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S e i t e 3 2 W a s w i r v o n d e n A n d a l u s i e r n l e r n e n k ö n n e n „o te preocupes“..... Nichts charakterisiert einen Volkscharakter so gut wie seine Redensarten! Nehmen wir zum Beispiel die Ostfriesen, die immer wieder von Wind und Wetter, sprich Sturmfluten, heimgesucht w e r d e n u n d d e s h a l b schulterzuckend gerne ein „Nutzt ja nu nix!“ verwenden, den Spaten packen und den Deich erhöhen, auch wenn der wieder überschwemmt werden sollte. Dann geht’s eben wieder von vorne los. Von den Italienern kann man „C’e sempre una via!“ hören , was übersetzt heißt: „Es gibt immer einen Weg“. Was aber eigentlich bedeutet: „Wir finden schon eine Lösung, auch wenn’s am Rande der Legalität sein sollte“. Schießscharten angebracht. Und man weiß ja bei Denkmalschutz: Keine V e r ä n d e r u n g a n d e r Außenfassade erlaubt! Unser Freund saß verzweifelt beim italienischen Architekten, um zu beratschlagen, wie man denn etwas Licht in dieses Stockwerk bringen könne, man wolle ja schließlich Dazu nur ein Beispiel eines unserer Freunde dort, der ein altes Kastell erwarb, das unter dem strengsten Denkmalschutzgesetz stand. Ausgerechnet im obersten kleinen Dachgeschoss, das natürlich den schönsten Blick auf die Meeresbucht hatte, waren nur so eine Art kleiner keine Riesenpanoramascheibe, so ndern nur behutsam ein Sprossenfensterchen. Und eigentlich hatte er als echter Deutscher innerlich schon resigniert, bis der Architekt, der übrigens praktischerweise auch im Gemeinderat saß, sagte: „C’e sempre una via,- ganz einfach: Wir sagen, da war schon ein Fenster, das vor 200 Jahren zugemauert wurde und wir stellen nur den ursprünglichen Zustand wieder her!“ „Mañana” ist out „Mañana” hört man kaum mehr hier im Süden, aber vielmehr scheint die Lieblings-Redewendung in Andalusien zu sein: „No te preocupes“ (oder in der selteneren Sie-Form: „No se preocupe“) im Alltag die m e i s t g e b r a u c h t e R e d e w e n d u n g v o n Einheimischen, wenn ein Problem auftaucht: Wörtlich: „Sorge dich nicht!“ Hakt man nach, wie es denn weitergehen solle, lautet die Antwort noch einmal: „¡No te preocupe!“ (s-Endung wird h i e r i n A n d a l u s i e n bekanntlich verschluckt). Und wenn man dann, schon leichte Ungeduld in der Stimme, einen Lösungsvorschlag verlangt, kommt wieder: „¡No te preocupe!“ und der Andalusier wendet sich achselzuckend ab, geht in den Feierabend und überlässt einen dem Problem. Und so erinnert man man sich notgedrungen an die circa 700 Jahrhunderte maurisch-arabischer Wurzeln in Andalusien, die immer wieder als Fatalismus durchscheinen. Ein ebenfalls hier ansässiger Österreicher h a t d i e s e s „ o s e preocupe“, so charakterisiert: Wenn dieser Satz falle, dann spätestens müsse man sich als Angesprochener ernsthaft Sorgen machen ! Und eine andere Erinnerung kommt spontan hoch, jener eingängige, aber sehr einfach gestrickte Reggae- Song: „Don’t worry, be h a p p y “ m i t d i e s e r gebetsmühlenartig wiederholten Behauptung. Es ist wohl kein Zufall, dass Reggae aus der Karibik kommt, die von den Spaniern erobert und jahrhundertelang kolonisiert war ! Und so übersetzt man „no te preocupes“ am besten mit: „Mach Dir keine Sorgen, genieße lieber Dein Leben“. Eine Lebenseinstellung, die davon ausgeht, dass sich viele Probleme einfach durch Ignorieren von selbst auflösen. Übrigens ergaben Untersuchungen, dass Fatalisten länger leben. Wer die CD von Gabriele Hefele kaufen möchte, um sich an ihren wunderbaren Geschichten über den andalusischen Gärtner zu erheitern, wendet sich direkt an: Dr. Gabriele Hefele Tel. 952 89 3054 Fax 952 89 3156 gh@BioRanch.com www.BioRanch.com
R e z e p t S e i t e 3 3 Gemüsebratlinge mit Tomatenkompott Studentenmenu: Hü hnerbrust mit Cola-soße Frikadellen für Vegetarier ach einem fleischreichen Sommer zeigen wir heute ein vegetarisches Gericht: Aus couscous und Gemüse kann man wunderbare Frikadellen backen. Funktioniert mit oder ohne Ei. Man kann sich das Gemüse selbst schneiden oder aus der Tiefkühltheke verwenden. Klöße formen, in Semmelbrösel wenden und in Öl langsam au f niedriger Temperatur ausbacken. Zutaten für 4 Personen ● 1 rote oder grüne Paprikaschote Roland Beysel ● 1 Zucchini ● 3 Karotten ● 1 Zwiebel ● 300 ml Gemüsebrühe ● 3 Eier ● Semmelbrösel ● 150 g Hirse oder cous cous ● Salz, Pfeffer, Brise Zucker Dann Cous cous hinzufügen und ausquellen lassen. Nach Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Alles auskühlen lassen. Tomate, fein gehackt, dazugeben. 3 Eier unter die Masse heben. Sollte die Masse zu feucht sein, gibt man etwas Mehl dazu. Tomatenkompott: In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Brise Zucker dazu, leicht ankaramelisieren, kleingehackte To maten hinzfü gen. Alles kurz aufkochen, abschmecken. Haben Sie Interesse an einem Privat-Kochkurs mit Roland Beysel (max. 4 Personen), dann melden Sie sich bitte: Tel: 856– 11 52 22 r.beysel@web.de Zubereitung: Masse ohne Ei: etwas Sahne und Mehl hinzufügen. Feingehackte Zwiebel in einem EL Öl glasig dünsten. Paprika, Zucchini, Karotten oder Gemüse nach Wahl klein schneiden und mit anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen. Alles nett Anrichten. Man kann die ausgekühlte Masse auch schon am Abend vorher zubereiten, so dass am nächsten Tag nur noch die Klöße mit Ei gebraten werden. Gutschein für den Besuch des Zoo und Botanischen Gartens in Jerez, 2 x 1 , von 2 Personen zahlt nur einer Eintritt Sie können den Gutschein auch direkt bei den Branchen-clicks anklicken und ausdrucken
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