Volken und die Keller, von 1314 bis 1888 - Gemeinde Volken

Ach diese Steuern und Abgaben
Bis am Ende des 18. Jahrhunderts galten Zehnten und Grundzinsen als unablösbare Belastung des Bodens.
1/8 bis 1/12 der Ernte musste als Zehnten abgeliefert werden. Die Grundzinsen waren eine zusätzliche feste
Abgabe an die ursprünglichen Eigentümer des Bodens (der Staat, Spitäler, Schulen, Armenanstalten, die Kirche).
Die Gesamtbelastung lag im Zürcher Unterland zwischen 16 und 20 Prozent des Ernte-Ertrags. 76 Ein
Gesetz vom November 1798 sah die Ablösung dieser Abgaben vor, doch dauerte es bis in die 1830er Jahre, bis
dies auch durchgesetzt und der Zehnten nach und nach von den Gemeinden ausgekauft werden konnte .
Neue Anbaumethoden
Von 1760 an begann man im bisherigen Dreizelgengebiet auf den Brachflächen neue Kulturpflanzen, wie
Kunstfutterarten und Kartoffeln, anzupflanzen. Der öffentliche Weidgang wurde eingeschränkt. Der nördliche
Kantonsteil war eher zurückhaltend, was die Aufteilung der Allmenden zur privaten Nutzung betraf. Die über
Generationen hinweg überlieferte Zelgordnung, die die Betroffenen in ein Netz von Rechten und Pflichten
einband, stand einer Strukturveränderung im Weg.
Die Produktivitätssteigerung beruhte wesentlich auf neuen Kulturpflanzen. Ins Zentrum ist als wichtigstes
Nahrungsmittel die Kartoffel gerückt. Links die gelbe Rübe, rechts der kaum verbreitete Mais. Dazwischen
Korn, Weizen, Roggen und Hafer. Oben Flachs und Hanf; in der Mitte die weisse Rübe als wichtige Futterpflanze.
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Politik
Das 19. Jahrhundert war ein Jahrhundert des Umbruchs. Die bisher regierenden Familien in der Stadt kämpften
um ihre bisherige Vormachtstellung, denn die französische Revolution veränderte auch die Schweiz und
damit das Leben der Bauern. Die Leibeigenschaft war bereits abgeschafft. Der alte Zürcher Stadtstaat ging
unter, der darauf folgende Umbruch erfasste die Verfassung, die Politik, Wirtschaft und Gesellschaft. Das
Bürgertum war die neue Führungsschicht. Volkssouveränität und Gleichberechtigung der (vorerst nur männlichen)
Bürger von Stadt und Land waren revolutionär neue Vorstellungen. 78
76 Geschichte des Kantons Zürich, Werd-Verlag, Band 3, Seite 30
77 Geschichte des Kantons Zürich, Werd-Verlag, Band 3, Seiten 25 - 29
78 Geschichte des Kantons Zürich, Werd-Verlag, Band 3, Seite 14
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