Betriebsdienste

Gefährdungsbeurteilung
Abteilung Arbeitsbereich Küche Tätigkeit Koch, Küchenhilfe
noch
4.1
9 4.3 Allergene,
sensibilisierende,
toxische Stoffe
von Organismen
Verunreinigung
der Klimaanlage bzw.
der Absauganlage
Infektion durch Schimmelpilze,
Insektenstiche
Erhaltung der
Funktionsfähigkeit/
Infektionsschutz:
BGR 121
Besondere
Bedingungen
beim Umgang
mit Lebensmitteln;
Vorsicht vor
Insekten:
BGV A 1
■ Technische Maßnahmen:
Regelmäßige Reinigung nach
Reinigungsplan, regelmäßige
Kontrolle auf Schimmel- bzw.
Schädlingsbefall und gegebenenfalls
dessen Bekämpfung, regelmäßiger
Filterwechsel.
■ Technische Maßnahmen:
Regelmäßige Reinigung nach
Reinigungsplan, regelmäßige
Kontrolle auf Schimmel- bzw.
Schädlingsbefall und gegebenenfalls
dessen Bekämpfung; Fliegengitter,
Insektenfallen.
■ Organisatorische und personenbezogene
Maßnahmen:
Warnhinweise, gegebenenfalls
Schutzkleidung benutzen;
Hautschutzplan, Weiterbildung,
Vorsorgeimmunisierung.
■ ■ ■ ■
■ ■ ■ ■
■ ■ ■ ■
Brand- und Explosionsgefährdung
10 5.1 Brandgefährdung
durch Feststoffe,
Flüssigkeiten,
Gase
Brandgefahr durch sich
überhitzendes Fett, Fettablagerungen
in Abluftkanälen,
Stauwärme durch
überhitzte Geräte.
Brand bzw.
Brandausbreitung
verhindern:
BGV A 1
§§ 43, 46,
BGV A 8,
BGI 560
■ Technische Maßnahmen:
Verbrauchtes, altes Fett austauschen,
Fettfilter und Abluftanlage
regelmäßig reinigen, nicht
brennbare Abfalleimer mit dicht
schließendem Deckel oder selbstlöschende
Abfalleimer verwenden,
Feuerlöscher, Löschdecke gut
erreichbar anbringen, ortsfeste
Löschanlage installieren,
Funktionsfähigkeit der
Brandschutztüren sicherstellen,
■ ■ ■ ■
Fernsehen, Hörfunk und Film
Gefährdungsbeurteilungen – Betriebsdienste
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