Betriebsdienste

Gefährdungsbeurteilung
Abteilung Arbeitsbereich Küche Tätigkeit Koch, Küchenhilfe
6 3.2
7 3.4
Dämpfe
Flüssigkeiten
Wird der Arbeitsplatz ausreichend
und zugluftfrei
belüftet
Gefährdung durch Einatmen
von Kochdünsten, Fettzersetzungsprodukten.
Werden die Reinigungsmittel,
Desinfektionsmittel,
Essigessenz bestimmungsgemäß
gebraucht
Werden die Materialien
fachgerecht gelagert
Gefährdung durch Einwirkung
auf Haut und
Schleimhäute (Augen).
Sind für
gefährliche
Stoffe Sicherheitsdatenblätter
nach
TRGS 220
vorhanden
BGV A 1 § 45
Sind für
gefährliche
Stoffe Sicherheitsdatenblätter
nach
TRGS 220
vorhanden
BGV A 1
§§ 45, 46,
47, 48
■ Technische Maßnahmen:
Regelmäßige Überprüfung der
Belüftungsanlage und deren Filter.
■ Organisatorische Maßnahmen:
Angepasstes Arbeitszeitregime –
Pausenregelung.
■ Technische Maßnahmen:
Sind für die Lagerung der Chemikalien
entsprechende Schränke
vorhanden; wird ein Verwechseln
der Gebinde „technisch“ ausgeschlossen
■ Organisatorische Maßnahmen:
Werden die Gebinde vorschriftsmäßig
beschriftet und so eine
Verwechslung ausgeschlossen
■ Personenbezogene Maßnahmen:
Schutzhandschuhe benutzen;
Hautschutzmittel verwenden.
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Biologische Gefährdung
8 4.1 Infektionsgefahr
durch Mikroorganismen
und
Viren
Infektion durch Schädlinge,
Salmonellen, Schimmelpilze,
Umgang mit infiziertem
Material, Insektenstiche
Besondere
Bedingungen
beim Umgang
mit Lebensmitteln:
BGV A 1,
ASI 8.21
■ Technische Maßnahmen:
Regelmäßige Reinigung nach
Reinigungsplan, regelmäßige
Kontrolle auf Schimmel- bzw.
Schädlingsbefall und gegebenenfalls
dessen Bekämpfung.
■ Organisatorische und personenbezogene
Maßnahmen:
Warnhinweise, gegebenenfalls
Schutzkleidung benutzen;
Hautschutzplan, Weiterbildung,
Vorsorgeimmunisierung.
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Fernsehen, Hörfunk und Film
Gefährdungsbeurteilungen – Betriebsdienste