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Kölner Weinkeller - www.koelner-weinkeller.de
Frühjahrsweine
Die Sie jetzt nicht verpassen sollten
9,50 € 5,90 € 7,90 €
2013 Weißburgunder trocken
von Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz
2013 Côtes du Luberon rosé
von La Vieille Ferme
2013 Biskero
von Salcheto
Eingebettet in ein grünes Meer von
Reben und den Naturpark Pfälzer
Wald liegt das wunderschöne Örtchen
Wachenheim, bekannt als eine
der Hochburgen des Pfälzer Weinbaus.
Hier befindet sich das Weingut
Dr. Bürklin-Wolf, ein Haus mit einer
Historie bis ins Jahr 1597. Da liegt das
Weinmachen ganz offensichtlich in
der Familie.
Trotz seines Rufes als ehrwürdiges
Traditionshauses, hat das Weingut
sich immer weiter entwickelt und begann
im Jahr 2005 alle Weine, selbst
die einfachsten, biodynamisch zu
erzeugen. Eine seiner Weinlagen hat
das Weingut Dr. Bürklin-Wolf sogar
zur »traktorfreien Zone« erklärt. Dort
wird ausschließlich von Hand oder
mit Pferden gearbeitet.
Das schont den Boden und lässt zwischen
den Rebzeilen Lebensraum für
Flora und Fauna.
Der frische 2013 Weißburgunder ist ein
gelungenes Beispiel für die naturnahe
Arbeitsweise und macht schon beim
ersten Schluck richtig Freude! Es
riecht nach reifen Aprikosen und Limettenschale.
Gleichzeitig wirkt er
Frucht! Frucht! Frucht! Das ist hier
eindeutig die Devise. Dieser wunderbare
Rosé von der südlichen Rhone ist
genauso wie er sein sollte. Der pure
Spaß im Glas mit Himbeer-, Erdbeerund
Sommerfrischerholungspurdüften.
Die Cuvee aus den Rebsorten Cinsault,
Grenache und Syrah kommt
direkt vom Fuße des Mount Ventoux,
dem Wirkungs- und Schaffensgebiet
der Familie Perrin, eigentlich
könnte man sie schon
Winzerdynastie nennen. An dieser
umtriebigen Familie kommt man
nämlich nicht mehr vorbei, wenn die
Rede von erstklassigen Weinen von
der Rhône ist. Sie bewirtschaften
mittlerweile vier Weingüter, darunter
auch das berühmte Chateau de
Beaucastel im Chateauneuf-du-Pape.
Gleichzeitig wagen sie ein Joint
Venture mit niemand geringerem als
Brad Pitt und seiner Angelina Jolie,
mit denen sie gemeinsam den Promiwein
überhaupt vinifizieren! La Vieille
Ferme, die kleine Farm, ist aber
eher zuständig für die Terrassen-
Auch wenn es abgedroschen
klingt: Dieser Chianti aus den Colli
Senesi, den Hügeln südlich von
Siena, ist ein idealer Pizza & Pasta-Wein.
Aber nicht zur lieblosen Tiefkühlvariante,
sondern zu jener aus
selbstgemachtem, schmackhaften
Hefeteig, mit großartiger italienischer
Fenchelsalami, Salsiccia
oder pikant-würzigen Sardellen,
mit frischen, reifen Tomaten, Prosciutto
und Artischockenherzen
belegt und natürlich mit viel cremigem
Mozzarella. What a match!
Wobei der aus biologischem Anbau
stammende Biskero der ideale
Partner zu vielerlei würzigen Gerichten
ist. Denn die Sangiovese
gibt dem ihm sein Rückgrat und
die Struktur, Cannaiolo und Mammolo
steuern die Würze und die
Duftigkeit bei, dabei wirkt er wunderbar
leicht und unkompliziert.
Sein Charme liegt in seiner erfrischenden,
gaumenspülenden Art,
die mit einer delikaten Schwarzund
Sauerkirschfrucht einherge-
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