfenjahren 1.843 2.020 2.256 1.884 2.065 2.306
8. Dieselben im 2. Gehilfenjahr 1.779 1.950 2.177 1.818 1.993 2.225
9. Dieselben im 1. Gehilfenjahr 1.710 1.874 2.093 1.748 1.916 2.139
10. Küchenmetzger 1.976 2.166 2.419 2.019 2.213 2.471
11. Kaltmamsell, Personal-, Bei- u. Kaffeeköchin 1.609 1.764 1.969 1.644 1.802 2.012
12. Annonceuse 1.573 1.724 1.925 1.608 1.763 1.968
13. Casseroliers (Kupferputzer),Passeplatiers,
Silberputzer, Teller- und Besteckwäscher
(Geschirrspüler) 1.537 1.685 1.881 1.571 1.722 1.923
14. Küchenhilfspersonal 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
15. Dasselbe bei stundenweiser Beschäftigung 9,42 9,63

01.07.2008 - 31.12.2009
ab 01.01.2010 - 31.12.2010
III. Servierpersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Erster Oberkellner mit Chef de rang in
Brigadebetrieben
2. Zweiter Oberkellner, Oberkellner, Barmeister
2.481 2.720 3.037 2.536 2.780 3.104
(fremdsprachenkundig) 2.309 2.531 2.826 2.360 2.587 2.889
3.a) Chef de rang, Chef d'étage, Barmixer 2.156 2.363 2.639 2.203 2.415 2.696
b) Sommelier 2.156 2.363 2.639 2.203 2.415 2.696
4. Restaurantleiter
5. Alleinkellner, Revier- und Zimmerkellner
ohne Gehilfen sowie Serviererinnen
2.156 2.363 2.639 2.203 2.415 2.696
(sämtliche gelernt) 1.976 2.166 2.419 2.019 2.213 2.471
6. Demichef
7. Commis und Serviergehilfinnen mit mindestens
1.843 2.020 2.256 1.884 2.065 2.306
1-jähriger Gehilfentätigkeit 1.779 1.950 2.177 1.818 1.993 2.225
8. Dieselben im 1. Gehilfenjahr
9.a) Angelerntes Servierpersonal nach mindestens
1.710 1.874 2.093 1.748 1.916 2.139
4-jährigerTätigkeit im Service
b) Angelerntes Servierpersonal im 4. Jahr der
1.850 2.028 2.264 1.891 2.073 2.315
Tätigkeit im Service
c) Angelerntes Servierpersonal in den ersten
1.630 1.787 1.995 1.666 1.826 2.039
3 Jahren der Tätigkeit im Service 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
IV.Büfett- und Kellereipersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Büfettkassierer/innen sowie Verkäufer/innen
in verantwortlicher Stellung 1.710 1.874 2.093 1.748 1.916 2.139
2. Büfettier / Büfettfrau
3. Dieselben in nachgeordneter Stellung
1.648 1.806 2.017 1.684 1.846 2.061
(Büfettfräulein) 1.497 1.641 1.832 1.530 1.677 1.873
4. Dieselben als Anfängerinnen im 1.Berufsjahr 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
5. Zapfer und Weinausgeber 1.497 1.641 1.832 1.530 1.677 1.873
V. Hallen- und Etagenpersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Fremdsprachenkundige Hotelportiers in Hotelbetrieben
mit 200 und mehr Betten 2.309 2.531 2.826 2.360 2.587 2.889
2. Dieselben in Betrieben mit 80 bis 200 Betten
3. Dieselben in Betrieben mit weniger als 80
2.078 2.278 2.543 2.124 2.328 2.600
Betten, Portiers ohne Sprachkenntnisse 1.850 2.028 2.264 1.891 2.073 2.315
4. Nachtportiers, Hilfsportiers
5. Hotelfachmann/-frau und Fachgehilfe/in mit
1.669 1.829 2.043 1.706 1.870 2.088
2 und mehr Gehilfenjahren 1.843 2.020 2.256 1.884 2.065 2.306
6. Dieselben im 2. Gehilfenjahr 1.779 1.950 2.177 1.818 1.993 2.225
7. Dieselben im 1. Gehilfenjahr 1.710 1.874 2.093 1.748 1.916 2.139
8. Hotel- und Hausdiener 1.541 1.689 1.886 1.575 1.726 1.928
9. Fahrstuhlführer 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
10. Zimmermädchen 1.541 1.689 1.886 1.575 1.726 1.928
11. Ungelerntes Hilfspersonal 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
12. Dasselbe bei stundenweiser Beschäftigung 9,42 9,63
13. Pagen 1.334 1.462 1.633 1.363 1.494 1.668

01.07.2008 - 31.12.2009
ab 01.01.2010 - 31.12.2010
VI. Sonstiges fest besoldetes Personal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Bademeister(innen) 1.728 1.894 2.115 1.766 1.936 2.162
2. Badegehilfen 1.497 1.641 1.832 1.530 1.677 1.873
3. Wasch- und Hausmeister 1.728 1.894 2.115 1.766 1.936 2.162
4. Haushälterinnen und Beschließerinnen
5. Wäscher(innen), Näherinnen, Büglerinnen und
Aufsicht führende Manglerinnen, Mangel- und
1.712 1.877 2.095 1.750 1.918 2.142
Weißzeugmädchen
6. Portiers in Gaststätten und
1.568 1.719 1.919 1.602 1.756 1.961
Vergnügungsbetrieben
7. Personal- und Hilfspförtner, Nachtwächter,
1.648 1.806 2.017 1.684 1.846 2.061
Lagerarbeiter, Gepäckaufzugführer
8. Garderobiers, Toilettenwärter/innen, sonstiges
1.541 1.689 1.886 1.575 1.726 1.928
ungelerntes Hilfspersonal 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
9. Dasselbe bei stundenweiser Beschäftigung 9,42 9,63
10. Handwerker, Kraftfahrer 2.156 2.363 2.639 2.203 2.415 2.696
C.UMSATZBETEILIGTE
Servierpersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Erster Oberkellner mit Chef de rang in
Brigadebetrieben
2. Zweiter Oberkellner, Oberkellner,
2.184 2.394 2.673 2.232 2.447 2.732
Barmeister (fremdsprachenkundig) 1.894 2.076 2.318 1.936 2.122 2.370
3. Chef de rang, Chef d'étage, Barmixer
4. Alleinkellner, Revier- und Zimmerkellner
ohne Gehilfen sowie Serviererinnen
1.706 1.870 2.088 1.744 1.912 2.135
(sämtliche gelernt) 1.676 1.837 2.051 1.713 1.878 2.097
5. Demichef
6. Commis u. Serviergehilfinnen mit mindestens
1.534 1.682 1.878 1.568 1.719 1.919
1-jähriger Gehilfentätigkeit 1.448 1.587 1.772 1.480 1.622 1.811
7. Dieselben im 1. Gehilfenjahr
8.a) Angelerntes Servierpersonal nach
1.414 1.550 1.731 1.445 1.584 1.769
mindestens 4-jähriger Tätigkeit im Service
b) Angelerntes Servierpersonal im 4. Jahr der
1.676 1.837 2.051 1.713 1.878 2.097
Tätigkeit im Service
c) Angelerntes Servierpersonal in den ersten
1.534 1.682 1.878 1.568 1.719 1.919
3 Jahren der Tätigkeit im Service 1.414 1550 1731 1.445 1584 1769
D. Sonderregelung für Fremdenheime,
Pensionen und Kleinbetriebe
I. Küchenpersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Koch (Köchin) 1.698 1.861 2.078 1.735 1.902 2.124
2. Dieselben unter 2 Gehilfenjahren 1.568 1.719 1.919 1.602 1.756 1.961
3. Beiköchinnen 1.497 1.641 1.832 1.530 1.677 1.873
4. Ungelerntes Hilfspersonal 1.417 1.553 1.734 1.448 1.587 1.772
5. Dasselbe bei stundenweiser Beschäftigung 9,42 9,63
II. Servier- und Hauspersonal
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Serviererinnen 1.648 1.806 2.017 1.684 1.846 2.061
2. Zimmermädchen 1.456 1.596 1.782 1.488 1.631 1.821
3. Allein- und Hausmädchen 1.421 1.558 1.739 1.452 1.592 1.777
4. Hausdiener 1.456 1.596 1.782 1.488 1.631 1.821

E. Sonderregelungen für das
Personal der Systemgastronomie 01.07.2008 - 31.12.2009 ab 01.01.2010 - 31.12.2010
Monatsstunden
Monatsstunden
169 182 198 169 182 198
1. Hilfskräfte, Servierhilfskräfte, Abräum-,
Spül-, Küchenhilfen auch im rollierenden System 1.463 1.604 1.791 1.495 1.639 1.830
2. Angelerntes Küchen,- Grill-, Büfett-, Service-,
Kassen-, Verkaufspersonal, auch im
rollierenden System in den ersten 2 Jahren der
Tätigkeit 1.497 1.641 1.832 1.530 1.677 1.873
3. Dieselben im 3. und 4. Jahr der Tätigkeit 1.630 1.787 1.995 1.666 1.826 2.039
4. Dieselben im 5. Jahr der Tätigkeit
5. Fachkraft der Systemgastronomie,
Koch/Köchin, Konditor/in, Bäcker/in auch
1.809 1.983 2.214 1.849 2.027 2.263
im rollierenden System im 1. Jahr der Tätigkeit 1.710 1.874 2.093 1.748 1.916 2.139
6. Dieselben im 2. Jahr der Tätigkeit 1.779 1.950 2.177 1.818 1.993 2.225
7. Dieselben im 3. Jahr der Tätigkeit
8.a) Allein sowie selbständig arbeitende Köche,
Köchinnen, Konditor/in und Bäcker/in auch
1.843 2.020 2.256 1.884 2.065 2.306
im rollierenden System
b) Erstkoch/-köchin, Erstkonditor/in auch im
1.976 2.166 2.419 2.019 2.213 2.471
rollierenden System 1.976 2.166 2.419 2.019 2.213 2.471
9. Assistent/in und Stellvertreter von 10. 1.976 2.166 2.419 2.019 2.213 2.471
10. Restaurant-,Betriebsleiter 2.156 2.363 2.639 2.203 2.415 2.696
F. Vergütung für Auszubildende 01.07.2008 - 31.12.2010
I II
1. Ausbildungsjahr 525 595
2. Ausbildungsjahr 570 650
3. Ausbildungsjahr 615 719