Volken und die Keller, von 1314 bis 1888 - Gemeinde Volken

Vom 16. Jahrhundert in Volken
Albrecht Dürer: weinende Bäuerin
aus dem Gebetsbuch Kaiser Maximilians I., um 1515 40
Verkehrsverhältnisse um Volken
Die verkehrstechnische Erschliessung des Flaachtales war denkbar schlecht. Flaachemer und Volkemer verkauften
auf den Märkten von Eglisau, Kaiserstuhl, Schaffhausen und Winterthur hauptsächlich Wein, mussten
aber bei allen Brücken und Stadttoren Zoll bezahlen, was immer wieder Anlass zu Streitereien gab. Die wichtigste
Verbindungsstrasse für Volken war über Dorf-Hünikon nach Winterthur. Sie wird als „der beschwerliche,
marastische Weg durch den Schindlenberg“ beschrieben. Flaach, Volken und Dorf halfen 1644 mit, die
Strasse instand zu setzen, nachdem sie vorher völlig verkarrt gewesen war. 41
Wohnverhältnisse
Im Mittelalter lebte und schlief die Familie meist in einem engen und dunklen strohgedeckten Einfamilienhaus,
das abgesehen vom elementarsten Schutz gegen Kälte und Nässe keine Annehmlichkeiten im heutigen Sinn bot.
Erst etwa ab dem 15. Jahrhundert entstand die Unterteilung der Häuser in Küche, Wohnstube und Kammern.
Wasser wurde täglich vom Dorfbrunnen oder –Bach geholt, das Feuer in Herd und Ofen musste täglich neu
angefacht werden. Wöchentlich gab es einen Waschtag am Bach oder Dorfbrunnen, eine Tortur für die geplagte
Hausfrau. In der Gegend von Volken wirkte sich der Rebbau auch auf die Art des Hausbaues aus:
Scheunen und Ställe blieben klein, natürlich mit gewissen Ausnahmen wie den Kelhof. Das Dorf war eng zusammengebaut.
Erst mit dem Rückgang des Weinbaus nach 1900 und dem Aufschwung der Milchwirtschaft
wurden Ställe und Scheunen ausgebaut. 42
Einschränkungen in der bäuerlichen Produktion
Folgende Vorschriften griffen in die Freiheit der bäuerlichen Produktion ein
Der Flurzwang = Verpflichtung, sich an die dörfliche Flurverfassung, die Dreizelgenwirtschaft, zu halten, d.h
die in den Zelgen jeweils vorgeschriebenen Früchte anzubauen, die Pflug-, Anbau-, Ernte- und anderen Termine
einzuhalten sowie sich an den kollektiven Arbeiten, z.B. Unterhalt der Wege und des Etters [die Umzäunung
des Dorfes], Auf- und Abbau der Zäune etc. zu beteiligen 43
Die Dreizelgenordnung war die örtliche Flurverfassung, bei der die gesamte Ackerflur eines Dorfes in drei
ungefähr gleich grosse Schläge [Zelgen] eingeteilt war, in denen sich im jährlichen Turnus Wintergetreide,
Sommergetreide und Brache wechselten.
Die Weiderechte: Acker- und Getreidebau waren der wichtigste Erwerbszweig, waren aber streng geregelt.
40 Katalog der Ausstellung „Der Bauernkrieg in Thüringen“, Mühlhauser Museen
41 P.Kläui: Gerichtsherrschaft Flaach-Volken S.15; M.Brugger: Geschichte einer kleinen Zürcher Gemeinde Volken, S.37
42 Martin Brugger: Geschichte einer kleinen Zürcher Gemeinde Volken, Seite 47
43 Geschichte des Kantons Zürich, Werd-Verlag, Band 2, Seite 517
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