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Gefährdungsbeurteilung Abteilung Arbeitsbereich Küche Tätigkeit Koch, Küchenhilfe noch 5.1 11 5.2 Explosionsfähige Atmosphäre Explosionsgefahr durch Gas • Gasbetriebene Kochgeräte • Gastanks, -flaschen, -leitungen und Armaturen Sind die Geräte und Leitungen so beschaffen, dass kein Gas austreten kann Verhinderung der Bildung eines explosionsfähigen Luft-Gas- Gemisches: BGV D 34, BGV B 6, BGR 104 Flucht- und Rettungswege kennzeichnen und freihalten. ■ Organisatorische Maßnahmen: Kontakt brennbarer Materialien mit Zündquellen vermeiden! Regelmäßige Wartung und Prüfung der Löscheinrichtungen. Sind die entsprechenden Räume mit dem Verbotsschild „Feuer, offenes Licht und Rauchen verboten“ gekennzeichnet ■ Personenbezogene Maßnahmen: Ist das Personal unterwiesen ■ Technische Maßnahmen: Gaszufuhr und Leitungen auf Dichtheit überprüfen, Installation, Abnahme, Wartung und Reparatur nur durch Fachleute, regelmäßige Prüfung durch Fachleute. ■ Organisatorische Maßnahmen: Sind die entsprechenden Räume mit dem Verbotsschild „Feuer, offenes Licht und Rauchen verboten“ gekennzeichnet ■ Personenbezogene Maßnahmen: Ist das Personal unterwiesen ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Thermische Gefährdung 12 6.1 Kontakt mit heißen Medien Verbrennung/Verbrühungsgefahr durch heiße Oberflächen bzw. Flüssigkeiten oder Gasen Verhinderung des Kontakts mit heißen Medien: BGV A 1 ■ Technische Maßnahmen: Griffe aus wärmeisolierendem Material, Kochgefäße gegen überschwappende Flüssigkeiten sichern – festschließende Deckel, ausreichend große Töpfe. ■ ■ ■ ■ 46 Fernsehen, Hörfunk und Film Gefährdungsbeurteilungen – <strong>Betriebsdienste</strong>
Gefährdungsbeurteilung Abteilung Arbeitsbereich Küche Tätigkeit Koch, Küchenhilfe noch 6.1 13 6.2 Kontakt mit kalten Medien Aufenthalt in Kühlräumen, Kontakt mit kalten Oberflächen (Regale, Lebensmittel) Verhinderung des Kontakts mit heißen Medien: BGV A 1 § 20 ■ Personenbezogene Maßnahmen: Schutzhandschuhe, Topflappen benutzen. ■ Personenbezogene Maßnahmen: Schutzhandschuhe, Topflappen benutzen. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Gefährdung durch spezielle physikalische Einwirkungen 14 7.1 Lärm Lärmgefährdung durch laute Maschinen, Geräte (Lüftungsanlagen, Spülmaschinen). Liegt der Beurteilungspegel über den tätigkeitsabhängigen Vorgaben der ArbStättV: • sonstige Tätigkeiten – 85 dB(A) Sind für die Maschinen aus der Betriebsanleitung bzw. der technischen Dokumentation Angaben zur Geräuschemission bekannt Gesundheitsschädigenden Lärm vermeiden: ArbStättV § 15, BGV B 3, BGV A 4, BGI 668, DIN 31 690/1 ■ Technische Maßnahmen: Sind Kapselungen oder Abschirmungen lärmintensiver Maschinenteile möglich Werden Reflexionsschall und Körperschall durch entsprechende Gestaltung vermieden ■ Organisatorische Maßnahmen: Teilnahme an der Vorsorgeuntersuchung nach G 20. ■ Personenbezogene Maßnahmen: Wenn notwendig, Gehörschutz benutzen! ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Gefährdung/Belastung durch Arbeitsumgebungsbedingungen 15 8.1 Klima (Temperatur, Feuchte, Luftgeschwindigkeit) Belastung durch ungünstige Klimaverhältnisse: • Zugluft • Temperaturschwankungen • unzureichende Belüftung Werden Maßnahmen getroffen, um klimatische Bedingungen angenehm zu gestalten ■ Technische Maßnahmen: Be- und Entlüftung einbauen, gezielte Absaugung über Geräten, die Hitze verursachen, laminare Luftbewegungen einsetzen. ■ ■ ■ ■ Fernsehen, Hörfunk und Film Gefährdungsbeurteilungen – <strong>Betriebsdienste</strong> 47
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