SEW - lern-soft-projekt
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Der eingespeichelte – noch recht grobe – Nahrungsbrei (Chymus) wird nun durch eine rhytmische Muskelbewegung (Peristaltik) der glatten Speiseröhrenmuskelatur in den Magen transportiert. Die Zunge und das Schlucken unterstützen den Nahrungstransport. Unter bestimmten Umständen kann sich die Peristaltik auch umkehren – wir sprechen dann von Antiperistaltik. Besonders bei verdorbener Nahrung oder übermäßigen Genuß (z.B. von einigen Genußmitteln) kommt dies vor. Die Speiseröhre (Ösophagus) ist von einer Schleimhaut aufgekleidet. Diese verhindert u.a. die Schädigung der Speiseröhre durch Nahrungspartikel und Verdauungs-Enzyme. Der Magen (Gaster) ist ebenfalls von einer Schleimhaut ausgekleidet. Deren Unversehrtheit ist auch besonders wichtig. Die gefaltete Magenschleimhaut (9) mit ihren Haupt-, Neben- und Belegzellen produziert u.a. Magensäure und eiweißzerlegende Enzyme (z.B. Pepsin). Die Magensäure besteht im Wesentlichen aus Salzsäure und hat einen pH-Wert um 2. Magensäure und Enzyme würden den Magen selbst verdauen, wenn keine schützende Schleimhaut (9) da wäre. Magengeschwüre entstehen an Stellen, an denen die Schleimhaut fehlt. Das Magengewebe vernarbt und wird steifer. Bei Bewegungungen reißt das narbige Gewebe ein und frische Säure reizt die Nerven. Durch Muskelkontraktionen werden die Magenwände bewegt. Der im Magen befindliche Nahrungsbrei wird durchmischt und homogenisiert sowie langsam in Richtung Magenpförtner (6) transportiert. Die Magensäure sorgt vor allem für eine Desinfektion des Nahrungsbreies, denn auch andere Organismen würden gerne von dem großen Nahrungsangebot profitieren. Desweiteren gerinnen die meisten Eiweiße in dem stark sauren Mileu. Dazu gehört auch die α-Amylase aus dem Mundspeichel. Somit stopt auch die Kohlenhydratzerlegung. Die eiweißzerlegenden Enzyme spalten die Eiweiße in Peptidketten. Dazu wird das Pepsinogen – eine Enzymvorstufe – durch die Salzsäure aktiviert und zu Pepsin. Pepsin ist das wichtigste eiweißzerlegende Enzym im Magen. Der Magenpförtner portioniert den Mageninhalt und sorgt so für einen relativ kontinuirlichen Stofftransport in den Zwölffingerdarm (Duodenum). Dieser Darmabschnitt hat seinen Namen von seiner ungefähren Größe erhalten. Er ist typischerweise rund so lang wie zwölf Finger breit sind. Teile des Magens: (1) (2) große Kurvatur (3) Korpus (Magenkörper) (4) Magengrund, Magenboden (5) Antrum (6) Pylorus (Magenpförtner) (7) Incisura angularis (8) kleine Kurvatur (9) Schleimhaualten Q: www.gastrolab.net Q: de.wikipedia.org (Olek Remesz) Q: www.gastrolab.net - 161 - (c,p) 2008 lsp: dre
Die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) gibt Schleim und Verdauungssekrete in den Zwölffingerdarm ab (täglich rund 1,5 , durch die VATERsche Papille (in der Abb. links zu sehen)). Der Schleim schützt die Darmwand und erleichtert den Transport. Die Enzyme intensivieren den Abbau der Kohlenhydrate und der Eiweiße in ihre jeweiligen Monomere. Alle Darmschleimhäute bilden ebenfalls Darmsäfte, die unterschiedlichste Enzyme und Schleimstoffe enthalten. Im Zwölffingerdarm beginnt die Resorption der Nährstoffbausteine. Die Kohlenhydrate liegen fast vollständig als Monosaccharide vor. Viele Peptide sind ebenfalls bis Q: www.gastrolab.net auf die Aminosäuren hydrolysiert. Dabei unterstützen die Enzyme Trypsin, Chymotrypsin und verschiedene Carboxypeptidasen. Trypsin und Chymotrypsin werden erst im basischen Mileu aktiviert. Innerhalb des Zwölffingerdarms werden die Magensäuren neutralisiert und dann ein basisches Mileu geschaffen. So können auch säurestabile Eiweiße (auch das Pepsin aus dem Magen) abgebaut werden. Lediglich die Fette sind noch weitgehend unverdaut. Mittels Gallensaft (enthält Lecithin und Gallensäure) gelingt eine Emulgierung der Fette. Die Galle wird in der Leber produziert und temporär in der Gallenblase gespeichert. Durch die Emulgierung bieten die Fette eine größere Oberfläche für Hydrolasen (Lipasen), welche die Lipide in Glycerol und Fettsäuren zerlegen. Im Dünndarm (Ileum) werden nun die Monomere aller Nährstoff vollständig resorbiert. Um den gesamten Darminhalt auszunutzen, wird durch die Bewegung des Darms (Peristaltik) der Nahrungsbrei ständig durchmischt und langsam in Richtung Dickdarm (Intestinum crassum) bewegt. Die Oberfläche des Darms ist durch unzählige Darmzotten und im Kleinen (auf Zellebene) durch Mikrovilli stark vergrößert. Die Monomere werden durch aktive und passive Transportvorgänge über die Darmwand in Richtung Blut geleitet. Monosaccharide werden z.B. durch K- Na-Pumpen aktiv aufgenommen, d.h. es wird ATP- Energie verbraucht. Die mesten Stoffe werden aber mit dem Konzentrationsgefälle aufgenommen. Disaccharide werden von den Darmwandzellen aufgenommen und erst hier durch Enzyme in Monosaccharide gespalten. Q: www.gastrolab.net Sagenumwogen ist der Blinddarm (Caecum, Zäkum). Er dient zur Nachverdauung schwer umsetzbarer Nahrungsbestandteile. Diese können dann schon mal einen kleinen Anhang – den Wurmfortsatz – etwas stärker reizen und ihn entzünden. Und dann haben wir die gefährliche "Blinddarm"-Entzündung, die eigentlich keine ist. Der betroffene Wurmfortsatz (Appendix, Abb. rechts) ist ein (beim Menschen) rudimentäres Organ, welches bei vegetarisch lebenden Tieren für die Verdauung von Zellulose zuständig ist. Da der Wurmfortsatz keine bekannten Funktionen mehr hat, kann er bedenkenlos entfernt werden. Q: www.gastrolab.net - 162 - (c,p) 2008 lsp: dre
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Die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) gibt Schleim und<br />
Verdauungssekrete in den Zwölffingerdarm ab (täglich<br />
rund 1,5 , durch die VATERsche Papille (in der Abb. links zu sehen)).<br />
Der Schleim schützt die Darmwand und erleichtert<br />
den Transport. Die Enzyme intensivieren den Abbau der<br />
Kohlenhydrate und der Eiweiße in ihre jeweiligen Monomere.<br />
Alle Darmschleimhäute bilden ebenfalls Darmsäfte, die<br />
unterschiedlichste Enzyme und Schleimstoffe enthalten.<br />
Im Zwölffingerdarm beginnt die Resorption der Nährstoffbausteine.<br />
Die Kohlenhydrate liegen fast vollständig<br />
als Monosaccharide vor. Viele Peptide sind ebenfalls bis<br />
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auf die Aminosäuren hydrolysiert.<br />
Dabei unterstützen die Enzyme Trypsin, Chymotrypsin und verschiedene Carboxypeptidasen.<br />
Trypsin und Chymotrypsin werden erst im basischen Mileu aktiviert. Innerhalb des<br />
Zwölffingerdarms werden die Magensäuren neutralisiert und dann ein basisches Mileu geschaffen.<br />
So können auch säurestabile Eiweiße (auch das Pepsin aus dem Magen) abgebaut<br />
werden.<br />
Lediglich die Fette sind noch weitgehend unverdaut. Mittels<br />
Gallensaft (enthält Lecithin und Gallensäure) gelingt<br />
eine Emulgierung der Fette. Die Galle wird in der Leber<br />
produziert und temporär in der Gallenblase gespeichert.<br />
Durch die Emulgierung bieten die Fette eine größere<br />
Oberfläche für Hydrolasen (Lipasen), welche die Lipide<br />
in Glycerol und Fettsäuren zerlegen.<br />
Im Dünndarm (Ileum) werden nun die Monomere aller<br />
Nährstoff vollständig resorbiert. Um den gesamten<br />
Darminhalt auszunutzen, wird durch die Bewegung des<br />
Darms (Peristaltik) der Nahrungsbrei ständig durchmischt<br />
und langsam in Richtung Dickdarm (Intestinum<br />
crassum) bewegt.<br />
Die Oberfläche des Darms ist durch unzählige Darmzotten<br />
und im Kleinen (auf Zellebene) durch Mikrovilli stark<br />
vergrößert. Die Monomere werden durch aktive und<br />
passive Transportvorgänge über die Darmwand in Richtung<br />
Blut geleitet. Monosaccharide werden z.B. durch K-<br />
Na-Pumpen aktiv aufgenommen, d.h. es wird ATP-<br />
Energie verbraucht. Die mesten Stoffe werden aber mit<br />
dem Konzentrationsgefälle aufgenommen.<br />
Disaccharide werden von den Darmwandzellen aufgenommen<br />
und erst hier durch Enzyme in Monosaccharide<br />
gespalten.<br />
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Sagenumwogen ist der Blinddarm (Caecum, Zäkum). Er<br />
dient zur Nachverdauung schwer umsetzbarer Nahrungsbestandteile.<br />
Diese können dann schon mal einen<br />
kleinen Anhang – den Wurmfortsatz – etwas stärker reizen<br />
und ihn entzünden. Und dann haben wir die gefährliche<br />
"Blinddarm"-Entzündung, die eigentlich keine ist.<br />
Der betroffene Wurmfortsatz (Appendix, Abb. rechts) ist<br />
ein (beim Menschen) rudimentäres Organ, welches bei<br />
vegetarisch lebenden Tieren für die Verdauung von Zellulose<br />
zuständig ist. Da der Wurmfortsatz keine bekannten<br />
Funktionen mehr hat, kann er bedenkenlos entfernt<br />
werden.<br />
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