Jubiläumsausgabe - Residentenkurier » Achtung Gefahr
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R e z e p t<br />
S e i t e 3 3<br />
Gemüsebratlinge mit Tomatenkompott<br />
Studentenmenu: Hü hnerbrust mit Cola-soße<br />
Frikadellen für Vegetarier<br />
ach einem fleischreichen Sommer zeigen wir heute ein vegetarisches Gericht: Aus couscous<br />
und Gemüse kann man wunderbare Frikadellen backen. Funktioniert mit oder ohne<br />
Ei. Man kann sich das Gemüse selbst schneiden oder aus der Tiefkühltheke verwenden.<br />
Klöße formen, in Semmelbrösel<br />
wenden und in Öl<br />
langsam au f niedriger<br />
Temperatur ausbacken.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
● 1 rote oder grüne<br />
Paprikaschote<br />
Roland Beysel<br />
● 1 Zucchini<br />
● 3 Karotten<br />
● 1 Zwiebel<br />
● 300 ml Gemüsebrühe<br />
● 3 Eier<br />
● Semmelbrösel<br />
● 150 g Hirse oder cous<br />
cous<br />
● Salz, Pfeffer, Brise<br />
Zucker<br />
Dann Cous cous hinzufügen<br />
und ausquellen lassen. Nach<br />
Bedarf etwas Flüssigkeit<br />
nachgießen. Alles auskühlen<br />
lassen.<br />
Tomate, fein gehackt,<br />
dazugeben. 3 Eier unter die<br />
Masse heben. Sollte die<br />
Masse zu feucht sein, gibt man<br />
etwas Mehl dazu.<br />
Tomatenkompott:<br />
In einem Topf 1 EL Öl<br />
erhitzen, Brise Zucker dazu,<br />
leicht ankaramelisieren,<br />
kleingehackte To maten<br />
hinzfü gen. Alles kurz<br />
aufkochen, abschmecken.<br />
Haben Sie Interesse an einem<br />
Privat-Kochkurs mit Roland<br />
Beysel (max. 4 Personen), dann<br />
melden Sie sich bitte:<br />
Tel: 856– 11 52 22<br />
r.beysel@web.de<br />
Zubereitung:<br />
Masse ohne Ei: etwas Sahne<br />
und Mehl hinzufügen.<br />
Feingehackte Zwiebel in<br />
einem EL Öl glasig dünsten.<br />
Paprika, Zucchini, Karotten<br />
oder Gemüse nach Wahl klein<br />
schneiden und mit anbraten.<br />
Mit Gemüsebrühe auffüllen,<br />
aufkochen lassen.<br />
Alles nett Anrichten.<br />
Man kann die ausgekühlte<br />
Masse auch schon am Abend<br />
vorher zubereiten, so dass am<br />
nächsten Tag nur noch die<br />
Klöße mit Ei gebraten werden.<br />
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Zoo und Botanischen Gartens<br />
in Jerez, 2 x 1 , von 2 Personen<br />
zahlt nur einer Eintritt<br />
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