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Bio entlastet die Umwelt
Bio-Produkte sind nicht nur besser
für die Gesundheit, sondern auch
für die Umwelt. Besonders deutlich
wird dies am so genannten ökologischen
Fußabdruck.
Auf großem Fuße
Ökologischer Fußabdruck heißt,
dass jeder Mensch zum Leben ein
bestimmtes Quantum Rohstoffe
und Energie benötigt, das ihm die
Erde an Land- und Wasserflächen
zur Verfügung stellt. So benötigt
man etwa für das saftige Steak ein
Rind, das mit Futter, Wasser und
Energien versorgt werden muss,
und das Tier produziert wiederum
Fäkalien, Kohlendioxid und Methangase,
mit denen die Natur klarkommen
muss. Für all das braucht
man die Flächen und biologischen
Kapazitäten der Erde und Nahrung
ist ja nur eines von vielem, das wir
wollen. Wissenschaftler haben ausgerechnet,
dass der einzelne Mensch
derzeit etwa 2,2 Hektar Erdfläche
für die Befriedigung seiner Bedürfnisse
benötigt – und genau das ist
sein ökologischer Fußabdruck.
Tatsächlich stehen ihm jedoch nur
1,8 Hektar zur Verfügung, der
Mensch braucht also mehr, als die
Erde ihm geben kann. Das geht natürlich
nicht, weswegen die schwächeren
Bewohner des Planeten –
also Tiere und Pflanzen, aber auch
die Menschen aus ärmeren Regionen
– zurückstecken müssen, indem
sie hungern, sich zurückziehen
oder sogar, wie es bei vielen
Tier- und Pflanzenarten derzeit geschieht,
aussterben und für immer
vom Globus verschwinden.
Um dieses Ungleichgewicht zu beheben,
muss der Mensch seinen
ökologischen Fußabdruck deutlich
verkleinern – und dabei können
Bio-Produkte eine wertvolle Hilfe
sein. Denn ihre Herstellung erzeugt
einen geringeren ökologischen
Fußabdruck, da sie bedeutend weniger
Vormittel und Energie benötigen.
Ganz zu schweigen davon,
dass hier weniger Problemabfälle
anfallen wie Pestizide und synthetische
Dünger, für deren Entsorgung
ja enorme Flächen und biologische
Kapazitäten benötigt werden.
Gut für die Artenvielfalt
In einer vom englischen Umweltministerium in Auftrag gegebenen
Studie wurden auf Bioäckern 85 Prozent mehr Pflanzenarten,
ein Drittel mehr Fledermäuse, 17 Prozent mehr Spinnen
und fünf Prozent mehr Vogelarten gefunden als auf
anderen Anbauflächen. Wobei dies nicht nur daran liegt,
dass Öko-Bauern keine Problemchemikalien einsetzen. Sie
legen in der Regel auch Feldraine, Hecken, Gräben und Buntbrachen
an, wo Klein-Biotope mit blüten- und artenreichen
Pflanzenbeständen entstehen können. Ein erwünschter Nebeneffekt
dieser Mini-Reservate: In ihnen können sich auch
Tierarten entwickeln, die Pflanzenschädlingen den Garaus
machen und dadurch die Agrarchemie ersetzen können.
Ein Garant für neue Arbeitsplätze
Bei der Produktion von Bio-Produkten spielt die menschliche
Arbeit eine besonders große Rolle und das gibt Impulse für
den Arbeitsmarkt. In der Bio-Branche arbeiten mittlerweile
mehr als 150.000 Beschäftigte und davon arbeiten viele auf
dem strukturschwachen Land. Laut aktuellen Erhebungen
des Landwirtschaftsministeriums haben Bio-Betriebe einen
um 35 Prozent höheren Arbeitskräftebesatz als die Großbetriebe
der konventionellen Landwirtschaft.
Bio-Kost schmeckt besser
Am ttz-Sensoriklabor Bremerhaven ließ man zehn Testpersonen
unterschiedliche Lebensmittel aus ökologischer und
konventioneller Herstellung verköstigen. Dem Öko-Tomatenmark
wurde dabei durchweg ein fruchtiger und „tomatiger“
Geschmack bescheinigt und
auch die Bio-Nougatcreme
und die Bio-Fruchtjoghurts
schnitten
besser ab als ihre
konventionellen
Pendants.